Sunteți pe pagina 1din 133

ALIMENTATIA BEBELUSULUI

Ce trebuie sa stii despre alimentatie si greutate in sarcina

Ai grija de tine, ai grija ce si cat mananci cat esti gravida.


Pe perioada celor 9 luni de sarcina, fiecare organ din corpul tau lucreaza mai mult si foloseste
mai multa energie decat in mod obisnuit. Mai mult, dieta ta trebuie sa asigure nutrientii necesari
si pentru dezvoltarea fetala a copilului tau. Pentru a face fata acestei noi situatii, probabil vei
observa ca ai un apetit mai mare si accepti chiar mancaruri pe care deobicei le evitai; si asta
pana cand carentele nutritionale si numarul de calorii necesare zilnic sunt acoperite. Toate
aceste modificari sunt insa normale. Incearca sa ai o dieta variata si nu vei avea probleme de-a
lungul sarcinii.
Nu uita ca pe perioada sarcinii nu-i momentul sa tii o cura de slabire, pentru ca in acest fel risti
ca o parte din nutrientii necesari sa fie eliminati. Dar nici sa iei in considerare vechea zicala:
"acum poti manca pentru doi", care este complet neindicata.
Medicii, nutritionistii, recomanda sa mananci pana cand ai senzatia de "plin" si nimic mai mult.
Deobicei, castigul in greutate pe perioada sarcinii incepe din cel de al doilea-lea trimestru de
sarcina. In primul trimestru acesta este mic. Greutatea luata in sarcina ar trebui sa se incadreze
in final in limitele 11-13 kg, din care 0,5-1 kg castigate saptamanal incepand din luna a patra
pana la a opta si circa 0,25 kg pe saptamana in luna a noua. Aceasta extra greutate se imparte
la 2,75-3,5 kg pentru copil si 6,5- 9,5 kg pentru tine (aceasta include placenta, lichidul amniotic,
cresterea tesutului mamar, grasimea acumulata pentru lapte, largirea uterului si volumul de
sange extra).

Ca regula generala, trebuie sa maresti cantitatea de calorii pe zi cu circa 500. In loc sa mananci
de 2-3 pe zi, incearca sa mananci mai putin, de 5-6 ori pe zi, astfel incat cantitatea de zahar din
sange sa nu scada de-a lungul zilei. Aceasta ajuta la diminuarea pierderilor de energie si
greturilor de dimineata in primele trei luni de sarcina.
Trebuie insa sa iei in considerare cateva amanunte esentiale legate de ce trebuie sa contina
dieta ta:
Carbohidrate (fibre) - acestea furnizeaza "combustibilul" esential care-ti ofera energie.
Majoritatea caloriilor ar trebui sa provina din carbohidrate nerafinate cum sunt cele din painea
integrala, cereale, orez, cartofii, mazare, fasole boabe etc., si nu din cele bogate in zahar,
intalnite mai ales in dulciuri. Se stie deja ca mancarea cu cat este mai putin procesata, cu atat
mai bine, deci incearca sa eviti carbohidratele procesate pe cat posibil. Dar carbohidratele
simple sunt absorbite rapid de sistem, iar fructoza (din fructe), lactoza (din lapte) si dextroza (din
miere) sunt binevenite pentru un supliment de energie in timp ce glucoza poate ajuta la
diminuarea greturilor de dimineata.

Proteine - acestea sunt "materialul de constructie" pentru tesuturile copilului - osos, muscular,
cartilaginos si sanguin, iar necesarul zilnic este de 100 grame cel putin. Chiar daca in general nu
consumi carne rosie (sau deloc), in sarcina este necesara, deoarece carnea rosie este sursa
principala de fier (vezi mai jos). Pentru vegetarieni, laptele, iaurtul, branza si ouale sunt surse
excelente de proteine, la fel ca si semintele, alunele, nucile sau untul de arahide (care este
foarte bogat in calorii) sau proteinele vegetale din mazare, fasole boabe sau linte. Mananca atat
cat poti de mult peste - este proteina pura usor de digerat, este bogat in minerale si vitamine, iar
untura de peste are continut mare de acizi grasi esentiali pentru sarcina.

Vitamine - toate sunt importante pentru mentinerea in "forma", dar vitaminele B si C nu pot fi
stocate la nivelul organismului si consumul lor trebuie sa se faca zilnic. Unele legume si fructe
contin vitamina B, la fel ca si carnea, pestele, produsele lactate, cerealele si nucile/alunele.
Vitamina C se gaseste din abundenta in legume si fructe proaspete. Vitamina D se afla in untura
de peste si poate fi stocata de organism doar in prezenta soarelui (se recomanda expunerea
zilnica de cel putin 40 de minute la lumina solara pentru a produce cantitatea necesara de
vitamina D). Acidul Folic este important pentru prevenirea spinei bifida si trebuie luat ca
supliment cu trei luni inainte de conceptie si de-a lungul primului trimestru de sarcina. Evita
ficatul si pateul de ficat deoarece au continut mare de vitamina A care poate cauza probleme
fatului.

Minerale - sunt necesare ca organismul sa functioneze eficient. Calciul este necesar in formarea
oaselor si dintilor copilului, proces care incepe imediat dupa conceptie. Este recomandabil ca
dieta ta sa fie bogata in calciu inainte de sarcina, si pentru aceasta este bine sa consumi brocoli,
lapte praf si conserve de peste cu os. Frunzele verzi de zarzavat si produsele lactate contin de
asemenea calciu. Aminteste-ti ca ai nevoie de vitamina D pentru absorbtia calciului.

Fier - este vital nu numai pentru copil, dar si pentru tine. Nivelul de fier din sange trebuie
mentinut cat mai ridicat in sarcina, deoarece copilul il consuma foarte repede si este in
permanenta "lipsa de fier". Daca ai nivelul scazut de fier inainte de sarcina sau de-a lungul
acesteia, medicul iti va prescrie tablete sau injectii pentru a preveni anemia. Consuma alimente
bogate in fier, incluzand carne rosie, oua si organe (este exclus ficatul). Surse de fier sunt si
pestele, fasolea boabe, caisele, stafidele si prunele.

Ce trebuie sa eviti?
Probabil stii deja ca sunt alimente care pot contine agenti patogeni nocivi, periculosi pentru
anumite categorii de oameni cum sunt femeile gravide, bebelusii sau batranii. Sansele de
infectare pe perioada sarcinii sunt mici, dar este bine sa fii atenta ce mananci.
Listeria - bacterie rar intalnita in produse ce contin lapte nepasteurizat, ficat si carne cruda sau
insuficient procesata. Evita aceste alimente deoarece infectarea pe perioada sarcinii poate duce
la avort sau moartea copilului la nastere.

Toxoplasmoza - cauzata de un parazit ce traieste in excrementele de pisica si caine, sau in


carnea cruda. Poate cauza fatului defecte la nastere. Intotdeauna spala-te pe maini dupa ce ai
atins un animal si evita sa-i cureti cutia. Foloseste manusi la gradinarit.

Salmonela - infectie bacteriana gasita in oua sau pasari, care provoaca febra, dureri abdominale
si diaree acuta. Se distruge la fierbere.

Sursa:
"BIRTH" - M. Stoppard;

Alimentatia in timpul sarcinii

business : "Alimentatia fatului cu un amestec judicios de vitamine, minerale si calorii necesare


unei dezvoltari adecvate depinde numai de tine. Cu alte cuvinte, pentru ca fatul sa creasca
puternic si sanatos, trebuie sa ai o alimentatie corespunzatoare. Si acest lucru este foarte
simplu.

O alimentatie echilibrata nu este greu de obtinut. Nu este necesara o portionare stricta si nici sa
iti calculezi caloriile ingerate. Daca in mod normal obisnuiesti sa ai o alimentatie sanatoasa, vei
descoperi ca nu trebuie sa faci decat schimbari minore. Schimbarile acestea constau in a
consuma mai mult anumite alimente, caci, intr-adevar, ai nevoie de o gama larga de vitamine,
minerale si calorii in plus.

Urmatoarele noua paragrafe transforma informatiile stiintifice detaliate intr-un meniu general,
usor de urmat. Acest meniu ia in consideratie faptul ca trebuie sa castigi in greutate in timpul
sarcinii, ajutandu-te sa nu iei totusi mai multe kilograme decat este necesar.

1. Bea 250 ml lapte pe zi. Aceasta s-ar putea sa fie singura schimbare majora pe care o s-o faci
in alimentatie. Dar calciul mineral (250 ml lapte contin 1200 mg de calciu) este esential atat
pentru dezvoltarea normala a scheletului fatului, cat si pentru viitorii lui dinti.

2. In fiecare zi sa ai o masa de carne, peste sau pui. Aceasta iti ofera destule proteine, necesare
fatului si hormonilor fetali si te fereste de hipertensiune in ultimele luni de sarcina.
In fiecare zi trebuie sa mananci 85 gr de carne de vita, porc, pui sau peste. Acestea, impreuna
cu cei 250 ml de lapte zilnic, vor satisface nevoia de proteine necesare pe durata sarcinii. Chiar
daca de cateva ori pe saptamana inlocuiesti carnea cu oua, orez sau fasole, sau paste fainoase
cu legume si branza, vei avea totusi necesarul de proteine.

3. Include un complex de hidrocarbonati la fiecare masa. Hidrocarbonatii au o mare concetratie


de vitamina B, necesara fatului pentru producerea globulelor rosii si a celulelor nervoase.
Complexul de hidrocarbonati genereaza miscarile aparatului digestiv, ajutand ca mancarea sa
parcurga mai usor traseul digestiei. Alege unul dintre alimentele urmatoare care contin
hidrocarbonati: mazare, fasole uscata, macaroane, paste fainoase, orez, paine neagra sau
paine de secara, soia, cartofi, paine de grau.

4. Mananca legume proaspete in fiecare zi. Legumele verzi sunt intotdeauna hranitoare,
asigurandu-ti cantitatea necesara de vitamina A (foarte importanta pentru ca reduce
predispozitia la infectie), vitamina C (necesara dezvoltarii normale a oaselor, muschilor si
cartilagiilor fatului) sau acid folic (esential pentru formarea sistemului nervos fetal).
Incearca sa alegi cateva dintre alimentele urmatoare, alternandu-le si consumandu-le cat mai
mult: salata, sparanghel, conopida, ardei gras verde, varza alba sau rosie, spanac.

5. Mananca cel putin trei tipuri de fructe sau legume diferite pe zi. Daca alimentatia include mai
multe tipuri de fructe si legume, vei beneficia de o varietate de vitamine si minerale. Alege cel
putin doua feluri de fructe si un fel de legume din cele mentionate in continuare. Spala-le
intotdeauna cu atentie inainte de a le consuma.
Legume si cereale: sfecla, varza, morcovi, conopida, porumb, vinete, gulii, ardei capia, dovlecei,
rosii.
Fructe: mere, caise, banane, piersici, ananas, prune, cirese, grapefruit, portocale, capsuni,
zmeura, afine, mango.

6. Redu consumul de dulciuri, grasimi si alimente conservate. Consumul ocazional de dulciuri


sau mancare conservata nu iti va dauna nici tie, nici copilului. Dar consumul permanent de
alimente care nu sunt foarte hranitoare priveaza fatul de vitamine si minerale. Pe langa aceasta,
o femeie insarcinata are nevoie de doar 300 pana la 500 calorii in plus pe zi, asa ca daca
consumi dulciuri sau mancaruri conservate, ce contin foarte multe calorii, vei sfarsi prin a lua in
greutate mai mult decat este necesar pentru tine sau pentru copil.

7. Sarea. Nevoia de sare creste pe durata sarcinii. Cu toate acestea,nu este nevoie sa
exagerezi in consumul de sare.

8. Bea 6-8 pahare de apa pe zi. Ai nevoie de atat de mult lichid (aprox intre 1.300 si 1.800 ml pe
zi) pentru a sustine marirea volumului de lichid care se produce in trup pe durata sarcinii si
pentru a preveni constipatia. Daca inlocuiesti apa cu suc neindulcit de legume sau fructe, iti vei
satisface mai usor si intr-un mod placut nevoia de lichide.

9. Ia doza de vitamine si minerale prescrisa de medic. Dozele de vitamine si minerale prescrise


trebuie sa aiba o cantitate mare de fier si acid folic - doua minerale care sunt greu de gasit intr-o
proportie suficienta, oricat de bine ai manca.
Deoarece tabletele care contin fier pot afecta un stomac si asa sensibilizat, multi medici va vor
sfatui sa le luati abia dupa luna a treia de sarcina, cand greata matinala nu se mai manifesta.

ALAPTAREA
Alaptarea in cazuri speciale
Articolul contine alaptarea dupa cezariana, alaptarea in cazul nasterii premature, despre muls.
Alaptarea dupa cezariana
Dupa operatie, cunosterea reciproca cu copilul tau s-a cam rupt. In unele spitale, bebelusii
nascuti prin cezariana sunt pusi pentru un timp in incubator. Se poate intampla ca laptele tau sa
vina nu in a doua - treia zi, ci in a patra sau a cincea. Nu te amari, nu e necesar sa ii dai surplus
bebelusului! In momentul in care poti sa te misti, alapteaza-l cat de des poti! Si dupa cezariana
sa fii in aceeasi camera cu copilul tau! Asistentele de obicei te ajuta in toate acestea, dar daca
nu o fac, roaga-le! Poate ca de primele dati cand incerci sa pui bebelusul la san vei avea nevoie
de ajutor. Experimenteaza care pozitie este cea mai comoda pentru tine! Chiar daca ai nascut
folosind anestezia epidurala sau cea spinala sau chiar anestezie totala, nici una nu impiedica
alaptarea.
Alaptarea copiilor prematuri - De la iubire se dezvolta cel mai bine!
Nasterea prematura vine deobicei ca un fulger pe o zi cu soare. Nasterea si ingrijirea
bebelusului sunt notiuni asa de indepartate ca femeia care naste nici nu s-a putut pregati psihic
pentru eveniment. Pe urma, dintr-odata trebuie sa se confrunte cu faptele: copil ei, micut si
fragil, sta culcat in incubator, plin de cabluri si tevi, si si sa se atinga de el are voie numai in
cazuri exceptionale. Atunci si acolo ti se pare o vesnicie pana cand vei avea un bebelus sanatos
si cu greutate adecvata, totusi nu ai voie sa te descurajezi.
Este important sa incerci cat mai repede sa alaptezi, chiar si atunci cand copilul tau pare ca nu
are putere nici pentru suptul din biberon. Acele cateva momente cand e treaz, sunt cele mai
bune pentru primele incercari. Reflexul suptului se dezvolta in saptamanile 26-27 ale fatului, deci
teoretic ar putea fi chiar cu succes primele incercari, problemele sunt de obicei ca bebelusul
este prea lipsit de vlaga si slabut pentru a efectua orice activitate cu un scop. Este de
neimaginat, dar cu toate acestea el simte daca mama lui il tine in brate, se intinde relaxat pe
sanul plin de lapte si poate este in stare sa linga 1-2 picaturi de pe el.

Microbii de neinvinsi din sectiile de prematuri sunt mult mai periculosi pentru micut decat
apropierea trupului mamei lui, deoarece laptele de mama - pe care il primeste macar prin sonda
- ii furnizeaza toti anticorpii necesari care se dezvolta la mama. In acele spitale unde este permis
ca mama sa culce pe sanii goi bebelusul (metoda cangur) s-a constatat ca apropierea mamei,
caldura corpului, mana mangaietoare a mamei regleaza oxigenarea micutului, starea lui
generala. Cu toate acestea, in multe locuri este restrictionata alaptarea prematurilor pe motiv ca
bebelusul "oboseste".
Aceasta are o parte de adevar, prematurul inca oboseste de la tot mult mai devreme decat
colegii nascuti la timp.

Studii comparabile au aratat ca dezvoltarea prematurilor care au fost alaptati a fost mult mai
rapida decat a celor care au primit in alt mod laptele de mama. Dupa ce s-a instaurat reflexul de
pornire al laptelui (Let-Down), laptele de mama curge continuu, aproape curge si fara supt, de
aceea aceasta metoda de hranire nu este cu nimic mai obositoare decat bautul din biberon,
aceasta din urma poate fi chiar mai obositor.
O alta problema poate fi daca sanul e prea plin, iar sfarcul este asa mare si umflat ca bebelusul
nu poate sa-l apuce bine cu gura lui micuta. In asemenea situatii, incearca sa mulgi putin lapte
inainte de alaptare, pe urma, prinzand sfarcul intre aratator si degetul mare incearca sa-l bagi cu
grija cat mai adanc in gura micutului! Si din alte motive este bine sa te mulgi putin inainte de
alaptare: in acest fel, vei mulge laptele mai lichid, apos - cel care stinge setea, conform efectului
- iar si putinul pe care prematurul il va suge va fi din cel mai gras, "cel din spate".

In cazul unei nasteri premature, pro alaptare este si faptul ca laptele mamei unui prematur nu
are aceeasi compozitie ca a unui bebelusul nascut la timp. Contine mai multa albumina
necesara pentru crestere, calciu si natriu, mai multa lactoferina si mai multe substante care
maresc imunitatea, dar au un nivel mai scazut de lactoza. Compozitia optimala a grasimilor
asigura absorbtia ideala. Deci laptele de mama satisface mult mai bine cerintele unui nou nascut
decat orice alta hrana.
Daca starea bebelusului nu permite la inceput alaptarea, fii atenta sa primeasca nu partea "mai
apoasa" a laptelui, ci pe cea "din spate"!

Probleme de alaptare la prematuri pot aparea - normal - din cauza somnului prelungit. Daca am
astepta sa se anunte singuri cand le e foame, probabil ca nu ar fi de ajuns pentru dezvoltarea
lor. In functie de greutatea bebelusului, s-ar putea sa fie nevoie intre 10 - 14 hraniri/alaptari pe
zi. Nici atunci nu trebuie sa te intristezi daca din cauza obiceiurilor spitalului, mult timp sau
partial numai din biberon primeste laptele de mama. Pentru cei mai multi nu este nici o problema
trecerea la supt, din contra, cum pot mai repede, dau intaietate sanului moale si cald decat
cauciucului. Se poate intampla ca bebelusul este bulversat de doua tehnici de supt diferite si ca
refuza sanul. In asemena situatii, din moment ce pentru un copil prematur este vitala alaptarea,
cere ajutor si sfaturi cat mai urgent!
Pentru alaptarea unui prematur este nevoie de foarte multa rabdare, extraordinar de mult timp si
mai ales incredere. Trebuie sa crezi din tot sufletul ca vei fi in stare sa ii oferi cea mai buna
hrana si totodata medicament prin alaptare, sa ai incredere ca copilul tau nu va fi nevoit sa bea
lapte praf!

Daca e nevoie de muls


In cazul in care alaptezi exclusiv, regulat si ziua si noaptea, la cerere, nu e nevoie sa te mulgi
regulat. Deoarece in acest caz cantitatea de lapte se regleaza prin feedback. Dar merita sa
inveti careva tehnica de muls pentru ca situatii neprevazute oricand pot aparea. In orice caz este
nevoie sa te mulgi regulat in cazul in care ai nascut prematur sau daca e vorba de un copil
bolnav, care nu se poate alapta temporar, iar laptele de mama este foarte important pentru el.
Trebuie sa fii nevoita sa recurgi la muls si atunci daca trebuie sa te intorci la lucru cand copilul
are cateva luni. Toate acestea nu ridica greutati in alaptarea naturala. Prin muls se poate
intretine luni de zile sau chiar spori cantitatea de lapte si atunci daca nu poti deloc sa pui copilul
la san. Merita efortul! Succesul mulgerii are la baza perseverenta si rabdarea. Sigur dureaza
cateva zile pana gasesti modalitatea adecvata tie si la inceput sigur numai o cantitate mica de
lapte vei reusi sa mulgi. Intreaba si pe altele cum reusesc, vezi diferitele tehnici de mulgere
manuala si incearca neclintita. Independent de modul de mulgere - manual sau folosesti
instrumente ajutatoare, ai grija la urmatoarele:
Merita sa incerci de cel putin de 6 ori pe zi, in mare la aceleasi ore, de fiecare data cel putin 20
de minute, jumatate de ora. Noteaza-ti de fiecare data cantitatea mulsa! In ziua urmatoare, la
aceleasi ore continua mulgerea pana cand reusesti sa scoti cu 10g mai mult! De exemplu, in
prima zi la 6 dimineata 20g, spre seara pe la ora 18 10g. a doua zi, la 6 dimineata 30g, seara
20g etc. Daca faci asa, in circa 1-2 saptamani vei putea sa mulgi o cantitate semnificativa, cel
putin 500 - 600g.

Mulsul isi atinge scopul cel mai bine daca in timpul lui se instaureaza reflexul de pornire a
laptelui. Daca reusesti sa obtii asta, atunci laptele vine in mai multe jeturi, continuu si repede si
si daca te mulgi un timp mai scurt, poate sa fie suficient. Reflexul nu e sigur ca se instaureaza in
primele zile, poate te ajuta relaxarea si gandul la copil. Pentru a provoca reflexul, poti sa incerci
sa iti exciti putin sfarcul, sa pui comprese calde aproape fierbinti.
Daca trebuie sa iei in considerare mulgerea pe o perioada mai mare de timp, merita sa
investesti timp si energie pentru invatarea celei mai comode metode de muls pentru tine. In
acest caz, vei ajunge la tinta daca imediat dupa nastere vei incepe sa te mulgi, in spital, inainte
sa iti vina laptele. Sunt persoane carora mulsul nu le provoaca deloc probleme, altele se chinuie
ore in sir degeaba. Ceea ce e sigur: cu rabdare si vointa sigur ajungi la tel! Incearca prin metoda
descrisa anterior sa obti intotdeauna o cantitate putin mai mare decat precedenta data! Sanul
evident ca nu reactioneaza la fel la mulgerea manuala sau motorizata ca atunci cand suge
bebelusul. Daca in schimb te mulgi mult si regulat, sanul se adapteaza altor factori de excitatie si
cantitatea de lapte, teoretic, se poate mari la nesfarsit. In cazul prematurilor, practic nu merita sa
mergi peste 700-800g pentru ca atunci cand poti sa duci bebelusul acasa, cantitaeta necesara
lui va fi de 400-500g, deci cu cantitatea mentionata esti "acoperita" suficient. Nici cand ai ajuns
acasa, sa nu economisesti timpul de muls. Pentru ca daca ar fi micutul acasa cu tine, si asa te-ai
ocupa de alaptare si ingrijire. Intotdeauna trimite o cantitate din laptele muls ceva mai mare
decat necesarul, nefiert, in biberoane sterile de plastic, cu eticheta (ora mulsului, numele
copilului)! Surplusul se poate congela pentru mai tarziu, impartit in portii de 60-70f (rezista
jumatate de an) sau poti sa-l predai la punctul de colectare a laptelui.

Sfaturi ajutatoare:

In timp ce mulgi, nu te uita incontinuu la cantitatea mulsa, cel mai rapid se colecteaza cantitatea
necesara in timp ce te uiti la televizor sau a unei discutii. Contrar alaptarii, mulsul este un lucru
plictisitor, dar mai bine sa nu iei cunostinta de acest lucru daca bebelusul este mult timp la spital.
Si daca pleci undeva, nu sari peste muls, incearca sa iti asiguri un mediu linistit, oriunde ai fi!
Cand deja poti sa mergi sa alaptezi, sa mulgi surplusul imediat dupa alaptare, chiar la fata
locului, in asa fel ca impreuna cu cantitatea alaptata sa obtii portia obisnuita. Daca reusesti sa
stai in spital impreuna cu copilul tau prematur si daca permita starea lui, incearca de mai multe
ori pe zi sa alaptezi.
Daca din anumite motive, cantitatea de lapte scade, poti sa ajuti cu urmatoarele metode:
Gandeste-te daca intr-adevar te mulgi destul de regulat si destul timp!

Cantitatea de lichide pe care o bei este destula?


Nu iei medicamente care ar putea afecta cantitatea de lapte?
In final: si in jurul reflexului de alaptare se pot isca probleme. Multi simt dupa ce au inceput sa
alapteze sau sa se mulga senzatia aceasta de incordare, marirea spontana a sanilor in urma
careia laptele incepe sa stropeasca in mai multe directii.
Daca reflexul nu se instaureaza, nu vine lapte destul nici din sanii plini. Daca esti prea nervoasa
sau te grabesti sau gandurile tale umbla pe altundeva, atunci, la fel ca in cazul orgasmului, si
reflexul de pornire a laptelui "face greva". In asemenea situatii fa o pauza, asculta muzica
linistitoare si gandeste-te la copilul tau care incet, dar sigur a inceput sa ia in greutate!
Daca e deja copilul acasa, cu tine, sa nu renunti imediat la muls! Se poate intampla ca nu are
inca puteri pentru suptul exclusiv si diminuarea cererii de lapte sa duca la o scadere radicala a
cantitatii. Perioada de tranzitie sa dureze in jur de 1 luna, in acest timp poti sa te convingi ca
bebelusul tau creste corespunzator.
Daca te mulgi pentru marirea productiei de lapte
Sa iei in considerare si faptul ca productia de lapte se mareste cel mai bine chiar de la alaptare!
De aceea nu este indicat, de exemplu, sa ii dai noaptea copilului tau laptele muls din pahar sau
din biberon, recomandarea este sa-l alaptezi!
Sursa: Liga La Leche Ungaria"

La inceputul vietii sale, bebelusul se hraneste doar cu lapte (fie matern, fie nu). Cum sa
procedam insa, atunci cand debutam sau daca am uitat?
Alaptarea materna (naturala)
Alaptarea cu biberonul
------------------------------------------------------------
DIVERSIFICAREA
Trecerea de la alimentatia lactata la cea solida. In sfarsit, va veti putea exersa talentul de mare
maestru bucatar, realizand mancaruri delicioase pentru cel mic si diversificandu-i astfel
alimentatia. Minunat!
------------------------------------------------------------
ALIMENTELE
Toate alimentele pe care bebelusul poate sau nu sa le manace, si cum sa-i le prezentati.
------------------------------------------------------------
IDEI DE RETETE
Transmise din mama-n fiica, iata cateva exemple de mancaruri gustoase, pe care i le puteti
pregati. Nu va sfiiti sa ni le trimiteti pe ale dvs.!

ALAPTAREA MATERNA
Numai dumneavoastra puteti lua decizia de a va alapta copilul la san, avand in vedere ca
aceasta nu este o obligatie, ci un privilegiu. Trebuie sa stiti, totusi, ca hranirea bebelusului la san
constituie cea mai buna alimentatie pentru el, cea mai sanatoasa si cea mai consistenta. Masa
este intotdeauna la indemana, sterila si la o temperatura adecvata. Laptele matern contine toti
anticorpii, acizii grasi nesaturati, sarurile minerale, proteinele si vitaminele necesare pentru ca
bebelusul sa fie sanatos. In plus, laptele matern se modifica treptat, pe masura evolutiei nevoilor
sugarului. Formidabil, nu-i asa?
Un alt punct in favoarea alaptarii materne este ca aceasta ne ajuta sa slabim (din punct de
vedere fizic) mult mai repede. Proaspata mamica isi regaseste silueta mult mai rapid.
Pe de alta parte, mesele, in cazul alaptarii la san, dureaza mai mult si mamica nu poate fi
inlocuita de nimeni, numai daca foloseste o pompita de muls.
Este necesar ca mamica sa aiba o alimentatie sanatoasa si consistenta, si o igiena
corespunzatoare.
Alaptarea la san este o adevarata fericire atat pentru bebelus, cat si pentru mamica lui.

Ce interval de timp trebuie sa existe intre doua alaptari succesive la san ale bebelusului?
Cea mai buna tehnica pentru alaptarea bebelusului dumneavoastra este de a-l hrani atunci cand
vrea el. Cu alte cuvinte, alaptati-va bebelusul in functie de cum o cere ritmul lui propriu. Nu
exista nici interval minim, nici interval maxim intre doua mese succesive (contrar a ceea ce se
spune deseori). Atentie, totusi, sa nu confundati toate lacrimile lui cu tipete de foame. Poate
plange pentru ca doreste sa fie mangaiat si alintat, pentru ca este obosit sau pentru ca are
funduletul murdar, etc...
Treptat, cu trecerea saptamanilor, si apoi a lunilor, bebelusul dumneavoastra isi va gasi ritmul
propriu, ca de altfel si corpul dumneavoastra. Sanii vi se vor umple de lapte la orele de masa ale
copilului dumneavoastra.

