ÍNDICE

1.- TEMAS GENERALES ............................................................................................. 2

2.- ANÁLISIS DE MERCADO ....................................................................................... 8

3.- DISEÑO DEL PRODUCTO ................................................................................... 11

4.-HERRAMIENTAS ESTRATEGICAS ...................................................................... 16

5.- EL BALANCE SCORECARD ................................................................................ 28

6.- RESTRUCTURACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN .................................................. 32

7.- ESTRATEGIA ....................................................................................................... 34

ANEXOS .................................................................................................................... 35
1.- TEMAS GENERALES

a) Nombre o razón social de la empresa

Laive S.A.
b) Definición de la necesidad a satisfacer en el mercado.
Laive satisface necesidades fisiológicas, de seguridad y protección

Satisface la necesidad fisiológica de alimentación, la necesidad de seguridad y

protección aparece cuando la fisiológica ha sido satisfecha, en la necesidad de
seguridad y protección Laive satisface las necesidades de seguridad física y de
salud, ya que en su leche procura tener un alto valor nutricional.
c) Descripción del mercado objetivo

La leche Laive va dirigido a todos los niños, jóvenes, adolescentes y adultos de

todas las familias peruanas, todas las personas en el rango de edad de 1 año
hasta los 60 años, que en un nivel socioeconómico D, D+, C, C+, A/B.
d) Valores y Principios empresariales

Valores

 Respeto: Desarrollar una conducta que considere en su justo valor los

derechos fundamentales de nuestros semejantes y de nosotros mismos.
Asimismo, aceptar y cumplir las leyes, las normas sociales y las de la
naturaleza.
 Puntualidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones en el tiempo
acordado, valorando y respetando el tiempo de los demás.
 Honestidad: Obrar con transparencia y clara orientación moral cumpliendo
con las responsabilidades asignadas en el uso de la información, de los
recursos materiales y financieros. Mostrar una conducta ejemplar dentro
y fuera de la empresa.
 Responsabilidad: Asumir las consecuencias de lo que se hace o se deja
de hacer en la empresa y su entorno. Tomar acción cuando sea menester;
obrar de manera que se contribuya al logro de los objetivos de la empresa.
 Solidaridad: Generar compañerismo y un clima de amistad, trabajando
juntos para cumplir nuestra misión y encaminarnos hacia el logro de
nuestra visión. Tener permanente disposición para ofrecer a los demás un
trato amable y brindarles apoyo generoso, al tiempo que se cumplen las
tareas con calidad, eficiencia y pertinencia.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 2
Principios

 Cultura de calidad: Perfeccionar nuestros procesos, a través de una

mejora continua, para lograr eficacia, eficiencia y productividad buscando
alcanzar la excelencia, en beneficio y satisfacción de nuestro personal y
clientes.
 Desarrollo y bienestar del recurso humano: Proporcionar una adecuada
calidad de vida a nuestros trabajadores; velar por su seguridad física,
social y emocional; brindarles los servicios que los valoren como
personas; promover su crecimiento a través del entrenamiento y
desarrollo profesional y social, estimular su autorrealización.

e) Visión y Misión de la empresa

Misión:

Aumentar la producción de leche en el mercado nacional garantizando el valor

nutricional de nuestros productos que nos permita obtener mayor rentabilidad.
Visión:

Ser la empresa peruana líder en la comercialización de leche con cobertura

internacional.
f) Políticas generales a los tres recursos empresariales
Política al recurso capital:
Laive se basa en estas normativas:

 Ley de Régimen económico de las entidades

 Plan General Contable
 Normas Internacionales de Información Financiera
 Normas Internacionales de Contabilidad
Decisiones de inversión: Corresponde a la Junta Directiva de Laive la adopción
de las “directrices generales” sobre decisiones de inversión, deberán ser
firmadas necesariamente por el gerente general para lo cual tendrá suficientes
conocimientos técnicos o, en su defecto, podrán decidir la contratación del
asesoramiento profesional de terceros, que a su juicio, ofrezcan suficientes
garantías de competencia profesional e independencia.

Ejecución de las órdenes de inversión: 0Corresponde a la gerencia general de

Laive la ejecución de las órdenes de inversión, sean compras, suscripciones,
ventas o reembolsos, previamente acordadas por el directorio.

Gestión: La gestión de las inversiones financieras se efectuará a través de

intermediarios del sistema financiero con solvencia y seguridad acreditadas.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 3
Documentación de las operaciones: Todas las operaciones deberán ser firmadas
necesariamente por la Gerencia General, y deberán incluir una ficha por
operación o grupo homogéneo de operaciones, en la que se incluirá una
valoración global de la operación, una referencia a las condiciones del mercado
y de los tipos de interés.

Informe anual: Con la rendición de cuentas anuales se incluirá un Informe

anual del grado de cumplimiento de las Inversiones Financieras en el
ejercicio, que será aprobado por el directorio, y en el que se informará con
transparencia y claridad de las operaciones realizadas en el ejercicio y,
explicando las razones que las sirvan de fundamento.

Política al recurso mano de obra:

Laive considera a su equipo humano como un factor clave del éxito y dedica
importantes recursos a proporcionar herramientas de desarrollo personal y
profesional a sus empleados.

