AMINOACIDOS

AMINOÁCIDOS
A. ASPARTICO (NT+)
A. GLUTÁMICO (NT+)
ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA)
ALANINA (NT-)
ARGININA
CARNITINA
CISTEINA
FENILALANINA
GABA (NT-)
GLICINA (NT-)
GLUTAMINA
HISTIDINA
LEUCINA
LICINA
METIONINA
ORNITINA
OXIDO NITRICO
PROLINA
SERINA
TAURINA (NT-) - JupAcu
TIROSINA -UraLun
SUERO DE LECHE
TRIPTOFANO
ALERGIAS N-ACETIL CISTEÍNA-Glutamina -Metionina

ANTIOXIDANTES Carnitina – Cisteina –Metionina-Taurina –
CALCULOS biliares Glicina – Taurina
CALCULOS renales Alanina -Cisteina
CANCER Fenilalanina –Glutamina
COLESTEROL Arginina – Carnitina -Cisteina- Taurina
CORAZON Arginina –iLsina –Taurina – A. Glutámico
L-Tirosina- Alanina – Acetil Carnitina -Fenilal
DEPRESION
Histidina –Metionina –Serina – Suero de leche
DIABETES Alanina –Carnitina –Taurina
DIGESTIÓN A. glutámico
EPILEPSIA Alanina -Glicina - Taurina- Gaba
ESTOMAGO Cisteina- Glicina –Glutamina
EYACULACIÓN PRECOZ Metionina
HIGADO A. Aspartico –Leucina –Carnitina –Cisteina
HIPERTENSIÓN Gaba – Arginina – Fenilalanina -Taurina
HIPOFISIS Ornitina -Arginina
D:\Mis documentos\Naturopatia\AMINOACIDOS.doc
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HUESOS Lisina
IMPOTENCIA Y frigidez Glutamina – Histidina – Tirosina - Arginina
Alanina - Arginina-A. Aspartico -Cisteina-Glutamin
INMUNODEPRESIÓN
Metionina –Ornitina –Serina
INSOMNIO Gaba – Glicina - Metionina
INTESTINO GRUESO Cisteina-Glutamina
A. Glutámico – Carnitina -Glicina- Glutamina
MEMORIA
Metionina –Serina –Tirosina
OBESIDAD Carnitina – Tirosina
PÁNCREAS Metionina
PARKINSON Metionina – Serina – Tirosina
PIEL Cisteina –Metionina
PIEL –Pigmentación o melanina L-Tirosina
PRÓSTATA Glicina- Alanina – A. Glutámico
QUELANTES Cisteina –Histidina -Metionina-Taurina
RIÑONES Lisina
SEXUAL Fenilalanina
TIMO Alanina – A. Aspartico –Ornitina
VEJIGA Arginina
VESÍCULA Taurina
VISTA Cisteina – Taurina
Además de otras referencias citadas a lo largo del texto y al final como documentación utilizada,
es fuente básica el Seminario Nutrición óptima de aminoácidos y proteínas impartido en
Madrid, en octubre de 2004, por D. Mikel García Iturrioz, Especialista en Nutrición y Medicina
Biológica.
Por considerar que no existe proceso biológico alguno que no dependa de la presencia o
actividad de los aminoácidos y las proteínas que forman, se revisa el papel que juegan en el
mantenimiento de la salud, así como su utilidad en distintas condiciones como apoyo
cardiovascular, deporte, detoxificación, fatiga o salud mental.
Tras las funciones de aminoácidos y proteínas (estructurales, metabólicas, reguladoras de la

actividad celular), se recoge la clasificación de las proteínas (completas o de alto valor biológico,
e incompletas) y de los aminoácidos (con especial hincapié en los 20 codificables o universales,
10 no esenciales y 10 que deben ser incorporados con la alimentación, 8 de ellos esenciales
para la vida humana y 2 semiesenciales), y las situaciones en que puede ser
conveniente suplementar la dieta con proteínas de alta calidad (suero de leche, concentrados de
soja, alga Espirulina), para especificar a continuación el papel de cada uno de los aminoácidos.
Concluimos con una reseña del Seminario La fórmula de aminoácidos ideal para la nutrición
humana que tuvo lugar en Madrid, en noviembre de 2004, a cargo del Dr.Maurizio Lucá-
Moretti, miembro de las Reales Academias españolas de Medicina y de Ciencias.
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Las proteínas, macromoléculas compuestas a su vez de aminoácidos, son fundamentales
para los seres vivos. Aminoácidos y proteínas tienen una función plástica o de construcción ya
que forman parte de la estructura básica de los tejidos, músculos, tendones, piel, uñas, etc. y
suministran el material necesario para el crecimiento y reparación de tejidos y órganos.
Las proteínas también desempeñan funciones metabólicas y reguladoras de la actividad celular,

asimilan los nutrientes, intervienen en procesos de coagulación y de transporte de oxígeno y
grasas en la sangre, facilitan la entrada a las células de glucosa, aminoácidos,,y como parte del
sistema inmunológico inactivan los materiales tóxicos o peligrosos.
Asimismo definen la identidad de cada ser vivo pues son la base de la estructura del código
genético, o ADN, y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema
inmunitario.
Además, los aminoácidos de las proteínas pueden emplearse como combustible y cumplir una
función energética, pero en las reacciones químicas de su combustión se liberan amoníaco y
aminas, compuestos muy tóxicos que en el hígado se transforman en urea y deben ser
eliminados por la orina al filtrarse en los riñones.
Los aminoácidos son los principales constituyentes de las proteínas, y de su diversidad y

combinaciones proviene la gran variedad de proteínas.
Se denomina PÉPTIDO a la unión de un bajo número de aminoácidos, oligopéptido si el número

de aminoácidos que forma la molécula no es mayor de 10, polipéptido cuando es superior a 10,
y proteína si el número es superior a 50 aminoácidos.
Según el contenido en aminoácidos esenciales las proteínas se clasifican en completas o de alto

valor biológico cuando contienen los aminoácidos esenciales en cantidad y proporción
adecuada, como las proteínas de carnes, huevos, lácteos y derivados, e incompletas o de bajo
valor biológico si el contenido en aminoácidos esenciales es escaso, como las proteínas de
vegetales y cereales.
Para la Organización Mundial de la Salud la proteína de mayor calidad es la del huevo, a la

que se asignó el valor de referencia 100, a partir del cual se determina el valor biológico de las
proteínas.
Respecto a la dieta vegetariana, García Iturrioz precisa que el vegetariano estricto, si ingiere
proteínas vegetales variadas, puede conseguir una proteína de tan alta calidad como la de
origen animal. Recomienda para ello consumir gran variedad de cereales integrales, legumbres,
semillas, frutos secos y verduras a lo largo del día, de modo que si un alimento presenta un
déficit de cierto aminoácido esencial, otro alimento lo aporte.
Hay dos grupos de aminoácidos, proteicos y no proteicos. Los proteicos pueden ser codificables
o universales, y modificados o particulares. Los codificables son los que permanecen como tales
en las proteínas y son 20, 8 de ellos esenciales para la vida humana y 2 semiesenciales, los 10
aminoácidos que deben ser incorporados al organismo en la alimentación y especialmente
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cuando más los necesita en situación de disfunción o enfermedad. Los modificados, en cambio,
son resultado de modificaciones químicas posteriores a la síntesis de proteínas.
Los aminoácidos no proteicos se encuentran sobre todo en las plantas superiores, no forman
parte de las proteínas y se dividen a su vez en 3 grupos: D-aminoácidos (D-alanina, D-
glutámico, D-fenilalanina), alfa-aminoácidos no proteicos (L-ornitina, L-citrulina, creatina,
homoserina, homocisteína) y omega-aminoácidos (beta-alanina, ácido gamma- aminobutírico o
GABA).
AMINOÁCIDOS ESENCIALES, SEMIESENCIALES Y NO ESENCIALES
Los aminoácidos esenciales son 8:

Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina
El ser humano necesita 20 aminoácidos, 8 de los cuales –9 o 10 en los niños- no puede

sintetizar por sí mismo y deben ser aportados por la dieta, denominados esenciales, y que son
fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
Arginina puede ser esencial para niños muy pequeños pues sus necesidades son mayores que
su capacidad para sintetizarlo e histidina puede ser esencial en niños por sintetizarlo en
cantidad insuficiente.
Además, dos aminoácidos no esenciales se forman a partir de otros

esenciales, cisteína a partir de metionina, y tirosina a partir de fenilalanina, por lo que, por
ejemplo, si la dieta no aporta suficiente fenilalanina o si el organismo no puede transformarlo en
tirosina, éste se convierte en esencial.
Mikel García Iturrioz subraya: "Si falta uno solo de los aminoácidos esenciales no será posible
sintetizar ninguna de las proteínas que requiera dicho aminoácido, lo que puede dar lugar a
diferentes tipos de desnutrición, según cuál sea el aminoácido limitante"
A las rutas metabólicas sólo pueden incorporarse los aminoácidos, pero como la mayoría de los
que se ingieren se encuentran en forma de proteínas, sufren en el tracto gastrointestinal un
proceso de hidrolización mediante enzimas proteolíticas o rompedoras de proteínas secretadas
por estómago, páncreas e intestino delgado.
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La digestión de las proteínas comienza con la pepsina en el estómago y la completa en el
duodeno el jugo pancreático y las enzimas del jugo intestinal, dando lugar a aminoácidos libres –
los de mayor
biodisponibilidad- que son absorbidos por las paredes del intestino y conducidos a través de la
corriente sanguínea hasta el hígado, donde son metabolizados y distribuidos a las células para
su utilización.
García Iturrioz resalta el problema frecuente de la hiperpermeabilidad intestinal, si el colon o el

intestino no filtran adecuadamente y dejan pasar moléculas proteicas excesivamente grandes, o
si se carece de las enzimas necesarias para una adecuada digestión de determinadas
proteínas, originando alergias e intolerancias alimenticias al producir el organismo anticuerpos
para combatir los nutrientes que considera extraños.
Sobre las necesidades nutricionales de proteínas Iturrioz indica que para un adulto sano se
recomiendan entre 40 y 60 g. de proteínas diarias, cantidad que debe ser mayor durante el
crecimiento, embarazo o lactancia, aunque en occidente el problema no suele ser la cantidad
sino la calidad de las proteínas que se ingieren.
Si la ingesta de proteínas es menor que la necesaria pueden presentarse desnutrición y

malnutrición, abdomen abultado, atrofia muscular, retraso mental, ...; los aminoácidos
esenciales más problemáticos son por lo general triptófano, lisina y metionina.
Y si la dieta resulta excesivamente elevada en proteínas, se originan residuos metabólicos

tóxicos tipo amoníaco así como intoxicación, acidificación del medio, destrucción de tejidos,
envejecimiento prematuro y enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, cálculos renales y
una mayor incidencia de cáncer de colon, mama, próstata y páncreas.
SUPLEMENTOS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

