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CAPITULO I:

ASPECTOS INFORMATIVOS
I.- ASPECTOS GENERALES

1.1.- IDEA: GRANJA DE POLLOS

1.2.- NOMBRE COMERCIAL: “Pollo el sabroso”


(La calidad y precio que esperabas)

1.3.-NATURALEZA: Cría, Producción y Comercialización

1. 1.4.- UBICACIÓN: Mocce Antiguo


Departamento: Lambayeque
Provincia: Lambayeque

1.5.-UNIDAD EJECUTORA:
 Chiquinta Rojas José Alfonso.
 Niño Vallejos Miguel
 Rangel Yauce Liliana Isabel.
 Santamaria Morales Esterfilia.
 Santisteban Bances Luz Marleny.
 Silva Lizana Lenin.

1.6.-RAZON SOCIAL: “Pollos El Sabroso S.A.C”


MISION

Logar la satisfacción a nuestros clientes

ofreciéndoles un producto de calidad y a buen

precio.

VISION

Consolidarse como empresa líder en la región en

cuanto a comercialización de aves de corral, al

ofrecer servicios que den valor agregado a nuestros

clientes.
CAPITULO II:

ASPECTOS DE LA
PROBLEMÁTICA
2.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

Siendo conocedores que en la ciudad de Lambayeque no

encontramos productores de pollos por lo cual existe gran

competencia en cuanto a este aspecto; de esta manera

podemos nosotros iniciar este negocio y finalmente poder

fijar un precio en la cual pueden adquirir las personas

de bajos recursos económicos el cual representa la mayor

cantidad de mercados.

Nosotros debemos comprender que día a día hay más

competencia en el precio del pollo para esto es necesario

modernizar y desarrollar nuevas estrategias, técnicas que

nos permita superar la competencia y sobre todo captar

nuevos clientes y consumidores.

Sin embargo tenemos que tener en cuenta que en el

mercado Lambayecano existe una buena demanda de este

producto (pollo) por lo cual tendremos las precauciones

necesarias para brindar un producto de buena calidad y de

precio accesible por el consumidor.

Lo cual hemos creído conveniente dar origen a una

granja de pollos, con la finalidad de poder ganar un

espacio en el mercado y posteriormente ir creciendo a

medida que nos favorezcan nuestra producción y

comercialización.
2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se ha seleccionado el problema antes mencionado

teniendo en cuenta que en la ciudad de Lambayeque no

cuenta con una granja de pollo.

2.3. FORMULACION DEL PPROBLEMA


¿Sera la necesidad la instalación de una granja de

pollos para atender a los mayoristas y minoristas de la

ciudad de Lambayeque?

2.4. HIPOTESIS
Una granja de pollos atenderá a los mayoristas y

minoristas de la ciudad de Lambayeque.

2.5. VARIABLES

V. Independiente: Granja de pollos

V. Dependiente: Atender a los mayoristas y minoristas de

la ciudad de Lambayeque.
2.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Nuestro objetivo principal de este proyecto es darnos

a conocer en corto tiempo (no menor de 4 meses) en

el mercado competitivo de nuestra ciudad de

Lambayeque y posteriormente en otros sectores, de

esta manera aumentar nuestra producción de pollos y

así poder satisfacer en un futuro a todo el

departamento.

Producir un pollo de calidad a través de una buena

alimentación y manejo adecuado por Granja

“Lambayeque” compitiendo con las demás granjas

mediante un nicho de mercado de la ciudad de

Lambayeque.

OBJETIVOS GENERALES

 Dirigir y controlar el buen desempeño de la

empresa.

 Ser una empresa líder y con mayor competitividad

y rentabilidad.

 Dar una buena calidad y buen servicio a los

clientes.

 Que nuestra empresa sea reconocida a nivel

local, nacional e internacional.


 Conocer las necesidades de los consumidores de

nuestra ciudad de Lambayeque y de esa manera

poder brindar un mejor servicio que satisfaga

sus necesidades.

 Crecer en el mercado competitivo brindando un

producto de buena calidad y ofreciendo un buen

servicio.

 Que nuestro producto se venda a un precio

rentable para la adquisición de los clientes.

 Tener un buen ambiente laboral tanto para

subordinados y clientes.

 Contar con un personal eficiente, calificado y

experimentado para el buen trato al cliente.


CAPITULO III:

ESTUDIO DE
MERCADO
3.1.-DEFINICION DEL PRODUCTO

Pollos EL SABROSO S. A.C.” va ofrecer un producto

comestible de primera necesidad dirigido al mercado de

clase media ofreciendo nuestro producto a un buen

precio, de buena calidad y peso exacto, que sea

accesible a los consumidores Lambayecanos.

