Curso propedéutico para el aprendizaje autogestivo en un

ambiente virtual
2018-2

Unidad 2. Investigación documental y de campo

Nombre del aspirante: Mario Latabán Arredondo

Folio: AS1801237432
División y Aula:

División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

(CSBA)
Grupo: PROPE_2018_2_CSBA_020

Nombre del monitor(a): Adriana Chavez Cruz

Dirección del blog:
https://latabanbiotec.blogspot.com
 Índice

Tabla de contenido
Introducción ........................................................................................................................................ 3
Metodología ........................................................................................................................................ 4
Resultados ........................................................................................................................................... 5
Encuesta ...................................................................................................................................... 5
Conclusiones ..................................................................................................................................... 12
Anexos ............................................................................................................................................... 14
Biotecnología: La nueva revolución que México necesita es la innovación. .................................... 14
La biotecnología, sus avances y sus probables aplicaciones como trampolín para el desarrollo de la
industria en México. .......................................................................................................................... 14
¿Qué tipo de nuevas biotecnologías necesita México para lograr un avance significativo a
nivel mundial? ........................................................................................................................... 14
¿Qué puede aportar la biotecnología en cuanto a innovación a la industria mexicana? ......... 14
Marco Teórico ................................................................................................................................... 15
Antecedentes ............................................................................................................................ 15
Bases teóricas ............................................................................................................................ 16
Bitácora de investigación .......................................................................................................... 21
Bibliografía ........................................................................................................................................ 28
Introducción
Estamos ante la crisis de un país que atraviesa por momentos muy difíciles, de
cambio en la mentalidad de las personas y en las industrias que dan y originan
trabajo en nuestro país y buscamos las futuras aportaciones de esta noble ciencia
para los distintos procesos en diferentes áreas de interés. Los avances en la
biotecnología han generado un nuevo grupo de herramientas de investigación,
materiales, estructuras y sistemas para investigación biológica y médica así como
sus aplicaciones.La biotecnología moderna incluye una gran variedad de técnicas
derivadas de la biología molecular y celular que pueden ser utilizadas en muchas
industrias que trabajan con el uso de microorganismos o células vegetales o
animales. La biotecnología es además la aplicación comercial de organismos vivos
o sus productos que incluye la deliberada manipulación de su material genético y
ADN. La biotecnología tiene elementos multidisciplinarios que incluyen ramas
científicas como la biología, la bioquímica, genética, virología, agronomía,
ingeniería, química, medicina y veterinaria y en todos estos existe un campo para
actuar y utilizar las herramientas creadas por esta ciencia para la mejora de la
existencia de los seres vivos y el desarrollo socio-económico de este país, se
requiere de científicos capaces de innovar en las distintas disciplinas para dar
origen a una sociedad generacional que pueda coexistir en armonía tanto con la
naturaleza y su seres vivos como con los avances tecnológicos que vayan
surgiendo en un futuro a mediano plazo. Estamos en la antesala de los avances
tecnológicos que se acercaran a lo que hasta ahora es ficción, de los grandes
descubrimientos a nivel microscópico y de los gigantescos pasos que comenzará
a dar la ciencia de los seres vivos para mejorar sus condiciones de vida.

Las posibles aplicaciones de la biotecnología para impulsar el desarrollo del país

son muchas y muy variadas, todas buscan mejorar las condiciones de vida de los
seres humanos y, por lo tanto, mejorar la de las demás especies, todas utilizan
microorganismos y enzimas para la obtención de recursos mediante los cuales
obtenemos sustitutos y fomentamos la industria “ecofriendly”

Existen variados usos desde la fermentación de la cerveza para uso recreativo y

social hasta la producción de vacunas y biocomustibles como energías limpias y
amigables con el medio ambiente, todas fomentando el crecimiento de este país.
Metodología
Se utilizaron dos fuentes principales para la investigación de este tema que se
trata del uso de la biotecnología como trampolín para el desarrollo de México,
primero se consultaron diversos artículos en una investigación documental de
cómo otros países han establecido programas de investigación en la equivalencia
a preparatorias en nuestro país y de algunos programas de desarrollo de
investigación que ya están vigentes desde el años 2014 y algunos antes de ese
año para tratar de encontrar una cura contra el cáncer y otras enfermedades.

Algunos medicamentos biotecnológicos que han ayudado a mejorar la salud de los

seres humanos, algunos desde hace años, tales como las vacunas y la insulina y
otros que son de reciente aparición.