El organismo necesita aminoácidos como elementos de construcción.
Un aporte insuficiente se asocia a dificultades en el crecimiento, sobre todo del tejido muscular,
y trastornos de la salud. Nunca un suplemento puede reemplazar a la alimentación natural, tan
sólo completarla cuando la dieta diaria no alcanza a cubrir las necesidades.
En caso de desnutrición aguda o crónica, traumatismos o trastornos articulares y

musculares, alteraciones en el tracto gastrointestinal, hepatitis, afecciones renales,
deficiencias cerebrales o nerviosas, o bien los atletas y deportistas de resistencia y de fuerza,
vegetarianos que no logren una combinación adecuada de aminoácidos, y para cualquier
persona en situaciones como estrés, exámenes y deterioro orgánico por la edad, ..., aumenta el
requerimiento de aminoácidos y puede ser conveniente reforzar la dieta equilibrada con
suplementos de aminoácidos.
Mediante el aminograma plasmático puede detectarse la concentración en sangre de

aminoácidos, su deficiencia en afecciones metabólicas específicas y, tras su aporte como
suplemento, la evolución experimentada y el aumento del nivel de aminoácidos.
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Para optimizar la absorción de los aminoácidos García Iturrioz recomienda su ingesta junto con
vitaminas B6 y C. Pueden tomarse complejos de aminoácidos o individuales, en cuyo caso: "Es
aconsejable que se complementen con una fórmula balanceada de todos los aminoácidos
esenciales, ingerida en distinto momento del día, para potenciar su acción y evitar desequilibrios
en el balance general de nutrientes".
Las proteínas en polvo de más alta calidad, preparadas para bebidas, son las del suero de
leche o lactoalbúmina, albúmina del huevo, caseinatos y concentrados de soja, cuyo valor
biológico según Iturrioz es superior al de los alimentos con una elevada proporción de proteínas
como huevos, lácteos, carne roja, pescados, pollo, pavo o soja.
La proteína del suero de leche es un nutriente básico en la alimentación de todo deportista, en

personas convalecientes o en dietas de control de peso: protege la masa muscular, ayuda a
mantener las defensas del organismo y es un potente antioxidante.
En palabras de García Iturrioz la soja es un recurso valioso al aportar excelentes proteínas y

otros nutrientes, y el consumo de alimentos a partir de soja puede reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y determinados cánceres: "Es bien conocida la
capacidad de las proteínas de la soja para reducir los niveles de colesterol sérico".
Sostiene que un concentrado de soja aporta, además de sus proteínas, los restantes
nutrientes que contiene como isoflavonas, ácidos grasos esenciales, prebióticos, fibra,
tocoferoles, saponinas, fitosteroles, lecitina e inositol.
Iturrioz añade otra opción vegetariana, espirulina, alga unicelular capaz de sintetizar sustancias
nutritivas y almacenarlas en su citoplasma, que contiene proteínas de elevado valor biológico,
vitaminas del grupo B, betacarotenos y minerales como potasio, calcio, zinc, magnesio,
manganeso, selenio, hierro y fósforo.
Sobre las interacciones entre aminoácidos y otros nutrientes, García Iturrioz destaca que en el
metabolismo de los aminoácidos la vitamina más importante es la piridoxina o B6 ("Porque es
cofactor de las transaminasas, importantes enzimas que metabolizan los aminoácidos") y, en
menor medida, riboflavina o B2, y niacina o B3.
LOS AMINOÁCIDOS UNO A UNO. FUNCIONES E IMPORTANCIA
GABA (Ácido gamma amino butírico): considerado a menudo como aminoácido sin serlo, se
localiza en el sistema nervioso central, es neurotransmisor inhibidor en el cerebro y ayuda en el
control del paso de los impulsos eléctricos a las células nerviosas, músculos, órganos, ...
Apenas se encuentra en los alimentos, y se produce casi únicamente en el organismo a partir

del aminoácido ácido glutámico aportado por la dieta.
Por su efecto tranquilizante sobre el sistema nervioso central García Iturrioz subraya su
utilización para aliviar la ansiedad, para prevenirla y controlar el estrés recomienda su ingesta
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junto con niacina (B3) e inositol, y con el complejo B para el insomnio crónico: "GABA es un
excelente sedante natural, un inductor del sueño no somnífero, que puede combinarse con
valeriana, pasiflora y lúpulo".
Por su efecto anticonvulsivante y antiespasmódico: "GABA es un claro nutriente antiepiléptico,

efectivo en síntomas epilépticos y espásticos". Tomado junto con vitamina E y espino blanco o
taurina puede ayudar a regular algunos mecanismos cardiovasculares implicados en la
hipertensión. GABA, junto con ácido glutámico o glutamina, es efectivo cuando por edad, estrés
o retraso disminuye el rendimiento o capacidad mental.
Para paliar los daños consecuencia de la apoplejía, la psiquiatría ortomolecular propone el uso
combinado de antioxidantes, L-cisteína, NAC, GABA, tirosina, fenilalanina y metionina. GABA
parece aumentar el efecto de la insulina y es hipoglucémico, como agente anabólico puede
estimular el crecimiento muscular, y al reducir el apetito y la ansiedad puede ser útil como
complemento alimenticio en dietas de control del peso.
Recomienda no combinar GABA con fármacos a base de benzodiacepinas, no tomarlo durante

más de 8 semanas seguidas y extremar la precaución en personas hipoglucémicas o
insulinodependientes.
ÁCIDO GLUTÁMICO (Glutamato): aminoácido no esencial que bajo ciertas condiciones se

convierte en un nutriente de contingencia y esencial. Fue descubierto y obtenido, a principios del
siglo XX, a partir del caldo del alga kombu, que forma parte de la cocina tradicional japonesa:
"Cien gramos de kombu seco contienen aproximadamente un gramo de ácido glutámico", indica
García Iturrioz.
Ácido glutámico puede ayudar en el correcto funcionamiento de la próstata, es un protector

cardiovascular y colabora a mejorar la digestión de las proteínas: "El alga kombu al aportar ácido
glutámico, que aumenta la producción de ácido clorhídrico en el estómago, es una ayuda
digestiva, especialmente en situación de hipoclorhidria".
Es además un activo detoxificador en el ciclo de la urea, mediante el cual al reaccionar con el

amoníaco, potente tóxico natural, éste se convierte primero en glutamina, que previene la
toxicidad por acumulación del amoníaco, para después transformarse en urea.
Por último, ácido glutámico es un neurotransmisor estimulante que participa en la modulación

del sistema nervioso y, después de la glucosa, es el combustible preferido por el cerebro para la
obtención de energía, útil en agotamiento mental y mala memoria.
Iturrioz, que aconseja tomarlo bajo el control de un profesional de la salud en caso de afecciones
neurológicas como epilepsia, añade que algunos estudios sugieren que puede aparecer cefalea,
fatiga y depresión –el denominado síndrome del restaurante chino- tras la ingesta de glutamato
monosódico (GMS), una forma de ácido glutámico utilizada como potenciador del sabor,
aunque, matiza: "Estos efectos secundarios del GMS no se han confirmado en estudios
controlados".
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Michael Murray y Joseph Pizzorno al referirse a los aminoácidos y la próstata afirman que, a
pesar de desconocerse el mecanismo de acción y aunque es probable que la terapia con
aminoácidos sea sólo paliativa y no curativa, en varios estudios controlados se ha demostrado
que la combinación de glicina, alanina y ácido glutámico mitiga muchos de los síntomas de la
hiperplasia prostática benigna, por ejemplo la frecuencia, necesidad y urgencia de orinar por la
noche, así como la micción retardada.
ALANINA: aminoácido no esencial que forma parte del flujo prostático y contribuye a la
salud de la próstata. Interviene en el metabolismo de la glucosa, en situación de ayuno o
actividad física intensa alanina es captado por el hígado donde por gluconeogénesis se
transforma en glucosa, mejora una dieta de sobrecarga de carbohidratos y la cetosis post-
ejercicio, y es un adecuado recuperador tras actividad deportiva de alta intensidad.
García Iturrioz indica otras aplicaciones como hepatitis alcohólica, depresión monopolar e
hipoglucemia (situaciones en que "Se detectan niveles reducidos" de alanina), diabetes ("Actúa
contra la cetoacidosis directamente sobre el hígado, independientemente de la insulina"),
epilepsia (alanina es "Neurotransmisor inhibidor en el cerebro, con efecto antiepiléptico paralelo
al GABA y taurina"), inmunodepresión (importante en la producción de linfocitos: "Contribuye al
crecimiento del timo, que aumenta la división de linfocitos en sangre", por lo que recomienda
alanina junto con otros nutrientes en caso de inmunodeficiencia) y la prevención de cálculos
renales: "Degrada los cálculos de fosfato y oxalato".
ARGININA (L-arginina): aunque no es un aminoácido esencial, Iturrioz considera que

puede ser necesario a quienes resulta difícil producirlo en cantidad suficiente para las demandas
de su organismo, en la infancia, niñez y juventud, cuando se sufre un traumatismo y en la
curación de heridas. Arginina actúa sobre los niveles de la hormona de crecimiento:
"Potencia la producción de hormonas que estimulan el crecimiento y el desarrollo y puede

aumentar la masa muscular y la fuerza total". Interviene en la elaboración de varios compuestos
necesarios para la producción de energía muscular y es útil en situaciones de fatiga, debilidad y
agotamiento.
Potencia la síntesis del colágeno y acelera la cicatrización de heridas, quemaduras e

intervenciones quirúrgicas: "Arginina y vitamina C resulta ser la mejor cicatrización de heridas,
en cualquier operación". Es inmunoestimulante, útil en niños con infecciones recurrentes.
En torno a un 80% del flujo seminal masculino es arginina: "Como complemento mejora el
recuento espermático y su movilidad, y ayuda en caso de infertilidad masculina asociada a una
moderada oligospermia", efecto a potenciar con vitamina E y ginseng. Respecto a la infertilidad
femenina, la suplementación con arginina mejora la respuesta ovárica, la receptividad
endometrial y el índice de embarazos.
-8-
Asimismo mejora la disfunción eréctil cuando hay un metabolismo anormal del óxido nítrico,
vasodilatador que facilita la erección: "Los suplementos de arginina incrementan la
vasodilatación en el área genital sin provocar vasodilatación peligrosa en áreas como la
cardiaca". Es preventivo de patología cardiovascular: "Arginina, precursor del óxido nítrico que
mantiene los vasos sanguíneos dilatados, permite que el corazón reciba el oxígeno adecuado,
actúa como anticoagulante que reduce la agregación plaquetaria y ayuda a regular los niveles
de colesterol". Arginina es un protector hepático que interviene en el ciclo de la urea para
convertir el amoníaco, tóxico cuyo nivel aumenta con el ejercicio intenso, en urea que el cuerpo
excreta.
La suplementación con arginina mejora la fibromialgia, el dolor y la fatiga crónicos derivados del
agotamiento de la hormona de crecimiento y de la serotonina, así como el dolor y los síntomas
de cistitis intersticial, inflamación dolorosa y crónica de la vejiga no relacionada al parecer con
una infección declarada. Iturrioz desaconseja arginina en caso de esquizofrenia,y precaución
ante enfermedad renal y hepática y herpes.
Según los doctores Arthur J. Roberts y Mary E. O'Brien, el organismo utiliza L-arginina como
precursor para fabricar óxido nítrico, el vasodilatador natural más potente descubierto que
contribuye a prevenir la formación de placas de grasa obstructora de las arterias coronarias y
otros vasos sanguíneos en las personas con aterosclerosis, y cuya falta puede contribuir a la
hipertensión arterial.
Suplementar con arginina evita que plaquetas y leucocitos se peguen a las paredes de las
arterias, mejora el flujo sanguíneo a las piernas y reduce el dolor de la arteriopatía periférica o
claudicación intermitente. Este aminoácido se encuentra en los alimentos ricos en proteínas,
carnes y lácteos, huevos y pescados, y son también fuentes ricas en L-arginina las habas de
soja, calabaza, cidra y frutos secos, aunque: "Es difícil, si no imposible, conseguir la dosis
terapéutica de 5 o 6 g. diarios sólo del alimento".
El Dr. Richard Firshein subraya la amplia funcionalidad del óxido nítrico en el organismo
humano pues controla la tensión de la sangre y regula su coagulación, funciona como
neurotransmisor y ayuda a combatir los tumores y muchos patógenos, pero producirlo en exceso
puede originar inflamación. Suplementar con arginina estimula la síntesis de óxido nítrico y
aumenta su cantidad en el cuerpo, por lo que al tomar arginina es importante añadir un
cóctel de antioxidantes para evitar que llegue a ser perjudicial.
ASPARTATOS /ÁCIDO ASPÁRTICO (Asparagina): ácido aspártico es un

aminoácido no esencial que entra en la constitución de muchas proteínas y tiene un papel
destacado en el ciclo de la urea. Junto con ácido glutámico es el aminoácido más abundante en
el cerebro y podría ser relevante en el funcionamiento cerebral. Es importante en el ciclo de
Krebs, que produce energía en el organismo, y transporta potasio y magnesio al interior de la
célula.
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García Iturrioz afirma: "La suplementación con aspartatos" (mineral quelado, combinación del
mineral con ácido aspártico) "de potasio y magnesio produce un gran alivio de la fatiga".
Este aminoácido protege al hígado y al sistema nervioso central del exceso de amoníaco
resultante del metabolismo proteico, y ayuda a eliminarlo. Transmisor y estimulador cerebral
útil en inestabilidad y trastornos emocionales y de conducta, es inmunoactivador de la glándula
timo y protege de efectos dañinos de la radiación. Por no comercializarse de manera individual,
para complementar la dieta con ácido aspártico e incrementar la absorción y utilización de los
minerales, puede tomarse en forma de aspartato de calcio, magnesio, potasio o zinc.
Definición: El aspártico es un aminoácido ácido y por tanto cargado negativamente a pH neutro.

Su símbolo es D en código de una letra y Asp en código de tres letras. Es un neurotransmisor.
El aspártico es un neurotransmisor con efecto excitatorio muy abundante en el sistema nervioso

central, al igual que el glutámico. Activa a las neuronas postsinápticas liberándose por exocitosis
calcio-dependiente. Se ha encontrado un incremento de aspártico en fluido cerebroespinal en
varias enfermedades neurológicas como Parkinson, meningitis tuberculosa, enfermedad
cerebrovascular y meningitis aséptica. El aspártico interviene en la formación de urea. La
sustitución de algunos residuos por aspártico en péptidos antigénicos de vacunas altera la carga
electrostática local y puede aumentar su solubilidad o su adsorción a adyuvantes que contienen
hidróxido de aluminio. Un aspártico es el responsable de una hemoglobinopatía por formación de
una hemoglobina inestable, la Hb Bristol, cuya cadena beta sufre una modificación tras la
traducción: cambio de la metionina 67 por aspártico, interrumpiéndose la unión de dicha cadena
con el grupo hemo. En la imagen los átomos de hidrógeno están en blanco, los de carbono en
gris, los de nitrógeno en azul y los de oxígeno en rojo. El aspártico es sintetizado por GAU o por
GAC.
AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS (Leucina, Isoleucina, Valina): son 3 aminoácidos que

constituyen la mitad de los aminoácidos esenciales de la proteína corporal y el 14% de los
aminoácidos en el músculo esquelético, cuya suplementación utilizan culturistas y atletas en
ejercicios intensos para aumentar el rendimiento, mejorar la recuperación tras el esfuerzo y
acelerar la reparación y crecimiento muscular, y es también útil para evitar la pérdida muscular
al seguir una dieta estricta o en caso de anorexia nerviosa.
La suplementación con aminoácidos ramificados protege al hígado en caso de malnutrición

proteica, cirrosis y encefalopatía hepática, y es una protección y ayuda en trastornos
neuromusculares como esclerosis lateral, distrofia muscular o esclerosis múltiple. Ayudan en la
reparación de tejidos en caso de traumatismos, estrés físico, quemaduras o cirugía, y son
beneficiosos en fallo renal crónico y diálisis, fenilcetonuria (=excesiva fenilalanina en sangre, que
daña el sistema nervioso y provoca degeneración cerebral y retraso mental) y disquinesia tardía.
Iturrioz previene: "El empleo excesivo de este suplemento dietético puede interferir con los
neurotransmisores que ayudan a mantener el humor y el estado de ánimo emocional.
Niveles excepcionalmente altos de aminoácidos ramificados, como los administrados vía
intravenosa, podrían conducir a un descenso en el cerebro de serotonina y dopamina".
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Richard Firshein resalta la conservación de la musculatura como la función más relevante de
los tres aminoácidos ramificados, que: "Combinados con dietas de pérdida de peso pueden
ayudar a alcanzar antes un buen tipo. También ayudan a protegernos del estrés, a reparar el
cuerpo después de una operación, a curar la cirrosis hepática, frente al sueño intermitente, la
apnea del sueño o el insomnio, en algunos casos de diabetes, para tratar los desórdenes del
estado de ánimo asociados al síndrome premenstrual, proteger al corazón del daño causado por
los ataques cardiacos y propiciar la recuperación y mejora de la función cardiaca si se toman
conjuntamente con suero lácteo y creatina".
Respecto al deporte, pueden aumentar el tono muscular, quemar el exceso de grasa, disminuir
la sensación de fatiga y proporcionar gran cantidad de energía para ejercicios de alta intensidad:
"Los corredores de maratón corren más rápido y con mayor resistencia si toman aminoácidos
ramificados, y en deportes de larga duración como tenis son una importante fuente de energía".
Firshein afirma que Leucina ("Único aminoácido que el cuerpo puede utilizar en vez de la
glucosa cuando ayunamos") es una fuente alternativa de energía que ayuda a mantener los
niveles de azúcar en sangre, protege al hígado y propicia la liberación de insulina, que a la vez
estimula a los músculos para que sinteticen proteínas.
Definición: La isoleucina es un aminoácido apolar ramificado, no cargado a pH neutro. Su
símbolo es I en código de una letra y Ile en código de tres letras. Es un aminoácido esencial.
Definición: La leucina es un aminoácido apolar ramificado, no cargado a pH neutro. Su símbolo

es L en código de una letra y Leu en código de tres letras. Es un aminoácido esencial.
La leucina forma parte de un motivo estructural, la "leucine-zipper" (cremallera de leucina) que

establece una interacción entres dos alfa-hélices de tipo "coiled coil". Esta cremallera de
leucinas se encuentra en proteínas de unión al ADN reguladores de la transcripción, como c-fos
y c-jun. Estas cremalleras de leucina también pueden ser importantes en la interacción entre alfa
hélices de fragmentos intramembrana de proteínas de membrana. La leucina es un aminoácido
ramificado, junto con la valina y la isoleucina. Los tres se degradan obteniéndose sus derivados
alfa-cetoácidos, sustratos de un complejo multienzimático. La enfermedad de la orina de jarabe
de arce es un déficit de este complejo, que conduce a la acumulación de estos derivados
cetoácidos en la orina, suero y líquido cefalorraquídeo. Es una enfermedad autosómica recesiva,
con degeneración neurológica progresiva, caracterizada por retraso mental grave. Por otra
parte, niveles muy bajos de estos tres aminoácidos también se relacionan con patologías
neurológicas, como epilepsia, y con pérdida de peso ocurrida en la enfermedad de Hungtinton o
en la caquexia inducida por cáncer. En la imagen los átomos de hidrógeno están en blanco, los
de carbono en gris, los de nitrógeno en azul y los de oxígeno en rojo. La leucina está codificada
por uno de estos seis codones: UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG.
L-CARNITINA: aminoácido no esencial que el organismo humano sintetiza en el hígado

a partir de aminoácidos lisina y metionina.
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Situaciones de altas necesidades energéticas como embarazo, lactancia e infancia, bebés
prematuros y algunos adultos pueden necesitar más carnitina de la producida por el cuerpo y
requerir
suplementación. Su carencia es frecuente en los veganos pues sólo se encuentra L-carnitina en
fuentes animales como carne, aves, lácteos y pescado.
Iturrioz afirma que refuerza la producción de energía y es beneficioso para el sistema

cardiovascular ("Disminuye los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, y eleva el colesterol
HDL" ), en arritmia, cardiomiopatía, angina, fallo cardiaco congestivo y aterosclerosis.
Estimula el metabolismo de las grasas y es útil en el control de la obesidad, especialmente si la

suplementación se apoya con ejercicios aeróbicos, y para aumentar el rendimiento deportivo:
"Mejora la capacidad de trabajo físico y disminuye el estrés cardiovascular y el dolor muscular
producidos por el ejercicio extenuante".
Reduce la actividad de la hormona tiroidea en hipertiroidismo, precaución en hipotiroidismo y

