UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

ESCUELA DE LAS CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA

ECBTIO2

GUIA DE ACTIVIDADES 3
FUNCIONES ORGANICAS CON NITROGENO Y AZUFRE

WILINTON OSPINA ALVAREZ

79799347
QUIMICA ORGANICA COD. 100416-224
CEAD TUNJA

JENESANO NOVIEMBRE 05 DE 2015

Problema de la unidad
¿Qué papel tienen las proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos y otras biomoléculas con
nitrógeno, azufre y fosforo en la obtención de energía en los seres vivos?

Las proteínas son macromoléculas orgánicas formadas por aminoácidos. Las proteínas
desempeñan un gran número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman
parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, entre otros)
además de que desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes,
transporte de oxígeno, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos).
Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto para la
vida. Hay dos tipos de ácidos nucleicos, ADN y ARN. Juntos, hacen un seguimiento de la
información hereditaria de una célula de modo que pueda mantenerse, crecer, crear
descendencia y realizar las funciones especializadas que se supone que debe hacer. Los
ácidos nucleicos por lo tanto controlan la información que hace a todas las células y cada
organismo, lo que es.
De los 118 elementos químicos presentes en la naturaleza, 6 son indispensables para la
vida, a estos elementos se les llama:
Bioelementos primarios.
• Carbono (C): Es el elemento más importante. El principal en la construcción de las
moléculas orgánicas.
• Hidrógeno (H): Componente estructural de las moléculas inorgánicas. En altas
concentraciones ocasiona deficiencias de oxígeno en el organismo.
• Oxígeno (O): Formador estructural de las moléculas biológicas. Es el producto más
importante para la vida en la biosfera. Forma parte de la molécula más trascendente de la
vida: el agua.
• Nitrógeno (N): Formador estructural de las moléculas biológicas. Esencial para el
crecimiento de los seres vivos. Forma fertilizantes. Se deposita en el suelo, donde sirve de
alimento para las plantas.
• Fósforo (P): En todas las formas de vida los fosfatos desempeñan un papel esencial
en los procesos de transferencia de energía como metabolismo, la fotosíntesis, la función
nerviosa y la acción muscular. Se encuentra en las plantas y en el ATP.
Azufre (S): Formador de moléculas biológicas, reacciona como agente antioxidante, forma
sulfuros y sulfatos. Se encuentra en las paredes arteriales, bilis, cartílago, glándulas
suprarrenales, insulina y vitamina B1 de algunos organismos.
Además de estos elementos, existen otros que aunque se encuentran en menores cantidades
tienen una función importante para la estabilidad, que de faltar o no tener la cantidad
normal, los seres vivos tendrían patologías considerables. A estos se les llama
bioelementos secundarios y son: Calcio (Ca), Sodio (Na), Potasio (K), Magnesio (Mg),
Hierro (Fe), Flúor (F), Zinc (Zn), Cloro (Cl), Manganeso (Mn), Yodo (I), y Litio (Li).
a.Identificación del problema

b. Resumen de temas requeridos para la identificación de la situación problema

- AMINAS. PROPIEDADES E IMPORTANCIA | QUÍMICA Y ALGO MÁS

-QUÍMICA ORGÁNICA: AMIDAS

-PROTEÍNAS, AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS, Y POLIPÉPTIDOS - ESTRUCTURA

-QUÍMICA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

-QUIMICA: NITRILOS AZUFRE (S) PROPIEDADES QUÍMICAS Y EFECTOS SOBRE

LA SALUD

- VITAMINAS

c. Análisis parciales de la información encontrada

d. Preguntas que se generen de la búsqueda de la información (aspectos que no se

comprenden)
1. ¿Que problemas ocasiona la ausencia de proteínas en los seres vivos?
2. ¿Cuantos tipos de aminoácidos se conocen?
3. ¿Cuáles son los bioelementos primarios?
1. ¿Qué problemas ocasiona la ausencia de proteínas en los seres vivos?
La deficiencia de proteína puede conducir a una inteligencia reducida o retardo mental. En
casos severos el número de células blancas disminuye, de la misma manera se ve reducida
drásticamente la habilidad de los leucocitos de combatir una infección.
Principales síntomas de déficit proteico

Anemia: debido a la participación de las proteínas en el transporte de oxígeno en sangre y

formación de los glóbulos rojos.
Hipoglucemia: se debe a la alteración del equilibrio entre la insulina, el glucagón y otras
sustancias de naturaleza proteica que intervienen en el metabolismo de los hidratos de
carbono
Edema: acumulación de líquido bajo la piel. Afecta principalmente a extremidades
inferiores aunque puede aparecer en cualquier parte del cuerpo.
Pérdida de peso: las proteínas de los músculos es utilizada por el organismo como fuente
proteica para cubrir necesidades vitales. La pérdida de masa muscular provoca una pérdida
de peso severa.
Cabello muy frágil: el cabello se vuelve frágil por falta de proteínas para formarlo. Puede
llegarse a experimentar una caída capilar severa.
Líneas en las uñas: líneas blancas que recorren las uñas de pies y manos de arriba a abajo
pueden ser signo de que el organismo no dispone de las proteínas que necesita. Líneas
transversales pueden indicar un déficit de proteínas pasado.
Piel pálida: la piel se vuelve pálida debido a la anemia o falta de hierro que suele
acompañar al déficit de proteínas.
Erupciones cutáneas: aparecen en déficit severos y puede ir acompañado de descamación y
piel muy seca.
Debilidad general, desmayos: la pérdida de masa muscular y la anemia pueden llevar a un
estado de debilidad general. El déficit de proteínas también puede provocar niveles de
azúcar bajos que se suma a este síntoma, puede llegar a producir desmayo.
Cicatrización y recuperación lenta, sistema inmune debilitado: la reparación de tejidos
necesita aminoácidos para el proceso y su déficit hace que la reparación de tejidos sea
mucho más lenta. El sistema inmunitario en general se ve muy afectado.
Dificultad para dormir: la falta de algunos aminoácidos esenciales puede conducir a una
deficiencia de serotonina, un neurotransmisor implicado en el sueño.
Dolor de cabeza: la anemia, niveles de azúcar, falta de sueño, y otras consecuencias del
déficit de proteínas provocan frecuentemente fuertes jaquecas.
Síntomas emocionales: el déficit de proteínas también provoca algunos síntomas
emocionales. Entre ellos destacan irritabilidad, depresión severa y ansiedad.
Además de estos síntomas, la falta de proteínas tiene consecuencias que pueden llegar a ser
muy graves. Si se produce en etapas de desarrollo, puede provocar falta de crecimiento y de
maduración de órganos. El déficit de proteínas mantenido produce debilitamiento del
sistema respiratorio y debilitamiento de la musculatura del corazón. Asociado a déficit de
otros nutrientes y condiciones es causa de enfermedades fatales o muy graves, como son el
marasmo o Kwashiorkor.
2. ¿Cuantos tipos de aminoácidos se conocen?
A los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama
esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo,
ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en
el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptófano (Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R) *
Metionina (Met, M)
A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce como no
esenciales y son:
Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Cisteína (Cys, C) **
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y) **
Ácido aspártico (Asp, D)
Ácido glutámico (Glu, E)
Estas clasificaciones varían según la especie e incluso, para algunos aminoácidos, según los
autores. Se han aislado cepas de bacterias con requerimientos diferentes de cada tipo de
aminoácido.
3. ¿Cuáles son los bioelementos primarios?
Carbono- hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo, azufre
Preguntas orientadoras para resolver el problema de la unidad:
1. ¿Qué son las aminas?, ¿En qué consiste su química?

