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P
“CATALINA
BUENDIA DE
PECHO”
VISITA A LA
BODEGA
SOTELO
CURSO:
DOCENTE: ING. MARCIAL
CONDEÑA CHUQUIHUACCHA
SEMESTRE: V
INTERGRANTE:
HOSTIA GARCIA SANDRA
I.E.S.T.P “CATALINA UENDIA DE PECHO” _ TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO
VISITA A LA BODEGA SOTELO
I. INTRODUCCIÓN:
VISITA A LA BOGEDA
CURSO:
SOTELO DOCENTE: ING. MARCIAL CONDEÑA CH.
I.E.S.T.P “CATALINA UENDIA DE PECHO” _ TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO
VISITA A LA BODEGA SOTELO
II. DESCRIPCION DEL INFORME:
o JUSTIFICACIÓN
o OBJETIVOS
General. -
Obtener información detallada útil de su entorno tanto interno como
externo de la empresa Sotelo Además, cuál es su participación en la
economía del país y su contribución a la población iqueña, generación
de empleo.
Específico. -
Conocer como la empresa Sotelo satisface los requerimientos de público
en general tanto nacional como internacional con productos de alta
calidad.
Conocer como la empresa Sotelo amplio la participación del público
para que tenga un mejor concepto tanto nacional como internacional y
pasar de solo ser una empresa vitivinícola a convertirse en una atracción
turística Iqueña.
Determinar cómo la empresa Sotelo fue que estableció su precio,
producto, calidad para competir y generar mayor interés en el público.
Logros. -
o PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
MISIÓN: “Ser la principal productora de piscos y vinos del Perú, líderes en calidad,
tecnóloga y prestigio en el ámbito mundial. Representar y evocar el sabor tradicional
del Perú.
MEDALLAS Y PREMIOS
2011 Medalla de Oro Concurso Regional del Pisco - Pisco Italia.
2010 Medalla de Oro Concurso Nacional del Pisco - Pisco Torontel.
2010 Medalla de Oro Concurso Nacional del Pisco - Pisco Albilla.
2010 Medalla de Oro Concurso Nacional del Pisco - Pisco Mosto Verde No
Aromático.
2010 Medalla de Oro Concurso Regional de la Semana de Ica - Vino Perfecto
Amor Torontel.
2010 Medalla de Plata Concurso Regional de la Semana de Ica - Vino Perfecto
Amor Quebranta.
2009 Medalla de Plata Concurso Regional del Pisco - Pisco Albilla.
2009 Medalla de Plata Concurso Regional del Pisco - Pisco Moscatel.
2008 Medalla de Plata Concurso Nacional del Pisco - Pisco Albilla.
2007 Gran Medalla de Oro Concurso Nacional del Pisco - Pisco Acholado.
2006 Medalla de Oro Concurso Nacional del Pisco - Pisco Acholado.
2005 Medalla de Oro Festival Internacional de la Vendimia Ica - Cachina.
2005 Medalla de Plata Concurso Nacional del Pisco - Pisco Torontel.
2005 Medalla de Plata Concurso Nacional del Pisco - Pisco Acholado.
2005 Medalla de Plata Concurso Nacional del Pisco - Pisco Quebranta.
2005 Medalla de Plata Concurso Regional del Pisco - Pisco Moscatel.
LO OBSERVADO EN LA VISITA
LAS PARRAS
En esta imagen
observamos las parras que se encontraban en galeras y espalderas en este caso las de
espalderas eran para que la uva madure más rápido y el grado brix sea adecuado ya
que de esta forma le dan los rayos del sol. Se observó también que en cada lineo se
encontraba un rosal esto servía para que las parras no se enfermen ya que primero se
enferma en rosal y es una forma de precaución.
LAS BOTIJAS
DESPALILLADORA
Es aquí donde se va a
separar las uvas del
raspón o escobajo que es la
estructura herbácea del racimo. También se separan los restos de vegetales
como hojas o restos de sarmientos que pueden acompañar al racimo.