Sus trabajadores desempeñan un papel esencial en la concepción y puesta en

marcha de estrategias que tengan un impacto sobre los resultados económicos,
financieros, y sobre la reputación de la empresa.

El objetivo de la dirección de Recursos Humanos de Laive es la atracción y la

retención del talento, potenciando los valores de la compañía. De igual manera,
resulta necesario aumentar la flexibilidad en la organización, orientarse al
cambio, focalizarse en el desarrollo de los recursos humanos y priorizar el de las
personas.

La responsabilidad en la gestión del Capital Humano incluye a todas las

personas de la organización y, en consecuencia, adquiere el compromiso
especial de todos los mandos que dirigen y desarrollan personas, a través de los
siguientes principios:

 Administración: cumplir y aplicar correctamente la legislación vigente en

materia laboral y convenio colectivo, respetando las leyes de igualdad y
minusvalía y fomentando la integración en la empresa.
 Organización: dar a conocer a cada persona su relación de dependencia
jerárquica y funcional, sus funciones, objetivos y competencias del puesto,
con objeto de alinear las necesidades personales con la estrategia de la
empresa.
 Selección: conseguir las personas idóneas para los puestos de la
empresa, dando prioridad a la promoción interna desde la igualdad de
oportunidades para todos/as, con un plan de acogida, incorporación y
desarrollo de carrera.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 4
  Formación: desarrollar los conocimientos, habilidades y actitudes de las
personas, y las competencias necesarias para el correcto desempeño del
puesto de trabajo, a través del plan de formación anual.
 Evaluación: realizar un balance de los resultados obtenidos en el
desempeño de las funciones, objetivos y competencias, analizando las
desviaciones y acordando planes de acción a través del diálogo de
evaluación entre responsables y colaboradores/as.
 Comunicación: dar a conocer a todos los niveles de la empresa la cultura,
valores y estrategia de la organización, llevando a cabo programas que
desarrollen la atención al empleado y la responsabilidad social
corporativa.
 Retribución: remunerar de modo adecuado, justo y equitativo, desde la
base de que quién más aporta más gana, según la evaluación de las
funciones, objetivos y competencias, y teniendo en cuenta la valoración
interna de los puestos de trabajo y la situación externa del mercado
laboral.
 Conciliación: promover acciones que fomenten el equilibrio entre la vida
profesional y la vida personal y familiar, a través de compromisos con el
empleado, dando prioridad a las situaciones de maternidad y embarazo.
 Respeto a la diversidad: no se discriminará a las personas por razón de
edad, sexo, nacionalidad, creencias, o ideología, y no se consentirán los
malos tratos, la humillación ni el acoso en el trabajo.
 Prevención: asumir la legislación vigente en materia de prevención de
riesgos laborales y dotar a los trabajadores de la formación y los recursos
adecuados para garantizar su máxima seguridad en el puesto de trabajo.
Política al recurso material:

 Toda compra de materiales de bienes de consumo que realice el

Departamento de Compras insumo se le deberá dar entrada por almacén
de papelería para realizar el registro correspondiente.
 La mercancía que reciba el responsable del almacén deberá ir
acompañada de la correspondiente copia de la factura o remisión.
 El responsable del almacén deberá revisar cuidadosamente en presencia
del proveedor o transportista, la mercancía con el propósito de recibir
únicamente la solicitada, completa y en óptimas condiciones.
 El responsable del almacén podrá rechazar los pedidos de mercancía
cuando presenten diferencias con lo solicitado, indicando al proveedor
modifique la factura o remisión correspondiente y lo notificara al jefe
inmediato..
 El horario para recibir los bienes de consumo será de 10:00 a 16:00 horas
en los días establecidos en el calendario de abastecimiento, con
excepción de las fechas en que se realice el inventario, razón por la cual
el almacén permanecerá cerrado.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 5
 g) Organigrama General y del área de Producción u operaciones.

Directorio

Gerente General

Dpto.
Dpto. Gestión Dpto. Dpto. de Dpto. control de Dpto. de
Administrativo
Humano Producción Comercio Calidad Sistemas
Financiero

Gerente de Gerente Gerente

Gerente Gerente Gerente de
Gestión Administrativo aseguramiento
Producción Comercial sistemas
Humano Financiero de la calidad

Sub Gerente Gerente de Sub gerente de

Administrativo ventas sistemas

Contador Gerente
General Marketing

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 6
 Dpto. de
Producción

Compras y
Fabricación Mantenimiento Despacho
logística

Gerente de Gerente de
Gerente de
Jefe de recepción control de gestión del
Despacho
producción mantenimiento

Encargado Gerente de Supervisor de Auxiliar de

compras almacén Stock despachos

Gerente de Gerente de
coordinación con coordinación con
mantenimiento fabricación

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 7
2.- ANÁLISIS DE MERCADO

A) ANÁLISIS FODA

Fortalezas

 Diversificación de productos.
 Innovación en el mercado.
 Marca posicionada por su trayectoria
 Responsabilidad social y medioambiental.
 Infraestructura en plantas acopios, equipos y almacenes
 Facilidad de uso de nuestros productos

