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Unidad II
ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN
CONCLUSIÓN
Operaciones unitarias 2 Ingeniería Bioquímica
INTRODUCCIÓN
Antes de analizar cada uno de los puntos de esta antología, me parece de suma
temperatura de los cuerpos y los factores que influyen para su cambio así como
para ser mas concretos, el comportamiento del calor atmosférico, es por esta
parámetro como longitud del área, el volumen, la difusión térmica, entre otras
ejemplo; para producir trabajo, generar vapor, calentar una corriente fría, etc.
medio.
es:
Donde:
T = Temperatura de un cuerpo
t = tiempo
Obtenemos:
Si:
Operaciones unitarias 2 Ingeniería Bioquímica
❖ Numero de Biot
Donde:
Ls = longitud característica
Ls = V/A (volumen/área)
de calor desde una esfera caliente sumergida al fluido que la rodea. El flujo de
calor experimenta dos resistencias: la primera por conducción dentro del metal
límite:
Operaciones unitarias 2 Ingeniería Bioquímica
inferior a uno.
unidad.
❖ Número de Fourier
de almacenamiento de energía.
En donde:
Α es la difusividad térmica.
t es el tiempo característico.
❖ Numero de Grashof
entre las fuerzas de flotación y las fuerzas viscosas (las cuales actúan en un
fluido).
procedencia alemana.
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❖ Numero de Nusselt
existiese conducción.
❖ Numero de Péclet
En donde:
➢ α es la difusividad térmica
➢ K es la conductividad térmica.
➢ Numero de Reynolds
Donde:
μ: Viscosidad dinámica
❖ Numero de Stanton
En donde:
❖ Número de Schmidt
manera:
Cuando el número de Schmidt es alto, esto señala que existe una alta
viscosidad o también puede ser porque hay una baja difusividad másica. Pero
Cuando ocurre que el flujo es muy turbulento, tanto el número de Prandtl como
laminar.
❖ Número de Lewis
número de Prandtl.
❖ Número de Sherwood
Se define como:
Siendo:
L = longitud
aire suministrado, esto puede ser tanto en agua como en líquidos orgánicos.
remolinos de pequeño tamaño son los que interaccionan con la superficie de las
❖ Efecto de la Temperatura
Kt= K20o*θ^(T-20o)
(°C) Θ coeficiente sin dimensión cuyos valores varían entre 1,016 y 1,037.
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❖ Saturación de oxígeno
está relacionada con la presión parcial del oxígeno en fase gaseosa (Ley de
Donde:
nivel de oxígeno disuelto CL, cuando está operando puede variar entre 0,5 y 1.5
❖ MEDICIÓN DE kLa
balance de Oxígeno en el cultivo para mantener las condiciones aptas para las
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gaseosa (burbujas) hasta la fase líquida (medio líquido) está determinada por la
siguiente ecuación:
Donde:
operación del sistema de cultivo: caudal de aire, volumen del líquido, régimen de
(rO2) y el KLa. Se debe conocer la rO2 para poder determinar el KLa; el valor
de uso comercial.
de oxígeno y dinámico); en cualquier método que se utilice para medir KLa las
transfiere oxígeno del gas al líquido, NA. Dado que la concentración de gas se
mide generalmente como presión parcial, puede incorporarse la ley de los gases
Donde:
cuidado para asegurar un valor preciso de NA. Una vez que se conoce NA se
han encontrado los valores de CAL Y C*AL mediante los métodos descritos
y temperatura.
no son adecuadas.
❖ La teoría de la Película
interfase al seno del segundo fluido. Esta teoría se basa en la idea de que en la
zona de contacto entre las dos fases, se forma una película de fluido o capa
delgadas a ambos lados de la interfase, una por cada fase. Este proceso es
lento, ya que la difusión a través de las películas tiene lugar por difusión
dice que muy cerca de la interfaz existe una película estacionaria y que el
transferencia kL :
datos, para una superficie limpia, la relación se acerca más ak ~ D1/2. (En el
en contacto con la fase gaseosa inmediatamente dará origen a una nueva capa
límite, la que comenzará a crecer, hasta que suceda nuevamente otro evento de
pueden romperse).
Por otro lado la teoría de la doble película fue el primer intento serio para
desde una corriente de un fluido hacia otra. Aunque esta teoría no reproduce
exactamente las condiciones en la mayor parte del equipo real, nos conduce a
muy delgadas a ambos lados de la interfase, una por cada fase. Este proceso es
lento, ya que la difusión a través de las películas tiene lugar por difusión
gráfica anterior.
10).
por la ecuación,
Donde:
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Donde:
película.
Donde:
Donde:
coeficiente Fj fue usado por primera vez por Colburn y Drew, correspondiente
indica en la ecuación:
siguiente manera:
Para que:
en el punto I, teniendo por ordenadas (cxi, cyi), y las fuerzas impulsoras en las
❖ Ley de Raoult
La ley fue enunciada en 1882 por el químico francés Francois Marie Raoult
(18301901). Esta ley establece que la relación entre la presión de vapor de
cada componente en una solución ideal es dependiente de la presión de vapor de
cada componente individual y de la fracción molar de cada componente en la
solución.
