PROCESOS

QUÍMICOS
INDUSTRIALES
540 – 440
Prof. Dr. Miguel Pereira
OF. 305. Ed. Gustavo Pizarro
miguelpereira@udec.cl
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

CAPÍTULO 2

OPERACIONES UNITARIAS
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

2.2 Operaciones Unitarias

2. OPERACIONES UNITARIAS
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Aprendizajes esperados
• Identificar en un diagrama de flujo, diferentes operaciones unitarias y su
función en el proceso global.

• Reconocer las diferentes tipos de operaciones unitarias, su clasificación y la

base en la cual opera (fenómeno físico principal).

• Proponer diversas operaciones unitarias y su secuencia lógica de

funcionamiento para la conceptualización de un proceso a partir de una
idea.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Contenidos
1. Operaciones unitarias y su clasificación
2. Operaciones unitarias de Mecánica de fluidos
3. Operaciones unitarias de Transferencia de calor
4. Operaciones unitarias de Transferencia de masa
5. Operaciones unitarias con Partículas sólidas
6. Operaciones unitarias con Reacción química
7. Operaciones de separación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

2. Operaciones Unitarias
Procesos individuales en que puede dividirse un
proceso cualquiera, para facilitar su estudio.
Generalmente
referidos a etapas, Se basan en la
definidas por un aplicación de
equipo en Las reacciones químicas
fenómenos físicos
particular son operaciones
para lograr un unitarias específicas,
objetivo. cuyo estudio está
Separación
Transf. de Transf. de o mezcla de relacionado a la cinética
movimiento materia o a la ingeniería de las
compuestos
reacciones químicas.
Transf. de Preparación Acondicio-
Calor de namiento de
reactivos productos
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones Unitarias
Las operaciones unitarias son las unidades básicas de un proceso productivo,
e implican transformaciones físicas o químicas.

Un proceso industrial, como el

de la celulosa, está compuesto
por muchas O.O.U.U. de distinto
tipo: separación, mezclado,
reacción química, etc.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Clasificación de las operaciones unitarias

Transporte de
materiales Transferencia de masa

Procesos de
separación Transferencia de calor
Procesos de
mezclado
Según el tipo de Según el fenómeno
Mecánica de fluidos
proceso físico predominante
Reacciones
químicas
Reacciones químicas o
Reducción de bioquímicas
tamaño

Operaciones con
Etc. partículas sólidas
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Principales operaciones unitarias

Equipos para transporte de fluidos
Agitación y mezclado
Equipos para transferencia de calor
Evaporación Principios y mecanismos
Secado comunes:
● Transferencia de
Destilación
Absorción momentum
● Transferencia de
Adsorción
Separación por membranas materia
● Transferencia de calor
Lixiviación y extracción
Cristalización
Separaciones físico-mecánicas
Operaciones unitarias químicas
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones Unitarias de Mecánica de fluidos

Dinámica de fluidos Estática de fluidos

Fluido

Presión
Conceptos
básicos
Densidad

Miscibilidad
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Transporte de líquidos
B. centrífuga
• Bombas
Manual

Transporte de gases y vapores

• Compresores, ventiladores, sopladores

Soplador
Movimiento de partículas sólidas

• Transporte neumático
• Transporte hidráulico o en suspensión
• Fluidización
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Agitación y mezclado

Transporte de gases y vapores

• Ciclones
Ciclón
Entre otros
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Transporte de fluidos
2

𝑉 "𝜌
+ 𝑃 + 𝜌𝑔𝑧 = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
2

𝑉1" 𝑃1 𝑔 𝑉"" 𝑃" 𝑔

+ + 𝑧1 + 𝑊 = ℎ6 + + + 𝑧"
2𝑔 𝛾 𝑔3 2𝑔 𝛾 𝑔3
1
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para el transporte de fluidos

Bombas • Centrífugas, de flujo axial, de flujo mixto, recíprocas,

de desplazamiento positivo, peristálticas, etc.

Ventiladores • Transporte de aire y gases

Compresores • Transporte de aire y gases

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Bombas centrífugas

• Ampliamente utilizadas en la industria de

procesos para transportar fluidos de baja
viscosidad (< 50 cP).
• Alcanzan capacidades de, aprox., 400 l/s.