cualquier trastorno tiroideo. Suplementar con L-carnitina puede ayudar a mantener la salud en
diabetes y sus complicaciones (retinopatía, hiperlipidemia, neuropatía, cetoacidosis),
enfermedad vascular periférica y diálisis renal, y puede aumentar la fertilidad masculina.
Para Michael Murray y Joseph Pizzorno, el agente lipotrópico carnitina favorece la oxidación y
transporte del ácido graso e inhibe el hígado graso producido por el alcohol, por lo que,
concluyen: "Puede necesitarse un nivel alto de carnitina en el hígado para hacer frente al
incremento de ácidos grasos producidos por el consumo de alcohol".
Arthur J. Roberts y Mary O'Brien añaden que parece fomentar los efectos antioxidantes de las
vitaminas C y E, y entre los síntomas de carencia de L-carnitina destacan fatiga y dolor torácico,
debilidad muscular y confusión.
ACETIL L-CARNITINA (ALC): derivado del aminoácido carnitina que se produce de forma
natural en humanos, se encuentra sobre todo en músculos, cerebro y testículos y ha sido objeto
de estudio por su posible uso para frenar el deterioro nervioso y cerebral de envejecimiento,
demencia senil y enfermedad de Alzheimer: "Puede mejorar la memoria,la atención y el
rendimiento mental, reducir la depresión senil y la alteración del sueño asociada, y mejorar la
circulación sanguínea cerebral", según Iturrioz.
ALC es también tónico cardiaco, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos y mejora el
cociente entre colesterol HDL (bueno) y colesterol LDL (malo). Suplementar ALC puede
potenciar la energía en debilidad muscular y síndrome de fatiga crónica, y mejorar la resistencia
aeróbica al ejercicio.
ALC puede tener un papel importante en el alcoholismo al prevenir el daño ocasionado a las
células por el alcohol y mejorar los déficits cognitivos, reducir los temblores de la abstinencia y
ser útil para tratar la dependencia. Útil también en neuropatía diabética, por traumatismos y
periférica, así como en caso de disfunción eréctil o impotencia por enfermedad de Peyronie;
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reduce el desarrollo de cataratas en personas diabéticas y ayuda a revertir la amenorrea
hipotalámica. Iturrioz subraya que para potenciar la función cerebral es preferible ALC, pero para
mejorar la salud cardiovascular es más adecuado utilizar L-carnitina.
Richard Firshein afirma que acetil L-carnitina (ALC), si se toma por su acción sinérgica con
fosfatidilserina (FS), protege las células nerviosas, las mantiene flexibles y activas y potencia el
funcionamiento cerebral. ALC pasa fácilmente a través de la barrera hematoencefálica al interior
de las neuronas, donde potencia el metabolismo graso, impide la acumulación tóxica
de ácidos grasos en las mitocondrias cerebrales y asegura su adecuado funcionamiento,
promueve un uso eficiente de la energía en el cerebro y mejora su suministro del
neurotransmisor acetilcolina, que es crucial para la función de la memoria. ALC tiene, además,
efectos neuroprotectores sobre las lesiones de los nervios periféricos y ayuda en neuropatías
periféricas o deterioro de los nervios que se extienden desde la médula espinal hacia todo el
cuerpo incluidas las piernas.
L-CISTEÍNA: aminoácido no esencial producido a partir del aminoácido metionina- su

precursor-, que debe ser aportado en cantidad adecuada con la dieta para evitar deficiencia de
cisteína. Es uno de los pocos aminoácidos que contienen azufre, lo que le permite unirse de una
manera especial y mantener la estructura de las proteínas en el organismo, es un componente
de la enzima antioxidante glutatión peroxidasa ("Potente tripéptido que destruye radicales libres
y neutraliza los compuestos que dañan al hígado ") y es además utilizado por el organismo para
producir taurina.
García Iturrioz destaca el papel protector de cisteína en cualquier tipo de trastorno hepático y su
acción detoxificante en el hígado y las células. Se une a metales pesados como mercurio,
cobre o cadmio, protege de su envenenamiento y ayuda a eliminarlos: "Siempre con vitamina C,
resultará muy útil para eliminar toxicidad por amalgamas dentarias, incineradoras de residuos,
alimentos, inhalación de humos o mercurio aportado por vacunas". Protector cardiovascular
("Previene e impide la oxidación del colesterol LDL") y mucolítico ("Cisteína destruye las uniones
que dan consistencia espesa al moco y ayuda a eliminarlo") útil en bronquitis crónica y, junto a
vitamina C, con un papel fundamental en los fumadores.
Fortalece la capa protectora de estómago e intestinos, que ayuda a prevenir el daño provocado
por fármacos, y es importante en el funcionamiento del sistema inmune y en la salud de pelo,
uñas y piel: "El azufre es un constituyente importante del pelo, piel y uñas.
Aumentar la ingesta de azufre orgánico puede aumentar la salud e integridad de la piel, así
como el crecimiento, fuerza y textura del pelo y de las uñas. Como antioxidante protege de los
radicales libres, que son una de las principales causas de alteraciones cutáneas relacionadas
con la edad".
Dado que cisteína podría inactivar la hormona insulina, Iturrioz recomienda evitar su
suplementación en diabéticos, así como si existe una candidiasis activa por la fuerte reacción –
aumento de gases- que puede provocar.
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Para los doctores Michael Murray y Joseph Pizzorno: "Se ha demostrado que la cisteína tiene
cierta utilidad en el tratamiento de las cataratas, ..., El mantenimiento de los niveles óptimos de
los aminoácidos con contenido de azufre, metionina y cisteína, puede favorecer la calidad de
vida y longevidad en los seres humanos".
Son fuentes dietéticas de ambos aminoácidos habas, pescado, hígado, huevos, levadura de
cerveza y nueces.
Definición: La cisteína es un aminoácido polar no cargado a pH neutro. Su símbolo es C en

código de una letra y Cys en código de tres letras Es un aminoácido con azufre, al igual que la
metionina, conteniendo un grupo tiol (-SH). A pH ligeramente básico este grupo se oxida y dos
cisteínas pueden unirse por enlace disulfuro formándose la cistina. La cisteína también forma
parte del glutation.
La cisteína puede formar enlaces disulfuro en proteínas, generando estabilidad térmica en éstas.
La cisteína es un aminoácido no cargado a pH neutro pero se oxida su grupo tiol a pH
ligeramente básico formándose la cistina por unión de dos cisteínas. La cistina tiene relación con
varias enfermedades, como la cistinuria, enfermedad autosómica recesiva caracterizada por la
presencia de cálculos renales producidos por una deficitaria reabsorción y posterior precipitación
de la cistina a pH neutro de orina; así como la cistinosis, una acumulación de cistina en forma de
cristales en lisosomas de varios órganos, siendo los primeros el riñón y el ojo, manifestándose
por tanto con trastornos visuales. La cisteína también forma parte del glutation, un tripéptido que
actúa como antioxidante, protegiendo frente al estrés oxidativo producido por especies reactivas
de oxígeno, manteniendo un ambiente reductor dentro de la célula que impide la oxidación de
proteínas. Esto ocurre gracias a la oxidación del grupo tiol de la cisteína del glutation. En la
imagen los átomos de hidrógeno están en blanco, los de carbono en gris, los de nitrógeno en
azul y los de oxígeno en rojo. La cisteína es sintetizada por uno de estos dos codones: UGU y
UGC.
N-ACETIL CISTEÍNA (NAC): forma más estable y activa biológicamente del aminoácido L-
cisteína, que aumenta los niveles celulares del potente antioxidante y desintoxicante glutatión,
del cual García Iturrioz defiende la utilidad para frenar diversos procesos degenerativos
relacionados con la edad. Por reponer los niveles de glutatión, NAC es protector hepático y
mejora la desintoxicación en el hígado y en las células, ayuda a neutralizar metales perjudiciales
como mercurio, arsénico, cromo y boro, y protege al hígado y riñones de sus daños.
Destaca también su papel antioxidante y como protector cardiovascular ("Previene la oxidación

del colesterol LDL y disminuye los niveles de homocisteína en sangre, quizás más problemático
que el colesterol", en palabras de Iturrioz), mucolítico útil en bronquitis crónica al reducir la
recurrencia de infecciones y en fumadores por sus efectos mucolítico, detoxificante y
antioxidante. NAC es un aminoácido específico antiviral ("Los valores elevados de glutatión
celular inhiben la propagación viral"), que estimula la respuesta del sistema inmune y ayuda a
inhibir el desarrollo de retinopatía diabética y en la prevención del cáncer de colon.
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En opinión del Dr. Richard Firshein, entre los más poderosos antioxidantes se encuentra el
aminoácido NAC, que protege sobre todo al pulmón ("Y como nuestros pulmones son tan
vulnerables a los radicales libres en este polucionado mundo"), por lo que es un nutriente crucial
para la salud en general: "NAC seda los pulmones, sólo y con glutatión, y es particularmente útil
para afecciones respiratorias, bronquitis, asma o enfisema, ... NAC limpia los pulmones y los
purga de los daños de los radicales libres y la inflamación, rebaja el riesgo de cáncer, ataques
cardíacos e infecciones por virus y bacterias, y previene el envenenamiento por diferentes
tóxicos ambientales".
Según Instituto INCA muchas alergias e intolerancias alimentarias pueden mejorar con NAC
("Ya que la sensibilización se produce en el hígado, por su incapacidad para neutralizarlas");
deben evitarse además alimentos como lácteos, mariscos, ciertos cereales y legumbres,y
sustancias alérgenas del tipo de los aditivos alimentarios. Del mismo modo, la toma de NAC
ayuda a quienes padecen obstrucción pulmonar crónica por incrementar la actividad destructora
de los glóbulos blancos específicos contra las bacterias, reduce los efectos secundarios de
fármacos quimioterápicos, inhibe la respuesta del virus de la hepatitis B y potencia la inmunidad
al restaurar los niveles de glutatión en sangre.
CLA (Ácido linoleico conjugado): aunque no es un aminoácido, por ser un nutriente interesante,
entendemos que tiene cabida junto a los aminoácidos. El Dr. Richard Firshein señala que CLA
(por sus siglas en inglés, conjugated linoleic acid) es un ácido graso omega-6 capaz de inhibir
tanto el cáncer de mama en animales de laboratorio como la formación de placas en las arterias.
Puede además reducir la grasa corporal y aumentar la masa de un cuerpo magro. Respecto a
cómo funciona, Firshein indica: "Parece que CLA puede modular el metabolismo de las grasas
en el hígado, impedir que se deposite grasa en el cuerpo, aumentar la descomposición de la
grasa en las células y aumentar el uso de grasas como fuente de energía".
L-FENILALANINA: aminoácido esencial, precursor en el organismo del aminoácido tirosina y de

las catecolamina (tiramina, dopamina, epinefrina, norepinefrina), también es un constituyente
importante de neuropéptidos cerebrales (somatostatina, vasopresina,melanotropina, encefalina,
ACTH, angiotensina, substancia P y colecistoquinina), algunos de ellos estimulantes cerebrales
que pueden potenciar la agudeza mental. Eleva el estado de ánimo y García Iturrioz destaca el
efecto antidepresivo, su utilidad en hiperactividad y agresividad infantiles y la efectividad de
fenilalanina en trastornos de dolor crónico.
Puede reducir el apetito y ser útil en comedores compulsivos, así como durante el síndrome de
abstinencia y en los periodos de retirada de estupefacientes, cocaína, anfetaminas y alcohol:
"Ayuda a reponer unos niveles normales de noradrenalina y adrenalina, evitando los bajones".
Iturrioz recomienda no suplementar fenilalanina a personas afectadas de disquinesia tardía,
fenilcetonuria, ni quienes tomen fármacos inhibidores de la MAO (monoamina oxidasa).
Arthur J. Roberts y Mary E. O'Brien añaden que fenilalanina, aminoácido abundante en carne
y lácteos, germen de trigo y avena, impide la descomposición de los analgésicos naturales del
cerebro y puede aumentar la libido en personas con un bajo impulso sexual.
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En forma de suplementos, desaconsejan su toma más de tres semanas seguidas, asícomo a
personas con hipertensión o cáncer.
DL-FENILALANINA (DLPA): aminoácido formado por L-fenilalanina y D-fenilalanina, ayuda en

