Instituto Tecnológico Superior de Huetamo

Nombre de la actividad: Reporte de Resultados

Carrera: Ingeniería en gestión empresarial

Curso: Taller de Investigación II

Docente: Mtro. Gabriel Martínez Villalobos

Alumnos:
15070088 Arlet Ávila Gómez
10570095 Julio Cesar González Nájera
15070100 Kenya Cristina Moreno Pérez
15070107 Luz Esveydi Rodríguez Castelán

Huetamo, Mich., a 21 de mayo de 2018

 Introducción
En este proyecto se busca mejorar o innovar la presentación del producto de mole producido
en Huetamo de Núñez, Michoacán para que obtenga un mejor posicionamiento en el mercado
para lo cual utilizamos varios instrumentos de investigación como son la entrevista y el
cuestionario. Dichos instrumentos fueron aplicados a los productores, vendedores y
consumidores con el fin de recolectar información necesaria para crear estratégicamente una
propuesta en base a sus criterios.

A cada uno de los instrumentos se les analizo detalladamente para poder dar una
interpretación de los resultados obtenidos mediante las entrevistas y el cuestionario, dicha
interpretación se hizo con el fin de tomar en cuenta sus opiniones para este proyecto y así
posteriormente para el reporte de conclusiones poder determinar basándose en este reporte
de resultados si se cumplió con el objetivo general.
 RESULTADOS

Después de aplicar los instrumentos de recolección de datos como el cuestionario a los

consumidores y las entrevistas a los vendedores como a los productores, se procedió a
estudiar y analizar de manera independiente cada uno de los instrumentes para poder obtener
los siguientes resultados

Cuestionario a consumidores

Dentro de la aplicación del cuestionario al consumidor obtuvimos los tres puntos claros para
el proceso de innovación de la imagen del producto, los cuales fueron: el envase preferido,
la innovación y la importancia del producto, lo cual se muestran los resultados en las
siguientes graficas.

Grafica 1. Preferencia de envase

Eleccion de envase
50%
porcentaje de los encuestados

40%

30%

20%

10%

0%
En bolsa En bote caja de carton
tipos de envase propuestos

La gráfica 1 se observan los resultados obtenidos en base a la elección de un envase por parte
de los consumidores estos datos provienen de la encuesta realizado a los mismos, en parte de
la encuesta referente a la propuesta de envasado del producto del mole se propusieron 3 tipos
de envase el primero y tradicionalmente donde es vendido el mole dentro del mercado local
es en una bolsa plástica, la segunda propuesta es en un bote donde generalmente es vendido
el mole más de marcas muy conocidas y comercializadas (mole doña María y mole
Teloloapan ), la tercera y como ultima propuesta consiste en un envase poco utilizado para
este producto como lo es una caja de cartón las cueles vemos en envases de purés de tomate
entre algunas otras tipos de salsa con un densidad y consistencia alta. Resulto que los
consumidores optaron mayormente por el envase en un bote con un 46% indicando que es el
más atraído por los consumidores, como segunda elección quedo el envase en una caja con
un 34% de preferencia, mientras que el otro 20% de lo consumidores optan por seguir con el
envase de venta actual.

Grafica 2. Mejoras a la presentación del producto

Mejoras a la presentacion del producto

50%
porcentaje de los encuestados

40%

30%

20%

10%

0%
no necesita envase etiqueta marca
mejora
opciones a mejorar en el producto

La gráfica 2 muestra los resultados obtenidos en base a una encuesta realizada a los
consumidores elegidos al azar dentro de la población de Huetamo, en la cual una parte de la
encuesta se deseaba conocer la opinión de los consumidores sobre las mejoras que consideran
más importante en la presentación del producto, en este caso el logo, el envase, el embalaje
y la marca, los resultados obtenidos fueron los siguientes el 44% de la población encuestada
piensa que el envase del producto del mole es más importante mejorar, mientras que el 24%
piensa que debe priorizarse en la etiqueta del producto, el 20% demuestra más importancia
sobre el factor del marca y el otro 12% cree que no necesita mejora alguna.
Grafica 3. Importancia de la presentación del producto

Importancia de la presentacion del producto

30

25
numero de personas

20

15

10

0
1 2 3 4 5
escala de importancia

En la grafica numero 3 se representa la importancia que le dan los consumidores a la

presentación e imagen del producto a la hora de adquirirlo por medio de la compra, la escala
se representa del 1 al 5, donde 1 es no le toma importancia, 2 le es indiferente, 3 le toma poca
importancia o casi nada, 4 si le importa, 5 tiene toda la importancia. Esto con el fin de conocer
el interés por parte de los consumidores para la innovación de la presentación en general del
producto del mole desde el envase hasta la etiqueta en general, se obtuvo que a 26 de 50
personas consideran que la presentación tiene toda la importancia, a la par le prosigue 12
persones quienes dicen le toma poca o casi nada de importancia a la hora de elegir el producto
mientras tenga buen sabor, otras 11 personas de las 50 encuestadas si le toma importancia
pero no demasiada y el resto que son 2 personas dicen que le es indiferente.

Entrevista a los productores

De igual manera que a los consumidores se le realizo una encuesta para conocer dichos
intereses en el producto, se aplico una entrevista a los productores para conocer sus puntos
de vista respecto a la presentación y aceptación actual que se tiene de dicho producto.

Al analizar cada una de las entrevistas aplicadas a los productores se puede observar la
actividad que tiene con dicho producto. En promedio producen el mole por lo menos 2 veces
al mes debido a la demanda que se tiene o le piden sus clientes, llegan a producir de hasta
90-100 kg al mes. En ocasiones si no se le presta buena atención al producto para que este en
buenas condiciones por parte del productor ya sea refrigerándolo, el producto se llega a poner
en mal estado es por eso por lo que después de elaborarse su incorporación es rápida en el
mercado local o vendiéndolo en domicilio e incluso para su exportación a Estados Unidos de
América. Los productores elaboran este producto principalmente para el sustento de su
familia y tener una mejor economía, y algunos por el interés de mantener el sabor y la
costumbre de la región.

De acuerdo con lo obtenido en las entrevistas y en el anterior análisis se da por entendido

cierto factores que debe de seguir contando el producto aun con una nueva presentación, y
que el envase pueda mantener el producto en buenas condiciones para su venta y exportación.

Entrevista al vendedor

De acuerdo a una entrevista que se les aplico a los vendedores del mole casero que tienen
como experiencia de 10 a 15 años en la venta, se obtuvieron resultados que dan a conocer las
preferencias y las necesidades del posible cliente en la compra del producto.

Al analizar cada una de las entrevistas, las respuestas que dio el vendedor se enfocan en las
características del producto para poderlo vender como son: la textura, el sabor y la
presentación. Así como en otro punto saber cuáles son las necesidades del vendedor para
obtener mayor beneficio en el producto, lo cual consideran que la presentación del producto
es importante y si se creara una marca en conjunto con los productores del mole, lo
considerarían como una oportunidad de expansión en el mercado y así poder obtener un
mayor nivel en las ventas.

De acuerdo con lo obtenido en las entrevistas y en el anterior análisis se da por entendido

ciertos factores que debe de seguir contando el producto aun con una nueva presentación, y
que el envase pueda mantener el producto en buenas condiciones para su venta y exportación.