Se abordó un tema en el cual parecía que la investigación se desviaba hacia una

problemática social como la llamada “fuga de cerebros” que son personas que
crecieron, estudiaron, fueron atendidos en México y que hoy representan un sector
que le cuesta dinero al país pero que de alguna forma no se recupera por la falta
de oportunidades en nuestro país, personas que emigran a diferentes países en
busca de una oportunidad de trabajo, experiencia, etc. y que ya no regresan
porque su desempeño es de muy buena calidad en esos lugares, personajes que
quizás no son mentes prodigiosas pero que tienen un talento en su vocación y que
no se aprovecha socialmente en el país

Se utilizó investigación de campo con participación activa de varios trabajadores

de pequeñas industrias, chef, nutriólogos, psicólogos, médicos, entre otros que
brindaron una entrevista a través de un formato, en cuestionario y en llamadas
telefónicas dando su opinión acerca de las diversas preguntas que se presentaron.

Y finalmente se aplico una pequeña encuesta acerca de las principales

interrogantes que surgieron durante esta investigación a una pequeña muestra de
10 personas que ayudaron a esta investigación
Resultados
Los resultados obtenidos en esta investigación son muy variados, como lo
mencioné anteriormente se cree que la fuga de cerebros es un problema de
carácter social que le sucede a México muy a menudo, son casos de jóvenes que
le costaron dinero invertido en educación, salud, vivienda, etc. al estado y que por
no tener las oportunidades o por estar sobrecalificados para un trabajo no pueden
conseguir trabajo y por lo tanto no pueden aportar su conocimiento y recursos a la
sociedad y esto los lleva a buscar oportunidades en otros países donde tienen que
aprender a hablar hasta un nuevo idioma.

Encuesta
El siguiente formato contiene la estructura de mi encuesta, la encuesta contiene
preguntas como nombre, grado máximo de estudios entre otras que solo son una
referencia para saber más acerca de los encuestados, a continuación detallo la
encusta

A) Nombre

Anonmio

Nombre

B) Edad
 C) Grado máximo de esutudios

1.- ¿Sabía que la fermentación es un proceso biotecnológico?

Si

No

Tal vez
2.-¿Conoce usted algún medicamento Biotecnológico?

Si

No

Tal vez

3.-¿Cree usted que el futuro de México está en volver a invertir en el campo?

Si

No

Tal vez
4.-¿Conoce usted alguna especie de planta o animal modificado genéticamente?

Si

No

Tal vez

5.- ¿Conoce algún producto biotecnológico usado en la cocina?

Si

No

Tal vez
6.- ¿Sabe qué es el dopaje genético?

Si

No

Tal vez

7.- Si usted supiera que en un futuro podría padecer algún tipo de cáncer, ¿Se
sometería a terapia génica para alterar sus genes y tratar de erradicar la
posibilidad de ese cáncer?

Si

No

Tal vez
8.-¿Cree que la "fuga de cerebros" es un problema social en México?

Si

No

Tal vez

9.- ¿Qué área de estudio considera que se beneficia más de los avances
tecnológicos?

Matemáticas

Ciencias Naturales

Ciencias Sociales
Humanidades y artes

Todas las anteriores

10.- Si usted o su pareja fuera estéril sexualmente ¿Pensaría en tener hijos por
fecundación in vitro?

Si

No

Tal vez
Conclusiones
Los principales hallazgos de esta investigación son que es muy probable que
México como nación logre un avance significativo si se logran establecer
programas que impulsen el campo de la zona sur y sureste del país, ya que existe
una problemática social en la cual el campesino se ve forzado a cultivar, por
ejemplo, amapola para poder subsistir ya que los cultivos normales como el frijol
no son una fuente de ingreso que les permita vivir como se debe, los precios bajos
de muchos de los productos del campo, la mano de obra mal pagada, corrupción y
que la demanda de opio es grande y el producto está mejor pagado los han
llevado a cultivar dichas especies, me encontré con un problema dentro de mi
investigación que involucra de alguna forma a los campesinos y personas que se
dedican a la crianza de animales del campo, por una parte los avances
tecnológicos nos podrían brindar en el futuro a mediano plazo el poder crear carne
de res artificialmente a partir de una célula de lomo de res y con eso garantizar
carne de primera calidad y sin tener que recurrir al sacrificio de algún ser vivo, una
nutrióloga me dijo que no estaría de acuerdo con esto ya que para ella y por su
profesión, el alimento animal tiene que ser de origen animal, que ningún
biorreactor, por más eficiente que sea, podrá generar todos los beneficios que
aporta la carne de res, además de que, si llegara a ser realidad, muchos
campesinos y personas dedicadas a la crianza de animales podrían perder trabajo
y ´por lo tanto la industria, quizás se vería beneficiada por los precios bajos de la
producción de carne de res en masa pero se generaría un dilema en el cual un
solo biorreactor que funcione en el país podría destruir por completo el ingreso de
familias enteras.

