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IV 1er JUIN 2018

COURS & MARCHES


➜ Productions végétales
Blé tendre : à la baisse
CÉRÉALES 29 mai ALIMENTATION ANIMALE Entre inquiétudes sur les conditions météorologiques dans plu-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 18 mai sieurs grandes zones de production de blé (sécheresse qui affecte
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t la récolte d’hiver aux Etats-Unis, manque de précipitations dans l’ouest de
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Sons fins - départ région parisienne 119-121 l’Australie, au Canada et en Russie) et incertitudes politiques en Italie (ce
TOURTEAUX que les marchés détestent et ce qui pèse défavorablement sur la parité euro/
Moselle meunier mai-juin 156,00 T dollar), les cours ont progressé cette semaine. Le boisseau de blé pour juillet
Soja Lorient 396
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire - a donc terminé à 543,00 cts $ le vendredi 25 mai (la bourse de Chicago était
Rouen 76/220/11 mai-juin 159,00 N Colza - Rouen 256 fermée lundi 28 mai pour cause de Memorial Day) contre 507,25 cts $ le
PULPES BETTERAVES UÉS vendredi 21 mai. En Europe, le rendu Rouen affichait 178 €/t lundi 28 mai
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne UNIQ
OMM contre 159 €/t le lundi précédent. Enfin, sur le marché à terme Euronext, le
Aisne COURS NON C -
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl inc C contrat affichait 183,75 €/t ce lundi 28 mai contre 176,25 €/t le lundi 21 mai.
Somme - Oise -
Marne BPMF inc C Marne 156 Orge de mouture : chute des cours
Orge fourragère Récolte 2017 LUZERNE DESHYDRATEE Là encore, après un coup de chaud pendant la semaine, les écarts
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Départ Marne 170 de cours ont été moindres ces derniers jours. A signaler que les
Rouen 62-63 kg/hl mai-juin 152,00 N
PSC prix pour la récolte 2018 ont évolué dans le vert en raison de la
Manioc Lorient - baisse de l’euro. Les cours sont passés de 152 €/t le lundi 21 mai à 175 €/t le
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Corn gluten feed - Lestrem - vendredi 25 mai, avant de se replier à 173,50 €/t lundi 28 mai.
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl mai-juin 153,00 N
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne PAILLES ET FOURRAGES Orges de brasserie : repli
En qualité brassicole printemps (départ Creil Fob pour la variété
Aisne 62-63 kg/hl mai-juin 149,00 NC 28 mai
Sebastian), le marché s’est raffermi et les prix ont donc progressé,
PAILLES DE BLE
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini inc C de 195 €/t le lundi 21 mai à 199 €/t le lundi 28 mai. Des inquiétudes sont
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Marne 62-63 kg/hl mai-juin 148,00 TC apparues en matière de météorologie sur les zones de production de Scan-
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 100,00 €/t dinavie.
Maïs Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Maïs : en hausse
Nord-Est :
Bordeaux mai-juin 156,00 N Aux difficultés météorologiques déjà connues en Amérique latine
Balles de 20-25kg sous abri inc. viennent s’ajouter une grève des camionneurs au Brésil (pour le
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg moment, elle pourrait pénaliser les exportateurs de soja puis, rapidement,
inc.
Rhin mai-juin 169,00 T sans abri les producteurs de maïs safrinha dont le début de récolte est prévu en juin).
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 85,00 à Aux Etats-Unis, la situation se stabilise côté semis et levée, alors que l’Eu-
sous abri 105,00 €/t rope continue d’importer du maïs (le prochain bilan de la Commission eu-
Eure/Eure-et-Loir inc C ropéenne devrait revoir à la hausse la précédente estimation de 15 Mt). En
SUCRE France Céré’Obs évalue la progression des semis à 94 % au 21 mai, et les
OLÉO-PROTÉAGINEUX conditions de culture « bonnes à très bonnes » sont évaluées à 86 %, (niveau
(Londres) 29 mai quasiment équivalent à celui de l’an passé à la même date). Quelques difficul-
Colza Récolte 2017 TERME AOÛT 2018 : 407,18 €/T tés pour terminer les semis existent dans les régions sud Aquitaine et Occi-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations tanie. A Chicago, on est passé de 402,75 cts $/boisseau lundi 21 mai à 406,00
