FACULTAD DE INGENIERÍA

ÉTICA PROFESIONAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

PLAN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL:

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA FÁBRICA DE
PRODUCTOS LACTEO HUACARIZ – 2018.

ALUMNOS:
 JARA CASAS JULIAN
 LLAMO CARUAJULCA CLEYSER HEYDEN
 OCON POMPA EDGAR
 RODRIGUEZ CHAYSA INGRID VERONICA
 TAMAYO VILLAR FRANKLIN

CLASE: 5259

DOCENTE:
YONER JAIME ROMERO CUEVA

Cajamarca 13 de mayo del 2018.

1
Índice
1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA ........................................................................ 3
1.1. Nombre De Empresa: ............................................................................................................ 3
1.2. Ubicación De Empresa ......................................................................................................... 3
1.3. Rubros o Actividades Que Realiza La Empresa: .................................................................. 4
1.4. Propietario: ........................................................................................................................... 4
1.5 Fecha De Visita: .................................................................................................................... 4
2 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA U ORGANIZACIÓN: ................... 4
2.1. Características generales de la situación de la empresa u organización:............................... 4
2.1. Stakeholders o grupos de interés internos y externos:........................................................... 5

8 Bibliografía: ........................................................................................................................ 10
9 Panel fotográfico………………….…………………………………………………………11

Índice de Tablas:
Tabla 1: Lecturas tomadas en el laboratorio. ................................................................................ 6
Tabla 2 :Caudales .......................................................................................................................... 6
Tabla 3: Constante C. .................................................................................................................... 6
Tabla 4: Tabla de vertedero. .......................................................................................................... 7
Tabla 5: Resumen .......................................................................................................................... 8

Índice de Fotos:
Foto Nº 1: Abrir la válvula y cerrar para retirar el aire del a tubería............................................. 9
Foto Nº 2: Lectura inicial del micro medidor. ............................................................................... 9
Foto Nº 3: Abrir válvula e iniciar el cronómetro. ........................................................................ 10
Foto Nº 4: Medida del valor h. .................................................................................................... 10
Foto Nº 5: Participación en el laboratorio de hidráulica. ............................................................ 11

2
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA FÁBRICA DE PRODUCTOS
LÁCTEO HUACARIZ – 2018.
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. Nombre De Empresa: Empresa Fábrica De Productos Lácteos
Huacariz.

1.2. Ubicación De Empresa:

La planta de productos lácteos HUACARIZ, está ubicada en el barrio
SAN SEBASTIAN en Jr. Silva Santisteban N° 866, Cajamarca.
La planta de productos lácteos se creó con la finalidad de brindar
bienes y servicio de calidad a sus clientes, dentro de la mejor oferta de
precios, dinamizando la economía regional y generando empleo en el
país. Y a la vez son los mejores líderes a nivel regional en el mercado
de lácteos. Nuestro personal está calificado para emplear métodos
adecuados para cada trabajo, brindándole, de este modo, seguridad y
confiabilidad.
Imagen N° 01: Ubicación

Fuente: Google

3
 1.3. Rubro o actividad que realiza La Empresa:
 Producción de quesos
 Producción de manjar blanco
 Producción de leche en polvo.
 Producción de mantequilla.
 Producción de yogur.
1.4. Propietario: Carlos Horacio Quiroz

1.5. Fecha de visita: 08/06/18

2. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA U ORGANIZACIÓN

2.1. Características generales de la situación de la empresa u
organización
La empresa de productos lácteos HUACARIZ tiene cierto grado de
control y gestión de los procesos potencialmente contaminantes,
siendo principalmente el Área de Producción, la encargada de vigilar
el cumplimiento de los mínimos necesarios y de recopilar información
referida a la normativa legal existente. Es necesario indicar que la
empresa no cuenta con ningún tipo de demanda judicial,
reclamaciones, u otras indicaciones de problemas, esto debido a: (a.)
el mínimo grado de control existente, y (b.) las leyes del país no se
encuentran plenamente definidas.
Por otro lado, en el consumo de energía eléctrica en la elaboración de
los productos se gastan un promedio de 5000 - 8000 soles mensual y
en el consumo de agua la empresa está realizando un proyecto el cual
es hacer un tratamiento a las aguas de los productos para luego
utilizarlas en regadillos

2.2. Stakeholders o grupos de interés internos y externos

Externos Internos

Dueño
Población
Trabajadores
Consumidores
Administradores
Capacitadores
Contadores
Proveedores

4
2.2.1. Funciones: Responsables Externos
 Población. Conjunto de habitantes de un determinado
lugar.
 Consumidores. Personas que consumen productos en
una sociedad.
 Capacitadores. Se encargan de brindar un proceso a través
del cual se adquieren, actualizan y desarrollan conocimientos,
habilidades y actitudes para el mejor desempeño de una
función laboral o conjunto de ellas.
 Proveedores. Que se dedica a proveer o abastecer de
productos necesarios a una empresa.
2.2.2. Funciones: Responsables Internos
 Dueño. Empresario o persona que tiene un negocio.
 Trabajadores. Persona que realizan un trabajo a cambio
de un salario diario.
 Administradores. Responsable de administrar los bienes
de la Empresa.
 Contadores. Persona que contabiliza los recursos de la
empresa.