Las Aminas son compuestos que se obtienen cuando los hidrógenos del amoníaco son reemplazados o
sustituidos por radicales alcohólicos o aromáticos.

Si son reemplazados por radicales alcohólicos tenemos a las aminas alifáticas. Si son sustituidos por
radicales aromáticos tenemos a las aminas aromáticas.

Dentro de las aminas alifáticas tenemos a las primarias (cuando se sustituye un solo átomo de
hidrógeno), las secundarias (cuando son dos los hidrógenos sustituidos) y las terciarias (aquellas en las
que los tres hidrógenos son reemplazados).

Propiedades químicas:
Combustión: Las aminas a diferencia del amoníaco arden en presencia de oxígeno por tener átomos
de carbono.
Poseen un leve carácter ácido en solución acuosa.
Formación de sales:
Las aminas al ser de carácter básico, son consideradas bases orgánicas. Por lo tanto pueden
reaccionar con ácidos para formar sales.

Reacción de diferenciación de las aminas:

Las aminas 1°, 2° y 3° pueden reaccionar con al ácido nitroso. Esta reacción se aprovecha para
poder distinguirlas.
Aminas primarias:

Aminas secundarias:

Aminas terciarias:
En este caso, las aminas terciarias no reaccionan ante el reactivo ácido nitroso.
Como vimos, estas tres reacciones distintas permiten diferenciar a las aminas 1°, 2° y 3°.
De las aminas aromáticas merece ser mencionada la fenilamina, conocida también como anilina.

Se la puede obtener a partir de la siguiente reacción:

2. ¿Qué son las amidas?, ¿En qué consiste su química?

Compuestos orgánicos que pueden considerarse derivados de ácidos o aminas, se derivan de los
ácidos carboxílicos alifáticos o aromáticos, así como de otros tipos de ácidos, como los que
contienen azufre o fósforo. Las amidas son, generalmente, de naturaleza neutra con respecto a su
capacidad de reacción en comparación con los ácidos o aminas de los que se derivan y algunas de
ellas son ligeramente resistentes a la hidrólisis.
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las
proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.
Propiedades Químicas
Basicidad
Las amidas son solo muy débilmente básicas, debido a la interacción mesómera entre el
doble enlace carbonílico y el par de electrones del átomo de nitrógeno.

Hidrólisis ácida de las amidas

La hidrólisis ácida de las amidas primarias produce ácido orgánico libre y una sal de amonio. Las
amidas secundarias y terciarias producen el correspondiente ácido y una sal de amonio cuaternario.

Hidrólisis básica de las amidas

La hidrólisis básica de las amidas produce una sal de ácido orgánico y amoniaco o aminas, según el
tipo de amida.
Reacción de las amidas con el Ácido Nitroso
El ácido nitroso suele emplearse para convertir grupos amino en grupos hidroxilo. Así, cuando las
amidas primarias se tratan con ácido nitroso se forma el ácido orgánico correspondiente y se
desprende nitrógeno gaseoso, de acuerdo a la siguiente reacción.

Reacción de Hoffman (Formación de aminas)

Esta reacción proporciona un método para preparar aminas puras con un átomo de carbono menos
que la amida inicial. Una solución acuosa de la amida se trata con hipoclorito o hipodromito de
sodio e hidróxido de sodio. Esta reacción es característica de las amidas primarias.

Reducción de amidas (Formación de aminas)

El hidruro de litio y aluminio convierte a las amidas en aminas. En este caso, la amina tiene igual
número de carbonos que la amida.
3. ¿Qué son los aminoácidos, como se organizan para formar proteínas?
Las proteínas son moléculas muy complejas compuestas de aminoácidos unidos. Los aminoácidos
son compuestos simples que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y ocasionalmente
azufre. Hay aproximadamente 20 aminoácidos diferentes que se encuentran comúnmente en las
proteínas animales y vegetales. Los aminoácidos se unen para formar cadenas que se llaman
péptidos. Una proteína "típica" podría contener 500 aminoácidos o más. Cada proteína tiene su
propio número y secuencia únicos de aminoácidos que determinan su estructura y funcionamiento
particulares.
Las proteínas se desdoblan en sus aminoácidos constituyentes durante la digestión, que luego son
absorbidos y utilizados para crear nuevas proteínas en el cuerpo.
Las proteínas consisten de cadenas lineales de aminoácidos caracterizadas por la subestructura -
CH(NH2)COOH. Un átomo de nitrógeno y dos de hidrógenos forman el grupo amino (-NH2) y
el ácido es un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos se unen a otros cuando el grupo
carboxilo de una molécula reacciona con el grupo amino de otra molécula formando un enlace
peptídico -C(=O)NH- y liberando una molécula de agua (H2O). Los aminoácidos son los
constituyentes básicos de las enzimas, hormonas, proteínas, y tejidos del cuerpo. Un péptido es un
compuesto de dos o más aminoácidos. Los oligopéptidos tienen diez o menos aminoácidos. Los
polipéptidos y las proteínas son cadenas de más de diez aminoácidos, pero los péptidos que
contienen más de 50 aminoácidos se clasifican como proteínas.

4. ¿Qué son los ácidos nucleicos, como se explica su química y estructura?

Como clase, los nucleótidos pueden considerarse como uno de los más importantes
metabolitos de la célula. Los nucleótidos se encuentran principalmente como unidades
monoméricas que forman los principales ácidos nucleicos de la célula, ARN y ADN. Sin
embargo, los nucleótidos se requieren para otras varias funciones importantes de la célula.
Estas funciones incluyen:
1. sirven como almacenamiento de energía para uso futuro en reacciones de transferencia
de fosfatos. Estas reacciones se realizan predominantemente por el ATP
2. forman parte de varias coenzimas importantes como NAD+, NADP+, FAD y coenzima
A.
3. sirven como mediadores de importantes procesos celulares como segundos mensajeros
en eventos de señalización intracelular. El mensajero intracelular predominante es el AMP-
cíclico (cAMP), un derivado cíclico del AMP formado a partir del ATP.
4. controlan varias reacciones enzimáticas por medio de efectos alostéricos en la actividad
de las enzimas.
5. sirven como intermediarios activados en varias reacciones de biosíntesis. Estos
intermediarios activados incluyen a la S-adenosilmetionina (S-AdoMet o SAM)
involucrada en reacciones de transferencia de grupos metilo así como también en la síntesis
azúcares conjugados con nucleótidos de glicógeno y glucoproteínas.

Estructura de los Nucleósidos, Nucleótidos y su Nomenclatura

Los nucleótidos que se encuentran en las células son derivados de los compuestos
heterocíclicos altamente básicos, purina y pirimidina.

Purina Pirimidina

Es el aspecto básico de los nucleótidos que les ha dado el término común de "bases" cuando
están asociados con los nucleótidos presentes en el ADN y ARN. Existen 5 clases
principales de bases que se encuentran en las células. Los derivados de la purina se llaman
adenina y guanina, y los derivados de la pirimidina se llaman timidita, citosina y uracilo.
Las abreviaciones comunes que se utilizan para estas cinco bases son A, G, T, C, y U.

