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INFORME FINAL.
Junio 2018.
ÍNDICE.
ÍNDICE. ........................................................................................................................................................................ 2
INTRODUCCIÓN. ....................................................................................................................................................... 3
Objetivos Generales: ........................................................................................................................................ 3
Objetivos Específicos:............................................................................................................................................ 3
CONCEPTOS. ............................................................................................................................................................. 4
TURISMO: .................................................................................................................................................................. 4
TIC’s: ........................................................................................................................................................................... 4
REDES SOCIALES: .................................................................................................................................................. 4
ESTABLECIMIENTO TURÍSTICO: .................................................................................................................... 4
METODOLOGÍA. ........................................................................................................................................................ 5
RESULTADOS............................................................................................................................................................ 6
Organigrama del establecimiento de comida. .................................................................................................. 6
Con base a los datos recabados por los encuestados se llegó al siguiente análisis: .......................... 8
CONCLUSIONES. ...................................................................................................................................................... 9
EVALUACION DE LOS PROCESOS. ................................................................................................................................ 9
OBJETIVOS CUMPLIDOS................................................................................................................................................. 9
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA. ...............................................................................................................10
BIBLIOGRAFIA................................................................................................................................................................ 10
ANEXOS. ....................................................................................................................................................................11
Anexo 1..................................................................................................................................................................... 11
Anexo 1..................................................................................................................................................................... 12
Anexo 2..................................................................................................................................................................... 13
Anexo 2..................................................................................................................................................................... 14
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 15
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 16
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 17
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 18
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 19
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INTRODUCCIÓN.
El presente trabajo tiene como propósito dar a conocer el impacto de las tecnologías de la
información y la comunicación en el sector turístico, así como también se dará a conocer
cómo se han implementado y que han generado para las diferentes empresas y si son
empleadas de manera adecuada.
Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones han revolucionado la forma de
promocionar e interpretar el patrimonio cultural en el mundo del turismo. Actualmente
cualquier destino que pretenda ser competitivo debe actualizar continuamente toda aquella
información que pueda ser de
interés para el visitante. Las TICs son actualmente una herramienta vital para la difusión del
patrimonio cultural ya que, por un lado, han experimentado un fuerte proceso de
diversificación en los últimos años y, junto a los tradicionales canales web se han
desarrollado multitud de herramientas de la web 2.0 (redes sociales); por otro lado, la
socialización de la tecnología móvil, permite al gran público contar con soportes de altas
prestaciones que posibilitan el uso de servicios de geolocalización, acceder a potentes
bases de datos e incluso implementar sistemas de realidad aumentada.
En poco tiempo, las aplicaciones mercadológicas llamaron la atención de la comunidad
académica en el ámbito internacional, que comenzó a mapear la producción científica
sobre TICs en el área de turismo y hospitalidad por medio de técnicas cuantitativas como el
estudio bibliométrico.
Cada vez más las empresas recurren a las tecnologías de la información, en particular
Internet, como medio para promocionar sus productos y servicios turísticos. Estas nuevas
tecnologías han cambiado el concepto de vida de personas en cuanto a la consulta de
precio, rapidez de información de diferentes servicios turísticos.
Un ejemplo claro de esto es el uso que empresas de turismo han dado a las TIC ya que
dejaron de depender de los grandes productores y mayoristas para ellos mismos crear sus
productores y lograr obtener menores gastos que favorecerán su crecimiento en el
mercado contra las grandes empresas.
Objetivos Generales:
• Estudiar el impacto social en el sector turístico.
• Estudiar el impacto tecnológico.
Objetivos Específicos:
• Impacto de las TIC’s en el sector turístico.
• Aspectos positivos y negativos en el sector turístico.
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CONCEPTOS.
TURISMO:
El turismo es el desplazamiento de las personas de manera temporal y voluntaria. Dentro
de este concepto deben ser incluidos las relaciones humanas que conllevan y la prestación
de servicios. Si bien los motivos del turismo son variados, suelen ser relacionados con el
ocio.
