Práctico N° 1: Equilibrio ácido base

Resumen
La acidez y la basicidad constituyen el conjunto de propiedades características de dos
importantes grupos de sustancias químicas: los ácidos y las bases. Sabemos además que
existen soluciones reguladoras que resisten cambios de pH por adiciones pequeñas de ácidos
y bases, y cuando se diluye dentro de ciertos límites. El práctico contó de variadas
experiencias las cuales fueron de determinar el contenido de ácido acético mediante la
titulación de hidróxido de sodio a una solución de un vinagre comercial para conocer el
contenido de dicho ácido en el vinagre, también se realizó una curva de titulación
potenciométrica por medio de la titulación de ácido acético 0,5 M con hidróxido de sodio 0,5 M,
posterior a ello se comprobó la capacidad reguladora de una solución buffer utilizando una
solución compuesta de 10 mL de NaH2PO4 0,4 M y 10 mL de Na2PO4 0,4 M, ésta solución fue
diluida 2 veces para hacer esta comprobación, la cual se realizó titulando cada dilución con
NaOH 0,5 M y se repitió el procedimiento pero esta vez utilizando HCl 0,5 M, luego se realizó
la experiencia completa nuevamente pero reemplazando la solución compuesta por NaCl 1 M,
finalmente se preparó una solución reguladora de KH2PO4 con K2HPO4 1/15 M cada una y a un
pH dado, para ello se utilizó la constante de equilibrio para determinar los volúmenes de cada
solución para obtener un pH final de 6, 7 y 8. Para la concentración de ácido acético en el
vinagre se encontró un valor de 5,26 %, para la curva de titulación potenciométrica se observó
un cambio brusco de pH a los 8,2 mL, por lo que se asume la presencia del punto de
equivalencia, en la capacidad reguladora de una solución buffer se observó una clara influencia
entre la concentración de la dilución y el gasto de NaOH, observando que la capacidad de
regulación del NaCl es muy baja.

Palabras clave: Titulación volumétrica, titulación potenciométrica, constante de equilibrio.

INTRODUCCION reactivos y productos es constante. Las

Muchas de las reacciones que se usan en expresiones de la constante de equilibrio
química analítica nunca producen la son ecuaciones algebraicas que describen
conversión completa de los reactivos a las relaciones que existen entre las
productos; en lugar de esto, avanzan hacia concentraciones de los reactivos y de los
un estado de equilibrio químico en el cual la productos en el estado de equilibrio. Entre
relación de las concentraciones de otras cuestiones, las expresiones de la
constante de equilibrio permiten calcular el
error en un análisis provocado por la
cantidad de analito que no reaccionó, el
cual permanece intacto cuando se alcanza
el equilibrio. (Skoog, 2015)
Por otro lado, nos encontramos con los
electrolitos, los cuales son sustancias que
forman iones cuando se disuelven en agua
u otros disolventes, y en consecuencia
producen disoluciones que conducen la
electricidad. Los electrolitos fuertes se
ionizan prácticamente por completo,
mientras que los electrolitos débiles se
ionizan sólo en parte. Entre los electrolitos
fuertes figuran los ácidos, bases, y sales.
Así mismo sabemos que en una disolución
amortiguadora es aquella que
cambios en su pH cuando se diluye o
cuando se le añaden ácidos o bases. De
manera general, las disoluciones
amortiguadoras se preparan a partir de
pares ácido/base conjugados, como los
pares de ácido acético/acetato de sodio o
de cloruro de amonio/amoniaco. (Skoog,
2015)
En cuanto al análisis de
disoluciones, nos encontramos con
titulación volumétrica, ésta se basa en la
medición de la cantidad de un reactivo de
concentración conocida (el titulante), que se
consume por el analito. Aquí se mide el
volumen de una solución de concentración
conocida que se necesita para
reaccione completamente con el analito.
Operacionalmente la titulación se realiza
añadiendo cuidadosamente y de forma
controlada desde una bureta, una solución
patrón de titulante a la solución del analito,
hasta que la reacción se completa.
Por otro lado, está la titulación
potenciométrica, la cual se realiza cuando
no es posible la detección del punto final de
una valoración empleando un indicador
visual. Éste método se fundamenta en que
los iones hidrogenados presentes en una
muestra como resultado de una disociación
o hidrólisis de solutos, son neutralizados
mediante titulación con un álcali estándar.
El proceso consiste en la medición y
registro del potencial de la celda (en
milivoltios o pH) después de la adición del
resiste reactivo, utilizando un potenciómetro o
medidor de pH. Para hallar la concentración
del analito, se construye una curva de
titulación graficando los valores de pH
observado versus el volumen acumulativo
(mL) de la solución titulante empleada.
Objetivos:
 Ejemplificar el concepto equilibrio
dichas químico en solución acuosa mediante
la el estudio de una reacción ácido base.
 Evaluar la concentración de ácido
acético presente en una muestra de
vinagre comercial.
 Determinar la constante de disociación
de un ácido débil por método
que potenciométrico.
 Preparar y determinar capacidad
reguladora de soluciones Buffer.
 llevó a volumen de 50 mL con agua
METODOLOGÍA destilada. Se transvasó la solución a un
vaso precipitado de 100 mL, agregando 3
Materiales y equipos: pH metro, pipeta gotas de fenolftaleína, luego se tituló dicha
aforada 5, 10, 20 y 25 mL, soporte solución agregando NaOH 0,5 M en
universal, 3 Matraz aforado 50, 100 mL, pequeñas cantidades (0,5 mL). Se anotó el
Bureta, Matraz Erlenmeyer, 2 vasos volumen de NaOH gastado y el pH en cada
precipitados de 100 mL. momento.