Debilidades

 Gastos innecesarios en maquinaria antigua

 Falta de estrategia para liderar las ventas de los productos donde
Laive fue pionero
 Dependencia de los proveedores de leche
 Barreras de ingreso a los mercados
 Aumento de control de las empresas por parte del estado

Oportunidades

 Incremento de ventas por los conflictos actuales que tiene nuestro

competidor lider
 Incremento del consumo de lácteos.
 Posicionamiento en productos saludables.
 Nuevos inversionistas
 Los mercados piden productos certificados en calidad

Amenazas

 Alta competevidad de productos de leche en el mercado

 Incremento de precios por factores fiscales y tributarios del pais
 Alto índice de inseguridad del país
 Aparición de productos sustitutos para la leche
 Normas legales que prohíban la importación de leche en polvo,
destinada a la producción de leche evaporada o pasteurizada

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 8
FORTALEZAS-OPORTUNIDADES

 Desarrollar nuevos productos de acuerdo con las necesidades del

cliente
 Asociarse con nuevos inversionistas para ampliar la acción de la
empresa
 Ingresar a mercados que exigan certificaciones de calidad
 Ser una empresa responsable social y medioambiental creando
envases de los productos que no comtaminen(tetra pack)

FORTALEZA – AMENAZAS

 Promover nuestros productos mediante una campaña publicitaria

 Utilizar la ventaja de nuestra marca posicionada para competir con los
diferentes empresas de leche
 Mejorar la infraestructura de nuestras plantas haciéndolas más
seguras y resguardarlas por temas de inseguridad ciudadana

DEBILIDAD – OPORTUNIDAD

 Invertir en maquinaria moderna para dejar de hacer gastos

innecesarios en máquinas antiguas
 Utilizar nuestros certificados de calidad para ingresar a nuevos
mercados exigentes
 Incrementar nuestra producción , aprovechando los conflictos que
tiene nuestro competidor líder(gloria-pura vida)

DEBILIDAD – AMENAZA

 Seguir las normas legales del país para evitar caer en sanciones por
parte del estado
 Hacer una auditoria interna a la empresa para saber en qué temas
tributarios estamos fallando
 Tener una relación estable y confiable con nuestros proveedores para
seguir creciendo como empresa y aumentar nuestra producción
 Estar dispuestos a pasar y contribuir con los diferentes controles que
nos realice el estado.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 9
MATRIZ

b) BOSTON CONSULTIN GROUP

Las ventas de Laive S.A. ascendieron a S/149.5 millones durante el

segundo trimestre de este año, según informó la empresa a la
Superintendencia del Mercado de Valores (SMV). Esto significó un
crecimiento de 9,1% con relación al mismo periodo del año anterior.

A nivel acumulado, las ventas del primer semestre de la empresa llegaron

a S/281.7 millones; un incremento de 14,4% frente al mismo trimestre (abril
a junio) del 2016.

Frente a los resultados que obtuvo Laive, cabe indicar que su principal
competidor en el mercado peruano, Gloria, reportó una caída en sus ventas
de 5,65% durante el trimestre indicado. La compañía dijo que esta caída se
debió al impacto de la suspensión de su producto Pura Vida Nutrimax.

Por categorías, Laive afirmó que los productos que más crecieron en
términos de valor al cierre del primer semestre fueron las leches, las
mantequillas y los quesos.

De otro lado, durante el semestre del año pasado, los productos de Laive
que más crecieron en términos de valores fueron las de leches UHT, yogurt
y embutidos.

En el Hecho de Importancia presentado ante la SMV, Laive también señaló

que su utilidad neta del segundo trimestre ascendió a S/ 4.6 millones,
representando 3.3% sobre la venta.

ESTRELLAS INTERROGANTE

YOGURT LAIVE LAIVE CHOCOLATADA

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
0
 VACAS LECHERAS PERROS

LECHE EVAPORADA LAIVE SBELT:PRODUCTOS

EN CERO GRASA
MANTEQUILLA LAIVE

QUESO

ALTO BAJO

PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE MERCADO

3.- DISEÑO DEL PRODUCTO

A. Descripción general del producto.:

Pura leche de vaca con la proteína y calcio que necesitas y ayudan al

metabolismo, bajo el sistema de tetra pack envasados en cajas y en bolsas
prepac. Ambos sistemas ayudan a conservar la leche en su forma natural y
aséptica con diferentes presentaciones de 1l y 900 ml Y 500 y para satisfacer
cada necesidad de los clientes.

B. Propiedades del producto:

B1. Producto en sí: los componentes y la información nutricional que

presentan cada producto son:

Presentación: Adquieren la leche pura de nuestros socios ganaderos, el

Envase es de caja de cartón en forma de paralelepípedo compuesto de
varias laminas INTERNA (lamina de aluminio) Y EXTERNAS una de ellas
es LDPE x 1lt y con tapa de plástico hermética

La capa donde está impresa la descripción del producto está protegida por
una capa de LDPE.
Posee una tapa o cierre de LDPE la cual permite una facilita al servir

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
1
 Leche fresca tradicional

Pura leche de vaca con la proteína

y calcio que necesitas
Gracias al novedoso sistema de
ultra pasteurización y envasado
aséptico mantiene la leche tan rica
y natural
Temp. Conservación: lugar fresco