cts $/boisseau le vendredi 25 mai (pas de bourse à Chicago le lundi 28 mai,
Rouen mai-juin 341,00 N CHEZ NOS VOISINS pour cause de Memorial Day). En Europe, on note aussi une progression : le
25 mai rendu Bordeaux clôture à 162 €/t ce lundi 28 contre 156 €/t une semaine plus
Colza Récolte 2018
PAYS-BAS CAF Hollande (en €/tonne) : tôt. Le contrat à terme Euronext gagne du terrain, de 167,50 €/t le lundi 21
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Blé tendre mai à 172,25 ce lundi 28 mai.
Moselle sept.-déc. 354,00 N Juin -
Septembre-décembre 186,00 Colza : pétrole, parité €/$ et production poussent à la hausse
Pois Récolte 2017
Janvier-mars 188,00 Globalement en hausse sur une semaine, les cours du colza fai-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Janvier-juin 190,00 blissaient légèrement cependant ce lundi 28 mai en raison d’une
baisse des cours du pétrole et du repli du cours de l’huile de palme
Marne fourrager inc. C Orge UE
en Malaisie. Lundi 28 mai, le colza rendu Rouen cotait 347 €/t (contre 341 €/t
Aisne fourrager inc. C Juin - le lundi 21 mai et 348 €/t vendredi 25 mai) et le contrat Euronext 362,50 €/t
Juillet-août 168,00 (contre 356,25 €/t une semaine plus tôt et 363,25 €/t vendredi 25 mai).
Septembre-décembre 180,00
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Janvier-juin 184,00 Tournesol : statu quo
Récolte 2017 Récolte 2016
23 mai
En tournesol, rien de neuf sur les marchés, donc rien de neuf
Mois de : 244,4 Mini : 100 concernant les cotations : le rendu Saint-Nazaire cotait 320 €/t ce
213,2 BELGIQUE
Mars 2018 (-1,1) Maxi : 320 lundi 28 mai à l’identique du lundi 21 mai. De son côté, Terres Inovia signale,
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 241,2 Mini : 100 le 23 mai, que les cultures dans l’Est de la France sont bien implantées, avec
212,3 Blé meunier (76/220/12) : 183,00
(+1,4) Maxi : 320
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 178,00 peu de dégâts d’oiseaux.
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 181,00
Soja : pas de guerre commerciale
Si les conclusions d’un accord entre les Etats-Unis et la Chine pour
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS éviter toute guerre commerciale ont été trouvées, un autre front
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. diplomatico-politique s’ouvre : le président états-unien a décidé d’annuler
Echéance 18/05/18 21/05/18 22/05/18 23/05/18 24/05/18 Echéance 18/05/18 21/05/18 22/05/18 23/05/18 24/05/18 une rencontre avec les responsables nord-coréens, ravivant des inquiétudes
Sept. 2018 176,75 176,25 179 179,25 180,5 Août 2018 355 356,25 358,25 359,25 363 autour de la stabilité dans cette partie du monde. Le soja a donc bondi à
Déc. 2018 179,25 179,25 182,25 182,5 183,75 Nov. 2018 360,5 361,5 363,75 364,5 368 Chicago avec un boisseau échéance juillet à 10,4150 $ en clôture vendredi 25
Mars 2019 181 181,5 184,5 184,75 185,75 Févr. 2019 364,25 365,25 367 368 371,5 mai, contre 9,9850 $ il y a une semaine, soit + 4,31 %.
Mai 2019 182,25 183 186 186,25 187,25 Mai 2019 366,5 368 369,25 369,75 372,75
Sept. 2019 181,75 181,75 183 183 184,5 Août 2019 359,25 361 363 364 364,75 Déshydratés : stationnaire
Déc. 2019 183,75 183,5 185,5 185 186,5 Nov. 2019 362,75 363,75 365,5 366,5 370,25 Les prix sont stationnaires en pulpe de betterave et luzerne déshy-
Mars 2020 183,25 185 186,25 185,75 187 Févr. 2020 368,5 369,5 371,25 372,25 376 dratées. Des affaires se traitent, tous produits confondus, sur les
Mai 2020 185,75 186 187 186,5 187,75 Mai 2020 370 371 372,75 373,75 377,5 deux campagnes, en France et vers l’UE.
Sept. 2020 182 182 185 185,25 186,5 Août 2020 370 371 372,75 373,75 377,5
Déc. 2020 190 189,5 190 190 190 Nov. 2020 370 371 372,75 373,75 377,5 Pailles et fourrages : calme plat
Volume 60 616 32 092 78 159 54 869 80 692 Volume 11 865 4 327 7 259 6 773 12 752 Les cours des pailles et fourrages n’ont connu aucun changement
PO 266 505 285 131 280 611 150
311 626 316 076 PO 67 237 70 764 65 326 68 404 66 178 cette semaine, le marché manquant classiquement d’activité à cette période
de l’année où les bêtes sont au pâturage.
200
>Evolution du cours du blé 200
>Evolution du cours du maïs
Sucre : enfin une 200 légère hausse
8/05/2017