En lo personal creo que sería una buena idea si se aplica de forma adecuada, por
ejemplo empezar en países donde exista consumo de animales en peligro de
extinción o que se requiera de algunos animales para crear medicamentos como
por ejemplo la Emuslsión Scott, utilizar los biorreactores en lugares específicos
para intentar mitigar la falta de comida, que también entraría en un dilema bioético
como el que se presentó hace unos años por las plantas trangénicas, o quizás en
situaciones de emergencia donde se requiere ayuda humanitaria por alguna
catástrofe o guerra.

Muchas de las personas encuestadas coinciden en que probablemente se pueda

levantar al país volviendo a invertir en el campo sin embargo esto sería a un largo
plazo y también coinciden en que no es la panacea, existen otros ámbitos donde
la biotecnología pretende mejorar la vida del ser humano como en la medicina con
los llamados fármacos biotecnológicos.
El experimento de Josiah Zayner mediante CISPR/Cas9 ha puesto a pensar a los
científicos en que en el futuro cercano, en las justas deportivas el dopaje
comenzará a ser un dopaje genético, algunos sostienen que el dopaje como tal es
una forma artificial de alterar el organismo para obtener un mejor rendimiento y
que al modificar los genes sería el mismo organismo sin verse alterado por algún
fármaco o droga que mejore su rendimiento, el dilema sucede que una alteración
en los genes podría generar cambios en el rendimiento y sobre esto, los que
defienden la teoría de lo artificial, dicen que en el organismo constantemente
existen mutaciones genéticas para ser inmunes a la varicela una vez que nos da,
cuando nos enfermamos de gripe por virus de la influenza el virus utiliza una
célula para combinarse y ahí se obtiene otro tipo de mutación genética y que por
lo tanto sería hasta natural.

Existe hoy en día lo que se conoce como terapia génica que consiste en elaborar
un genoma personalizado para erradicar posibles enfermedades que se pudiesen
presentar en el futuro, esto aun no está completado a un 100% ya que aún no se
conoce todo el genoma humano y no tan accesible debido al precio.

Puedo decir que este es un tema basto que se presta para una charla y/o debate
con las personas correctas para poder definir el curso de lo ético y lo no ético,
hubo fallas al intentar iniciar conversaciones con personas que desconocen
algunos términos pero puedo decir que cuando encontré a las personas correctas,
aquellas que han dedicado parte de su vida al estudio, la investigación,
conferencias, a leer, entre otras, la conversación fluyó con mucha naturalidad y
concluimos que este futuro es viable sin embargo hay mucho que definir en
estándares bioéticos con respecto a la biotecnología, los grandes avances
científicos parece que le van ganando a las letras que ya están escritas en las
leyes y que también a las letras que aun no se escriben en estas

Estamos en la antesala de un futuro muy prometedor pero que nos pondrá a

pensar en muchas situaciones de carácter bioético.

Puedo afirmar que esta investigación me condujo a ver la posibilidad de apostar

por un mejoramiento de las saluda humana, mejorar los alimentos, mejorar los
productos y finalmente mejorar el medio ambiente para apostar por una fábrica
verde, amigable con el medio ambiente donde podamos coexistir como especies y
podamos seguir evolucionando
Anexos

Biotecnología: La nueva revolución que México necesita es la

innovación.

La biotecnología, sus avances y sus probables aplicaciones como trampolín para

el desarrollo de la industria en México.

¿Qué tipo de nuevas biotecnologías necesita México para lograr un avance significativo
a nivel mundial?

¿Qué puede aportar la biotecnología en cuanto a innovación a la industria mexicana?

