“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN”

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

Asignatura: Fenómenos de transferencia

Tema: Ejercicios Propuestos

Docente Encargado Del Curso: Ing. David Urquizo

Valdivia

Presentado por: Almanza Obregón Sherlín Dayana

Turno:”B”

Arequipa-Perú

2017

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 DIFUSIVIDAD

1.-OBJETIVO:
Demostrar por formula la difusividad dada en una determinada muestra liquida y
compararla con la que se tiene en las tablas.
2.-MARCO TEORICO:
La difusión es uno de los procesos más importantes que ocurren en un sólido ya que
juegan un papel fundamental en los mecanismos de acercamiento al equilibrio, llegando
a ser determinantes en algunos de ellos. La razón última para que ocurra difusión será
por tanto, la tendencia de todo sistema a disminuir su energía libre, llegando a alcanzar
un mínimo siempre que sea posible.
Observamos la figura siguiente.
G1 y G2 son las energías libres de correspondientes a las aleaciones ricas en elemento A
y B respectivamente. La energía libre de todo el bloque será
G3 = x1G1 + x2G2.

Si permitimos el flujo de átomos de B hacia la zona rica en A y viceversa, se producirá

una disminución de la energía libre (G4) y un menor gradiente de concentración. Por
tanto el proceso espontáneo en este caso será la difusión de átomos de cada una de las
especies hacia las zonas en donde su concentración sea menor. Esto es lo que ocurre en
sistemas totalmente solubles donde no hay limitaciones para la concentración de una
especie en el bloque rico en la otra especie. Cuanto mayor sea el flujo de átomos, menor
será el gradiente de concentración, mayor el grado de homogenización y menor la
energía libre del sistema.

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Pensemos ahora en sistemas que presentan un límite de solubilidad. Esto significa que
el flujo de átomos de una especie en la zona rica en la otra no pude proseguir
indefinidamente, puesto que llegará un momento en que se superará el límite de
solubilidad. En términos de energía libre esto debe reflejarse en la presencia de un
máximo. En este caso el sentido de la difusión debe seguir siendo aquel que haga
disminuir la energía libre y por tanto el que aumente el gradiente de concentración.

En ambos casos el sistema evoluciona en el sentido de disminución de los potenciales

químicos.

MOVIMIENTO ATOMICOS CUYO RESULTADO ES LA DIFUSION

MOVIMIENTO DE VACANTES: La vacante se intercambia con el átomo más próximo.
Depende de dos factores que controlan cada uno de los pasos de que consta el proceso

Energía de formación de la vacante (probabilidad de tener vacantes)

Energía de migración (probabilidad de salto de la “barrera potencia”)

MOVIMIENTO DE INTERSTICIALES: Requiere el salto de un átomo desde una posición

de red a una posición intersticial desde la que posteriormente migrará hacia otras
posiciones intersticiales.

MOVIMIENTOS DE INTERCAMBIO: Son muy poco probables porque involucran saltos

simultáneos de varios átomos. Además sólo son perceptibles si los átomos que se
intercambian son de especies distintas.
COEFICIENTE DE DIFUSIÓN

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El término coeficiente de difusión o difusividad se emplea en la literatura como una
medida de la tasa de transferencia de masa en ausencia de mezcla, ya sea mecánica o
convectiva. En realidad, el fenómeno se produce inducido por varias causas. Se puede
producir por el efecto de gradientes de presión (lo que llamaremos difusión por presión).
También puede resultar de la existencia en la fase de gradientes de temperatura
(difusión térmica), de la existencia de gradientes de concentración y por último se puede
producir por la acción de otras fuerzas externas (difusión forzada). (Nicolás, 1999)

1. Estimación mediante correlaciones empíricas.

Para sistemas gaseosos, si bien las predicciones obtenidas a partir de la teoría de
Chapman-Enskog son bastante exactas para muchos sistemas, en algunos casos
proporciona valores mucho más erróneos que lo que permite suponer el
promedio de error encontrado.
Esto ha impulsado la creación de varias técnicas empíricas. Entre otras técnicas
podemos mencionar las de Arnold, Gilliland, Wilke-Lee, Slatery-Bird, Bailey,
Chen-Othmer, Othmer-Chen y Fuller-Schettler-Giddings. Prácticamente todas
producen resultados de exactitud comparable, aunque en algunos sistemas se
verifican desviaciones muy superiores al promedio (Reid, Prausnitz y Poling).
(Warren, 1998).
2. Determinación experimental de coeficientes de difusión.

Geankoplis (1998) manifiesta que se han empleado numerosos métodos

experimentales para determinar la difusividad molecular de mezclas gaseosas
binarias. Algunos de los más importantes son como sigue. Uno de ellos consiste
en evaporar un líquido puro en un tubo estrecho haciendo pasar un gas sobre el
extremo superior (figura 2.1)
Se mide la disminución del nivel del líquido con respecto al tiempo, y la
difusividad se calcula con la ecuación:

𝜌𝐴 (𝑧𝐹 2 − 𝑧𝑜 2 )𝑅𝑇𝑝𝐵𝑀
𝑡𝐹 =
2𝑀𝐴 𝐷𝐴𝐵 𝑃(𝑝𝐴1 − 𝑝𝐴2 )

Donde tF es tiempo transcurrido para la trayectoria zF.

