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PROYECTO
ELABORACION DE CHORIZO.
UBICACION
ALDAMA TAMAULIPAS
PROVEDORES
PROVEDOR INSUMOS
Contenido
I. Resumen ejecutivo
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II. Desarrollo
a) Situación actual de los y las integrantes del OSSE solicitante
b) Efectos de la ejecución del proyecto en la situación de los y las integrantes
c) Beneficios esperados para personas asociadas o integrantes del OSSE, familia y
comunidad
d) Apreciación de beneficios
e) En su caso, situación actual de mujeres y población en situación de vulnerabilidad
1. Objetivos y metas
2. Aspectos de mercado
3. Aspectos Técnicos
3.1 Localización
3.2 Proceso productivo o de prestación de un servicio
a) Descripción
b) Parámetros técnicos
c) Normatividad
d) Relación con el medio ambiente
e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas
f) Programa de abasto
3.3 Tamaño
a) Capacidad de instalación
b) Justificación de variaciones
3.4 Características especiales en los casos de población en situación de vulnerabilidad
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6. Aspectos financieros
I. Resumen Ejecutivo.
El presente documento y sus anexos, se integra con la finalidad de promover la gestión pertinente,
de un crédito por un monto de $250,000.00 con el fin de aprovechar las condiciones y desarrollar un
proyecto para la producción y comercialización de embutidos en el mercado regional.
Actualmente la C. Beatriz Adriana hernandez hernandez, originario de la barra del tordo municipio de
Aldama, Tamaulipas, se dedica a la elaboración de chorizo y queso como también a su
comercialización en la región. Su punto de operación es desde su casa en el domicilio Aldama
Tamaulipas donde lleva viviendo por un tiempo aproximado de 15 años, este negocio le ha permitido
solventar sus necesidades económicas y obtener utilidades, sabiendo el que es un negocio rentable
y más que nada que él cuenta con la experiencia en el ramo busca obtener un apoyo crediticio para
la ampliación de su negocio y crecer en producción como en comercialización.
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Actualmente el Sra. Beatriz Adriana Hernández heranandez obtiene sus materias primas como Leche
y carne de cerdo, de las asociaciones ganaderas y lecheras de Altamira, así como de los porcicultores
de Tamaulipas y del sur de Veracruz.
Antecedentes.
El presente proyecto productivo tiene su origen desde hace varios años ya que el Sra. Beatriz Adriana
Hernández Hernández produce Chorizo y Queso sobre pedido, donde lo surte directamente en los
domicilios de sus clientes y él está consciente que si tuviese un lugar acondicionado y equipado para
desarrollar esta actividad podrían asegurar más clientes, un empleo con sueldo fijo y la posibilidad
de crecer en esta actividad tan digna
Unos de los aspectos más importantes para ejecutar el proyecto productivo, mismo que comenzará
su operación a partir de ser beneficiado ya que la falta de recursos para empezar a desarrollar esta
actividad de la cual se tiene amplia experiencia ha propiciado que no se desarrollen todas las
capacidades en el negocio, con el apoyo de este programa se estaría beneficiando de gran medida
al productor como a los empleados y a sus respectivas familias y a la población en general.
El productor se beneficiaría en desarrollar todas sus capacidades para realizar la actividad económica
objeto del presente proyecto y producir productos con calidad que por motivos de falta de recursos
no ha podido, además, de aprovechar la experiencia de sus empleados que se dedican actualmente
a este giro y la capacidad de organización que se demuestra en el presente proyecto.
Existe una diversidad muy amplia de compradores del producto, esto por la variedad de producción
que manejaríamos, entre los principales clientes se encuentran las personas que viven a los
alrededores para su consumo propio, misceláneas, restaurantes, cafeterías, cenadurías, puestos
semifijos como ventas de hamburguesas, hot-dogs, tortas, etcétera, personas dedicadas a la compra
venta, tiendas de autoconsumo, así como empresas a las que también se les puede llevar el producto
agregando el costo por la transportación, por lo que la venta del producto se encuentra asegurada ya
que conocemos a nuestros clientes y el mercado, además de que existe una demanda amplia en la
compra de nuestro producto. Para fortalecer lo mencionado anexamos al presente proyecto
productivo cartas de intención de compra de algunos de nuestros clientes.
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Monto de la inversión.
