SOLICITO: LABORATORIO DE PANIFICACIÓN

DIRECTORA DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

ING. GINA GENOVEVA TORO RODRÍGUEZ

Yo, PÉREZ SALCEDO Yban, estudiante del IX

semestre de la Escuela Profesional de Ingeniería
Agroindustrial, identificado con DNI N° 46864356,
domiciliado en la Jr. Huánuco N° 217 –Talavera -
Andahuaylas ante Ud. Con el debido respeto me presento
y expongo lo siguiente:

Que, teniendo la necesidad de complementar conocimientos

teóricos con las Prácticas en panificación, para lo cual solicito a su digno despacho la
disponibilidad del Laboratorio De Panificación, con fines de realizar Prácticas sobre
“ELABORACIÓN DE PANETONES”. El cual se ha previsto realizar el día martes
16 de diciembre de 2:00pm hasta las 6:00pm del presente año.
POR LO EXPUESTO: Ruego a usted acceder mi petición por ser de justicia.
Anexo lista de estudiantes que realizaran la práctica y los requerimientos necesarios.

Talavera 16 de diciembre de 2014

………………………….. …. ………………………………
PÉREZ SALCEDO Yban TOMAS ANCCO VIZCARRA
Representante Asesor
Código: 1003720101
 1. LISTA DE INTEGRANTES QUE REALIZARAN LA PRACTICA

NOMBRE APELLIDOS CÓDIGO FIRMA

Yban PÉREZ SALCEDO 1003720101
Marco Antonio DÍAZ ALLCCA 1002820072
Betsabe VELARDE FLORES 1006820092
Soly Karina INFANZÓN HUAMANI 1004520101
Rubi ZÚÑIGA SOTO 1006320082
Haydee AMAO ABARCA 1004220092
Maribel ALLCCA CUSI 1003820101
Raquel PILLACA UGARTE 1006420101
Saida LEGUIA DAMIANO 1007220102
Aydee MENDOZA NIEVE 1005420092
Sunilda OCHOA LUEDEÑO 1006120082
Carmen OLIVERA CORDOVA 1006820082
Julia QUISPE GUIZADO 1007420092
 2. REQUERIMIENTOS
Cantidad Nombre Descripción
Materiales 1 PH metro Medir la cantidad de
hidrogeniones

100 unidades papel para el recubre el paneton

recubrimiento de panetón

12 kilos harina especial para fuente de masa

paneton

5kilos fruta confitada mejora el sabor

5kilos pasas mejora el sabor

1 unidad esencia para paneton mejora el sabor y olor

Equipos 1 Horno rotatorio Cocción

1 amasadora Homogenizar la mezcla

1 Coche de horneado para el horneado

20 Latas de horneado Para el horneado