la depresión, es precursor de dopamina y potencia otros compuestos que mejoran el estado de
ánimo. Analgésico de dolores crónicos y afecciones artríticas ("Son necesarias entre 3 y 12
horas para notar su efecto, por lo que no vale en dolores agudos", según García
Iturrioz), DLPA se transforma en sustancias químicas cerebrales que potencian la agudeza
mental. Además, fenilalanina potencia la producción de colecistoquinina, compuesto reductor del
apetito. Desaconsejada su utilización en caso de fenilcetonuria, esclerodermia o si se toman
fármacos inhibidores de la MAO.
GLICINA: aminoácido no esencial pero importante precursor de proteínas, ADN,

fosfolípidos y colágeno -por lo que acelera la reparación del daño tisular-, colabora en la síntesis
de sales biliares, es tónico hepatobiliar que previene los cálculos biliares, y es precursor en la
liberación de la energía.
Su exceso, advierte Iturrioz, puede desplazar la glucosa en el metabolismo energético y

provocar fatiga. Glicina es un neurotransmisor inhibitorio en el cerebro, al que protege en
convulsiones como epilepsia, útil en ansiedad e insomnio, ayuda en la cicatrización de heridas,
acidez excesiva del estómago, reparación y construcción muscular, rendimiento deportivo y en
la capacidad cognitiva y la memoria. Presente en el fluido prostático glicina, junto con alanina y
ácido glutámico, puede ayudar en hiperplasia prostática benigna.
L-GLUTAMINA: es el aminoácido más abundante en la sangre y en el tejido muscular

esquelético, cuya ingesta dietética y producción por las células humanas suele ser suficiente,
por lo que se considera no esencial. La suplementación puede ser muy importante en periodos
de estrés, gasto energético aumentado, traumatismos, quemaduras, cirugía o
sobreentrenamiento.
Después de atravesar la barrera hematoencefálica, el cerebro transforma el aminoácido L-

glutamina ingerido con la dieta en ácido glutámico, neurotransmisor estimulante de memoria y
agudeza mental que el cerebro utiliza como fuente de energía si no dispone de glucosa.
Según Iturrioz glutamina es esencial para prevenir la atrofia intestinal e infecciones, candidiasis
incluida, y para reducir la permeabilidad intestinal: "La deficiencia de L-glutamina puede estar
asociada a desórdenes gastrointestinales como síndrome del colon irritable,enfermedad de
Crohn e inflamación del colon, ..., En alergias intestinales puede administrarse junto con
arginina, omega-3 y probióticos".
Potencia el sistema inmune y favorece la actividad inmunológica, y su suplementación ayuda en

cualquier dieta o plan de entrenamiento para mejorar la fuerza y mantener o ganar masa
muscular, en convalecencia por enfermedad, intervención quirúrgica, etc., y para paliar los
efectos secundarios de los tratamientos del cáncer: "L-glutamina puede reducir el crecimiento
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tumoral, y en forma de enjuague bucal puede asimismo reducir el dolor y la inflamación
asociadas con quimioterapia y radioterapia".
Apoya el crecimiento de nuevas células y es útil para potenciar la curación de

quemaduras,heridas quirúrgicas y traumáticas, así como la cicatrización de úlceras digestivas.
Los suplementos de glutamina reducen, además, la ansiedad provocada por la abstinencia
alcohólica: "Debido a la reducción del estrés y al adecuado control de los niveles de glucemia".
Iturrioz recomienda precaución si el hígado no funciona bien, en caso de desorden bipolar o bajo
medicación de metrotexato.
Según Arthur J. Roberts y Mary O'Brien glutamina puede ser utilizado por las células como
fuente de energía cuando las reservas de glucosa son bajas, durante el ejercicio continuo por
ejemplo, lo que es importante pues ayuda a evitar el catabolismo o descomposición del tejido
muscular para la obtención de energía; promueve además la alerta mental y mejora el estado de
ánimo y la memoria. Se utiliza como suplemento para deportistas: "En especial por los
levantadores de pesas y otros deportistas que realizan un intenso ejercicio anaerobio, como
formador de músculo y potenciador del rendimiento", y puede ser también importante para
personas que no pueden comer normalmente o que reciben nutrición por vía intravenosa o
parenteral. Son fuentes de glutamina la carne y otros productos animales, las habas y otras
legumbres, y es sintetizado en el organismo.
Para el Dr. Richard Firshein no hay nutriente más importante que glutamina para la salud
intestinal, es un combustible primario del intestino y ayuda a sanar la mucosa intestinal:
"Sólo manteniendo sanos nuestros intestinos podemos reparar nuestro cuerpo con otros
nutrientes". Subraya que es a veces extremadamente esencial, y son necesarias cantidades
adicionales si nuestro sistema es estresado por la enfermedad y se ve falto de este aminoácido
no tóxico ni siquiera en grandes cantidades por ser rápidamente metabolizado: "Son claves los
suplementos de glutamina para reparar el daño intestinal por colitis, síndrome de intestino
irritable, enfermedad celíaca y cualquier dolencia que afecte a la digestión, Glutamina mantiene
sanos los intestinos y ayuda a alejar y tratar afecciones como la impotencia, la artritis y las
alergias".
Firshein afirma que glutamina aumenta la hormona del crecimiento, que ayuda a conservar la
masa muscular, y reduce la acumulación de grasas, por lo que protege contra el envejecimiento.
Puede además impedir que estrógeno y otras hormonas alcancen niveles perjudiciales en el
cuerpo, protegiendo así de impotencia, cáncer de mama y próstata y anormalidades
menstruales.
Si bien puede deducirse de lo anteriormente señalado, recojamos de manera explícita la

afirmación de la nutricionista ortomolecular Cala H. Cervera sobre los nutrientes más
importantes para el control de la glucosa en la hipoglucemia reactiva: "Además de reducir la
ansiedad por alimentos dulces y alcohol, glutamina ayuda a aumentar los niveles de glucosa".
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L-GLUTATIÓN: glutatión reducido (GSH) es un tripéptido –molécula mayor que un
aminoácido- compuesto por glicina, L-cisteína y ácido glutámico, que resulta un potente
antioxidante. Debido a su tamaño es difícil de absorber, por lo que para Mantener y producir
suficiente glutatión celular, García Iturrioz aconseja suplementar la dieta con sus inductores o
precursores: NAC o cisteína, vitamina C, selenio y ácido alfa lipoico. Glutatión protege al hígado
de radicales libres, alcohol y residuos tóxicos, ayuda en la desintoxicación de metales pesados
como plomo, mercurio, arsénico y cobre, previene el daño hepático y renal de quimioterapia y
radioterapia, protege a los pulmones de pesticidas,disolventes y contaminantes atmosféricos, es
protector cardiovascular que previene la oxidación del colesterol LDL, ayuda en afecciones
respiratorias infantiles y asociado a
carotenoides como luteína protege el tejido ocular del daño de los radicales libres. Iturrioz
defiende que altas dosis de glutatión estimulan el sistema inmunológico, así como su papel
preventivo en la enfermedad de Parkinson.
L-HISTIDINA: aminoácido semiesencial en niños y no esencial en adultos, que es

precursor de histamina, compuesto liberado por células del sistema inmune durante la reacción
alérgica. Como suplemento ayuda en artritis, sobre todo reumatoide, y unido a vitamina C para
detoxificar metales pesados como cromo, cadmio y cobre. Iturrioz afirma que, en opinión de
numerosos expertos, histidina mejora la anorgasmia masculina y femenina; para evitar que su
exceso en sangre y tejidos genitales pueda propiciar eyaculación prematura, se aconseja la
toma de histidina con L-metionina, magnesio y vitamina B6. No debe ingerirse por personas
con altos niveles de histamina en sangre (histadélicos) o con síntomas maníaco-depresivos.
La histidina es un aminoácido esencial para los infantes (debe ser suministrada en la dieta);
experimentos con adultos indican que pueden conservar la salud al menos por períodos cortos
sin la ingesta dietética de este aminoácido. Fue aislada de la proteína en 1896. Su estructura se
confirmó por síntesis química en 1911. Se reconoce frecuentemente como precursora de los
síntomas de la alergia al producir la hormona histamina. La histidina la requiere el cuerpo para
regular y utilizar oligoelementos esenciales tales como el cobre, el zinc, el hierro, el manganeso
y el molibdeno.
Los metales tales como el zinc, el cobre y el níquel son transportados al