5
3. ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
3.1. Objetivo
3.1.1. Objetivo General
 Capacitar sobre la optimización de reducción de agua y luz en
la fábrica de productos lácteos Huacaríz.
3.1.2. Objetivos Específicos
 Concientizar a los trabajadores del consumo de exceso de
energía.
 Sensibilizar a los trabajadores en la reutilización de agua de los
desechos, para el uso de regadillos.

3.2. Acciones de responsabilidad social a realizar.

Capacitar a todo el personal de la empresa de Huacariz en lo siguiente:
 Apagar la luz en los ambientes que no están utilizando.
 Usar la luz natural el tiempo que más se pueda.
 Limpieza periódicamente a los focos y lámparas ya que el
polvo bloquea la luz.
 Mantener bien cerrado las llaves de agua potable.
 Reutilizar el agua y así minimizar un recurso no renovable.

6
 3.3. Cronograma de actividades
Tabla 1:
Cronograma de Trabajo

2018
Tiempo
Marzo Abril Mayo Junio Julio
Actividad
1- Vista de
campo
2-
diagnostico
3- Trabajo de
gabinete
4-
Elaboración
del plan de
acción
5- 2da visita
de campo
6-
Elaboración
de objetivos
7-
Elaboración
del
cronograma
8- Trabajo
de campo
9-
Capacitación
a
trabajadores
sobre:
10-
levantamien
to de
observacion
es
11- Entrega
de biblioteca
mejorada.
12- Evaluar
el proyecto.
18-
Presentación
Final del
proyecto.

Elaboración: propia – 2018

7
 3.4. Responsables de ejecución de actividades
Estudiantes Del Séptimo Ciclo De La Facultad De Ingeniería,
Universidad Privada Del Norte – Cajamarca.

3.5. Presupuesto de ejecución de las actividades

Tabla N° 2
Recursos Humanos

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO

(S/.) TOTAL (S/.)

Remuneración Asesor Asesor 1 40.00 40.00

Grupo de apoyo Encuestador 1 10.00 10.00
SUB TOTAL 50.00
(1)
Fuente: Elaboración propia-2018

Tabla N° 3
Bienes y materiales de escritorio

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO

(S/.) TOTAL (S/.)

Lapiceros color azul Unidad 1 1.00 1.00

Lapiceros color Rojo Unidad 1 1.00 1.00
Lápices Unidad 1 1.00 1.00
Papel Bond A4 Hojas 10 0.10 1.00
Tablero A4 Unidad 1 10.00 10.00
Grabadora (celular) Unidad 1 10.00 10.00
Fotocopias Página 50 0.20 10.00
USB 2 GB Unidad 1 17.00 17.00
Disco compacto Unidad 4 1.00 4.00
Folder Unidad 4 0.80 3.20

SUB TOTAL 58.20

(2)

Fuente: Elaboración propia-2018

8
 Tabla N° 4
Gastos por uso de servicios y otros

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO

(S/.) TOTAL (S/.)

Servicio Internet Hora 90 1 90.00

Movilidad Investigador Pasaje 2 8 16.00
Imprevistos otros 2 10 20.00
SUB TOTAL 126.00
(4)
Fuente: Elaboración propia-2018

Tabla N° 5
Resumen de gastos

PARTIDA. SUB TOTAL

Recursos Humanos 50.00

Bienes materiales y de escritos 58.20

Gastos Administrativos 126.00

TOTAL S/. 234.20

Elaboración: propia - 2018

9
4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Espinoza, M. & Leveau, O. (2012). Plan Estratégico del Sector Lácteo
de Cajamarca.

 Reyes, A. R. (2011). Plan de Manejo Ambiental pata la industria láctea.

Riobamba

 Blanco, M. (2009). Cajamarca Lechera. Revista Infoláctea Cajamarca,

2, 14

10
 5. ANEXOS
5.1. Evidencias de conversación en grupo de trabajo.

Captura De Pantalla N° 01: Captura De Pantalla N° 02

Fuente: Propia Fuente: Propia

11
 5.2. Fotos “Empresa: Productos Lácteos Huacariz “

Foto N° 01: Entrevista Con El Encargado De Empresa

Fuente: Propia

Foto N° 02: Entrevista Con El Encargado De Empresa

Fuente: Propia

12
Foto N° 03: Eficiencia En El Área De Caja

Fuente: Propia

13