 Leche fresca light

Con el 55% menos grasa y sin

persevantes
Leche parcialmente descremada,
maltodextrina, solidos lácteos, aceites
vegetales (palma y soya) está dirigida para
personas que son intolerantes a la lactosa.
Contiene una menor grasa en
comparación a una leche normal es ideal
para disminuir la indigesta de grasas en
una dieta habitual.
Presentación: caja x 1lt
Temp. Conservación: lugar fresco

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
2
 Leche 0% lactosa

Verdaderamente con 0 lactosa, 0 molestias

Contiene una enzima llamada lactasa que
se encarga de dividirla en glucosa y
galactosa y tenga 0% lactosa y así ya no
presentar los malestares estomacales
La leche 0% lactosa es igual que
beneficiosa que la leche tradicional en
nutrientes, minerales, vitaminas y
proteínas.
Presentación: caja x 1lt
Temp. Conservación: lugar fresco

 Leche fresca niños

Contiene ácidos grasos esenciales de tipo

omega 3 y 6 (DHA EPA Y ARA) y 30
nutrientes cuenta con una leche 100%
natural formulada al alcance de todos que
garantiza a los niños hasta los 5 años los
nutrientes más importantes para un óptimo
desarrollo cerebral, visual, de proteínas
vitaminas y minerales
Ayudan para la maduración y funcionalidad
del organismo asegurándoles el 25% de las
proteínas casi el 80% de calcio y 30% de la
grasas al día
Presentación: caja x 1lt
Temp. Conservación: lugar fresco

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
3
 Leche de soya

Con todos los beneficios de la soya

Es rica en aminoácidos esenciales
necesarios para el crecimiento y el
desarrollo es rica en proteínas, calcio
fosforo y vitaminas del grupo B, también
contiene magnesio útil para personas
hipertensas, problemas cardiacos y
artrosis ayuda en la asimilación del
calcio
Presentación: caja x 1lt
Temp. Conservación: lugar fresco

 Leche sbelt 0% grasa

Leche descremada sin preservantes

Para los que llevan un estilo de vida
balanceado, es libre en grasa y
colesterol. Que aporta nutrientes como
carbohidratos, proteínas y calcio
aporta 45% menos calorías
Presentación: caja x 1lt
Temp. Conservación: lugar fresco

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
4
B2. Empaque y embalaje del producto:

El empaque que usan para su manipulación es de plástico grueso para la

conformación de los paquetes de 6
unidades o 12 unidades (six pack)

B.3 Atributos del producto

Los usos que tienen nuestro producto son de usos medicinales que ayudan al
bienestar de la salud de nuestros clientes como:

Calcio: ayuda a fortalecer los huesos siendo de vital importancia para el

desarrollo y también es fundamental para la salud dental, para la prevención de
cáncer al colon, para reducir la obesidad

Forma un papel importante para la regularización del ritmo cardiaco, las

funciones musculares, el control de la presión arterial y colesterol

Carbohidratos: reduce los riesgos de enfermedad cardiovascular y cáncer en

las personas cuyas dietas contienen una gran cantidad de carbohidratos

Los carbohidratos proporcionan al cerebro y los músculos energía que dura largo
tiempo

Sodio: ayuda a al correcto funcionamiento de los nervios y músculos, regula la

presión arterial contribuye al proceso digestivo ayuda en la contracción de
músculos
Las omegas: son grasas esenciales muy importantes que el cuerpo no produce
y se necesitan obtener de los alimentos que comemos

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
5
El omega 3: proviene principalmente de los pescados en su forma natural (DHA
EPA) con beneficios al desarrollo cerebral y protección al corazón

Omega 6 proviene principalmente de fuentes de grasas vegetales como aceite

de oliva, palta, maní, nueces, huevos (ARA)

Estos componentes no generan beneficios notables en nuestros clientes debido

a su poca cantidad en los ingredientes como se muestra en las tablas de valor
nutricional.

4.-HERRAMIENTAS ESTRATEGICAS

Calidad Total
Aspectos importantes
1). Dimensión Técnica

La producción de los productos lácteos se inicia con el acopio de leche en los

diversos establos ganaderos, la leche es transportada en camiones isotérmicos,
luego pasa por una limpieza rigurosa (higienización), para destruir los
microorganismos de la leche , donde se controla la temperatura, la acidez y las
partículas microbiológicas; culminada esta etapa, se procede a la evaporización
o pasteurización que consiste en calentar la leche a temperaturas entre los 62 y
64° grados centígrados y mantener esta temperatura durante 30 minutos , luego
se realiza el proceso de homogenización que consiste en hacer pasar la leche a
gran presión por unos tamices muy finos. De esta forma se reducen los glóbulos
de grasa, haciéndolos diez veces más pequeños. Así la emulsión grasa se hace
más estable y las grasas no se degradan. Este proceso hace que la leche se vea
más blanca y tenga tendencia a hacer espuma, posteriormente se realiza el
enfriamiento en los tanques de refrigeración con temperaturas de 4 y 10 °
centígrados , durante 30 minutos; posteriormente, se realiza el proceso de
análisis, estabilización, envasado y esterilización, culminado este proceso se
realiza el etiquetado y embalaje; finalmente, se distribuye al mercado interno y
externo, en el caso de la empresa Laive el 99% de su producción se distribuye
en el mercado interno.
2). Dimensión Humana

La venta y distribución de los productos LAIVE en especial la leche se realiza a

través de una red a nivel nacional, mediante la colocación de sus productos en
las bodegas y cadenas de supermercados como Franco y wong y en
Hipermercados como tottus y metro. Dichas ventas solo se distribuyen a través
de un canal de comercialización.

