Sunteți pe pagina 1din 3

Iata un sos pe care eu intotdeauna l-am mancat cu mare pofta. De ce?

Pentru ca este acel tip de sos rece pe care il pui peste o mancare fierbinte
si nu doar ofera o combinatie perfecta, ci are si aroma aceea de usturoi pe
care noi o cautam de multe ori. De aceea iti propun sa invatam astazi o
reteta foarte usoara de sos aioli.

Perfect pentru un file de peste: sos


aioli
Iata ingredientele de care ai nevoie pentru un delicios sos aioli:
- o capatana usturoi
- o lingurita boia
- zeama de lamaie
- 5 linguri ulei
- 2 galbenusuri
- sare, piper

Sos rece - sos aioli


Acest sos aioli seamana in mare parte cu o maioneza cu usturoi. Iata cum
se prepara!
Cureti si pisezi usturoiul, apoi il pui intr-un castronel si il freci bine cu
putina sare pana cand obtii o pasta. Adaugi apoi galbenusurile de oua,
boiaua si inca un praf de sare si amesteci mai departe. Incepi sa torni
uleiul putin cate putin, exact ca la maioneza. Cand ai epuizat uleiul, ar
trebui sa fi obtinut deja o pasta foarte fina de usturoi. Adaugi zeama de
lapte, un praf de piper, amesteci bine si dai sosul la frigider.

Nu uita! Acest sos aioli se serveste rece. Este specificul sau si ii va da


toata savoarea de care ai nevoie. Incearca-l!

Sau

Alioli, allioli, ali oli, aioli – se scrie în mai multe feluri, se citește în și mai multe, în
funcție de regiune. E un sos tipic pentru zona mediteraneană a Europei și e un fel
de mujdei. Rețeta de bază e simplă dar suportă multe modificări și variații, după
gustul bucătarului ori după pofta consumatorului. Eu fac mai multe variante și-
mi plac toate. Sosul merge bine cu cartofi, pui fript, grătare de orice fel, chiar și
cu mici. Merge cu dovleac plăcintar copt, cu porumb rumenit pe cărbuni sau fiert,
cu legume la grătar (sparanghelul cu alioli e un vis aproape erotic).

Povestea pleacă de la usturoi. Curățat, tăiat în bucăți nu foarte mari. Peste el,
sare grunjoasă și frunze aromate (pătrunjel, busuioc, mentă sau coriandru), care
se potrivesc dar prezența lor e opțională.
Uleiul e important. Cel mai potrivit e cel de măsline, extravirgin. Uleiul de floarea
soarelui extravirgin e bun de asemenea.

În mojar se transformă
într-o pastă cu consistența maionezei. E o pastă grea, de aceea se recomandă
moderația.
Smântâna sau iaurtul îmblânzesc gustul dar nu fac pasta mai ușoară.

Sigur, alioli, pe lângă gustul


intens de usturoi vine cu reale beneficii pentru sistemul imunitar. Deci, e
medicament. Deci, se recomandă din nou moderația:). Să fiți sănătoși.