UNIVERSIDAD DOMINICANA O&M

CARRERA DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE LANZAMIENTO Y POSICIONAMIENTO DE UN NUEVO

PONCHE EN REPÚBLICA DOMINICANA

Materia
Administración de la Producción II

Integrantes
Ámbar Basilio 14-SCTT-6-024 (74)
Felix Rafael 11-SCTN-6-001
Starlin German 11-SCTN-6-023 (05)
Yudelka
Introducción.

Existen en el mercado dominicano, productos y marcas de buena calidad, prestigio y

reconocimiento, marcas que son en la actualidad tradición en la mesa de la mayoría
de las familias de nuestro país, sin importar su estatus socioeconómico. En este caso,
estamos hablando del Ponche, una bebida tradicional exquisita preferida por millones
de personas.
Esta tradicional bebida tiene el privilegio de poder adaptarse a muchas situaciones
gracias a la variedad de ingredientes que pueden utilizarse, permitiendo de esta
manera modificarlo de acuerdo a la estación del año, a la tradición del festejo, etc.
En esta ocasión, Ponchesitos se propone introducir al mercado dominicano un nuevo
producto que se espere satisfaga las necesidades con las que cuentan los
consumidores: ponche totalmente artesanal con un sabor exquisito a canela. Producto
que se espere, a su vez, ser competente en el mercado con los más altos niveles de
exigencia en la fabricación del mismo y con la calidad insuperable de una bebida
exquisita.
En vista de que el Ponche Ámbar constituye un producto nuevo en el mercado y no es
conocido por los consumidores, este estudio se enmarca dentro de la investigación de
mercados y se centra en el análisis del producto a través de la degustación por parte
de los consumidores, con la finalidad de conocer la demanda primaria del Ponche
Ámbar.
Para llevar a cabo lo que nos hemos propuesto, se cuenta con una serie de estrategias
detalladas más adelante, tanto internas como externas, previamente analizadas,
evaluadas y aprobadas por personal capacitado para penetrar en el mercado y
satisfacer al 100% las necesidades de los consumidores.
Historia de la Empresa.
Del Trópico Ponches nace 10 de noviembre del año 2012, con la necesidad de
compartir un trago navideño que sea agradable a todas las personas, de fácil digestión
y con sabores exclusivos, anteriormente conocíamos el tradicional ponche a base de
huevos, motivos por el cual muchas personas se rehusaban a consumir este tipo de
bebida, ya que su sabor característico era rechazado por una cantidad considerable
de personas. Esta problemática dio lugar a la gran idea de crear un Ponche Artesanal,
con sabores diferentes, sin preservantes, sin huevos, con toques y aromas agradables.
A partir de año 2012 Ponchecitos se ha convertido en una empresa competente para
las grandes marcas reconocidas, y es que cada año introducimos un sabor diferente
a nuestra producción, motivo por el cual hemos mantenido un alto consumo de
nuestros productos.
Descripción del Producto.
Ponche Ámbar es un producto perecedero, este tiene una vida corta, ya que puede
durar muy poco tiempo fuera de la nevera, es un producto intermedio ya que no es
de mucha necesidad en la sociedad. Está dirigido a un público mayor de edad, es decir,
18 años por contener un grado de licor.
El producto tiene como característica principal que es un producto cremoso
enriquecido con leche en polvo. Contiene 3% de calorías por la leche condensada y el
azúcar. Para la elaboración de este producto se necesita flan, leche condensada,
azúcar, una cucharada de vainilla y finalmente licor ya sea ron o whisky y el sabor
exquisito: canela.
Ideal para degustar en reuniones, después del almuerzo o cena, o en cualquier
temporada u ocasión, para ser degustada preferiblemente bien frío.
Delicioso coctel dirigido principalmente a los hombres y mujeres, que satisface el
paladar, ya que es una bebida nunca antes vista elaborada con frutas afrodisíacas, y
aunque en el mercado existen productos similares, no hay un producto que llegue a
igualarlo.
Se presentará al público en tiendas especializadas (bares, licorerías, etc.) y
supermercados. A mediano plazo se planea ofrecerlo en los hipermercados de los
países.

 Características físicas se tienen entre otras que es un coctel envasado en una

botella de vidrio transparente, su contenido es color caramelo y textura
cremosa.
 Características psicológicas se podrían definir como el hecho de que las
personas consumen este tipo de producto por el grado de satisfacción que le
produce, este tipo de bebidas se consumen con el fin de animar y hacer que
las personas vivan un ambiente de alegría, por esta razón son tan comunes en
fiestas y eventos de tipo social en épocas navideñas.