Principio de acción:
Adición de presión a un líquido mediante el aumento
de velocidad al pasar por el cuerpo de la bomba.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Transporte neumático

Salida de aire
Aspirador

Sistema de transporte neumático en fase densa

Colector
de polvo
Tubo ajustable
Ciclón
Al granero Manguera
Al granero Boquillas Sólidos + Boquilla
(a) entrada de aire (b) Entrada de aire
Sistema de transporte neumático: (a) Sistema típico de entrada múltiple; (b) detalle de una boquilla.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Agitación
• Movimiento inducido de un material específico
confinado en un recipiente (modelo circulatorio).
• Equipo: Estanque abierto o cerrado, fondo redondeado para evitar los puntos muertos, rodete
instalado en un eje. El rodete crea el modelo de flujo al interior del sistema (axial (A) y radial (B)).
• Parámetros: Diámetro del estanque y agitador, Velocidad de giro, Altura del líquido, Bafles, etc.

Objetivos: • Tipos: Hélice: 400 – 600 RPM y 1100 – 1800

• Suspensión de partículas sólidas RPM
• Mezclado de líquidos miscibles • Palas: 20 – 150 RPM (50 a 80 % del Destanque)
• Dispersión de un gas o un líquido inmiscible • Turbina: Amplio rango de viscosidades (30 a
• Promoción de la transferencia de calor o materia 50 % del Destanque)
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos
Mezcladores

• Distribución al azar de dos o más fases

inicialmente separadas.
• Operación compleja de modelar
• Se define una constante de mezcla, k, donde:

𝑘 = 𝑓(𝑅𝑒, 𝑑, 𝐷, 𝐻, 𝑡𝑖𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑟𝑜𝑑𝑒𝑡𝑒)

• En un proceso, cuando se mezclan dos o más

Objetivo:
corrientes, debe considerarse que la(s)
• Lograr la distribución más regular de los
corriente(s) resultantes podrán tener las mismas
componentes de la mezcla.
sustancias, pero con composiciones diferentes.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos

Rodetes de mezcla: (a) hélice marina de tres palas; (b) Estanque típico de proceso con agitación
turbina abierta de palas rectas; (c) turbina de disco con
palas; (d) turbina abierta de palas curvas.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Movimiento de fluidos

Mezclador sin movimiento Simulación de un mezclador estático

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Estática de fluidos
Principio

Separación de fases

Sedimentación o decantación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Estática de fluidos

Separación de fases

Sedimentación o decantación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Mecánica de O.O.U.U.
Contenidos operaciones Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Fluidos Químicas
unitarias de Calor de Masa Sólidas Separación

Estática de fluidos
Centrífuga

Separación por centrifugación de líquidos no miscibles: (a) Recipiente en reposo; (b) Recipiente en rotación. Zona A, separación del líquido ligero
del pesado; Zona B, separación del líquido pesado del ligero. (1) Salida del líquido pesado; (2) Salida del líquido ligero.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones Unitarias de Transferencia de Calor

Transferencia de calor:
Transferencia de energía por diferencia de temperatura.

Q (calor)

T1 T2

• Conducción
• Convección
• Radiación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Conceptos básicos: Mecanismos de transferencia

de calor
Más caliente Menos caliente

Conducción Convección Radiación

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Conceptos básicos
El calor (Q) es una forma de energía:

𝒌𝒈 L 𝒎𝟐
𝑸 = 𝑱𝒐𝒖𝒍𝒆 = 𝑱 =
𝒔𝟐 Describe la capacidad de un
material a transferir calor
𝑾 por conducción
𝑪𝒐𝒏𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒕é𝒓𝒎𝒊𝒄𝒂 =
𝒎L𝑲
Es la cantidad de calor que
𝒌𝑱 requiere una unidad de
𝑪𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒄𝒂𝒍𝒐𝒓í𝒇𝒊𝒄𝒂 =
𝒌𝒈 L 𝑲 masa (kg) de una sustancia
para elevar su temperatura
en una unidad (K)
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Conceptos básicos
Transferencia de calor sin cambio de fase

• Enfriamiento
• Calentamiento

Transferencia de calor con cambio de fase

• Evaporación
• Condensación
• Fusión
• Congelación
• Sublimación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para transferencia de calor

Co-corriente
Intercambiadores de calor
Según forma
Contracorriente
de contacto

• Dispositivo para transferir calor de una Flujo cruzado

corriente a otra.
Clasificación Estanque agitado

• Si hay cambio de fase, se habla de

Tubos concéntricos
condensadores o evaporadores, según
corresponda. Según forma
Tubo y carcaza
física

Placas

Espirales
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de calor
• Según forma de contacto

Flujo
cruzado

Flujo del tubo

Co-corriente Contracorriente Flujo cruzado

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de calor
• Según forma física

IC Tubos concéntricos

Camisa
Serpentín Intercambiador de tubo y carcaza
calefactora
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para transferencia de calor