enlazarse con la histidina y tal enlace parece esencial para la excreción rápida del metal
excesivo.
La histidina puede elevar los niveles de histamina y la histamina facilita el
orgasmo en ambos sexos. La liberación de histamina por los mastocitos es un requerimiento
esencial para el orgasmo femenino.
Todos sabemos que cuando el sexo funciona para nosotros, nos hace sentir física
y emocionalmente ricos. También nos acerca a nuestra pareja y nos hace más cariñosos.
Desafortunadamente esto no le sucede a todo mundo. Se ha notado que los problemas
sexuales de varios tipos se han esparcido y pueden ser una fuente de intenso sufrimiento y
ansiedad. Varios estudios han confirmado que para aquellos que han experimentado la frigidez,
la impotencia y otras dificultades, el sexo se han convertido en una fuente de frustración, enojo y
resentimiento, haciéndolos sentir injustamente como prisioneros en un cuerpo vacío de pasión.
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Es fácil ver que el buen desempeño no depende sólo de factores emocionales. Así
también para que el sexo funcione adecuadamente, las cosas deben de estar bien desde el
punto de vista bioquímico. Aquí es donde los aminoácidos pueden ser útiles. Al fortalecer los
procesos metabólicos relevantes, es posible desterrar la terrible impotencia, curar la temida
frigidez y hasta estimular la deseada fertilidad proveyendo esperanzas reales de concepción
a muchas parejas que no ha podido procrear.
Creo que tal vez el problema sexual más esparcido en el mundo en nuestros
días, es la dificultad para alcanzar el orgasmo. Hasta hoy, las mujeres no orgásmicas han
recibido tratamientos largos de psicoterapia frecuentemente sin resultados positivos. Hasta el
término poco amable y casi recriminatorio que describe este problema sexual, la frigidez, sugiere
una actitud mental en el paciente como una falta de pasión, más bien que una incapacidad física
involuntaria.
Sin embargo, recientemente la investigación clínica ha demostrado que la frigidez
sí tiene -- más frecuentemente de lo pensado -- un origen fisiológico. Puede ser corregida al
complementar la dieta con un aminoácido en forma libre. Este aminoácido es precisamente la
histidina.
La histidina necesita estar presente en una cantidad adecuada para que se
pueda alcanzar el orgasmo. Este aminoácido ya mencionado es el padre de la molécula activa
de la histamina. El orgasmo es provocado sencillamente cuando la histamina es liberada en el
cuerpo por los mastocitos en los genitales. Estas células no funcionan sólo como parte del
sistema inmunológico sino también causan el bochorno sexual experimentado por todos durante
el climax. Para ambas funciones, el ingrediente activo esencial es la histamina. Hemos visto que
cuando hay insuficiente histidina en el cuerpo, al mismo tiempo y en forma directamente
proporcional, la producción de histamina es baja y las mujeres tienen la dificultad, a veces hasta
la imposibilidad de alcanzar un orgasmo. El resultado es conocido por todos, la frigidez con sus
secuelas destructivas de culpabilidad y enojo.
Ahora puedo afirmar que los efectos de la histamina en el orgasmo han sido
documentados durante más de 20 años. Inclusive se condujo un estudio clínico en muchas
mujeres frígidas y se descubrió que aunque la mayoría de ellas sufría de bajos niveles de varios
aminoácidos, sus niveles de histamina estaban todavía particularmente más bajos. Se pensó
que si estas afligidas mujeres tomaban histidina extra podrían experimentar el ansiado orgasmo
por primera vez. Y lo maravilloso fue que funcionó. Sin algún tipo de psicoterapia, todas estas
mujeres que habían recibido los complementos de histidina rompieron las ataduras de la
frigidez, alcanzando de este modo una enorme sensación de liberación.
Desde entonces, la l-histidina es usada muy frecuentemente como tratamiento
dietético por los médicos nutricionalmente orientados.
Posteriormente hemos examinado – como otros investigadores – el beneficio de la
histidina en los hombres. Se descubrió que es una arma de 2 filos. La razón es que el orgasmo
masculino es un reflejo localizado causado por la liberación de histamina de una gran
concentración de mastocitos en la cabeza del pene. Como era lógico de esperarse, los niveles
circulantes de histidina juegan un papel importante en ambas cosas, en la capacidad de un
hombre para llegar al orgasmo y en el tiempo que necesita para lograrlo. Los resultados fueron
que entre más altos son los niveles de histidina, el tiempo requerido para llegar al orgasmo es
más corto. A veces tan corto que para algunos hombres, esto los lleva a otro problema, la
eyaculación precoz.
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Diferentes investigadores extendimos nuestros ensayos clínicos hacia hombres
que sufrían este problema de la eyaculación precoz. Se pudo fácilemente constatar que sus
niveles altos de histamina pueden ser disminuidos por la metionina (otro aminoácido)
tomada con un poco de calcio, el cual funciona como cofactor. Todos estos hombres ahora ya
pueden llevar una vida sexual satisfactoria.
El mecanismo de acción por el cual funciona la metionina es que en lugar de

competir directamente con la histidina, es convertida en su forma activa, s-adenosil-metionina,
una substancia que se necesita para ayudarnos a producir una hormona llamada adrenalina.
Desde hace mucho tiempo se sabe que la adrenalina es una hormona importantísima para
controlar la actividad sexual del cuerpo. También mitiga los efectos de los altos niveles de
histamina. Y de esta manera retarda el orgasmo.
L-LISINA: aminoácido concentrado en el tejido muscular, esencial para el normal

crecimiento y desarrollo y para la producción de energía, interviene en la absorción del calcio y
es crucial para la salud de huesos y dientes. Forma parte del colágeno y de las fibras de
elastina: "Para Linus Pauling y Mathias Rath, lisina, prolija y vitamina C son indispensables para
la síntesis correcta del colágeno", en palabras de Iturrioz.
Las personas vegetarianas pueden ser deficientes en lisina pues su disponibilidad es muy baja
en trigo, arroz, avena, mijo y sésamo. Suplementar este aminoácido acelera la recuperación y
previene la reinfección herpética ("Lisina resulta aminoácido esencial en este caso, pues es
antagonista de arginina, que promueve el crecimiento del herpes"), es protector
cardiovascular ("El colágeno da consistencia a los vasos sanguíneos, huesos y órganos como
el corazón, riñones e hígado"), ayuda a eliminar el metal pesado plomo, y a prevenir y hacer
frente a osteoporosis y estomatitis aftosa o llagas en la boca.
García Iturrioz recoge las conclusiones del Dr. Mathias Rath, para quien la combinación de
vitamina C, lisina y prolina, junto con los polifenoles o flavonoides del té verde, posee un potente
efecto antitumoral, y es efectiva para prevenir, dificultar y detener la metástasis o invasión y
diseminación de células cancerosas de colon, mama y melanoma de piel. Como precaución:
"Lisina en altas dosis y durante tiempo prolongado, puede elevar los niveles de colesterol".
L-METIONINA: aminoácido esencial, crucial en palabras de García Iturrioz para la eliminación

de toxinas, la absorción de nutrientes y la estimulación de la respuesta inmune. Aporta azufre y
otros componentes necesarios para el normal metabolismo y crecimiento.
Al igual que colina e inositol, es un agente lipotrópico que inhibe la acumulación de

depósitos grasos en el hígado, al que ayuda a procesar las grasas, así como en el control del
peso. Metionina es necesario para fabricar cisteína, componente del tripéptido glutatión que
ayuda en la desintoxicación hepática y celular y que neutraliza compuestos dañinos para el
hígado como toxinas, radicales libres y productos secundarios de los residuos metabólicos y
hormonales.
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En el organismo metionina controla el nivel de compuestos azufrados beneficiosos, vitales
según Iturrioz para la defensa del hígado frente a compuestos tóxicos como los metales
pesados. Por el azufre que aporta, metionina ayuda en la absorción de selenio y zinc, mejora el
tono y la flexibilidad de la piel y la salud de pelo y uñas, y al actuar como antioxidante ayuda a
proteger las células de los radicales libres que aceleran el envejecimiento de los tejidos.
Por su capacidad desintoxicante de histamina, metionina ayuda a reducir las reacciones en

alergias alimentarias y respiratorias o ambientales, así como en depresión y otros trastornos
psicológicos relacionados con niveles elevados de histamina, en cuyo caso se recomienda la
toma combinada con calcio. Al evitar la acumulación de grasa en el hígado y mejorar la función
hepática, metionina junto con isoflavonas de soja facilita la eliminación del exceso de estrógeno,
causa frecuente del síndrome premenstrual y del cáncer de mama.
Unido a glutatión y cisteína, metionina podría mejorar la memoria y el deterioro del sistema
nervioso a veces relacionado con sida, también puede ayudar en algunos síntomas de
Parkinson, dolor de pancreatitis y en el embarazo para prevenir defectos del tubo neural en
recién nacidos. Para evitar daño hepático o renal si se toman altas cantidades de
metionina,Iturrioz aconseja un consumo adecuado del complejo B o de vitaminas B6, B12 y
ácido fólico,lo que se consigue con un buen multinutriente.
S-ADENOSIL-L-METIONINA (SAM): compuesto azufrado generado a partir del aminoácido L-

metionina y el trifosfato de adenosina o ATP, es un importante componente del tejido de las
articulaciones. Además de beneficioso por el azufre que contiene, SAM es para García Iturrioz:
"Esencial para la producción de ácidos nucleicos (ADN, ARN), proteínas, vitaminas específicas,
neurotransmisores, antioxidantes, hormonas y fosfolípidos".
Numerosos estudios demuestran que suplementar SAM es efectivo en depresión ("Conduce a

una mayor actividad y a la unión a receptores cerebrales de los neurotransmisores que mejoran
el ánimo, y es esencial para la producción de dopamina, norepinefrina, epinefrina y serotonina"),
puede mejorar la función cognitiva y reducir la depresión asociada con Alzheimer, y ayudar en
caso de insomnio.
Analgésico y antiinflamatorio, útil en reuma y artritis ("Ha demostrado mejoras en el dolor y en la

inflamación tan buenas, y en algunos casos mejores, que las obtenidas con fármacos AINEs. Y,
a diferencia de éstos, SAM no inhibe la reparación del cartílago") y fibromialgia ("Mejoran los
síntomas subjetivos de dolor y fatiga y disminuyen significativamente la depresión y la
ansiedad").
Como agente lipotrópico SAM inhibe la acumulación de depósitos grasos en el hígado, potencia
la producción de cisteína y glutatión, desintoxica y protege las membranas celulares y el hígado
("Efectivo para la función biliar dañada o bloqueada") y puede controlar los niveles elevados de
homocisteína ("Significativo factor de riesgo cardiovascular").
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Por último, y al igual que metionina, por desintoxicar de histamina SAM es antialérgico y ayuda
en algunos casos de esquizofrenia y depresión con niveles excesivos de histamina, elimina el
exceso de estrógeno en el organismo y suele reducir las molestias del síndrome premenstrual.
Iturrioz recomienda precaución en caso de depresión bipolar maníaca o si se toman fármacos
antidepresivos, así como reducir la dosis si aparecen síntomas gastrointestinales como boca
seca, náusea y agitación.
Los doctores Arthur J. Roberts y Mary E. O'Brien añaden que SAM es una sustancia
producida de manera natural por el organismo a partir de metionina y el compuesto productor de
energía ATP. Se encuentra en todos los tejidos del organismo y además de las funciones que
García Iturrioz desarrolla, Roberts y O'Brien indican que es fundamental en la detoxificación de
fármacos y otros compuestos nocivos.
Descubierto en 1952, se comercializa en Europa desde 1976 para mejorar la función hepática y
en depresión, artritis y osteoartritis: "Ayuda a conservar la capacidad de absorción y la textura
queloide del cartílago. Hay pruebas de que SAM promueve la reparación y el recrecimiento del
cartílago dañado, se ha demostrado su eficacia en la depresión y contribuye a promover la salud
hepática".
De los estudios clínicos se deduce que los beneficios son evidentes después de una o dos
semanas de uso. Aunque SAM está presente en todos los organismos vivos, no se obtienen
cantidades significativas a través del alimento.
Cuando se refiere a los nutrientes del futuro, el Dr. Richard Firshein hace hincapié en la
importancia de SAM para el cerebro y especialmente en su efectividad para la depresión:
"SAM es crucial para la producción de neurotransmisores por el cerebro. Al serle suministrado a
personas deprimidas aumentan los niveles de dopamina y serotonina, mejora la captura de
neurotransmisores y su capacidad para adherirse a receptores de las células cerebrales y
mejora la efectividad de los neurotransmisores cerebrales". La toma de nutrientes como la
vitamina B12 y el aminoácido metionina, opina Firshein, podría aumentar la concentración de
SAM en el sistema nervioso.
L-ORNITINA: aminoácido no esencial fabricado por el organismo a partir de la