5. ¿Qué son los nitrilos?, ¿Qué características químicas tienen?

Los nitrilos son compuestos orgánicos que poseen un grupo ciano (-C≡N) como grupo
funcional principal. Son derivados orgánicos del cianuro de los que el hidrógeno ha sido
sustituido por un radical alquilo.
Formula general

PROPIEDADES QUÍMICAS
El olor te recuerda al del cianuro de hidrógeno y son moderadamente tóxicos.
Los nitrilos, aunque no contienen el enlace C=O, se consideran a veces como derivados funcionales
de los ácidos carboxílicos porque en la reacción de hidrólisis (en medios ácidos o básicos) se
transforman en ácidos carboxílicos y sales de amonio.

R - CN + 2H2 --> R - COOH + NH3

Los nitrilos adicionan hidrógeno en presencia de un catalizador produciendo aminas = hidrogenación

CH3 - CN + 2H2 --> CH3 - CH2 - NH2

 Sustitución electrofilica:
Permite aumentar en un átomo de carbono la cadena de un compuesto.

OBTENCIÓN
Los nitrilos alifáticos se obtienen por reacción de un halogenuro de alquilo con
cianuro inorgánico (CN-)-
Los nitrilos aromáticos se obtienen a partir de una amina, transformándola primero a una sal de
diazonio y tratándola posteriormente con cianuro cuproso (CuCN).

 Obtención 1: Sintesis nitrilica de Kolbe

Por acción de los halogenuros de alquilo sobre cianuro potásico en una disolución acuosa-
alcohólica resulta como producto principal el nitrilo, junto con pequeñas cantidades de isocianuro
ejemplo:

El isocianuro de alquilo se puede separar de la mezcla por agitación con ácido

clorhídrico diluido en frio. La alquilación del ion cianuro bidentado transcurre según el
mecanismo Sn2 y se produce preferentemente sobre el átomo de C fuertemente nucleofilo y solo es
muy pequeña medida en el átomo de N.
Los halogenuros de alquilo muestran en la serie ioduro, bromuro y cloruro una velocidad
de reacción decreciente; sin embargo, la reacción se encuentra también influida por la estructura del
grupo alquilo

 Por calentamiento de las amidas con agentes deshidratantes:

 Por calentamiento de las aldoximas con anhídrido acético, con separación de agua:

6. ¿Qué compuestos orgánicos presentan azufre?, ¿En qué consiste su química?

El azufre es un elemento activo que se combina directamente con la mayor parte de los
elementos conocidos. Puede existir tanto en estados de oxidación positivos como negativos,
y puede formar compuestos iónicos así como covalentes y covalentes coordinados. Sus
empleos se limitan principalmente a la producción de compuestos de azufre. Sin embargo,
grandes cantidades de azufre elemental se utilizan en la vulcanización del caucho, en
atomizadores con azufre para combatir parásitos de las plantas, en la manufactura de
fertilizantes artificiales y en ciertos tipos de cementos y aislantes eléctricos, en algunos
ungüentos y medicinas y en la manufactura de pólvora y fósforos. Los compuestos de
azufre se emplean en la manufactura de productos químicos, textiles, jabones, fertilizantes,
pieles, plásticos, refrigerantes, agentes blanqueadores, drogas, tintes, pinturas, papel y otros
productos.
Compuestos principales: El sulfuro de hidrógeno (H2S) es el compuesto más importante que
contiene sólo hidrógeno y azufre. Es un gas incoloro que tiene un olor fétido (semejante al de los
huevos podridos) y es muchísimo más venenoso que el monóxido de carbono, pero se advierte su
presencia (por su olor) antes de que alcance concentraciones peligrosas.
Los sulfuros metálicos pueden clasificarse en tres categorías: sulfuros ácidos (hidrosulfuros, MHS,
donde M es igual a un ion metálico univalente), sulfuros normales (M2S) y polisulfuros (M2S3).
Otros sulfuros son los compuestos de carbono-azufre y el compuesto que contienen enlaces
carbono-azufre. Algunos compuestos importantes son: disulfuro de carbono, CS2, líquido que es un
disolvente excelente del azufre y del fósforo elemental; monosulfuro de carbono, CS, gas inestable
formado por el paso de una descarga eléctrica a través del disulfuro de carbono; y oxisulfuro de
carbono, SCO, constituido por monóxido de carbono y azufre libre a una temperatura elevada.
Los compuestos de nitrógeno-azufre que han sido caracterizados son el nitruro de azufre, N4S4
(llamado también tetrasulfuro de tetranitrógeno), disulfuro de nitrógeno, NS2, y el pentasulfuro de
nitrógeno, N2S5, que pueden ser denominados más propiamente nitruros debido a la gran
electronegatividad del nitrógeno, aunque en la literatura se les llama casi siempre sulfuros.
Los compuestos de fósforo-azufre que se han caracterizado son P4S3, P4S5, P4S7 y P4S10. Los cuatro
son materiales cristalinos, amarillos y se utilizan en la conversión de compuestos orgánicos
oxidados (por ejemplo, alcoholes) en los correspondientes análogos de azufre.
Los óxidos de azufre que han sido caracterizados tienen las fórmulas SO, S2O3, SO2, SO3, S2O7 y
SO4. El dióxido de azufre, SO2, y el trióxido de azufre, SO3, son de mayor importancia que los
otros. El dióxido de azufre puede actuar como agente oxidante y como agente reductor. Reacciona
con el agua para producir una solución ácida (llamada ácido sulfuroso), iones bisulfito (HSO3-) y
sulfito (SO32-). El dióxido de emplea como gas refrigerante como desinfectante y conservador, así
como agente blanqueador, y en el refinado de productos de petróleo. Sin embargo, su uso principal
está en la manufactura de trióxido de azufre y ácido sulfúrico. El trióxido de azufre se utiliza
principalmente en la preparación del ácido sulfúrico y ácidos sulfónicos.
Aunque se conocen sales (o ésteres) de todos los oxiácidos, en muchos casos el ácido mismo no ha
sido aislado a causa de su inestabilidad. El ácido sulfuroso no se conoce como sustancia pura. El
ácido sulfúrico (H2SO4) es un líquido viscoso, incoloro, con un punto de fusión de 10.31ºC
(50.56ºF). Es un ácido fuerte en agua y reacciona con la mayor parte de los metales tanto diluido
como concentrado. El ácido concentrado es un poderoso agente oxidante, especialmente a
temperaturas elevadas. El ácido pirosulfúrico (H2S2O7) es un excelente agente sulfonante y pierde
trióxido de azufre cuando se calienta. También reacciona vigorosamente con agua, liberando gran
cantidad de calor. Se conocen los ácidos persulfúricos (el ácido peroximonosulfúrico, H2SO5,
llamado ácido de Caro, y el ácido peroxidisulfúrico, H2S2O8, llamado ácido de Marshall), así como
las sales. Se conocen los ésteres y halógenos de ácidos sulfénicos. Los ácidos sulfínicos se forman
por la reducción de los cloruros de ácido sulfónico con zinc o por la reacción con reactivos de
Grignard sobre dióxido de azufre en solución etérea. Los ácidos sulfónicos (alquil) se preparan al
oxidar mercaptanos (RSH) o sulfuros alquílicos con ácido nítrico concentrado, por el tratamiento de
sulfitos con haluros de alquilo o por la oxidación de ácidos sulfínicos. Otros compuestos orgánicos
importantes que contienen oxígeno-azufre incluyen los sulfóxidos, R2SO (que pueden ser
considerados como derivados del ácido sulfuroso), y las sulfonas, R2SO2 (del ácido sulfúrico).
Derivados halogenados importantes del ácido sulfúrico son los halogenuros orgánicos de sulfonilo y
los ácidos halosulfónicos. Los compuestos de halógenos-azufre que han sido bien caracterizados
son S2F2 (monosulfuro de azufre), SF2, SF4, SF6, S2F10, S2Cl2 (monoclururo de azufre), SCl2. SCl4 y
S2Br2 (monobromuro de azufre). Los cloruros de azufre se utilizan en la manufactura comercial del
hule y los monocloruros, que son líquidos a la temperatura ambiente, se emplean también como
disolventes para compuestos orgánicos, azufre, yodo y ciertos compuestos metálicos.