Cat dureaza un supt/ o alaptare?


Exista o singura regula : Nu exista durata prestabilita, nici durata minima sau maxima. Fiecare
bebelus suge in ritmul propriu, unii rapid, iar altii nu se grabesc deloc. Lasati-va, deci, copilul sa
suga potrivit dorintei si nevoilor lui.
Trebuie sa stiti ca laptele de mama se modifica, treptat, in timpul alaptarii, iar pe masura trecerii
lunilor se modifica in functie de dezvoltarea si de nevoile bebelusului.

Cum se desfasoara alaptarea la san?


La fiecare masa dati copilului sa suga de la ambii sani, pentru a stimula lactatia. In schimb, aveti
grija sa incepeti intotdeauna cu sanul de la care a supt ultimul la alaptarea precedenta (ca sa va
amintiti, puteti purta ceasul la mana de pe aceeasi parte cu sanul cu care veti incepe alaptarea
viitoare).
Instalati-va comod pe un scaun sau fotoliu, si linistiti-va. Bebelusul trebuie sa fie bine imobilizat,
semi-intins pe o perna sau pe bratul dumneavoastra, avand tot corpul indreptat spre
dumneavoastra, iar gura lui sa fie la inaltimea mamelonului (ca sa nu fie nevoit sa-si suceasca
gatul). Puteti, de asemenea, sa va intindeti pe o parte, si sa tineti bebelusul de-a lungul
dumneavoastra.
Bebelusul trebuie sa ia tot mamelonul in gura, adica sfarcul si o buna parte din areola (partea de
culoare inchisa a sanului, din jurul sfarcului). Veti simti foarte bine atunci cand nu il ia corect! La
inceputul suptului, in prima secunda, veti simti o mica intepatura care se va atenua cu timpul.
Pentru a termina alaptarea, introduceti usor degetul intre falcile bebelusului si deschideti-i gurita
cu delicatete. Lasati sa vi se usuce mamelonul fara a-l curata (laptele indeplineste functia de
medicament antiseptic). De asemenea, nu este necesar sa stergeti sanii inaintea alaptarii,
toaleta dumneavoastra cotidiana este pe deplin suficienta.

Cand se intrerupe alaptarea la san?


Intreruperea alaptarii la san reprezinta trecerea de la alaptarea materna la un alt tip de
alimentatie (lapte artificial, lapte de vaca sau alimente care nu sunt produse lactate): adica, ceea
ce se cheama intarcare.
De fapt, puteti opri alaptarea la san atunci cind doriti! Stiind ca dupa ce bebelusul implineste 6
luni, trebuie sa-i diversificati alimentatia, deoarece are nevoie de mai multe tipuri de alimente
pentru o mai buna dezvoltare. In orice caz, puteti continua sa-l alaptati la san pana la 1 an, de 2
ori pe zi (oricum, orice bebelus are nevoie zilnic de lapte pana la 2 ani!). Se poate intampla,
totusi, ca unii bebelusi sa se plictiseasca de lapte, si chiar de san.
Oricare ar fi momentul ales pentru intreruperea alaptarii la san, luati decizia singura si nu reveniti
asupra ei, deoarece ar putea sa-l tulbure pe bebelus. Intarcarea nu se face de pe o zi pe alta,
este necesara o perioada de adaptare pentru copilul dumneavoastra. Deci, nu va grabiti.
Incepeti prin inlocuirea unei alaptari la san cu o alaptare cu biberonul (sau cu o masa cu
lingurita, in functie de varsta copilului), apoi dupa 3-4 zile inlocuiti inca o alaptare la san, si asa
mai departe. Puteti incepe cu alaptarea de la masa de seara, dar pastrati intotdeauna alaptarea
de dimineata, pe care o veti inlocui ultima. Ideal este sa alternati o alaptare din doua, adica o
alaptare la san, o alaptare cu biberonul, o alaptare la san, una cu biberonul, etc... Foarte
important este sa nu desfiintati decat o singura alaptare la san pe zi.
O tehnica buna, daca vi se pare posibila, este de a-i da cu biberonul laptele dumneavoastra (cu
ajutorul unei pompite de muls). Astfel, schimbarea va fi mai putin brusca, dar aceasta metoda
presupune putina munca si organizar

Mici probleme cu sanii?


CREVASELE (CRAPATURI ALE PIELII)
Contrar a ceea ce se crede, crevasele nu se datoreaza unei fragilitati specifice a unui anumit tip
de piele, ci mai degraba unei pozitii necorespunzatoare a bebelusului in timpul alaptarii la san.
Simptome:
Varful sinului este foarte dureros, mai ales in timpul suptului, dar si atunci cand bebelusul nu
suge la san. Se manifesta o durere violenta care seamana cu o intepatura, si tine pe tot
parcursul mesei.
Ingrijiri (medicale):
Este important sa hidratati foarte bine pielea si sa corectati pozitia bebelusului. Si anume,
trebuie sa stati cu sugarul “stomac langa stomac”, iar bebelusul sa stea drept (urechea, umarul
si soldul trebuie sa fie in linie dreapta). Sugarul trebuie sa ia tot mamelonul (sfarcul) in gura.
Aplicati o alifie cicatrizanta (de la farmacie).
Puteti, eventual, sa folositi varfuri de san de silicon (de la farmacie) o perioada, deoarece
diminueaza apasarea bebelusului din timpul suptului, si permit cicatrizarea, sfarcurile naturale
fiind mai putin solicitate. Puteti, de asemenea, “sa utilizati” mai putin sanul ranit, alternand sanii
intre ei mai putin frecvent.

UMFLAREA SANILOR
Simptome:
Sani durerosi, grei si umflati, cateodata se manifesta o senzatie de arsura.
Ingrijiri (medicale):
Va puteti alina sanii masandu-i sub apa de la dus (apa sa fie cat de fierbinte suportati), si
apasand mameloanele pentru a permite surplusului de lapte sa iasa.

ABCES SAU MASTITA


Simptome:
San dureros si umflat intr-un anumit loc. Deseori, acest simptom este insotit de febra si puroi.
Ingrijiri (medicale):
Medicul va va prescrie antibiotice, si repaus total al sanului bolnav.

ALAPTAREA CU BIBERONUL
Marele avantaj al acestui tip de alaptare este acela ca, oricine doreste poate impartasi cu
bebelusul momentul mesei, si, deci, s-o inlocuiasca pe mamica. Faptul ca prin alaptarea cu
biberonul se pot urmari cantitatile ingurgitate de bebelus nu este de neglijat.
In schimb, atunci cand va deplasati, incepe sa semene cu o mini mutare (biberoane, cutie cu
lapte, aparat de incalzit biberonul, sterilizator, etc...). Iar laptele dat cu biberonul este obtinut pe
cale industriala, avand o calitate mai slaba decat laptele de mama. Dar, dumneavoastra hotarati,
si decizia pe care o veti lua va fi cea mai buna.

Ce interval de timp trebuie sa existe intre doua alaptari succesive cu biberonul ale bebelusului?
Ca si in cazul alaptarii la san, hraniti bebelusul cu biberonul atunci cand vrea el. La inceput, dati-
i in jur de 8 biberoane pe zi. Intre doua mese trebuie sa fie un interval de minim 2 ore si de
maxim 5 ore. Treptat, bebelusul isi va forma singur un ritm regulat.

Cum se desfasoara alaptarea bebelusului cu biberonul?


Instalati-va confortabil pe un scaun sau pe un fotoliu, si relaxati-va. Bebelusul sa stea semi-
asezat, cu capul bine proptit pe bratul dumneavoastra.
Verificati temperatura laptelui varsand cateva picaturi de lapte pe partea interioara a incheieturii
mainii (in locul unde se ia pulsul). Oferiti-i bebelusului tetina (suzeta) plina in intregime cu lapte,
pentru ca acesta sa nu inghita aer.
In timpul mesei vorbiti-i sau cantati-i lucruri dragute. Cu exceptia biberonului de seara, in timpul
caruia veti avea grija sa nu aprindeti decat o lampa mica pentru a-i permite bebelusului sa faca
diferenta intre noapte si zi.
Nu fortati niciodata bebelusul sa-si termine biberonul, daca nu vrea, deoarece el nu mananca
decat cat are nevoie. Aruncati laptele care ramane. Din contra, daca plange dupa ce si-a golit
biberonul, plange probabil din cauza ca mai vrea sa manance!
Pentru a evita accidentele, nu lasati copilul sa bea laptele singur, si fara sa-l supravegheati pana
nu este suficient de mare ca sa stea, singur, asezat corect.

Alegerea biberonului si a tetinei (suzetei) sale


Luati, de preferinta, biberoane de plastic, la fel de sanatoase si de salubre ca si cele de sticla, se
sterilizeaza la fel (pot fi sterilizate si in cuptorul cu microunde), sunt mult mai usoare si, mai ales,
incasabile! Forma biberonului are putina importanta, si este, mai degraba, o chestiune de gust.
Sunt de preferat tetinele (suzetele) din silicon, care nu au acea culoare galbuie si, mai ales, nu
au acel gust specific de cauciuc. Tetinele (suzetele) cu debit variabil (cu 3 viteze) sunt foarte
practice pentru ca pot modera sau accelera viteza cu care bebelusul inghite laptele din biberon.
Unii bebelusi sunt foarte mancaciosi, iar acestora trebuie sa le incetinesti viteza cu care
ingurgiteaza laptele, altii sunt mai lenesi, si trebuie sa-i ajuti...
Exista tetine (suzete) fiziologice, a caror forma permite un supt asemanator alaptarii la san

Compozitia biberonului
Este preferabil sa luati apa putin mineralizata sau apa de izvor recomandata pentru biberoane.
Puteti, in mod exceptional, sa fierbeti apa de la robinet timp de 25 de minute. De indata ce
bebelusul incepe sa manance cu lingura, sau sa duca totul la gura, veti putea utiliza apa de la
robinet.
Pana la sfarsitul celei de a patra luni a bebelusului, trebuie sa utilizati lapte pentru prima varsta.
In general, o masura rasa de lapte la 30 ml de apa. Exista mai multe marci de lapte pe care le
puteti gasi in oricare super-market.
De la 5 luni pana la 1 an, luati lapte pentru varsta a doua, care este mai bogat in fier (de
preferinta aceeasi marca ca cea a laptelui pentru prima varsta). Este mai bine sa ramaneti fideli
unei marci, deoarece, probabil, deoarece compozitia difera in functie de firma producatoare.
Totusi, daca, pentru moment, nu aveti bani suficienti ca sa luati marca obisnuita, puteti cumpara
un alt tip de lapte. Anumite marci ofera cutii cu lapte lichid, gata preparat pentru a fi baut. Aceste
cutii cu lapte lichid sunt mult mai practice atunci cand va deplasati, dar si mai costisitoare!

Pregatirea biberonului
Spalati-va pe maini, detaliu simplu, dar important.
Puneti cantitatea de apa dorita in biberon si incalziti-o (in bain-marie, in aparatul pentru incalzit
biberonul sau in cuptorul cu microunde). Adaugati, apoi, doza de lapte corespunzatoare si
amestecati, invartind energic biberonul intre maini, la inceput, apoi agitandu-l.
Verificati intotdeauna temperatura biberonului pe partea interioara a incheieturii mainii
dumneavoastra. Nu incalziti niciodata laptele cu prea mult timp inainte pentru a evita formarea
rapida a bacteriilor.
Unii spun sa-i dati bebelusului laptele din biberon la temperatura camerei. Aceasta varianta este
posibila, dar laptele la temperatura mediului ambiant este mai greu digerabil decat laptele cald.

Sterilizarea
Parerile medicilor difera in privinta necesitatii sterilizarii. Totusi, majoritatea fiind inca in favoarea
ei, va prezentam modul in care se face aceasta:
Se recomanda sa se practice sterilizarea pana cand bebelusul incepe sa duca la gura tot ce
gaseste sau pana cand incepeti sa-l hraniti cu lingurita. Pentru mai multa siguranta puteti face
sterilizarea pana cand bebelusul implineste 6 luni.
Curatati cu grija biberonul si tetina (suzeta) sa deoarece bebelusul este foarte sensibil la
microbi. In acest scop, scoateti tetina (suzeta) din inelul sau, si din corpul biberonului, si curatati
cu foarte mare grija cele 3 parti, inainte de a le steriliza, cu apa cu sapun (detergent de vase) si
cu o perie pentru curatat sticlele.
Cu toate acestea, daca dispuneti de o masina de spalat vase nu este necesar sa efectuati
sterilizarea. Toate partile componente ale biberonului pot fi puse in masina de spalat vase, si
temperatura este suficient de ridicata pentru a steriliza totul.
Aveti la dispozitie mai multe modalitati de sterilizare mai mult sau mai putin avantajoase.
Sterilizarea la rece:
Consta in asezarea celor 3 parti ale biberonului intr-un recipient plin cu apa in care se adauga o
solutie pe baza de clor (pastile sau lichid), si se lasa sa actioneze timp de 30 de minute. Este
modalitatea de sterilizare cea mai lunga si se degaja un miros destul de puternic de clor, care
persista, dar care nu este periculos pentru copil. Este modalitatea de sterilizare cea mai simpla
atunci cand va deplasati.
Sterilizarea la cald:
Se fierb componentele biberonului intr-o oala cu capac (sau intr-un sterilizator prevazut pentru a
functiona pe foc) cel putin 25 de minute. Calcarul nu este periculos pentru bebelusi.
Sterilizarea electrica:
Are loc intr-un aparat special conceput, in 10-15 minute. Este suficient sa asezati componentele
biberonului, sa puneti un pic de apa si sa apasati pe un buton. Unele aparate folosesc si
fierberea cu vapori.
Sterilizarea in cuptorul cu microunde:
Dintre toate modalitatile de sterilizare este cea mai rapida. Intr-un recipient echipat in acest
scop, se poate steriliza tot ce ai nevoie, in 10 minute, prin transformarea apei in vapori.

Ce cantitate de lapte se da bebelusului cu biberonul?


Aceasta depinde de greutatea si de apetitul copilului dumneavoastra. Fiecare copil are ritmul
sau propriu. Nu exista riscul sa-i dati prea mult sa manance, deoarece bebelusul nu inghite
decat cantitatea de care are nevoie, si se va opri singur cand se va satura. Deci, nu va nelinistiti
daca nu-si termina biberonul de fiecare data! Daca, din contra, plange dupa ce l-a terminat,
inseamna ca inca mai vrea sa manance, si ii puteti da inca o portie de 30 de ml de apa cu o
masura de lapte.
Tabelul va prezinta o scala aproximativa a cantitatilor care trebuie date bebelusul

TABEL ANEXAT

Cand se introduc faina de cereale si faina de legume in laptele sugarului?


Unii medici va vor spune sa incepeti cu putina faina fara gluten pe la 2-3 luni. Varsta medie
recomandata este de 4 luni. Ca si in cazul primelor legume, faina de cereale si cea de legume
se introduc, in general, in biberonul de seara deoarece acest aport caloric ii va fi suficient
bebelusului pana la masa de dimineata.
La inceput, o lingurita cu faina de cereale si/sau de legume va fi suficienta, apoi, putin cate putin,
dozele vor creste. Puteti sa-i dati bebelusului si faina cu arome (de vanilie, miere, banane,
ciocolata,...).

DIVERSIFICAREA
Trecerea de la alimentatia lactata la cea solida. In sfarsit, va veti putea exersa talentul de mare
maestru bucatar, realizand mancaruri delicioase pentru cel mic si diversificandu-i astfel
alimentatia. Minunat!
Diversificarea alimentara reprezinta introducerea in hrana bebelusului a unor alimente noi
impartite in diferite grupe care, la inceput, vor imbogati alimentatia alcatuita exclusiv din lapte a
sugarului, apoi vor modifica progresiv consistenta alimentatiei acestuia.
Diferitele grupe alimentare sunt urmatoarele:
cereale/cartofi;
legume;
fructe;
carne/peste/oua;
produse lactate.
Parerile specialistilor difera in privinta momentului cel mai favorabil in care sa inceapa
diversificarea alimentatiei sugarului.
Unii pediatrii recomanda ca diversificarea alimentara sa se inceapa foarte devreme, pe la 2 luni
si jumatate, altii spun ca varsta potrivita ar fi 6 luni, si intre cele 2 categorii sunt cei care prefera
pe la 4 luni. Decizia este luata, de obicei, de parinti, unele mame care trebuie sa isi reia serviciul
incep diversificarea alimentatiei bebelusului relativ devreme.
Alimentatia bebelusului hranit cu biberonul trebuie diversificata mai devreme decat a celui
alaptat la san (laptele obtinut industrial fiind mai putin complet decat laptele matern care se
modifica treptat).
Indiferent care va fi momentul ales pentru diversificarea alimentatiei sugarului, alimentele noi
trebuie introduse treptat: un aliment nou la fiecare 2 zile pentru a-i lasa bebelusului timp sa se
adapteze. Si, daca un aliment este refuzat, nu face nimic, veti incerca din nou peste o perioada
de timp.
Un sfat: exista linguri speciale din material plastic, cu marginile rotunjite. Folositi-le pe acestea in
locul lingurilor obisnuite, dure, pentru a nu rani gingiile sensibile ale bebelusului dumneavoastra.

Cum diversificam alimentatia bebelusului?


Trecand peste momentul intarcatului, alimentatia bebelusului poate fi diversificata prin
introducerea de legume, fructe si compoturi, in cantitati mici. Aceasta modificare poate interveni
de la varsta de 4 luni, pentru ca de atunci si pana la varsta de un an, micutul asimileaza un
meniu asemanator cu cel al parintilor lui. Cateva sfaturi pentru a evita inainte de toate
bulversarea echilibrului sau digestiv.
Inainte de toate legume si fructe
Putem obisnui in mod progresiv copilul cu gustul fructelor si al legumelor, de la varsta de 4 luni.
Este suficient sa le amestecati si sa le adaugati in cantitati mici, in biberon. Vom adauga in
general, o lingurita de legume amestecate si diluate, apoi crestem cantitatea treptat pana la cinci
lingurite. Acestea ingroasa continutul biberonului. Este potrivit sa utilizam atunci o tetina
denumita "supla", a carei gaura este mai mare pentru a facilita absorbtia bauturii.
In mod paralel, compoturile pot fi date spre a fi gustate, ceea ce permite copilului sa invete sa
manance cu lingura. Cotata ca bautura, il putem face, de asemenea, sa guste sucul de
portocale. Si, bineinteles, nu vom uita micutele sticlute, "bébé", vandute in comert: ele sunt
riguros controlate si furnizeaza un aport controlat de vitamine. Mamele nu trebuie sa ezite sa
recurga la ele daca nu au timp sa prepare amestecul.

Respectarea echilibrului digestiv al bebelusului


Dar tot schimbandu-i alimentatia actionam asupra aparatului digestiv al copilului. Astfel se spune
ca morcovul, bananele si gutuile au tendinta de a constipa, apoi ca legumele verzi, fructele rosii
si prunele sunt toate laxative. Mai important, carnea nu trebuie sa intre in meniul bebelusului
inainte de 6-7 luni.
Tendinta este de a adauga din ce in ce mai mult din momentul in care am inceput diversificarea,
aceasta se pare ca este cauza care favorizeaza obezitatea ulterioara. De fapt, stomacul si
intestinul nu sunt pregatite sa digere atatea proteine, au tendinta de a nu le asimila si copilului i
se va face foarte repede foame.
Pe de alta parte consumarea de carne prea devreme predispune la alergii alimentare. Totodata
chiar daca parintii decid integrarea carnii in meniu - nu uitati ca ea va fi cel mai tarziu utila
cresterii copilului. Ea va trebui mixata. Mai mult, nu va trebui sa-i dam bucati de carne inainte de
14 sau 15 saptamani pentru ca stomacul nu este pregatit sa le digere.
Daca un aliment, un fruct sau o leguma nu este primita bine, nu trebuie sa ezitam sa facem o
pauza si sa incercam mai tarziu. Bebelusul are deja preferinte.
Diversificarea alimentara este, de asemenea, un moment de deprindere a unor obiceiuri: evitati
ciugulelile intre mese, prajiturele sau bomboanele date drept recompensa... Ea permite, de
asemenea, bebelusului sa faca primii pasi in invatarea gustului.
Invatarea gustului La prepararea piureului pentru bebelus ganditi-va sa adaugati cateva
mirodenii. Un pic de curry in morcovi, nucsoara in cartofi, un pic de chimen in praz. Si gata...
copilul isi descopera papilele gustative!
ATENTIE LA DEFICITELE DE FIER SI LA EXCESELE DE PROTEINE!
Dupa verificarile facute de diversi medici pediatrii specializati in alimentatia copilului, nou-
nascutii sufera de un aport proteic prea important si de o carenta de fier. Un exces de proteine
poate determina o viitoare obezitate. Mai tarziu, o carenta in fier va fi responsabila de aparitia
anemiei: acest element joaca de fapt un rol foarte important in oxigenarea sangelui. Principalul
vinovat: laptele de vaca. De fapt, laptele de vaca nu corespunde nevoilor copilasului mai mic de
un an: compozitia sa de zahar este in mod special readaptata. Altele contin prea putin fier.
Avantajos pentru un aport de fier bine asimilabil: combinatia de legume precum: varza, mazarea,
mararul si de fructe a caror vitamina C faciliteaza asimilarea ficatului. Si pentru copiii alaptati sau
hraniti cu biberonul se preconizeaza apoi o suplimentare de fier, dupa cea de-a patra luna.
Care sunt vitaminele si mineralele necesare unei bune dezvoltari a bebelusului?
Pediatrii afirma: este important sa asiguram intotdeauna o buna alimentatie copiilor pentru a
evita dezechilibrele ulterioare. Vitaminele si mineralele indispensabile pentru buna dezvoltare a
bebelusului sunt prezente in laptele matern sau industrial, apoi in fructele si legumele introduse
in momentul diversificarii. In acelasi timp, anumite suplimentari se pot dovedi necesare pentru
buna dezvoltare a bebelusului.

Vitamine suplimentare
La nastere, alimentatia nou-nascutului cel mai bine adaptata este laptele matern. Acesta
furnizeaza aproape toate mineralele, vitaminele si elementele necesare dezvoltarii copilului.
Desi studii recente noteaza absenta vitaminei K utila unei bune coagulari sangvine. Copiii hraniti
exclusiv cu lapte matern au nevoie deci de suplimentari.
Aceste vitamine sunt in schimb prezente in laptele industrial (sau lapte infantil) care prezinta
avantajul de a fi compus astfel incat sa se adapteze la nevoile nou-nascutului, apoi ale
sugarului. Singura, vitamina D, care permite lupta impotriva rahitismului, nu este prezenta in
cantitati suficiente. Si cum bebelusul nu poate sintetiza aceasta vitamina, este de preferat sa se
administreze prin picaturi de la nastere si pana la varsta de 3 ani, ca un fel de alimentare.
In Romania, din nenorocire, afectiunea cel mai frecvent intalnita este cazul copiilor rahitici.

Atentie la fier!
Carentele de fier pot exista, de asemenea, inca de la nastere, in special daca mama a avut
rezerve insuficiente de fier. Situatia este astazi mai putin intalnita pentru ca, de acum inainte,
femeile insarcinate primesc suplimente de fier. Aceasta permite copilului sa-si constituie rezerve
pana cand ia din alimentatia cu lapte infantil sau lapte de mama.
O lipsa de fier poate cauza o anemie (paliditate, oboseala, sensibilitate crescuta la infectii).
Pediatrul preconizeaza atunci complementarea alimentatiei nou-nascutului printr-un sirop sau un
praf de ciocolata care contine fier. Laptele industrial este imbogatit cu fier. De unde interesul de
a-l da copilului pana la varsta de doi ani. Cel tarziu de la doi ani se trece apoi la gama de lapte
hotarata pentru crestere, plecand de la 10 luni. Este totusi prea putin pentru a-l trece tot pe lapte
de vaca, neadaptat si sarac in fier.
Un mic sfat: nu uitati fructele si legumele proaspete (introduse in mod progresiv in alimentatie
incepand cu varsta de 4 luni) a caror vitamina C permite fixarea fierului.
In fine, elementul esential al alimentatiei bebelusului ramane calciul. Nou-nascutul are nevoie de
cel putin 500 ml de lapte pe zi pana la un an. Calciul este de fapt indispensabil.

Etapele diversificarii alimentatiei


In randurile urmatoare va prezentam etapele care trebuie parcurse pentru a introduce alimente
noi in dieta sugarului.
Etapa 1:
Se introduc fainoasele/cerealele diastazate (mai usor de digerat) cu diverse arome (de legume,
de fructe, etc.) si fara gluten, mai ales in alimentatia copiilor mici (cu greutate redusa) care au
nevoie de multe calorii. Cereti sfatul pediatrului pentru mai multa siguranta. Fainoasele/cereale
se introduc, de obicei, in biberonul de seara. La inceput, se da o lingurita, apoi dupa o
saptamana se trece la 2 lingurite. Dozele care trebuie date sugarului sunt intotdeauna foarte clar
explicate pe pachete.
Etapa 2:
Se introduc fructele (in compot sau zdrobite).
Se incepe cu compot de mere. Se dau 2-3 linguri la pranz sau la ora 16, dupa biberon. Apoi,
cam la fiecare 2 zile dati bebelusului alt sortiment de fruct. Incercati o jumatate de banana
zdrobita care place intotdeauna mult sugarului. Puteti sa-i dati un pic de suc de fructe fara zahar
(100% suc natural).
Etapa 3:
Se introduc legumele.
La inceput, se adauga o lingurita cu piure de legume in biberonul cu lapte de la pranz: cantitatea
de piure va fi marita putin cate putin diminuind laptele cu o cantitate echivalenta, pana se va
obtine consistenta piureului. In acel moment se va inlocui biberonul cu lapte de la pranz cu
piureul de legume.
Etapa 4:
Se introduc produsele lactate.
Puteti incepe sa amestecati compoturile de fructe cu putina branza de vaci, cu smantana sau cu
putin iaurt (intotdeauna la 40% mg).
Etapa 5:
Puteti, de comun acord cu pediatrul, sa dati bebelusului cereale in biberonul de dimineata (cu
arome de vanilie, miere sau ciocolata). Nu dati sugarului niciodata mai mult de 4 linguri ca sa nu
devina obez.
Etapa 6:
(Dupa 5 luni)
De 3 ori pe saptamana ii puteti da bebelusului intre 20 grame si 30 grame de carne, de peste
sau un galbenus de ou (albusul se da doar dupa ce copilul a implinit un an).
Etapa 7:
Puteti inlocui faina/cerealele din biberonul de seara cu cea din supa de legume avand in vedere
ca pentru masa de pranz cantitatea de supa a fost marita, iar cea de lapte diminuata treptat
pentru a obtine un biberon in intregime de legume.
Etapa 8:
Se introduc la masa de pranz: pastele fainoase, orezul, grisul.

Tipuri de meniuri:
Mai jos, vor fi prezentate cateva tipuri de meniuri in functie de varsta bebelusului, incepand din
momentul cand nu mai mananca decat 4 mese pe zi.