Descripción del problema

Estamos ante la crisis de un país que atraviesa por momentos muy difíciles, de
cambio en la mentalidad de las personas y en las industrias que dan y originan
trabajo en nuestro país y buscamos las futuras aportaciones de esta noble ciencia
para los distintos procesos en diferentes áreas de interés. Los avances en la
biotecnología han generado un nuevo grupo de herramientas de investigación,
materiales, estructuras y sistemas para investigación biológica y médica así como
sus aplicaciones.La biotecnología moderna incluye una gran variedad de técnicas
derivadas de la biología molecular y celular que pueden ser utilizadas en muchas
industrias que trabajan con el uso de microorganismos o células vegetales o
animales. La biotecnología es además la aplicación comercial de organismos vivos
o sus productos que incluye la deliberada manipulación de su material genético y
ADN. La biotecnología tiene elementos multidisciplinarios que incluyen ramas
científicas como la biología, la bioquímica, genética, virología, agronomía,
ingeniería, química, medicina y veterinaria y en todos estos existe un campo para
actuar y utilizar las herramientas creadas por esta ciencia para la mejora de la
existencia de los seres vivos y el desarrollo socio-económico de este país, se
requiere de científicos capaces de innovar en las distintas disciplinas para dar
origen a una sociedad generacional que pueda coexistir en armonía tanto con la
naturaleza y su seres vivos como con los avances tecnológicos que vayan
surgiendo en un futuro a mediano plazo. Estamos en la antesala de los avances
tecnológicos que se acercaran a lo que hasta ahora es ficción, de los grandes
descubrimientos a nivel microscópico y de los gigantescos pasos que comenzará
a dar la ciencia de los seres vivos para mejorar sus condiciones de vida.
Objetivos
La forma en la cual la biotecnología moderna puede ayudar en la innovación para
el desarrollo global de un país con gran variedad de recursos naturales así como
poder utilizar estos recursos y los deshechos de los mismos para crear nuevas
formas de aprovechamiento de la tales, se requiere tomar en cuenta la probables
aportaciones de esta ciencia en las principales industrias del país para así
fortalecer el desarrollo del mismo.

Objetivos específicos

1. Determinar los procesos en los cuales la biotecnología tiene un

impacto directo en el desarrollo
2. Determinar el probable uso en las distintas ramas de la industria de
México de la biotecnología y sus avances.
3. Catalogar el impacto que tendrían los probables usos de los
procesos biotecnológicos por relevancia para alcanzar un probable
desarrollo optimo del país

Marco Teórico

Antecedentes
La biotecnología se ha utilizado desde tiempos muy remotos para
modificar algunas plantas para dar como resultado una mejora en la
producción de ciertos cultivos, son muchos los investigadores los
que han descrito este fenómeno en diversas civilizaciones siendo la
principal y mas notable la cultura egipcia, la modificación genética
de otras especies como los perros domésticos se ha venido dando
desde hace mucho tiempo y para tareas específicas para las cuales
necesitaban a perros con ciertas características para diversas
tareas.

La forma en la cual se hacían estas modificaciones genéticas era por

medio de la cruza de diversas especies para obtener un perro con
grandes orejas y desarrollado olfato como los Basset Hound o los
Cocker Spaniel fueron utilizados para la caza de gallinetas, aún en
nuestros los cortes de pelo que le son realizados en las perreras se
inspiran en el pasado de cada una de las razas como por ejemplo los
French Poodles que fueron una raza de perros que se encargaban de
la recolección de los animales cazados por sus amos, un pasado un
poco oscuro es el que tienen los Boxer, Bull Terrier, Pitbulls entre otros
que fueron desarrollados para una pelea entre toros y perros que se
celebró hasta principios del siglo XX, si bien estas son modificaciones
logradas en una escala macroscópica y casi de forma empírica son
específicas para perros y cultivos y que la historia de muchos de estos
necesitan tener una antigüedad de entre 200 a 300 años de cruces
para obtener una raza pura, hoy en día el reto para la biotecnología es
crear un nuevo impacto en la sociedad para poder así trabajar con los
recursos disponibles a un nivel microscópico y propiciar cambios más
rápidos y mejoras en industria mundial.
Bases teóricas
La economía de este siglo XXI requiere un reajuste en sus definiciones
básicas para poder solucionar los problemas de la población mundial,
Alberto D’Andrea en su conferencia TEDxRosario rescata una
ideología acuñada por Nicholas Georgecu-Roegen (1966) quien
definió: “Bioeconomía” sobre la siguiente base: “Es imposible un
crecimiento exponencial indefinido en un medio ambiente que es finito”
dado que la economía actual del planeta parace ser una vía
unidireccional en la cual simplemente no se cumple con el ciclo de la
naturaleza y se están generando más problemas cada vez más fuertes
y que, si no son atendidos, podrían acabar con la vida en la tierra,
además de que los recursos naturales existentes parecen no tener
tiempo para regenerarse en la medida que nosotros como especie
capaz de crear los vamos utilizando.