TIC’s:
Las TIC (Tecnologías de la Información y Comunicaciones) son las tecnologías que se
necesitan para la gestión y transformación de la información, y muy en particular el uso de
ordenadores y programas que permiten crear, modificar, almacenar, proteger y recuperar
esa información.
REDES SOCIALES:
Como redes sociales se denominan las estructuras que representan a un conjunto de
individuos que se encuentran interrelacionados.
Como tal, es una especie de mapa que muestra de forma manifiesta los lazos que vinculan
entre sí a un grupo de personas. El concepto tiene aplicación en las áreas ciencias
sociales, internet e informática.
ESTABLECIMIENTO TURÍSTICO:
Se considera establecimiento o empresa turística de restauración la que explota locales o
espacios donde, con carácter principal o complementario, se ofrecen comidas y
bebidas, mediante precio, para que sean consumidas.
Se incluyen, por tanto, en este concepto, los restaurantes y cafeterías en todas sus
categorías: bares, cafés, cafés-teatro, bodegones, mesones, tabernas, tascas y, en
general, cualquier tipo de establecimiento público de características similares, incluyendo
los de temporada, como los chiringuitos y establecimientos ambulantes.
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METODOLOGÍA.
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RESULTADOS.
“RESTAURANT EL TAQUITO”.
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Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones han revolucionado la forma de
promocionar e interpretar el patrimonio cultural en el mundo del turismo, uno de los
elementos clave de la industria turística, son el instrumento para la comercialización, la
distribución y las funciones de ajuste de las empresas turísticas, las Nuevas tecnologías
han contribuido a la globalización del sector turístico y obligan a las empresas de este
sector a utilizarlas para mantener su competitividad. Las TICs permiten a las empresas
turísticas tener una presencia global y asociarse con otras empresas de todo el mundo de
manera eficiente y rentable. Además, las Tecnologías de la Información y la Comunicación
ofrecen oportunidades para la investigación y el desarrollo de nuevos productos específicos
para determinados nichos de mercado, y alcanzar así una ventaja competitiva a través de
la diferenciación. Las Tics también pueden ayudar a la reducción de los costes de
operación.
Permiten disponer de información clara y oportuna de todos los movimientos del entorno
industrial, como: precios, clientes, impuestos, tipos de cambio, regulaciones, estándares y
movimientos Provee una ventaja competitiva a la empresa para incrementar el flujo de
información.
Dicho lo anterior considero que en México el desarrollo de las TIC’s se ha implementado el
sector turístico, restaurantes, hoteles etc. para que esto sea posible se debe realizar una
organización ordenada, mantenerse constante y adaptarse a los cambios de las
tecnologías ya que de esta forma es como se va innovando y así se logra el crecimiento de
una empresa o establecimiento para generar más consumidores. Elegí este tema debido a
que hoy en día las nuevas tecnologías nos ofrecen nuevas oportunidades de hacer crecer
nuestros establecimientos o pequeñas empresas logrando hacer llegar nuestro
establecimiento o nuestra atracción a nuevos espectadores de distintos lugares por medio
de televisión, radio, periódicos, revistas, redes sociales entre otros. Para mi este tema
ofrece bastante información y es algo que llamo mucho mi atención.
De acuerdo a mis posibilidades elegí el lugar del municipio Ixtapaluca, estado de México,
ya que es donde yo actualmente vivo donde normalmente observo distintos establecimiento
y sucursales de restaurantes, observe la actividad de diferentes restaurantes, elegí uno que
llamo mi atención por su ubicación, personal y ambiente en el cual note mucha actividad,
me dedique a analizar sus actividades donde contaban con un personal que logra
satisfacer a sus clientes, una vez identificado el lugar donde se llevaría a cabo la
investigación de campo realice un primer recorrido de observación o de reconocimiento,
donde tome nota de todas mis observaciones y detalles de este establecimiento para
recolectar evidencias de dicha visita, analice a todo el personal de esta manera fui
detectando a los posibles candidatos para realizar la entrevista donde elegí al dueño del
establecimiento “El Taquito”.