7. ¿Qué son las vitaminas?, ¿Qué tipos de vitaminas existen, que propiedades químicas
poseen?

Las vitaminas son sustancias que necesita el organismo para realizar correctamente sus funciones
vitales. Las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles.

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua y las liposolubles se disuelven en
grasas o lípidos.
Las funciones de las vitaminas varían según el tipo de vitamina. El siguiente listado muestra las
funciones de las vitaminas hidrosolubles en nuestro organismo:

 Vitaminas hidrosolubles
 Vitamina C o ácido ascórbico (antiescorbútica)
La Vitamina C, es un nutriente esencial para los primates superiores. Su obtención se realiza
mediante la generación interna por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable
excepción. La vitamina C es necesaria para varias reacciones metabólicas en todos los animales y
plantas.
Es ampliamente sabido que la carencia de vitamina C causa escorbuto en humanos de ahí el
nombre de ascórbico que se le da al ácido. La vitamina C también es comúnmente usada como
aditivo alimentario.
 Vitaminas del complejo B
Las vitaminas del complejo B forman un grupo de vitaminas que están relacionadas con el
metabolismo.
 Vitamina B1 o Tiamina (antineurítica)
La Tiamina o vitamina B1, es importante para el metabolismo de carbohidratos, principalmente
para producir energía; además, la Tiamina participa en la metabolización de proteínas, grasas y
ácidos nucleicos (ARN y ADN). La Tiamina es esencial para el crecimiento y ayuda al
mantenimiento de las funciones del sistema nervioso, el corazón y el aparato digestivo. La reserva
de Tiamina en el cuerpo es baja y se concentra principalmente en el músculo esquelético.
Algunos estudios señalan que la ingesta de alimentos ricos en Tiaminapuede provocar graves
efectos a pacientes de diabetes, principalmente complicaciones cardiovasculares, oculares y renales
debido a que la Tiamina protege a las células de los niveles altos de glucosa.
 Vitamina B2 o Riboflavina
La vitamina B2, también conocida como Riboflavina es necesaria para la integridad de las
mucosas, la piel y es especialmente importante para la córnea, ya que su actividad oxigenadora es
imprescindible para una buena visión. La necesidad de Riboflavina se incrementa en relación a las
calorias consumidas en la dieta. A mayor consumo calórico, mayor es la necesidad de Riboflavina.
La Riboflavina es crucial para producir energía en el organismo. Otra de susfunciones de la
vitamina B2 consiste en destoxificar el organismo frente a sustancias nocivas. La vitamina B2,
también participa en el metabolismo de otras vitaminas. Cuantas más calorías incorpore la dieta, es
más necesaria su presencia.
 Vitamina B3, vitamina PP o Niacina
Las formas coenzimáticas de vitamina B3 o Niacina participan en las reacciones que generan
energía gracias a la oxidación bioquímica de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Los derivados
de la vitamina B3, NAD+ y NADP+ son fundamentales para poder usar la energía metabólica de los
alimentos.
La Niacina o Niacina también es fundamental para el crecimiento y participa en la síntesis de
algunas hormonas.
 Vitamina B5 o Ácido Pantoténico
La vitamina B5 o Ácido Pantoténico es un nutriente esencial imprescindible para la vida.
Una función de la vitamina B5 es la formación de la coenzima a (CoA) y también es
imprescindible para el metabolismo y la síntesis de proteínas, grasas y carbohidratos.
  Vitamina B6 o Piridoxina
Piridoxina tiene relación con la elaboración de sustancias en el cerebro, las cuales regulan el estado
de ánimo, como por ejemplo, la serotonina, que pueden ayudar a algunas personas, en casos de
depresión, estrés y alteraciones del sueño.
La Piridoxina incrementa el rendimiento muscular y la producción de energía y por ello es muy
popular entre los deportistas. El incremento del rendimiento muscular que proporciona la vitamina
B6 es debido a que cuando es necesario un mayor esfuerzo, la vitamina B6 favorece la liberación de
glucógeno que se encuentra almacenado en los músculos y en el hígado.
La Piridoxina también puede favorecer la pérdida de peso ya que ayuda a que nuestro cuerpo
obtenga energía a partir de las grasas acumuladas en el organismo.
La necesidad de Piridoxina es mayor si se siguen dietas altas en proteínas. La Piridoxina necesaria
para la fabricación de anticuerpos y glóbulos rojos en el organismo. También es importante la
Piridoxina para una favorecer la absorción del magnesio, del hierro y de la vitamina B12.
La vitamina B6 realmente es grupo formado por tres compuestos químicos cuyos nombres son
piridoxal, Piridoxina o Piridoxol, y Piridoxamina. Algunos de los derivados de la Piridoxina
desempeñan funciones de coenzima.
La Piridoxina participa en muchas reacciones enzimáticas del metabolismo de los aminoácidos.
La función principal de la vitamina B6 es la transferencia de grupos amino, es decir, son
coenzimas de las transaminasas. Las coenzimas, son enzimas cuya función es catalizar la
transferencia de grupos amino entre aminoácidos. Estas coenzimas sirven para transportar
temporalmente grupos amino.
 Vitamina B7, también llamada a veces vitamina B8, vitamina
H obiotina
La vitamina B7 o Biotina, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, aminoácidos,
grasas y purinas.
La Biotina es importante en la gluconeogénesis, en la catálisis de reacciones metabólicas esenciales
que sintetizan ácidos grasos, y en la metabolización de la leucina.
 Vitamina B9, vitamina M o Ácido Fólico.
El Ácido Fólico es una vitamina hidrosoluble importante en las mujeres embarazadas ya que su
ingesta adecuada durante el periodo preconcepcional y después de dar a luz, ayuda a proteger al
bebé de varias malformaciones congénitas entre las que se incluyen defectos del tubo neural.
La vitamina B9 o ácido fólico, a diferencia de otras vitaminas hidrosolubles, se almacena en el
hígado y no es necesario ingerirlo diariamente.
 Vitamina B12 o Cianocobalamina
Entre las funciones de la vitamina B12 o Cianocobalamina están el contribuir con el desarrollo
normal del sistema nervioso e intervenir en el crecimiento de la persona
Además, la vitamina B12 es indispensable para la médula ósea, el correcto funcionamiento del
tracto gastrointestinal y la síntesis de glóbulos rojos.
La carencia de vitamina B12 produce debilidad en la mielina o anemia perniciosa. La mielina es
una membrana que protege el cerebro y los nervios de la médula espinal.
No es recomendable mezclar el consumo de vitamina B12 con vitamina C, ya que esta última anula
la absorción de la Cianocobalamina.
A continuación puedes ver el listado con las funciones que las vitaminas liposolubles realizan en
nuestro organismo:
 Vitaminas liposolubles
 Vitamina A o Retinol (antixeroftalmica)
Las funciones de la vitamina A o Retinol son ayudar a la formación y mantenimiento de tejidos
blandos, óseos y dientes sanos. La vitamina A también está ligada a la formación y mantenimiento
de las membranas mucosas y de la piel.
A la vitamina A, se la conoce también como Retinol, debido a que esta vitamina genera pigmentos
que son necesarios para el correcto funcionamiento de la retina. Además, la vitamina A desempeña
un papel de gran importancia para el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz
tenue. La vitamina A es importante también para la lactancia y la reproducción.
El β-caroteno es un precursor de la vitamina A que además tiene propiedades antioxidantes.
 Vitamina D o Colecalciferol (antirraquítica)
La vitamina D o Colecalciferol también es conocida como la vitamina del raquitismo ya que el
déficit de vitamina D provoca esta enfermedad.
La Vitamina D interviene en el mantenimiento de sistemas y órganos de gran importancia a través
de múltiples funciones, tales como la regulación de los niveles de fósforo y calcio en la sangre,
promoviendo la absorción de los mismos en el intestino a partir de los alimentos y la reabsorción a
nivel renal del calcio. Con esto, la vitamina D contribuye a la mineralización y formación ósea y es
esencial para el desarrollo del esqueleto.
En cantidades excesivas, la vitamina D puede conducir a la resorción ósea.
 Vitamina E o Tocoferol (antioxidante)
La vitamina E, o Tocoferol, es beneficiosa para el sistema circulatorio, tiene propiedades
antioxidantes, es beneficiosa para la vista y ayuda en la prevención de la enfermedad de Parkinson.
 Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrágica)
La vitamina K, o Naftoquinona, está implicada en los procesos de coagulación de la sangre. La
vitamina K también interviene en la generación de globulos rojos.
ANALISIS FINAL