CONCEPTO INVERSION TOTAL APORTACION FND APORT. DEL
PRODUCTOR
Inversión Fija $ 312,500.00 $250,000.00 $62,500.00
Total. $250,000.00 $62,500.00
II DESARROLLO
Debido a las crisis económicas que se han venido presentando en los últimos años, crisis que han
afectado a la población en general como a productora y micro productores, ha provocado la baja en
crecimiento económico en la región. el Sra. Beatriz Adriana hernandez haernandez tiene la
oportunidad de crecer en su negocio, ya que tiene experiencia, trayectoria y una cartera de clientes
muy amplia, su limitante es la capacidad instalada con la que cuenta, ya que no le permite producir
más, es por esto que busca ampliar su negocio con maquinaria y equipo que le permitan aumentar
su producción y así tener una mayor captación de ingresos, como también poder ampliar su mercado.
El principal beneficio esperado son las utilidades económicas obtenidas, se proyecta obtener
buenos dividendos que, sin ninguna duda, mejorará la calidad de vida de sus familias. Durante
los 5 años de vida del proyecto o más tendrán empleo seguro mismo del la productora de sus
familias o de su comunidad.
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Otro de los beneficios y repercusiones positivas del proyecto es la derrama económica que
se generaría, además de la retroalimentación de la economía local al fungir como una
microempresa que hace uso de productos y servicios para la población, por ejemplo al adquirir
materia prima e insumos, uso de servicios generales y profesionales, e incluso para las
personas que se dedican o forman parte de la cadena de valor como los detallistas,
consumidores y proveedores de carne de cerdos, y todos los insumos necesarios, entre
otros. En resumidas, el desarrollar este tipo de proyecto productivo los beneficios no solo
serían para los integrantes y sus familias, si no para una comunidad, al repercutir de manera
positiva sobre la economía de todos.
d) Apreciación de beneficios
Los beneficios resultantes del proyecto se empezaran apreciarse desde el primer mes de
operación, cuando las primera producción se refleja ya que la venta del producto es a diario y
ya que es un producto es consumido en la mayoría de las familias, las familias consumen ya que
este producto se acompaña para formar varios platillos, los vendedores de tortas a barda a diario
lo usan ya que es un producto necesario para que torta tenga el sabor, es muy práctica para
usarse en lonches, estos se vean reflejados en las primeras ventas, el flujo de efectivo y las
utilidades se verán reflejadas positivamente desde el primero mes del proyecto, ya que se
contemplan una con una producción ya que al inicio hay que darse a conocer el producto , a
la venta de chorizo. Del año 1 hasta el 5 el flujo de efectivo resultante será favorable y estos se
verán reflejados en utilidades para los socios, en empleos pagados, y en el derrame económico
sobre otros negocios y comercios de la comunidad.
1. objetivos y metas
Objetivo
Sociales
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Metas
CHORIZO
PROYECCION DE INGRESOS
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2. Aspectos de mercado
El negocio EMBUTUDOS BETTY producirá chorizo de cerdo, mismo que ha demostrado que tiene
la capacidad de organizarse el productor en las actividades de elaboración de chorizo de cerdo por
kilos y empaquetadas y para venta al público directa y entregas a tiendas de auto servicio y a
restaurantes, de esta manera generaran empleos fijos. El chorizo de cerdo tiene un gran mercado,
el chorizo que manejan las cadenas grandes de autoservicio, que el producto contiene conservador
muy fuerte, el chorizo que se producirá se identifica por ser un chorizo sin conservadores, que hace
una gran diferencia por su sabor casero. Y de gran calidad
2.2 Demanda
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diariamente por los restauranteros para complementar sus platillos y así cumplir con sus clientes
finales.
El punto de venta será únicamente en Tampico y Altamira, en el lugar específico del proyecto, los
clientes tendrán que ir por ellos al lugar del proyecto, en casos particulares el productor de Trabajo
tendrá que trasladar la su chorizo cuando sea un pedido al mayoreo o bien cuando el cliente lo
solicite, con su respectivo costo de transporte.
El chorizo se venderá por pieza y por kilo y se entregara una vez finiquitado el pago o bien realizado
el convenio de compra-venta.
Competidores
Por lo menos cada hogar consume ½ kg de chorizo a la semana ya que es parte fundamental de los
ingredientes que componen la comida mexicana.
La información debe revelar el conocimiento que se tiene del bien o servicio, su mercado y la forma
y condiciones como lograrán comercializarlo.