Se tiene una problemática a nivel mundial que requiere de una nueva

revolución de la misma proporción o mayor que la revolución industrial,
para esto, se requieren atacar 4 áreas específicas que ya en su
naturaleza misma de ciencia, ataca la biotecnología, estás son:

Salud

Alimentos
Medio Ambiente

Energía

A la biotecnología se le ha denominado “Ciencia prometeica” en el

área de salud se tienen actualmente 39 vacunas contra el cáncer en
pruebas en humanos, se ha desarrollado la terapia celular, terapia
génica, RNA de interferencia, en muy probablemente 10 años
podremos obtener nuestro genoma personal completo y acudir a
terapia génica y poder prevenir y quizás hasta detener posibles
enfermedades de cáncer, diabetes quizás hasta algunas
enfermedades autoinmunes como el lupus podrían tener una
explicación y cura, y con esto bajaría el gasto que se hace en terapia
intensiva, que se eviten fases terminales de cáncer y quizás hasta
poderlo erradicar en futuras generaciones, por lo tanto se ahorraría
mucho dinero en quimioterapia, radioterapia y más, se cree que en el
futuro el dopaje en las justas deportivas será un dopaje génico.

En alimentos se avanzaría mucho pudiendo sustituir la muerte de los

animales con bioreactores que pudieran partir de una célula de lomo
de res a generar carne de lomo de res de buena calidad y con todos
sus nutrientes.

En temas de energía actualmente se habla de biodiesel, biogás,

bioetanol,etc. El desafío de nuestros días es poder incluir el gasto
ordinario de biocombustibles alrededor del mundo en el proceso de la
fotosíntesis, y también lograr que en muchos países se aprueben o
modifiquen leyes para lograr esto.

En el medio ambiente lo que hoy nos resulta atractivo es aquello que

se produce con residuo 0 y la fábrica ecológica, es decir, pasar de
combustible fósil a una fábrica celular fotosintética un ejemplo de esto
es el biopetróleo generado por medio del cultivo de microalgas
modificadas genéticamente para crear este resultado.

Se han logrado muchos avances desde los primeros intentos de

nuestros antepasados y apostar hoy por energías limpias y libres de
producción de dióxido de carbono es una acción que ayudaría mucho,
el conjunto de las 4 anteriores dan como resultado una bioeconomía
en la cual todas las especies salen beneficiadas, es un hecho que
como especie civilizada y por los millones de años que llevamos en
evolución nos sería casi imposible retroceder a vivir en una cueva,
hemos aprendido a ser tan humanos que hoy nos cuesta mucho
trabajo alejarnos de muchas de las cosas que tenemos, sin embargo,
podemos crear un cambio de conciencia en el cual podamos contribuir
al mejoramiento del medio ambiente y también al mejoramiento de
nuestra vida aquí en la tierra sin dejar de ser civilizados, creo
firmemente que incluso sería un salto más a nuestra evolución como
seres pensantes.

Existe un problema que hoy nos aqueja a toda la población mundial y

que es de semejantes proporciones al calentamiento global y es el del
agua potable, es un recurso natural que tiene un ciclo que se ha visto
alterado por el cambio climático, los efectos invernaderos, el uso de
combustibles fósiles, etc. Probablemente si empezamos a
experimentar con las distintas acciones podríamos restablecer el ciclo
natural del agua y podríamos tener una mejora respecto a los efectos
del cambio climático.

¿Por qué México necesita a la biotecnología como una nueva

revolución?

La situación actual del país necesita urgentemente cambios en

muchas áreas en general, en este caso en específico centro mi
atención en los posibles beneficios que puede tener la biotecnología
como parte del desarrollo de la industria y por lo tanto se podría dar un
posible solución a algunos temas del ámbito socioeconómico, existe
nuevas herramientas que se han generado a partir de la biotecnología
que iniciaron concretamente en 1973 como una ciencia, y la revolución
está en todos los bioprocesos que se ven envueltos y en los que
directamente se requiere de la participación de científicos especialistas
en biotecnología, la fermentación es un caso particular que tiene un
gran interés ya que nuestro país es uno de los principales productores
de cerveza, tequila, mezcal y otros licores, también por su riqueza y
variedad de climas tenemos en todo el territorio nacional una
biodiversidad de flora que es cultivada y exportada al extranjero y
durante todo su proceso, desde que es una semilla hasta llegar a dar
frutos, hay una cantidad de recursos utilizados como los pesticidas,
plaguicidas, procesos de regado, pasando por lo cultivos dados en
zonas específicas hasta los cultivos hechos de forma “artificial” en
invernaderos, no podemos dejar fuera la cantidad impresionante de
petróleo que hay en nuestro territorio nacional.