De acuerdo con la información hallada se establece que los seres vivos en su metabolismo
desarrolla un conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en
la célula y en el organismo, es decir que se encargan de producir o gastar energía. Para
lograrlo hay una serie de complejidades que necesariamente son determinantes y deberán
estar interrelacionadas en toda la estructura del proceso, ya que son la base esencial para el
desarrollo y funcionamiento de la vida a escala molecular. Esto proporciona y garantiza que
las células se formen y cumplan con sus funciones: crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.

CONCLUSIONES
Es importante señalar que las proteínas, las vitaminas son fundamentales para los seres vivos en el
proceso y desarrollo corporal, así como de sus funciones. Por lo tanto es indispensable que se
establezca una serie de condiciones que favorezcan el suministro de estas proteínas para lograr el
balance adecuado y con esto optimizar el correcto funcionamiento de los sistemas corporales en su
conjunto.

BIBLIOGRAFIA

Aminas. Propiedades e Importancia | Química y algo más

www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/aminas/

Química orgánica.: Amidas

quimicaorganicacmi2012.blogspot.com/2012/10/amidas.html

Proteínas, Aminoácidos, Péptidos, y Polipéptidos - Estructura

www.scientificpsychic.com/fitness/aminoacidos.html

Química de los Ácidos Nucleicos

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QUIMICA: NITRILOS
funcionesnitrogenadas3013.blogspot.com/p/nutrilos.html

Azufre (S) Propiedades químicas y efectos sobre la salud y ...

www.lenntech.es/periodica/elementos/s.htm

11. Vitaminas
pendientedemigracion.ucm.es/info/nutri1/carbajal/manual-11.htm

QUÍMICA ORGÁNICA

FUNCIONES ORGÁNICAS CON OXIGENO

Presentado por:

DERLY LIZETH PARRA GONZALEZ CÓDIGO: 1049639467

DIEGO FERNANDO CALDAS CÓDIGO:

KAROL YISEL CASTRO CÓDIGO: 98012458754

WILINTON OSPINA CÓDIGO: 79799347

GRUPO
 100916_267

Tutor

MARÍA DEL CARMEN PARRA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

TUNJA

Descripción de la Situación Problema:

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en

una célula y en el organismo, para producir o gastar energía. Estos procesos complejos que están
interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de
las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc. Dentro de
esta gran cantidad de procesos y subprocesos están presentes las proteínas que a su vez están
controladas por los procesos genéticos codificados por los ácidos nucleicos, la comprensión de
estas especies químicas en las que se encuentran heteroátomos como el nitrógeno y el azufre
tiene gran relevancia.
Problema de la unidad:

¿Qué papel tienen las proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos y otras biomoléculas con nitrógeno,
azufre y fosforo en la obtención de energía en los seres vivos?

Las proteínas son macromoléculas orgánicas formadas por aminoácidos. Las proteínas
desempeñan un gran número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de
la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, entre otros) además de que
desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de
oxígeno, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos).

Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto para la vida. Hay
dos tipos de ácidos nucleicos, ADN y ARN. Juntos, hacen un seguimiento de la información
hereditaria de una célula de modo que pueda mantenerse, crecer, crear descendencia y realizar
las funciones especializadas que se supone que debe hacer. Los ácidos nucleicos por lo tanto
controlan la información que hace a todas las células y cada organismo, lo que es.

De los 118 elementos químicos presentes en la naturaleza, 6 son indispensables para la vida, a
estos elementos se les llama:

Bioelementos primarios.

• Carbono (C): Es el elemento más importante. El principal en la construcción de las

moléculas orgánicas.

• Hidrógeno (H): Componente estructural de las moléculas inorgánicas. En altas

concentraciones ocasiona deficiencias de oxígeno en el organismo.

• Oxígeno (O): Formador estructural de las moléculas biológicas. Es el producto más

importante para la vida en la biosfera. Forma parte de la molécula más trascendente de la vida: el
agua.

• Nitrógeno (N): Formador estructural de las moléculas biológicas. Esencial para el

crecimiento de los seres vivos. Forma fertilizantes. Se deposita en el suelo, donde sirve de
alimento para las plantas.
• Fósforo (P): En todas las formas de vida los fosfatos desempeñan un papel esencial en los
procesos de transferencia de energía como metabolismo, la fotosíntesis, la función nerviosa y la
acción muscular. Se encuentra en las plantas y en el ATP.

Azufre (S): Formador de moléculas biológicas, reacciona como agente antioxidante, forma sulfuros
y sulfatos. Se encuentra en las paredes arteriales, bilis, cartílago, glándulas suprarrenales, insulina
y vitamina B1 de algunos organismos.