Es un bien de consumo intermedio que será ofrecido

a un precio y peso exacto, criado en un ambiente con un

estricto control de sanidad.

Con un peso de 1.5 a 2 Kgs Por unidad.

Para poder ofrecer un buen producto se debe contar con

un buen ambiente, con una buena alimentación balanceada,

un buen cuidado por parte de los profesionales

especializados (zootecnista y veterinario) y así ofrecer

un buen producto al mercado.

3.2.-CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Nuestro producto es un bien tangible de primera

necesidad, el cual brindara un gran beneficio a la

población.

Porque nuestro producto tiene mucha demanda en el

mercado local, provincial y departamental además es un

hábito en los hogares lambayecanos el consumo de este


producto a pesar de su precio que muchas suelen a

elevarse.

3.3.-FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE NUESTRO PRODUCTO

3.3.1.-FORTALEZAS

 Contar con un espacio propio.

 La ubicación de la granja deberá estar al

alcance de los futuros clientes.

 Ofreceremos nuestro producto a un precio menor

que la competencia, solo por inicios de la

empresa con la finalidad de atraer clientes.

3.3.2.-DEBILIDADES

 El no ser conocidos en el mercado competitivo.

 Disminución del precio del producto por

inicios de la empresa.

 No contar con una cartera o relación de

clientes.

3.4. PLAN DE MARKETING

 3.4.1 COMERCIALIZACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

MARKETING MIX: Utilizaremos las cuatro “Ps” de la

mercadotecnia.
1. PRODUCTO: Es el bien que ofreceremos con la

finalidad de brindar calidad y satisfacción al

cliente.

NIVELES DE PRODUCTO

A. BENEFICIO CENTRAL: Satisfacer las necesidades

a nivel de la cuidad de Lambayeque.

B. PRODUCTO ESPERADO: Brindaremos pollos de buena

calidad, peso exacto y a un buen precio.

C. PRODUCTO AUMENTADO: Brindaremos un servicio

personalizado, entrega a domicilio.

2. PRECIO: El precio lo determinaremos pensando en la

economía de la población y también pensando en

nuestra empresa en proyecto.

ESTRATEGIA DE PRECIO:

 Es vender el pollo a 0.25 céntimos que la

competencia seria una buena estrategia para ir

ganando clientes.

PLAN DE VENTAS

Es pronosticar las ventas futuras que vamos a

realizar con el fin de obtener y ganar clientes

mediante un método estratégico de ventas.

ESTRATEGIAS DE VENTAS
 Debemos establecer una buena

programación, dirección, control que

responda a un trabajo en equipo

 Vender pollo de calidad y a buen precio.

 Tener un personal de ventas especializado

y eficiente para el buen trato al

cliente.

3. PLAZA: Es el lugar donde vamos a comercializar

nuestro producto, empezaremos por la ciudad de

Lambayeque y más adelante expandiremos la zona de

distribución.

4. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: Utilizaremos

 Fuerza de venta.

 Relaciones Públicas.

PROMOCIÓN DE VENTAS

a) Promoción de ventas al consumidor

 Por la compra de 100 pollos se le otorgará

el 10% descuento.

 Se le otorgaría tickets para sorteo.

PUBLICIDAD:
 Los medios que utilizaremos para que sea

conocido serán por medio:

 Volantes

 Radio.
CAPITULO IV:

SEGMENTACION DE
MERCADO
De acuerdo al mercado analizado, nosotros vamos a

abastecer a clientes mayoristas y a minoristas; ya que

en la ciudad de Lambayeque, hay extenso mercado y una

buena demanda de pollo.

Nuestros primeros clientes son los vendedores

minoristas, ya que recién estamos ingresando al mercado.

La comercialización de nuestro producto esta

dirigida a clientes potenciales que son:

 Mercados (mercado modelo de Lambayeque)

 Pollerías

 Restaurantes

 Supermercados

 Bodegas

Mediante el mercado segmentado vamos a ir

posicionándonos en el mercado, y así ser la marca líder,

para lo cual vamos a ofrecer a nuestros clientes un buen

producto teniendo en cuenta la calidad, precio justo y

adecuado, y garantizado satisfaciendo sus necesidades,

ya que nos va ayudar a facilitar la compra de nuestro

producto.
CAPITULO V:

ANALISIS TECNICO
5.1. ESTUDIO TÉCNICO

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Nuestro producto es un bien tangible de primera

necesidad: Nuestros pollos serán criados con

alimentos balanceados y de primera calidad y

comercializados en buenas condiciones.