Reactivos: Vinagre comercial, NaOH 0,1 y 3. Comprobación de la capacidad

0,5 M, ácido acético 0,5 M, fenolftaleína,
agua destilada, fosfato di ácido de sodio,
fosfato mono ácido de sodio, HCl 0,5 M,
NaCl 0,1 M, KH2PO4 1/15 M y K2HPO4 1/15
M.
1. Determinación del contenido de ácido
acético en el vinagre comercial.
Se ambientó y llenó una bureta con NaOH
0,1 M, instalándose en un soporte universal,
se midió 25 mL de vinagre comercial
llevando a volumen de 100 mL con agua
destilada en un matraz aforado. De la
solución diluida de vinagre comercial, se
extrajo 25 mL, siendo colocada en un
matraz de Erlenmeyer, agregando 3 gotas
de fenolftaleína. Se tituló dicha solución con
la solución de NaOH 0,1 M.
2. Curva de titulación potenciométrica.
En un matraz aforado de 50 mL se añadió
20 mL de CH3COOH 0,5 M, con la ayuda
de una pipeta aforada. Posterior a ello se
reguladora de soluciones Buffer.
En un vaso precipitado de 100 mL se
mezclaron 10 mL de NaH2PO4 0,4 M con
10 mL de Na2PO4 0,4 M, la cual fue la
solución “patrón”, de esta mezcla resultante
se extrajeron 5 mL, llevando a volumen de
50 mL con agua destilada en un matraz
aforado, la cual fue la primera dilución. De
la mezcla anterior se extrajeron 5 mL,
repitiendo el proceso en otro matraz
aforado de 50 mL, ésta fue la segunda
dilución o dilución 2. Luego, de cada matraz
aforado se extrajeron 20 mL a un vaso
precipitado de 100 mL para realizar la
titulación. Se titularon las 3 soluciones
anteriores con NaOH 0,5 M. Se prepararon
las mismas disoluciones anteriores,
titulando esta vez con HCl 0,5 M. posterior
a ello se repitió la experiencia
reemplazando el NaH2PO4 y el Na2PO4
por 25 mL de NaCl 1 M como solución
patrón.
4. Preparar soluciones reguladoras de un 2. Curva de titulación potenciométrica.
pH dado.
Gasto NaOH (mL) pH
Se preparó una solución reguladora con 0 2,96
2 4,13
KH2PO4 y K2HPO4 1/15 M cada una, que
3 4,31
tuvieran un pH de 6, 7 y 8. Para ello se 4 4,54
realizaron cálculos con la ecuación de 5 4,76
Henderson-Hasselbach utilizando la 5,5 4,88
6 5,2
constante de acides Ka=6,2x10-8. Los
7 5,32
volúmenes utilizados están en la tabla 9. 7,5 5,53
8 6,23
RESULTADOS 8,1 6,37
8,12 6,56
8,2 7,49
1. Determinación del contenido de ácido 8,3 9,86
acético en el vinagre comercial. Tabla 4. Gasto de NaOH 0,5 M con su respectivo pH.

pH de vinagre con 2,88 Gráfica 1: Gasto de NaOH versus pH

agua destilada
mL de NaOH v/s pH
pH de vinagre con 8,32 12

NaOH 10

Tabla 1. Diferencia entre pH inicial y final 8

pH

Triplicado Gasto NaOH 2

1 44,1 mL 0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
2 44,1mL Gasto de NaOH (mL)

