2 Empaques biodegradables a partir de la seta comestible (Boletus
3 Edulis) para los productos agrícolas del departamento de Puno. 4 5 6 I. Resumen del Proyecto de Tesis(Debe ser suficientemente informativo, presentando -igual 7 que un trabajo científico- una descripción de los principales puntos que se abordarán, objetivos, 8 metodología y resultados que se esperan) 9 10 11 12 II. Palabras claves (Keywords)(Colocadas en orden de importancia. Máx. palabras: cinco) 13 14 Empaques biodegradables, productos agrícolas. 15 16 III. Justificación del proyecto 17 18 La mayoría de los empaques empleados en la industria alimentaria son de origen 19 sintético y exhiben una vida útil corta, que depende a su vez de la vida útil del producto 20 contenido. Bajo estas condiciones se manejan relaciones negativas consideradas los 21 altos niveles de contaminación, utilización de recursos, altos volúmenes de material 22 de desecho y alta resistencia a la degradación en función del tiempo de uso del 23 material. En este sentido, es necesario el diseño e implementación de métodos de 24 obtención, procesamiento y fabricación de productos con menor impacto ambiental; 25 es allí donde entran en consideración estos empaques biodegradables. La investigación 26 sobre la biodegradabilidad, específicamente sobre los biopolímeros, ha reportado 27 avances importantes en la búsqueda de materiales obtenidos a partir de fuentes de 28 origen natural, es decir, de fuentes renovables. Uno de ellos sería la seta comestible 29 Boletus Edulis ya que es una seta de consumo poco difundido en la región, a pesar de 30 que posee todos los atributos que las distinguen como alimento de comprobada 31 calidad, además de contener un perfil que lo hace atractivo para las aplicaciones en la 32 industria alimenticia. 33 34 IV. Antecedentes del proyecto 35 36 37 38 V. Hipótesis del trabajo (Es el aporte proyectado de la investigación en la solución del 39 problema) 40 41 42 43 VI. Objetivo general 44 45 Obtener un empaque biodegradable a partir de la seta comestible (Boletus Edulis) 46 para ser aplicada como empaque de alimentos, en la Universidad Nacional Del Altiplano 47 Puno. 48 49 VII. Objetivos específicos 50 51 Evaluar la factibilidad de elaborar empaques biodegradables a partir de 52 productos orgánicos. 53 Determinar el potencial de producción de la materia prima en la región de Puno, 54 para la obtención de fibra para cartón y papel. 55 Identificar las condiciones del mercado de fibras a nivel nacional e internacional 1 56 como materia prima para la producción de empaques. 57 Cumplir con las exigencias de los mercados internacionales con respecto a 58 empaques biodegradables. 59 Generar un valor agregado a la producción agricola. 60 61 VIII. Metodología de investigación (Describir el(los) método(s) científico(s) que se empleará(n) 62 para alcanzar los objetivos específicos, en forma coherente a la hipótesis de la investigación. 63 Sustentar, con base bibliográfica, la pertinencia del(los) método(s) en términos de la 64 representatividad de la muestra y de los resultados que se esperan alcanzar. Incluir los análisis 65 estadísticos a utilizar) 66 67 1.- obtención y caracterización de quitosano a partir dela seta comestible boletus 68 edulis: 69 Para obtener el quitosano se levo acabo la desproteinizacion de la quitina. 70 71 72 73 74 75 IX. Referencias (Listar las citas bibliográficas con el estilo adecuado a su especialidad) 76 77 78 X. Uso de los resultados y contribuciones del proyecto (Señalar el posible uso de los 79 resultados y la contribución de los mismos) 80 81 82 83 XI. Impactos esperados 84 85 i. Impactos en Ciencia y Tecnología 86 87 88 89 ii. Impactos económicos 90 91 92 93 iii. Impactos sociales 94 95 96 97 iv. Impactos ambientales 98 99 100 101 XII. Recursos necesarios (Infraestructura, equipos y principales tecnologías en uso 102 relacionadas con la temática del proyecto, señale medios y recursos para realizar el proyecto) 103 104 105 106 XIII. Localización del proyecto (indicar donde se llevará a cabo el proyecto) 107 108 109 2 110 XIV. Cronograma de actividades 111 Actividad Trimestres
112 113 XVI. Presupuesto 114 Descripción Unidad de medida Costo Unitario Cantidad Costo total (S/.) (S/.)