Introducción:

La termodinámica de sistemas biológicos

Los sistemas biológicos son todos aquellos sistemas naturales que poseen vida o que
forman parte de un ser viviente. (Ramos, 2015)

Un área importante de aplicación de la termodinámica es el cuerpo humano, en él

ocurren procesos de transferencia y transformación de energía, como en los procesos de
respiración celular Aproximadamente el 40% de la energía libre emitida por la
oxidación de la glucosa se conserva en forma de ATP. Cerca del 75% de la energía de la
nafta se pierde como calor de un auto; solo el 25% se convierte en formas útiles de
energía ( (Márquez & Zabala, 2012) , el metabolismo en el que se queman los alimentos
ingeridos por el cuerpo para obtener la energía necesaria para sus actividades. Cuando el
cuerpo se halla en reposo se activa el metabolismo basal, energía que se consume para
efectuar las funciones vitales fundamentales, o la mitocondria que funciona como la
fuente de reserva de energía de la célula.

El conocimiento de la composición nutricional de los alimentos y los diferentes grupos

en que estos se clasifican es fundamental para la preparación de dietas, pues simplifica y
ayuda extraordinariamente en la elección de los alimentos y menús que formarán parte
de la dieta. Gracias a las diversas adaptaciones que ha desarrollado a lo largo de su
evolución, en la actualidad, puede utilizar o consumir una amplia gama de productos o
alimentos para obtener la energía y los nutrientes necesarios y éstos son aprovechados.

Metabolismo. -El metabolismo es el conjunto de procesos físicos y químicos y de

reacciones a las que está sujeta una célula; éstos son los que les permitirán a las mismas
sus principales actividades

Los alimentos como fuente de energía. - El Metabolismo es la suma de todos los

movimientos, acciones cambios que ocurren en el cuerpo para convertir los alimentos y
los nutrientes en energía para sobrevivir. Es todo un sistema de conversión de energía.
Los alimentos y los nutrientes (vitaminas, minerales y agua) son fuentes de energía, Las
proteínas son macromoléculas que contienen átomos de C, H, O y N. Son esenciales
para construir y reparar los tejidos del cuerpo, Las grasas son moléculas pequeñas
compuestas de carbono, oxígeno e hidrógeno. Están presentes en los aceites vegetales y
grasas animales.

Cada tipo de alimento contribuye al metabolismo de distinta manera. Nada esta, o debe
estar prohibido, nada. Sin embargo, aquí la meta lógica es utilizar más los alimentos que
ayudan acelerar el metabolismo y menos de los que lo reducen (Villaraga, 2016)
Bibliografía
Márquez, S., & Zabala, E. (2012). Obtenido de
http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm

Ramos, C. (16 de 04 de 2015). ¿Qué es un Sistema Biológico? Obtenido de

http://www.alegsa.com.ar/Diccionario/C/26878.php

Villaraga, A. (2016). Mokaná. Obtenido de Edivirama: http://news.eduvirama.com/los-

alimentos-como-fuente-de-energia-y-nutrientes/