4 LUNI - dimineata- un bib de lapte pt. prima varsta sau de la san;


- pranz- un bib de lapte pt prima varsta sau de la san sau 80g piure de legume + compot
- gustare de dupa-amiaza-un bib. de lapte pt prima varst sau de la san
- seara- un bib. de laptept prima varsta sau san + 1-2 lg cu cereale
5LUNI -D- un bib. de lapte pt varsta IIa sau san, + cereale cu arome
-P- 130g pireu de legume+20g carne/peste/un galbenus de ou + un produs lactat
-G- un bib de lapte pt v a IIa sau de la san
-S- un bib de lapte pt v aIIa sau san + 1-2 lg cu cereale

6-8 LUNI -D- un bib de lapte pt v aIIa sau san + cereale cu arome
-P- 180g piure de legume + 20g carne/peste/1 galbenus de ou + un produs lactat
-G- un bib de lapte pt v aIIa sau san + 1 biscuit/1compot/1 fruct
-S- un bib de lapte pt v aIIa + 1-2 lg de supa de legume

9-12 LUNI -D- un bib de lapte pt v aIIa sau san + cereale cu arome
-P- 180g piure de leg + 30g carne/peste 1 galbenus de ou + un produs lactat/br. sau iaurt
+un desert(fruct,compot sau crema)
-G- un bib de lapte pt v aIIa sau iaurt, br de vaci + 1 biscuit sau 1 fruct
-S- 220 ml supa groasa de legume ( eventual cu lapte semismantanit)
+1 produs lactat (branza de vaci sau desert din lapte)
Dupa ce a implinit 12 luni, bebelusul poate manca aceleasi alimente ca si adultii,
bineinteles taiate in bucatele mici (chiar strivite daca nu are dinti

Greselile care se pot face in privinta alimentatiei copilului.


Obiceiurile de hranire ale micutului vor influenta determinant comportamentul sau ca adolescent,
si apoi, ca adult. De unde, importanta unei bune igiene alimentare. Cercetatorii au constatat ca
excesul de proteine inainte de implinirea varstei de 5 luni ar putea cauza riscul de surplus de
greutate mai tarziu. Chiar daca nu se poate vorbi de obezitate in copilarie, anumite indicii nu
inseala si 40% dintre copiii grasi la 1 an vor fi grasi la varsta adulta. De unde importanta, odata
cu introducerea primelor alimente solide, pe la 6-7 luni, de a adopta si de a-i invata pe micuti sa
se hraneasca sanatos.
Exista greseli de cantitate si dezechilibre foarte usor de corectat, ba chiar de eradicat. Deoarece
consecintele acestora pot fi considerabile: alergii alimentare, diabet, hipertensiune, risc cardiac,
articular…
Stiati? Spanacul nu este bogat in fier decat pentru Popeye si alti eroi din desene animate, avand
in vedere ca este practic inasimilabil de catre organismul nostru! Si aceasta nu este singura idee
preconceputa…

ALIMENTELE
Toate alimentele pe care bebelusul poate sau nu sa le manace, si cum sa-i le prezentati.-
Nu va obligati niciodata copilul sa manance ceva care nu-i place, renuntati pentru moment,
si mai incercati peste cateva saptamani. Este foarte important sa diversificati si sa echilibrati
alimentatia copilului, proces care este recomandabil sa-l realizati in timp, fara graba.

CARNEA
De la 5 luni hranirea bebelusului cu carne devine indispensabila deoarece carnea este bogata in
fier, proteine si aminoacizi. La inceput, se da copilului carne slaba : de vitel, de vita sau de miel
(carnea alba are aceeasi valoare energetica ca si cea rosie). In schimb, evitati sa-i dati carne de
porc si de cal bebelusului (este prea grasa).
Dati-i carnea bine fiarta, fripta la cuptor sau pe gratar, chiar fiarta la abur si tocata foarte fin,
aproximativ de 2 ori pe saptamana. Carnea trebuie sa fie intotdeauna foarte proaspata. Carne
tocata trebuie consumata in orele imediat urmatoare cumpararii sale, datorita aparitiei rapide a
germenilor.

GRASIMI
Pentru binele sau si o alimentatie sanatoasa este de preferat sa se evite hranirea bebelusului cu
prea multe grasimi.
Din acelasi motiv este recomandat mai degraba consumul de grasimi vegetale, adica uleiul de
masline, de floarea-soarelui, de porumb, evitand totusi orice aliment prajit. Cu untul trebuie sa fiti
foarte zgarcit si sa-i dati bebelusului foarte foarte putin ! Aceleasi precautii trebuie luate pentru
tot ceea ce este grasime animala, cum ar fi smantana de exemplu.

OUA
Ouale sunt o veritabila sursa de vitamine A si B, de proteine, de fier si de fosfor.
Puteti incepe sa-i dati bebelusului galbenus de ou de la 5 luni (ou moale, cleios sau tare), si
albus dupa ce implineste 12 luni.
Ouale trebuie sa fie intotdeauna foarte proaspete. Puteti sa-i dati copilului oua o data sau de
doua ori pe saptamana.

ALIMENTE CARE CONTIN FECULA SI AMIDON : paine, cartofi, paste fainoase, orez, gris,
legume uscate,...
Evitati sa hraniti copilul cu prea multe alimente din aceasta categorie (sunt foarte bogate in
glucide).
Feculele contin fibre.
Catre 9 luni se incepe hranirea bebelusului cu paste fainoase, orez, gris, legume uscate (linte,
mazare uscata, fasole pastai, fasole boabe). Acestea din urma sunt mai usor digerabile daca se
consuma amestecate cu legume verzi.
Nu se da paine copilului decat dupa 9 luni. Bebelusul va primi tartine pe la 1 an, doar daca are
dinti.

PRODUSELE LACTATE
Laptele este elementul cel mai important al alimentatiei bebelusului dumneavoastra in primii sai
doi ani de viata; fie ca este vorba de laptele matern, de laptele prelucrat industrial cumparat din
comert, sau de laptele de vaca.
Unor copii le place laptele cald, altii prefera laptele mai rece. Dumneavoastra trebuie sa
descoperiti prin teste/incercari cat de cald ii place bebelusului dumneavoastra sa bea laptele.
Nu puteti alimenta copilul cu lapte de vaca decat dupa ce a implinit cinci luni. La cinci luni, el are
inca nevoie de echivalentul a jumatate de litru de lapte pe zi.
Nu trebuie sa hraniti bebelusul numai cu lapte, produsele lactate (iaurturi, branzeturi, branza de
vaci, smantana, deserturi pe baza de lapte,...) sunt la fel de avantajoase. Luati intotdeauna lapte
gras, pasteurizat si conservat. In ceea ce priveste produsele lactate, luati-le pe cele cu 40%
grasime, cascaval sau branza topita.
De la 9 luni, puteti sa-i dati bebelusului orice fel de branza cu exceptia branzei de capra care
este prea sarata, apoi spre varsta de 1 an bebelusul dumneavoastra poate manca orice fel de
branza ii place.

PASARE
Pasarile (de curte) sunt la fel de necesare si hranitoare ca si pestele si carnea.
Se poate da bebelusului care a implinit 5 luni piept de pui, de pui de curcan, de gaina, de bibilica
sau de curca tocat marunt.
Rata, care este un pic mai grasa, va fi introdusa in alimentatia bebelusului la cateva luni dupa
pasarile mentionate in paragraful anterior.
Bebelusului i se da intotdeauna carnea de pasare fara piele, care este prea grasa (chiar fierta la
cuptor sau pe gratar).

FRUCTE
Foarte importante pentru aportul lor de vitamine, fructele
proaspete sunt indispensabile pentru alimentatia oricarui bebelus mai mare de 3 luni. Puteti
incepe cu compoturi de fructe foarte fluide (aproximativ 20 ml.), o jumatate de banana zdrobita,
si putin suc de fructe (se gaseste la sticlute si se dilueaza, este foarte practic deoarece este bine
dozat). Dati-i intotdeauna bebelusului fructele dupa ce le-ati curatat de coaja, deoarece aceasta
este deseori prea acida, sau este impregnata cu insecticide.
Evitati fructele acide, pe cele cu fibre sau pe cele prea granuloase la inceput, asteptati pana ce
copilul are varsta de 8-9 luni.
Fructele uscate, bogate in proteine le puteti da bebelusului de la 10 luni.

LEGUMELE
Ca si fructele, legumele sunt indispensabile
datorita aportului lor de vitamine si saruri minerale care favorizeaza tranzitul intestinal si combat
constipatia.
Puteti sa-i dati bebelusului legume dupa ce a implinit 3 luni. Mai intai, fierte si amestecate sub
forma de supa, se incepe cu adaugarea a una doua lingurite la biberon (cantitate care va fi
marita putin cate putin).
Variati des legumele pentru ca bebelusul sa descopere cat mai multe gusturi/arome, mai ales ca
oferta de legume este atat de variata.
Incepeti prin a-i da legumele separat pentru a-l face sa le descopere una cate una, apoi
combinati-le diferit de fiecare data.
La inceput, este de preferat fierberea la abur a legumelor (isi conserva mai bine vitaminele),
precum si pireul de spanac in borcan, deoarece contin mai putini nitrati decat legumele
proaspete (pana la 6 luni).
Puteti da bebelusului legume crude spre 10 luni, sau sucuri de legume crude (de morcovi, de
exemplu).
Legumele uscate (linte, fasole, mazare uscata,...) vor fi date bebelusului dupa 9 luni, deoarece
pe langa aportul de fosfor, fier si proteine, legumele uscate sunt greu de digerat. La 9 luni, nu se
dau copilului legume uscate mai mult de 3 ori pe luna.

PESTELE
Pestele este bogat in proteine si fosfor in mod egal, precum si in iod, protide si saruri minerale.
Pestele este, de altfel, si foarte usor de digerat. (Unii copii pot fi alergici la peste, pot voma,
aceasta disparand dupa catava ani).
De la 5 luni puteti incepe sa-i dati bebelusului peste asa-zis slab (limba-de-mare, dorada, carnea
de morun proaspata).
Mai tarziu, pe la 8 luni, poate fi introdus in alimentatia bebelusului pestele gras (sardele,
scrumbii, ton...).
Pestele trebuie mancat proaspat (trebuie gatit in mai putin de 2 zile de la cumparare).
Fileul de peste congelat este bun si foarte practic, luati in considerare posibilitatea achizitionarii
acestuia.
La inceput, serviti-i copilului pestele fiert la abur, apoi fiert in bulion sau supa sau fript la gratar,
si amestecat foarte fin.

SARE
Nu-i dati bebelusului sare inainte de a implini 4 luni, daca i-ati diversificat deja alimentatia.
Cantitatile pe care i le dati trebuie sa fie minime (foarte putina sare) pentru a evita dezvoltarea
exagerata a gustului pentru sarat al bebelusului si riscul aparitiei hipertensiunii arteriale mai
tarziu.

ZAHARUL
Zaharul cu digestie lenta care se gaseste in pastele fainoase, paine, cereale, cartofi este
necesar pentru cresterea bebelusului.
In schimb, zaharul cu digestie rapida, care se gaseste in dulciuri, prajituri, bauturi acidulate,
siropuri, inghetate, etc... se transforma in grasime daunatoare. Este, deci, preferabil sa se evite
produsele care contin zahar cu digestie « rapida ».
Daca dumneavoastra va place zaharul, nu indulciti produsele lactate ale bebelusului dupa gustul
dumneavoastra cand le pregatiti, ci indulciti-le mai putin sau chiar deloc.
Nu-i dati bebelusului apa indulcita deoarece nu-l ajuta cu nimic, mai bine dati-i apa pura.
In concluzie, repartizati bine zaharul, indiferent de natura lui, intre mesele unei saptamani si nu-i
dati prea mult zahar copilului sa manance.

ALIMENTE INTERZISE
Urmeaza o lista cu caracter indicativ. Unele alimente trebuie evitate datorita riscului de sufocare,
altele datorita riscului de contaminare, altele datorita riscului de a provoca alergii, si ultimele
pentru ca bebelusul sa fie sanatos.
Alimente al caror consum trebuie sa fie limitat :
¨ prajelile (au prea multe calorii)
¨ ciocolata (pana la 7 luni);
¨ conservele (lipsa de vitamine);
¨ carnea de cal, si de porc (atentie la germeni! Se da sugarului bine fiarta);
¨ maruntaiele (de vita, de pasare);
¨ vanatul (carne macerata);
¨ scoicile;
¨ pestele afumat.

Alimentele interzise pana la 4 ani


¨ arahidele, alunele, nucile, migdalele...(risc de sufocare);
¨ bomboanele (risc de sufocare);
¨ cerealele complete: paste fainoase, orez, paine... (risc de carente de fier si calciu; in plus, sunt
prost digerate de copii);
¨ cafeaua, ceaiul neagru (prea excitante);
¨ condimentele (mustar, pigmenti, castraveciori murati, mirodenii...) si alimentele pentru
asezonare (otet);
¨ apele minerale acidulate, sifonul (bauturile acidulate);
¨ alcoolul (este interzis si dupa implinirea varstei de 4 ani!).
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------

ALIMENTATIA NOU-NASCUTULUI SI SUGARULUI MIC


I.ALIMENTATIA NATI\URALA
Z.I.-suge cate 5 min. la ambii sani,la 3 ore,cu pauza de 6 ore noaptea
Z.II.-suge cate 10 min. la ambii sani ,la 3 ore,cu pauza de 6 ore noaptea
Z.III.-suge cate 20-30 min.la ambii sani,la3 ore,cu pauza de 6 ore noaptea

Nou-nascutul cu <3000 g: 7-8 mese pe zi


Nou-nascutul cu >3000 g:6-7 mese pe zi

0-2 sapt:60-80 ml/masa


1-2 luni:120-150 ml/masa
2-3 luni:150-170 ml/masa
>4 luni:160-180 ml/masa

II.ALIMENTATIA ARTIFICIALA/MIXTA
L.I:6-7 mese/zi
L.II-III:6 mese/zi (greutate~5 kg)
L>III-IV:5 mese/zi
Mese la 4 ore,cu durata de ~20 min,pauza 8 ore noaptea
Cantitatea de lapte la o masa:
<7 zile:L=(N-1)x70 sau 80 ml
70ml-in cazul sugarilor cu G<3250 g
80 ml-in cazul sugarilor cu G>3250 g
>7 zile:L=1/10 G+200 ml

III.DIVERSIFICAREA
4 LUNI #189;--la ora 14 se introduce piure-ul de legume
PIURE DE LEGUME:
1 l apa +1/2 cana de morcov si albitura
+4 frunze patrunjel +1 frunza de salata verde
Se fierbe la foc potrivit si semiacoperit timp de 1 ora.
Se paseaza zarzavaturile prin sita si se adauga zeama ramasa de la fiert pana ce rezulta un
piure moale.
Z.I:2 lingurite +san
Z.II:4 lingurite +san
Z.III:6 lingurite +san
Z.IV:8 lingurite +san
Z.V:10 lingurite +san

5 LUNI—la ora 10-11 se introduce piure-ul de fructe


PIURE DE FRUCTE:
#188; banana +4 lingurite pulpa de mar ras pe razatoarea de sticla +/- cateva picaturi de sirop
de zahar.
Z.I.:1 lingurita +san
Z.II:2 ligurite +san
Z.III:3 lingurite +san
Z.IV:4-5 lingurite +san

6 LUNI—la ora 10-11 in piure-ul de fructe se adauga piersica


#61550; la ora 14 se introduc pe rand:carnea, uleiul, peste, branza de vaci
#61550; incepand cu aceasta varsta se introduce zilnic, pentru profilaxia rahitismului si a cariei
dentare preparatul
FLUORVIGANTOLETTEN 1 cpr pe zi

CARNEA:
1 l apa +1/3 cana morcov
albitura
dovlecel
cartof
+1/4 ardei gras
+1 rosie mica
+1 ceapa coapta pe plita si decojita
+1 buchetel de conopida
+150 g carne pui cu os
+1 varf de cutit de sare
Se fierb 1 ora,se paseaza legumele si se mixeaza carnea.
Zarzavaturile se introduc pe rand, zilnic cate un zarzavat nou.
Carnea se introduce treptat:
Z.I:1 lingurita +100 g piure de legume +san
Z.II:2 lingurite +100 g piure de legume +san
Z.III:3 lingurite +100 g piure de legume +san
Z.IV:4 lingurite +100 g piure de legume +san
Carne de 3 ori pe saptamana
ULEIUL—se introduce dupa carne.
Cate 1 lingurita uei de floarea soarelui la piure de legume +/- carne
GALBENUS DE OU(GAINA)
Se fierbe tare, se da prin razatoare.
#189; galbenus+100-120 g piure de legume +1 lingurita de ulei de floarea soarelui.
In zilele cu carne NU primeste galbenus.
La 6 luni #189; 1 galbenus de 2 ori/sapt.

PESTE:salau, crap
Se recomanda 100 g /saptamana, fiert sau fript
BRANZA DE VACI:
250 ml L.V.:se fierb 10 min,se iau de pe foc 10 min.Se adauga 3 tablete Calciu lactic (pisate).Se
aduce pe foc 10 min pana se branzeste laptele.Se pune imediat la scurs in tifon.

EXEMPLU DE MENIU SAPTAMANAL


LUNI:carne +piure de legume +ulei +san
MARTI:(1/2) 1 galbenus +piure de legume+ulei+san
MIERCURI:carne +piure de legume +ulei +san
JOI:piure de legume+1 lingura de branza de vaci+ulei+san
VINERI:carne +piure de legume+ulei +san
SAMBATA:(1/2) 1 galbenus +piure de legume +ulei+san
DUMINICA:peste +piure de legume +san

8 LUNI:--ora 10:la piure-ul de fructe se adauga branza de vaci si biscuit


--la ora 14:se introduce ficatul de pui, orezul, ciulama
--la ora 18:orez pasat +branza de vaci
sau
iaurt

FICAT DE PUI—100 g/saptaman

a
Ficatelul proaspat se curata de pielita ,se spala si se rumeneste in putin ulei sau unt
Se serveste ca atare ,feliat subtire sau frecat si amestecat cu piure de legume.
CIULAMA
2 lingurite faina rumenita se desfac ca maioneza cu 200 ml zeama de supa.
Se fierb 10 minute pe foc mic amestecand tot timpul, la sfarsit se adauga 1 lingurita de unt.
Se poate da de 2-3 ori/saptamana +peste
+ou
+carne

OREZ PASAT
1 l apa +10 lingurite zahar +7 lingurite orez
Se fierbe 1 ora la foc mic pe o tabla.Se paseaza/mixeaza si se subtiaza cu zeama.

VARIANTE DE MENIU LA ORA 14:


-carne +piure de legume
-galbenus +ciulama/piure de cartof
-peste +piure de legume
-ficat de pui +piure de cartof
-pilaf +cascaval (1 lingura)
11 LUNI—se incepe prepararea mai complexa a alimentelor,se introduce la pranz desert
--ptr. profilaxia rahitismului si a cariei dentare:VIGANTOLLETTEN 500 +ZYMAFLUOR #188; mg
--de la 1 an se dau 2 tablete de #188; mg ZYMAFLUOR
--din luna mai si pana in septembrie NU primeste VIGANTOLETTEN 500 ,ci va fi expus cat mai
mult la soare

VARIANTE DE MENIU LA ORA 14:


-galbenus +piure de legume +1 frunza de salata cruda
-limba de vaca +piure de legume +1 frunza de salata cruda
-supa de rosii cu orez +1 frunza de salata cruda
-mamaliguta +branza de vaci +smantana/unt +1 frunza de salata cruda
-carne +piure de legume +1 frunza de salata cruda
-piure de spanac +ou
-carne de vaca +sote de fasole
VARIANTE DE DESERT LA ORA 14:
-mar crud
-sarlota de vanilie +1/2 banana
-papanasi cu branza dulce fierti
-budinca de orez cu mere

VARIANTE DE MENIU LA ORA 18:


-salata de cruditati (mar ras +morcovi ) + iaurt /branza de vaci
-pilaf +branza topita
-iaurt +cereale (fulgi de porumb ,ovaz,REMEDIA ,etc)
-fructe (mar ras, banana ) +cereale
-iaurt +orez pasat
-orez cu lapte
-macaroane +branza +ou
GALBENUSUL:
Ou fiert moale/ochi romanesc
Omleta cu untul adaugat la sfarsit (se poate pune si albus de la 12 luni )
Se vor da 2 oua /saptamana.
MAMALIGUTA:
300 ml apa +1 varf cutit de sare +4 lingurite malai
Se fierb 20 minute la foc mic pe o tabla groasa.
Se serveste cu branza de vaci +unt/smantana
PAPANASI:
200 g branza de vaci+1 ou intreg +1 lingurita gris +1 lingurita de faina
Se face o pasta din care se ia cu lingurita si se fierb 10 minute in apa cu putina sare.
MACAROANE:
50 g macaroane +20 g zahar +20-30 g branza +1 ou +10 g unt
Se fierb macaroanele in apa sarata timp de 30 min.Se scurg ,se spala bine cu apa ,se pun intr-o
forma de Jena tapetata cu unt si cu pesmet macaroanele cu branza de vaci +oul +zaharul.Se da
la cuptor la foc potrivit 30-40 min.
BUDINCA DE OREZ CU MERE:
200 g lapte +1 lingura orez +40 g zahar +1 mar mare +1 ou +10 g unt
Se da prin razatoare marul fara coaja ,se presara cu zahar si se lasa sa stea 15 min.
Orezul bine spalat se pune in apa care fierbe (150 ml ),se tine la foc mic inca 5 min.,se scurge si
se pune in laptele clocotit si zaharat,lasandu-se la fiert inca #190; ora ,la foc mic.Dupa ce se
raceste ,se adauga galbenusul si albusul batut spuma.Se pune intr-un vas de Jena uns cu unt si
tapetat cu pesmet, in straturi alternative orezul si marul ras.Se coace la cuptor inca 30 min.
OREZ CU LAPTE:
30 g orez +150 ml lapte +150 ml apa +10 g zahar
Se pune orezul foarte bine spalat in apa clocotita si se fierbe la foc mic inca 5 min.,dupa care se
scurge si se adauga in laptele zaharat clocotit.Se mai fierbe inca #190; ora ,amestecand din
cand in cand.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Laptele de mama - izvorul minunilor pentru copilul tau

Laptele de mama este cel mai de pret cadou pe care il poti face puiului tau. Nici un alt aliment
nu contine atat de multe lucruri benefice pentru micutul caruia ii vei da nastere, sau care se afla
deja in bratele tale.
Pe marginea acestui subiect exista atat argumente pro cat si contra:
De ce sa alaptezi?
Pentru ca nou-nascutul va lua anticorpii si vitaminele necesare din laptele tau; pentru ca
bebelusii hraniti la san se imbolnavesc mai greu, nu se constipa, dorm mult mai bine si sunt mai
feriti de iritatia de scutec, scaunele lor fiind mai curate, si nu in ultimul rand laptele de mama se
digera mult mai usor fata de laptele praf sau laptele de vaca, ferind astfel copilul de suferinta
colicilor; pentru ca prin alaptat se creeaza o legatura de netagaduit intre mama si copil; pentru
ca laptele tau este intotdeauna disponibil, la temperatura potrivita, nu costa nimic, si nu mai ai
nevoie sa speli, sa sterilizezi sau sa incalzesti biberoane; pentru ca tu, ca mama, revii mult mai
usor la dimensiunil initiale, deoarece uterul se contracta mai mult; de asemenea, prin alaptat in
organismul mamei se elibereaza un hormon numit oxitocina, care favorizeaza sanatatea femeii
si o protejeaza mai tarziu de cancerul la san; si nu in ultimul rand, pentru ca alaptatul constituie
o forma contraceptiva naturala.

De ce sa nu alaptezi?
Pentru ca nu poti stii sigur cat de mult a mancat copilasul; pentru ca nu poti lua nici un fel de
medicament, nu poti consuma alcool si trebuie intotdeauna sa te gandesti de 2 ori inainte sa
mananci ceva care l-ar putea balona pe nou-nascut; pentru ca tati nu se va putea scula noaptea
ca sa il hraneasca; pentru ca sanii vor fi umflati, plini si probabil vor durea; pentru ca daca nu ai
grija foarte mare de tine oboseala te poate dobori.
Te-ai decis sa alaptezi? Felicitari, ai facut cea mai buna alegere. Tine cont de urmatoarele
sfaturi:
Vei avea nevoie de 2-3 sutiene pentru alaptat, si tampoane pentru sani; daca nu
ai, te poti folosi de niste prosoape curate (foarte important).

Clateste sanii cu apa calduta inainte si dupa fiecare masa. Totusi, nu folosi foarte mult sapun,
pentru ca puiul tau nu va aprecia gustul; nu exagera nici cu deodorantul, mereu acelasi!

Ai grija ca bebelusul sa prinda sfarcul bine, altfel te va durea si iti va provoca rani, numide
ragade.

Nu il lasa sa adoarma la san; ciupeste-l de obrajor, atinge-l pe nasuc sau tine-l de mana, si
pune-l in patut inainte sa adoarma, altfel, se va trezi peste 10 minute sa mai pape si vei avea
probleme caci nu va dori sa adoarma decat in brate.

Daca iti este teama ca nu ai destul lapte, pune-l sa suga mai des, pentru ca sanii tai vor produce
lapte dupa principiul cerere – oferta.

Odihneste-te foarte mult, mananca bine – evita alimentele care baloneaza, bea multe lichide de
preferinta neacidulate si fara cofeina, si pastreaza o stare de suflet calma, fara griji si suparari.

OMS (Organizatia Mondiala a Sanatatii) recomanda ca bebelusul sa fie alaptat


minim 3 luni, ideal 6 luni, si abia dupa aceasta varsta sa incepi diversificarea
(inclusiv apa, ceai, suc) pentru ca laptele tau contine tot ceea ce este necesar dezvoltarii
copilului.
Nu poti alapta? Fie ca laptele tau nu este bun, fie ca nu este suficient (si numai medicul poate
decide asta), fie ca din alte motive medicale alaptatul nu este recomandat in cazul tau, nu
trebuie sa te simti vinovata. Sunt o multime de alte metode prin care te poti simti apropiata de
puiul tau.
Decizia de a alapta sau nu apartine fiecareia dintre noi. Suntem libere sa luam o hotarare - sa
speram ca o vom lua pe cea mai avantajoasa atat pentru noi cat si pentru copiii nostri. Suntem
Femei, suntem Mame - daca Dumnezeu ne-a fericit cu posibilitatea de a ne alapta copiii, de ce
sa nu o facem?

Alimentatia la sanul mamei este cea mai buna pentru puiul de om, este un adevar care nu mai
cere demonstratii si care, in acelasi timp, a fost amplu argumentat.
Pana la 5-6 luni, pruncul nu mai are nevoie de nici un aliment. Sanul mamei ii ofera TOT,
elemente nutritive, hormoni de crestere, vitamine, anticorpi, confort, dragoste. In plus, este
comod si ieftin pentru familie. Dupa aceasta varsta, insa, sanul celei mai iubitoare fiinte nu mai
este indeajuns de hranitor. De aceea, de la 5-6 luni incepe diversificarea alimentatiei, in legatura
cu care parintii isi pun o sumedenie de intrebari.
Cand este bine sa incepem diversificarea alimentatiei sugarului?

In luna a 6-a de viata, deci dupa implinirea varstei de 5 luni. Se poate incepe si de la 4 luni, in
cazul sugarilor grasi si mancaciosi, si atunci cand mama lui nu are san suficient.
Cu ce se incepe introducerea alimentelor solide?
de obicei legumele sunt pe primul loc;
fructele le fac insa concurenta;
pentru copilul alimentat mixt sau artificial, se potriveste bine si o masa cu fainoase cu lapte, in
special pentru sugari.

In ce ordine si sub ce forma se ofera alimentele de diversificare?


se introduce la masa de pranz supa si piureul de zarzavat care vor inlocui progresiv o masa de
lapte. Este de preferat ca la inceput, sa se administreze cu lingurita, supa strecurata, ca apoi,
zarzavaturile sa fie pasate si subtiate cu zeama de la supa. Dupa ce sugarul s-a obisnuit cu
acest fel, supa si piureul vor fi imbunatatite cu 1 lingurita ulei sau unt, eventual putin fainos
(gris,taitei,orez);
piureul de fructe se va introduce treptat la masa de la ora 10 (mere, banane, caise, piersici). La
inceput piureul se va servi simplu, apoi cu adaos de fainos (biscuit ras, pesmet sau orez fiert).
Treptat piureul de fructe va inlocui masa de lapte;
branza de vaci se poate introduce treptat in piureul de fructe sau piureul de zarzavat, cand
sugarul s-a obisnuit deja cu primele doua feluri;
carnea fiarta (pasare, vita, vitel), data prin masina sau fin tocata, se introduce in piureul de
legume sau in supa. Se poate da la inceput, o lingurita de carne la 2-3 zile, apoi 2-3 lingurite pe
zi la 2 zile interval;
galbenusul de ou (de gaina), fiert tare, se introduce - pasat - in piureu sau in supa, putin cate
putin, pana se ajunge la 2-3 galbenusuri pe saptamana;
fainoasele pot fi oferite sugarului (insa cele fara gluten pana la 6 luni) in supa de legume
sau,eventual, in piureul de fructe.