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
6
La política de LAIVE, es conseguir una buena relación entre el cliente y empresa,
es por esta razón que la empresa tiene que capacitar continuamente a su
personal para brindar un óptimo servicio, buscando firmar convenios con
instituciones para lograr dicho fin
Una de estas instituciones con las que suscribió un convenio es SENATI ,para la
capacitación de su personal .Dicha alianza estratégica permitirá que los
colaboradores de LAIVE reciban el respectivo entrenamiento en todas sus líneas
de producción (lácteos, Derivados Lácteos, Cárnicos y Jugos), así como también
a nivel administrativo, a través del Programa de Calificación de Trabajadores en
Servicio, Cursos de Capacitación Continua en Gestión y Desarrollo Personal,
entre otros cursos otorgados por Senati ,para que de esta forma los empleados
y colaboradores puedan elaborar productos de calidad, y otorgar una atención
optima a sus clientes y satisfacer plenamente la demanda , Involucrando a los
trabajadores y propiciando la identificación con la empresa

Otra forma de mantener una buena relación con los clientes son los precios ,
toma en cuenta los costos de producción así como también se fija en el valor en
que los consumidores están dispuestos a pagar por un producto de calidad ,
guarda un rango de precios en el cual se deberían de encontrar sus productos
en relación a los de sus competidores; El precio que finalmente se fija es el
mismo para todos sus clientes sin distinción, por lo que tienden a estar
negociando constantemente con los autoservicios que e encargan de la
distribución de los productos.
3) Dimensión Económica

La empresa LAIVE para que pueda obtener más ingresos y con ellos incrementar
más su producción debe disminuir algunos costos ya que al reducir los costes
es más fácil incrementar los ingresos, y resulta un benéfico en la fabricación o
elaboración del producto, en especial la leche, sin perder su esencia y calidad.

LAIVE
LAIVE evaporada
Descripción por
paquete de 6
unidad
Precio de
2.8
venta 16.8
IGV 0.070 0.421
Costo de venta 16.730 2.3786

EVALUACION DE LOS COTOS

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 MATERIAS PRIMAS

UNIDAD DE
MATERIAS PRIMA (UNITARIOS) Por Requerimiento COMPOSICION
MEDIDAD
PRINCIPAL
Leche sin proceso s/ 2.00 Por kilogramo s/0.70 (s/2.00 entre 1000gr x250gr)

SECUNDARIOS
ENSILA s/2.70 Por kilogramo s/0.14 ((s/2.70 entre 1000 grx 50 gr)

Concentrado s/1.30 Por kilogramo s/0.07 (s/1.30 entre 1000 gr x 50 gr)

Sales minerales s/3.00 Por kilogramo s/0.15 (s/3.00 entre 1000 gr x 50 gr)

Productos vitamínicoss/2.00 Por kilogramo s/0.10 (s/2.00 entre 1000 gr x 50 gr)

Costo de Inseminación
s/1.00 Por kilogramo s/0.05 (s/1.00 entre 1000 gr x 50 gr)

MANO DE OBRA

MANO DE OBRACOSTOUnidad de Medida

Por Requerimiento COMPOSICION
Obreros S/1.00 (Por hora ) s/0.05 (s/ 1.00 entre 60 min x 3 min)

Operarios S/2.00 (Por hora) s/0.10 (s/ 2.00 entre 60 min x 3 min)

TOTAL CMO S/0.15

CIF –Totales

Costo
CIF – TOTALES Presupuestados Composición
unitario
FIJOS COSTO Unid Producida
Mantenimiento s/1.30 3.750 S/0.35 (s/1300 entre 3750 unid prod)
Depreciación s/1.50 3.750 S/0.40 (s/1500 entre 3750 unid prod)
Seguros s/1.70 3.750 S/0.45 (s/1700 entre 3750 unid prod)
Electricidad s/4.00 3.750 S/1.07 (s/4000 entre 3750 unid prod)
Otros Componentes s/1.50 3.750 S/0.40 (s/ 1500 entre 3750 unid prod)
VARIABLES
Materiales Indirectos 20% Del consumo de mp S/0.24 (s/1.20 por 20%)
Supervisores Eficientes10% Del consumo mp S/0.12 (s/1.20 por 10%)
TOTAL S/ 3.03
Costo unitario total s/ 4.38

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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FACTORES RELACIONADOS CON LA CALIDAD
1) Cantidad justa y deseada del producto

La empresa LAIVE cuenta con 3 unidades de negocio importantes, como son los
lácteos, jugos y embutidos, siendo el más predominante los lácteos.

 leches y UHT Lácteos (62%)

 Jugos (33%) y cárnicos (4%)
 Embutidos (20%)
La producción de leche en Perú ha experimentado una pequeña recuperación
frente al crecimiento, es decir, ha pasado de 1,3% en el 2013 a 1,9% en el 2014.
A pesar de este crecimiento, los porcentajes son bajos, comparados a los que
se produjeron hasta el año 2008, que fue de 5% en promedio

Existe un incremento en el consumo de la leche y sus derivados, debido al

crecimiento demográfico y mejores ingresos per cápita.