200
8/05/2017

Chicago
en dollars/boisseau
(27,2 kilos) 5,43$ Il a suffi que l’Inde décide de stocker un peu plus de sucre que ce
Chicago
en dollars/boisseau
qui était attendu, et donc soit moins à la vente sur les marchés internatio-
0 179 € 100 (27,2 kilos) 4,06$ naux, pour que le prix de la tonne de sucre grimpe en flèche sur la semaine,
199
158 e€ 3,57 $ atteignant un plus haut niveau depuis deux mois (356,30 dollars la tonne
162 € de sucre blanc à Londres et à 12,62 cents la livre de sucre blanc à New York
4,18 $ Rouen
en euros/tonne
199 e€
161,5 jeudi24 mai). La récolte mondiale est cependant toujours attendue en forte
28/05/2018
28/05/2018

Rouen hausse dans ce pays mais aussi au Brésil, dans l’Union européenne et en
en euros/tonne
Thaïlande. Certains opérateurs prévoient une fin de cette hausse assez ra-
évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire pidement. A Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en août valait
200 349,10 $ vendredi 25 mai, contre 324,90 $ le vendredi précédent. A New York,
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre la livre de sucre brut pour livraison en juillet valait 12,31 cts $ vendredi 25
mai, contre 11,52 cts $ sept jours auparavant.
28/05/2018

Londres
Chicago (sucre blanc)
en dollars/boisseau en dollars/tonne Coproduits : Statu quo en produits laitiers
391 € (25,4 kilos)
10,42 $ 442,8 $ Les cours sont nominalement reconduits en poudre de lait comme en poudre
15,38 c
de lactosérum. Le marché en spot est très peu actif. La hausse des prix du
9,56 $ 351,4 $
361 € maïs et des tourteaux est venue justifier la progression de ceux des corn
Bordeaux
12,46 c gluten feed et des drêches de maïs. Un petit courant de demandes est présent
250
28/05/2018

en euros/tonne
8/05/2017

New-York (sucre brut)


en corn gluten feed. Du côté de la drêche de maïs, l’intérêt est peu marqué,
8/05/2017

en cents/livre (453 gr)