Ce alimente sunt de preferat?


la indemana oricui sunt alimentele proaspete, preparate din materii prime cat mai "curate"; vor fi
deci preferate legumele cultivate pe pamant ingrasat natural si nu cele din serele sau gradinile
suprasaturate cu poluanti;
deosebit de valoroase, atat nutritiv cat si ca garantie a puritatii chimice sunt preparatele
industriale pentru sugar, binenteles cele verificate si aprobate de Ministerul Sanatatii. Aceste
produse exista pe piata sub forma legumelor, fructelor, sucurilor, amestecurilor cu carne,
cerealelor simple sau in amestec cu lapte sau cu fructe. In Romania, ele sunt mai putin folosite,
factorii limitanti fiind lipsa unei experiente si a unei traditii in utilizarea lor, precum si pretul, care
este destul de ridicat. Ele au insa cateva avantaje certe: regulamentele de fabricare sunt foarte
stricte, deci ele au compozitie si structura standardizate, nu au adaos de substante chimice, fiind
prelucrate termic, sunt verificate microbiologic si toxic. Prin marea varietate a acestor produse,
se poate asigura o alimentatie diversa si in acest fel apreciata de copii.
Produsele gata preparate pentru sugari sunt recomandate special in concedii, excursii, iesiri la
iarba verde, cand pot fi folosite cu mult succes si siguranta pentru sanatatea copilului. De
asemenea, sunt folositoare pentru mamele care lucreaza, care, deci, nu mai pot acorda la fel de
mult timp bucatariei si incercarii de a achizitiona produse sigure si proaspete din piata, timpul
ramas preferand sa-l foloseasca pentru a fi efectiv in mijlocul familiei;
nu este de preferat monotonia alimentara. Astfel, in prepararea supei si a pireurilor de legume,
clasicul cartof devine si mai util prin asociere cu radacinoase (morcov, pastarnac, patrunjel,
telina). Un adaos moderat de rosii, ardei si de frunze verzi (spanac, loboda, laptuci, patrunjel,
leustean, stevie) este binevenit mai ales in prevenirea anemiei;
nu se vor da sugarilor capsuni si cirese (pericol de alergie), fasole, varza, vinete, mazare
(produc balonari si crampe abdominale).

In concluzie, ce ar fi bine sa nu uite parintii:


alimentele se introduc treptat;
orice aliment nou se introduce inaintea administrarii laptelui;
nu se administreaza simultan doua alimente noi; se asteapta ca fiecare sa fie introdus cu
rabdare;
copilul sa fie sanatos cand i se da un aliment nou;
spalarea legumelor si fructelor se va face in mai multe ape. Acestea nu se vor pastra mult timp
in apa pentru a nu-si pierde vitaminele;
alimentele sa fie proaspete. Se pastreaza cel mult 24 ore la frigider dupa preparare sau, in cazul
alimentelor gata preparate pentru sugari, conform indicatiilor de pe etichete;
fierberea indelungata distruge mineralele si vitaminele;
se prefera fierberea inabusita in vapori de apa (in oala cu presiune);
se prefera introducerea alimentelor numai cu lingurita;
numarul de mese pentru sugarul de peste 4 luni va fi in numar de cinci;
respectarea personalitatii copilului, rabdarea si ingaduirea cunoasterii reciproce sunt de mare
insemnatate. Sa nu intelegem prin aceasta acceptarea compromisului, de exemplu, crezand ca
numai asa "ii place copilului", sa permitem excesul de lapte sau de fainoase in detrimentul
legumelor, al oului, al fructelor.

O data cu introducerea alimentelor solide, educatia copilului capata valente noi:


participarea copilului la masa incepe cu jocul cu lingurita, in incercarea de a insoti si a imita
manuirea celei cu care parintele il hraneste;
masa trebuie sa fie un prilej de bucurie prin evenimentul pe care il reprezinta, prin faptul ca este
un moment de relatie personala privilegiata, de colaborare intre copii si parinti. Este evident ca
zdranganirea jucariilor sau alte chipuri de distragere a atentiei nu au nimic de-a face cu
adevarata placere, cu trairea autentica a clipei.

Copiii vor trece prin mai multe etape de alimentatie pe durata vietii, si la fel ca schimbarile de
comportament din timpul pubertatii, la fel de neprevazute vor fi si cele prin care copiii vor trece
cu obiceiurile alimentare.

Iar primele schimbari de acest gen vor apare inca din primul an de viata. Acestea ii pun la
incercare pe parinti deoarece uneori par sa fie dramatice. Intr-o zi bebelusul mananca tot, incat
ajungi sa te intrebi daca i-ai oferit suficient, iar in ziua urmatoare refuza orice aliment. Aveti insa
incredere in copii (chiar daca sunt mici inca), ei stiu cat au nevoie sa manance, nu se vor
infometa singuri. Daca indeparteaza biberonul sau lingurita inseamna ca au mancat suficient.
Daca insa nu s-au saturat vor cere singuri supliment de hrana. Atata timp cat parintii ofera hrana
sanatoasa, copiilor li se poate permite sa manance oricat de mult isi doresc. Se vor opri singuri
cand s-au saturat (sau cand mincarea se va termina, depinde in ce ordine).

Fiecare copil este unic, creste in propriul stil, diferit de ceilalti, de aceea e posibil ca el sa nu se
potriveasca nici unui grafic de alimentatie pe care l-ati citit. Schimbarile in obiceiurile alimentare
nu includ doar cantitatea pe care copilul doreste sa o manance, dar si timpul in care face acest
lucru. Asa ca sa nu va surprinda daca la un moment dat bebelusul refuza sa manance, iar 30 de
minute mai tarziu plange de foame.

Diversificarea alimentatiei se poate incepe intre 4 si 6 luni si in functie de recomandarile


medicului daca:
Greutatea de la nastere s-a dublat.
Daca bebelusul a incetat sa mai ia in greutate.
Daca bebelusul ia prea mult in greutate. Formula este bogata in calorii si aceasta poate duce
uneori la greutate in exces.
Daca bebelusul cere mai des de mancare (mai mult de 1 L de lapte/zi) si nu pare satul.
Daca bebelusul este interesat de mancarea din farfuria adultilor.
Medicul poate recomanda amanarea diversificarii daca bebelusul ia normal in greutate sau
exista alergii in familie. !!! Diversificarea inceputa prea devreme poate duce la alergii alimentare
mai tarziu.

Cand bebelusul da semne ca este pregatit pentru solide, incepeti treptat si incercati sa urmati
aceste etape:
Alegeti timpul potrivit cand incepeti diversificarea. Nu optati pentru momentul in care copilul este
foarte infometat. Oferiti-i putin san sau biberon - astfel incat bebelusul sa stie ca nu aveti de
gand sa-l infometati - si incercati cu cateva lingurite din noul aliment.
Alegeti un loc bun in care copilul poate sta comod. Aceasta include fie un scaunel inclinat ca cel
de masina, fie in brate, fie pe canapea sau fotoliu, rezemat la spate cu o perna. Nu-l lasati culcat
la orizontala cand il hraniti, doar va scuipa si se va ineca. Cind poate sta bine in fundulet il puteti
muta in scaunelul de masa.
Incepeti cu alimente usoare. Acestea pot fi cerealele de orez, imbogatite in fier, care sunt cel
mai usor de digerat si care pot fi oferite de doua ori pe zi: dimineata si seara. Cerealele vor avea
consistenta cat mai lichida la inceput, pentru ca bebelusul sa se obisnuiasca cum sa miste
mancarea in gura si cum sa o inghita. Cand inghitirea se face din ce in ce mai usor si bebelusul
accepta mai des lingurita inseamna ca cerealele pot fi ingrosate. !!! Nu puneti cerealele in
biberon. Copilul stie deja cum sa bea, acum invata sa manance cereale.
Incepeti diversificarea incet. Bebelusul va crede probabil ca v-ati "pierdut mintile" cand veti
incepe diversificarea, dar va trebui sa se obisnuiasca cu ideea ca nu toata mancarea vine in
stare lichida. Luati o cantitate mica in lingurita, introduceti-o in gura bebelusului si apoi uitati-va
cum se stramba si eventual scuipa tot afara. Stergeti-i gurita si incercati din nou. Nu renuntati
cand vedeti ca bebelusul scuipa noul aliment sau il refuza intorcand capul. Daca scuipa nu
inseamana neaparat ca nu-i place, este mai mult o reactie la ceva nou in gura. Daca insa
continuati sa-i dati si el nu inceteaza sa se strambe si sa scuipe, probabil ca noul aliment nu-i
place. !!! Incercati cu un aliment nou de cel putin 8 ori inainte de a-l elimina sau amana din
alimentatia bebeluslui (cele la care apare reactie alergica trebuiesc eliminate).
Introducerea altor alimente se poate face dupa ce bebelusul intelege ce inseamna a manca
(ceea ce presupune ca aceeasi cantitate mica din lingurita o puteti introduce in gura fara
probleme din maxim doua incercari) si nu are nici un fel de reactie alergica la cereale. Se pot
introduce treptat legume si fructe, incepand cu legumele pentru prima luna. Daca se incepe cu
fructele mai intai, copilul poate sa refuze legumele, care nu sunt la fel de dulci si gustoase si
atunci diversificarea poate fi ingreunata.
!!! Introduceti alimentele noi (incluzand cerealele) cate una pe saptamana. In acest mod ii oferiti
bebeluslui timp sa reactioneze la unul dintre alimente daca este cazul si veti stii pe care sa-l
amanati sau evitati daca da vreo reactie alergica.

Pentru ca momentele de masa sa fie cat mai usoare si pentru a evita greseli in alimentatie
incercati sa:

Folositi o lingurita speciala pentru bebelusi, acoperita eventual cu cauciuc. Oferind mancare atit
cat permite lingurita, potrivita pe gurita bebeluslui, veti avea mai putina mancare scuipata.
Cauciucul previne ranirea gingiilor in timpul hranirii.
Curatati merele, perele sau prunele de coaja; aceasta pot duce la inecare.
Oferiti sucuri de fructe preparate in casa sau din cele special destinate bebelusilor, iar daca
acestea sunt prea dulci diluati-le cu apa. !Atentie sa fie pasteurizate sau proaspat preparate,
pentru a evita infectarea de genul E. coli.
Uitati-va la ce contin alimentele pentru bebelusi, unii comercianti adauga zahar sau sare.
Acestea ar trebui evitate in primul an de viata.
Nu oferiti miere sub 1 an. Mierea poate contine bacterii care pot dauna sistemului digestiv
insuficient dezvoltat la bebelusi si poate duge la botulism. !Atentie la unele iaurturi, unele au
adaugata mierea ca indulcitor.
Fiti atenti cand folositi cuptorul cu microunde pentru a incalzi mancarea. Intotdeauna amestecati
in mancare dupa ce ati incalzit-o si gustati-o inainte de a i-o oferi bebelusului.
Evitati pe cat posibil sarea si zaharul. Bebelusul trebuie sa testeze gustul noilor alimente, deci
nu are nevoie de aceste adaosuri deocamdata.
Surse:
"Parenting for Dummies", S. H. Gookin & D. Gookin;
"Cum imi cresc copilul", L. Pernoud;

Cind alimentele devin un pericol


Cora : "Poti sa recunosti o alergie alimentara severa? Stii ce ai de facut in astfel de cazuri?
In urma cu 2 ani, in Statele Unite, un baiat de numai 9 ani a decedat la scurta vreme dupa ce
unul dintre colegii de scoala i-a oferit un biscuit umplut cu unt de arahide. El a fost unul dintre cei
150 de copii (cazuri diagnosticate dupa deces) care mor in Statele Unite datorita socului
anafilactic cauzat de o alergie alimentara.
Anafilaxia este o reactie alergica severa, provocata de cele mai multe ori de alimente,
medicamente sau intepaturi de insecte. Alergia alimentara este o reactie exagerata a
organismului la produsele alimentare. Simptomele usoare includ aparitia unor blinde (sau
urticarie), eczema si dureri abdominale. Anafilaxia se caracterizeaza prin furnicaturi in gura,
umflarea limbii si gatului, respiratie intretaiata, raguseala, voma si diaree. De asemenea poate
apare o scadere puternica a tensiunii arteriale, pierderea constiintei si moartea. Simptomele pot
apare in citeva minute sau cateva ore mai tarziu.

O intoleranta alimentara nu implica sistemul imunitar, dar poate imita simptomele alergiei cum
sunt de pilda durerile abdominale. Desi multi oameni se plang de o anumita sensibilitate
alimentara, doar 1% dintre adulti si 6% dintre copii au alergii alimentare cu adevarat.

Exista cateva alimente care cauzeaza 90% dintre alergiile alimentare si acestea sunt: laptele de
vaca, arahidele, pestele, soia, oul, alunele de padure, migdalele, nucile, molustele (cu carapace)
si glutenul. O alergie datorata unuia dintre aceste produse - in special alunelor, arahidelor,
nucilor sau pestelui - implica, deobicei, alergii pentru toata grupa acestor alimente alergene.
Oamenii alergici la polen au uneori dezvoltat un tip de sindrom alergic oral, ce implica o reactie
alergica la proteinele ce se gasesc in anumite fructe, legume sau nuci.

Copiii se pot vindeca de anumite alergii aparute in copilarie, dar alergiile la nuci, alune, arahide,
migdale, peste si moluste ramin, in general, pentru toata viata. Copiii alergici sint supusi unui
risc crescut de a se imbolnavi de astm sau alergii respiratorii.

Recomandarile in cazul in care descoperi ca ai o alergie alimentara sunt: "Gandeste-te ce ai


mancat in urma cu o ora, doua. Noteaza alimentele de care iti aduci aminte. Daca banuiesti un
aliment ca ar fi cauza alergiei, elimina-l pentru citeva zile din alimentatie si vezi daca problema
se rezolva."
Daca este greu sa identifici cauza alergiei discuta cu medicul de familie. Determinarea exacta a
cauzei si ce anume a determinat ea - alergie alimentara, intoleranta alimentara sau probleme de
alta natura, este un lucru esential. Teste de sange sau piele pot fi recomandate pentru o
diagnosticare corecta.

Socul anafilactic - fiecare secunda este pretioasa


Consumul chiar si a alimentelor procesate dupa cele care au avut in continut alergeni cum sunt
arahidele, poate fi fatal in cazul anumitor persoane. Daca faci parte din aceasta categorie, este
bine sa porti in permanenta o bratara medicinala cu specificatii exacte despre tipul de alergie si
intotdeauna o fiola usor de injectat de Epinefrina (EpiPen in US) pentru a putea fi folosita in timp
util in cazuri de maxima urgenta. In cazul unui copil este bine sa ai mereu la indemana
Epinefrina pentru copii si sa stii sa o folosesti rapid.
!!! Deoarece moartea poate surveni in cateva minute, un raspuns rapid este critic in astfel de
alergii severe."

Ce papa bebeii?
Supa-crema de pui sau de legume, ciorbita de vacuta (sau de perisoare din carne de vaca sau
de pui). Poti sa-i dai la un an pui cu smantana (cu mamaliguta), ciulama de pui (tot cu
mamaliguta), branza de vaci cu smantana si mamaliguta, telemea cu mamaliguta, pilaf cu carne
de pui sau vaca, un ghiveci din morcov fiert, cartofi fierti, dovlecel, mazare congelata, fasole
fideluta congelata, ardei si ce legume mai vrei tu, cu bulion sau pasta de rosii; spanac (cel
congelat este foarte bun si se poate pregati in multe feluri, care merg toate la copii de 1 an). Poti
face un pilaf cu un amestec de legume congelate (se gasesc amestecuri de legume la
supermarket-uri); de asemenea poti face mancare de mazare cu pui, mancare de fasole
verde/galbena fideluta, ca in timpul verii, doar cu legume congelate. Ca sa nu fie prea monoton
poti face, in loc de piure de cartofi, alte garnituri, care se pregatesc simplu: sote de morcov, de
mazare, de fasole verde. Friptura de pui sau de vaca sau ficatei cu piure, o tocanita de cartofi
din care papati si voi, in general, la un an, nu mai este nevoie sa-i gatesti separat, daca gatesti
mai usor si pentru voi, ii poti da si copilului sa manance.
Ca desert, papanasi, prajiturele usoare, fursecuri, orez cu lapte, gris cu lapte, taitei cu lapte.
Cred ca merge si o crema de zahar ars, din cand in cand. Numai sa ai timp sa le pregatesti pe
toate!
Reteta pentru 2 ani
O craticioara unsa cu unt, apoi un strat fin de zahar, gris sau orez, mere taiate feli, iar zahar,
gris, mere pina se umple cratita. Se toarna lapte peste toate si se da la cuptor pina fierbe grisul
sau orezul.

1. numarul de calorii necesare zilnic la diferite varste ale prescolarului:


- 3 ani - 1300 cal/zi
- 4 ani - 1500 cal/zi
- 5 ani - 1650 cal/zi
- 6 ani - 1800 cal/zi

2. Impartirea optima a caloriilor pentru fiecare masa:


- dimineata 20-25%
- pranz 40-45%
- seara 20-30%
- gustari 10-15%

1 masa - 250 g lapte, 5% zaharat, 3 g cacao , 40-50 g biscuiti


1 masa - 1 ou fiert tare , 20 g paine
1 masa - 100g supa cartofi si 120 g mancare de pasare cu marar, 50 gr paine, 30 gr rulada
1 masa - 80 g pateu cu branza , 100 ml sirop
1 masa- 100 g spuna de gris cu lapte , 30 g rahat sau jeleuri

1 masa - 250 ml lapte simplu su cu 1 lingurita Brumi sau Nesquik si 2-3 biscuti
1 masa- 1 ou fiert( semimoale) + 1 felie baghetuta
1 masa - 1/2 castronel supa cartofi, 1/2 castronel mancare de pasare , 3 feliute baghetuta , 1
prajiturica Magura sau Balconi sau Dolceto ( din comert)
1 masa - 1 merdenea + 250 ml tedi
1 masa - gris cu lapte cat vrea , fara jeleuri ca nu-i plac( cere ciupa ciups)

Mango.... cum dam mango la bebelusi? ca am cumparat cateva bucati si nu stiu cum sa i le dau
Alexei.
mango dat pe razatoare + mar dat pe razatoare + biscuiti pisati, asa papa Vladut
-------------------------------------------------------
MENIU 5 LUNI
Noi avem acum 5 luni si 1/2 si avem doar 5 mese pe zi. Una noaptea de lapte (intre 4 si 6), la 10
(fructe + lapte), la 13:30 (supa + pireu de legume + lapte), la 17:30-18 (lapte sau cereale) si la
21 (lapte). Eu am alaptat-o exclusiv pe Stefi, si chiar daca am avut zile cu mai putin lapte, am
preferat sa-i dau mai des decat lapte praf. In decembrie (in jur de 4 luni), am avut o perioada de
3-4 saptamani cand avea 6 mese, de 2 ori pe noapte (pe la 1:30-2:30) si dim . in jur de 6.
Si acum se mai trezeste noapte (si la 23:30 si la 1 si la 2) dar ii dau ceai sau suzeta. Doar daca
nu readoarme ii dau sa suga. Si am avut si citeva nopti cand nu s-a trezit de la 9 seara pana la 9
dimineata, sau a dormit macar pina la 5-6. Dar putine nopti a dormit atit de bine.
------------------------------------
MENIURI 5-6-7 LUNI

Papam supica de legume, supica de pui, carnita pasata cu legume


sau simpla, cu iaurtel sau cu branzica calcica, mar cu biscuite,
chiar si banana pentru ca nu ne face rau, si ne place mult, mult.
Am incercat si un sfert de galbenus de ou cu iaurtel si a fost o reusita.
Suc de mere, cu putin morcov (inca nu-i place morcovul foarte mult).
Am incercat si putin bostanel copt la cuptor si i-a placut, compot de
mere si mere copate la cuptor.
.......

suc de fructe la masa a doua si supa-crema de legume si carnita de pui la masa a treia din zi.
Din cate stiu, carnea nu se fierbe in supa bebeului, ci in supa adultilor si se adauga deja fiarta in
supa care urmeaza a fi data bebeului.
Mai nou pun si cereale instant cu orez in supa, dupa ce initial i le dadeam seara in lapte.
Cred ca prea multe nu prea mai ai de inventat in meniu momentan, poate doar sa incerci ficatel
de pui sau peste alb, dar cred ca asta ceva mai incolo. Am inteles ca se pot adauga in piureul de
legume, fie fierte, fie fripte.
Iar in ce priveste diversitatea fructelor, cred ca poti sa incerci orice fruct in afara de cele cu
seminte, care e bine sa le mai amani pana ceva mai tarziu, fiind alergizante. Poti incerca acum
borcanelele cu piureuri de diferite fructe care acum nu se gasesc: caisa, piersica, sau diverse
combinatii.
........

- pulpa de fruct (suc nu vrea in biberon iar cu lingurita ne umplem de sus pana jos), in principal
mar, iar restul care nu-s in sezon, de la borcanele Hipp. Fructele le dau simple sau cu branza
facuta din lapte 3% grasime, cate 2-3 lingurite de 3-4 ori pe saptamana, cu lamaie fac branza.
- supa crema delegume (morcov, pastarnac, patrunjel, telina, ceapa, gulie, cartof, broccoli,
frunze de telina si patrunjel), supa simpla nu bea din bibe, iar cu lingurta....e ca la suc de fructe,
plus ca nu-i place zeama goala, poate cand o sa fac supa de pui. La piureul de legume adaug
carnita de piept de pui, 4-5 zile pe saptamana

- foarte rar cereale la masa de seara, tot cu lingurita, asa ne-a indicat pediatrul ca sa nu se
ingrase prea tare. Are 9,5 kg.

Dar sunt deschisa si la alte sugestii.


In plus mai vreau sa stiu cum faceti voi marul copit, cat se lasa la cuptor, daca se lasa si coaja,
ca mie mi-a iesit cam nasol
.......

Noi la 7 luni papam pireute de fructe, am inceput tirziu diversificarea.Vom incepe


de miine cu supitele de legume, carnita, ficatei, ousor, ....incet ...incet.Pireutele
le fac cu pasatorul de la Moulinex, arunc acolo banana, biscuite umflat, brinzica,
miere sau combin si cu mandarina, portocala, mere.De cind am introdus brinzica si
banana el papa foarte frumos, si bineinteles cu lingurita.Am avut dezlegare si la
mierea de albine de la DR. Culcer.Asteptam cu inters supitele. Pofta buna!!
.......

5. PIREU DE DOVLEAC SI GALBENUS DE OU (DUPA 5 LUNI)


140 g de dovleac,1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decat
galbenusul)
Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Se
fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert
legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt
cat o nuca si se serveste. Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.

6. Veloute" de primavara (dupa 5 luni)


(preparare: 15 min./fierbere: 25 min.)
50 g de mazare,50 g de morcovi,50 g de fasole verde,5 frunze de macris,1 frunza de
patrunjel,un cubulet de unt
Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se
desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3 l de apa timp de 25 de
minute. Se lasa putin la racit, se pune in mixer si se adauga cubuletul de unt.

7. Piept de pui cu legume (dupa 5 luni)


(preparare: 15 min./fierbere: 2 ore)
20 g piept de pui,1 morcov,1 nap,1 mana de fasole verde extra-fina,1 mana de boabe de
mazare,1 frunza de patrunjel,1 cubulet de unt,
Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi. Se desface fasolea verde. Se spala si
se taie in bucati mici. Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in
care s-a adaugat un varf de sare si se fierbe 2 ore la foc mic. Se adauga pieptul de pui cu 10
minute inainte de stingerea focului. Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s-a adaugat
cubuletul de unt.

9. Piure de sfecla
1 sfecla mijlocie 1 cartof 1 felie de carne pui (cat o lingura) 2 linguri gris 1 lingura ulei floarea
soarelui putina sare, chimen dupa gust
Se fierbe sfecla, cartoful si carnea de pasare cu sarea si chimenul. In ultimele 5-10 minute de
fierbere se adauga grisul si se fierb impreuna. Dupa fierbere se adauga uleiul si se face piureu
cu mixerul.

10. Piure simplu si gustos


- 2-3 cartofi mijlocii,o felie (cat o lingura) de carne pasare,100 ml suc de rosii,o frunza de telina,o
lingura ulei floarea soarelui
Se fierbe cartoful si carnea cu sare si frunza de telina. Se scurge apa, se adauga sucul de rosii
si uleiul si se face un piureu cu mixerul.

12. PIURE DE SPANAC


-200 g spanac,1 lingurita zahar,5g unt,5g faina,100 ml lapte,5 g orez,lamaie.
Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe
inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos
Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si
se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi
consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii

Dupa 6 luni

2. Suc de rosii
1-2 rosii , 1 lingurita de zahar (optional)
Rosiile bine coapte, se spala si se scufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se
scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon. Zeama poate
fi amestecata cu zahar in proportie de 5 g zahar (o lingurita la 100 g rosii.

3. Piure din zarzavatul de la supa


Zarzavatul de la supa (morcov, patrunjel, cartof) se paseaza fierbinte prin sita. Se amesteca cu
lapte sau putina smantana, putin unt si zeama de lamaie. Se poate servi ca garnitura, sau felul
doi.

4. Piure de cartofi
Piure-ul de cartofi se poate pregati din cartofi copti in coaja sau fierti (250 g), lapte (100 g), unt
(1/2 lingurita), sare (un strop). Cartofii fierbinti se paseaza prin sita sau se zdrobesc cu furculita
si amesteca cu laptele si untul. Se poate adauga si galbenus de ou sau branza de vaci.

5. Sos Bechamel
5 g faina, 5 g unt, 100 g lapte, un praf de sare.
Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele
rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

9. Piure de spanac
200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 5 g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, sare, lamaie.
Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe
inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos
Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si
se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi
consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii!

12.Pui cu piersici
30 g de carne de pui fiarta, dezosata si taiata marunt
30 g de orez brun fiert
1 piersica coapta
1 lingura cu suc de piersici
1 lingura cu lapte semismantanit (pasteurizat)
1 lingurita cu germeni de griu
Se amesteca toate ingredientele si se toaca sumar cu robotul de bucatarie. Se serveste.
Se obtine o combinatie delicioasa, usor de preparat si adorata de copii! Reteta merita incercata!

13.Tarta cu pireu de spanac (dupa 6 luni)


1 cartof mare
50 g de spanac congelat
1 ou
40 ml de lapte
1 lingurita cu smantana proaspata
Se taie cartoful in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Cu 2 minute inainte de opri focul
(pentru ca bucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul. Dupa ce au fiert, se
zdrobesc spanacul si cartofii pana se obtine un pireu, care se amesteca cu oul. Se pune
melanjul obtinut intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-marie in jur de 15
minute. Se scoate tarta din vas, se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut
amestecat cu smantana proaspata. Se serveste.

14.Variatie cu cartofi (dupa 6 luni)


1 cartof mare
un sfert de anason
putin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit)
putina sare
Fierbeti in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt. Apoi,
amestecati totul cu putin lapte pana obtineti un pireu cremos. Serviti. Succesul este garantat la
bebelusii carora le place gustul parfumat al anasonului.

15.Vinete umplute (dupa 6 luni)


1 vanata mica
2 tomate bine coapte
1/4 de hasma
cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat)
mirodenii (cimbrisor, foi de dafin)
putina sare
Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si
se coace in cuptor in jur de 20 de minute. Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o
cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor. Apoi, se curata tomatele de
coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate
samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici. Se taie marunt hasma si se
rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin
si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se
acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon. Se serveste.

2. Suc de rosii
1-2 rosii , 1 lingurita de zahar (optional)
Rosiile bine coapte, se spala si se scufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se
scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon. Zeama poate
fi amestecata cu zahar in proportie de 5 g zahar (o lingurita la 100 g rosii.