Además de estos elementos, existen otros que aunque se encuentran en menores cantidades
tienen una función importante para la estabilidad, que de faltar o no tener la cantidad normal, los
seres vivos tendrían patologías considerables. A estos se les llama bioelementos secundarios y
son: Calcio (Ca), Sodio (Na), Potasio (K), Magnesio (Mg), Hierro (Fe), Flúor (F), Zinc (Zn), Cloro (Cl),
Manganeso (Mn), Yodo (I), y Litio (Li).

a. Identificación del problema

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos químicos
o bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
fósforo y azufre (C,H,O,N,P,S) representando alrededor del 99 % de la masa de la mayoría de las
células, con ellos se crean todo tipos de sustancias o biomoléculas (proteínas, aminoácidos,
neurotransmisores).

Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:

1. Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su

pequeña diferencia de electro negatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es
directamente proporcional a las masasde los átomos unidos.

2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C-

para formar compuestos con número variable de carbonos.

3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O,C y N, así como
estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc
.4.Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos
funcionales (alcoholes, aldehídos,cetonas,ácidos,aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas
diferente.

 Biocompuestos inorgánicos

Son moléculas que poseen tanto los seres vivos como los cuerpos inertes, aunque son
imprescindibles para la vida, como el agua, la molécula inorgánica más abundante, los gases
(oxígeno, etc.) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4−), bicarbonato (HCO3−) y
cationes como el amonio (NH4+).

 Biomoléculas orgánicas

Son sintetizadas principalmente por los seres vivos y tienen una estructura con base en carbono.
Están constituidas, principalmente, por los elementos químicos carbono, hidrógeno y oxígeno, y
con frecuencia también están presentes nitrógeno, fósforo y azufre; a veces se incorporan otros
elementos pero en mucha menor proporción.

Las moléculas que forman parte de los seres vivos son sorprendentemente similares entre sí en
estructura y función, de hecho todos los organismos que conocemos contienen proteínas, ácidos
nucleicos, y todos dependen de agua para sobrevivir. Nuestro parentesco con plantas y bacterias
se puede verificar si observamos que sus moléculas y las muestras tienen mucho en común.

Los elementos que forman parte de los seres vivos se conocen como elementos biogenèsicos y se
clasifican en bioelementos primarios y secundarios.

-Los bioelementos primarios son indispensables para la formación de las biomolèculas

fundamentales, tales como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estos elementos
constituyen aproximadamente 97% de la materia viva y son: carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, fósforo y azufre.

- Los bioelementos secundarios son todos los elementos biogenèsicos restantes. Se pueden
distinguir entre ellos los que tienen una abundancia mayor a 0.1% como el calcio, sodio, potasio,
magnesio, cloro y los llamados oligoelementos, los cuales se encuentran en concentraciones por
debajo de 0.1% en los organismos, esto no significa que sean poco importantes, ya que una
pequeña cantidad de ellos es suficiente para que el organismo viva, sin embargo la ausencia de
alguno puede causar la muerte.
Los GLÚCIDOS, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía
inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de
almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar
parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del
exoesqueleto de los artrópodos.

.Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad
de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente
esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las
proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.

Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son moléculas
energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para su posterior
consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 kcal. Por otra parte, algunos polisacáridos
tienen una importante función estructural ya que forman parte de la pared celular de los vegetales
(celulosa) o de la cutícula de los artrópodos.

Las PROTEÍNAS son moléculas muy grandes formadas por la unión de monómeros llamados
aminoácidos. Un aminoácido contiene un carbono central al que se une un grupo amino, un grupo
carboxilo, un hidrogeno y un grupo radical. Hay veinte aminoácidos diferentes que forman parte
de los seres vivos, la diferencia entre ellos está en el grupo R, con estos veinte aminoácidos se
forman todas las proteínas que hay en la naturaleza. Cada organismo produce varios cientos de
proteínas características de su especie.

Las proteínas son los elementos fundamentales de un organismo, las uñas así como los diminutos
vellos que hay en ella están formados por queratina, una proteína estructural; la piel que la
envuelva contiene colágeno, una proteína que le da forma; por debajo de la piel están los
músculos formados por actina y miosina, proteínas contráctiles, es decir móviles. Si llegamos a los
vasos sanguíneos, la sangre contiene proteínas, entre ellas la hemoglobina, que transporta el
oxígeno que respiras , y varias hormonas que regulan las funciones del organismos, por ejemplo la
insulina que regula el nivel de azúcar en la sangre. Si sufres una herida rápidamente se presentan
los anticuerpos, proteínas de defensa, además en todo momento dentro de cada célula, están en
acción cientos de enzimas para llevar a cabo las reacciones químicas que mantiene la vida.
 Los ACIDOS NUCLÉICOSson polímeros formados por nucleótidos. Un nucleótido esta formado por
una base nitrogenada, una molécula de azúcar y un fosfato, en el caso el ácido
desoxirribonucleico (ADN), el azúcar es la desoxirribosa.

Del mismo modo Las VITAMINAS son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el
metabolismo (incidiendo en la salud y para lograr el crecimiento adecuado). Las vitaminas también
participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema
nervioso y material genético. Las diferentes vitaminas no están relacionadas químicamente, así
como suelen tener una acción fisiológica distinta. Por lo general actúan como biocatalizadores,
combinándose con proteínas para crear enzimas metabólicamente activas, que a su vez
intervienen en distintas reacciones químicas por todo el organismo. Sin embargo, aun no resulta
del todo clara la forma en que ciertas vitaminas actúan en el cuerpo.

Las vitaminas humanas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidadde disolución en grasa

o en agua. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) suelen consumirse con alimentos que contienen
grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos
los días. Las vitaminas hidrosolubles, las del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenary por
tanto se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (aexcepción de algunas
vitaminas B, como veremos después)(

b. Resumen de temas requeridos para la identificación de la situación problema

El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el anabolismo.

 Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo de ello es la glucólisis, un

proceso de degradación de compuestos como la glucosa, cuya reacción resulta en la
liberación de la energía retenida en sus enlaces químicos.
 Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esa energía liberada para recomponer
enlaces químicos y construir componentes de las células como las proteínas y los
ácidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados puesto
que uno depende del otro.

 Aminas
  Amidas
 Nitrilos
 Ácidos nucleicos
 Lípidos
 Carbohidratos
 Aminas. Propiedades e importancia | química y algo más
 Química orgánica: amidas
 Proteínas, aminoácidos, péptidos, y poli péptidos - estructura
 Química: nitrilos azufre (s) propiedades químicas y efectos sobre la salud
 Vitaminas
c. Preguntas que se generen de la búsqueda de la información (aspectos que no se
comprenden)
1. ¿Que problemas ocasiona la ausencia de proteínas en los seres vivos?
2. ¿Cuantos tipos de aminoácidos se conocen?
3. ¿Cuáles son los bioelementos primarios?
4. Las biomoléculas que energía aportan para la vida
5. importancia de las Biomoléculas en los seres vivos
6. principales fuentes de energía en el cuerpo

d. Análisis parciales de la información hallada

El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan
energía tales como: Respiración, Circulación sanguínea, Regulación de la temperatura corporal,
Contracción muscular, Digestión de alimentos y nutrientes, Funcionamiento del cerebro y los
nervios etc.

Del mismo modo las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los
seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armónica
y común afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano a
que como todos los demás seres vivos, necesita energía para sobrevivir.
Las biomoléculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de cada una
de las células que forman los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo, y su carencia, deficiencia,
insuficiencia o desequilibrio, provoca el deterioro de la salud y el surgimiento de la enfermedad.

e. Respuestas a preguntas formuladas en el paso c (auto formuladas)

1. ¿Que problemas ocasiona la ausencia de proteínas en los seres vivos?