También se conoce con los nombres de desgranado o derraspado de la uva.
LAGAR
Estos tanques de fermentación son de polietileno ya que son especiales para estos
tipos de procesos estos son de 2500 litros cada uno. 10-15 termina la fermentación se
mide la temperatura y la densidad diaria el grado de ebullición debe ser de 11.5 a 12
en este caso 13 es el grado perfecto.
CALDERO
Este se utiliza a leña y carbón este vota el vapor que pasa por un sistema y actúa como
baño maría ya que circula por todo el mosto y no lo quema directamente si no de
manera equilibrada.
ALAMBIQUES
VINOS
PERFECTO AMOR QUEBRANTA
Vino rosado - dulce que posee un extraordinario cuerpo, aroma y sabor elaborado con uva
quebranta seleccionada de nuestros propios viñedos del valle del quilloay en la región Ica.
La denominación Perfecto Amor se refiere al vino dulce, tradicional y representativo de Ica,
muy común entre las bodegas artesanales. Es la variedad más premiada en los Concursos
de Vino de la ciudad de Ica.
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 375ml, 500 ml, 750 ml, 2 litros y 4 litros.
PISCOS
PISCO QUEBRANTA
El pisco puro de Quebranta SOTELO, es elaborado con
selecta uva de la variedad Quebranta, variedad más
representativa de las uvas pisqueras. Es un pisco de
imponente cuerpo y singular sabor a frutos dulces, con
sabor a típica uva quebranta.
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 375ml, 500 ml, 750 ml, 2 litros
y 4 litros.
8 MEDALLAS DE ORO
1 MEDALLA DE PLATA
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 375ml, 500 ml, 750 ml, 2 litros y 4
litros.
PISCO ITALIA
El pisco puro de Italia SOTELO, es elaborado
con selecta uva Italia, variedad aromática
cultivada en el Valle de Ica, con la que se
obtiene un pisco de fino sabor dulce y cítrico
con aroma intenso de toques herbáceos y a
manzana e ideal para beberlo puro.
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 500 ml, 750 ml, 2
litros y 4 litros.
3 MEDALLAS DE ORO
1 MEDALLA DE PLATA
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 500 ml y Premium.
1 MEDALLA DE ORO
2 MEDALLAS DE PLATA
PISCO ACHOLADO
Una selecta mezcla de uvas Quebranta, Italia, Torontel,
Albilla y Moscatel, que mezclan un intenso cuerpo con un
intenso aroma, que hace a este pisco Ideal para cocteles y
para tomarlo puro, por ende el pisco más completo y posee
el nombre de Acholado, por la mixtura de sabores que crea
la mezcla de uvas.
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 500 ml, 750 ml, 2 litros y 4
litros.
Presentaciones:
Botellas de vidrio de 50 ml, 500 ml y Premium.
1 MEDALLA DE ORO
2 MEDALLAS DE PLATA
OROVILCA ACHOLADO
Blend de las mejores cepas de los miembros
del consorcio, la Quebranta, la más
representativa de Ica y todas las Aromáticas,
Italia, Torontel, Moscatel y Albilla. Pisco que
mezcla el imponente cuerpo del quebranta
Iqueño con el intenso aroma de las cepas
aromáticas Iqueñas, para los que gustan de
sabores más complejos.
OROVILCA QUEBRANTA
Blend de 5dedistintos
Destilado tipos de
fermentación uva de los con
incompleta, 29 imponente cuerpo, clásico de
principales productores de Ica.
los quebrantas iqueños, toda la expresión de Ica se encuentra en esta
botella de Pisco Orovilca Quebranta. Para los que gustan de sabores
Presentaciones:
intensos.
Botellas de Vidrio de 50 ml y 500 ml.
Destilado Premium de fermentación incompleta.
CURSO: DOCENTE: ING. MARCIAL CONDEÑA CH.
Presentaciones: