Inel in doua tonuri cu iaurt si fructe tropicale

’’6 portii
175 ml suc de fructe tropicale
1 lingura praf de gelatina
3 albusuri
150 ml iaurt natural, slab in grasime
coaja rasa fin de la o lamaie verde

Pentru umplutura
1 mango
2 kiwi
10-12 fructe de physalis (agrise Cape), plus o cantitate suplimentara pentru ornat
Sucul de la o lamaie

1. Turnati sucul de fructe tropicale intr-o tigaie mica si presarati deasupra praf de gelatina.
Se incalzeste usor pana cand gelatin este dizolvata complet.
2. Bateti albusurile intr-un castron degresat pana cand se formeaza varfuri. Continuati sa
bateti cu telul, adaugand treptat iaurtul si coaja de lamiae verde.
3. Continuati sa bateti cu telul si turnati compozitia de gelatin fierbinte in flux continuu,
pana cand obtineti o compozitie omogena.
4. Turnati repede compozitia intr-o forma cu inel de 1,5 litri. Refrigerati forma in frigider,
pana se aseaza compozitia. Aceasta se va separa in doua straturi.
5. Taiati in doua, scoateti samburii, decojiti si taiati in felii fructele de kiwi.Curatati de
pielita fructele de physalis si taiati-le in doua.Puneti fructele in castron si amestecati cu
sucul de lamaie verde.
6. Treceti lama cutitului in jurul marginii inelului pentru a desprinde compozitia. Scufundati
repede forma in apa, apoi rasturnati-o pe o farfurie pentru servit. Puneti toate fructele
in centrul inelulului, decorate cu fructele de physalis puse deoparte si sserviti imediat.
Orice amestec de fructe poate fi folosit in aceasta reteta, in functie de anotimp.Incercati sa
folositi sucul de mere in inelul de compozitie si umpleti-l cu fructe rosii de vara.”

Aceasta e reteta originala