Intercambiadores de calor
• Según forma física

Intercambiador Camisa Intercambiador

de placas calefactora espiral
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Evaporación
• Objetivo:
Concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente
volátil que pocas veces se recupera.
• Equipo:
Evaporador: IC encerrado en una carcaza que eleva la temperatura de la
solución desde la temperatura de alimentación a la Tb.
Evaporador de efecto simple
“Regla dedo gordo”:
1 kg de vapor evapora 1 kg de agua aprox.
_`abc defec`gb
e = economía de vapor=
_`abc `hijefk`gb
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Evaporación
Evaporadores de efecto simple: Evaporadores de
no eficientes energéticamente múltiple efecto
𝑃l < 𝑃" < 𝑃1 → 𝑇1 > 𝑇" > 𝑇l ; 𝑒 > 2

Evaporador contracorriente
Evaporador co-corriente
• Tf cercana a T1 • Tf baja
• Producto sensible a la T° • Producto viscoso à T° alta a la salida reduce la
viscosidad y permite la TdC.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Evaporación

Ebullidor tipo caldera

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Secado
• Objetivo:
- Separar pequeñas cantidades de
agua u otro líquido de un material
sólido. Curvas de
humedad y
- Reducir la humedad hasta un valor velocidad de
bajo aceptable. secado en el
tiempo
• En la operación de secado existe
transferencia de calor y materia en forma
Agente secante en
simultánea. Por lotes movimiento, sólido
• Equipos: Clasificación húmedo no

- Directos del secado Agente secante y

- Indirectos (gas se usa para Continua sólido húmedo en
movimiento
transportar la humedad)
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para el secado

Secado por lotes

Secador de bandejas Secador de circulación transversal

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Equipos para el secado

Secado continuo

Secador de tambor

Secador de spray Secador rotatorio

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Operaciones Unitarias de Transferencia de Masa

Transferencia de masa:
Transferencia de materia por diferencia de concentraciones (Ci).

C1 > C2

C1 Materia C2

• Difusión
• Convección
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Conceptos básicos
CONCENTRACIÓN (C)

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑘𝑔
𝐶=
𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑚l

𝐶y : concentración componente i
𝐶y = 𝜌 L 𝑋y 𝜌: densidad másica o molar de la mezcla
𝑋y : fracción másica o molar del componente i en la mezcla
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Conceptos básicos
En operaciones de transferencia de materia deben existir, al menos, dos fases
en contacto. Por ejemplo:

De diferentes
densidades
Líquido – Líquido
Líquido – Gas
Líquido – Sólido
Gas – Sólido
Etc.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Destilación
• Objetivo:
Separar sustancias basado en las diferencias de puntos de ebullición de las mismas.
• Aplicaciones:
- Industria petrolera, purificación de agua, producción de bebidas alcohólicas.
- Es una de las operaciones unitarias más reconocidas y estudiadas.
• Tamaños de los equipos:
Ventajas Se puede obtener un producto tan
Diámetro: 0,65 – 6 m puro como se desee. Alto consumo energético
Altura: 6 – 90 m No necesita incluir sustancias Las altas temperatura pueden
diferentes a la original. causar descomposición de las

Desventajas
Generalmente, no se requieren sustancias de interés.
purificaciones posteriores del
producto.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Destilación
Columna de
destilación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Absorción y desorción
Absorción

• Objetivo: un vapor soluble en un gas se retira del mismo a partir de una

corriente de líquido, este usualmente puede ser agua.

Desorción

• Objetivo: Un soluto se recupera desde una corriente de líquido, poniéndola

en contacto con un gas inerte. Operación inversa a la absorción. También
llamada stripping.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Equipos de la absorción y desorción

Torre de relleno RELLENO:
• Se ubica al azar u ordenado.
• Debe ser: • Tamaño del relleno:
ü Inerte ü ¼ – 3 in (azar)
ü Resistente ü 2 – 8 in (ordenado)
ü Buen contacto
ü Poco ∆P
ü Conveniente $

(a) (b) (c) (d)

Tipos de relleno (típicos). (a) Montura de Berl, (b) Montura
Intalox, (c) Anillo Raschig, (d) Anillo Pall.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Adsorción
Uno o más solutos de una fase fluida se transfieren a una fase sólida (sólido
adsorbente) por la que presentan afinidad (diferencias de polaridad).
Ejemplo: Separación de H2S desde un gas inerte, por contacto con ZnO.
Adsorbente:
Material altamente poroso
as ~ 500 – 2000 m2/g
Posee afinidad con el soluto. Recuperable. Imagen SEM – Carbón
Ej: Carbón activo, sílica gel, zeolitas. activo

