SECCIÓN ENDOCRINOLOGIA Y NUTRICIÓN

DIETA ASTRINGENTE

RECOMENDACIONES GENERALES:

 Evitar los alimentos ricos en fibra insoluble

 Evitar leche y derivados. Puede tomar yogurt o queso fresco en fases avanzadas de
la dieta astringente.
 Realizar una ingesta pobre en grasas. Los alimentos se cocinarán preferiblemente a
la plancha, hervidos, al horno, papillote, asados, al vapor, microondas, evitando
fritos, empanados y rebozados.
 Evitar alimentos que aumentan el peristaltismo (dulces, bebidas azucaradas,
estimulantes como el café...)

GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS ALIMENTOS

RECOMENDADOS MENOS RECOMENDABLES
CEREALES Pan blanco Cereales enteros
Arroz cocido Alimentos integrales
VERDURAS Verduras cocidas (zanahoria, Verduras crudas (sobre todo
coliflor...) verdes)
PATATAS Patata cocida Patata con piel
FRUTA Compota de manzana, Frutos secos
membrillo, plátano maduro Fruta fresca con piel (salvo el
plátano maduro)
LÁCTEOS Yogurt y queso fresco Leche
CARNES Pollo, pavo sin piel Embutidos
PESCADOS Blanco, a la plancha/cocido Atún, frito.
DULCES Ninguno Todos
BEBIDAS Té con sacarina Bebidas azucaradas (zumos)
Limonada alcalina Bebidas estimulantes (café,
alcohol...)

EJEMPLO DIETA ASTRINGENTE EN FASES (tres días)

PRIMER DÍA: Dieta líquida:
- Agua de arroz, agua de zanahoria, agua de manzana hervida.
- Limonada alcalina (1 litro de agua, zumo de 2 – 3 limones, media cucharadita de
bicarbonato, media cucharadita de sal y sacarina o azúcar –una cucharada-).
- Suero hiposódico oral.
SEGUNDO DÍA:
- Arroz blanco hervido.
- Puré de patata y zanahoria.
- Manzana hervida o al horno, membrillo, plátano maduro.

TERCER DÍA:
- Consomé desgrasado.
- Pescado blanco, pollo o pavo sin piel, hervido o a la plancha. Jamón cocido.
- Pasta italiana.
- Yogurt natural desnatado, queso fresco.

Según tolerancia se irán introduciendo progresivamente los alimentos. Administrar limonada

alcalina a demanda.