3 44,5mL
Promedio 44,23 mL
Tabla 2. Gasto de NaOH por cada triplicado

Porcentaje de Porcentaje de
ácido acético ácido acético
teórico obtenido
4% 5,26%
Tabla 3. Comparación de ácido acético teórico versus el
obtenido de manera experimental.
3. Comprobación de la capacidad Dilución Gasto de HCL pH
reguladora de las soluciones Buffer. Patrón 0 mL 5,17
Patrón 2 gotas 11,69
Dilución Gasto de pH Dilución 1 0 mL 5,85
NaOH Dilución 1 1 gota 10,53
Patrón 0 mL 6,77 Dilución 2 0 mL 5,84
Patrón 4,1 mL 7,97 Dilución 2 1 gota 10,56
Dilución 1 0 mL 6,96 Tabla 8. pH obtenido para cada dilución de la solución
NaCl 1 M de acuerdo al gasto de NaOH 0,5 M.
Dilución 1 0,7 mL 8,44
Dilución 2 0 mL 7,05
Dilución 2 3 gotas 10,05
Tabla 5. pH obtenido para cada dilución de las 4. Preparar soluciones reguladoras de un
soluciones NaH2PO4 0,4 M y Na2HPO4 0,4 M de
acuerdo al gasto de NaOH 0,5 M. pH dado.

Volumen Volumen pH
Dilución Gasto de HCl pH de de pH experi-
Patrón 0 mL 6,73 K2HPO4 KH2PO4 teórico mental
(mL) (mL)
Patrón 8,3 mL 5,74
3 47 6 6,03
Dilución 1 0 mL 6,87
19 31 7 7,02
Dilución 1 0,9 mL 5,20
43 7 8 8,01
Dilución 2 0 mL 6,76
Tabla 9. Medidas volumétricas para cada solución con
Dilución 2 2 gotas 5,40 su respectivo pH obtenido.
Tabla 6. pH obtenido para cada dilución de las
soluciones NaH2PO4 0,4 M y Na2HPO4 0,4 M de
acuerdo al gasto de HCl 0,5 M.
DISCUSIÓN