FIJACION DE PRECIO
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Principales compradores
2.3 Oferta
Todos estos productores se caracterizan por ser producto de calidad ya que las producción chorizo
de cerdo se hacen a través de una buena elaboración con cuidados higiénicos y productos de
calidad, venderlos principalmente mercados o para tenerlo para una venta esporádica o para
autoconsumo. Ya que la producción de chorizo de cerdo es calidad, que cumplen normas de
sanidad.
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Con detallista de los mercados de las principales poblaciones como son Aldama, Tampico. Esto con
el fin de evitar a los intermediarios y así participar en la reactivación económica al dejar los productos
en la región y así participar para la demanda regional. Se contempla para el proyecto la promoción y
difusión del producto mediante volantes, trípticos, carteles, y también es posible a través de internet,
con servicios gratuitos de blogs y webs
2.5 Comercialización
a) determinación del precio
Se definió el precio $100.00 El chorizo de cerdo kg o en 16 pieza 62 gr de venta fina, todo basado
en los precios al corriente según la región, los precios al público se manejan para los productos de
este proyecto son. El precio de venta se determina considerando todos los costos fijos y variables,
operativos, administrativos y de venta, esto, con la finalidad de saber cuánto nos cuesta hacer
determinada cantidad de producción y que tipo de producto; una vez teniendo el costo de producción
observamos los precios de la competencia conjuntamente con la calidad que manejan y el mercado
que tienen actualmente así como sus ventas mediante dicha observación; también se realiza un
recorrido por todas las tienda cercanas para conocer sus comentarios con respecto a la competencia
y una vez visto que es lo que podemos mejorar tanto en calidad como en precio y comparándolo con
nuestros costos, determinamos nuestro precio de venta considerando el porcentaje de utilidad que
queremos obtener para que sea competente en el mercado.
La utilidad debe ser suficiente para el sustento de cada una de las familias del productor y para el
desarrollo sustentable del proyecto productivo.
Sabemos que en la actualidad por la difícil situación que atraviesan las familias Mexicanas, todas
buscan comprar en lugares que tengan calidad y buen precio, por lo que al considerar también esta
situación, nos pone en primer plano a la hora de que los clientes deciden y eligen los productos que
nuestra empresa maneja.
Los productos se venderán a crédito y de contado, se dará a crédito hasta 15 días para el caso de
clientes conocidos, para nuevos clientes solo será de contado.
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El proyecto si forma parte de una cadena productiva regional, ya que la empresa utiliza toda su
materia prima e insumos en la localidad, como: carne de cerdo, chile cascabel, condimentos, sal,
manteca, agua, se consumen en la misma localidad, o en la misma región.
c) esquema de comercialización
3.1 Localización.
El proyecto se ubicara en el municipio de Aldama, Tamaulipas, calle sin nombres en barra del tordo
municipio de aldamaTamaulipas debido a la naturaleza del proyecto por cuestiones de
mercadotécnica la ubicación del proyecto es favorable, está en una zona de fácil acceso y céntrica
entre los municipios de Tampico y Aldama. También cuenta con una población abundante lo cual
hace favorable el mercado.
Para llegar a la ubicación del proyecto se llega por la entrado 2, como referencia a una cuadra se
encuentra una cuadra antes del jardín de niños .
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BETTY
Los servicios básicos en la comunidad están compuestos por acceso a la electricidad e infraestructura para el
acceso a agua entubada a partir de la explotación de pequeños pozos cercanos al domicilio de los habitantes,
abastos, misceláneas, telefonía fija y móvil, internet, telégrafos, correo, colecta de basura pública y transporte
rural.
Desventajas
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a) Descripción
La materia prima para el caso de este proyecto productivo se enfoca en todos los productos que se
producirán para la venta, como se ha mencionado en puntos anteriores, los productos son muchos y
variados, de tal manera que no sería posible describir cada uno y los que principalmente se están
vendiendo serán los productos para la alimentación como el chorizo de cerdo.
El proceso de producción para este proyecto se basa en la adquisición de la materia prima e insumos
para la producción de los diferentes productos. Desde luego pensando en adquirirla a bajo costo para
así mismo vender el producto terminado a precios accesibles para el público, procurando ser más
eficientes que la competencia.
Para poner en marcha el proyecto y tener una oferta variada de productos, es necesaria la adecuación
del local donde está instalada la pequeña choricera. De este modo se incrementarán las ventas al
contar con una más amplia variedad de productos.
Continuando con el proceso de producción; una vez con la adecuación del local, de haber adquirido
el equipo, la materia prima y su producción, se deberán ofrecer en todas las tiendas y diferentes
puntos de venta promocionando la variedad de productos y precios accesibles para captar clientes y
así llegar al último paso, que es la venta de los mismos.
