BUFE LIBRE

En estados unidos los restaurantes con bufe libre son uno de los mas visitados , en las
vegas tenemos un casino que ofrece el servicio de bufe libre, la forma en que cada
platillo es servido es sorprendete.
El camaron es de los platos mas consumidos, por lo general un estadounidense
promedio consume aproximadamente 20 kilos de camaron al año. El proceso de pesca
y procesamiento no lleva mucha cienca, una vez que el camaron es pescado se lo es
congelado a bajas temperaturas y llevados a una fabrica para su respectiva limpieza y
embasamiento. A un platillo con camaron le queda perfecta una salsa de rabanos
picantes con kétchup, los rabanos picantes son cosechas y procesados hasta convertirse
en una salsa para su posterior embasamiento. Uno de los ingredientes que tiene este
casino en su bufe es la miel de abeja, aunque parezca sorprendente las abejas producen
miles de kilos de miel al año, para ello deben recolectar el suficiente polen de las flores,
y una vez que los marcos esten llenos son llevados a la planta en donde el primer paso
es quitar la cera que cubre la miel y posterior a esto empieza la exraccion de la miel
hasta que se la logra separar por completo de la cera y ser embotelladas para el
consumo. Las ceras de las abejas son recicladas para convertirse en bloques de cera que
se utilizan para velas, cosméticos, etc.
Las espinacas son cosechadas y empaquetadas con sus respectivos codigos para rastrear
el producto si llega a tener algún problema. Por otro lado el proceso de fabricación del
azúcar es impresionante empieza por la recolección de la caña de azúcar para que luego
pase a un proceso de triturado en el cual se extrae el jugo netamente de la caña y se lo
evapora y cristaliza, hasta obtener la milasa, pero para separar los cristales de azúcar de
la milasa se lo centrifuga. Es un bufe para tener todo liste el paso mas difícil es la
planificación porque siempre hay que estar preparando y sirviendo tratando de que
nunca se acaben los platos.