La empresa LAIVE ha decidido Lanzar nuevos productos al mercado en las

categorías de yogurts, jugos, embutidos y lácteos, manteniendo una estrategia
de diferenciación,

2) Rapidez De Distribución De Productos O Atención Al Cliente

LAIVE, cuenta actualmente con cuatro plantas de producción, de las cuales tres
están ubicadas en Lima, Ate, (UHT, lácteos y cárnicos) y otra en Arequipa
(lácteos).

 Dichas plantas tienen siguientes líneas de producción:

 Planta UHT : Leche fresca, jugos, base de helado
 Planta lácteos (Lima) : Yogur, queso fresco, mantequilla, manjar fudge
 Planta cárnicos: Embutidos a granel, embutidos en paquetes y embutidos
en molde
 Planta lácteos quesos madurados (Arequipa): Quesos madurados
ETAPAS DE FABRICACION DE LA LECHE
A. Un camión cisterna certificados recoge la leche cruda de más de 1500
ganaderos en sus respectivas parcelas.
B. Los choferes certificados recolectan muestras de la leche, verifican su
temperatura y crean un récor del volumen antes de llenar el tanque.
C. Una vez que la leche cruda llegue a la planta, los asociados del área de
recojo toman otra muestra del tanque, después que halla sido aprobada
por los técnicos del laboratorio, es enviado al área de pasteurización para
que se elimine las bacteria de la leche.

1
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 D. En la etapa de pasteurización la leche es calentada 70 grados
centígrados, por 15 segundos, y a la vez es homogenizada para reducir
la grasa de la leche
E. Luego es enfriada a temperaturas establecidas, nuevamente se toma una
muestra de la leche, para ver que el producto cumpla con los requisitos y
los más altos estándares de calidad, una vez que calidad del producto es
certificada, comienza el proceso de empaque
F. Después que han sido empacados son puestos en canastas para
protección y llevados a refrigeración en la nevera principal , antes de ser
enviados a lo puntos de venta
G. La leche sale de la capital (Lima) , para ser distribuido a las provincias:

Se encarga de realizar la distribución física de los productos terminados hacia el

cliente .Los puntos de entrega se encuentran en Lima y Arequipa

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 Modalidad de Envió de LAIVE

De acuerdo con la programación de los pedidos , el volumen de los mismos y la

ruta de despacho, se determina el tipo de unidad requerida para la entrega de
los productos; por lo cual , en muchos casos se envían camiones con carga al
80% e su capacidad
Tiempo de entrega del producto LAIVE

ZONA DESTINO LEAD TIME

Piura 4 días
NORTE Trujillo 3 días
Chiclayo 3 días
Tarapoto 3 días
Arequipa 3 días
SUR Puno 3 días
Cuzco 3 días
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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 Tacna 3 días

Para realizar las entregas en cada provincia a los diferentes clientes, la empresa
cuenta con proveedores locales de transporte, con quienes tiene con acuerdos
marco por este servicio. Actualmente, los despachos son directos y se realizan
en camiones de 25 t.

3) Precio Exacto

La competencia del mercado lácteo se centra en tres principales empresas, que cubren
el 98% de la producción y el 2% es conformado por pequeños productores de la
industrial artesanal dedicados, en su mayoría, a la elaboración de quesos y derivados
lácteos. Dentro de esta competencia, el Grupo Gloria S.A y Nestlé

LAIVE, por su parte, mantienen una participación importante en el mercado y sus

productos destacan por ser considerados de buena calidad por los consumidores

En el mercado Peruano se encuentra leche LAIVE en diferentes envases y/o

presentaciones: tarros de leche (lata) de 170 g, 400 g, 410 g; envases tetra pack de 400
g y 1000 g; bolsas plásticas flexibles de 500 g.

A continuación la diferencia de precios de la leche LAIVE con su competidor

directo GLORIA:
LECHE EN CAJA DE 1L

LAIVE GLORIA

Leche LAIVE Fresca light Caja 1LS/4.49

Leche UHT GLORIA light 1L s/ 4.29

2
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
2
Leche Fresca LAIVE Sin Lactosa Caja 1L
s/4.70 Leche UHT GLORIA Sin Lactosa 1L s/4.49

Leche LAIVE Niños con DHA Caja 1L

s/4.75 Leche GLORIA UHT Niños 1 a 5 años Caja 1L
s/4.49

Leche LAIVE Descremada 1L S/ 4.25 Leche UHT GLORIA Light 1L s/4.29

Leche GLORIA UHT Entera Caja 1L s/4.19

Leche Fresca LAIVE Entera Caja 1L s/4.49

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 Leche Fresca SBELT Descremada 1L Leche GLORIA UHT Súper light Caja 1L
S/4.37 s/4.79