Por un lado los campesinos y personas que trabajan en invernaderos

se enfrentan a diferentes situaciones como algunos parásitos, virus
vegetales, plagas, climas, lluvias, sequias, etc. Y todas se tienen que
afrontar para poder salvar las cosechas que se quedaran aquí y las
que serán exportadas, por otra parte el proceso mediante el cual se
obtiene petróleo y es transformado en otros productos requiere
necesariamente de la intervención de científicos especialista en esas
áreas del conocimiento, los derivados del petróleo son productos que
necesitan procesos independientes para la creación de los mismos.

En el enfoque socioeconómico se obtendría un beneficio al crearse

mayor cantidad de empleos directamente e indirectamente y se
potencializaría la economía del país y por lo tanto tendríamos, muy
probablemente mejores condiciones de trabajo y atacaríamos un
problema que parece un taboo en nuestro país: La fuga de cerebros,
aquellas personas que al tener licenciaturas, maestrías y a veces
hasta doctorados no encuentran un trabajo en nuestro país y para
poder crecer toman algún trabajo en otro país de alguna de las bolsas
de trabajo que operan en México y se van y hacen una vida lejos de
casa, esto lo menciono porque en muchos casos estas personas
fueron educadas en primarias, secundarias y preparatorias de México ,
se les brindó probablemente IMSS o ISSSTE, se les brindó estudios
superiores en universidades públicas, etc. Y todo esto con costo del
erario y los dejamos ir por estar sobrecalificados para algún trabajo en
México.
Es una de nuestras realidades más crudas pero los avances en
biotecnología podrían traer consigo mejoras en el sector salud, en el
área de alimentos y procesos de estos, hidrocarburos, biodisel, biogas,
y poder al mismo tiempo ayudar al medio ambiente y las especies que
nos rodean.
Guion de la entrevista
Entrevista con el Chef internacional Carlos Latabán Arredondo vía telefónica hasta West Pal Beach,
Florida, USA. Y con el C. Enrique Alberto de la Cruz Nava vía telefónica hasta Chilpancingo, Gro.
México.

1.- Preguntas libres

2.- Preguntas de acuerdo al tema de especialización de la persona

3.-Explicación breve acerca de qué es la biotecnología y sus posibles usos

4.- ¿Cuál es tu experiencia con alimentos transgénicos?

5.- ¿Cuál es tu opinión personal acerca de los transgénicos? ¿Estás a favor o en contra?

6.- ¿Crees que los bioprocesos han servido para satisfacer las necesidades de tu trabajo?

7.- ¿Crees que la biotecnología ha aportado algo de valor a tu trabajo o vida personal?

8.- ¿Crees que la biotecnología podría ayudar o ser el futuro del sector agrario de México?

9.- ¿Cuál es la razón por la cual crees que muchos jóvenes recién egresados se van del país? Fuga
de cerebros

10.- ¿Consideras que la falta de oportunidades en nuestros país orilla da origen a la fuga de
cerebros?

11.- ¿Qué opinas acerca de las personas que tienen licenciaturas, maestrías e incluso doctorados
que emigran a otros países en busca de mejores oportunidades?

12.- ¿Piensas que los encargados de bioprocesos en las distintas áreas podrían ser un sector
generacional para potenciar el desarrollo de México?

13.- ¿En qué manera cree usted que la tecnología a ayudado a la creación de productos y
subproductos de su área laboral?

Agradecimiento y petición de un mensaje para la audiencia.

Bitácora de investigación

Conforme a le necesidad de la búsqueda de información en campo me

di a la terea de investigar que tipo de industrias tenían bioprocesos en
su producción y o manipulación de productos dentro de mi ciudad,
Acapulco, Gro. Existieron muchos inconvenientes para poder
concretar una entrevista grabada con diversas personas, busqué la
manera de acercarme a una heladería para aprender de sus procesos
de producción pero debido a estos la entrevista fue cancelada varias
veces hasta que llegó a ser resuelta por medio de un cuestionario, he
podido apreciar diversas formas de trabajar y obtener diversos puntos
de vistas acerca de problemáticas que se han presentado en mi
investigación, un tema secundario como lo es la llamada: “Fuga de
cerebros” cobró muchísima fuerza dándome una idea de la
biotecnología quizás no erradique el problema de raíz sino que pude
que la principal problemática sea social y económica, tuve la
oportunidad de charlar con un “cerebro fugado”, un mexicano que
representa esta porción de la población que requiere de cambios
estructurales en la forma de trabajar, los empleos y otras áreas.

Los principales obstáculos fueron la falta de tiempo, que los procesos

en los que se estaba envuelto el individuo requerían de expertos y en
algunos casos la inseguridad hizo imposible obtener alguna entrevista
en vídeo, obtuve 2 entrevistas telefónicas, una a un Chef que radica
en Florida, EE.UU. y otra a un estudiante de último grado de
bachillerato, obtuve otras 2 entrevistas en papel de una nutrióloga y un
médico cirujano.