15.Vinete umplute (dupa 6 luni)


1 vanata mica
2 tomate bine coapte
1/4 de hasma
cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat)
mirodenii (cimbrisor, foi de dafin)
putina sare
Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si
se coace in cuptor in jur de 20 de minute. Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o
cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor. Apoi, se curata tomatele de
coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate
samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici. Se taie marunt hasma si se
rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin
si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se
acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon. Se serveste.

----------------------------------------------

Pateu
peste 6 luni
3 ficatei de pui se fierb bine in apa cu putina sare si cind sint fierti se paseaza bine cu furculita.
Se adauga un galbenus fiert tare, un cubulet de unt si o lingura de smintina.
Dupa 1 an se poate adauga si 1/2 ceapa mica data pe razatoare. Se amesteca foarte bine si se
intinde pe piine.

PATEU DELICIOS
de la 7 luni
- 2 cartofei
- 3 ficatei pasare
- 50 g lapte
- o lingurita unt
- sare
- ½ lingurita smantana
Se fierb cartofii cu ficateii. Apoi, se zdrobesc, se adauga untul, laptele, smanatana si se
amesteca bine. Apoi se adauga sarea.
Pui cu grapefruit (dupa 6 luni)
20 g de piept de pui fiert si taiat marunt (sau escalop de curca)
jumatate de grepfrut roz
120 g de iaurt gros (40% grasime)
1 fir de hasmatuchi
Se curata grepfrutul, se desface in felii, se indeparteaza pielita fina care inconjoara pulpa
fructului si se scot samburii. Se aseaza bucatile de grepfrut intr-o farfurie adanca, se adauga
iaurtul gros si se striveste totul cat mai bine. Se spala si se taie marunt hasmatuchi. Se
amesteca bine toate ingredientele, pana se obtine o crema. Se serveste. (Se recomanda ca
acest fel de mancare sa fie servit rece).

------------------------
Curcan cu orez si legume (dupa 7 luni)
1 escalop mic de curca
1 pumn de mazare verde
1 morcov taiat in bucatele mici
o jumatate de ceapa taiata marunt
1 tomata curatata de piele
1 pumn cu orez (de preferat, orezul cu bobul rotund, pentru bebelusi)
1 frunza de dafin
2 fire de patrunjel
unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in bucatele si ceapa taiata marunt.
Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul. Dupa ce legumele si carnea
au fiert, se incorporeaza orezul, si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot sosul. Se serveste.

Cuscus cu pui (sau miel) (dupa 7 luni)


1 pahar cu gris
1 morcov
1 dovlecel mic
putin din partea alba a unei bucati de praz
o bucata de piept de pui fiert (sau 30 g de carne de miel fiarta)
patrunjel
o bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
putina sare
Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa
sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute.
Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea.
Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece
singur bucatelele

-----------------------------
SPANAC FLORENTIN
de la 6 luni
- 200-250 g spanac,
- 2-3 rosii,
- 2-3 lingurite smantana, parmezan ras,
- unt.
Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie. Se
spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor. Spanacul se
pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10-12
min. la cuptor.

-------------------------
BUDINCA DE PESTE
Se fierbe pestele si se curata de oase. Se caleste in putin unt o ceapa mica si o rosie. Peste ele
se pun bucatelele de peste, putin patrunjel, o foaie de dafin si se acopera cu lapte (putin, numai
cat sa le acopere!). Si un praf de vegeta. Se mai lasa pe foc 3-4 minute. Dupa ce se ia de pe
foc, se mai adauga in compozitie si putin cascaval ras care se topeste.
Separat se face un piure de cartofi cu lapte si unt.
Se pun intr-un vas jena intai compozitia cu peste si deasupra piureul de cartofi, iar motz
deasupra iarasi niste cascaval ras.
Se da foarte putin la cuptor si GATA!
Pofta buna

----------------------
MENIU 5 LUNI
1.(ora 8) - Lapte (180ml)
2.(ora 11) - Suc natural(100ml) de morcov,mar s.a. fructe,dar in cantitati mai mici.In alta zi la
aceeasi ora ii faci un piure de fructe (banana, mango ,mar) sau mar cu branzica de vaci (la un 1l
de lapte fiert pasteurizat 8 pastile de calciu lactic pulbere, amesteci la foc mic pana se formeaza
branzica care trebuie strecurata dupa aia printr-o sita sau tifon steril).
3.(ora 14) - Supita de legume(la inceput doar din morcov,iar dupa aia adaugi treptat la interval
de cateva zile si alte legume(cartof,dovlecel, conopida),din luna a 7 adaugi si piept de pui.
4.(ora 17) - Cereale cu indicatia de pe cutie (de la 4 luni,fara gluten)
5.(ora 20)!BAITA! dupa care urmeaza ultima masa de lapte.

MENIU 5 LUNI
dimineata (6-7 depinde cand se scoala) lapte cca. 160-180 ml
- in jur de 10-11 fructe (suc mar,putina banana,sucul de la portocala,suc de morcov cu 1-2 cupe
de cereale)
- pe la 12 lapte(cca 180 ml )
- pe la 3 supa de legume -legume pasate diluata cu zeama de fierbere (in biberon amestecata
cu 2 masuri de lapte) cca 160-180ml
- pe la 18.30 lapte 150-160ml
- seara la culcare (9-10) 180-200ml lapte cu 2-3 cupe de cereale
Inlocuirea unei mese se face in momentul in care copilul mananca mancare solida (piure de
fructe si legume).Nu e nici o problema daca manaca din 4 in 4 ore ziua,incearca noaptea cand
se trezeste sa-l "pacalesti" cu putin ceai sau apa sau chiar cu suzi,eu asa l-am dezvatat de
lapticul din noapte.Cantitatea de mancare ti-o dicteaza el,eu am renuntat de mult timp sa mai tin
socoteala la cat mananca,oricum e afara din tipare (nu are decat 9kg...).

MENIU 7 LUNI
dimineata: lapte (praf) cu 1 lingura de cereale cu mar (sau gris)
la amiaza: legume piure cu carne de pui, sau ficat sau galbenus de ou tare
dupa masa: lapte si fructe amestecate cu iaurt sau branza de vaci
seara: lapte si 2-3 linguri de cereale

piure de fructe il fac din: mar, piersica, mango, ananas, cirese, pepene galben, banane, la care
adaug suc de portocale daca e prea gros
piure de legume il fac cu: morcov, telina, dovlecel, spanac, praz, cartof (asta il dau si simplu
piure de cartofi cu putin lapte si o urma unt), rosie. Pun un pic de sare, zahar nu am folosit inca
deloc, decat la ceai 5%, deci 5 gr la 100gr de apa.

- piureu din cartof, morcov, dovlecel, putina rosie + ficatel (l-am pus intr-o tigaie de teflon si l-am
"parpalit" putin! Voi cum il dati? Fiert?)
- fructe: mar, banana, piersica + branzica de vaci din Bebelac (eu o fac cu lamai

Maine vreau sa-i fac un sufleu de conopida cu branzica si galbenus. Avand in vedere ca nu are
dintisori si nu mesteca, il voi pasa cu blenderul si il voi da asa, cremos.
Ca fructe: caise, banana, suc de portocala + branzica.
------------------------
MENIU 10 LUNI

Dimineata la ora 7 175-200 ml lapte


La ora 11 gustare: crema de ou cu branzica Almette sau pate de ficat de pui facut in casa sau
numai branzica Almette puse fiecare dintre ele pe imbucaturi asa ca pentru gurita lui de 9 luni de
miez de paine.
La 15 pranz: 200 ml supa de pui cu fidea din comert si cu painica +/- branzica telemea cateva
firmituri, +/- cateva picaturi de lamaie ca sa nu ii faca rau; 100 g piept de pui cu cartof si morcov
fierte odata cu puiul la oala sub-presiune. In alta zi i-am facut supica de rosii asa: cam 1/3 de
canita de cafea de orez l-am pus in apa la fiert cu o lingurita de zarzavat de ciorba facut de
mama. Am lasat orezul sa fiarba bine dupa care am pus si o jumatate de cartof, o bucatica de
morcov si o ceapa mica taiata in 4. Dupa ce au fiert poti sa scoti ceapa. Cand s-au fiert si
legumele astea am pus o cutie de rosii taiate bucati de la Cirio. Cand mananca ii incalzesc
supica asta si ii pun si o lingurita de smantana si painica. Ii place incredibil de mult si mananca
200 ml, adica o canita de cafea plina. Felul doi i-am dat ficatel cu piure de cartofi.
Seara la 18.30 - 19.00 - gustare budinca/iaurt Erhmann cu sau fara biscuiti rasi sau mar copt la
cuptor cu smantana si scortisoara.
La culcare- 270 ml lapte cu cereale.
Sa stii ca si Eric a mancat pana acum aproape o saptamana aproape in exclusivitate numai
borcanele si in special cele de la Nestle. Am descoperit ca ii place mancarea daca este un pic
dulceaga - gust dat de morcovi si de ceapa. Eu ii pun intotdeauna la fiert, in tot ce ii fac si un
praf de sare. Daca vrei pe masura ce mai fac diverse retete ti le mai trimit.

-la orice hipermarket gasesti legume congelate, fara adaosuri de conservanti. Poti folosi cu
succes amestecurile de
legume congelate, sunt la fel de sigure ca si mancarea la borcanel, doar i le pregatesti tu in
casa.
Poti, de asemenea, sa-i faci orez cu pui si legume, este delicios. Daca vezi ca nu agreeaza
mancarica,
adauga-i niste zeama de lamaie, poate-i place copilului mai acrisor, sau sa-i dregi mancarea cu
putina
smantana, chiar si un praf de sare, in ultima instanta (fara a exagera, insa). Sa stii ca mancarea
preparata
in casa e preferabila celei "la borcanel", procesata industrial si cine stie in ce conditii pastrata
pana sa
ajunga la tine acasa.

MENIU 1 AN
PESTE PESTE PESTE , bebusha Ana, daca ar putea, ar manca peste dimineata, la pranz si
seara. e un file de o varietate de cod (HAKE scrie pe el) fff bun pe care il gatesc asa: bucatele
mititele le pun pe felii de rosii, desupra felii de ardei gras, o bucatica de unt deasupra, le infasor
in staniol si le pun pe gratar Delicios!!! plus marar tocat si un strop de lamaie cu cartof natur.
alta reteta:
branza de bivolita ( e una nesarata in carrefour, daca nu e reclama ii dau si numele) cu
smantana si iaurt si marar amestecxate cu blenderu' vertical.

-------------------------
Eu ii mai fac pentru pranz ardei sau gogosari umpluti:
Umplutura:
- carne de pui macinata sau taiata marunt
- un pic de orez spalat
- jumatate de cartof ras sau pita uscata muiata in lapte, putin
- o jumate de ceapa rasa
- marar, patrunjel
- un picut de sare
- un strop de ulei de masline

Se fierb in apa ca de obicei.


Eu i-am servit cu un sos din cateva rosii fierte, strecurate, 1 lingurita de faina in ele, un pic de
sare, si putina zeama din gogosari, fierte.
(Bebe are aproape un an)
La gustare ii mai dau si cate o prajitura cu branza dulce sau cu mar, facuta in casa.

---------------------

Dimineata: lapte si de 2 ori pe saptamana mamaliguta cu branzica de vaci (facuta in casa), o


farama de unt, o picatura de smantana si un galbenus fiert (max 2 galbenusuri pe saptamana)un
praf de sare sau branzica de vaci cu piersica/mar etc, sau fructe pasate;
la pranz: piureu de legume traditional(cu de toate) cu piept de pui/vitel tocate marunt, sau
ciorbica de legume cu carnita, sau ciorbita de fasole verde -inca se mai gaseste cruda si
gustoasa sau sufleu de dovlecei sau ardei umpluti/dovlecei umpluti - pieptul de pui si carnea de
vitel tocata marunt, amestecata cu 1-2 lingurite orez si marar, iar la fiert adaug o ceapa mica
intreaga, o rosie tocata marunt- sau tocanita de legume, sau sufleu de stevie cu carnita - fierb
bine stevia, o toc marunt, adaug o farama de unt, un praf minuscul de sare, o ceapa mica
intreaga, dupa caz ardei si un pic de rosie; In ciorbita uneori am introdus si o bucatica de sfecla
si cateva boabe de mazare;
Pana la 10,5 luni am folosit doar ulei de porumb, dupa care am introdus uleiul de floarea
soarelui.

Carnea o fierb separat si dupa aceea o "depun" in mancarica.

la ora 17 sufleu de conopida (conopida fiarta si apoi "depusa la cuptor cu o farama de unt si o
picatura de smantana) sau brocoli in aceeasi maniera, sau iaurt, sau ficatel de pui pasat cu un
pic de galbenus de ou, sau peste fiert cu o picatura de lamaie si cartof natur sau fructe pasate
:banana, mar copt, piersica, kiwi, portocala, 1-2 picaturi lamaie, dupa caz 1 pruna, para, pepene
galben, si de 2 zile 1-2 boabe struguri.

seara: iaurt sau cereale si traditionalul lapte praf.


Dupa baita primim si tzitzi

----------------------------
MENIU 1 AN SI 9 LUNI

Bogdan are 1 an si 9 luni si de la 1 an si 3-4 luni papa cam tot ce papam si noi, mai putin fasole
uscata - care oricum nu fac acum vara.
E innebunit dupa spanac, sufleuri de dovlecei sau conopida, piure de conopida cu iaurt sau
telemea, sote de morcovi. Ii place si mincarica de fasole galbena, ciorba de loboda cu mult bors,
supele cu mult zarzavat - mai ales dovlecei.
Pe la 1 an si 2 luni a mincat prima oara ceapa cruda. Am facut brinza frecata (brinza de vaci
frecata cu unt si telemea, cu marar si ceapa verde). I-a placut tare mult. Si cit am stat la mare,
aproape zilnic a mincat salata de vinete (cu ceapa si ulei, dar fara maioneza) cu rosii si cu piine
prajita. Am facut si mincarica de vinete si a mincat si din aia. La un moment dat am fost in vizita
undeva si gazda a facut bosquitto (rosii taiate cubulete mici, cu busuioc verde si usturoi tocat
fin). I-am pus pe piine prajita cu un strop de ulei de masline si i-a placut tare mult. E drept ca
noaptea a cam baut multa apa, dar i-a placut.
Mama i-a facut si lapte de pasare si a papat cu placere.

El are cam acelasi program de masa aproape un an:


dimi: lapte si de vreo 6 luni mai papa o felie de piine cu ceva (unt cu miere, sau telemea cu rosii
si ardei rosu, ou fiert, cascaval, etc)
la 13-14: mincarica gatita (piept de pui, pulpe de pui, ficatei cu diverse garnituri, sau sufleuri)
la 16.30-17: fructe sau fructe si iaurt
la 20: supa sau ciorba daca am gatit pt. noi, sau ceva din mincarea noastra, sau gris cu lapte
facut de mine cu miere, iar daca n-am timp atunci papa cereale cu lapte de la Milupa: Orez si
Porumb sau Mar si Morcov. Am incercat sa renunt la cereale, sa-i dau cit mai des papa facuta
de mine.

El papa in general la masa de prinz 4 zile carne (piept de pui, pulpe de pui, carne de minzat), 2
zile ceva cu ou si duminica in general papa gratar. I-am dat si gratar din carne de porc (carne
slaba), dar rar.

Bogdan in general papa bine, e destul de pofticios, daca ne vede pe noi ca mincam, vrea si el.
Ultima lui placere sint covrigeii si floricelele de porumb - dar si pe astea incerc sa i le dau cit mai
rar.

-----------------------------------
Si calcanul este supeeeeeer. Iata o reteta usor de preparat:
File de calcan cu lapte (peste 6 luni)
(preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)
30 g file de calcan
1/2 ceasca de lapte
10 g unt
orez fiert
Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc.
Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba
la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite
de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.

-------------------------------
I-am dat copilului peste pe la 8 luni - salau; fiert, dezosat, amestecat in piure
de cartof sau morcov, sau doar in supa de legume. I-a placut mult, desi nu este
un mancacios. Vreau sa va intreb de cate ori ii putem da copilului peste, poate
inlocui carnita de pui pe care nu o prea agreeaza? Ce fel de peste mai este recomandat
si de la ce varsta? Cum il gatiti?

- salau, pastrav, stiuca, cod, merluciu- sunt considerati pesti slabi, si se pot
da de 2-3 ori pe saptamana, in restul zilelor se da carne de pasare, vita, ficat
si ou. Si se tot schimba, o saptamana 2 zile ou, 3 carne, 1 peste, 1 ficatul....
oricum NU se da mai mult de o data ficat pe saptamana si nu chiar intreg daca e mare.
Pestele se poate fierbe sau prepara la cuptor in folie de aluminiu. Prajit doar la copii peste 2 ani.

====================================================================
Eu le dadeam la 8 luni:
-mamaliguta cu branza(de vaci sau topita)
-macaroane(tot cu branza)
-spanac(fie simplu si picuram lamaie, fie cu un triunghi de branza topita)
Dar poti combina macaroane cu carne, spanac cu carne ...
Branza de vaci le-o dadeam cu banana...
Incearca sa-i faci suc de mere!
Eu nu le-am dat rosii, pentru ca earu micuti(in oct., deci cand aveau ei 8 luni, nici nu mai erau
rosii).
Dar poti sa-i dai rosie(decojita) si branzica!
Din cate stiu eu, castravetele baloneaza si nici nu are foarte multe vitamine
---------------------------------------
PASTA DE CARNE CU CARTOFI ( DE LA 6 LUNI )
Doua pulpe de pui dezosat se pun la fiert, pana cand carnea devine frageda; Intre timp se pun la
fiert doi cartofi de marime medie impreuna cu verdeata.Se scot din apa, se zdrobesc, si se
amesteca cu carnea tocata sau maruntita.Se adauga un iaurt de 150 g, si putina sare.Se
amesteca pana devine o crema groasa.Se poate servi ca atare sau pe paine!

CONOPIDA CU CARNE - dupa 12 luni


eu fac mincare de conopida cu carne de pui sau vitel pentru copii dar ne place foarte mult si
noua.
O gatesc asa : conopida curatata buchetele o fierb in apa cu sare max 10 min, o scot si o las
intr-o strecuratoare.
O ceapa taiata cubulete si bucatile de carne le calesc extrem de putin in ulei si in max 5 min (cu
focul mic) pun apa deasupra, las la fiert, iau spuma carnii. cind carnea este cam pe jumatate
facuta
(mai ales daca este de vitel) pun deasupra ei bucatile de conopida, fac un sos din putina faina,
apa si rosii cubulete, pun sare, si bag cratita la cuptor.
Eu o tin max 40 min fara capac, si inca 30 cu capac. este gata cind infig furculita si conopida si
carnea sunt moi. Se pot pune 1-2 legaturi de patrunjel tocat. Copii mei ling farfuriile.
Deasupra le pun smintina. La fel fac si mincarea de dovlecei sau fasole verde. Pofta buna!

CONOPIDA FRANTUZEASCA" - dupa 12 luni


Am si io o propunere: exact ca pe cartofii frantuzesti, doar ca....pui conopida!
faci un sos din smantana (vezi - proaspata, pt. copil!) + branza telemea desarata rasa +
cascaval nesarat ras + 1-2 oua, fierbi bine buchetelele de conopida, scurgi de apa si amsteci
conopida cu sosul. Dai la cuptor intr-o cratita sau vas de Jena termorezistent si....gata! Pofta
buna !
A! Pt. voi, cei mari, puteti pune si niste cimbru si sosul se face cu faina + unt topit pe aragaz,
stins cu lapte sa iasa o smantana, + smantana propriu-zisa, restul e la fel

Meniu dat de pediatra pentru Mara (8 luni)


budinca de paste (stelute mici) cu branza Fagaras si 1/2 galbenus de ou la cuptor
mamaligutza cu branza
spanac cu orez si cu pui
rosii (se fierb si se scoate coaja) frecate cu branzica
peste (cod, pastrav) rasol sau gratar cu cartofiori si lamaie

8 LUNI

Buna fetelor! Sint noua pe forum, am tot cautat ceva retete pentru beblina mea de 8 luni,
dar nu am gasit.Nu stiu ce sa-i mai fac sa manince, acum sintem pe legume cu carnita sau
galbenus de ou, fructe, iaurt si lapte binenteles.Aveti ceva retete de altfel de mincare
pentru asa mici bebei?
......................

Al meu bebe are deja 13 luni, asa ca pot sa iti spun ca ceea ce ai descris ca ii faci fetitei (?)
acopera cam tot ceea ce i-am facut si eu.
Deci puree de tot felul de legume, zarzavaturi; eu le oparesc sau fierb, si apoi le pasirez. Dupa
ce fac supa, iau morcovii si pastirnacul si ii pasirez foarte bine; apoi amestec cu carne de pui
fiarta si taiata marunt de tot.
In continuare le pun in tavile de la congelator si rezulta cuburi pe care apoi le pun in ziploc bags,
le notez ce si cind au fost facute si apoi dezghet cit este cazul. Asa poti crea meniuri diverse.
La fel am procedat cu fructele; am cumparat caise uscate si le-am pus la fiert (in apa desigur!)
vreo 10 minute; apoi le-am dat o tura in blender impreuna cu lichidul in care au fiert.
Poti folosi si fructe congelate; adaugi putina apa si le lasi 5-10 minute se fiarba.
Odata ce ai aceste puree, combini cum iti trece prin minte si desigur, cum doreste bebe sa
manince.
Eu incerc sa ii balansez fructele; unele constipa, altele sunt laxative.
De exemplu: ii amestec caise cu afine.

.....................

Sunt disperata pentru ca inafara de supa de pui si ficatel cu piure nu stiu ce sa mai
pregatesc pentru copilasul meu! Ma gindesc ca timpul trece si poate nu va mai accepta o
altfel de mincare. Ii mai dau din cind in cind peste.As vrea sa stiu sa-i pregatesc mai
multe feluri de mincare si chiar budinci si prajituri! I-am facut o data o mincarica cu
smintina si nu i-a placut. Daca ma puteti ajuta va ramin recunoscatoare!

...................

De pe la un an, eu a-m inceput sa-i dat fetitei mele aproape cam tot ce mincam si noi,
mai putin varza, fasole uscata, sau ce continea cacao. E drept ca noi nu prea mincam
prajeli sau f.sarat, chiar si chiftelele si snitelele le coc la cuptor. In chiftele poti
sa pui ciuperci, morcovi razuiti, dovleceii cind e sezonul, iar carnea o foloseam cea de
pui. Daca nu vrei sa-i dai ou snitelele le dai prin lapte batut si pesmet. Cartofi, pilaf,
paste cu sos. Parerea mea e ca trebuie inceput ca sa i se cultive gusturile.
Fiecare e diferit a mea e in stare sa manince smintina cu lingura, dar in schimb nu-i palce
ficatul.

............

fetita de 11 luni si sa stii ca ii da sa pape aproape de toate:


la 7 lapte cu cereale, la 11 branza de vaci cu biscuite,banana,portocale,mar,la15 supa de galusti
sau cioba de pui,de praz,de perisoare,cu taitei de casa,etc,si felul 2:
tocanita,pilaf,ghiveci,piureuri de legume,mancare de conopida, spanac,urzici, toate in
combinatie cu carne sau ficat sau galbenus de ou, la 19 iaurt natural mixat cu banana si alte
fructe+biscuit,la 23 lapte cu cereale.
Toate acestea la indrumarea medicului pediatru.
De asemenea intre mese papa chec,fursecuri pregatite in casa, si obligatoriu branza topita cu
painica.

................

Eu le dadeam la 8 luni:
-mamaliguta cu branza(de vaci sau topita)
-macaroane(tot cu branza)
-spanac(fie simplu si picuram lamaie, fie cu un triunghi de branza topita)
Dar poti combina macaroane cu carne, spanac cu carne ...
Branza de vaci le-o dadeam cu banana...
Incearca sa-i faci suc de mere!
Eu nu le-am dat rosii, pentru ca earu micuti(in oct., deci cand aveau ei 8 luni, nici nu mai erau
rosii).
Dar poti sa-i dai rosie(decojita) si branzica!
Din cate stiu eu, castravetele baloneaza si nici nu are foarte multe vitamine. Dar, da-i putin, de
gust.

Tarta cu dovlecel (dupa 10 luni)(pregatire: 10 min./coacere: 10 + 20 min.)


150 g dovlecel
1 nuca de unt
1 praf de sare
patrunjel tocat
1 ou 2 linguri branza de vaci
Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele. Fierbeti la abur timp de 10 minute.
Dupa ce s-a racit putin, mixati-l cu mixerul. Bateti oul ca pentru omleta, adaugati branza, pireul
de dovlecel si praful de sare. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt si coaceti in cuptor la
bain-marie timp de 20 minute (termostat 7).

Clatite marocane (dupa 6 luni) 500 g. de gris fin


½ litru de lapte caldut
15 cl (150 ml) de apa (sau echivalentul unui pahar de ceai)
3 galbenusuri de ou
40 g. de drojdie de panificatie
Pregatirea aluatului: amestecati toate ingredientele impreuna intr-un recipient adanc, pana se
obtine o pasta grasa si putin fluida. Lasati coca sa se odihneasca o jumatate de ora.
Coacerea: Cu un polonic micut "special pentru clatite", turnati aluatul intr-o tigaie cu teflon (care
nu lipeste), neunsa cu unt, si care a fost incalzita in prealabil. Pe foc mediu, lasati sa se coaca
clatita (care trebuie sa fie destul de groasa) pe o singura parte, pana cand aluatul face zeci de
gauri (este foarte important, deoarece aceasta este particularitatea clatitelor marocane). Luati
clatita de pe foc, asezati-o pe o farfurie, ungeti-o cu unt, si repetati aceeasi operatie pentru
clatitele care urmeaza.
Puteti servi clatitele cu zahar sau cu dulceata, sunt delicioase!
Pentru adulti, sau pentru copiii mai mari, puteti servi clatitele cu ceai de menta (foarte dulce).

Sandwich cald cu branza si sunca (dupa 12 luni)


2 felii de paine (luati o paine feliata)
o jumatate de felie de sunca
branza gruyere (o varietate de svaiter) rasa
unt
Prajiti painea la prajitor/toaster.
Ungeti cu unt feliile calde de paine, si puneti sunca pe una dintre ele.
Sandvisul fiind facut, acoperiti-l cu branza gruyere rasa si cu o bucatica de unt cat o nuca.
Dati la cuptor, si lasati cateva minute, la pozitia gratar, pana cand branza se topeste.
Taiati sandvisul in bucatele, pe care le aranjati pe farfuria micutului.

MANCARE DE MORCOVI
500 g morcovi, 1 lingurita zahar, 50 ml smantana, 50 g unt, 1 legatura patrunjel verde, sare
Curata morcovii, spala-i si taie-i in rondele. Pune-i la calit intr-o cratita cu unt si cu atata apa cat
sa ii acopere. Cand morcovii s-au inmuiat, adauga zaharul si smantana in care ai dizolvat faina.
Mai lasa mancarea la foc potrivit, timp de 5 minute, ca sa fiarba usor. Potriveste de sare si
presare pe deasupra patrunjel verde tocat marunt.

ROSII UMPLUTE ( DE LA UN AN)


Se aleg un kg. se rosii tari si marime potrivita, se taie un capac la fiecaresi se scobeste
miezul;se iau semintele iar ce ramane se amesteca cu o felie de paine inmuiata in lapte,un
galbenus de ou,ceapa tocata sau rasa(fin), uleide masline(nu numai) si 250 gr. branza de vaci,
telemea...etc. Aceasta compozitie se amesteca bine si se pune in rosii, peste care se pune
marar tocat.

SALATA DE CRUDITATI
100 GR. MERE,100 GR. TELINA, 100 GR. MORCOVI, 100 GR. DE IAURT SAU 50GR.
SMANTANA SAU O LINGURITA ULEI.
Se curata, se spala, se rad prin razatoarea mare merele, si prin cea mica celelalte si se
amesteca, se pune iaurtul.Daca puneti ulei, puneti si zeama de lamaie
Tarta cu piure de spanac
O reteta gustoasa si hranitoare,recomandata copiiilor peste 6 luni.
Ingrediente
1 cartof mare
50g spanac congelat
1 ou
40ml lapte
1 lingurita smantana proaspata
Mod de preparare
Cartoful se curata,se taie in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa clocotinda.
Cu 2 minute inainte de a termina de fiert cartoful,se adauga in cratita la fiert si spanacul.
Din lapte caldut si smantana sa face un sos.
Dupa ce au fiert,spanacul si cartofii se amesteca bine,pana se obtine un piure care se amesteca
cu oul.Combinatia obtinuta se pune intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-
marie circa de 15 minute.
Mod de servire
Se serveste pe un platou,turnand deasupra amestecul caldut de lapte si smantana.

