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Departamento de Biología
Laboratorio de fisiología vegetal
Elaboración:
● Cervantes Martínez María Virginia
● Hernández Hernández Mariana
● Rodríguez Serrano Jessica Jazmin
OBJETIVO
Determinar el potencial de agua de tejidos de reserva.
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RESULTADOS
Tabla 1. Datos obtenidos de peso.
Equipo 1 2 3 4 5 6 7
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Cont. Tabla 1. Datos obtenidos de peso.
Equipo 8 9 10 11 12 13
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%△PES -10.6 -25.0 0 -5.8 8.0 0
O
Ejemplo de cálculos
P eso f inal − peso inicial
%△PESO= peso inicial
(100) = 4.0−3.1
3.1
(100) =20.0
DISCUSIÓN
Entre los factores que afectan al potencial de agua se encuentra el potencial osmótico. Este
factor, en particular, determinó las diferencias entre la absorción o eliminación de agua en
las papas empleadas durante el experimento. Es preciso notar que a bajas concentraciones
de sacarosa, las papas incrementaron su peso, lo cual hace pensar que éstas absorbieron
una cantidad considerable de agua. Mientras que las papas que se encontraban en agua con
una alta concentración de sacarosa disminuyeron su peso. Es importante señalar que en
aquellas papas cuyo peso aumentó, generalmente el incremento fue gradual e
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inversamente proporcional a la concentración de sacarosa, es decir, el aumento del peso, en
general fue mayor entre las papas que se encontraban a una concentración 0.0 M que entre
las que se encontraban a una concentración 0.1 M, y a su vez, estas últimas tuvieron un
mayor incremento de peso que entre las que se encontraban en 0.2 M. Y así sucesivamente,
hasta que la concentración no propició más la entrada de agua, sino su salida. En las papas
que perdieron peso, también se presentó una relación entre la concentración de sacarosa y
la diferencia entre el peso final y el peso inicial. Esta disminución de peso fue mayor entre
las papas que se encontraban a una alta concentración de sacarosa, es decir, cuanto mayor
fuera esta concentración, más agua perdieron las plantas. El fenómeno observado puede ser
explicado mediante la relación que existe entre el potencial osmótico y el potencial de agua.
El potencial osmótico es proporcional a la cantidad de solutos que se encuentran en un
volumen determinado de solución, en otras palabras, es proporcional a la concentración.
Cuanto mayor es la concentración de las sustancias mayor es el efecto del potencial
osmótico. La naturaleza de la membrana semipermeable de las células le lleva a dejar pasar
agua o eliminarla, en función de las concentraciones de solutos dentro y fuera de la célula, a
manera de que estas se igualen. Es por eso que a bajas concentraciones de sacarosa, las
papas absorbieron altas cantidades de agua, pues había una mayor cantidad de solutos
dentro de sus células que en la solución en donde se encontraban. En este caso, el potencial
de agua fue menor dentro de las células y tejidos vascularizados de las plantas que fuera de
ellas. De esta manera, el agua se movió de acuerdo a su gradiente de potencial. El caso fue
opuesto entre las papas que se encontraban a una alta concentración de sacarosa. Ahí el
papel del potencial osmótico fue contrario al que ejerció sobre las papasa que se
encontraban en bajas concentraciones de sacarosa. Por lo tanto, al haber una mayor
concentración de solutos fuera de las células de la planta, ésta expulsó agua a manera de
que las concentraciones se igualaran. El potencial de agua aquí era menor fuera de las
células y tejidos vascularizados de la planta que dentro. Por lo que el agua se movió desde la
planta hacia la solución en la que se encontraba.
CONCLUSIÓN
El potencial hídrico en el tejido de papa fue de -1.47 KJ.
REFERENCIAS
1. Taiz L, Zeiger E. 2006. Fisiología vegetal, Volume 10 of Ciènces experimentals.
Universitat Jaume I. ISBN 8480216018
2. Florez M, Cruz R. 2004. Guías de laboratorio de fisiología vegetal Volume 16 of
Colección Textos. Universidad Nacional de Colombia. ISBN 9 587014057
3. Lallana V.H, Valla M. 2001. Relaciones hídricas de células y tejidos. Facultad de
Ciencias Agropecuarias.