Diseño
El envase de este producto es de vidrio por cuestiones de salubridad, sellado con tapa
plástica de seguridad, en la botella de vidrio también se encuentra la etiqueta; para
efectos de distribución, la mercancía será embalada en cajas de cartón resistente, con
capacidad de 12 unidades.
Segmentación de Mercado
 Ingreso. Se puede adquirir a partir de un salario mínimo legal vigente
 Edad. Entre los 18 a los 40 años GENERO Masculino y femenino
 Clase social. Alta y media
 Personalidad. Cubre todo tipo de personalidad
 Estilo de vida. Normal, extrovertida y clásica
 Beneficios deseados. Satisfacer un gusto, más que una necesidad

Efectos Esperados del Producto

 Ser aceptados en el mercado de productos artesanales.
 Producción estable y eficiente con un incremento del 15% anual.
 Acercar más la oferta de nuestra empresa a los requerimientos reales de su
demanda.
 Incremento en el consumo de productos de ponches hechos a manos y con
ingredientes exquisitos y únicos en el mercado.
 Satisfacer la necesidad de consumo de productos sin conservantes.

Planteamiento del Problema

Actualmente en el país existen varias marcas que se dedican a la producción y
distribución de ponches, aumentando su popularidad en las épocas navideñas. A pesar
de que la producción de ponches se realiza durante el año completo y estos se
distribuyen y se presentan en supermercados, licorerías, etc., consumirlo fuera de la
época navideña no es muy común.
Tanto así, que consumirlo en meses fuera de la época navideña le resulta extraño a
algunas personas puesto que no es la costumbre o lo ''típico''
Esto afecta a los productores y comerciantes, ya que la compra del producto
disminuye significamente y por tanto, su venta lo que afecta el proceso productivo y
la estabilidad de las empresas que se dedican a su fabricación.
Justificación
Esta investigación se justifica porque es importante que se aumente el consumo de
esta bebida en épocas no navideñas, satisfaciendo las necesidades que tienen los
consumidores y a la misma vez, favoreciendo a las empresas que se dedican a su
producción.
la baja rentabilidad en el consumo, la producción y comercialización, por parte de los
ciudadanos y empresas o negocios informales, que por carecer de fuentes de
financiamiento y capacidad de prospectiva financiera a causa del bajo consumo del
producto en épocas no navideñas, se traduce en un mal producto, afectando el sector
económico y por lo tanto, la competitividad en el sector Licorero.
De igual forma es una oportunidad de crecer en el mercado, logrando captar el
consumo masivo ya que es un producto que con su exclusividad les permitirá a sus
consumidores deleitarse plenamente, por su sabor, su aroma y todas las
características de calidad que este contiene.

Objetivo General
Posicionar el producto en la mente de los consumidores, con una imagen de buena calidad y
a un buen precio, cumpliendo con los estándares de calidad que demanda el producto.

Objetivos Específicos
 -Analizar la situación de la demanda nacional para determinar la aceptación
del producto en el mercado.
 2- Identificar en nuestro público meta las características culturales y su
comportamiento.
 3-Definir el proceso lógico más conveniente para la elaboración de este
producto.
 4-Determinar si el nombre y la presentación son adecuadas y aceptadas por el
mercado.
 5-Conocer el precio esperado por los clientes y fijar nuestro precio de acuerdo
al costo de elaboración.
 6-Detectar los puntos más adecuados para la venta.
Producción.
El proceso de producción del Ponche Ámbar abarca el conjunto de actividades
orientadas a la transformación de la materia prima en el producto terminado.
Para saber qué es un proceso de producción es necesario atender a sus etapas. Cada
una de ellas interviene de forma decisiva en la consecución del objetivo final, que no
es otro que lograr la satisfacción de los consumidores, cubriendo las necesidades que
se extraen de su demanda mediante un producto o servicio.
Nuestro proceso de producción se divide en tres etapas básica:
Etapa analítica: esta primera etapa de la producción, las materias primas se reúnen
para ser utilizadas en la producción del ponche. Nuestro objetivo principal durante
esta fase del proceso de producción es conseguir la mayor cantidad de materia prima
posible al menor costo.
Etapa de síntesis: durante esta fase, las materias primas que se recogieron
previamente se transforman en el producto real. En esta etapa es fundamental
observar los estándares de calidad y controlar su cumplimiento.
Elaboración:
Se procede a medir y pesar cada uno de los ingredientes.
Se cose a baja temperatura la leche
Se agrega una cucharadita de vainilla y nuez moscada al gusto
Se agrega la leche condensada una vez se deje reposar un rato.
Se agrega el licor de café y el ron y se mezcla.
Se prueba y se verifica que tenga el gusto a licor que deseamos.

Etapa de acondicionamiento: la adecuación a las necesidades del cliente o la

adaptación del producto para un nuevo fin son las metas de esta fase productiva, que
es la más orientada hacia la comercialización propiamente dicha.
Se procede a embotellar la mezcla en embaces de vidrio previamente esterilizados, se
tapa y se guarda en la nevera. Una vez listo se procede con la distribución del
producto.

Distribución
Nuestro producto será llevado a nivel nacional a las tiendas por departamento y
supermercados.