metabolización de arginina durante la producción de urea. Interviene en la reparación y
construcción muscular: al estimular junto con arginina a la glándula pituitaria, ésta libera la
hormona de crecimiento o somatotropina, que aumenta la síntesis del tejido muscular.
Ornitina se utiliza en entrenamiento con pesas y nutrición deportiva en general pues potencia el
transporte y almacenamiento de nitrógeno en el tejido muscular y mejora la energía muscular,
fortalece el tejido conectivo y favorece tendones y ligamentos más saludables.
Ornitina y arginina son protectores hepáticos que convierten la toxina amoníaco en urea,
potencian la síntesis del colágeno y aceleran la cicatrización y curación de quemaduras y
heridas incluídas las quirúrgicas, y al proteger la glándula inmunitaria timo estimulan la
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inmunidad ante una infección. García Iturrioz desaconseja suplementos de ornitina en casos de
infección herpética activa o esquizofrenia.
L-PROLINA: aminoácido no esencial, importante componente de la sustancia colágena

del tejido conjuntivo, es necesario para la síntesis y reparación del colágeno y relevante en la
cicatrización de lesiones, úlceras, quemaduras y otras alteraciones tisulares, así como para
prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y retrasar la formación de arrugas.
García Iturrioz destaca el papel de prolina ("Uno de los compuestos más abundantes en la
estructura colágena de las membranas de las articulaciones") en degeneraciones
articulares,artrosis y artritis, y de reparación en lesiones deportivas como torceduras o
esguinces. Al inhibir la descomposición del colágeno arterial y acelerar la cicatrización de las
lesiones arteriales existentes, prolina es un protector cardiovascular que previene de
aterosclerosis:
"Libera la lipoproteína de la formación de la placa y evita su depósito posterior", según Iturrioz.
SERINA: aminoácido no esencial, necesario para el metabolismo adecuado de la

grasa,crecimiento tisular y el sistema inmune por intervenir en la producción de
inmunoglobulinas y anticuerpos. Algunos de sus derivados son importantes componentes de los
fosfolípidos presentes en las membranas biológicas. Serina forma parte de las proteínas
cerebrales y sus cubiertas nerviosas, tiene un importante papel en la formación de las
membranas celulares, e interviene en el metabolismo de las purinas y pirimidinas y en la síntesis
muscular.
Estimula la síntesis de glucosa en el hígado y para García Iturrioz: "Serina, con alanina y glicina,
ayuda a estabilizar el azúcar sanguíneo, aporta una fuente de liberación retardada de glucosa
tras la disminución del glucógeno y evita una hipoglucemia reactiva. Comer alimentos proteicos
y ricos en serina ayuda a estabilizar las oscilaciones de la glucemia tras la ingesta de alimentos".
Por sus propiedades hidratantes de la piel es frecuente el uso de serina en cremas y preparados
cosméticos de uso tópico. Importante precursor de triptófano y serotonina, serina ayuda en los
síntomas neurológicos y en los totales del síndrome de fatiga crónica, que aumentan si está
alterada la microflora intestinal aeróbica, cuya adecuación y buena salud es indispensable –junto
con alanina y glicina como precursores- para la síntesis de serina.
Serina es un componente primario de FOSFATIDILSERINA (FS), el principal fosfolípido soluble

en grasa endógeno en el cerebro, que determina la integridad y fluidez de las membranas
celulares o el medio ambiente interno de las células, y que es fundamental para la comunicación
de célula a célula, la regulación del crecimiento celular, etc. Tras indicar que "Se ha demostrado
que fosfatidilserina eleva el humor y mejora la memoria y agudeza mental en adultos jóvenes y
especialmente en los ancianos. Reduce los niveles de cortisol, una hormona catabólica que
puede acelerar la destrucción del tejido muscular", Iturrioz reseña su utilidad en Alzheimer y
Parkinson, algunas demencias, depresión y alivio de la ansiedad, mala memoria asociada con la
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edad y trastornos en déficit de atención, reducción del estrés por el ejercicio intenso y mejoría en
el rendimiento atlético.
Por seguridad y eficacia Iturrioz recomienda emplear fosfatidilserina y no serina: "Excesiva

serina puede causar efectos adversos, disbalances con el resto de los aminoácidos,
inmunosupresión y quizás psicosis", si bien desaconseja fosfatidilserina cuando se toman
fármacos anticoagulantes como warfarina.
Para el Dr. Richard Firshein fosfatidilserina es uno de los cuatro fosfolípidos o sustancias
grasas que forman una capa protectora de las células cerebrales, a las que posibilita que
reciban y conduzcan los impulsos que permiten el pensamiento y el movimiento, y propicia la
restauración de la función mental. FS aporta una mayor actividad cerebral, potencia la claridad
mental, mejora la capacidad de atención, concentración, recuerdo de cifras y palabras, la
capacidad verbal y la memoria lejana y reciente, y ayuda a la mente a centrarse en la lectura y la
conversación: "300 mg. de FS al día son una dosis óptima para tratar el mal funcionamiento
mental causado por el declinar cognitivo relacionado con la edad", asegura.
FS mejora el estado de ánimo, reduce la ansiedad, aumenta la sociabilidad y disminuye la

depresión y la apatía e introversión social, y mejora la calidad de vida: "La gente más joven
puede usarla, junto con una dieta sana y ejercicio, como prevención contra una futura pérdida de
memoria y deterioro cerebral, y para reducir los perniciosos efectos del estrés sobre el cuerpo",
pues suplementar FS reduce la producción de cortisol, que suele ser liberada en los periodos
estresantes y puede dañar el músculo y perjudicar la función cerebral.
Firshein concluye: "Usar FS y Acetil L-Carnitina (ALC) conjuntamente es un modo seguro de

restaurar el cerebro a sus capacidades más agudas. Son nutrientes potenciadores del cerebro
que pueden operar aún más rápida y efectivamente en personas jóvenes", a quienes considera
puede beneficiar especialmente suplementos como FS y ALC. Para mejorar el sueño aconseja
tomar FS y ALC con melatonina ("Hormona utilizada para tratar a corto plazo los desórdenes del
sueño") para potenciar sus efectos: "ALC y melatonina, que son basureros de radicales libres,
podrían invertir el proceso de envejecimiento por aumentar los niveles de melatonina en el
cerebro" .
TAURINA: aunque en sentido estricto no es un aminoácido ni se incorpora en las proteínas,

taurina es considerado un aminoácido neutro que posee azufre, no esencial por sintetizarse en
el hígado humano a partir de cisteína y metionina, y que requiere de la forma coenzimática de la
vitamina B6 para su síntesis. En el organismo taurina se concentra donde hay alta actividad
eléctrica, en ojos, cerebro y corazón –en éste es el aminoácido más abundante-, y sus niveles
sanguíneos declinan con la edad.
Según García Iturrioz los bebés prematuros, los normales y algunos adultos, sobre todo con una
ingesta insuficiente de proteína, no pueden producir suficiente taurina, que se convierte en un
nutriente esencial.
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Taurina ayuda a normalizar la frecuencia cardiaca y las contracciones, incrementa la
retención de potasio y magnesio en el músculo cardiaco, puede prevenir el desarrollo de una
cardiomiopatía y reducir los síntomas de fallo cardiaco congestivo.
Iturrioz resalta su relevancia en arritmias: "Desempeña un importante papel en la regulación del

transporte de minerales como potasio, sodio, magnesio y calcio, dentro y fuera de las células
cardiovasculares. Puede ocurrir que estos minerales tengan niveles adecuados en sangre pero
inadecuados en las células debido a la disminución o carencia de taurina intracelular, y conducir
a arritmias".
Taurina suprime la angiotensina, proteína de la sangre que provoca elevación de la presión

arterial, y puede reducir la presión sanguínea en caso de hipertensión, sin reducirla, en cambio,
si dicha presión se encuentra en valores normales.
Además de reducir el colesterol, excretado en mayor cantidad en la bilis, e inhibir su absorción

intestinal, taurina es necesario como tónico biliar -junto con glicina y metionina,asimismo
esenciales en el funcionamiento de la vesícula biliar- para la formación de bilis en el hígado y
permite una excreción biliar más eficiente, por lo que junto con enzimas pancreáticas puede ser
útil para normalizar la absorción de las grasas en algunos casos de fibrosis quística o cística.
Iturrioz también considera que taurina podría tener en el futuro un papel en la prevención y
tratamiento de cálculos biliares.
Taurina tiene para Iturrioz un potente efecto anticonvulsivante ("Debido a su capacidad para
estabilizar las membranas de las células nerviosas"), potencialmente beneficioso en algunas
formas de epilepsia, si ésta como diversas teorías sostienen estuviera causada por cantidades
anormales de ácido glutámico en el cerebro: "Taurina normaliza en el cerebro los niveles de
ácido glutámico, del que es antagonista".
Como agente tranquilizante, después de GABA taurina actúa como el segundo neurotransmisor
inhibidor más importante en el cerebro, disminuye el estrés y permite una mayor eficacia
metabólica y funcional en los sistemas nervioso central y endocrino, regula la hiperexcitabilidad
cerebral y facilita el descanso.
En la retina del ojo hay altas concentraciones de taurina, que ayuda a proteger a las células
retinales de los efectos dañinos de la luz ultravioleta y las sustancias tóxicas. Iturrioz sugiere que
en la degeneración macular relacionada con la edad, cataratas y retinitis pigmentosa, la pérdida
visual podría estar en parte relacionada con deficiencias de taurina, que debería suplementarse
junto con carotenoides y extracto de mirtilo.
Taurina es antioxidante, detoxificante y protector de alcohol y metales pesados como cadmio y

cisplatino, y ayuda a prevenir la formación de aldehídos tóxicos. Es útil en diabetes
insulinodependiente, situación en que la concentración de taurina en plasma y plaquetas es
inferior a la normal a la vez que es excesiva la agregación plaquetaria: "La complementación con
taurina puede ayudar a prevenir el daño orgánico asociado a diabetes insulinodependiente,
ateroesclerosis y daño renal, cardiomiopatía y retinopatía", entiende García Iturrioz, quien añade
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que taurina mitiga los síntomas severos del síndrome de abstinencia del alcohol –delirio y
alucinaciones- y disminuye las molestias en el síndrome de abstinencia por adicción a la
morfina.
L-TIROSINA: aminoácido no esencial sintetizado en el organismo a partir del aminoácido