Rosii umplute
Un aperitiv gustos pentru copilasi peste un an
Ingrediente
-1kg de rosii tari,potrivite ca marime
-o felie de paine
-3-4 linguri lapte
-galbenusul de la un ou fiert tare
-o ceapa mica tocata foarte marunt
-o lingurita ulei de masline
-250g branza de vaci sau telemea rasa
-o lingura marar tocat
Mod de preparare
Rosiile se spala se taie partea de deasupra (ca un capacel) si se scobeste miezul.
Miezul de la rosii se curata de seminte si se amesteca foarte bine cu painea inmuiata in
lapte,galbenusul de ou,ceapa,uleiul si branza.
Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.
Mod de servire
Se servesc reci,cu marar presarat deasupra

Pasta de pui cu cartofi


Ocombinatie pe cat de gustoasa pe atat de hranitoare pentru copilasi mai mari de 6 luni.
Ingrediente
-2 pulpe pui dezosate
-2 cartofi de marime mijlocie
-150ml iaurt
-verdeata pentru gust
Mod de preparare
Pulpele se fierb pana cand carnea devine frageda.Separat,se fierb cartofii (curatati si taiati) cu
verdeata.
Dupa ce au fiert,cartofii se paseaza ca pentru piure,carnea se toaca foarte fin si se amesteca cu
iaurtul
Mod de servire
Se serveste ca atare sau uns pe paine.

Piure Mimosa
Copilul dumneavoastra se poate infrupta cu acest piureut delicios dupa varsta de 8 luni.
Ingrediente
-2 morcovi
-2 linguri telemea
-2 galbenusuri
-160ml lapte semi-degresat (formula sau lapte matern)
Mod de preparare
Morcovul se fierbe,se face piure si se amesteca cu telemea si lapte.
Se fierb ouale 10 minute.Se curata de coaja,se scoate galbenusul si se striveste cu furculita
Mod de servire
Se serveste pireul presarat cu galbenusul de ou

"Veloute" de primavara
Un preparat din legume pentru puiul tau de 5 luni.
Ingrediente
-50g morcovi
-50g fasole verde
-5 frunze de macris
-1 frunza patrunjel
-50g de mazare
-un cubulet unt
Mod de preparare
Se spala legumele. Se curata mo

rcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se desface fasolea verde taindu-se
varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3l de apa timp de 25 de minute. Se lasa putin la racit,se
adauga cubuletul de unt si se mixeaza cu un mixer de bucatarie.
Mod de servire
Rece sau caldut,dupa preferinta.

Piure "cucurigu"
Potrivit copilasilor care papa deja ou si iaurt.(dupa 6 luni)
Ingrediente
-100g fasole verde proaspata
-1/3 galbenus de ou fiert tare
-1 lingura iaurt
-putin patrunjel
-o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
Mod de preparare
Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute),apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul
faramitat.Se adauga iaurtul si se mixeaza bine.
Mod de servire
Se serveste cald,garnisit cu unt.

Piure de cartofi cu sfecla


Acest piure este indicat si copiilor anemici.
Ingrediente
-500 g sfecla rosie
-250 g cartofi
-50 g unt
-100 ml lapte
-1 lingurita seminte sfaramate de chimen
-sare
Mod de preparare
Curata sfecla si cartofii, taie-i in felii subtiri sau in cubulete. Pune intr-o cratita putin unt si
legumele. Adauga apa, cat sa se acopere legumele si fierbe la foc potrivit.
Dupa ce legumele s-au inmuiat , paseaza-le trecandu-le prin sita sau marunteste-le cu ajutorul
unui mixer. Pune apoi laptele cald, restul de unt si praful de chimen si amesteca bine piureul cu
o lingura de lemn. Potriveste de sare.

ROSII SI CONOPIDA GRATINE


Ingrediente:
2 cani cu buchetele de conopida
2 linguri unt
250 g rosii cojite si fara simburi
1/4 cana cascaval sau brinza rasa
Se pun bucatele de conopida la fiert in apa sau la vapori.
Intr-o tigaie se topeste putin unt, se adauga rosiile si se inabusesc pina cind devin moi. Se pune
apoi cascavalul ras amestecind pina cind se topeste iar apoi conopida fiarta.
Se lasa la foc mic. Cind e totul fiert bine, se paseaza sau se baga la blender, depinde de virsta
copilului.

OSTROPEL DE PUI
Am gasit intr-un nr. mai vechi al rev"Mami" reteta pt. ostropel de pui si am pregatit-o fetitei mele
de 10 luni si i-a placut.Reteta este indicata pt. copii peste 12 luni.Pt. 4 portii iti trebuie:
un piept de pui/2 pulpe
50 gr.unt/margarina
o l-ra faina
o l-ta zeama de lamaie
o ceapa
2-3 catei usturoi
o l-ta boia dulce
2 l-ri bulion
sare,dupa gust.
pieptul(sau pulpele)se dezoseaza,se taie in cubulete,se condimenteaza si se pun la innabusit in
unt(sau marga).
Se taie ceapa marunt si se pune peste carne;se mai lasa 10 min. la innabusit,apoi se ad.zeama
de lamaie,se presara
faina si se amesteca energic.Se adauga apoui usturoiul pisat,bulionul si boiaua dulce.
Se sareaza si se mai adauga putina apa,apoi se mai fierbe cca.15 min,amestecand din cand in
cand.

DE LA 6 LUNI
1. Sos Bechamel
5 g faina, 5 g unt, 100 g lapte, un praf de sare.
Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele
rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

2. Supa crema de legume cu lapte


1 litru apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 200 g cartofi, 1/2 lingurita unt, 1 lingurita
faina, 150 g lapte, patrunjel verde.
Se fierb zarzavaturile spalate, curatate si tocate foarte fin, in apa clocotita. Se paseaza, se
adauga sare, se pune din nou la fiert. Separat, se face un sos alb din 1 lingurita de unt, 1
lingurita de faina, stins cu lapte. Se amesteca cu supa. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote
impreuna. Se pune verdeata tocata fin. Se pot adauga, cand e calduta, cateva picaturi de
lamaie.

3. Supa din verdeturi de primavara


10g unt, 10 g faina, 10-20 g verdeturi (care se gasesc primavara), cateva felii de franzeluta. Se
spala verdeturile in multe ape, se taie fin si se inabusa in 5 g unt, 5 minute. Din restul de unt, cu
faina, se face un sos alb, se stinge cu 60 g apa sau supa si se fierb 20 minute. Se adauga
verdeturile taiate marunt, 1 lingurita smantana si zeama de lamaie.
4. Ciorba de rosii cu orez
400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1
ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.
Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca
pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara
zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune
zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand
fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste
calda.

PASTA DE BRANZA CU FICATEI


-dupa 10 luni
Ingrediente:
1 cutiuta branza Almete(eu am folosit cu verdeata)
5-6 ficatei de pui
Ficateii se fierb foarte bine. Cand sunt fierti se scot si se pun la scurs pt. cateva minute, apoi se
zdrobesc cu furculita(sa nu ramana bucatele mari) si se adauga peste branza. Se amesteca
pana se omogenizeaza. Se poate sevi pe paine sau amestecata cu piure de cartofi.
Cantitatile sunt orientative.

PASTE - de la 8 luni
- un castronel portivit de paste ( stelute, dinozauri, patratele, cat mai mici)
- 1/2l suc de rosii de la Capy sau Santal sau rosii date pe razatoare(la inceput am folosit rosii, de
pe la 1 an am inceput sa-i pun suc)
- 1 ceapa potrivita tocata marunt
- 3 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
Pui la fiert sucul de rosii cu ceapa, usturoiul, o lingurita de vegeta si 2 linguri ulei de masline.
Cand ceapa e fiarta adaugi pastele care au fost fierte in apa cu un pic de sare (dupa ce stingi
focul le mai lasi 5 min in apa, iar vasul sa fie acoperit si apoi le adaugi peste sucul de rosii) si
mai lasi sa fiarba 5 min la foc mic, dupa care acoperi vasul si lasi sa se umfle pastele.
Le amestecam cu branzica facuta din lapte praf Bebelac si Ca lactic, branzica Almete sau
"branzica de casa" (cumparata din metro).

GHIVECI DE LEGUME - de la 10 luni


- un dovlecel mic taiat cubulete
- un cartof taiat cubulete
- un morcov dat pe razatoare
- un pic de telina data pe razatoare
- o ceapa tocata marunt
- un ardei gras tocat marunt
- 2 rosii date pe razatoare (fara pieliti)
- 3 linguri de orez
- 1 lingurita de vegeta
- 2 linguri ulei de masline
Poti pune si carnita de pui sau ficatel.
Pui toate ingredientele intr-o oala, apa sa treaca peste ele(cam de 2 degete)si pui la fiert.
Eu folosesc oala sub presiune, intr-un sfert de ora sunt gata.

Frigarui de peste (dupa 12 luni)


40 g de peste (morun proaspat, MERLAN, somon si ton
4 tomate bine coapte
4 bucatele de broccoli (conopida italiana)
2 linguri cu ulei de masline
2 lingurite cu suc de lamaie
Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o
ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute.
Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie.

GHIVECI DE LEGUME CU OREZ


2 cartofi,2 ardei,un dovlecel,o ceapa,100g orez,o lingura pasta de tomate,putin patrunjel,sare.
toate legumele se spala si se taie cubulete mici apoi se pun intr-o cratita cu putin ulei si apa cat
sa le acopere.se fierb inabusit.orezul se spala si se fierbe separat in 2 cani de apa.cand a fiert
orezul il amestecam cu legumele si mai completam cu o cana de apa.se adauga pasta de
tomate si se mai fierbe 15-20min,amestecand mereu sa nu se prinda.se pune putina verdeata si
sare.
Fasole verde cu carne de vita. -dupa 2 ani
Fasolea congelata se fiebe 20- 30 de minute in apa putina cu ceapa si sare.
Carnea o gatesc tocanita in cantitate mai mare cu ceapa calita usor, putin ardei capia(pus la
borcan cu sare),sare. se prajeste carnea 1 minut se acopera cu apa si se fierbe 1 ora si 30
minute. Apoi o maruntesc la robot si o pun in ambalaje de Danonino la congelator si scot cate o
portie pentru o masa.
Prepar un sos alb cu o lingurita cu varf de faina, o lingurita de unt, si 100 ml lapte, un pic de
sare.
Amestec fasolea maruntita putin cu carnea si sosul si papica e gata.
pofta buna

Peste cu orez.
File de salau sau alt peste slab facut in tigaie de teflon, fara grasime. Maruntit cu atentie intre
degete sa nu aiba oase mici.
Orezul ales (e o nebunie cu orez basmati) fiert in putina apa, daca scade mai adaug pe parcurs,
sa ramana bob cu bob, cu un praf de sare, scortisoara si nucsoara. Amestecat totul.

Sufle de legume (de la 12 luni)


3 carote
2 cartofi ,unt ,sare
2 lingurite de lapte concentrat ,1 ou
Fierbeti cartofii si morcovii. Curatati de coaja si taiati bucatele. Le zdrobiti cu presa de pireu.
Amestecati cu untul, sarea, laptele concentrat si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si
inglobati usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale,
aproximativ 20 minute (supravegheati coacerea).

Pireu de dovleac si galbenus de ou (de la 5 luni)


140 g de dovleac
1 ou tare
Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Se
fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert
legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt
cat o nuca si se serveste.

Rulada de praz cu sunca (peste 10 ani)


2 fire de praz
4 felii de sunca
cascaval ras
sos Bechamel
Taiati prazul in lungime si spalati-l bine de pamant. Fierbeti-l in apa clocotita cu putina sare pana
se inmoaie.
In timp ce prazul fierbe, pregatiti sosul Bechamel. Asezati pe fiecare felie de sunca jumatate de
fir de praz si putin cascaval ras. Rulati feliile de sunca si asezati-le intr-un vas pe care il veti
introduce in cuptor. Acoperiti cu sos bechamel si cascaval ras. Lasati la gratinat cateva minute.
Salata de vinete cu carne de vita (dupa 6 luni)
(preparare: 10 min./fierbere: 5 min.)
150 g de vinete
20 g de carne de vita
50 ml de lapte
Se spala vanata si se taie in doua. Se pun cele doua bucati in cuptorul cu microunde. Se lasa
timp de 4 minute. Se lasa carnea intr-o tigaie neteda. Cand vanata este gata, se rade interiorul
cu o lingurita apoi se pun in mixer vanata, laptele si carnea. Se amesteca totul pana se obtine o
pasta omogena.

Ficat de miel cu morcovi (dupa 8 luni)


(preparare 10 min./coacere: 20 + 8 min.)
25 g ficat de miel
150 g morcov
1 bucata de unt de marimea unei alune
1 praf din foi de dafin pisate
1 praf de sare
Curatati si spalati morcovii. Taiati-i cubulete. Fierbeti-i intr-un pic de apa timp de 20 de minute.
Pasati-i cu furculita si incorporati dafinul pisat si untul. Prajiti ficatul fara ulei intr-o tigaie de
teflon. Dati-l repede prin masina de tocat si serviti-l imediat.

Carne de vita cu dovlecel (dupa 10 luni)


(pregatire: 10 min./fierbere: 20 + 5 min.)
30 g muschi file de vita
120 g dovlecel
1 nuca de unt
1 cub de supa de legume
1 crenguta de hasmatuchi
Diluati cubul de supa de legume in 50 ml apa. Cand incepe sa fiarba, adaugati muschiul file si
lasati-l timp de 5 minute. Tocati carnea foarte fin intr-un mixer special sau pasati-o. Spalati bine
dovlecelul, indepartati capetele si taiati-l cubulete. Puneti intr-o oala si fierbeti acoperit timp de
20 minute. Zdrobiti legumele si adaugati nuca de unt.

Jambon cu legume (dupa 6 luni)


o jumatate de felie de sunca presata
5 linguri cu iaurt gras (40% grasime)
10 ridichi mici, roz (de preferinta sa nu fie iuti)
4 frunze de salata verde (de preferat cu foile verzi caci au mai multe vitamine)
un fir de patrunjel
1 lingurita cu suc de lamaie
Se curata si se spala cu grija ridichile, frunzele de salata si patrunjelul. Se pun impreuna cu
jambonul, sucul de lamaie si iaurtul gras intr-un vas, se zdrobesc si se amesteca cu mixerul
pana se obtine o crema groasa. Se serveste.
Dupa ce copilul a implinit 1 an se poate inlocui jambonul cu 1 ou tare.

Musaca de cartofi (dupa 6 luni)


2 cartofi mari
30 g de fleica de carne de vita, tocata (sau piept de pui, sau escalop de curca)
un sfert de pahar de lapte
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina sare
Se face un pireu din cartofi si lapte. Se unge cu unt un vas termorezistent, se pune carnea in
vas si se acopera cu un strat de pireu. Deasupra pireului se pune unt, apoi se da vasul la
cuptorul incalzit in prealabil la 220 ° C si se tine la cuptor cam 10 minute. Se poate servi dupa ce
se raceste suficient.
O varianta de musaca de cartofi:
Se urmeaza reteta de mai sus pentru musaca de cartofi. In plus, se adauga un strat de crema
de porumb intre pireul de cartofi si carnea tocata.
Reteta este cu adevarat delicioasa si foarte hranitoare!

Cuscus cu miel (sau pui) (dupa 7 luni)


1 pahar cu gris
1 morcov
1 dovlecel mic
putin din partea alba a unei bucati de praz
30 g de carne de miel fiarta (sau o bucata de piept de pui fiert)
patrunjel
bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
putina sare
Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa
sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute.
Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea.
Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate mesteca singur, inca,
bucatelele.

Carne de vitel cu legume asortate (dupa 8 luni)


30 g de carne de vitel (escalop sau muschi)
1 morcov taiat in bucati
1 cartof mic
o jumatate de ceasca cu mazare verde
o jumatate de inima de anghinare
o jumatate de bulb de anason
un sfert de ceapa
o bucatica de unt de dimensiunea unei alune
putina sare
Se prajeste usor carnea taiata in bucatele cu ceapa, untul si sarea.
Se adauga putina apa, si toate legumele taiate in bucatele. Se lasa sa fiarba.
(Dupa ce copilul a implinit 1 an, se poate lega sosul cu 1 albus de ou, dupa oprirea focului).

Jambon cu paste fainoase (dupa 8 luni)


40 g de paste fainoase alfabet (sau alt tip de paste fainoase) jumatate de felie de jambon
bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina sare
Se pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa sarata, care fierbe si se lasa sa fiarba 10 minute.
Intre timp, se taie jambonul marunt (inlaturand grasimea). Dupa ce pastele au fiert, se scurg, se
amesteca cu untul, se aseaza pe o farfurie cu jambonul langa ele si se servesc.

Crema de miel si sparanghel ( dupa 10 luni)


20 g de carne de miel fiarta (jigou sau coaste)
100 g de sparanghel (proaspat sau congelat)
1 cartof mare
50 ml de iaurt gros (40% grasime)
1 fir de asmatui/hasmatuchi
Se fierb sparanghelul si cartoful in bain marie sau in apa clocotita (nesarata). Cand sunt fierte
bine se strivesc impreuna cu carnea, si totul se amesteca cu hasmatuchi si iaurtul gros pana se
obtine o crema grasa. Se serveste avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Piept de pui cu legume (dupa 5 luni)


(preparare: 15 min./fierbere: 2 ore)
20 g piept de pui
1 morcov
1 nap
1 mana de fasole verde extra-fina
1 mana de boabe de mazare
1 frunza de patrunjel
1 cubulet de unt,sare
Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi. Se desface fasolea verde. Se spala si
se taie in bucati mici. Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in
care s-a adaugat un varf de sare si se fierbe 2 ore la foc mic. Se adauga pieptul de pui cu 10
minute inainte de stingerea focului. Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s-a adaugat
cubuletul de unt.

Bibilica cu spuma de mere (dupa 6 luni)


Pentru 4 persoane:
4 mere (renete sau golden-aurii)
400 g de iaurt cu 40% grasime
120 g de piept de bibilica (fiert in prealabil)
putina scortisoara si putina sare
Curatati merele de coaja si taiati-le in sferturi, avand grija sa indepartati partile tari din centrul
marului si samburii; presarati pe ele scortisoara si lasati-le sa fiarba in baie de aburi 10 minute.
Zdrobiti-le si amestecati-le cu iaurtul. Intre timp, indepartati pielea de pe pieptul de bibilica si
treceti pieptul de bibilica prin masina de tocat carne (masina de tocat carne). Puneti spuma de
mere in farfurie si presarati-o cu tocatura de carne de bibilica, sarati: este gata!

Pui cu grepfrut (dupa 6 luni)


20 g de piept de pui fiert si taiat marunt (sau escalop de curca)
jumatate de grepfrut roz
120 g de iaurt gros (40% grasime)
1 fir de hasmatuchi
Se crata grepfrutul, se desface in felii, se indeparteaza pielita fina care inconjoara pulpa fructului
si se scot samburii. Se aseaza bucatile de grepfrut intr-o farfurie adanca, se adauga iaurtul gros
si se striveste totul cat mai bine. Se spala si se taie marunt hasmatuchi. Se amesteca bine toate
ingredientele, pana se obtine o crema. Se serveste. (Se recomanda ca acest fel de mancare sa
fie servit rece).

Curcan cu orez si legume (dupa 7 luni)


1 escalop mic de curca
1 pumn de mazare verde
1 morcov taiat in bucatele mici
o jumatate de ceapa taiata marunt
1 tomata curatata de piele
1 pumn cu orez (de preferat, orezul cu bobul rotund, pentru bebelusi)
1 frunza de dafin
2 fire de patrunjel
unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
Se prajeste usor in putin ulei un escalop de curca taiat in bucatele si ceapa taiata marunt.
Se adauga putina apa si toate legumele, plus dafinul si patrunjelul. Dupa ce legumele si carnea
au fiert, se incorporeaza orezul, si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot sosul. Se serveste.

Cuscus cu pui (sau miel) (dupa 7 luni)


1 pahar cu gris
1 morcov
1 dovlecel mic
putin din partea alba a unei bucati de praz
o bucata de piept de pui fiert (sau 30 g de carne de miel fiarta)
patrunjel
o bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei
putina sare
Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa
sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute.
Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea.
Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece
singur bucatelele.

Pui cu orez si morcovi (dupa 8 luni)


40 g de carne de pui (a se evita grasimea)
30 g de orez
1 morcov mare ras
250 ml de apa
o bucatica de unt
2 linguri cu suc de portocale
Se rumeneste puiul taiat in bucatele. Se adauga orezul, morcovul ras si apa. Se da in clocot,
apoi se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se
amesteca cu untul si cu sucul de portocale. Se poate servi.

Pui cu orez si curry (dupa 10 luni)


40 g de escalop de pui (sau piept de pui)
1 mar dulce
30 g de orez
putin praf de curry dulce pentru bebelusi
1 lingura cu lapte de cocos
25 cl (250 ml) de lapte semismantanit (pasteurizat)
1 lingura cu suc de lamaie
unt de dimensiunile unei alune
Se curata marul, i se scot samburii, se taie in bucatele si se stropeste cu sucul de lamaie (ca sa
nu se innegreasca).
Se taie escalopul de pui in bucatele. Se pun bucatelele de pui si cele de mar intr-o cratita cu
lapte.
Se adauga praful de curry dulce si se lasa sa fiarba la foc mic in jur de 20 de minute. Apoi, se
pun laptele de cocos si untul,
si se lasa sa fiarba inca 10 minute. Intre timp, se spala orezul, se pune intr-o cratita cu apa
sarata care clocoteste si se lasa
sa fiarba 20 de minute (cu exceptia cazului in care se foloseste orez care fierbe rapid). Se
aseaza orezul pe o farfurie,
si sosul cu pui si curry pentru bebelusi alaturi. Se serveste.

Oua Glubi-Bulga (peste 1 an si 6 luni)


1 rosie
1/2 felie sunca
1 ou
40 g (aproximativ) de orez natur fier
o frunzulita de busuioc (facultativ)
un strop de sare
Taiati rosia in cuburi si unduiti-o in putin ulei de masline impreuna cu frunza de busuioc.
Adaugati sunca taiata in bucatele. Spargeti un ou si adaugati-l peste amestecul respectiv,
lasandu-l insa sa se prajeasca "ochi". Sarati usor. Trageti tigaia de pe foc cand oul s-a inchegat.
Asezati totul peste putin orez fiert. Chiar inainte de a servi, despicati usor oul pentru ca
galbenusul, albusul si rosiile sa se amestece usor cu orezul. Serviti.
Omleta spaniola (dupa 12 luni)
3 linguri de ulei de masline
2 ceape tocate marunt
2 catei de usturoi, zdrobiti
1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat bucatele
4 oua, sare si piper
2 cartofi mari, fierti si zdrobiti
2 linguri patrunjel tocat
Incalziti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de 24 cm, caliti in el ceapa. Adaugati usturoiul si ardeiul si
caliti 10 minute.
Bateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amestecul
precedent.
Incalziti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti 5 minute, scuturand din cand in cand
tigaia. Puneti tigaia pentru 3 minute sub grill (cu putina dexteritate omleta se poate intoarce in
tigaie, dar trebuie sa ramana intreaga). Mutati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in
portii.

Tian de legume (dupa 12 luni)


3 linguri de ulei de masline
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi, zdrobiti
500 g dovlecei tocati
250 g spanac fiert, zdrobit
4 linguri de orez fiert
3 oua batute
50 g branza gruyère rasa
1 lingura de supa de pesmet negru
1 lingura de supa de parmezan ras
Incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati si prajiti ceapa pana devine sticloasa.Adaugati usturoiul,
dovleceii si caliti timp de 5 minute, amestecand din timp in timp.Adaugati spanacul, orezul,
ouale, branza, sarati, piperati si amestecati bine.Turnati intr-o forma de sufleu din ceramica
rezistenta, unsa cu unt, presarati cu pesment si parmezan. Coaceti 35 minute la cuptor (180°C).
Serviti cu salata varde.

"Flan" cu morcovi (dupa 8 luni)


(preparare: 10 min./coacere: 20 + 20 min.)
150 g morcovi
15 g ceapa
1 galbenus
1 bucata de unt de marimea unei alune
Curatati si spalati morcovii. Taiati-i rondele. Taiati carnea in felii subtiri. Fierbeti legumele timp de
20 de minute inabusit.
Lasati sa se raceasca si amestecati cu mixerul. Incorporati galbenusul si untul de marimea unei
alune. Puneti intr-o cratita.
Coaceti in cuptor la foc potrivit (termostat 6) la bain-marie timp de 20 minute.

Tarta de spanac (de la 5 luni)


un cartof mare
50 g spanac congelat
un ou
40 ml lapte
o lingurita de smantana
Fierbeti cartoful taiat in bucatele intr-o cratita cu apa. Cu doua minute inainte de a se termina
fierberea adaugati in apa spanacul. Frecati totul ca sa obtineti un pireu si adaugati oul. Puneti
amestecul intr-o forma unsa cu unt care se coace 15 minute la bain-marie, apoi scoateti tarta pe
o farfurie si varsati deasupra laptele caldut amestecat cu smantana. Serviti ...

Pireu de bostan alb si galbenus de ou


(de la 5 luni)
140 g bostan alb
un ou tare (de la care, pana la varsta de un an, dati copilului numai galbenusul)
Curatati dovleacul, indepartati fibrele, semintele si taiati-le in bucatele. Fierbeti-le in oala minune
si, in acest timp, fierbeti un ou tare. Dupa ce s-au fiert legumele scurgeti-le, adaugati galbenusul
si zdrobiti totul. Puneti o bucata de unt de marimea unei nuci si sarati. Repede de facut si ideal
pentru mancaciosi.
Oul cocotte (de la 12 luni)
un ou
un sfert de felie de sunca
doua lingurite de smantana
doua linguri de parmezan
Puneti intr-o forma o lingurita de smantana, un sfert de felie de sunca taiata in bucati subtiri.
Zdrobiti si adaugati un ou intreg. Adaugati restul de smantana, pudrati cu parmezan, puneti la
copt intr-un cuptor incalzit pentru 4-5 minute, timp in care oul va fi pregatit.

Zdrente de oua cu ciuperci (de la 12 luni)


100 g. de ciuperci (de orice fel)
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
2 lingurite cu smantana proaspata (25% grasime) ,1 ou , putina sare
Spalati bine ciupercile, una cate una, pentru a le curata de tot pamantul. Scurgeti-le de apa si
puneti-le intr-o cratita la foc mic cu un praf de sare si unt cat o nuca. Lasati-le sa se coaca
incetisor. Daca au prea multa apa mai indepartati din ea la nevoie.
La sfarsitul prepararii adaugati smantana. Amestecati, stingeti focul si puneti cratita deoparte.
Adaugati cand s-au racit un pic de ulei intr-o tigaie. Tot inainte de a pune tigaia pe foc, spargeti
un ou si bateti galbenusul. Plasati tigaia pe foc reglat la minim si lasati sa se prajeasca,
amestecand in continuu, incetisor, fara a bate.. Adaugati ciupercile gatite si serviti. Atentie la
temperatura. Fiti atenti sa nu friga.

Orez chinezesc (dupa 6 luni)


(preparare: 10 min./fierbere: 20 min.)
4 pahare de orez
3 oua
200 g de mazare
300 g de sunca
Se fierbe orezul, apoi se scurge. Se bat ouale si se adauga o lingura de apa. Se prepara omleta
in tigaie.
Pentru copil: se pun intr-un bol 120 ml de apa de la fiertura de orez, se adauga 30 g de orez
fiert, 50 g de mazare si 15 g de sunca. Se amesteca cu mixerul si se pune in biberon.
Pentru restul familiei: se condimenteaza, se pune sare si piper.