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Y señala que:
Es decir que la presión de vapor del soluto crece linealmente con su fracción
molar. En una solución que sólo contenga un soluto, se tiene que X1= 1 – X2,
donde X2 es la fracción molar del soluto, pudiendo escribir la formulación de la
ley como:
Una vez que los componentes de la solución han alcanzado el equilibrio químico,
la presión total del vapor es:
Donde
❖ Aplicación
Disoluciones ideales
Para :que se cumpla al 100% la ley de Raoult es necesario que el líquido sea una
disolución ideal, el vapor sea una mezcla de gases ideales y que la fugacidad del
líquido no varie significativamente con la presión, esta última condición a veces
se expresa como que el factor de corrección de poynting sea de valor 1.
Donde:
❖ La ley de Henry
Una vez el gas está disuelto en el líquido, experimentará una presión (P) hacia
el gas sin disolver, que se conoce con el nombre de tensión (T), dependiendo de
los valores de la presión y de la tensión habrá lugar a tres estados de
disolución:
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ppm significa partes por millón, es decir, los mg (miligramos) que hay en un kg
de disolución; como la densidad del agua es 1, 1 kg de solución tiene un volumen
de aproximadamente 1 litro, los ppm son también los mg de una sustancia en un
litro Expresado de otra forma: mg/l
(Siguiendo el mismo razonamiento, los ppm también son los gramos que contiene
cada metro cúbico, g/m3)
Partes por millón (abreviado como ppm) es la unidad empleada usualmente para
valorar la presencia de elementos en pequeñas cantidades (traza) en una
mezcla. Generalmente suele referirse a porcentajes en peso en el caso de
sólidos y en volumen en el caso de gases (caso del ppm utilizado en calidad del
aire).
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La ley de las presiones parciales de DALTON establece que la presión total que
un gas ejerce una mezcla de gases es igual a la suma de las presiones parciales
de los gases individuales.
PT = P1 + P3 + P3 + ……… + P n
N2 + 3H2 ↔ 2NH3
aA + bB ↔ cC + dD
La presión parcial en un fluido es igual a la del gas con el que el fluido está en
equilibrio.
❖ Ley de Charles
V1 / T1 = K
Cuando se desean estudiar dos diferentes estados, uno inicial y una final de un
gas y evaluar el cambio de volumen en función de la temperatura o viceversa, se
puede utilizar la fórmula:
V1 / T1 = V2 / T2
V1 = 0,2L
P1 = P2 = 1 atm
V2 = o,3L T2 = ?
T1 . V2 / V1 = T2
V1 / T1 = V2 / T2
V1 = ?
T1 = -195 ºC = 78,15 K
V2 = 7,5 L
T2 = -164 ºC = 109,15 K
Operaciones unitarias 2 Ingeniería Bioquímica
V1 = V2 . T1 / T2
❖ MEDICIÓN DE kLa
Donde:
Donde: R--> constante universal de los gases. PAG Presión parcial de oxígeno
en el gas T --> Temperatura absoluta. Las presiones parciales de oxígeno en las
corrientes de entrada y de salida no suelen ser muy diferentes durante la
operación por lo que es necesario medirlas con una gran precisión, por ejemplo,
utilizando un espectrómetro de masas. La temperatura y el caudal de gases
también dese ser medido con cuidado para asegurar un valor preciso de NA.
Una vez que se conoce NA se han encontrado los valores de CAL Y C*AL
mediante los métodos descritos anteriormente, el parámetro KLa puede
calcularse a partir de la ecuación 1.
Operaciones unitarias 2 Ingeniería Bioquímica
CONCLUSIÓN
De acuerdo con los temas mencionados pude darme cuenta que Newton tenía
razón cuando dijo que la tasa de enfriamiento es proporcional con la diferencia
de temperaturas entre un objeto y el ambiente que lo rodea. También gracias a
los conocimientos que hemos adquirido pudimos plantear una ecuación del
tiempo y= ax n y aplicándole logaritmos y mínimos cuadrados encontrar el valor
de a y de n.
Los números adimensionales son muchos, que se utilizan dentro de una gran
variedad de cálculos. En este trabajo de investigación nos centramos en los
números adimensionales más utilizados en los fenómenos de transporte y flujos
de fluidos, que como aprendimos al leer esta investigación pueden ser de mucha
utilidad para determinar ciertas condiciones y realizar análisis de fluidos así
como llegar a ciertas determinaciones al contar con los valores de estos
números y los parámetros utilizados para estos los cuales nos ayudan a saber
cómo es el fluido con el que estamos trabajando y saber así que es lo que se
necesita para realizar un cambio en ellos.
• Existe una relación funcional directa con la areación y agitación y una dependencia
inversa con la viscosidad del medio.
BIBLIOGRAFÍA