ESTRATEGIA DEL PROYECTO

1.-Estrategia en Liderazgo de costo:

Nuestra empresa maneja los costos de producción,

podemos fijar un buen precio al alcance de los

consumidores reduciendo los costos de producción

sin descuidar la calidad del producto que se

ofrecer, de esta manera idear en el mercado

competitivo con precios accesibles al alcance de

los clientes.

2.-Estrategia en liderazgo en diferenciación

Nuestra empresa se va a diferenciar de la

competencia brindando un mejor servicio como:

 Tener un local en buenas condiciones y

cumpliendo con registro sanitario, buena

ambientación, de esta manera nuestra futura

clientela tenga una buena imagen de nuestra

empresa.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Utilizaremos el Diagrama de Flujo de Proceso

 Compra de alimentos para aves (pollos) Operación

 Traslado de alimentos a la planta Transporte

 Ingreso de alimentos a almacén Almacén

 Desinfección del galpón Operación

 Compras de pollos (bebes) Operación

 Traslado a la granja Transporte

 Verificación de la llegada de los pollos bebes Inspección

 Crianza Operación

 Vacunación a los pollos bebes Operación

 Verificar constantemente Inspección

 Limpieza constante del galpón Operación

 Pesar a los pollos Operación

 Duración de la crianza D Demora

 Venta de los pollos Operación

 Salida de los pollos Transporte


CAPITULO VI:

MARCO TEORICO
6.1. MARCO TEORICO

Carne de pollo
Se trata de un sistema alternativo de producción de pollos de

engorde, diferenciándole del sistema intensivo tradicional.

La carne de pollo contiene muchas vitaminas, entre las que

destaca la presencia de ácido fólico, muy necesario durante

el embarazo y la vitamina B3 o niacina. Entre los minerales,

aporta hierro y de zinc y es una fuente importante de fósforo

y potasio. El valor nutritivo de “las menudencias” de pollo,

sobre todo del hígado es muy elevado ya que además de

proteínas y lípidos, contiene vitamina B12, A, vitamina C y

ácido fólico, aunque también contienen gran cantidad de

colesterol que puede ser peligroso para personas con

hipertensión, obesidad o problemas cardíacos.

La carne de pollo es fácil de digerir y es un alimento muy

recomendado en las dietas de control de peso, siempre y

cuando se elijan las piezas del animal más magras como la

pechuga, se elimine la piel y se prepare a la plancha o al

horno con muy poco aceite.

- Protege al sistema nervioso y a la piel porque contiene

Tiamina, Rivoflavina y Niacina, cuya proporción es mayor a la

contenida en la carne de res.


- Contribuye a que se realicen diversas funciones orgánicas

por la cantidad y variedad de minerales que contiene y el

valor nutritivo de sus proteínas, es superior a la de muchos

alimentos de origen vegetal.

PESO ADECUADO

Las raciones para los pollos de engorde son mezclas completas

que en proporciones balanceadas incluyen nutrientes

necesarios para obtener optimas producción y rentabilidad.

AGUA

Estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud, todos

los pollos necesitan agua limpia y fresca, pues ablanda los

alimentos y ayuda en su digestión.

NECESIDADES NUTRITIVAS

Los pollos de engorde son muy exigentes en la cantidad de

nutrientes de su dieta y por eso su alimentación debe ser de

tal calidad que nos permita obtener pollo de gran tamaño y

peso en el menor tiempo posible.

LA ADQUISICIÓN DE 100 POLLOS BEBES

La calidad de materias primas es fundamental a la hora de la

elaboración de los alimentos balanceados, que se diseñan para


obtener un resultado productivo excelente teniendo en cuenta

los niveles de energía y proteínas a suministrar a las aves.

La energía es aportada por los cereales y las aves la

utilizan en el mantenimiento corporal para su desarrollo y

tener como finalidad un producto de calidad para el mercado.

BEBEDORES

Deben ser de materiales resistentes, inoxidables de fácil

limpieza.

COMEDORES

Son los recipientes diseñados para colocar alimento, pueden

ser de metal (zinc).

Los comedores varían de acuerdo a la edad de los pollos

EJEMPLO

- A los pollitos de 1 a 5 días, el alimento se

esparce en un cartón para que tenga mejor acceso al

alimento.