LECHE DE 400gr

GLORIA LAIVE

Leche evaporada gloria azul paquete 6 , lata de

LAIVE evaporada Vitaminada paquete 6un caja
400g Precio s/18.99
500g Precio s/14.99

LAIVE Evaporada Niños con DHA paquete 6un

Leche evaporada Gloria Niños paquete 6 , lata 400 caja 500g Precio s/18.89
g Precio s/20.99

Leche evaporada Gloria Light paquete 6 , lataLAIVE evaporada Light paquete de 6un caja
400g Precio s/20.99 500g Precios/ 14.99

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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Leche evaporada Gloria deslactosada paquete
LAIVE evaporada sin Lactosa paquete 6un caja
6,lata de 400g Precio s/20.99 de 500g Precio s/16.89

Parámetros de Calidad
1) Calidad de Diseño

La empresa LAIVE tiene una línea de productos que no solo se enfocan en un

solo diseño de productos, sino que innova e implementa otros diseños y
variedades de producto para cada segmento de mercado como tenemos: leche
evaporada , light , deslactosada y para niños los cuales son puestos en envases
de base biológica treta Brik , que consiste en una caja rectangular y que se puede
apilar sin inconvenientes en pallets, contenedores de transporte, estanterías de
supermercados y refrigeradores. Presenta varios volúmenes que varían de
acuerdo a la cantidad de leche que se va a poner que van desde los 250 ml a los
1.000 ml

La tapa de apertura es un SimplyTwist™ 28, es fácil de abrir,

verter y cerrar, sus ranuras prominentes proporcionan un
buen agarre.

Un buen diseño gráfico genera una relación

significativa entre el contenido y la forma del envase.
El diseño del envase desempeña una función
importante en las comunicaciones sobre los productos
y la marca, y puede considerarse uno de los factores
que más influyen en la decisión de compra, El diseño
de una caja-empaque apreciándose la denominación LAIVE escrita en letras
características y debajo de ésta el diseño estilizado de dos líneas, en la parte
central la denominación , dependiendo al tipo de elche que se va a ofrecer escrita
en letras características en la cual la denominación SIN LACTOSA, LIGHT,
EVAPORADA se encuentra sobre una línea dispuesta en forma irregular, debajo
el diseño estilizado de una figura ovalada, en la parte inferior la figura estilizada
de tres vacas con un fondo que se asemeja a un campo y demás leyendas
alusivas al producto, todo en los colores celeste, verde (pantone 355 C), rojo
(pantone red 032 C), azul, marrón, rojo, amarillo y blanco; conforme al modelo

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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adjunto, También se encuentra la fecha de fabricación y la fecha de vencimiento
, el lugar donde se ubica la empresa

2) Calidad de conformidad

El desempeño de la empresa Laive S.A. por mantener la calidad y eficiencia en

la gestión de sus productos no deja de mejorar, pues ha logrado la apreciada
certificación ISO 9001:2000 otorgada por la empresa certificadora Certificados
del Perú (CERPER) en mérito a cumplir satisfactoriamente con los requisitos de
la norma.

Este reconocimiento, otorgado por CERPER, y que se rige en

estrictos procedimientos estandarizados internacionales, está dirigido a las
actividades de "Procesos relacionados a la elaboración de productos de las
siguientes líneas de producción de la Planta UHT: es decir, el producto es bueno.
Certificación a leches evaporadas en envases semirrígidos y flexibles.

3) Calidad de Uso

LAIVE envasa su producto, en tetra pak-brik, es un envase

que permiten conservar los valores originales de la leche
es fácil su manipulación y transportación. Reduce el
impacto ambiental al ser 100% reciclables

El envase de Tetra Pak-brik se caracteriza por una

superficie plastificada, los procesos asépticos permiten
que los alimentos mantengan su color, textura, sabor
natural y valor nutricional sin necesidad de conservantes o
refrigeración. Además de proteger la leche contra la acción
de la luz, del aire, del agua y de los microorganismos, evita
que el aroma natural del producto se disipe, manteniendo
así la integridad del producto por más tiempo. El envase de tetra Pak-brik que
utiliza LAIVE presenta las siguientes características:

Están compuestos de seis capas de protección, de adentro hacia afuera: una

capa de polietileno, para proteger al envase contra la humedad externa; una
capa de papel, que confiere estructura y resistencia; una capa de polietileno para
la adherencia entre las capas internas; una capa de aluminio para evitar el paso
del oxígeno, de la luz y de los microorganismos; y, finalmente, dos capas de

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
6
polietileno que evitan todo y cualquier contacto de los alimentos con los
materiales internos del envase.

Todos los envases de cartón aséptico se fabrican con materiales renovables que
posteriormente pueden ser reciclados. Los envases de Tetra Pak son 100%
reciclables ya que están conformados por 75% de papel, 20% de polietileno y
5% de aluminio

Todas las características de los envases de Tetra Pak-Brik se definen gracias a

los procesos de investigación e innovación que realiza la empresa LAIVE con el
fin de ofrecer productos de alta calidad que reducen los costos de producción,
permitiendo a las industrias optimizar sus recursos y entregar alimentos y
bebidas cuidadosamente envasados.

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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5.- EL BALANCE SCORECARD

a) Perspectiva Estratégica

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 2
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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b) Perspectiva del Accionista o financiera

 Objetivos:

o Mejorar la rentabilidad anual.