spécialement sur Brest. En paille, le marché est très calme en cette période
évolution hebdomadaire
Evolution hebdomadaire de l’année, où les bêtes sont au pâturage.
1er JUIN 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Les volumes travaillés à l’industrie sont plus faibles cette semaine, et le
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 28 mai 28 mai
marché est plus attentiste au regard de la qualité. Certains opérateurs Moyen € Francfort industrie (25 t)
ont anticipé, laissant le marché du libre moins actif. Avec les retards des Carottes cat. 1 - sac 10 kg - € / 100 kg
40 mm +
hâtives, des livraisons différées sont toutefois annoncées. Des variétés Choux verts cat. 1 - colis 6 - juin 2018 580
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 13,00
tel Innovator se font plus rares, alors que d’autres (Markies, Agria…) Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 nov. 2018 10,80
peuvent décrocher des prix plus intéressants sur des demandes spéci- Epinards 1,80 avril 2019 16,30
fiques vers l’Angleterre (fish and chips), ou vers l’épluchage pour la bint- Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 6,00 juin 2019 16,30
Navets violet rond 2,00
je présentant une offre toujours pressante. Sur le marché intérieur, le Charlotte cat. 1 0,65
commerce reste routinier mais satisfaisant face à une pomme de terre Chérie cat. 1 0,65
primeur peu représentative à ce jour. Les cours restent inchangés, à Poireaux France cat. II 1,40 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,70 28 mai
l’exception de l’Agatha qui voit son prix en hausse, tant sur le marché Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,35 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
du frais intérieur, qu’à l’export qui continuent de dégager des volumes Endives Nord-Picardie colis de 5 kg - Bas Haut Moy. Var.
(plus faibles) vers l’Est et l’Europe du Sud. Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,70
AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg -
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,45 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 420 500 430 =

Chou-fleur : de plus faibles apports France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 360 500 410 =
L’offre bretonne se fait de plus en plus rare (110.000 têtes, commercia- MIN DE LOMME BINTJE
lisées vendredi), ce qui favorise le renchérissement des prix, d’autant Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 29 mai
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
Prix
plus qu’une bonne demande se maintient, à l’export. La production Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
bretonne va poursuivre son déclin. Les volumes disponibles devraient mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - 120 =
donc continuer de faire l’objet d’un bon intérêt, à l’exportation, sus- Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - 110 =
ceptible d’assurer la persistance de niveaux de prix très fermes. CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) NC NC 1,20
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,30 1,60 1,40 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - - -
Concombre : des prix fermes ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,20 1,20 1,20 CHARLOTTE
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,40
Les cours, bien qu’en léger retrait sur la semaine 21, ont conservé de France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 450 550 460 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,60 0,55
très bons niveaux pour la saison, du fait des plus faibles disponibili- LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,60 0,55 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 340 520 450 =
tés, en cette période d’arrachages/replantations, et de besoins soute- LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,60 0,55 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
nus, avec le retour du beau temps. La poursuite des travaux d’arra- LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,45 0,60 0,55 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
chage et de replantation devrait encore limiter les mises en marché Légumes et herbes aromatiques
sur l’Hexagone et faciliter ainsi le maintien des prix. Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
AIL blanc frais France cat.I 60-80mm 4,20 5,50 4,75
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 130 125 =