La deficiencia de proteína puede conducir a una inteligencia reducida o retardo mental. En casos
severos el número de células blancas disminuye, de la misma manera se ve reducida
drásticamente la habilidad de los leucocitos de combatir una infección.

Principales síntomas de déficit proteico

-Anemia: debido a la participación de las proteínas en el transporte de oxígeno en sangre y

formación de los glóbulos rojos.

-Hipoglucemia: se debe a la alteración del equilibrio entre la insulina, el glucagón y otras

sustancias de naturaleza proteica que intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono

-Pérdida de peso: las proteínas de los músculos es utilizada por el organismo como fuente proteica
para cubrir necesidades vitales. La pérdida de masa muscular provoca una pérdida de peso severa.

-Cabello muy frágil: el cabello se vuelve frágil por falta de proteínas para formarlo. Puede llegarse
a experimentar un caída capilar severa.

-Líneas en las uñas: líneas blancas que recorren las uñas de pies y manos de arriba a abajo pueden
ser signo de que el organismo no dispone de las proteínas que necesita. Líneas transversales
pueden indicar un déficit de proteínas pasado.

Además de estos síntomas, la falta de proteínas tiene consecuencias que pueden llegar a ser muy
graves. Si se produce en etapas de desarrollo, puede provocar falta de crecimiento y de
maduración de órganos. El déficit de proteínas mantenido produce debilitamiento del sistema
respiratorio y debilitamiento de la musculatura del corazón

2. ¿Cuantos tipos de aminoácidos se conocen?

A los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama esenciales; la
carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible
reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento.
Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:

Valina ,Leucina ,Treonina ,Lisina , Triptófano ,Histidina ,Fenilalanina ,Isoleucina ,Arginina,

Metionina .

A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce como no
esenciales y son:

Alanina, Prolina, Glicina, Serina, Cisteína, Asparagina, Glutamina, Tirosina, Ácido aspártico, Ácido
glutámico

Estas clasificaciones varían según la especie e incluso, para algunos aminoácidos, según los
autores. Se han aislado cepas de bacterias con requerimientos diferentes de cada tipo de
aminoácido.

3. ¿Cuáles son los bioelementos primarios?

Carbono- hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo, azufre

4. Las biomoléculas que energía aportan para la vida

Las biomoléculas que aportan energía para la vida como los carbohidratos , lípidos y proteínas, son
sustancias que se encuentran presentes en los alimentos. Los hidratos de carbono llamados
carbohidratos, glúcidos o azucares simples, son los nutrientes más abundantes y económicos que
se encuentran en la naturaleza.

5. importancia de las Biomoléculas en los seres vivos

La importancia de las Biomoléculas es fundamental para los seres vivos ya que sin estas no
podríamos formar las Biomoléculas Orgánicas (Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos Nucleicos) que
forman las bases de la materia viva, y gracias a estas podemos realizar los complejos procesos
funcionales que caracterizan a los seres vivos como por ejemplo: la digestión, respiración,
reproducción entre otras.

6. principales fuentes de energía en el cuerpo

El cuerpo humano, como todos los demás seres vivos, necesita energía para sobrevivir. Los
azúcares, específicamente las moléculas de glucosa, son la forma más básica de energía para el
cuerpo humano, del mismo modo los carbohidratos son la principal fuente de combustible para el
cuerpo, estos pueden ser simples, tales como jarabe de maíz, o complejos como los cereales o
pan. Ambos tipos de carbohidratos se convierten en energía en el cuerpo humano.

f. Preguntas orientadoras para resolver el problema de la unidad

1. ¿Qué son las aminas?, ¿En qué consiste su química?

-Las aminas son los compuestos nitrogenados equivalentes, en cierto modo, a los alcoholes,
fenoles y éteres en los compuestos oxigenados. Lo mismo que éstos podían considerarse como
derivados del agua, las aminas pueden suponerse formalmente como derivados del amoniaco, en
el que se ha sustituido uno, dos o los tres átomos de hidrógeno por radicales hidrocarbonados.
Resultan así tres clases diferentes de aminas, llamadas primarias, secundarias y terciarias,
respectivamente, y cuyas fórmulas generales son:

Nomenclatura

Las aminas sencillas se nombran añadiendo el sufijo amina a los nombres de los radicales alquilo o
arilo unidos al nitrógeno. A veces, para mayor claridad, se toma el nombre de la amina
correspondiente a la agrupación hidrocarbonada más larga o más importante, anteponiendo los
otros sustituyentes precedidos de la letra N. Ejemplos:

metilamina Etilamina isopropilamina

 dietilamina metil-para-toluilamina

En compuestos más complejos se nombra el grupo amino como sustituyente de la cadena o anillo
en cuestión. Ejemplos:

2-amino-4-metilpentano 1,3-diaminopropano

2. ¿Qué son las amidas?, ¿En qué consiste su química?

Son compuestos orgánicos que pueden considerarse derivados de ácidos o aminas. Se derivan de
los ácidos carboxílicos alifáticos o aromáticos, así como de otros tipos de acidos, como los que
contienen azufre o fosforo. Las amidas son generalmente de naturaleza neutra con respecto a su
capacidad de reacción en comparación de los acidos o aminas de los que se derivan y algunas de
ellas son ligeramente resistentes a la hidrolisis.

Las amidas se nombran como derivados de acidos carboxílicos, sustituyendo la terminación oico del
ácido por amida.

Las amidas son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos y nitrilos.
Las amidas actúan como sustituyentes cuando en la molécula hay grupos prioritarios, en este caso,
proceden el nombre de la cadena principal y se nombran como Carbamoil.

Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea
como cadena la terminación Carboxamida para nombrar la amida.

3. ¿Qué son los aminoácidos, como se organizan para formar proteínas?

Las proteínas son moléculas muy complejas compuestas de aminoácidos unidos. Los aminoácidos
son compuestos simples que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y ocasionalmente
azufre. Hay aproximadamente 20 aminoácidos diferentes que se encuentran comúnmente en las
proteínas animales y vegetales. Los aminoácidos se unen para formar cadenas que se llaman
péptidos. Una proteína "típica" podría contener 500 aminoácidos o más. Cada proteína tiene su
propio número y secuencia únicos de aminoácidos que determinan su estructura y
funcionamiento particulares.

Las proteínas se desdoblan en sus aminoácidos constituyentes durante la digestión, que luego son
absorbidos y utilizados para crear nuevas proteínas en el cuerpo.

Las proteínas consisten de cadenas lineales de aminoácidos caracterizadas por la subestructura -

CH(NH2)COOH. Un átomo de nitrógeno y dos de hidrógenos forman el grupo amino (-NH2) y el
ácido es un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos se unen a otros cuando el grupo carboxilo
de una molécula reacciona con el grupo amino de otra molécula formando un enlace peptídico -
C(=O)NH- y liberando una molécula de agua (H2O). Los aminoácidos son los constituyentes básicos
de las enzimas, hormonas, proteínas, y tejidos del cuerpo. Un péptido es un compuesto de dos o
más aminoácidos. Los oligopéptidos tienen diez o menos aminoácidos. Los polipéptidos y las
proteínas son cadenas de más de diez aminoácidos, pero los péptidos que contienen más de 50
aminoácidos se clasifican como proteínas.

