Sunteți pe pagina 1din 1

Reteta Rulada cu caramel

Ingrediente
 Pentru crema caramel:
 200 g zahar
 350 ml lapte
 2 linguri amidon
 125 g unt
 Blat:
 4 oua
 4 linguri zahar
 2 linguri ulei
 4 linguri faina
 un varf cutit praf de copt
 esenta de vanilie

Mod de preparare Rulada cu caramel:


Crema caramel:

Zaharul il caramelizam intr-o cratita. Cand a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului turnam cu atentie 100-
150 ml lapte si lasam deoparte pana se topeste caramelul.

Separat amestecam amidonul cu restul de lapte. Cand caramelul este topit punem cratita din nou pe foc. Cand
ajunge aproape de punctul de fierbere turnam laptele cu amidon si amestecam bine bine pana compozitia se
ingroasa. Dam deoparte, punem untul taiat cubulete si amestecam pana se omogenizeaza. Peste crema calduta
punem o folie alimentara si dam la rece pana se raceste foarte bine.

Blat de rulada:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa
si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit,
incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor
electric cu ventilatie) pentru 15-20 de minute, atat cat blatul sa se rumeneasca usor. Scoatem blatul din tava, il
lasam sa se racoreasca putin, apoi il rulam cu tot cu hartia de copt. Lasam asa pana se raceste.

Desfacem blatul, punem deasupra crema de caramel (din care am dat deoparte cateva linguri) si rulam cat mai
strans. Invelim in hartie de copt, apoi in folie alimentara si legam bine la capete. Dam la rece pana crema se
intareste bine.

Inainte de servire rulada se „imbraca” in restul de crema si se presara cu carlionti de ciocolata alba.

Pofta buna!