Courgette : alourdissement OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,27 0,30 0,28 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 120 115 =
Les reports constants de stocks en Provence, depuis deux semaines, PERSIL frisé France (la botte) 0,60 0,80 0,70
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 120 210 150 =
dus à l’insuffisance des référencements français en GMS ont provoqué Légumes fruits et graines
CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0,80 0,95 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 400 =
un alourdissement de la filière et un recul sensible des prix. Le meil-
COURGETTE verte France cat.I 14-21cm colis 5kg 1,40 1,60 1,50 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 380 =
leur basculement attendu des acheteurs sur l’origine France, cette TOMATE anciennes Noire de Crimée France cat.I colis 3kg 3,50 3,90 3,60
semaine, pourrait permettre un rééquilibrage progressif du marché. France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 130 290 195 +5
TOMATE cerise France grappe extra 5,50 5,70 5,60
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 140 300 205 +5
TOMATE côtelée aumônière France 2,00 2,80 2,35
Melon : démarrage TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 1,40 1,80 1,60 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 140 300 205 +5
Avec la campagne marocaine qui se termine, les disponibilités espa- TOMATE ronde France grappe extra 1,30 1,80 1,55 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 150 310 215 +5
gnoles sont désormais prépondérantes sur le marché, laissant encore Légumes tubercules, racines
ÉPIDERME ROUGE
peu de place aux premières productions françaises. Ces dernières sont CÉLERI-RAVE France 0,70 0,80 0,75
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 400 =
toutefois attendues un peu plus étoffées, à partir de cette semaine, ce NAVET rond primeur Nantes 1,60 1,70 1,65
qui permettra de démarrer les cotations, en Provence. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 380 =
0,65 0,82 0,75
+35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
Salade : replis 1,00 1,10 1,05
grenaille carton 12,5kg POMME DE TERRE INDUSTRIE
Les offres régionales ont été plus larges, ces derniers jours, et supé- POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
0,60 0,75 0,70 29 mai
50-75mm carton 12,5kg consommation
rieures aux besoins, induisant quelques replis. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,20 0,30 0,25 la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
Tomate : une demande insuffisante POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
0,45 0,50 0,48 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
Les plus larges volumes disponibles, notamment en Bretagne (autour tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation les cotations en pommes de terre.
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
de 1.500 t/j, en semaine 21), et le manque de dynamisme de la de- sac 10kg
0,22 0,35 0,30 Les prix sont en EUROS
Prix Prix Prix Varia.
mande ont eu pour effet d’accentuer la pression sur le marché et sur mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,22 0,40 0,30
les prix. Même s’il faut s’attendre à une résorption des stocks, cette BINTJE
RADIS France botte (la botte) 0,60 0,80 0,75
semaine, et à une meilleure consommation, du fait d’importantes pro- Légumes verts, tiges
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
20,00 25,00 20,00 =
motions, la pression de l’offre restera probablement non négligeable. +35mm Fritable : la tonne
ARTICHAUT Calico France cat.I +13cm colis de 12 2,00 2,20 2,05
J.-L.C ASPERGE blanche France cat.I 22+ mm plateau 5,80 CHAIR NORMALE
ASPERGE blanche violette France cat.I 16-22mm plateau 3,70 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 70,00 50,00 =
ASPERGE blanche violette France cat.I 22+ mm plateau 3,80 4,50 4,10
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord ASPERGE verte France cat.I 16-22mm botte 500g 2,70
et + Fritable : la tonne
en euro/kg POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
ASPERGE verte France cat.I 16-22mm plateau 3,50 4,00 3,80
2018 2017 2016
0,4 CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,90 FONTANE
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,50 2,00 1,70 +35mm vrac Fritable : la tonne 60,00 65,00 60,00 =
ÉPINARD France cat.I 1,80 2,20 2,05
source : FranceAgriMer - RNM