Factores:
Peso molecular à Alto
Concentración à Alta
Presión à Alta
Temperatura à Baja
Humedad à Baja Isotermas de adsorción
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Separación por membranas

Membrana:
Permite la separación física de los componentes de una
suspensión, producto de la aplicación de una diferencia de
presión, de concentración o de potencial eléctrico.
Parámetros: Membranas tubulares
• Selectividad (Retención, R)
• Productividad (Flux o densidad de flujo, L/m2h)

Flux Membrana espiral

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Separación por membranas

Separación debido a gradientes de presión:
• MF à Presión < 2 bar (0.1 – 10 µm )
• UF à Hasta 10 bar (0.001 – 0.1 µm )
• NF à 10 – 25 bar
• OR à 15 – 80 bar

MF UF NF OR
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Extracción y lixiviación
Extracción
(extracción líquido-líquido) Disolvente

• Objetivo:
Separar dos líquidos miscibles a partir
de la incorporación de un tercer Alimentación
líquido, en el que uno de los primeros Equipo de extracción
dos es más soluble. Extracto
(Alimento rico en
• Se usa cuando la operación de destilación disolvente y en la
no es eficiente à Mezclas con puntos de sustancia de interés)
ebullición muy cercanos o bien mezclas
que contienen sustancias muy Refinado
(Alimento pobre en la
termolábiles. Proceso más económico. sustancia de interés)
Evita uso de compuestos químicos.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Extracción y lixiviación
Extracción
(extracción líquido-líquido)

Sistema de extracción mezclador-sedimentador

 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Extracción y lixiviación
Lixiviación
(extracción sólido-líquido)

• Objetivo:
Disolver materia soluble presente en una mezcla, con un sólido insoluble.

• El material disuelto
debe purificarse
usando otras
técnicas.
• El disolvente puede
o no recuperarse.
• La operación puede
ser a presión.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Cristalización
• Objetivo:
Formar partículas sólidas a partir de una fase
homogénea.
Recuperar un producto sólido disuelto en una mezcla
líquida por alteración física o química de la mezcla.
Requiere alterar la solubilidad del producto de interés e
inducir la sobresaturación (generalmente se modifica la
temperatura o la concentración del sólido en la mezcla).
Posteriormente es necesario separar el material sólido del
líquido.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones Transferencia O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Partículas de
unitarias de Masa Químicas
unitarias Fluidos de Calor Sólidas Separación

Cristalización
• Importancia industrial:
Los cristales formados son puros, aun cuando la
disolución de la que provengan no lo sea.
El producto viene en una condición adecuada para su
envasado y/o almacenamiento.
• Magma: El producto obtenido del equipo. Contiene una
mezcla de cristales y líquido, donde hay disueltas
impurezas. Este líquido se denomina LICOR MADRE.
• Equipo: Cristalizador
Puede funcionar en forma continua o discontinua.
Tiene 3 zonas principales: Zona de sobresaturación, zona
de crecimiento de cristales y zona de purificación.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con
O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas
Sólidas Separación

Operaciones unitarias con partículas sólidas

Tamizado
Separaciones mecánicas

• Tamizado
• Filtración Separación con
- Macro: Filtros prensas, membranas
filtros rotatorios, etc.
- Micro: Separación con
membranas, ultra
filtración, nanofiltración,
osmosis inversa, etc.
• Sedimentación Flotación

• Flotación.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con
O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con partículas sólidas

Molino de
frotación
Reducción de tamaño

Molienda, Astillado.

Molino cónico de bolas Trituradora de un solo rodillo dentado Quebrantador de rodillos lisos
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Combustión:
Es la reacción química entre un combustible (sustancia que quema) y un comburente (oxígeno),
en donde se producen energía calórica, productos sólidos, como cenizas, y gases. Entre los
compuestos más comunes que producen combustión se hallan los hidrocarburos.

Oxígeno
Gases

Energía
calóric
a
Combustible
Cenizas
Te m p e r a t u r a d e i g n i c i ó n
Calor
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Cracking o craqueo:
Un compuesto químico orgánico se descompone o
fracciona en compuestos más simples.
Se realiza por la aplicación de calor y alta presión, mediante
el proceso conocido como craqueo térmico, o bien por el
craqueo catalítico, que es la combinación de calor y una
catálisis.