 Indicadores:

o ROE (Retorno sobre el capital) (%)

Utilidad Neta / Patrimonio Total

o ROA (Retorno sobre los activos) (%)

Utilidad Neta / Activo Total

o Razón de gastos sobre ventas (%)

Gastos de venta y administración / Ventas

c) Perspectiva del cliente

 Objetivo:

o Lograr un mayor número de clientes.

 Indicadores:

o Ratio de ventas por cliente (%)

Ventas Netas / Total clientes

o Ratio de cuota de mercado (%)

Ventas Netas / Ventas Netas del sector

o Ratio de expansión (%)

Ventas Netas / Ventas Netas del ejercicio anterior

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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d) Perspectiva de procesos internos

 Objetivos:

o Mejorar productividad.
o Reducir los desperdicios.
o Disminuir inventarios.
o Reducir las fallas internas de producción.
o Mejorar el uso de maquinarias.

 Indicadores:

o Ratio de producción (%)

Costo de Producción / Activo Fijo

o Ratio de rotación de inventarios

Aprovisionamientos / Existencias

o Ratio de disminución de desperdicios

% de desperdicios respecto al semestre anterior

e) Perspectiva de Aprendizaje Organizacional

 Objetivos:

o Desarrollar el potencial humano.

o Fomentar la capacitación al personal.
o Evaluar el rendimiento humano.
o Seleccionar adecuadamente al personal.

 Indicadores:

o Ratio de ventas por empleado

Ventas Netas/ N° de empleados

o Ratio de utilidad por empleado (%)

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 Utilidad Neta / N° de empleados

o Grado de capacitación (%)

N° de empleados capacitados / Total Empleados

6.- RESTRUCTURACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

Reestructuración de la empresa Laive S.A. en el área de recursos humanos

usando la herramienta outplacement.

En el área de Recursos humanos la empresa LAIVE, envían a un grupo del

personal para que se capaciten en el extranjero para las últimas
tecnologías y maquinarias de su moderna planta de embutidos.

Esta técnica implica un consumo de recursos para la empresa LAIVE, requiere

destinar una parte del espacio, recursos materiales, trabajadores y otros tipos de
recursos del departamento de recursos humanos, o bien contratar ayuda externa
con experiencia en outplacement, lo cual también tienen costo a considerar.
La empresa LAIVE S.A. ha contratado un profesional especializado en
outplacement para asistir a un empleado que se queda sin su puesto de trabajo
tras una restructuración de la organización, tomando en cuenta lo primero en
informar al empleado anticipadamente, con el fin de:

 Buscar reducir o eliminar los problemas legales que puedan surgir por el
despido
 Minimizar la imagen negativa que pueda tener la organización por la
reducción del personal que está llevando acabo
 Promover a la empresa de manera positiva, tanto como al personal y
profesionales con quienes forman o han formado parte de la empresa.

A través del outplacement, el ejecutivo despedido recibe información sobre la

actualidad del mercado laboral y consejos respecto a cómo explotar su perfil
profesional.

Objetivos del outplacement:

 Demostrar que la empresa se preocupa por aquellas personas que han

trabajado en la organización y que por diferentes motivos han sido
despedidos.

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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  Orientar profesionalmente a los participantes en su búsqueda laboral, de
forma que tengan la oportunidad de encontrar un trabajo acorde a sus
expectativas y seseos de desarrollo profesional.
 Brindar acompañamiento profesional, ayudando a fortalecer su
autoestima y canalizando su parte emocional.

Realizando esta herramienta la empresa mejora en la imagen y buena

reputación de la, ya que está comprometida en el bienestar de sus trabajadores
y con el entorno.

OUTPLACEMENT EN RR.HH

Filosofía organizacional Aprendizaje organizacional Cambio organizacional

v

Identidad corporativa Auto formación Relaciones interpersonales

Compromiso organizacional Formación Inversión de terceros

Capacitación

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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 7.- ESTRATEGIA
FORTALEZAS
 Innovación en el mercado.
 Marca posicionada por su
trayectoria
ANALISIS FODA
OPORTUNIDADES
 Incremento del
consumo de lácteos.  Desarrollo de nuevos
 Nuevos inversionistas productos de acuerdo
 Los mercados piden con las necesidades del
productos certificados cliente
en calidad  Asociarse con nuevos
inversionistas para
ampliar la acción de la
empresa
AMENAZAS
 Alta competitividad de  Promover nuestros
productos de leche en productos mediante
el mercado una campaña
 Normas legales que publicitaria
prohíban la  Utilizar la ventaja de
importación de leche nuestra marca
en polvo, destinada a posicionada para
la producción de leche competir con los
evaporada o diferentes empresas de
pasteurizada leche
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
DEBILIDADES
 Gastos innecesarios
en maquinaria
antigua
 Aumento de control
de las empresas por
parte del estado
 Invertir en maquinaria
moderna para dejar de
hacer gastos en
máquinas antiguas
 Utilizar nuestros
certificados de calidad
para ingresar a nuevos
mercados exigentes
 Seguir la normas
legales del país
para evitar caer en
sanciones por parte
del estado
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ANEXOS

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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
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