La elaboración del chorizo de cerdo según los ingredientes que el cliente órdenes, lleva el mismo
procedimiento por lo que se homologará su proceso para no hacer tan extensiva la descripción.
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vinagre). Ya lavadas, se guardan en agua con sal o bien pura sal (tanta como sea necesario para
cubrirlas).
Sales curantes
Constituyen un ingrediente primordial en el proceso de conservación de las carnes. Se dividen en
dos:
Nitratros y nitritos
Ayudan al proceso de curado de las carnes, mejoran el poder de conservación, el aroma, el color, el
sabor y la consistencia. Además sirven para obtener un mayor rendimiento en peso, porque tienen
una capacidad fijadora de agua. Pero lo más importante, es que el nitrato protege a las carnes del
“Botulismo”, una de las peores formas de envenenamiento que conoce el hombre. Los nitratos y
nitritos se usan en cantidades muy pequeñas y debe tenerse cuidado de no exceder la cantidad
recomendada porque puede echar a perder sus productos. Aquí conviene aclarar que cuando el
productor desee modificar la receta de elaboración, debe respetar la cantidad señalada de nitratos y
nitritos. Un nombre comercial de los nitratos y nitritos es “Cura Premier”
Sal común
Se utiliza con los siguientes objetivos: prolongar el poder de conservación, mejorar el sabor de la
carne, aumentar el poder de fijación de agua y favorecer la penetración de otras sustancias curantes.
Especias y condimentos
Las especias y condimentos son sustancias aromáticas de origen vegetal que se agregan a los
productos cárnicos para conferirles sabores y olores peculiares. Los más conocidos son las cebollas
y los ajos que se usan tanto frescos como secos o en polvo. La lista es larga: pimienta blanca,
pimienta negra, pimentón, laurel, vinagre de manzana, clavos de olor, comino, oregano, entre otros.
FOSFATOS
Puesto que los fosfatos son ingredientes multifuncionales es necesario conocer las propiedades que
poseen, para la elección adecuada de los mismos según el proceso requerido. A continuación
mencionaremos las relacionadas con los procesos cárnicos:
2.
Procedimiento
1- Se desvenara 3 kilos de chile cascabel 280 gramos de chile color desvenado una vez que este
devanado. se prendera a fuego lento el comal y el chile se tostara cascabel y el chile color,
una vez tostado se pondrá en un recipiente a enfriar.
2- Aprovechando el comal caliente se tostara 400gr de pimienta negra, 400g de ajo,400gr de
clavo especie 400gr de comino una vez tostados se enfriaran
3- Teniendo las especies frías y los chiles se prendera el molino de especies, se empezara a
moler los condimentos y se continuara con los chiles todo es en seco.
4- Se compraran 40 kilos de carne de cerdo y 4 kilos de grasa de cerdo se cortara en trozos de
250 gramos una vez que esté en trozos se pondrá en recipientes para posteriormente pasar
a molino de carne para que quede picada en trozos pequeños.
5- Una vez que ya se tiene la carne molida y condimento y los chiles molidos se pondrá la carne
molino en la revolvedora y se le agregaran los condimentos molidos y el chile y 5 litros de
vinagre de manzana y un kilo de sal y 400 gr de orégano picado. Se pondrá a trabajar la
revolvedora por 30 minutos.
6- Terminado de mesclar se pasara toda la carne a embutidora. A la embutidora se le adaptará
la tripa artificial y se comenzara el llenado de tripa, una vez que la tripa está llena se determina
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en kilos o por porción de chorizo pieza de 62 gr, este procedimiento da una rendimiento de 60
kilos, terminando se procede a ponerlo en enfriador, una vez que ya se tiene contemplado los
entregas se coloca en la hieleras iglo para su conservación fresca.
a) Parámetros técnicos
Para la formulación de este proyecto productivo de producción el chorizo de cerdo completo se
utilizó los siguientes pará
Insumos utilizados diarios. Dando un rendimiento de 60 kilos diarios trabajando 24 días al mes un
total 1440 kilos mensuales
Costos totales
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c) Normatividad
Los desechos orgánicos que tendrá en (EMBUTIDOS BETTY) serán residuos de comida que el
mismo cliente deje al satisfacer su hambre al consumir en el local, mismos que serán recolectados
en bolsas biodegradables colocadas en contenedores de basura y los inorgánicos también serán
recolectados en bolsas biodegradables ubicadas en contenedores de basura.
