Sunteți pe pagina 1din 7

Universitatea POLITEHNICA din Bucuresti

Facultatea de Chimie Aplicata si Stiinta Materialelor

LEGISLATIA SI PROTECTIA CONSUMATORILOR

Produsul studiat:Bergenbier-bere fara alcool

Student:Farcasanu Maria Larisa


Grupa:1141 CEPA
1.Fotografii ale produsului:
2.Clasificarea podusului :
Produsul se incadreaza in categoria 14.2 .1 Bere și băuturi din malț din
REGULAMENTUL (UE) NR. 1129/2011 al comisiei
de modificare a anexei II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului
European și al Consiliului prin stabilirea unei liste a Uniunii a aditivilor alimentari.

3. Lista a legislatiei aplicabila:


 REGULAMENTUL (CE) NR. 1881/2006 AL COMISIEI din 19 decembrie
2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din
produsele alimentare
 Ordinul nr. 27/2011 privind aprobarea criteriilor microbiologice și de igienă
care se aplică produselor alimentare, altele decât cele menționate în
Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005
privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare – ANSVSA

 REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI


EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011

 Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al


Consiliului prin stabilirea unei liste a Uniunii a aditivilor alimentari cu
modificarile ulterioare
4. Lista a parametrilor legali analizabili :
a. Conform etichetei:
-Volum in ambalaj
-Grade alcoolemie
-Ep

b. Conform declarației nutriționale (de pe ambalaj):


- Valoare energetică
- Grăsimi
- Acizi grași saturați
- Glucide
- Zaharuri
- Proteine
- Sare
c. Aditivi utilizați:
 E 210-213-Acid benzoic – benzoați-limita maxima admisa 200 mg/l
 E 220-228 -Dioxid de sulf – sulfiți - limita maxima admisa 20 mg/l
 E 270- Acid lactic-quantum satis
 E 300-Acid ascorbic-quantum satis
 E 301- Ascorbat de sodiu-quantum satis
 E 330-Acid citric-quantum satis
 E 405- Alginat de propan-1, 2-diol- limita maxima admisa 100 mg/l
 E 414- Gumă arabică (gumă de acacia)-quantum satis
 E 950-Acesulfam K- limita maxima admisa 350 mg/l
 E 951-Aspartam- limita maxima admisa 600 mg/l
 E 954-Zaharină și sărurile sale de Na,K și Ca-limita maxima admisa 80 mg/l
 E 955-Sucraloză-limita maxima admisa 250 mg/l
 E 959-Neohesperidină DC-limita maxma admisa 10 mg/l
 E 961-Neotam-limita maxima admisa 20 mg/l
 E 962-Sare de aspartam-acesulfam-limita maxima admisa 350 mg/l

d. Criterii de siguranță a produselor alimentare si igiena a procesului :

Microorganisme/toxinele, Plan de Limite Metodă Etapă căreia i se


metaboliții acestora prelevare analitică aplică criteriul
de probe de
n c m M referință
1 5
ISO Sfârşitul
cfu/g cfu/g
Enterobacteriaceae 5 0 21528-1 procesului de
sau sau
sau 2 fabricaţie
ml ml
Sfârşitul
1 10 SR ISO
Drojdii şi mucegaiuri 5 2 procesului de
cfu/ml cfu/ml 21527/1
fabricaţie

e. Contaminanti :

 Micotoxine: Aflatoxine – nivel maxim B1 2 μg/kg , nivel maxim


Suma dintre B1, B2, G1 și G2 4 μg/kg ; Ocratoxina A - nivel maxim 3
μg/kg

5.Lista a parametrilor tehnologici analizabili :

 Determinarea aciditatii
 Continutul de CO2
 Organoleptic
 Acizii alfa
 Gradul de amar
6. Concluzie:
As consuma acest produs deoarece este potrivit pentru o persoana care nu
consuma alcool.