Cum faci clătitele pufoase de tip american.

„Mama
folosea doar făină, lapte şi ouă pentru aluat“
adevarul.ro/locale/baia-mare/cum-faci-clatitele-pufoase-tip-american-mama-folosea-doar-faina-lapte-oua-aluat-
1_5b0562e9df52022f75531247/index.html
Angela Sabau Invalid Date

Faţă de clătitele pe care le făceau bunicile sau mamele noaste, clătitele pufoase,
„pancakes”, aşa cum este denumirea în ţara lor de origine, presupun doar un mic truc în
plus, pentru a le face să crească mai mult. „Mama folosea doar făină, lapte şi ouă pentru
aluatul de clătite. Dar dacă adăugăm bicarbonat şi praf de copt, vom obţine celebrele
pancakes americane, clătitele pufoase atât de apreciate”, spune Ana Stan, o băimăreancă
de 42 de ani.

Pentru o porţie de clătite avem nevoie de:

- 2 ouă

- 250 ml lapte

- 200 grame făină

- 1 linguriţe praf de copt

- 1/2 linguriţă bicarbonat

- 1 plic zahăr vanilat

- 2-3 linguri de ulei

- sare (cât luăm cu două degete)

1-2 lnguri zahăr – opţional

Ulei pentru prăjit

Aluatul se prepară foarte simplu, făina se amestecă mai întâi cu bicarbonatul, zahărul şi
zahărul vanilat. Gălbenuşurile se separă, iar albuşurile se bat până când se fac spumă.
Gălbenuşurile se amestecă separat într-un bol cu puţină sare (cât luăm cu două degete).
Laptele se amestecă cu uleiul, după care se toarnă încet peste gălbenuşuri, după care se
toarnă puţin câte puţin în făină, până când se încorporează în totalitate. Apoi se amestecă
cu albuşurile bătute spumă. Ideal este ca spuma să fie încorporată puţin câte puţin şi se
amestecă până când se omogenizează compoziţia.

În tigaia încălzită, se pune câte un polnic din compoziţie şi se prăjeşte pe ambele părţi. „Nu
se pot umple la fel ca şi celelalte, dar cu un sos de fructe, cu miere sau gem peste ele sunt
delicioase”, mai spune băimăreanca.

Mai puteţi citi:

Jaf în miezul zilei la o bancă din Baia Mare. Doi tâlhari sunt căutaţi de Poliţie după ce
au sustras bani sub ameninţare
1/2
2/2