fenilalanina y precursor de importantes neurotransmisores, por ejemplo dopamina,norepinefrina,
epinefrina y L-dopa, que regulan diversas funciones dependientes de tirosina como la seguridad,
el humor o la función mental, y la respuesta sexual y al estrés. Importante componente de
hormonas producidas por la tiroides, vitales para la gestión del metabolismo,tirosina es también
necesario para la formación de melanina, pigmento oscuro que protege de los efectos dañinos
de la luz ultravioleta.
Mikel García Iturrioz afirma que por ser precursor de dichos neurotransmisores, tirosina resulta
útil como antidepresivo, también para aliviar la depresión a menudo asociada a Parkinson y
Alzheimer. Como proporciona la materia prima para la síntesis de dichos neurotransmisores y
evita que desciendan sus niveles cerebrales en caso de estrés físico y mental elevado: "Estimula
la agudeza mental y potencia la actividad cerebral, la concentración mental y el rendimiento
muscular, protege y controla los síntomas de fatiga y estrés, y potencia los efectos inducidos por
cafeína o guaraná".
Destaca su efecto antifatiga y antiestrés, situaciones que originan un descenso en el nivel de

noradrenalina en el sistema nervioso así como el agotamiento de las reservas cerebrales de los
neurotransmisores y el declive en el rendimiento: "La suplementación con tirosina alivia la
bajada de la noradrenalina inducida por el estrés y potencia el rendimiento en circunstancias
como privación del sueño, entrenamiento de combate, exposición al frío y ruidos
desagradables". Como tirosina incide en la producción del neurotransmisor dopamina,García
Iturrioz señala la utilidad de tirosina en el síndrome de abstinencia por abuso de cocaína ("La
cocaína reduce los niveles naturales de dopamina en el organismo y crea una adicción a la
dopamina proporcionada por el uso de la droga") y quizás en tabaquismo.
Según García Iturrioz tirosina puede ser útil en hipotiroidismo (debido a su importancia,junto con
yodo, en la síntesis de la hormona tiroidea tiroxina), Parkinson (donde hay una deficiencia
cerebral de la enzima tirosina hidroxilasa, necesaria para convertir tiroxina en el neurotransmisor
dopa), impotencia sexual masculina ("Es muy probable que el aminoácido de la dieta L-tirosina
pueda circular en la corriente sanguínea para nutrir a las neuronas peneanas, de forma que
normalice la producción de noradrenalina y restablezca la función eréctil del pene") y en
fenilcetonuria en los casos en que la incapacidad de metabolizar fenilalanina origina niveles
bajos de tirosina.
Iturrioz desaconseja su empleo como ayuda para dejar de comer, si se toman hormonas
tiroideas o fármacos inhibidores de la MAO (monoamina oxidasa) o en caso de melanoma
maligno. Los anticonceptivos orales pueden disminuir la cantidad de tirosina en el organismo,
por lo que opina que puede ser necesario suplementar tirosina.
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Para hacer frente a los trastornos de apetito compulsivo, anorexia y bulimia, desde la
psicoenergética ortomolecular, D. Felipe Hernández indica la utilidad, sobre todo en caso de
bulimia, de diversos complementos (vitaminas del grupo B, minerales y
oligoelementos,picolinato de cromo, prebióticos, onagra, antioxidantes, ...), entre ellos, y por no
tener efectos secundarios en sí mismos, los aminoácidos glutamina ("Poderoso productor del
combustible del cerebro"), fenilalanina ("Precursor de las catecolaminas dopamina, epinefrina y
tiramina, ayuda a mantener el estado de ánimo positivo") y tirosina: "Precursor de los
neurotransmisores dopamina, norepinefrina y epinefrina o adrenalina, que constituyen una parte
importante del Sistema Nervioso Simpático".
El Dr. Richard Firshein subraya que el ejército de Estados Unidos está realizando estudios
sobre los beneficios de tirosina para mejorar el rendimiento y la función cognitiva en situaciones
de presión extrema. Afirma que ante el estrés propicia tanto la energía como el estado de ánimo,
y ayuda física y mentalmente. Puede ayudar en fatiga crónica o cuando el estrés se constituye
en obstáculo severo para realizar las tareas más simples, evita que el estrés constante agote el
nivel necesario de noradrenalina: "Tirosina, como materia prima de la noradrenalina, podría ser
el antídoto natural al modo de vida acelerado de hoy en día",enfatiza Firshein, en cuya opinión
este aminoácido, que se encuentra en queso y leche,pollo y pavo, es especialmente importante
para mantener vivo y en funcionamiento nuestro sistema nervioso, la memoria y la
concentración.
Al igual que triptófano y fenilalanina, se les denomina aminoácidos aromáticos y, a diferencia de

los no aromáticos: "Cualquier tirosina de la dieta que consumimos es rápidamente absorbida por
el cerebro, cualidad que le permite juguetear con nuestros estados de ánimo,sentimientos,
emociones y capacidades cognitivas". Tirosina es además para Firshein una fuente de energía
que actúa como estimulante natural, útil como analgésico, potencial tratamiento para narcolepsia
y ayuda para mejorar el síndrome premenstrual, sofocos e irritabilidad. Y concluye: "Creo que es
en muchos casos una alternativa segura a los fármacos antidepresivos. Cuando el estrés
conduce a la fatiga más que a la ansiedad, es cuando tirosina funciona mejor".
TRIPTOFANO, EL AMINOACIDO AMIGO.

El triptófano es un aminoácido esencial necesario para la producción de vitamina B3 (niacina).
Además, el cerebro utiliza triptófano para producir serotonina, un neurotransmisor que no sólo
es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos de una célula a otra, sino que
también es responsable de un sueño reparador.
La serotonina procede del metabolismo del triptófano, que debe ser forzosamente ingerido por la
dieta. La enzima triptofano-hidroxilasa convierte el triptófano en 5-hidroxitriptófano y este a su
vez se convierte en serotonina. El principal factor limitante de la síntesis de serotonina es la
disponibilidad de triptófano.
Es por esta razón, al favorecer la síntesis de serotonina, que el triptófano ayuda a estabilizar el
estado de ánimo y a combatir la depresión y el insomnio. También ayuda a controlar la
hiperactividad infantil, reduce el estrés, es beneficioso para el corazón, sirve para controlar el
peso (al reducir el apetito) e incrementa la liberación de la hormona de crecimiento. El triptófano
también es útil para la migraña y reduce alguno de los efectos de la nicotina. La síntesis de
serotonina requiere una cantidad adecuada de vitamina B6 (piridoxina) y, a su vez, se requiere
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triptófano para la síntesis de serotonina. La carencia de triptófano y magnesio puede contribuir a
que se presenten espasmos de las arterias coronarias.
AMINOÁCIDO ACONSEJADO EN:

Depresiones, obesidad, reducción del dolor (migrañas, fibromialgia), insomnio.
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AMINOACIDOS

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AMINOACIDOS

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AMINOÁCIDOS

ALERGIAS N-ACETIL CISTEÍNA-Glutamina -Metionina

Tras las funciones de aminoácidos y proteínas (estructurales, metabólicas, reguladoras de la

Las proteínas también desempeñan funciones metabólicas y reguladoras de la actividad celular,

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Y si la dieta resulta excesivamente elevada en proteínas, se originan residuos metabólicos

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Por su efecto anticonvulsivante y antiespasmódico: "GABA es un claro nutriente antiepiléptico,

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ÁCIDO GLUTÁMICO (Glutamato): aminoácido no esencial que bajo ciertas condiciones se

Ácido glutámico puede ayudar en el correcto funcionamiento de la próstata, es un protector

Es además un activo detoxificador en el ciclo de la urea, mediante el cual al reaccionar con el

Por último, ácido glutámico es un neurotransmisor estimulante que participa en la modulación

ARGININA (L-arginina): aunque no es un aminoácido esencial, Iturrioz considera que

"Potencia la producción de hormonas que estimulan el crecimiento y el desarrollo y puede

Potencia la síntesis del colágeno y acelera la cicatrización de heridas, quemaduras e

ASPARTATOS /ÁCIDO ASPÁRTICO (Asparagina): ácido aspártico es un

Definición: El aspártico es un aminoácido ácido y por tanto cargado negativamente a pH neutro.

El aspártico es un neurotransmisor con efecto excitatorio muy abundante en el sistema nervioso

AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS (Leucina, Isoleucina, Valina): son 3 aminoácidos que

La suplementación con aminoácidos ramificados protege al hígado en caso de malnutrición

Definición: La leucina es un aminoácido apolar ramificado, no cargado a pH neutro. Su símbolo

La leucina forma parte de un motivo estructural, la "leucine-zipper" (cremallera de leucina) que

L-CARNITINA: aminoácido no esencial que el organismo humano sintetiza en el hígado

Iturrioz afirma que refuerza la producción de energía y es beneficioso para el sistema

Estimula el metabolismo de las grasas y es útil en el control de la obesidad, especialmente si la

Reduce la actividad de la hormona tiroidea en hipertiroidismo, precaución en hipotiroidismo y

L-CISTEÍNA: aminoácido no esencial producido a partir del aminoácido metionina- su

Definición: La cisteína es un aminoácido polar no cargado a pH neutro. Su símbolo es C en

Destaca también su papel antioxidante y como protector cardiovascular ("Previene la oxidación

L-FENILALANINA: aminoácido esencial, precursor en el organismo del aminoácido tirosina y de

DL-FENILALANINA (DLPA): aminoácido formado por L-fenilalanina y D-fenilalanina, ayuda en

GLICINA: aminoácido no esencial pero importante precursor de proteínas, ADN,

Su exceso, advierte Iturrioz, puede desplazar la glucosa en el metabolismo energético y

L-GLUTAMINA: es el aminoácido más abundante en la sangre y en el tejido muscular

Después de atravesar la barrera hematoencefálica, el cerebro transforma el aminoácido L-

Potencia el sistema inmune y favorece la actividad inmunológica, y su suplementación ayuda en

Apoya el crecimiento de nuevas células y es útil para potenciar la curación de

Si bien puede deducirse de lo anteriormente señalado, recojamos de manera explícita la

L-HISTIDINA: aminoácido semiesencial en niños y no esencial en adultos, que es

Los metales tales como el zinc, el cobre y el níquel son transportados al

El mecanismo de acción por el cual funciona la metionina es que en lugar de

L-LISINA: aminoácido concentrado en el tejido muscular, esencial para el normal

L-METIONINA: aminoácido esencial, crucial en palabras de García Iturrioz para la eliminación

Al igual que colina e inositol, es un agente lipotrópico que inhibe la acumulación de

Por su capacidad desintoxicante de histamina, metionina ayuda a reducir las reacciones en

S-ADENOSIL-L-METIONINA (SAM): compuesto azufrado generado a partir del aminoácido L-

Numerosos estudios demuestran que suplementar SAM es efectivo en depresión ("Conduce a

Analgésico y antiinflamatorio, útil en reuma y artritis ("Ha demostrado mejoras en el dolor y en la