La fuente de abastecimiento de agua:
La fuente de abastecimiento de agua en el establecimiento es otorgada directamente del distribuidor
de agua COMAPA por parte del municipio de Altamira o, el cual tiene un costo fijo de 70 pesos, El
agua que se utilizara para la para el uso de la producción de chorizo de cerdo, se obtendrá de una
planta purificada que se encuentra a tres cuadras del local.
Este líquido es vital para los seres humanos es por eso que se emplearan campañas en la comunidad
sobre lo que se le debe hacer y que las personas les den un uso racionalmente y que no se
desperdicie.
La conservación y uso adecuado del suelo:
Una de las principales formas en cuidar el suelo es que todos los desechos “EMBUTIDOS BETTY”
tenga como basura orgánica e inorgánica se depositará en los contenedores donde irá cada una,
también se impulsará el no tirar basura al suelo, se pondrán contenedores de basura en diferentes
puntos del local para que todos creen conciencia de depositar la basura en su lugar. También se
crearán campañas de reforestación para ayudar el medio ambiente.
Flora y/o fauna nociva
Para tener un buen control sobre las plagas y animales nocivos para la salud una de las principales
acciones que se harán será no acumular basura dentro del local, también haremos un control de
plagas por medio de fumigaciones completas cada determinado tiempo, además que se
almacenarán cantidades manejables de materia prima para evitar la propagación de ratas.
e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas
A continuación se describen los perfiles requeridos para cubrir los puestos que el proyecto generara:
Puesto No. De empleo Jornales Requeridos (días al año) Salario por Jornal (salario
diario) Perfil requerido
A continuación se describen los perfiles requeridos para cubrir los puestos que el proyecto generar
f) Programa de abasto
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PROVEDOR INSUMOS
3.3 tamaño
a) Capacidad de instalación.
Se aportara el terreno y el local. El terreno tiene una medida de 10 metros de largo por 15 mts de
ancho. El local el cual tendrá una medida de 6 mts de ancho por 5 mts de largo. El tamaño del local
será de 30 m².
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A DE 50 K
LENNI HP5 /220
JUEGO DE 10 1200MENSUALE 20% 1200
TAZON DE S
ALUMIO DE 4
PZA
TARJA DE 1 20% 1200
ACERO INOX 2
TINAS
b) Justificación de variaciones.
No existen variaciones.
a) Calendario de ejecución.
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Estructura operativa
Esta Estructura es básica y funcional, conocida por todos los socios que también son personal y
empleados de la microempresa, la conocen de manera verbal y se tratará de definirla muy claramente
en los manuales de operación, con el detalle de sus obligaciones y las actividades que deben realizar
en cada etapa del proceso comercial. A continuación se presenta el esquema de la empresa, según
la jerarquía o autoridad de cada área.
ADMINISTRDAOR GENERAL
MANO DE OBRA
VENTAS
Administrador General:
Un puesto. Es la persona encargada de vigilar y cuidar que toda la empresa funcione de manera
adecuada, con las siguientes funciones:
Coordinar las funciones de todas las áreas de la empresa.
Llevar el control financiero de la empresa, así como de egresos e ingresos.
Manejo de recursos humanos.
Manejo de inventarios.
Verificar que la distribución y venta se realice en tiempo y forma y con calidad.
Encargado de ventas:
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Aspectos financieros
6.1Programa de inversión
CHORIZO
Presupuesto de inversión
FLUJO DE EFECTIVO
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$ $ $ $ $ $
COMPRA ACTIVO FIJO 316,000.00 - - - - -
$ $ $ $ $ $
COMPRA ACTIVO DIFERIDO - - - - - -
COMPRA CAPITAL DE $ $ $ $ $ $
TRABAJO - - - - - -
-$ $ $ $ $ $
( = ) SALDO FINAL 316,000.00 175,104.00 175,104.00 175,104.00 175,104.00 195,606.50
6.4 Indicadores
a) Punto de equilibrio
b) Relación beneficio/costo
c) Valor Actual Neto y Tasa Interna de Rentabilidad
ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, BC)
$
VAN 368,781.93
TIR 52.05%
B/C 1.13
a) Análisis FODA
Fortalezas Debilidades
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F1- Horario: Ya que las 8 horas del día D1-Empresa nueva: Al estar iniciando
estaría funcionando, lo que nos brindaría como empresa no contamos con el respaldo
una ventaja competitiva importante. de la experiencia y del reconocimiento de la
F2 -Calidad: El proceso de chorizo de cerdo gente, así que tendremos que hacer un
los ingredientes es de los más confiables esfuerzo extra y recurrir a buenas
ya que pasa primero por un proceso, para estrategias para posicionarnos en el gusto
posteriormente ser sometido a la de la gente.