POIREAU primeur France cat.I 1,30 1,70 1,50


0,3 Champignons
PLEUROTE France plateau 4,50 5,80 5,10

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme


0,2 de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Cette semaine de quatre jours a
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. été excessivement calme pour • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
le commerce. Même si de nou- de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
veaux producteurs ont terminé - sur le site internet :
S. LEITENBERGER

le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
21/05 - - - - - - leur campagne, l’offre reste su-
abonnement directement sur ce site,
périeure à la demande. Certains
22/05 1,42 1,36 1,27 1,31 1,34 1,46 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
opérateurs, chargés, éliminent le auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
23/05 1,42 1,35 1,28 1,31 1,33 1,46 surplus par des retraits, 30 tonnes
au total. Les cours se sont effrités, pour autant l’endive reste éle- • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
24/05 1,40 1,33 1,27 1,30 1,37 1,44
vée au stade détail. Les semis sont eux aussi malmenés. Certains tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
25/05 1,36 1,27 1,22 1,26 1,31 1,38 secteurs manquent d’eau alors que d’autres, touchés par les dition par un simple coup de téléphone sur audio-
orages qui se sont abattus sur la région, devront resemer. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,40 1,33 1,26 1,29 1,34 1,43
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 1er JUIN 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 21 au 27 mai Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 21 mai
Bœufs R - (-) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,50 (=) -
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande Vaches U 3,60 (=) ; R 3,30 (=) ; O 2,87 (=) - Jeunes bovins U 3,72 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 17 mai
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) - Génisses E 5,40 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,85 (=) ; R 3,50 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,40 (=) ;
Jeunes bovins U 3,74 (-)
E 4,60 (+0,20) - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 23 mai
U+ 3,85 (+0,02) 4,25 (+0,04) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,73 (+0,01) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,64 (+0,03) ; R 3,55 (-)
FORGES-LES-EAUX 17 mai
U= 3,83 (+0,02) 4,19 (=) - - - - - 4,67 (-0,02) - 4,05 (=) 4,77 (+0,08) - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,79 (-) ; R 3,44
(-) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,78 (=) 4,13 (+0,05) - - - - - 4,11 (-0,07) - 3,87 (-0,02) 4,46 (-0,01) - - - - LE CATEAU -
US
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 CO(=) NON PARV
UR-SGénisses UEN3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,75 (+0,01) - - - - - - 3,91 +0,01) - 3,75 (+0,06) 4,10 (+0,05) 3,79 (+0,01) - - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 21 mai
R= 3,64 (+0,03) - - - - - - 3,68 (-0,02) - 3,62 (+0,03) - 3,73 (+0,06) 3,90 - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,33 (=) ; R 3,73 (=) ;
Vaches E 4,88 (=) ; U 4,12 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,46 (=)
R- 3,52 (+0,01) - 3,46 (-0,05) - - - - - - 3,52 (+0,02) - 3,62 (+0,03) - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,82 (=) ; R 3,67 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,45 - - - - - - - - - - 3,33 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,84-5,05-4,33 (=) ;
R 3,60-4,15-3,73 (=)
O= - - - 3,26 (=) - - 3,17 (=) - - - - - - 3,27 (-0,01) 3,00 (+0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,80-5,05-4,88 (=) ;
U 4,08-4,72-4,43 (=) ; R 3,60-4,02-3,76 (=)
O- - - - 3,24 (=) - - 3,17 (+0,01) - - - - - - - 2,99 (+0,03) Jeunes bovins : E 4,22-4,55-4,22 (+0,03) ; U 4,04-4,20-4,14 (+0,02)
P+ - - - 3,22 (-0,01) - - 3,16 =) - - - - - - - 2,98 (+0,03) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
22 mai
P= - - - - - - 3,15 (+0,02) - - - - - - - 2,94 (+0,01)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U 3,04-3,16 R 2,99-3,08 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,94-3,16 R 2,82-2,95 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,85-2,95 R2,80-2,91 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,86-2,87 R-;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE


Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 21 au 27 mai Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 613,80 (-1,3) du 21 au 27 mai (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR
< 200 kg : E- ROSEU- RROUGE
-;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,28 3,08 2,70 – E U R O P E U R E 200-250
O U Rkg : O
P PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,10 2,92 2,55 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,98 6,62 5,68 4,50
- 300-350
7,26 6,18
kg :5,61 4,64 - 4,68
E 3,01-3,01 4,46 3,94
U- 3,24 - - R 2,78-2,87
3,24 2,99 ; -
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,95 2,75 2,35 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,83 2,73 2,20 – Sud - - - - - 350-400 kg : E - U 2,90-3,14
- 8,20 6,49 5,83 4,71 9,00 7,61 6,35 5,79 4,81 - 6,27 5,09 5,10 4,13 - - R 2,73-2,93
- 4,69 ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,96 2,62 – Cotation nationale - - - - - 9,65 8,16 6,56 5,75 4,62 8,98 450-500
7,44 6,23
kg :5,67 4,69 - 5,64 4,64 U4,41
E 2,66-2,83 3,53 -
2,62-2,71 - R -.3,54 3,78 -
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,83 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,78 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,61 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,42 – – - 29 mai
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,60 2,45 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,42 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,93 2,75 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,78 2,55 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 146 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,71 2,48 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,52 2,23 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 220-400
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 160-200
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 160-200
du 21 au 27 mai Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 120-160
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 253 (+3) ; Femelle type viande : 169 (+1) 40 à 45 kg NC ; Moyens 40-70
• Mâle type lait 40-45 kg : 100 (=) ; 45-50 kg : 142 (=) ; 50-60 kg : 176 (=) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 431 273 341 416 364 208 293 PORCS
Limousin 535 477 267 393 471 419 177 315
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 455 300 365 450 395 215 305 du 18 au 24 mai
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,28 1,36
Croisé race à viande 450 255 400 295 335 145 285 220 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,33 1,42