La mayoría de los percances se solucionaron con llamadas telefónicas

o con un formato de entrevista en cuestionario del cual presentaré los
resultados más adelante.

Marca temporal La biotecnología se ¿Cuál es su nombre? ¿A qué se dedica?

refiere a toda
aplicación tecnológica
que utilice sistemas
biológicos y
organismos vivos o sus
derivados para la
creación o modificación
de productos o
procesos para usos
específicos, por
ejemplo: la
fermentación de la
cebada para la
obtención de
cerveza.La
biotecnología se ha
usado desde la
civilización egipcia con
modificaciones
empíricas a algunas
especies de plantas y
más adelante en la
historia, la cruza de los
perros domésticos ha
dado como resultado
un proceso
biotecnológico en el
que se han obtenido
diversas razas de estos
animales. La
biotecnología moderna
nació en 1973 y se han
logrado modificaciones
genéticas específicas
para que, por ejemplo:
algunos limones y uvas
no tienen semillas, para
que algunas especies
de plantas sean
resistentes a plagas,
virus y bacterias. En
esta investigación se
propone un cambio de
paradigmas para
apostar por una
bioeconomía en la cual
podamos contribuir a la
mejora de la calidad de
vida, renovar el
discurso de la
economía tradicional y
mejorar el medio
ambiente, "no podemos
crecer
exponencialmente
hasta el infinito en un
 medio ambiente finito".

5/24/2018 8:49:35 Dulce Estudiante

5/24/2018 9:59:57 Jair Molina Obrero
5/24/2018 11:05:33 Isabel Estudiar
5/25/2018 3:49:42 Karol Remanofactura
5/25/2018 7:57:13 Amanda Gómez Nutrióloga
5/25/2018 17:47:25 ¡Comprendido! Anónimo Médico Cirujano
5/25/2018 18:59:31 ¡Comprendido! Anónimo Empleado
5/25/2018 19:51:30 ¡Comprendido! Anónimo tecnico en sistemas

¿Cuál es su opinión acerca de los alimentos transgénicos? ¿está a favor o en contra?

Estoy en contra, por qué en un dado punto llegan a dañar el organismo del ser humano
En Contra
A favor
Ni a favor, ni encontra
Favor. Permiten que los alimentos tengan propiedades adecuadas a los tiempos y condiciones actuales.
Estoy a favor ya que han permitido a los seres humanos tener alimentos adecuados a bajo costo e incluso tener algunos tipos de cultivos en temporadas ajenas ellos
A favor por que mejoran la calidad y cantidad en produccion
en contra

¿Cuál ha sido su experiencia con alimentos transgénicos?

Por lo regular, he tenido dolor de estómago
Malestares
Buena
Prefiero lo natural
buena, me ha permitido tener acceso a alimentos frescos, duraderos y con tamaños para compartir con hasta 3 personas una sola pieza de fruta (por ejemplo)
Ha sido muy favorable ya que existe una diversidad de alimentos que se pueden ingerir
Mayor cantidad de alimentos disponibles
ninguna solo tengo cuidado de no comprarlos
-La biotecnología está presente en el día a día de todos, desde algunas especies modificadas hace miles de años hasta la modificación de las distintas razas de perros pasando por la producción de combustibles, bioprecesos de fermentación, entre muchos otros ejemplos, ¿Cree usted que la biotecnología ha aportado algo de valor a su vida personal o de trabajo?
Un poco, si
Si
Si
Quizá
si, como Nutrióloga me permite incluir en las dietas de mis pacientes, alimentos variados, de fácil acceso, a precio razonable.
Claro, en medicina existen los medicamentos biotecnológicos, vacunas y tratamientos experimentales que ayudan a mejorar la calidad de vida de un paciente
Si, por que ha facilitado y ayudado a mejorarnoa calidad de lo que produzco
posiblemente en procesos de alimentacion

El sector agrario comprende todas las actividades del campo, es decir, la cria de animales y el cultivo de plantas, ¿Cree usted que la biotecnología puede ayudar o ser el futuro del sector agrario en México?
Un poco
No lo sé
Si
Si
Si, permitiría la diversidad de cultivos y la oferta de variedad de cultivos con alta calidad.
Claro que sí, tendríamos mucha variedad en cuanto a alimentos
Si, por que habra mayor produccion y de mejor calidad
posiblemente no estoy al tanto de todo lo que engloba