Coronita de orez cu sunca (dupa 10 luni)


(pregatire: 10 min./fierbere: 20 min.)
40 g orez
25 g sunca
1 praf sare
1 lingurita faina
50 ml lapte
1 praf de nucsoara
Puneti la fiert 1 litru de apa in care ati adaugat un praf de sare. Cand incepe sa fiarba, adaugati
orezul si fierbeti
timp de 20 minute. Separat, desfaceti faina cu laptele, intr-o cratita. Tineti pe foc pana se umfla
faina, amestecand
continuu, pentru a nu se lipi. Adaugati praful de nucsoara. Scurgeti orezul si asezati-l pe o
farfurie sub forma de coronita.
In mijlocul acestei coronite puneti sunca tocata marunt. Inveliti coronita de orez cu sosul alb din
faina si lapte.

Gris verde (dupa 6 luni)


6 frunze de laptuca (salata verde)
un dovlecel
2 linguri gris
branza rasa
sare
Luati 6 frunze de salata (laptuca) si un dovlecel taiat bucatele. Amestecati totul cu mixerul,
adaugand putina apa. Aduceti la fierbere si adaugati doua linguri cu gris.
Lasati sa fiarba la foc mic timp de cateva minute. Sarati. Presarati cu branza rasa.

Turta de cartofi (dupa 12 luni)


200 g cartofi
2 linguri lapte ,1 ou
unt cat o nuca ,sare
Preparati un pireu de cartofi. Incorporati in pireu putina faina (cat iei in degete), doua linguri lapte
si un ou. Dati amestecului forma unei turte. Desenati cu cutitul un model frumos.
Ungeti cu galbenus de ou, presarati cu bucatele de unt. Rumeniti 15 minute in cuptorul cald.

Pireu de dovlecel cu lamaie (dupa 6 luni)


(preparare: 10 min./fierbere: 15 min.)
150 g de dovlecei
20 g de branza alba (sau 10 g de iaurt + 10 g de smantana)
1 lingura de suc de lamaie
1 varf de sare
Se taie capetele dovleacului. Se spala bine fara a se indeparta coaja. Se fierbe 15 minute in
cuptorul cu microunde.
Se pune in mixer, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si branza, amestecand
mereu.
Se serveste in farfurioara copilului.

Colcannon - mancare irlandeza (dupa 8 luni)


1 cartof mare
1 praz
1 varza mica
1/2 ceapa
unt cat 1 aluna
1 si 1/2 lingura de smantana proaspata
Spalati, curatati si taiati in cubulete prazul, cartoful si ceapa. Tocati mare varza. Puneti totul intr-
o cratita cu putina apa (cat sa acopere legumele) si fierbeti pana acestea se inmoaie. Scurgeti
restul de apa si zdrobiti-le. Adaugati untul si smantana si amestecati.
Puteti servi cu peste sau pui.

Fondant de ardei (dupa 12 luni)


80 g branza
1 oua
1 varf de cutit de sare
Inainte de a incepe, incalziti cuptorul la 200°C. Introduceti ardeiul spalat si curatat. Curatati
ardeiul copt de coaja. Tocati-l fin cu mixerul. Se recomanda sa il pasati pentru a indeparta
eventualele resturi de coaja ramase! Adaugati oul, branza si sarea. Puneti pireul intr-un mic bol
(sau mai multe) pe care il veti pune intr-un vas umplut pe jumatate cu apa. Fierbeti 20 minute la
bain-marie in cuptorul cald (trebuie sa fie de la coptul ardeiului!), lasati sa se racoreasca pentru
a fi servit caldut. Decorati dupa placere. Pofta buna!

Sufleu de dovleac (dupa 12 luni)


cateva bucati de dovleac
1 litru de lapte
3 oua
150 g zahar
Bucatile de dovleac se pun la fiert in apa sarata, clocotita.
Se scot din apa cat sunt inca tari si se usuca in cuptor.
Se zdrobesc.
Se amesteca in proportia urmatoare: 30 g pulpa de dovleac la 1 litru de lapte, 3 oua si 150 g
zahar.
Se toarna in forme mici, unse cu unt si se coc la cuptor.

Paine de spanac cu smantana (pentru copii mai mari de 1 an)


1 kg spanac
4 oua
100 ml smantana
100 g unt (+20 g pentru formele de prajituri)
750 ml lapte
50 g faina
sare, piper
un varf de cutit de nucsoara (praf)
- Incepeti prin a fierbe spanacul 5 minute; clatiti-l apoi cu apa rece si scurgeti-l bine.
- Pregatiti apoi sosul bechamel. Puneti 50 g de unt intr-o cratita, adaugati faina si lasati sa fiarba
timp de 4 minute. Adaugati apoi laptele, sarea, piperul si nucsoara. Lasati sa fiarba la foc mic
pana da in clocot, amestecand insa tot timpul. Sosul este gata, lasati-l sa se raceasca.
- Ocupati-va acum de spanac. Intr-o cratita incinsa puneti restul de unt si adaugati spanacul taiat
marunt. Puneti, dupa gust, putina sare si piper si 2 linguri de sos bechamel. Luati cratita de pe
foc, adaugati ouale in spanac si amestecati bine.
- Preincalziti cuptorul (foarte fierbinte). Intre timp ungeti cu unt formele de prajituri, dupa care le
umpleti cu aluatul de spanac obtinut anterior. Luati o tava adanca, puneti in ea formele de
prajituri deja umplute cu aluat si umpleti tava cu apa clocotita pana la jumatatea inaltimii formelor
de prajituri. Introduceti tava in cuptor si lasati-o timp de 25 de minute.
- Cu 5 minute inainte de a o scoate, reveniti la sosul bechamel. Adaugati-i smantana si puneti-l
la fiert timp de 2 minute.
- Scoateti apoi tava cu formele de prajituri din cuptor, scoateti painicile de spanac din acestea si
puneti-le pe o farfurie. Varsati sosul bechamel deasupra lor si puteti servi masa. Pofta buna!
Sfaturi: - Cu cat puneti mai multe oua, cu atat painea va fi mai putin moale
- Puteti utiliza spanac congelat deja taiat care va fi la fel de bun.

Escalop din padure (dupa 6 luni)


"Ratatouille" :
o rosie
25 g de escalop de vitel
50 g de spanac
50 g de ciuperci
½ ceapa
1 lingura de iaurt gros
putina sare
Spalati si taiati legumele.
Fierbeti-le 20 de minute impreuna cu un pahar cu apa sarata.
Gatiti escalopul intr-o tigaie, fara materie grasa, pe foc mic. Zdrobiti legumele fierte, si
amestecati-le cu o lingura de iaurt.
Faramitati escalopul cu ajutorul mixerului.
Aranjati legumele si carnea in farfurie, amestecandu-le sau lasandu-le separate.

"Petite Ratatouille" (mancare de legume) si mamaliga (de la 8 luni):


"Ratatouille" :
o rosie
un sfert de ardei gras
½ dovlecel
40 g vanata
½ ceapa
1 lingurita ulei de masline
3-4 masline negre fara samburi
o frunza de patrunjel
un fir de marar

Mamaliga:
200 ml lapte (semi-degresat)
40 g malai
unt cat o nuca
un praf de nucsoara
un praf de sare
Spalati si decojiti legumele (mai putin dovlecelul). Inabusiti, la bain-marie, vanata, ceapa, ardeiul
gras cu verdeata timp de 15 minute. Adaugati rosia, dovlecelul si maslinele si prelungiti timpul
de tinut pe foc cu 15 minute. In acest timp, fierbeti laptele intr-o craticioara mica cu sarea si
nucsoara. Reduceti focul si puneti malaiul in ploaie.
Amestecati si lasati pe foc 5 minute, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn. Cand
mamaliga se desface de pe peretii cratitei, opriti focul, amestecati cu untul si varsati totul intr-o
forma cat mai nostima lasand sa se raceasca. Cand ratatui-ul este copt, indepartati pielea de pe
rosie, patrunjelul si mararul. Zdrobiti totul cu furculita si asezati in farfurie. Asezati mamaliga
alaturi si serviti.

Prajitura cu masline (de la 12 luni):


200 g faina
125 g unt
3 oua
1 pumn de cascaval ras (sau o lingura de supa cu parmezan)
100 g bucatele de bacon afumat
100 g masline verzi fara samburi
100 g jambon
un pliculet de drojdie
Amestecati faina, untul, sarea, pana obtineti o coca uniforma. Adaugati ouale intregi, unul cate
unul. Apoi, puneti parmezanul sau cascavalul ras, baconul, jambonul taiat in bucatele mici si
maslinele fara samburi. Amestecati totul foarte bine. Adaugati apoi drojdia, varsati totul intr-o
forma antiadeziva lunga de 25 cm. Coaceti cu termostatul la 6 (180°C) timp de o ora. Cand
checul este bine aurit si umflat, verificati cu ajutorul unui cutit coacerea sa (daca cutitul iese din
aluat aproape curat, s-a copt). Retata ideala pentru picnic.
Vanata umpluta in stil vegetarian (incepand cu 6 luni):
o vanata mica
2 rosii bine coapte
cateva fire de tarhon proaspat congelat
marar si patrunjel
un varf de sare
Incalziti mai intai cuptorul la 210°C (termostatul la 7). Dupa ce ati spalat cu grija vanata si ati
intepat-o cu o furculita, coaceti-o in cuptor timp de 20 de minute. In acest timp, intr-o cratita cu
apa clocotita, puneti rosiile pentru a putea fi decojite de pielite. Decojiti-le si scoateti miezul.
Taiati rosiile in bucatele mici, de forma unor zaruri.Puneti putin ulei in tigaie. Adaugati rosiile,
mararul, patrunjelul si sarea. Lasati sa clocoteasca 10 minute. Cand vanata s-a copt taiati-o in
doua, acoperiti-o cu aceasta pasta de rosii preparata si presarati deasupra tarhon. Serviti-o!

Dovleac gratinat (incepand de la 9 luni):


100 g dovleac
½ ceapa dulce
1 cartof
10 g parmezan
o gramajoara mai mare de cascaval ras
un praf de sare
unt cat o nunca
Curatati legumele (dovleacul, ceapa si cartoful), apoi taiati-le in bucatele si puneti-le intr-o cratita
cu apa sarata. Lasati-le sa clocoteasca timp de 20 de minute (puteti sa le coaceti la abur timp de
30 minute). Amestecati cu untul, nucsoara si parmezanul (sau cascavalul ras). Puneti-le intr-un
vas care poate fi pus in cuptor, presarati cu cascaval si coaceti-le. Serviti, dar fiti atenti la
temperatura!

Vanata cu Roquefort (de la 12 luni):


½ vanata
1 cartof mare
30 g Roquefort
Taiati in cubulete si inabusiti vanata cu piele cu tot (daca se poate pe aburi) impreuna cu cartoful
curatat si taiat in cuburi. In momentul amestecarii adaugati bucatica de Roquefort. Pofta buna,
tuturor celor mici!

"Gratin miracle" (de la 12 luni, pentru o masa in familie de 4-6 persoane):


125 g gris de grau fin
½ litru lapte degresat
30 g unt
75 g cascaval ras
o cutie de ton zdrobit
3-4 rosii
un pic de sare si de piper (mai bine adaugati numai in farfuria dvs.)
Puneti la fiert laptele, adaugati untul, clocotiti, apoi adaugati grisul, lasati sa fiarba un minut,
adaugati cascavalul, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Intindeti cu ajutorul unei spatule intr-
o forma unsa cu unt, asezati deasupra tonul scurs bine si rosiile taiate in rondele fine. Pudrati cu
cascaval si puneti la cuptor pentru 15-20 minute, cu termostatul la 7. Serviti!

“Salata de morcovi" cu mere (dupa 10 luni)


(pregatire: 10 min.)
60 g morcovi
15 g mar
1 praf de sare
10 picaturi de zeama de lamaie
1 lingurita ulei de floarea-soarelui
Spalati morcovul si marul, apoi curatati-le de coaja. Radeti foarte fin. Amestecati totul si serviti.

“Fondue” de legume (dupa 12 luni)


4 morcovi (carote)
cateva buchetele de conopida
cateva rosii “cireasa” sau feliute de rosie
cateva bucatele de castravete
pahar cu amestec de branza cu smantana (frisca) groasa
4 linguri de branza de vaci
sare, piper
frunze de menta si ceapa ciorii (se poate inlocui cu cozi de ceapa verde)
Bateti cu furculita branza de vaci cu smantana, tocati cu mixerul foile de menta si ceapa ciorii si
adaugati in pasta de branza. Sarati, piperati, amestecati: sosul este gata!
Turnati-l intr-un castron de salata. Puneti scobitori in bucatelele de legume. Copilul nu mai are
decat sa le inmoaie in sos si sa ciuguleasca. Pofta buna!

Sufle de legume (dupa 12 luni)


3 carote
2 cartofi
unt,sare
2 lingurite de lapte concentrat, 1 ou
Fierbeti cartofii si morcovii. Curatati de coaja si taiati bucatele. Le zdrobiti cu presa de pireu.
Amestecati cu untul, sarea, laptele concentrat si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si
inglobati usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale,
aproximativ 20 minute (supravegheati coacerea).

Rosie umpluta (de la 8 luni)


o rosie frumoasa
un galbenus de ou
½ esalot (hasma)
un pic de ulei de masline
25 g miez de paine inmuiat in lapte
un varf de sare
1-2 masline negre curatate de sambure.
Preparati amestecul din galbenus de ou, esalot tocat, masline si sare. Goliti rosia de miez si
umpleti-o cu acest amestec. Asezati rosia intr-o cratita unde ati pus un strat de ulei de masline si
coaceti-o la foc moale.
Rosia poate fi servita cu garnitura de orez alb sau de macaroane.

Variatie cu cartofi (dupa 6 luni)


1 cartof mare
un sfert de anason
putin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit)
putina sare
Fierbeti in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt. Apoi,
amestecati totul cu putin lapte pana obtineti un pireu cremos. Serviti. Succesul este garantat la
bebelusii carora le place gustul parfumat al anasonului.

Vinete umplute (dupa 6 luni)


1 vanata mica
2 tomate bine coapte
1/4 de hasma
cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat)
mirodenii (cimbrisor, foi de dafin)
putina sare
Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si
se coace in cuptor in jur de 20 de minute. Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o
cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor. Apoi, se curata tomatele de
coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate
samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici. Se taie marunt hasma si se
rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin
si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se
acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon. Se serveste.

Pireu de dovleac si galbenus de ou (dupa 5 luni)


140 g de dovleac
1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decat galbenusul)
Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Se
fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert
legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt
cat o nuca si se serveste. Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.

Mancarica de legume cu mamaliguta


(dupa 8 luni)
Mancarica de legume :
o tomata
1/4 de ardei iute verde
1/2 de dovlecel
40 g de vanata
1/2 de ceapa
1 lingurita cu ulei de masline
3-4 masline negre fara samburi
1 frunza mica de dafin si un fir de cimbrisor

Mamaliga :
200 ml de lapte (semismantanit)
40 g de gris de porumb
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune
putina nucsoara
putina sare
Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia dovlecelului). Se fierb vanata, ceapa, ardeiul
iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. Se adauga tomata, dovlecelul
si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute.
Intre timp, se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara.
Se micsoreaza focul si se toarna grisul de porumb in ploaie (treptat). Se lasa sa fiarba 5 minute,
amestecand in continuu cu o lingura de lemn. Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se
opreste focul, se amesteca cu untul si se toarna intr-un tipar micut cu forma amuzanta/nostima,
si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie
pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului.
Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. Se serveste.

Mancare gratinata de dovleac (dupa 9 luni)


100 g de dovleac
o jumatate de ceapa dulce
1 cartof
10 g de parmezan
putina branza gen svaiter rasa
putina sare
putina nucsoara (facultativ)
o bucatica de unt de marimea unei alune
Se curata legumele (dovleac, ceapa si cartof), se taie in bucati si se pun intr-o cratita cu apa
sarata. Se lasa sa fiarba pana dau in clocot, apoi se lasa sa clocoteasca 20 de minute (legumele
pot fi fierte si la abur in jur de 30 de minute). Dupa ce au fiert, legumele se scurg si se zdrobesc
pana se obtine un pireu. Se amesteca cu untul, nucsoara si parmezanul. Se pune totul intr-un
vas, se presara branza tip svaiter rasa si se baga in cuptor sa se rumeneasca. Se serveste
avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Mancare gratinata cu ton (dupa 12 luni)


Pentru 4-6 persoane
125 g de gris de griu
jumatate de litru de lapte semismantanit
30 g de unt
75 g de branza gen svaiter rasa
4 oua
o cutie mica cu ton farimitat
3-4 tomate
putina sare si putin piper (este de preferat sa-si mai puna fiecare in farfurie daca este nevoie)
Se incalzeste laptele cu untul pana da in clocot, se adauga grisul si se lasa sa fiarba 1 minut, se
pun branza tip svaiter, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Amestecul obtinut se intinde bine
intr-un vas uns cu unt. Deasupra se aseaza tonul scurs si tomatele taiate in rondele subtiri. Se
presara branza gen svaiter si se da la cuptor (termostat 7) 15-20 de minute. Se serveste.

Oua cocotte cu smantana (dupa 12 luni)


(Pentru 1 copil)
1 ou
un sfert de felie de jambon
2 lingurite cu smantana proaspata
2 linguri cu branza gen svaiter rasa
Intr-un vas termorezistent se pun succesiv : o lingura de smantana proaspata, sfertul de felie de
jambon taiat in bucati foarte subtiri, oul intreg, si restul de smantana proaspata. Se presara
branza tip svaiter rasa, se baga in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa sa se coaca 4-5 minute.

Vanata cu branza Roquefort (dupa 12 luni)


o jumatate de vanata
1 cartof mare
30 g de branza Roquefort
Se taie in cuburi si se fierb vanata in coaja si cartoful curatat (daca este posibil se fierb la abur).
Se zdrobesc si se amesteca impreuna cu branza Roquefort.
Pofta buna celor mici!

Tarta cu pireu de spanac (dupa 6 luni)


1 cartof mare
50 g de spanac congelat
1 ou
40 ml de lapte
1 lingurita cu smantana proaspata
Se taie cartoful in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Cu 2 minute inainte de opri focul
(pentru ca bucatile de cartof au fiert), se pune in cratita la fiert si spanacul. Dupa ce au fiert, se
zdrobesc spanacul si cartofii pana se obtine un pireu, care se amesteca cu oul. Se pune
melanjul obtinut intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-marie in jur de 15
minute. Se scoate tarta din vas, se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra laptele caldut
amestecat cu smantana proaspata. Se serveste.

Pireu de spanac cu smantana (dupa 12 luni)


1 kg de spanac
4 oua
1 dl (100 ml) de smantana proaspata
100 g de unt (+20 g pentru ungerea formelor)
750 ml de lapte
50 g de faina
sare, piper
putina nucsoara (praf)
Incepeti prin a fierbe spanacul aproximativ 5 minute; apoi, spalati-l cu apa rece si scurgeti-l bine.
Intre timp, preparati sosul alb: pentru aceasta, prajiti usor 50 g de unt intr-o cratita, adaugati
faina si lasati pe foc 4 minute. Turnati, apoi, laptele, la care adaugati sarea, piperul si nucsoara
(pudra, de preferinta). Lasati sa fiarba inabusit pe foc foarte mic pana da in clocot, amestecand
mereu. Dupa ce sosul este gata, ocupati-va de spanac: taiati-l marunt, macinati-l si puneti-l intr-o
cratita (cu toarte si capac) in care ati prajit usor restul de unt. Condimentati dupa gust si turnati 2
linguri cu sos alb (tot in cratita, pe care o luati acum de pe foc). Este momentul sa adaugati
ouale la spanac. Amestecati bine! Incalziti in prealabil cuptorul (sa fie foarte cald) in timp ce
ungeti cu unt formele si le umpleti cu acest delicios pireu de spanac. Luati o farfurie mare
adanca (care rezista la temperatura ridicata din cuptor) si aranjati in aceasta formele. Umpleti-o
cu apa care clocoteste pana la jumatate din inaltimea formelor, apoi dati totul la cuptor timp de
25 de minute. Cu 5 minute inainte ca pireul de spanac de la cuptor sa fie gata, intoarceti-va la
sosul care s-a racit. Adaugati-i smantana proaspata si puneti-l la fiert 2 minute. Strecurati, apoi,
sosul printr-o sita si faceti in asa fel incat sa ramana cald. Puteti scoate pireul de spanac din
cuptor, si, apoi, din forme dupa cateva minute. Daca vreti sa aiba o forma deosebita, aranjati-l
pe o farfurie, acoperiti-l cu sos si este gata, puteti sa gustati! Pofta buna!!
Recomandari: Cu cat adaugati mai multe oua, cu atat pireul de spanac va fi mai putin moale…
Pe de alta parte, simplificati-va viata folosind spanac congelat, taiat marunt. Rezultatul va fi la fel
de bun!

Pireu de «pois cassés » (mazare uscata)


(dupa 9 luni)
o mana de pois cassés (mazare uscata)
1 morcov
1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se pune mazarea uscata intr-o oala, se acopera cu apa rece (nu mai multa de 1/3 din inaltimea
oalei). Se acopera cu capacul si se pune la foc mare, lasandu-l sa fiarba 20 de minute. Se
scurge mazarea, si se pastreaza apa in care a fiert. Se striveste mazarea si se adauga, daca
este nevoie, apa in care a fiert pentru a o dilua putin (nu foarte multa apa, deoarece nu se face
supa). Se poate adauga si putin iaurt gros la 40% m.g. Se pune, apoi, untul si se serveste
Pireul.
“Va fi excelent cu sunca presata sau afumata!”.

Pireu de dovlecei (dupa 5 luni)


1 dovlecel
1 cartof mare
Se curata legumele si se taie in bucati. Se pun toate legumele intr-o farfurie adanca cu putina
apa si se acopera cu o foita de plastic (suficient de subtire pentru a lasa legumele sa fiarba), se
introduce farfuria in cuptor si se lasa 15 minute. Se scoate farfuria din cuptor, se strivesc
legumele si se amesteca, se adauga o picatura de ulei de masline sau de nuci, apoi se serveste.
“Reteta este delicioasa si se prepara foarte usor si rapid”.

Pireu de tapioca ( dupa 6 luni)


25 cl (250 ml) de lapte
4-5 linguri cu gris de tapioca
putina branza rasa
putina sare
1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se fierbe laptele pana da in clocot. Se adauga grisul presarandu-l, amestecand continuu (altfel
se lipeste si se fac cocoloase). Se lasa sa fiarba la foc mic 4-5 minute, amestecand mereu. Se
opreste focul, se adauga sarea, untul si branza. Se lasa sa se raceasca intr-o farfurie 2 minute.
Daca vi se pare ca este prea gros adaugati 2 linguri cu lapte rece si amestecati. Pireul este gata
si il puteti servi.
"Este o reteta care se prepara foarte repede, adecvata pentru masa de seara, este hranitoare si,
in general, bebelusii o adora (in plus, ii obisnuieste treptat cu bucatelele mici).”
Variante:
1) Se adauga 1 galbenus de ou inainte de a opri focul (peste laptele cu gris ).
2) Se inlocuiesc cei 10 cl de lapte cu 100 g pireu sau suc de legume
3) Se inlocuieste untul cu 1 branza topita strivita.

Pireu de cartofi (dupa 5 luni)


1 cartof mare
10 cl (100 ml) de lapte
1 lingurita cu ulei de masline (sau de floarea soarelui)
foarte putina sare
foarte putina nucsoara
Se fierbe cartoful, dupa ce a fost curatat si taiat in cuburi, 20 de minute. Se incalzeste putin
laptele in care se adauga sarea. Se ia laptele de pe foc si se amesteca cu cartoful zdrobit. Se
adauga, apoi, uleiul si nucsoara.

Pireu de cartofi si dovleac (dupa 5 luni)


1 cartof
partea alba a unei bucati de praz
1 felie de dovleac
Se rumeneste dovleacul in putina margarina. Apoi, se acopera cu apa si se adauga cartoful, si
prazul
Se sareaza. Se lasa sa fiarba 20 de minute. Se strivesc legumele pana se obtine pireul. Se
serveste.

Pireu de morcovi cu miere (dupa 8 luni)


2 morcovi
1/2 lingurita cu ulei de masline
1/2 lingurita cu suc de lamaie
1/2 lingurita de miere
Se curata morcovii si se taie in bucati mici. Se pun intr-o cratita si se acopera cu apa rece, se
adauga mierea si uleiul, apoi se pune la fiert si se lasa sa fiarba pana da in clocot. Se
micsoreaza focul, se acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute. Se
zdrobeste totul cu mixerul si se amesteca cu sucul de lamaie.

Pireu alb ( dupa 9 luni)


30 g de orez alb
1 lingura de smantana proaspata
1 bucatica de unt de marimea unei alune
Se pune orezul intr-o cratita cu apa sarata, in clocot si se fierbe 20 de minute. Se scurge orezul
si se striveste pana devine ca un Piure, apoi se adauga smantana proaspata si untul, si se
amesteca totul bine. Se poate servi.

Gris cu rosii (dupa 6 luni)


2 linguri de gris
1 sau 2 rosii
1 pahar cu lapte
sare,unt
Turnati in ploaie grisul in laptele in colcot. Fierbeti 10 minute amestecand continuu. Preparati un
pireu de rosii.
Amestecati, sarati, adaugati unt cat o aluna.

Sandwich cald cu branza si sunca (dupa 12 luni)


2 felii de paine (luati o paine feliata)
o jumatate de felie de sunca
branza gruyere (o varietate de svaiter) rasa unt
Prajiti painea la prajitor/toaster.
Ungeti cu unt feliile calde de paine, si puneti sunca pe una dintre ele.
Sandvisul fiind facut, acoperiti-l cu branza gruyere rasa si cu o bucatica de unt cat o nuca.
Dati la cuptor, si lasati cateva minute, la pozitia gratar, pana cand branza se topeste.
Taiati sandvisul in bucatele, pe care le aranjati pe farfuria micutului.

Chiftelute de pasare
Ingrediente (pentru 4 portii) :
500 g carne de pasare, 60 g paine alba, 200 ml lapte, 60 g unt, 30 g faina (pesmet), 10 g sare
Mod de preparare :
Carnea, curatata de pielite si tendoane, se da de doua ori prin masina de tocat (a doua oara si
cu paine, muiata in lapte). Se adauga sarea, laptele rece si jumatate din unt. Se amesteca
tocatura pana ce se omogenizeaza si intreaga compozitie devine ca o pasta. Cu mana uda, se
formeaza chiftelute, care se tavalesc prin faina (pesmet) si se prajesc in restul de unt (ulei)
incins, cate 5 minute pe fiecare parte. La sfarsit, se pun 5 minute la cuptor.

Eu le dadeam la 8 luni:
-mamaliguta cu branza(de vaci sau topita)
-macaroane(tot cu branza)
-spanac(fie simplu si picuram lamaie, fie cu un triunghi de branza topita)
Dar poti combina macaroane cu carne, spanac cu carne ...
Branza de vaci le-o dadeam cu banana...
Incearca sa-i faci suc de mere!

CONOPIDA CU CARNE - dupa 12 luni


eu fac mincare de conopida cu carne de pui sau vitel pentru copii dar ne place foarte mult si
noua.
O gatesc asa : conopida curatata buchetele o fierb in apa cu sare max 10 min, o scot si o las
intr-o strecuratoare.
O ceapa taiata cubulete si bucatile de carne le calesc extrem de putin in ulei si in max 5 min (cu
focul mic) pun apa
deasupra, las la fiert, iau spuma carnii. cind carnea este cam pe jumatate facuta (mai ales daca
este de vitel) pun deasupra
ei bucatile de conopida, fac un sos din putina faina, apa si rosii cubulete, pun sare, si bag cratita
la cuptor.
Eu o tin max 40 min fara capac, si inca 30 cu capac. este gata cind infig furculita si conopida si
carnea sunt moi.
Se pot pune 1-2 legaturi de patrunjel tocat. Copii mei ling farfuriile. Deasupra le pun smintina. La
fel fac si mincarea
de dovlecei sau fasole verde. Pofta buna!
Eu nu le-am dat rosii, pentru ca earu micuti(in oct., deci cand aveau ei 8 luni, nici nu mai erau
rosii).
Dar poti sa-i dai rosie(decojita) si branzica!
Din cate stiu eu, castravetele baloneaza si nici nu are foarte multe vitamine. Dar, da-i putin, de
gust.