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También analice las actividades asignadas al personal donde note
que existen distintas áreas como servicio de barra, cocina, cuarto de refrigeración, cuarto
de congelación, cuarto de almacén, salón comedor, centro de desechos, estacionamiento
donde en cada área esta personal que se dedica al área asignada.
Al término del recorrido y con base en la información obtenida, redacte el diario de campo y
de acuerdo a la información recabada fui elaborando la entrevista que sería aplicada en la
segunda visita al dueño del establecimiento.
En mi segunda visita me presento puntualmente para efectuar la entrevista, una vez
realizada la entrevista tome nota de todo lo que me respondía finalizando en audio y escrita
termino mi visita en el establecimiento “El taquito”.
Posteriormente realice una encuesta con el fin de obtener información la cual pudiera
proporcionarme cuanto es lo que saben las personas sobre las TIC’s y que tanto se
relacionan con ellas, así como si han realizado el pago de viajes por medio de estas o
alguna reservación.
Con base a los datos recabados por los encuestados se llegó al siguiente análisis:
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CONCLUSIONES.
La conclusión sobre este tema es que los rasgos que definen a un destino turístico
inteligente o restaurante inteligente, imponen el desarrollo de un espacio innovador desde
un punto de vista territorial y turístico, y todo ello en el marco de una tecnología de
vanguardia y promoviendo una universalización del sistema desde el punto de vista de la
accesibilidad al mismo.
Las nuevas tecnologías de la información y la comunicación (TIC) se han ido incorporando a la mayoría
de los sectores y aún más en el sector del turismo ya que se introduce fácilmente a los cambios según
la demanda de los turistas y en la cual se nota un mayor incremento en los equipamientos de internet,
ayudas audiovisuales entre otras para ofrecer servicios de buena calidad. Estas tecnologías mejoran el
desarrollo e incrementa la competitividad de las empresas, crea nuevos métodos de comercialización, y
permite una mejor organización y control en el desarrollo de actividades.
En el sector turístico (hoteles, transportes, restaurantes, agencias de viajes, etc.) los sistemas de
información tienen una gran importancia, ya que son un instrumento para mejorar la competitividad, dado
su gran valor estratégico.
Considero que la investigación realizada se llevó a cabo de manera correcta en tiempo y forma y
realizando todos los pasos solicitados para concretar esta investigación, así como también gracias a los
recursos que nos ofrecieron por parte de la UnADM fueron pertinentes para guiarme en esta realización
correcta de todas las actividades.
OBJETIVOS CUMPLIDOS.
El logro de los objetivos fue de un 100% en tiempo y forma realizando las actividades de la manera
solicitada desde la aportación de el entrevistado como de los encuestados no hubo impedimento para
ninguna de las actividades solicitadas.
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REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA.
BIBLIOGRAFIA.
Richards, G. 2001 “El desarrollo del turismo cultural en Europa”, Estudios Turísticos, 150:
3-13.
Mallor, E., González Gallarza, M., Fayos, T.2013. “¿Qué es y cómo se mide el turismo
cultural? Un estudio longitudinal con series temporales para
el caso español”. Pasos, 11(2): 269‑284.
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ANEXOS.
Anexo 1.
Bitácora de investigación.
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Anexo 1.
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Anexo 2.
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Anexo 2.
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Anexo 3.
ANÁLISIS DE RESULTADOS.
Encuesta: https://daniaunadm.blogspot.com/2018/06/aplicacion-de-encuesta-y-analisis-
de.html
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Anexo 3.
El 100% de las
personas en base al
uso de tecnologías
obtienen información
turística en internet.
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Anexo 3.
El 100% de los
encuestados opinan que
en internet se encuentra
información sobre turismo,
viajes y lugares.
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Anexo 3.
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Anexo 3.
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