4. Qué son los ácidos nucleicos, como se explica su química y estructura?

-Son compuestos orgánicos de elevado peso molecular, formados por carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y fósforo. Cumplen la importante función de sintetizar las proteínas específicas
de las células y de almacenar, duplicar y transmitir los caracteres hereditarios. Los ácidos
nucleicos, representados por el ADN (ácido desoxirribonucleico) y por el ARN (ácido ribonucleico),
son macromoléculas formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas nucleótidos.

Los ácidos nucleicos resultan de la polimerización de monómeros complejos denominados

nucleótidos.

Un nucleótido está formado por la unión de un grupo fosfato al carbono 5’ de una pentosa. A su
vez la pentosa lleva unida al carbono 1’ una base nitrogenada.

Estructura del nucleotido monofosfato de adenosina (AMP)

Las bases nitrogenadas son moléculas cíclicas y en la composición de dichos anillos participa,
además del carbono, el nitrógeno. Estos compuestos pueden estar formados por uno o dos anillos.
Aquellas bases formadas por dos anillos se denominan bases púricas (derivadas de la purina).
Dentro de este grupo encontramos: Adenina (A), y Guanina (G).

5. ¿Qué son los nitrilos?, ¿Qué características químicas tienen?

- Es un compuesto químico en cuya molécula existe el grupo funcional cianuro o ciano, -C≡N. Los
nitrilos se pueden considerar derivados orgánicos del cianuro de hidrógeno, en los que el
hidrógeno ha sido sustituido por un radical alquilo. Se nombran añadiendo el sufijo nitrilo al
nombre de la cadena principal; por ejemplo, etanonitrilo, CH3CN.

Los nitrilos, aunque no contienen el enlace C=O, se consideran a veces como derivados funcionales
de los ácidos carboxílicos porque en la reacción de hidrólisis (en medios ácidos o básicos) se
transforman en ácidos carboxílicos y sales de amonio.

R - CN + 2H2 --> R - COOH + NH3

Los nitrilos adicionan hidrógeno en presencia de un catalizador produciendo aminas =

hidrogenación
CH3 - CN + 2H2 --> CH3 - CH2 - NH2

6. ¿Qué compuestos orgánicos presentan azufre?, ¿En qué consiste su química?

- Análogos de azufre de alcoholes son llamados tioles análogos del éter se

llaman sulfuros. El comportamiento químico de tioles y sulfuros contrasta con el de
alcoholes y éteres en algunas maneras importantes. Puesto que el sulfuro de hidrógeno
(H2S) es un ácido mucho más fuerte que el agua (por más de 10 millones de veces),
esperamos y encontrar, tioles a ácidos más fuertes que el equivalente alcoholes y
fenoles. Tiolato bases conjugadas se forman fácilmente y han demostrado para ser
excelentes nucleófilos en SN2 reacciones de Haluros de alquilo

R – S(-) Na(+) + (CH3)2CH-Br (CH3)2CH – S – R + Na(+) Br(-)

Los compuestos de azufre se emplean en la manufactura de productos químicos, textiles,
jabones, fertilizantes, pieles, plásticos, refrigerantes, agentes blanqueadores, drogas, tintes,
pinturas, papel y otros productos.
El sulfuro de hidrógeno (H2S) es el compuesto más importante que contiene sólo hidrógeno
y azufre. Es un gas incoloro que tiene un olor fétido (semejante al de los huevos podridos) y
es muchísimo más venenoso que el monóxido de carbono, pero se advierte su presencia
(por su olor) antes de que alcance concentraciones peligrosas.

Los compuestos de nitrógeno-azufre que han sido caracterizados son el nitruro de azufre, N4S4
(llamado también tetrasulfuro de tetranitrógeno), disulfuro de nitrógeno, NS2, y el pentasulfuro de
nitrógeno, N2S5, que pueden ser denominados más propiamente nitruros debido a la gran
electronegatividad del nitrógeno, aunque en la literatura se les llama casi siempre sulfuros.

Los compuestos de fósforo-azufre que se han caracterizado son P4S3, P4S5, P4S7 y P4S10. Los cuatro
son materiales cristalinos, amarillos y se utilizan en la conversión de compuestos orgánicos
oxidados (por ejemplo, alcoholes) en los correspondientes análogos de azufre

7. ¿Qué son las vitaminas?, ¿Qué tipos de vitaminas existen, que propiedades
químicas poseen?

Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del organismo. Hay
distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta
equilibrada y variada. El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la carencia
en la alimentación se traduce siempre en una alteración en el metabolismo corporal.

Tipos de Vitaminas

Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en el organismo:

las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

-Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea más
estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las vitaminas, siendo
 inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.

Las vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina B1, Vitamina B2,Vitamina B3,Vitamina B5,Vitamina B6,Vitamina B8,Vitamina B9,Vitamina

B12

-Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son
almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que
existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las
vitaminas.

Las Vitaminas Liposolubles son:

Vitamina A,Vitamina D,Vitamina E,Vitamina K

Funciones de las vitaminas

La vitamina C produce colágeno, proteínas necesarias para la cicatrización y formación de los

tejidos.

-La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardíacas. También contribuye al
crecimiento.
-La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el transporte de
oxígeno.

-La vitamina B3 mejora la circulación de la sangre y la producción de neurotransmisores.

-La vitamina B5 contribuye a la desintoxicación del cuerpo.

-La vitamina B6 forma los glóbulos rojos indispensables para el transporte de oxígeno por el
cuerpo.

-La vitamina B8 interviene en la formación de glándulas que generan las hormonas y en la

formación de la dermis.

-La vitamina B9 permite la multiplicación celular, por lo que interviene en el desarrollo del sistema
nervioso.

-La vitamina B12 interviene en la síntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona con el sistema
nervioso y la genética.

-La vitamina A es antioxidante y participa en la formación de hormonas entre las que se

encuentran las segregadas por las glándulas suprarrenales.

-La vitamina D permite la absorción intestinal de proteínas y calcio.

-La vitamina E interviene en la formación de tejidos y en la fertilidad.

-La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulación de la coagulación sanguínea.

g. Analisis final

De acuerdo con la información hallada se establece que los seres vivos en su metabolismo
desarrolla un conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en
la célula y en el organismo, es decir que se encargan de producir o gastar energía. Para
lograrlo hay una serie de complejidades que necesariamente son determinantes y deberán
estar interrelacionadas en toda la estructura del proceso, ya que son la base esencial para el
desarrollo y funcionamiento de la vida a escala molecular. Esto proporciona y garantiza que
las células se formen y cumplan con sus funciones: crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.
 CONCLUSIONES

 Es importante señalar que las proteínas, las vitaminas son fundamentales para los
seres vivos en el proceso y desarrollo corporal, así como de sus funciones. Por lo
tanto es indispensable que se establezca una serie de condiciones que favorezcan el
suministro de estas proteínas para lograr el balance adecuado y con esto optimizar el
correcto funcionamiento de los sistemas corporales en su conjunto

 El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos

que ocurren en una célula y en el organismo, para producir o gastar energía

 Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto
para la vida.

 El cuerpo humano, como todos los demás seres vivos, necesita energía para
sobrevivir
 BIBLIOGRAFIA

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