Universidad

Tecnológica
De El Salvador
FACULTAD DE INFORMATICA Y CIENCIAS
APLICADAS

CATEDRATICO:Ing. Oscar Hurtado

ASIGNATURA:Control Estadístico de la Calidad

SECCION:
01

ALUMNO: CARNET:

Gómez Rivera José Gonzalo 22-0576-2011

Ramírez Rivera Justino Carlos 22-0402-1993

Rodríguez Ríos Luis Gabriel 22-4539-2010

San Salvador 20 de Septiembre del 2017

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INDICE

Tabla de contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................................... 3
ALCANCE.......................................................................................................................................... 4
LIMITACIONES ................................................................................................................................. 4
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................................................. 4
GENERALIDADES DE LA EMPRESA ................................................................................................... 5
PROYECCIÓN SOCIAL ....................................................................................................................... 6
NOMBRE LEGAL Y CLASIFICACION INDUSTRIAL C.I.I.U. .................................................................. 7
ANTECEDENTE DE LA EMPRESA Y PRODUCTOS QUE FRABRICA ..................................................... 8
......................................................................................................................................................... 8
TAMAÑO DE LA EMPRESA, (AVALADA POR UN ORGANISMO NACIONAL). .................................... 9
ORGANIGRAMA GENERAL ............................................................................................................. 10
PLANO DE UBICACIÓN. .................................................................................................................. 11
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO ESCOGIDO................................................................................ 12
DESCRIPCION DEL PRODUCTO. ..................................................................................................... 13
LISTA DE PARTES O COMPONENTES. ............................................................................................ 13
PROCESO PRODUCTIVO................................................................................................................. 14
ESTABLECER VARIABLES A CONTROLAR ........................................................................................ 14
CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 15

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INTRODUCCION
Estudio del control estadístico de la calidad, enfocándose en la utilización de
las técnicas estadísticas para el control y la determinación de la capacidad
de los procesos así como las técnicas para la determinación de causas de
no conformidades potenciales y reales dentro de la empresa

el uso de las herramientas estadísticas probadas que han originado una

nueva filosofía en el control del proceso productivo de bienes y servicios
con un enfoque moderno del Aseguramiento de la calidad aplicando las 7
herramientas estadísticas de la calidad y las 7 nuevas herramientas
estadísticas de la calidad y otras herramientas que aseguran el control
estadístico del proceso.

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ALCANCE
Se desarrollara una técnica que permita la mediciones de procesos
producto dentro de una empresa fabril de aceite que permite, que
permitirá usar las herramientas estadísticas

Establecer parámetros de operación óptimos que maximicen la

recuperación de los procesos productivos y cumplimientos del control
estadísticos

LIMITACIONES
Debido a la complejidad de realizar muestreo y tiempo que demanda lograr
que las muestras sean representativas, el presente trabaja se realiza
tomando composición características de los controles productivos llenado de
bolsas en mililitros y peso en cada unidad de medida y controlar las
variables de desviaciones de peso

OBJETIVO GENERAL
Comprender, desarrollar y aplicar las técnicas de control estadístico para la
medición y control de las desviaciones del proceso productivo del aceite vegetal
Orisol en presentación de 750ml. Empaque flexible, de la empresa, La fabril de
Aceites SA de CV.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Calcular y establecer la muestra correspondiente para realizar un control
estadístico adecuado.
 Establecer los puntos críticos del proceso productivo donde se requerirá de
la implementación de un control estadístico.
 Establecer las variables a controlar del proceso productivo

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 GENERALIDADES DE LA EMPRESA

LA FABRIL DE ACEITE S.A. DE C.V. es un empresa que se desenvuelve en la

industria aceitera de El Salvador, que fue fundada en la ciudad de San Miguel el
22 de noviembre de 1947 por el visionario empresario Ángel Soler Sierra, que
luego de visitar el continente Europeo se percató que de la semilla del algodón se
extrae aceite comestible. Así dio inicio a esta exitosa industria siendo sus primeras
marcas de aceite comestible, Aceite Escudo 100% algodón, y Aceite Español el
cual se elaboraba a base de ajonjolí, ambas materias primas cultivadas en El
Salvador.

Más de cincuenta años después y luego de haber enfrentado exitosamente

distintas pruebas que pone el destino, en el año de 1999 La fabril de Aceites da un
paso al siglo XXI realizando alianzas estratégicas con un importante
conglomerado comercial salvadoreño que poseen agroindustrias y plantaciones de
palma en el vecino país de Honduras. Y de esta forma se enfrenta decididamente
la globalización que están experimentando nuestros mercados.

La visión de la empresa ha llevado de una especialización en la producción y

comercialización de aceites y mantecas comestibles a llevar distintos productos
comestibles a los puntos de ventas en todo el país, brindándole a cada marca que
representan todo el apoyo logístico que los métodos de comercialización
modernos ofrecen.

La Fabril, S.A. de C.V. posee 55 años de experiencia en el mercado Salvadoreño

y cuenta con un personal de 240 empleados y 60 empleados sub-contratados. Son

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fabricantes y distribuidores de la marca de aceite vegetal comestible “ORISOL” y
las marcas de mantecas “ORISOL y OROSI”, todas líderes en el mercados.

Atienden mercados públicos, tiendas, abarroterías, supermercados, instituciones

gubernamentales y no gubernamentales, panaderías e industrias.

