Sparanghel

Fotografii cultura sparanghel

Sparanghelul, Asparagus officinalis, este o leguma considerata

delicatesa.
Mancarurile cu sparanghel sunt rafinate si lipsite de orice condiment,
tocmai pentru a-i lasa nealterat gustul. Partea comestibila a plantei e
reprezentata de lastarii fragezi, care pot fi consumati verzi sau etiolati
(albi). Lastarii etiolati sunt lipsiti de clorofila si au un gust diferit fata
de cei verzi; ei se obtin prin ingroparea in biloane, de la inceputul
dezvoltarii lor, pentru a fi feriti de lumina.
Obtinerea puietilor se face pe un teren bine ingrasat, sapat adanc inca
din toamna.
Primavarea terenul se grebleaza si se niveleaza, lucrare cu care se poate
incorpora in sol si un ingrasamant pe baza de azot.
Insamantarea se face la sfarsitul lunii aprilie, pe randuri situate la 30
cm unul de altul; samanta se ingroapa nu foarte adanc, la 3 cm.
Pe acelasi rand, distanta intre plante se lasa de 5 cm. Imediat dupa
semanat parcela se stropeste.
Udarea se reia o data la 3 zile, nu foarte insistent.
Singura lucrare de care mai este nevoie pana in toamna este
indepartarea buruienilor, care se face manual.
In conditii ideala, in luna octombrie deja ar trebui sa avem o parcela
bogata, cu plante ale caror tulpini ating 20 cm.
Aceste tulpini sunt cosite, arse si lasate chiar pe parcela, dupa care se
adauga un strat superficial de pamant (pentru a proteja radacinile de
inghet).
In al doilea an operatiunile se repeta identic.
In al treilea an se poate trece la a doua etapa, la infiintarea culturii
propriu-zise.
Terenul trebuie sa fie, ca si in prima etapa, bine desfundat si ingrasat
inca din toamna.
Primavara inainte de plantare, in luna aprilie de regula, se amenajeaza
parcela astfel: la distanta de un metru si jumatate unul de altul se sapa
santuri adanci de 30-40 cm, si late de 40 cm.
In aceste santuri se planteaza puietii, la o distanta de 40 cm si 6-8 cm
adancime.
Puietii se musuroiesc imediat dupa plantare si se uda abundent.
Treptat, pe masura ce se dezvolta, plantei ii cresc radacini care tind sa
iasa deasupra solului; acestea se acopera cu pamant, aceasta fiind de
altfel singura lucrare alaturi de indepartarea buruienilor care se face in
primul an.
Toamna tulpinile se cosesc si se ard, lasandu-se pe parcela.
In al doilea an lucrarile se repeta si de abia din al treilea se pot recolta
primii lastari.

Sfat: pentru a utiliza la maxim terenul, in acesti doi ani printre

randurile de sparanghel pot fi semanate legume precum ceapa, salata,
usturoiul sau fasolea, care se recolteaza in acelasi an.

Printre cele mai importante proprietati medicale ale sparanghelului

putem enumera:
- previne si trateaza afectiunile inimii,
- regleaza tensiunea arteriala,
- reface flora intestinala,
- trateaza reumatismul,
- este considerat un diuretic natural,
- trateaza artrita,
- reduce colesterolul,
- imbunatateste starea ficatului,
- este antinflamator,
- are efect afrodisiac,
- intareste sistemul imunitar,
- reduce durerile menstruale.