1. Determinación del contenido de ácido

Dilución Gasto de pH
NaOH acético en el vinagre comercial.
Patrón 0 mL 5,29
Reacción
Patrón 3 gotas 2,64
Dilución 1 0 mL 5,8 NaOH(ac) + CH3COOH(ac)  NaCH3COO(ac) H2O
Dilución 1 1 gota 3,12
Dilución 2 0 mL 5,81 En la valoración de un ácido débil (ácido
Dilución 2 2 gotas 2,8 acético) con una base fuerte (hidróxido de
Tabla 7. pH obtenido para cada dilución de la solución
NaCl 1 M de acuerdo al gasto de NaOH 0,5 M. sodio), antes de llegar al punto de
equivalencia, en la disolución coexistirán
moléculas sin disociar de ácido acético e
iones acetato, y la disolución se comportará
como una disolución amortiguadora. En el
punto de equivalencia, la disolución tendrá
sólo acetato de sodio, que en medio acuoso
se hidroliza. Es decir, que en el punto de
equivalencia la disolución será básica y, por
ello se utiliza la fenolftaleína la cual detecta
el punto final de la valoración con un
cambio de coloración a pH alto. A un gasto
promedio de 44,23 mL de NaOH, se
observó cambio de coloración en nuestras
disoluciones, durante la experiencia, y se
aprecia una dificultad para llegar al cambio
completo de coloración, esto puede
deberse a la calidad de la fenolftaleína
utilizada, ya que lleva tiempo de uso y esto
mismo podría justificar el elevado gasto de
NaOH. En soluciones de este tipo, en
consecuencia, para el observador, el color
que imparte este tipo de soluciones con el
indicador parece cambiar rápidamente y
una gota adicional de hidróxido de sodio
hace que el punto final de la titulación se
exceda y se lean volúmenes gastados de
hidróxido de sodio con cierto error, logrando
así que el porcentaje calculado de acidez
de ácido acético no sea el correcto.
Otra posible causa, es que no hayan lavado
de manera efectiva los instrumentos
utilizados, garantizando así que esas
partículas ajenas influyan en los resultados.
El porcentaje de ácido acético de la
muestra de vinagre resultó ser mayor en
1,26 unidades que el marcado en la
etiqueta del producto, esto, asumiendo que
el de la etiqueta es exactamente correcto,
indica que hubo una desviación de la
exactitud. Este error es adjudicado a los
errores sistemáticos personales que se
hayan podido cometer, (recordando que se
asume que el porcentaje de la etiqueta del
producto es exacto).
Desde el punto de vista de lo errores, se
pudo haber cometido errores de paralaje
cuando al calibrar las buretas; además de
errores de lecturas debido a que es difícil
diferencial las medidas en las buretas que
dan lugar a errores de visualización y
lectura. A su vez se puede decir que las
titulaciones no son del cien por ciento
exactas, debido a que las titulaciones
volumétricas se mide el volumen de la
solución de hidróxido de sodio que se
necesita para que reacciones
completamente el ácido acético, este
proceso se termina cuando se halla llegado
al punto final de la titulación donde se
puede estimar debido al cambio de color de
un rosado pálido de la muestra de vinagre
con la ayuda de la fenolftaleína, el cual se
puede ver afectado visualmente si no se
presta mucha atención al cambio de color,
ya que el ojo humano es poco sensible para
apreciar las diferencias de color.
2. Curva de titulación potenciométrica.
Según la tabla y la curva de titulación
potenciométrica se observa que a los 8,2
mL se produce un cambio brusco en el pH,
por lo tanto en ese punto se puede detectar
la presencia del punto de equivalencia,
donde se rompe la capacidad buffer de la
solución. Sin embargo, la curva no se
completó debido a un error de ejecución de
ésta experiencia, no terminando de realizar
la curva.
3. Comprobación de la capacidad
reguladora de las soluciones Buffer.
Según la tabla 10, del pH obtenido para
cada dilución de las soluciones NaH2PO4
0,4 M y Na2HPO4 0,4 M de acuerdo al gasto
de NaOH 0,5 M, se observa una clara
influencia entre la concentración de la
dilución y el gasto de NaOH. Es decir a
menor concentración de la dilución mayor
es el cambio de pH a la hora de titular. Esto
quiere decir que la capacidad buffer de una
disolución depende de la concentración de
esta. Lo mismo se aplica cuando usamos
HCl, solo que como este por ser una base,
disminuye el pH en cada dilución. En la
tabla 8 se observan los datos de la
titulación esta vez usando NaCl, los cuales
muestran una clara diferencia en el gasto
de las soluciones utilizadas, ya que con la
mínima cantidad de éstas, el pH varía
enormemente, contrastando su capacidad
reguladora con la solución anterior.
4. Preparar soluciones reguladoras de un
pH dado.
Los cálculos obtenidos fueron satisfactorios,
ya que se logró llegar al pH deseado, sin
embargo, hubiera sido de gran ayuda
comprobar la capacidad reguladora de cada
una de ellas.
BIBLIOGRAFÍA
Skoog, Douglas A., Donald M. West, F.
James Holler y Stanley R. Crouch. (2014).
Fundamentos de química analítica. 9th ed.
México: Cengage Learning Editores, S.A.
Herrera Pérez, D. (2017). Determinación de
Ácido Acético. México: Universidad del
Valle de México.
Chen Chen, W. (2004). Laboratorio de
Química Analítica: Titulación ácido-base.
Caracas.
ANEXOS
1. Procedimiento realizado para el cálculo
de concentración de ácido acético.
El resultado se obtuvo de acuerdo a la
fórmula:
𝐶2 𝑉2
𝐶1 =
𝑉1
Donde,
C1 = Concentración de ácido acético (M)
C2 = Concentración de NaOH (M)
V1 = Volumen de muestra de vinagre (L)
V2 = Gasto de NaOH (L)
Luego se determinó los gramos de ácido Foto1. Vinagre comercial
acético de acuerdo a la fórmula:

𝑀
𝐺=
𝑃𝑀
Donde,
M = Concentración de ácido acético
PM = Peso molecular del ácido acético

Luego se determinó el porcentaje de ácido

con la fórmula:

% 𝐴𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑎𝑐é𝑡𝑖𝑐𝑜
(𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜)(𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻)(𝑀𝑒𝑞 á𝑐𝑖𝑑𝑜)
=
𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎

Foto 2. Información Vinagre comercial.

Donde,
M NaOH = concentración molar de NaOH
Meq ácido = masa equivalente del ácido

Éste último se determinó mediante:

𝑃𝑀
𝑀𝑒𝑞 =
𝛩
Donde Θ = 1
El valor obtenido se multiplica por 100 y por
el factor de dilución que en este caso son 5.
Foto 3. Soporte universal

Foto 4. Medición pH