En Honduras se encuentran otras fábricas relacionadas al grupo de empresas de

las cuales distribuyen productos de tomate Campo fresco, jabón de lavandería
Max Poder, desinfectante Limpiox y otros que con su trabajo han convertido en
marcas líderes del mercado.

PROYECCIÓN SOCIAL

La compañía está identificada con las necesidades de su entorno, para ello,

seleccionó el Centro Escolar Jardines de Monte Blanco para apoyarle en sus
necesidades educativas.

En el año 1947 un hombre visionario y emprendedor, Don Ángel Soler Serra (de
grata recordación), junto con otros empresarios, fundó La Fabril de Aceites,
empresa dedicada a la producción de aceites y mantecas comestibles en San
Miguel, aprovechando el cultivo del algodón propio de la zona.
Luego, sus hijos, Enrique Soler Leitzelar y Roberto Soler Bogí (ambos de grato
recuerdo), se desempeñaron como Presidentes de la Directiva y condujeron la
compañía a un nivel sobresaliente de crecimiento y desarrollo industrial que se ha
mantenido durante este tiempo.

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 NOMBRE LEGAL Y CLASIFICACION INDUSTRIAL C.I.I.U.

Nombre legal; LAFABRIL DE ACEITE S.A. DE C.V.

Clarificación industrialC.I.I.U. C-1040 (Elaboración de aceites y grasas de origen
vegetal o animal)
Sección: C;
División: 10,
Grupo: 104,
Clase: 1040

Sección C
Industrias manufactureras
División Grupo Clase Descripción
10 Elaboración de productos alimenticios
Elaboración de aceites y grasas de origen
104 1040
vegetal y animal

Referencia:
Dirección General de Estadística, CIIU, revisión 4.0, oficializada por la División de
Estadística de Naciones Unidas en agosto del 2008

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ANTECEDENTE DE LA EMPRESA Y PRODUCTOS QUE FRABRICA

Es así como en 1994, La Fabril de Aceites para enfrentar de manera exitosa la

globalización, realizó alianzas estratégicas con un importante Grupo Comercial de
El Salvador y Agroindustrias que poseen plantaciones de palma en Honduras,
teniendo como resultado una integración clave en la producción de aceites y
Mantecas comestibles.

La Fabril de Aceites y su marca principal, ORISOL, continúan desarrollándose en

el presente milenio, contando con la experiencia adquirida y la solidez financiera,
lograda con el respaldo de sus clientes, accionistas, empleados, proveedores y
bancos.

En La Fabril de Aceites, se han especializado en la producción y comercialización

de aceites y mantecas comestibles; se esfuerzan por dar a sus clientes, productos
de calidad que cumplan con sus expectativas de sabor, rendimiento y
presentación. Continuamente están lanzando nuevos empaques y aceites
saludables para ser más competitivos en el mercado nacional y regional, tales
como bolsas plásticas para el segmento económico, botellas pet y aceites
Premium de Girasol y Maíz.

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TAMAÑO DE LA EMPRESA, (AVALADA POR UN ORGANISMO NACIONAL).

Actualmente la empresa esta califica según el FUSADES como “EMPRESA

GRANDE”

Números de
Clasificación Monto de Activo
Empleados

Grande 100 mayor $228,600.00

El personal de la organización es de 240 personas que laboran en el

departamento de distribución que son (seguridad, almacenamiento, transporte y
control de despachos) flota de 5 montacargas para labores de recepción, acomodo
y despacho de mercaderías andenes diseñados para recibir y despachar
contenedores. Áreas de 3000 m2 para parqueo de camiones y contenedores.

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ORGANIGRAMA GENERAL

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PLANO DE UBICACIÓN.

La empresa se encuentra en la siguiente dirección: Boulevard del Ejercito Nacional

km 5 ½ No.5500 Soyapango, San Salvador.

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IDENTIFICACION DEL PRODUCTO ESCOGIDO

Aceite vegetal marca Orisol en presentación de envase flexible (bolsa doypack) de

750ml

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DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

Aceite vegetal comestible en presentación doypack de 750ml, el cual es trasegado

en bolsas de polietileno, elaborados procesos de refinación de aceites y grasas
utilizando normas y estándares de calidad, para lograr el mejor sabor, apariencia y
estabilidad que el mercado exige para su aceptación

LISTA DE PARTES O COMPONENTES.

a) Bolsa tipo doypack (de polímero de alta densidad)

b) Válvula con rosca y sello de seguridad

c) Aceite vegetal

d) Separadores

e) Caja de cartón

f) Sello con etiquetado de seguridad

g) Sello con cinta tape

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PROCESO PRODUCTIVO
Envasado del aceite marca Orisol en presentación doypack 750 ML

ESTABLECER VARIABLES A CONTROLAR

 El volumen de 750 ml por botella.
 Peso final en caja de 20 unidades

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CONCLUSIONES
En el presente trabajo se presentara los controles productivos El volumen de 750 ml
por botella. Peso final en caja de 20 unidades las variables , se pretende
presentar los controles estadísticos basados en las herramientas establecidas
en clase ,

La Medición de procesos de un Sistema de Gestión de Calidad, Evolución del concepto de

calidad a lo largo del tiempo. El concepto de sistema de gestión de Calidad.

El concepto de Aseguramiento de la Calidad El concepto de Control de Calidad

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