- A los pollitos 2 a 6 semanas requieren comedor

lineal o de canoa, con unos 5 a 6 centímetros de

espacio para cada ave, 4 a 5 comedores tubulares de

12 pulgadas que sirven para unos 100 pollos.

- De 7 a 9 semanas requieren entre 10 centímetros por

ave, en los comedores lineales de 7 a 8 en los


comedores tubulares de 16 pulgadas para unos 100

pollos

- Campanas: Su objetivo es el de proporcionar

temperatura uniforme a los pollitos.

Alimentación de las aves:

Cuidado y alimentación son la base para lograr un pollo de

calidad por eso balanceamos el alimento de nuestras aves para

obtener un pollo rico en carne y proteínas.

Cuidado:

 Primer día : azúcar

 Segundo día: concentrado (inicio) hasta los 21 días.

 A los 7 días: vacunación triple BTK (Gumboro,

Bronquitis, Newcastle).

 A los 21 días: se le refuerza con la misma vacuna (aquí

se le pone una gota en la vista del pollo).

 De los 21 hasta 11/2 mes: concentrado (crecimiento).

 De 1 mes y medio: engorde

 A los 49 días: pesa 2 a 3 kilos y ya esta para ser

sacrificado.
CAPITULO VII:

INFRAESTRUCTURA
7.1. DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

La planta tendrá dos distribuciones:

 Parte administrativa: Donde se ubicaron los

diferentes departamentos.

 Zona de producción: Donde se realizará la crianza

de los pollos.

CROQUIS

BAÑO
CABALLE
BAÑO
ROS DAMAS GERENTE

SECRE
TARIA
POLLOS
DPTO DE
FINANZA
S

DPTO
COMPRAS
DE ALMACEN
VENTAS BAÑO
S
8. CAPITAL SOCIAL

Es aquel capital generado por los socios que conforman

la Granja. Se cuenta con un capital de 6,000.00, que es el

aporte de cada socio de los cuales se tomara una parte

3,500.00, para la compra de las maquinarias entre otros,

quedando un capital liquido de 2,500.00 con lo que se

iniciaran las operaciones.

9. CAPITAL DE TRABAJO

Es el efectivo que se emplea para la compra de

materiales, equipos y los fondos disponibles para la compra

de las aves.

Inversión

9.1 Inversión fija

DESCRIPCION VALOR S/.


ALQUILER DEL LOCAL 200.00
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 500.00
BALANZA 350.00
MESA 300.00
TACHOS DE BASURA 100.00
CUCHILLOS (5) 25.00
LUZ Y AGUA 150.00
TOTAL 1625.00
9.2 Capital de Trabajo

DESCRIPCION VALOR S/.


100 POLLOS 150.00
BEBEDEROS 280.00
COMEDEROS 422.00
VACUNA (2 FRASCOS) 90.00
ALIMENTACION 700.00
TOTAL 1642.00

Inversión Total

Inversión = Inversión Fija + Capital de Trabajo = S/. 3,267.00

DESCRIPCION COSTO UNITARIO COSTO TOTAL


5 COMEDEROS PEQUEÑOS 8 40.00
8 COMEDEROS MEDIANOS 14 112.00
15 COMEDEROS 18 270.00
TOTAL 40 422.00

DESCRIPCION COSTO UNITARIO COSTO TOTAL


5 BEBEDEROS PEQUEÑOS 8 40.00
20 BEBEDEROS MEDIANOS 12 240.00
TOTAL 20 280.00

10. Financiamiento

Para poder realizar este proyecto contamos con recursos

propios de los socios y los demás gastos se cubrirán con un

porcentaje de las ventas obtenidas.

Desperdicios, el guano del pollo lo venderemos como abono

para las tierras agrarias, lo cual nos generara como otros

ingresos para la empresa.


MARCO METODOLÓGICO
CUADRO Nº 01

¿En que situación económica se encuentra usted?


CONCEPTO FRECUENCIA %
Buena 3 10
Regular 27 90
Mala 0 0
Total 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: José Chiquinta Rojas

100%
90%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% 10%
10%
0%
0%
Buena Regular Mala

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:

El cuadro Nº 01 manifiesta que un 90% de los

encuestados contestaron que su condición económica es

buena y un 10% su condición económica es regular.


