Composición química

de la célula

Una de las características básicas de los seres vivos, es que estamos formados por
células y conformar estas sea cual sea el tipo, las sustancias químicas que se van a
encontrar serán las mismas, incluso los virus, que no son considerados células, van a
estar formados por el mismo tipo de sustancias químicas.
El objetivo de ese tema, es verificar qué sustancias químicas forma forman parte de los
diferentes tipos de células y cuáles son las funciones que van a cumplir. Uno de los
grandes problemas con los cuales se enfrenta la humanidad en estos momentos, es la mala
alimentación. La alimentación no tiene la función de ser un placer, sino de
proporcionarnos lo que necesitamos para que nuestro organismo funcione correctamente, de
lo contrario no podremos funcionar bien y gran parte de las enfermedades metabólicas que
se producen, son producto de una ingesta alimenticia inapropiada.
Es importante que sepamos cuáles son las sustancias que forman parte de nuestro cuerpo,
cuando hablamos sustancias químicas que son parte de un ser vivo a esto le vamos a
llamar biomoléculas, son moléculas que nos hablan de la presencia de vida, a partir de
la ingesta de ellas, estas se clasifican en grupos, independiente de los reinos de los
cuales formemos parte, considerando que el más primitivo es el reino móneras,
Composición química de la célula
Todos los seres vivos independiente que sean peces, reptiles, anfibios, aves,
vertebrados o invertebrados, vegetales, hongos o del reino móneras, van a tener
sustancias químicas que van a variar muy poco.
elementos químicos Constituyentes macro elementos, que significa que van a estar en una
cantidad elevada comparativamente con los otros, alrededor del 95% va a estar
constituido por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, los compuestos que tienen
carbono obligatoriamente se llaman orgánicos.
Posteriormente podemos dividir los compuestos en orgánicos e inorgánicos. Los
inorgánicos serán los que están formados principalmente por iones, como el azufre, el
magnesio, el calcio, el sodio, el potasio, el cloro, etc.; estos eran micro elementos,
cuya concentración no supera en general el 1%, estos parecieran no tener importancia,
sin embargo son fundamentales para el funcionamiento de nuestro cuerpo.
Las sustancias se diferencian en orgánicas e inorgánicas, el agua es una sustancia
inorgánica que ocupa la mayor parte de nuestro cuerpo (66%), en un alga puede ocupar
hasta un 90%.
El 50% de la masa seca, es proteínas, en una persona de 100 kilogramos, la cantidad de
proteínas será de 20 kg.

MOLÉCULAS INORGÁNICAS:
Estas van a ser las sales minerales y el agua, tienen una importancia fundamental en la
mantención de los iones y el pH, que es el nivel de ácido que presenta una sustancia,
este varía dependiendo la zona de nuestro organismo, por ejemplo, en la boca, la saliva
marcará un pH neutro (7), en la sangre es 7,4 (levemente alcalino), en el estómago es
1.5 a 2, esto quiere decir que es ácido.
o Agua: es una molécula polar y solvente universal, esto significa que disuelve la mayor
parte de las sustancias, disuelve aquello que tiene enlaces iónicos y enlace covalente
polar. Las sustancias que se disuelven en agua, son llamadas hidrosolubles, además son
hidrofílicas, y las no solubles en agua son hidrofóbicas, debido a que tienen un
enlace covalente apolar, un ejemplo de ellas es el aceite, tiende a separarse del agua
por una diferencia de densidad.
El agua actúa como tampón térmico, esto quiere decir que tiene una actividad
termorreguladora.
Permite transporte, como por ejemplo el transporte de sustancias a través de la
sangre.
Es amortiguadora en cuanto a pH, permite que las variaciones de este sean mínimas, y
que podamos mantener por ejemplo, el pH de 7,4 en la sangre.
o Sales minerales: Estas van a influir en el pH, en la presión osmótica, es decir, en la
capacidad de pasar de un lado a otro a través de la membrana de una sustancia, van a
formar parte del organismo, por ejemplo el fósforo del ADN, el calcio forma parte de
los huesos y dientes, además es fundamental en la transmisión del impulso nervioso,
en el proceso sináptico (traspaso de información y comunicación neurona-neurona),
también es fundamental para la actividad muscular, el azufre en la formación de
proteínas, etc.
MOLÉCULAS INORGÁNICAS:
Cuando hablamos de moléculas orgánicas, debemos tener en cuenta que estas contienen
carbono como elemento fundamental. Un concepto importante, es el de monómero que es la
unidad constituyente y polímero, el cual está constituido por muchas partes.
(Aminoácidos, monómeros de las proteínas, ácidos grasos son los monómeros de los
lípidos).
o Carbohidratos: en los monosacáridos, por cada átomo de carbono, hay 2 de hidrógeno y
uno de oxígeno.
Los más comunes son hexosas, C6H12O6, es la fórmula molecular de la glucosa, de la
fructosa y galactosa, pero su fórmula estructural es diferente, es decir tendrán los
mismos átomos de cada elemento, pero la forma en que están distribuidos será distinta,
y pentosas, C5H10O5.
Algunos monosacáridos importantes son, la glucosa, la cual es la fuente de energía y
respiración celular, además la fuente de energía cerebral, la fructosa y la ribosa o
desoxirribosa.
Los oligosacáridos son glúcidos formados por 2 a 10 monosacáridos, y tienen diferentes
nombres, según cuántos de estos los formen, dos monosacáridos, disacáridos, tres
monosacáridos, trisacáridos, cuatro monosacáridos, Tetrasacáridos, etc.
Disacáridos: son solubles en agua, dulces y cristalizables, algunos de estos son:
Maltosa: azúcar de malta, de cebada, se encuentra en la cerveza.
Lactosa: azúcar de la leche, glucosa + galactosa, las personas intolerantes a la
lactosa, no tienen lactasa, que es la enzima que degrada la lactosa.
Sacarosa: azúcar común, se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha, glucosa +
fructosa:
Polisacáridos: polímeros de monosacáridos, cuando los monosacáridos que lo forman son
todos iguales se llama homopolisacárido y cuando son distintos se llama
heteropolisacárido.
Estos no son dulces, no son solubles en agua y tampoco cristalizables, pueden servir
como reserva energética, los más abundantes en la naturaleza son:
Almidón: homopolisacárido de reserva vegetal, se almacena en los amiloplastos, se
encuentra en la harina por ejemplo, nosotros no podemos almacenarlo por lo tanto logro
tener glucosa disponible en la sangre.
Glucógeno: carbohidrato de reserva animal, se encuentra en el hígado y en los
músculos.
Celulosa: tiene función estructural, forma la pared celular de la célula vegetal,
otorga resistencia y dureza
Quitina: homopolisacárido con función estructural que se encuentra en la caparazón de
moluscos, de artrópodos, en la pared celular de los hongos, etc.