Dentro de los supermercados que estarán en venta serán:

Jumbo.

La Sirena.

El Nacional.

El Cumbre.

La Cadena.

Plaza Lama.

El Ole.

Supermercados 100%.

Supermercados Iberia.

Determinación de Costo del Producto.

El precio del producto está determinado por dos factores de suma importancia,
como los son los costos de producción y la competencia, en este orden de ideas, el
siguiente es el costo de producción unitario:

Análisis Foda.

Fortalezas
• Bebida artesanal sin químicos ni conservantes.
• Bajo contenido alcohólico (8º - 10º)
• Variedad de sabores (tradicional, café, chocolate, melocotón)
• Se puede consumir en cualquier época del año
• Botella decorada que luego puede ser reutilizada
• aprovechamiento de ferias para impulsar el producto
• Plan de comunicación en redes sociales

Oportunidades
• Incorporar nueva marca de bebida en las reuniones sociales
• Existencia de ferias temáticas y gastronómicas para dar a conocer el
producto.
• Tendencia del mercado gastronómico hacia productos de diferentes culturas
y procedencias.
Debilidades
• Marca no reconocida en el mercado
• Empresa de nueva creación
• Limitación en la capacidad de producción
• Limitación en la distribución
• Al ser una bebida artesanal sin conservantes debe consumirse prontamente.

Amenazas
• Problemas externos no controlables como la inflación, inestabilidad politica y
económica, entre otros.
• Diversidad de marcas en el mercado
• Altos impuestos a las bebidas alcohólicas
• Permisología
Poblacion y Muestra
Se realizó una investigación descriptiva, y por tratarse el ponche de yuca un producto
nuevo que no ha salido al mercado, la metodología utilizada fue de campo, ya que las
evaluaciones se realizaron con la ayuda de la degustación del Ponche en los distintos
automercados de la ciudad.

Según la Oficina Nacional de Estadísticas, para el año 2010 la población total estimada
en la Republica Dominicana fue de 9,731,487 y una estimación para el 2016 de 10,785,
240 habitantes, de los cuales aproximadamente 2,581,827 de habitantes viven en
Santo Domingo. Para los efectos de la investigación, por ser el ponche una bebida que
contiene alcohol, la población en estudio estuvo conformada por todas las personas
mayores de edad, discriminadas según genero y residentes de Santo Domingo. De esta
manera, siguiendo con estimaciones de la Oficina Nacional de Estadísticas, el tamaño
de la población de estudio fue de 500 personas.
El instrumento utilizado fue un cuestionario, conformado por preguntas cerradas
dicotómicas y de opción múltiple.
Estas encuestas fueron aplicadas de acuerdo al tipo de muestreo y se realizaron
simultáneamente a una prueba de degustación a ciegas, con el fin de dar a conocer el
producto y permitirle al consumidor dar una opinión más real acerca de sus
apreciaciones. Para tal fin, se le proporcionaron a cada persona un pequeño vaso
plástico con Ponche Café.
Para evaluar la capacidad de compra de los consumidores, se consideraron los
siguientes indicadores: el precio, la promoción y la frecuencia de compra del producto
por parte de los consumidores.
Para la validación se utilizó el método de criterios de expertos, para lo cual, fue
necesaria la intervención de un experto en el área de metodología y otros dos expertos
del área de investigación de mercados, los cuales se seleccionaron por sus trayectorias
en sus respectivos campos de investigación, y dedicaron sus conocimientos a la
revisión y confirmación del contenido

Resultados
Cuadro 2. Nivel de aceptación de los atributos del ponche según el sexos.
Considerando la presentación, el aroma, el sabor, el contenido alcohólico, la textura y
el color; ¿Goza de su aceptación el producto?
a
En el cuadro se observa, que el 67.46% de las personas que degustaron el ponche,
aceptaron el producto; de los cuales, 23.86%% aceptaron contundentemente el
producto al responder que “definitivamente sí” aceptan el ponche.
Plan de Prueba
Propósito del Plan. El propósito de este plan es planificar, estructurar y documentar
la planificación de las pruebas de aceptación del producto a realizar, así como la
estrategia a utilizar para su ejecución.

Plan de Contingencia
Para tener una respuesta rápida en caso de incidentes, accidentes que se presenten
en el desarrollo del producto vamos a planificar las siguientes estrategias para seguir
con la ejecución del proyecto:
Desarrollaremos una campaña de publicidad dirigida a nuestro mercado meta que
apoye nuestro objetivo de incrementar la notoriedad de la imagen de nuestra marca.
En cuanto a la distribución aumentaremos los esfuerzos por penetrar y llegar a
donde no hemos llegado en el territorio de la República Dominicana.
Establecimiento de stand en los diferentes almacenes de bebidas alcohólicas para
incentivar la compra de nuestros productos.
Entrega de brochures informativos en los puntos comerciales del país.