Monómero Enlace de muchos

monómeros
Polimerización:
Es el proceso que se realiza al unir varias moléculas
pequeñas (monómeros) en otras más grandes (polímeros).
El número de unidades o monómeros que se repiten en la Polímero
(macromolécula)
macromolécula, se denomina Grado de Polimerización.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Fermentación:
Proceso en el que ocurren cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción
de enzimas o producidas por organismos diminutos tales como hongos, bacterias y levaduras.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Entrada Salida
Reactivos Productos
Reactor
Moles de A Moles de C
Moles de B Moles de D
Moles de A (sin reaccionar, ≥ 0)
Moles de B (sin reaccionar, ≥ 0)

• Balances por componente

• Balances elementales
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Siempre se debe revisar la
𝐴 + 2𝐵 → 𝐶 + 3𝐷 estequiometria

Ley de proporcionalidad: Los átomos reaccionantes se agrupan en una

reacción química, conservando siempre la misma relación.

2𝑁𝑎𝑂𝐻 + 𝐶𝑙" → 𝑁𝑎𝑂𝐶𝑙 + 𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐻" 𝑂

No siempre se cumple que:

Moles que entran = Moles que salen
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con O.O.U.U. Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U.
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas Químicas de
unitarias Químicas
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas Separación

Operaciones unitarias con Reacción Química

Siempre se debe revisar la
𝐴 + 2𝐵 → 𝐶 + 3𝐷 estequiometria

𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐴 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 ≠ 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐴 𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎

Se define como “Rs”a la producción o consumo de una sustancia “s”.

Para la reacción anterior, se tiene:

𝑅• = 𝑛•‚ƒ„…† − 𝑛•…†ˆ‰ƒ† 𝑛•‚ƒ„…† = 𝑛•…†ˆ‰ƒ† + 𝑅•

Donde: 𝑛• : moles de A
𝑅• : moles de la sustancia A que se generan o consumen
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Operaciones de separación
Insumos Energía

Materias primas Productos

Gran cantidad de
alternativas:
Residuos
• Variedad de agentes de
separación
• Variedad de equipos
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Operaciones de separación
Importancia
1 El precio de los productos aumenta con la pureza

Mayor pureza à Mayor dificultad de separación à

2 Mayor costo

Procesos simples à Poca eficiencia à Bajo costo

3 (general)
Mayor recuperación de producto valioso
4 à Mayor costo y mayor beneficio
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Operaciones de separación
Agente de separación:
Producto 1
Másico, energético, físico, químico-
eléctrico, etc.
Agente de
Factor de separación: separación
Indica la facilidad de separación: Mezcla

𝑋y1
Œ𝑋
‹1
𝛼y‹ =
𝑋y" Producto 2
Œ𝑋
‹"
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Operaciones de separación

Implican cambios de fase o transporte

Difusionales
de materia de una fase a otra
Procesos de
separación Se aplica a mezclas heterogéneas. Se
Mecánicos basa en diferencias físicas de las
partículas (forma, tamaño, densidad).

Tamizado

Principales Filtración
operaciones Decantación

Centrifugación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Separaciones Físico-Mecánicas
• Separación de partículas en base a sus diferencias de
Tamizado
tamaño.

• Separación de partículas sólidas contenidas en un fluido. El

Filtración
fluido, movido por una diferencia de presión aplicada, pasa a
través de un medio filtrante (tela).
Filtro rotatorio a vacío Filtro de placas y marcos Líquido
claro

Placas Filtro

Líquido
alimentado
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Separaciones Físico-Mecánicas
Decantación • Sedimentación por gravedad. Las partículas poseen una
densidad mayor que la del fluido en que están suspendidas.

Separan por tamaño (igual densidad) o gravedad

Clasificadores
(distintas densidades)
Equipos de
decantación
Para lodos donde las partículas tienen gran
Clarificadores
densidad y sedimentan rápidamente
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Separaciones Físico-Mecánicas
Centrifugación • Las partículas se someten a un campo centrífugo
• La fuerza de separación es mucho mayor que en un
separador gravitacional.
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Separaciones Físico-Mecánicas
Centrifugación
 Clasificación O.O.U.U. de O.O.U.U de O.O.U.U. de O.O.U.U. con Operaciones
2.2 Operaciones O.O.U.U. de
Contenidos operaciones Mecánica de Transferencia Transferencia Partículas
unitarias Químicas Separación
unitarias Fluidos de Calor de Masa Sólidas

Separaciones Físico-Mecánicas
Agente de
Necesidad Método Productos
separación Evaporación:

Sal seca
Evaporación Energético
Agua (vapor)
Cristalización
Sal húmeda
Separación
Cristalización Energético
de sal
Salmuera diluida
Salmuera
osmosis inversa
Osmosis concentrada
Físico
inversa
Salmuera diluida
PROCESOS QUÍMICOS
INDUSTRIALES
540 - 440
Prof. Dr. Miguel Pereira