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HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ASIGNATURA DE GESTION EMPRESARIAL: AI - 541
AROMATIC E.I.R.L
SEMESTRE : 2018- I
AYACUCHO – PERÚ
2018
CAPITULO II
2.1 DESCRIPCION Y RESUMEN DEL PRODUCTO.
“QUEROMATIC” E.I.R.L. Se encarga en la elaboración procesos de queso maduro de
pasta blanda y mantecosa, de color blanco y amarillento, con una textura firme, consistente
y fácil de cortar, sin ojos, de corteza delgada y firme pero no dura. (CÁRITAS DEL PERÚ,
2008)
Normalmente tiene un periodo de maduración de por lo menos 14 días. Es un queso semi-
duro cuyo contenido promedio de humedad es de 47%.
El queso andino aromatizado viene con la adición de algunos condimentos tales como:
orégano, huacatay, rocoto, ajonjolí, pimentón, aceitunas, piña, etc., que le brinda un aroma
característico. La adición de estos condimentos se lleva a cabo en la etapa final del proceso
de elaboración del queso, antes del prensado, previo un tratamiento adicional según el tipo
de insumo o condimento a utilizar.
- FACTOR ECONOMICO
El Perú está calificado como el mejor ambiente macroeconómico de América Latina. “El
semanario Latín Business Chronicle, con sede en Florida – Estados Unidos, ratificó al Perú
como el tercer mejor país en América Latina para hacer negocios, precedido por Chile y
Panamá; además de ser el cuarto mejor en ambiente corporativo y nivel tecnológico”
(Gestión, 2017)
La economía peruana se encuentra estable y con proyección a crecimiento, aunque el país
pasó por 3 eventos negativos como la paralización de fuentes de recursos naturales, la
corrupción de Odebrech y el fenómeno del “Niño costero” se logró superar la
desaceleración. (Gestión, 2017)
- FACTOR SOCIAL
El factor social determina la cultura de una sociedad, como el estilo de vida, esto afecta
directamente la demanda de productos específicos, y con ello el destino de las empresas
que las producen.
Los consumidores peruanos logran calificar a un producto alimenticio como Premium
cuando sus ingredientes son de alta calidad, cuando tienen un mejor resultado que los
convencionales o cuando tienen beneficios adicionales; estas características impulsaran al
consumidor a pagar precios elevados por producto Premium.
Asimismo, dentro del consumo peruano de los productos Premium, los lácteos representan
el 35%, es decir hay un mercado considerable que prefiere consumir productos lácteos de
calidad.
- FACTOR TECNOLOGICO
El aspecto tecnológico influye en temas como la innovación, modernización, comunicación,
expansión, etc. En el caso de la empresa “QUEROMATIC” E.I.R.L. la tecnología nos
ayudará a contar con equipos modernos para la fabricación del queso aromatizado, así
como las comunicaciones que serán más ágiles y permitirán expandir el mercado de forma
virtual.
karenaxs@hotmail.com