descomposición de partículas y eliminar los D2 -Relación con el cliente: Al no tener un
contaminantes. contacto directo con el cliente nos
F3 –Presentaciones: Ya que no solo se limitaríamos del aprovechamiento de
podrán vender en kilos si no como el cliente algunas oportunidades que pudieran surgir
dese ya se por pieza o kilo diferentes de acuerdo a sus necesidades cambiantes.-
presentaciones D3- Comunicación: No existe una muy
F4 -Precio: El servicio de la choricera será buena y sólida comunicación por parte de
con ingenie, precios accesibles al público en los integrantes del equipo, lo que produce
general. . que no se aproveche al 100% del potencial
de los mismos.
Oportunidades Amenazas
O1- Precio: se refiere a un precio más A1- Clima: Este factor seria que al cambio
accesible en comparación de las otras drástico del clima perjudique o no permita
empresas para obtener un mayor consumo que el producto se comercialice
de chorizo de cerdo. adecuadamente.
O2- Horario: este podría un factor muy A2- Clientes: dicho factor recae en este
importante porque recae en donde este punto de amenazas de la manera que el
producto podría ser adquirido en horario cliente no se sienta realmente convencido
establecido. de adquirir este nuevo producto, en este
O3- Clima: cuando existe demasiado calor caso sería de que no consumiera chorizo de
este factor beneficiaría a la empresa para cerdo
aumentar sus ventas. A3- Competencia: la competencia es un
O4- Presentaciones: sería algo en la cual punto muy importante de tal motivo que
no tenga la competencia ofrecer distintas tener que estar en competencia con otras
presentaciones o contar de kilo, pieza , empresas que ya cuentan un mayor
paquete para un consumo más diverso prestigio, en las cuales serían: choricera san
O5- Promoción: hacer promoción de rafael, entre otros es seria algo limitante
choricera en regalar camisas, volantes, para querer abarcar un amplio mercado.
a) Plan de desarrollo futuro.
Describir el Plan de desarrollo futuro que prevé o quiere que tenga su proyecto y cuáles son
las medidas necesarias a adoptar para logra.
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Dicho Plan puede considerar la permanencia y estabilidad del proyecto y/o incluir acciones
futuras para su desarrollo y consolidación, según las características y posibilidades del mismo.
El plan de incremento en la producción y cobertura en el servicio de la choricera se apoya
en gran medida en la estrategia de mercadotecnia. Por lo que lo que el plan además de
considerar la permanencia del proyecto también considera su estabilidad en el tiempo y
espacio en el que se consolidará. Las características del plan de desarrollo se acentúan en
las necesidades de la choricera con el fin de incidir significativamente en el buen desempeño
del mismo, siempre buscando y evaluando las necesidades que se presenten y que puedan
intervenir en su desarrollo. Las posibilidades de ejecutarlo son amplias, ya que las
necesidades del mercado son el objetivo a satisfacer de la empresa por medio de la
producción del agua y servicio de ofrecer precisamente a todos los hogares y que se garantice
salud y ahorro en la economía familiar, base primordial que hoy día es aceptada y buscada
en gran medida por los hogares de la comunidad de Molas y comunidades vecinas que
demandan el producto.
Los planteamientos deberán ser realistas, considerando los elementos del análisis FODA y la
viabilidad de llevar a cabo las medidas necesarias, tomando en cuenta los requerimientos
para las mismas.
Cabe destacar que las fortalezas de las tortillas se ubican precisamente en el sistema de la
choricera por lo cual brinda a la empresa calidad y garantía del chorizo de cerdo. Siendo
esta una cualidad viable y reflejada en los precios accesibles para los habitantes de la
comunidad de molas además de la excelente ubicación de la choricera lo cual fortalecerá el
margen de ser la única establecida en la comunidad, sin embargo las estrategias de
mercadotecnia se realizaran de forma importante dentro de la comunidad para fijar nuestro
producto y marca dentro de la acepción del cliente consumidor. El servicio indudablemente
será una fortaleza importante dentro de las estrategias del plan de desarrollo por lo cual
buscaremos capacitaciones especializadas en atención al cliente lo cual nos garantizará que
el cliente siempre regrese a adquirir nuestros productos.
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