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Práctica N°9
ALCOHOLES. OBTENCIÓN Y PROPIEDADES
Nombre:
Luis Morillo Tapia
Profesora:
Dra. Patricia Manzano Santana
Paralelo: 1
Fecha de entrega:
2. MARCO TEÓRICO:
Los alcoholes son compuestos derivados de los hidrocarburos, al sustituir uno de sus
hidrógenos por un grupo hidroxilo (-OH).
También se le puede considerar como derivados orgánicos del agua, si se sustituye uno de sus
hidrógenos por un radical alquilo o arilo.
Clasificación de los alcoholes: Por el tipo de carbono al que esta unido el radical hidroxilo, los
alcoholes se clasifican en:
Una forma es por medio de deshalogenación de los derivados monohalogenados con una base
fuerte. Se trata un derivado halogenado con una base fuerte (KOH, NaOH, AgOH) en disolución
acuosa. La actividad de los haluros en esta reacción es RI>RBr>RCl, lo mismo la velocidad de la
reacción aumenta en el orden: primario<secundario<terciario según el tipo de radical alquílico.
También podemos obtener alcohol por hidrólisis de los ésteres, la cual puede hacerse en medio
ácido o en fase de vapor (Química Orgánica, García Micangeli).
Si analizamos las propiedades físicas de los alcoholes, vemos que tienen puntos de ebullición
altos, debido a que forman puentes de hidrógeno. Un puente de hidrógeno es una clase
especial de interacción diolo-dipolo que se produce entre un hidrógeno unido a un oxígeno,
nitrógeno o flúor y los pares de electrones no enlazados de un oxígeno, nitrógeno o flúor en
otra molécula.
La solubilidad de los alcoholes en agua va a depender de que tan grande sea el grupo alquilo,
puesto que la molécula tiene un grupo alquilo el cual es no polar y un grupo OH polar, entonces
vemos que la molécula de un alcohol va a tener una parte polar y otra no polar, pero para
cumplir la regla de: “lo similar disuelve a lo similar”, bien tiene que ser molécula polar o no
polar; es por esto que si aumenta el grupo alquilo que es no polar, la molécula se hará menos
soluble en agua ya que este compuesto es polar (Química Orgánica, Yurkanis).
3. MATERIALES Y REACTIVOS:
Materiales:
Aro de calentamiento Cilindro graduado Pipetas
Embudo y papel filtro Tubos de ensayo Gradilla
Balón de destilación Caja refractaria Mechero
Capsula de porcelana Refrigerante recto Malla
Agarraderas con nuez Soportes universal Densímetro
Reactivos:
H2SO4conc. Sodio 1-Butanol Metanol
K2Cr2O7 sol. Etanol 2-Propanol
Muestra:
Fermento de fruta
4. PROCEDIMIENTO
Obtención:
Llenar con grosellas un frasco de vidrio de 1 galón, y añadir 1,5 libras de azúcar (medidas
aproximadas), tapar y guardar por un tiempo mínimo de 2 meses.
Filtrar el líquido producido, y destilarlo hasta obtener 250ml.
Reconocimiento:
Pruebas Físicas
Frente al dicromato
Colocar en un tubo de ensayo, 2ml del destilado y agregar dicromato de potasio hasta que la
solución tome el color de reactivo.
Añadir lentamente 1ml de H2SO4 por las paredes del tubo inclinado. Observe y anote.
Formación de ésteres
Colocar en un tubo de ensayo 3ml de metanol; en otro 3ml de etanol; en otro 3ml de 2-
propanol y en otro 3ml de 1-butanol.
Añadir a cada uno 3ml de agua, agite y observe. Reporte como soluble, poco soluble e
insoluble.
Introducir en un tubo de ensayo limpio 3ml de alcohol primario, entro tubo colocar la
misma cantidad de un alcohol secundario y en otro 3ml de un alcohol terciario.
Agregar a cada uno de 3 tubos una porción muy pequeña de sodio, y observe estimando el
tiempo.
Oxidación
Colocar en un tubo de ensayo 3ml de alcohol primario, y en otro tubo colocar 3ml de alcohol
secundario.
Añadir a cada uno dicromato de potasio hasta que la solución presente el color del
dicromato.
Verter con precaución (inclinando el tubo y por las paredes), 1ml de ácido sulfúrico a cada
uno de los tubos.
Percibir con cuidado y atención el olor que desprende la reacción de cada tubo y regístrelo
como dato.
5. GRÁFICOS
6. RESULTADOS
Metanol Etanol 2-Propanol 1-Butanol
Soluble x x
Poco soluble x
insoluble x
Observaciones
Identidad Frente Al Sodio En La Oxidación
7. OBSERVACIONES
Vemos que al hacer el reconocimiento con el destilado, el color de este cambia, lo que
nos indica si se formó o no el alcohol.
Podemos observar que el alcohol es inflamable ya que con una llama se enciende el
recipiente que lo contiene.
8. RECOMENDACIONES
Armar bien el sistema de destilación para evitar fugas.
Conectar bien las mangueras por donde pasa el agua para que esta no salpique y moje
el balón que este en calentamiento.
Antes de probar el fermentado percatarse de que se trate de un alcohol.
9. CONCLUSIONES
10. ANEXOS
Preguntas:
El alcohol es, desde un punto de vista químico, aquel compuesto orgánico que contiene el grupo
hidroxilo unido a un radical alifático o a alguno de sus derivados.
(c) ¿Cuáles son los tipos de alcoholes que hay? Presente un concepto de cada uno de ellos
con ejemplo.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de
hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
(d) ¿Qué sucede en la oxidación de un alcohol? Explique con ecuaciones.