¿Cuál cree usted que es la razón por la que exista la "Fuga de cerebros" en nuestro país?
Desconozco
No
Que no hay instituciones que satisfagan su necesidad de aprendizaje
Falta de oportunides
Oportunidades limitadas, corrupción al designar puestos, salarios injustos.
Falta de oportunidades, bajos salarios, corrupción.
La falta de apoyo del gobierno, y que los mexicanos no creamos en nosotros mismos
no eh escuchado del tema tendria que investigar
¿Considera que la fuga de cerebros se da por la falta de oportunidades? ¿existe alguna posible solución que le gustaría compartir?
Desconozco
Si, no
Implementación de instituciones de calidad, con personal capacitado al servicio de todo el qué deseé estudiar
Si,
si, valorar el desempeño del trabajador y sobre todo de su grado de estudio.
Si, la solución consiste en permitir a nuestros jóvenes trabajar, tan sencillo como eso, pero admito que sería difícil cambiar a todas las empresas
Si, Que se de apoyo a proyectos
no eh escuchado del tema tendria que investigar

¿Qúe opina de las personas que teniendo licenciaturas, maestrías o incluso doctorados emigran a otros países por oportunidades de trabajo y crecimiento?
Esta muy bien que quieran superarse
Pues cada quien busca sus sueños a su modo
Que deberían quedarse en intentar hacer posible la oportunidad en su país
esta bien buscar una mejor opción
Bien, ya que se tiene que buscar el bienestar.
Es bueno porque se tiene que buscar siempre el bienestar
Que buscan una oportunidad que no encontraron en nuestro pais
excelente mientras puedan aportar lo necesario para su propia economia

¿En qué forma cree usted que la tecnología ha ayudado a la creación/obtención, manipulación y mantenimiento de algún producto o subproducto de su área de especialidad?
Pues en la área de la extinción de los animales, ha estado ayudando bastante
Mucho
En la creación de maquinarias que permiten la elaboración de objetos personales

Mucho, hablando de nutrición comunitaria, ha permitido la distribución de alimentos con buena calidad y composición nutrimental alta en un alimento haciéndolo fortificado para apoyo al estado de nutrición en riesgo.
Ha ayudado en la generación de vacunas para tratar de erradicar diversas enfermedades.
En que puedo ofrecer productos de mejor calidad
mejora en la fermentación y conservación de productos
¿Usted podría comer carne creada artificialmente en un biorreactor y que le asegure que ningún animal murió en el proceso?
Si
Emm tal vez
No lo sé
Quizá
no, tengo la creencia de que el alimento de origen animal debe de ser de animal no de sustituto.
Si
Si tuviera la informacion de como fue creada, tal vez si
no

¿Cree que estamos cerca de encontrar la cura contra el cáncer?

Si
Ya existe
Si
Creo que ya la encontraron
No, existen tantos factores extrínsecos que, a mi pensar, alteran la convivencia y funcionamiento fisiológico de los seres vivos.
Aún no, existen muchos factores que influyen en los distintos tipos de cánceres, no podemos limitar a un fumador a que deje de fumar a menos que el lo decida y del mismo modo no podemos obligar a las tabacaleras a crear productos sin químicos
Si
no tengo idea solo se que mueren demasiadas personas el año

¿Usted cree que en el futuro el dopaje en las justas deportivas cambiará a ser dopaje genético?
No
Sería un asco
Posiblemente
Tal vez
No lo dudo, siento que ya existe.
El caso de Lance Armstrong ha sido uno de los más sonados de esta extirpe, se sacaba sangre para después inyectarse la y tener mejor rendimiento, de alguna forma es manipulación de ADN
Tal vez ya deberia estarse aplicando
no ya que el dopaje es un metodo artificial de hacer trampa

¿Qué ciencia es la mayor beneficiada de los adelantos tecnológicos?

La medicina
La química
Las ciencias naturales

Toda, ya que permite la búsqueda de la verdad universal.

Todas, es una globalización del ser humano para procurar su bienestar
La ciencia medica
electronica en su mayoria y medicina
¿De qué manera usted se ha beneficiado de la tecnología?
Pues a comunicarnos mejor
Pues de muchas formas
En muchos aspectos, la tecnología nos ha permitido adquirir de forma más eficaz informaciónes, nos ha permitido la producción en masa, el transporte, etc...
Facilita nuestra vida cotidiana
En comunicación, tanto formal e informal me ha permitido tener un alcance de contacto con el mundo.
Me ha permitido estar conectado y con personas que quiero y con mi trabajo
En que me facilita mi trabajo
porsupuesto al igual que muchos
Bibliografía
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