CUADRO Nº 02

¿Esta satisfecho con el producto que adquiere para su


venta?
CONCEPTO FRECUENCIA %
Si 30 97
No 1 3
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Liliana Rangel Yauce

100% 97%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
3%
10%
0%
Si No

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 02, manifiestan que el 97%
si están satisfechos donde adquieren su producto para su
venta, y un 3% están insatisfechos.
CUADRO Nº 03

¿A que precio compra usted el kilo de pollo a la granja


para su venta?
CONCEPTO FRECUENCIA %
S/. 5.00 5 17
S/. 5.20 10 33
S/. 5.50 6 20
Otros 9 30
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Lenin Silva Lizana

100%
90%
80%
70%
60%
50%
33%
40%
30%
30%
17% 20%
20%
10%
0%
s/.5.00 s/.5.20 s/.5.50 Otros

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 03 muestra que el 33%
compra el kilo de pollo a s/.5.20, el 30% otros y el 20% a
s/.5.50
CUADRO Nº 04

¿Cree usted que es necesario una granja de pollos en la


ciudad de Lambayeque?
CONCEPTO FRECUENCIA %
Si 30 100
No 0 0
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Liliana Rangel Yauce

100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 0%
0%
Si No

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 05, manifiestan que el 100%
dicen que es necesario una granja de pollos en la ciudad
de Lambayeque.
CUADRO Nº 05

¿Si existiera una granja de pollos en la ciudad de


Lambayeque usted compraría en la nueva granja?
CONCEPTO FRECUENCIA %
Si 30 100
No 0 0
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Liliana Rangel Yauce

100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 0%
0%
Si No

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 05, indica que el 100% si
comprarían en la nueva granja.
CUADRO Nº 06

¿En que lugar prefiere que nuestra granja este situada?


CONCEPTO FRECUENCIA %
Carretera Chiclayo 12 40
Mocce Antiguo 18 60
Otros 0 0
Total 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Esterfilia Santamaria Morales

100%
90%
80%
70% 60%
60%
50% 40%
40%
30%
20%
10%
0%
0%
Carretera Mocce Otros
Chiclayo Antiguo

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:

Según el cuadro Nº 06, manifiesta que el 60%

prefieren que nuestra granja este situada en Mocce

Antiguo y un 40% en Carretera Chiclayo.


CUADRO Nº 07

¿En que granja compra su pollo?


CONCEPTO FRECUENCIA %
Granja Chimu 14 47
Granja Perla 11 36
Granja Luchito 5 17
Total 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Esterfilia Santamaria Morales

100%
90%
80%
70%
60%
47%
50%
36%
40%
30%
20% 17%
10%
0%
Granja Granja Granja
Chimu Perla Luchito

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:

Según el cuadro Nº 07, indica que el 47% compran el

pollo en granja Chimu y el 36% en granja Perla y un 17%

en la granja Luchito.
CUADRO Nº 08

¿Cuándo adquiere un producto que prefiere?


CONCEPTO FRECUENCIA %
Precio, Calidad 9 30
Calidad, Buen 7 23
Servicio
Calidad, Buen 3 10
servicio
Precio, Calidad, 11 37
Buen Servicio
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Marleny Santisteban Bances

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40% 37%
30%
30% 23%
20% 10%
10%
0%
Precio, Precio, Calidad, Precio,
Calidad Buen Servicio Buen Servicio Calidad, y Buen
Servicio

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 08, indica que el 37% prefieren
precio, calidad y buen servicio, el 30% precio, calidad y
un 23% precio y buen servicio.
CUADRO Nº 09

¿Por qué medios usted se informa de las nuevas empresas


que salen?
CONCEPTO FRECUENCIA %
Volantes 12 40
Radio 14 47
TV 4 13
Internet 0 0
TOTAL 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Marleny Santisteban Bances

100%
90%
80%
70%
60%
47%
50% 40%
40%
30%
20% 13%
10% 0%
0%
Volantes Radio TV Internet

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:
De acuerdo al cuadro Nº 09, indica que el 47% de
encuestados se informan por Radio de las nuevas empresas
que salen y un 40% se enteran por volantes.
CUADRO Nº 10

¿Qué es lo que mas demanda en el mercado?


CONCEPTO FRECUENCIA %
Carne de pollo 19 63
Carne de res 11 37
Total 30 100%
Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de
Lambayeque - 2009
Encuestador: Marleny Santisteban Bances

100%
90%
80%
70% 63%
60%
50%
40% 37%
30%
20%
10%
0%
Carne de Carne de
Pollo Res

Vendedores mayoristas y minoristas de pollo de la ciudad de


Lambayeque

Interpretación de datos:

Según el cuadro Nº 10, manifiesta que el 63% tiene

mas demanda la carne de pollo, y un 37% la carne de res.