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Difusión de A a través de B no difusivo y en reposo
Usando el método experimental, se medirá el descenso del nivel del líquido en el tubo
de vidrio (N), luego de cierto tiempo, considerando la parte inferior del menisco y la
distancia promedio recorrida por las moléculas (X1 − X2 ). Esta distancia corresponde al
punto medio del descenso registrado y el borde superior del tubo.
Para aplicar la siguiente ecuación se requiere hacer las siguientes consideraciones:
DxAx(C1 − C2 )
m= … … … … (1)
(X1− X2 )

m, es la velocidad másica de difusión; la cual puede ser expresada en términos de masa

por unidad de tiempo según el volumen de agua transferido.
C1, es la concentración de vapor de agua en la superficie del líquido, la que según la ley
general de los gases se pude calcular:

W
PW V = (R)(T)
M
W = masa ; M= peso molecular del agua. ; Pw = presión absoluta del vapor de agua.
W PW M
C1 = =
V RxT
C2 es la concentración de vapor de agua en el aire del desecador. Por acción del
compuesto higroscópico se puede considerar su valor como cero.
𝑁𝑥𝐴𝑥𝜌
𝑚= … … … (2)
𝑡
Donde:
ρ: Densidad del agua a temperatura de operación
Igualando la ecuación (1) y (2) y se despeja la difusividad.

𝑁𝑥𝜌𝑥𝑅𝑥𝑇𝑥(𝑋2 − 𝑋1 )
𝐷=
𝑡𝑥𝑃𝑊 𝑥𝑀

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3.-PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
MATERIALES:

 Liquido muestra: Jugo de durazno

 Cloruro de Calcio
 Recipiente alto
 Tubo de ensayo
 Cinta

PROCEDIMIETO:

 Llenar nuestro recipiente con cierta cantidad de CaCl.

 Filtrar nuestro líquido muestra con ayuda de papel filtro.
 Llenar nuestro tubo de ensayo con el líquido muestra dejando 2 cm antes que se
llene por completo.
 Tomar medidas de volumen, altura, peso, etc.
 Tapar el tubo de ensayo con cinta para que no se derrame el líquido una vez
dentro del recipiente.

4.-RESULTADOS:
DATOS:
Peso del frasco = 415.0 gr.
Diámetro del tubo de ensayo = 1.4 cm
Peso del CaCl = 400.0 gr

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Altura del tubo de ensayo = 14.9 cm
Volumen del líquido muestra = 19 ml
Temperatura del líquido = 22°C
Para hallar densidad de la muestra:
Probeta vacía = 96.10 gr
Probeta con la muestra = 105.22 gr
Peso = 105.22 – 96.10 = 9.12 gr
Volumen = 10 ml
9.12 𝑔𝑟 𝑔𝑟
𝜌= = 0.912 = 912 𝑘𝑔/𝑚3
10 𝑚𝑙 𝑚𝑙

DESPUES DE 7 DIAS:
Altura que descendió el líquido = 1. 1 cm = 0.011 m
R = 8314.34 m3. Pascal/mol-kg K
T promedio = 294.15 K
Z1 = 11 cm = 0.11 m
Z2 = 15 cm = 0.15 m
Tiempo = 7 días = 604800 segundos
PM agua = 18 kg/mol-kg
CALCULO DE PRESION DE VAPOR:
P = tablas de vapor
20 °C → 2336.60 Pas
21.5 °C → X
25°C → 3159.9 Pas
X = 2583. 6015 Pas
P vapor del agua = 2583.6015 Pas
Fórmula para hallar la difusividad:

𝜌𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑥 𝐻 𝑥 𝑅 𝑥 𝑇𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑥 (𝑧2 − 𝑧1 )

𝐷=
𝑡𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑥 𝑃𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 𝑃𝑀
7
 kg
(912 )( 0.011m )( 8314.34 m3. Pascal/mol − kg °K )(294.15 °K) (0.15 m − 0.11m)
D= m3
604800 seg x2583.6015 Pas x 18 kg/mol − kg

D = 3.17 X 10-5 m2/s

x=2.0cm.

x=1.1c.m

5.- CONCLUSIONES:
 Se concluye de que la temperatura la presión son factores importantes para la
difusividad además depende también del tipo de muestra que se está usando. También
podemos decir que todos los alimentos según su naturaleza siempre van a presentar
una difusividad.

 La difusividad de masa es un parámetro que indica la facilidad con que un compuesto se

transporta en el interior de una mezcla, ya en gases, líquidos y sólidos.

6.- BIBLIOGRAFIA:
http://materias.df.uba.ar/labo4a2013v/files/2012/07/Difusividad.pdf

Geankoplis, Ch. 1998. Proceso de transporte y operaciones unitarias. 3ra edición. Ed. Compañía
Editora Continental S. A. de C.V. Mexico