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg


Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,32 1,40
Mixte Montbéliard 298 246 168 62 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 215 190 159 102 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 486 — 393 248 255 357 — 281 189 155 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 198 46 176 142 100 — — — — — 22 - Plérin 24 mai
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 14 au 20 mai
Présentés : 27 069
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,187 E (-0,001)
Croisé race laitière 338 268 125 214 240 181 92 142
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,207 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,169 à 1,196 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,268 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 288 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,90 2,38 1,95 -0,28 Moyenne départ élevage 0,8119 E (-0,008)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,805 à 0,815 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,813 E (-0,006)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,806 à 0,822 E
N COMM - 2,19 2,74 2,25 +0,21
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 28 mai
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 5 321
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,187 E (-)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,75 3,12 2,99 +0,06
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,207 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,162 à 1,196 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,21 3,05 2,30 +0,43 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,267 E
1er JUIN 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Œuf : regain de fluidité malgré

BREBIS Ciré Couvert
du 21 au 27 mai
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
29 mai
la Pentecôte
U - - 2,83
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). Malgré le lundi de la Pentecôte révélée plus mesurée et tout
- 30 kg R 2,33 - + 30 kg 3,25 Cours hors taxe en Euro/.
et tous les fériés précédents, juste suffisante, autorisant un
O 2,05 - - Très gros (+73 g) les 100 pièces 9,15 e le marché français a gagné en raffermissement des cours. En
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 7,45 e fluidité la semaine dernière. revanche, pour le calibre L, les
16 U 7,10 7,00 19 à 7,01 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 6,43 e Deux tendances se faisaient volumes disponibles demeu-
à 19 kg R 6,84 6,67 22 kg 6,60 Petits (-53 g) les 100 pièces - néanmoins face selon le ca- raient larges et supérieurs aux
O 5,82 6,01 6,05 libre considéré. L’amélioration besoins du moment, d’où des
Parthenay 23 mai VOLAILLES de l’ambiance commerciale est prix encore revus à la baisse. Le
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze franche pour le M. La demande repli était un peu plus mesuré
U 1,10 = plus de 0,85 =
27 mai
s’est réveillée, entre opérations en calibre TG, tandis que l’équi-
moins de 60 kg R 0,95 = 60 kg 1,00 = de promotion, prix plus attrac- libre était de mise pour les petits
Prix e/100 kg Evolution
O - - - - tifs et début du ramadan. Dans œufs.
Poulets (belplume y compris) 91-93 = le même temps, l’offre s’est Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
AGNEAUX E Variation E Variation
Poules brunes 2-4 =
E - - - -
Poules blanches 0-0 = Évolution de la Tendance Nationale Officieuse de l’œuf calibré
U 3,30 = 38 à 3,25 =
Reproductrices en euros/100 œufs, par semaine
- 38 kg R 2,80 = 44 kg 2,65 = (poids vivant moins 2%)
51-53 =
10,5
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Min de rungis 9,3 2016
Sancoins 23 mai
prix HT kg/net 25 mai 2017
brebis de réforme E Variation E Variation
Mini e Maxi e 8,1 2018
U 1,18 - plus de 0,95 -
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
Poulets entier France 6,9
O - - - - 2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,40 4,70 5,7
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 2,91 - 38 à 3,47 -
Coqs France standard 2,15 2,40 4,5
R - - 44 kg - - 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,80 4,40 Source : Les Marchés
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-


Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 21 au 27 mai
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Le Syndicat Agricole). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Races légères < 360 kg — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 22 mai) : Marché saisonnièrement peu actif. Cours fermes pour
les bons sujets.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Veau : la viande doit trouver sa place


au soleil
La consommation de viande de calopes aux champignons et à correspond à des abattages au cherie ont progressé de 2,9 % viande française progresse dans
veau tend à diminuer avec l’arri- la crème sont des plats emblé- printemps ou en été. A l’inverse, en volume et de 1,7 % en tête au la restauration, notamment col-
vée des beaux jours et la viande matiques mais hivernaux. Or la il est difficile de trouver assez premier trimestre 2018 comparé lective. «Nous avons bénéficié des
de veau n’est pas souvent au filière souhaite mettre le veau au de petits veaux français au prin- à 2017, selon Agreste. «Or nous actions des syndicats agricoles
menu l’été. La filière cherche à menu toute l’année, notamment temps et en été pour répondre à exportons très peu et les importa- sur la promotion de l’origine, et
faire évoluer les habitudes pour l’été. «Les tendrons de veau se la consommation de l’automne tions sont stables, ce qui indique les industriels ont su saisir des
mieux correspondre à la produc- prêtent à la plancha, les saucisses et de l’hiver. une bonne tenue de la consomma- marchés». En utilisant des gram-
tion. de veau au barbecue, c’est bon tion», juge Alexandre Merle, qui mages et des morceaux différents,
La Pentecôte 2018 semble s’être et surtout, ça varie les plaisirs Un début d’année assez actif estime que si les achats des mé- la question du coût supérieur de la
bien déroulée. Certes, le soleil et surprend les invités», prêche C’est dans ce contexte de manque nages reculent pour leur consom- viande française par rapport aux
était au rendez-vous, mais les Alexandre Merle. Les industriels de petits veaux français, exacerbé mation à domicile, comme toutes importations des Pays-Bas peut
températures n’étaient pas ca- du secteur développent depuis d’ailleurs par la forte demande les viandes, la consommation être dépassée.
niculaires, celles-ci pouvant dé- plusieurs années des gammes es- espagnole, que les prix des petits hors foyer gagne du terrain. Or la Virginie Pinson (Les Marchés)
courager les ménages à inscrire tivales. De plus, les intégrateurs veaux ont grimpé ces derniers
le veau au menu. Du 9 au 20 ont prévu une offre plus impor- mois. Mi-mai, le cours du veau Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie
mai, une campagne radio a re- tante cet été afin de répondre aux mâle laitier de 45-50 kg s’inscri- entrée abattoir, €/100 kg, par semaine
mis en tête des consommateurs mises en avant des boucheries et vait ainsi 11,5 % au-dessus de son 625
ce rendez-vous dorénavant tradi- de la grande distribution. Désai- niveau de 2017. Mais pour tempé-
tionnel qu’est devenue la Pente- sonnaliser la consommation de rer cette hausse des prix d’achat
côte pour le veau et les recettes viande de veau est cruciale pour des animaux, les intégrateurs 605
printanières ont fleuri dans la la filière qui est confrontée à des bénéficient d’une conjoncture
presse grand public, comme sur injonctions contradictoires du positive en ce qui concerne les
les blogs et les réseaux sociaux. consommateur. «La grande dis- coûts alimentaires. Ainsi, l’indice 585
La prochaine campagne n’au- tribution demande de la viande IMFAL (Indice des matières pre- 2018
ra pas lieu à l’automne, comme sous logo viande française mières entrant dans la fabrication 2017
d’habitude, mais dès le mois de pour répondre aux attentes du des aliments d’allaitement), calcu- 565
juillet, «pour changer les habitu- consommateur, ce qui implique lé par les Marchés, se situait-il mi- 2016
des» explique Alexandre Merle, que les petits veaux soient nés mai 31 % sous son niveau de l’an
président de la section veau d’In- en France», explique Alexandre dernier, grâce aux faibles coûts de 545
terbev. Merle. Or les naissances sont les la poudre de lait et du lactosérum. 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19
La blanquette de veau ou les es- plus importantes en hiver, ce qui Les abattages de veaux de bou- Source FranceAgriMer, Elaboration : Les Marchés

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