CONOPIDA FRANTUZEASCA" - dupa 12 luni


Am si io o propunere: exact ca pe cartofii frantuzesti, doar ca....pui conopida!
faci un sos din smantana (vezi - proaspata, pt. copil!) + branza telemea desarata rasa +
cascaval nesarat ras + 1-2 oua, fierbi bine buchetelele de conopida, scurgi de apa si amsteci
conopida cu sosul. Dai la cuptor intr-o cratita sau vas de Jena termorezistent si....gata! Pofta
buna !
A! Pt. voi, cei mari, puteti pune si niste cimbru si sosul se face cu faina + unt topit pe aragaz,
stins cu lapte sa iasa o smantana, + smantana propriu-zisa, restul e la fel

ROSII SI CONOPIDA GRATINE


Ingrediente:
2 cani cu buchetele de conopida
2 linguri unt
250 g rosii cojite si fara simburi
1/4 cana cascaval sau brinza rasa
Se pun bucatele de conopida la fiert in apa sau la vapori.
Intr-o tigaie se topeste putin unt, se adauga rosiile si se inabusesc pina cind devin moi. Se pune
apoi cascavalul ras amestecind pina cind se topeste iar apoi conopida fiarta.
Se lasa la foc mic. Cind e totul fiert bine, se paseaza sau se baga la blender, depinde de virsta
copilului.

BUDINCA DE LEGUME -DE LA 4 LUNI


BUDINCA DE MORCOVI CU CARTOFI
(aceasta budinca se poate portiona si congele)
INGREDIENTE:
-1kg.morcovi
-300g cartofi fainosi
-1kg Karotten
-apa s-au supa
-sare daca fierbem in apa
-1lc. miere de albine
Pentru a incalzi budincamei este nevoie de
-2lc.unt sau 10g ulei pt.ca 200g budinca
MOD PREPARARE:
Morcovi in prealabil curatati si in bucatele taiati se pun la fiert in apa s-au supa.
Cind legumele s-au inmuiat se scurg de apa si se face budinca la blender s-au manual
amestecind putin din apa de la fiert.
TIPP:
In aceasta budinca se poate amesteca ori ce fel de alta leguma s-au carne.
Retete vor mai urma.

BUDINCA DE LEGUME CU OU,CARNE SAU PESTE(de la 8 luni)


INGREDIENTE:
-100g legume(conopina,spanac,gulie,morcov,brocoli)
-1 cartof
-20-50g carne(vitel,gaina,ficat de vitel)
-1ou sau peste
MOD PREPARARE:
Legumele curatate,maruntite se fierb in putina apa pina se inmoaie,si se fac pireu.
Carnea la fel se fierbe pina se inmoaie se face pireu si se amesteca cu pireul de legumesi cu oul
fiert s-au pestele.
Dupa gust putina sare si zahar.
IMPORTANT:
Copii trebuie obisnuiti cu tot felul de gusturi.
De aceea condimentele joaca un rol important in alimentatia copilului.
gustul dulcelui ,place ori carui copil,de aceea este recomandat sa se inceapa cu legumele.
Cu timpul ori si care copil isi individualizeaza gustul si ceea ce nu-i place ori cum o sa refuze.

Piure de broccoli
Aceast piure contine fier si este o buna sursa de betacaroten,vitamina B si C.
2 florete mari de broccoli
50g faina de porumb
400 ml apa
Se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga faina mestecand in continuu ,pentru
aproximativ 10 minute cat sa fiarba faina.Intre timp fierbeti broccoli in baie de aburi (sau cuptorul
cu microunde),pana se moaie ,scurgeti si amestecati foarte bine (de preferinta cu mixerul de
bucatarie) cu mamaliguta obtinuta din faina cu apa,pana obtineti un piure.
Se serveste cald.

Mancarica de cod cu porumb


O sursa buna de Vitamina C,B,calciu si betacaroten.
1 cartof de marime medie,curatat si taiat cubulete
1 lingurita patrunjel verde
2 foi dafin
100g fileu de cod
300ml lapte
100g boabe porumb (congelate)
Puneti pestele la fiert in lapte,impreuna cu cartoful si frunzele de dafin.Lasati la foc mic 10
minute,sau pana ce pestele incepe sa se desfaca.Scoateti pestele,cartoful si dafinul intr-un vas
si pastrati-le calde.In laptele ramas puneti porumbul si fierbeti pentru 2-3 minute.Adaugati la loc
pestele si cartoful,impreuna cu patrunjelul tocat si mai dati un clocot.Cand sunt gata,pasati-le ca
pe un piure.
Se serveste cald.
Ulcer-gastrita 120 buc.

OUA DE PREPELITA
Ouale acestea de prepelita nu sunt medicamente de sinteza care sa oboseasca ficatul, rinichii,
pancreasul sau alte organe, glande sau structuri functionale umane ci sunt un produs natural,
organic asadar, perfect adaptat nevoilor oricarui organism uman… Ele se asimileaza in
organism in functie de nevoile acestuia, fara a-i produce uzura ci dimpotriva, avind rol
determinant, constructiv, incepind de la nivelul celular si desigur pana la cel organic… Dar asta
nu este totul, rolul lor nu se limiteaza la interactiunile strict fizice, ele actiontnd ca un puternic
echilibrant la nivelul energiilor si in special al energiilor subtile… Si nu numai..Intreg organismul
beneficiaza de efectele energizante ale acestor minunate comori naturale, toate lipsurile sunt
completate, creandu-se o stare generala de bine, ceea ce pe multi i-a determinat sa se lase si
de alte obiceiuri nocive pe post de stimulator, cum ar fi cafeaua, tigara si nu in ultimul rand,
drogurile !
Foarte multi sportivi, printre care si vicecampioni, au urmat cure de intretinere cu oua de
prepelita, obtinind rezultate deosebite in activitate, fara a mai consuma o multime de pastile din
farmacii, ca vitamine, aminoacizi, enzime, suplimente minerale si stimulatori diversi ! Si ca ei, au
procedat multe persoane cu functii de raspundere, solicitate, studenti, muncitori, femei gravide,
mame si o multime de alte categorii, care in momentele respective se simteau relativ bine,
facand cura doar pentru intretinerea perfecta a organismului si rezultatele au fost deosebit de
bune !

Istoricul prepelitelor
Prepelitele, datoritã deliciului cãrnii lor, au fost dintotdeauna urmãrite de vanãtori. Fresce
egiptene din anii 2500-2350 i.e.n. reprezintã capturarea lor cu plase, iar in vechiul testament se
gasesc multe referinte la prepelita de lan de grau. Prepelita a inceput sa fie domesticitã in
Coreea, China si Japonia in anii 1300 e.n.. Pentru a-i arata pretuirea , crescatorii japonezi i-au
construit colivii din lemn de esenta pretioasã (santal, mahon) incrustate cu aur, argint, fildes si
perle. Tot in Japonia, in secolul nostru, a inceput si exploatarea prepelitei pentru ouã si carne.
Conceptul antic chinez privind efectul miraculos al ouãlor de prepelitã in numeroase boli a fost
redescoperit in Franta in 1963. In antichitate fusese folosit la chinezi in mod curent in tratarea
astmului bronsic. Francezul Jean Claude Truffier, medic generalist, initiazã terapia bolnavilor de
astm bronsic cu oua de prepelitã, obtinand rezultate remarcabile. Doctorul Truffier extinde
tratamentul si obtine aceleasi bune rezultate si pentru rinita, conjunctivita, tuse spasticã,
urticarie, etc. Dupã comunicarea constatãrilor sale, numerosi medici au adoptat acest tratament,
de ex. dr. Jacques Benveniste. Comunicãrile stintifice fãcute de cãtre acestia au determinat o
extindere a tratamentelor in mai multe tãri si la o gama din ce in ce mai mare de boli, rezultatele
terapeutice fiind de-a dreptul miraculoase. In Romania tratamentele cu oua de prepelitã sunt de
datã recentã, neefectuandu-se cercetãri sistematice in aceastã directie.
In prezent ouãle de prepelitã sunt folosite in scopuri terapeutice in foarte multe tãri, extinzandu-
se utilizarea lor si in tratarea altor afectiuni : diabetul zaharat, hipertensiunea arteriala, ulcerul
gastric si duodenal, impotenta sexuala (de altfel aceasta boala era tratata astfel de vechii
egipteni iar in prezent se trateaza pe scara larga in Brazilia).
Cura cu oua de prepelita

- ouale si carnea de prepelita imbunatatesc functionarea inimii;


- au un efect benefic asupra bolilor de rinichi si ficat;
- ajuta digestia regleaza acidul gastric vindeca ulcerul;
- improspateaza si intareste memoria;
- catalizeaza procesul de dezvoltare a copiilor intareste organismele slabite;
- este eficient in reglarea sistemului nervos in stimularea potentei sexuale si in vindecarea
afectiunilor cardiace si pulmonare;
Indicatii
Cura de 120 de oua
Se recomanda celor care sufera de hipertensiune ulcer si tulburari digestive. Se pot administra
timp de 25 de zile in urmatoarea cadenta: 3 oua in prima si a doua zi 4 oua in a treia zi 5 oua in
urmatoarele zile pana in ziua a 25-a.

Cura de 240 de oua


Se recomanda celor cu afectiuni generate de ateroscleroza, diabet, astm, TBC, anemie,migrene,
scleroza coronariana, neurastenie, colesterol, boli de ficat si de rinichi, pentru curatarea tenului,
tonifierea organismului si intarirea potentei sexuale. Cura dureaza 49 de zile si se administreaza
la fel ca si in cazul celei de 120 de zile.

Posologie
Pentru copii de 4-8 ani se recomanda dupa caz : o cura de 120 de oua in 31 de zile sau o cura
de 240 de oua in 61 de zile administrate astfel
- cate 3 oua in primele 4 zile ;
- cate 4 oua in urmatoarele ;
Ouale pot fi baute crude sau pot fi mancate dupa ce au fost frecate cu putin zahar si cateva
picaturi de lamaie. Se consuma dimineata pe stomacul gol cu 30 de minute inainte de micul
dejun.
In mod obisnuit se ingurgiteaza doar galbenusul cu exceptia tratarii ulcerului cand se recomanda
si consumarea albusului.
Dupa 20 zile de pauza cura poate fi reluata oul de prepelita fiind un ou dietetic de altfel singurul
de acest fel.
Pentru mai buna eficienta a tratamentului se interzice consumul de bauturi alcoolice.
Contraindicatii: NU ARE .

• Oul de prepelita este considerat „medicament universal” pentru valoarea nutritiva si pentru
compozitia chimica bogata in P, Ca, Fe, oligoelemente, vitamine si in mod deosebit sulful care
intra in compozitia tuturor cartilagiilor, parului, unghiilor si a pielii
• Prin aportul de lecitina oul de prepelita este un bun adjuvant al tratamentului cu gerovital
recomandat persoanelor care au trecut de 35 – 40 ani pentru regenerarea organismului, pentru
mentinerea constantelor mentale ale creierului ce se reduc odata cu regresia biologica a
organismului
• Fata de oul de gaina, cel de prepelita contine de 10 ori mai mult fosfor, de 8 ori mai mult fier,
de 6 ori mai multa vitamina B1, de 15 ori mai multa vitamina B2 si nu contine colestero
Puneti pestele la fiert in lapte,impreuna cu cartoful si frunzele de dafin.Lasati la foc mic 10
minute,sau pana ce pestele incepe sa se desfaca.Scoateti pestele,cartoful si dafinul intr-un vas
si pastrati-le calde.In laptele ramas puneti porumbul si fierbeti pentru 2-3 minute.Adaugati la loc
pestele si cartoful,impreuna cu patrunjelul tocat si mai dati un clocot.Cand sunt gata,pasati-le ca
pe un piure.
Se serveste cald.
Ulcer-gastrita 120 buc.
Tulburari digestive 120 buc.
Arteroscleroza 240 buc.
Astm bronsic 240 buc.
Anemie 240 buc.
Scleroza coronariana 240 buc.
Colesterol 240 buc.
Hipertensiune 120 buc.
Rinichi 240 buc.
Diabet 240 buc.
T.B.C. 240 buc.
Migrena 240 buc.
Nevroza 240 buc.
Afectiuni hepatice 240 buc.
Tonificare 240 buc.
Spasmofilie 240 buc.
Obezitate 240 buc. Tuse convulsiva 120 buc.
Conjunctivita 120 buc.
Dezvoltarea copiilor 120 buc.Guta 240 buc.
Urticarie Eczeme 120 buc.
In perioada pre si post natal 240 buc.

MOD DE ADMINISTRARE
Cura de 120 de oua se administreaza in 25 de zile astfel:
- in prima zi 3 oua
- in a doua zi 3 oua
- in a treia zi 4 oua
- in a patra zi 5 oua
- in continuare pana la cea de a 25-a zi se administreaza cate 5 oua
Cura de 240 de oua se administreaza in 49 de zile dupa aceiasi metoda.
La copii intre 4-8 ani se recomanda cura de 120 de oua in 31 de zile iar la cei intre 8 -10 ani se
recomanda cura de 240 de oua in 61 de zile astfel:
- in primele patru zile cate 3 oua pe zi
- in continuare cate 4 oua pe zi
> Curele sunt intrerupte de pauze de 21-120 de zile si se pot relua de 3-4 ori.In paralel se pot
folosi si sub forma de alimente gatite
> Ouale se iau crude intepandu-le si sorbind apoi continutul sau sparte si amestecate cu
produse naturale cum ar fi: miere lamaie branza de vaci proaspata
> Ouale se iau dimineata pe tomacul gol cu 1-2 ore inainte de micul dejun
> In cazul bolilor digestive sau anemie micul dejun se va lua dupa ½ ora
> Ouale se pastreaza in frigider cat mai departe de congelator (pentru a nu ingheta) la 20- 80
timp de max. 35 de zile in suporturi de celuloza sau vase ceramice semiacoperite
> Cantitatea ce urmeaza a fi consumata se scoate din frigider de seara pentru a fi consumata
dimineata la temperatura camerei
Omleta cu branza
O reteta pentru bebelusi peste 10 luni.
2 oua(pentru copii sub un an folositi doar galbenusul)
2 linguri formula sau lapte matern sau lapte de vaca(depinde de varsta copilului)
2 linguri cascaval ras
1 lingura unt
Se bat ouale cu laptele pana devin spumoase.Se adauga branza rasa.Intre timp untul se pune la
topit,intinzandu-se bine pe suprafata tigaii.Adaugati amestecul de mai sus si coaceti la foc
potrivit,amestecand constatnt,pentru aproximativ 4 minute.
Se serveste calda.
------------------------

chiftelute de orez umplute


350g orez
40g unt
40g cascaval ras
40g sunca slaba
3 oua
mozzarella
pesmet
ulei de masline
sare
intr-o tigaie incalziti untul, caliti putin orezul si acoperiti cu apa. Sarati si lasati orezul sa fiarba
asa, fara capac, cand e gata orezul trebuie sa fi absorbit toata apa
lasati sa se raceasca, timp in care taiati mozzarella si sunca bucatele mici,
amestecati orezul racit cu 2 oua si cascavalul ras, din aceasta compozitie formati chiftelute,
faceti cu o lingurita sau mai simplu cu degetul o adancitura in fiecare dintre ele (ca sa poata fii
umplute), cu mozzarella si sunca, astupati cu orez, si refaceti chifteluta
bateti oul ramas si treceti chiftelutele prin el, iar apoi prin pesmet, apoi le prajiti in ulei de masline
bine incalzit in prealabil, cand sunt gata se scot pe un platou cu hartie de bucatarie
se servesc calde, eventual alaturi de carne
se pot coace si in cuptor
-------------

Piure de pui cu legume


O reteta pentru bebelusi de 6-12 luni
230ml apa
1 piept de pui
60g orez
3 morcovi
120g fasole verde
Apa cu puiul si orezul se fierb la foc mic,intr-o oala cu capac pentru 20 de minute.Se adauga
morcovii intregi si fasolea verde si se mai fierb 10 minute.Scurgeti amestecul din oala,pastrand
zeama deoparte,apoi faceti un piure,adaugand atata zeama rezultata cat este nevoie pt. a
obtine consistenta dorita.
Se serveste calda sau se pastreaza in congelator,in portioare mici.

Budinca cu legume
1 lingurita unt
1 lingurita faina de grau
4 linguri lapte fierbinte
1 lingura lapte praf
1 ou batut
8 linguri piure de legume
Intr-o tigaie,topiti untul la foc mediu adaugand cate putin laptele fierbinte si cel praf.Amestecati
continuu pana se ingroasa.
In castronelul cu ou batut adaugati putin din sosul fierbinte obtinut,amestecati,apoi turnati oul in
tigaie,peste sos. Adaugati si piureul de legume si amestecati pana se omogenizeaza.Turnati
amestecul intr-un vas termorezistent uns cu grasime si coaceti in bain-marie la cuptor (incalzit in
prelabil la 180 de grade).
Coaceti 30 de minute.
Se serveste cald sau rece.
--------------------
Si eu am aceeasi problema. As vrea ca Dinu (un an si 11 luni) sa simta ca e sarbatoare de
craciun.
O sa pregatesc pentru el (si nu numai)
- ruladutze din piept de pui (la gratar) sau frigarui de pui.
- oua umplute (cu galbenus frecat cu unt si verdeturi)
- rosioare minuscule u

mplute cu pasta de branzica


- boulette de cartof cu cascaval
- salata de fructe (fara alcool, evident) cu frisca
Daca am timp o sa-i fac si peste la gratar peste care pun o feliuta de unt si zeama de portocala.
Poate ca o sa primeasca asa, numai sa guste, o ciupercutza umpluta.
------------------

Ficat la cuptor in plic


Pentru bebelusii de peste 8 luni
1 ficat de pasare, 1 lingurita unt, sare
Se spala ficatul, se aseaza pe o hartie pergament si se pune o lingurita de unt.
Se impacheteaza ficatul in hartie, se aseaza intr-un vas mic care se pune in cuptor
20-30 minute, controland sa nu se arda hartia. Ficatul astfel fript se toaca si se
adauga sare. Se paote servi cu garnitura de piure de legume.

Sos olandez
Pentru bebelusii de peste 10 luni
3 linguri lapte sau smantana, 40 g unt, 1 galbenus de ou, sare, zeama de lamaie.
Se incalzeste untul, se amesteca cu galbenusul batut cu lapte, smantana sau supa.
Se lasa la bain-marie la foc mic sa se ingroase putin, fara sa fiarba. Se potriveste
dupa gust cu sare si lamaie. Se serveste cu carne fiarta sau tocata.

Piure de cartofi copti cu ou, rosii si parmezan ras


Pentru bebelusii de peste 10 luni
1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.
Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza firbinti,
se adauga laptele cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixerul .
Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se aseaza intr-un vas. Deasupra
se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins 5-10 min.

Part 3 (Text)

SUPE SI CIORBITE

Ciorba de carne de vaca cu perisoare


Pentru bebelusii de peste 9 luni
500 g apa, 200 g carne fara os, 2 cepe mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 150-200 g os de
vaca, 2 lingurite de orez, partunjel verde, sare.
Se pune la fiert osul in apa cu sare. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeaza
apa pana la la 500 g. Cand da in clocot se adauga zarzavatul spalat, curatat si taiat marunt in
ordinea: ceapa, morcov, patrunjel.Separat, carnea se toaca, se adauga putin miez de paine
alba, un praf de sare; se fac perisoare si se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa
fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors. Se bate cu ou si cu smantana.

Supa-creama de conopida
O supica gustoasa pentru copilasi peste 6 luni.Supa-creama de conopida
Ingrediente
-o conopida de marime medie
-2 linguri unt
-2-3 linguri smantana
-1 lingura faina de grau
-patrunjel verde
Mod de preparare
Se pune conopida la fiert adaugand faina dizolvata cu putina apa.Cand da in clocot se adauga
untul si se mai fierbe,la foc potrivit,pentru aproximativ 45 de minute.
Cand conopida este fiarta se scoate si se paseaza prin sita,adaugandu-se apoi la apa in care a
fiert.
Mod de servire
Se serveste calda,cu smantana si patrunjel tocat.
Pentru copilasi mai mari se pot adauga si crutoane de paine.

----------------------
SUPA DE VITA CU OREZ
- 150 gr carne manzat,1 morcov ,1/ 2 telina ,1 ceapa,2 linguri orez, 1 legatura patrunjel verde
Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine
carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.
Se paseaza, zeama se bea separat, ca fel 1.

------------------

Supa crema de legume cu lapte


1 litru apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 200 g cartofi, 1/2 lingurita unt, 1 lingurita
faina, 150 g lapte, patrunjel verde.
Se fierb zarzavaturile spalate, curatate si tocate foarte fin, in apa clocotita. Se paseaza, se
adauga sare, se pune din nou la fiert. Separat, se face un sos alb din 1 lingurita de unt, 1
lingurita de faina, stins cu lapte. Se amesteca cu supa. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote
impreuna. Se pune verdeata tocata fin. Se pot adauga, cand e calduta, cateva picaturi de
lamaie.

Supa din verdeturi de primavara


10g unt, 10 g faina, 10-20 g verdeturi (care se gasesc primavara), cateva felii de franzeluta. Se
spala verdeturile in multe ape, se taie fin si se inabusa in 5 g unt, 5 minute. Din restul de unt, cu
faina, se face un sos alb, se stinge cu 60 g apa sau supa si se fierb 20 minute. Se adauga
verdeturile taiate marunt, 1 lingurita smantana si zeama de lamaie.

Ciorba de rosii cu orez


400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1
ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.
Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca
pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara
zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune
zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand
fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste
calda.
Supa-crema de legume
O reteta potrivita pentru masa de pranz a bebelusului si care se poate adapta dupa varsta si
preferinteSupa-crema de legume
Ingrediente
-morcov
-ardei
-dovlecel
-telina
-conopida
-sfecla rosie
-cartofi
-2 linguri smantana
(Optional,cand bebelusul e mai mare)-1 ou
Mod de preparare
Se pun la fiert morcovii.Cand sunt aproape gata se adauga ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla
rosie si cartofii.Se fierb toate bine.Se scot din apa,se mixeaza si se mai pun la fiert adaugand
verdeturile.
La sfarsit se ia oala de pe fac si se adauga oul batut cu smantana.
Mod de servire
Pentru copii mai marisori se poate servi cu crutoane.
-----------------
Supa-crema de legume
O reteta potrivita pentru masa de pranz a bebelusului si care se poate adapta dupa varsta si
preferinte.
Ingrediente
-morcov
-ardei
-dovlecel
-telina
-conopida
-sfecla rosie
-cartofi
-2 linguri smantana
(Optional,cand bebelusul e mai mare)
-1 ou
Mod de preparare
Se pun la fiert morcovii.Cand sunt aproape gata se adauga ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla
rosie si cartofii.
Se fierb toate bine.Se scot din apa,se mixeaza si se mai pun la fiert adaugand verdeturile.
La sfarsit se ia oala de pe fac si se adauga oul batut cu smantana.
Mod de servire
Pentru copii mai marisori se poate servi cu crutoane.

Supa buna buna :)

1/3 morcov mare,


2cm patrunjel,
1/2 ceapa mica sau praz,
telina,cat o nuca,
pastarnac un pic mai mult,e f. dulce si gustos
se pun la fiert in 700 ml apa.
peste 15 min adaugi:
3cm dovlecel,
putin ardei capia,
un cartof mic,
1-2 buchetele broccoli,
1-2 buchetele conopida,
o rosie mica cat o nuca(am gasit la profi intr-o cutiuta numai rosii mici ,din israel),
mai lasi sa fiarba pana scade apa si ramane doar cat sa cuprinda legumele,chiar mai
putin.f.impsa nu arunci apa in care au fiert,arunci din vitamine,mai bine o lasi sa mai scada.dupa
ce am stins focul adaug putin patrunjel verde si o lingurita de ulei masline presat la rece.la
blender mixez totul,mai putin:coaja de la rosie(si semintele)si ardei,semintele de la
dovlecel,telina si patrunjelul radacina.aaaa,cartoful nu-l pun tot,ci mai adaug daca mi se pare ca
nu e asa cremos.iar ceapa da un gust f. bun.hai,bafta,ca am scris o poveste.pupici
----------------------

SUPA CREMA DE CONOPIDA


de la 6 luni
- CONOPIDA POTRIVITA;
- 2 LINGURI UNT;
- 2/3 LINGURI SMANTANA;
- 1 LINGURA FAINA;
- PATRUNJEL VERDE;
- SARE, DUPA GUST.
Se pune conopida la fiert si se mai adauga la supa o lingurita de faina dizolvata in putina apa;
cand da in clocot se pun untul si sarea - se fierbe cam 45 de min. la foc potrivit; cand este gata
se ia conopida cu paleta si se trece prin sita tot in apa in care a fiert, adaugati smantana si
patrunjelul; se poate servi si cu crutoane pentru bebeii mai mari!

----------------------------
SUPA DE VITA CU OREZ
- 150 gr carne manzat,1 morcov ,1/ 2 telina ,1 ceapa,2 linguri orez, 1 legatura patrunjel verde
Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine
carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.
Se paseaza, zeama se bea separat, ca fel 1.
------------------

Ciorba de macris (dupa 8 luni)


(preparare: 10 min./fierbere: 35 min.)
50 g de frunze tinere de macris
150 g cartofi
1 lingura de smantana proaspata
1 praf de sare
Spalati legumele. Alegeti frunzele de macris. Curatati si taiati cartofii in rondele.
Puneti totul intr-o cratita cu 30 ml apa. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35 de minute.
Pasati cu mixerul. Puneti inapoi in cratita, adaugati smantana si puneti-o pe foc.

Supa de gris cu rosii (dupa 10 luni)


(pregatire: 20 min./fierbere: 20 + 10 min.)
100 g rosii
180 ml lapte
3 lingurite gris
Spalati rosia si opariti-o pentru a-i scoate pielita. Taiati-o in doua. Indepartati samburii. Inveliti
rosia intr-o folie de aluminiu si puneti la cuptor pentru 20 minute (termostat 7 sau la o
temperatura de 210°C). Amestecati rosia cu laptele pana cand lichidul se omogenizeaza. Turnati
lichidul intr-o cratita siadaugati grisul in ploaie. Fierbeti timp de 10 minute la foc mic, amestecand
continuu cu ajutorul unei spatule din lemn. (Rosia se poate inlocui cu alte legume: spanac,
dovlecei, fasole verde, ardei etc.)
Supa de legume cu busuioc (dupa 12 luni)
(preparare: 30 min./fierbere: 1 ora)
30 g de mazare verde proaspata
50 g de dovlecel
60 g de cartofi
o rosie
½ catel de usturoi
3 frunze de busuioc
Se spala legumele. Se scot atele de la fasole si se taie in bucati mici. Se taie capetele
dovlecelului, apoi se taie in felii mici, se cojeste si se taie cartoful in cubulete. Se pun toate
legumele intr-o cratita cu 50 ml de apa. Se fierb timp de o ora. In acest timp, se striveste rosia cu
furculita. Se amesteca impreuna cu usturoiul pisat si cu busuiocul taiat marunt. Se adauga la
ciorba, la ¾ din fiertura. Se amesteca rapid si se serveste cu garnitura.

Supa de morcovi cu orez (dupa 10 luni)


(pregatire: 15 min./fierbere: 40 min.)
100 g de morcovi
1 catel de usturoi
20 g orez
25 ml apa
un praf de sare
Spalati morcovii si curatati-i. Radeti-i pe razatoarea fina. Radeti si catelul de usturoi.
Inabusiti morcovii in sucul lor intr-o cratita pe foc mare.
Adaugati apa si lasati sa dea in clocot, apoi faceti focul mic si turnati orezul in ploaie si un praf
de sare. Acoperiti si lasati la foc mic timp de 40 minute.

Ciorba de mazare verde (dupa 3 luni)


100 g de mazare verde proaspata ,1 ceapa
cateva frunze de salata verde
o bucatica de unt cat o aluna
Curatati mazarea de pastai, curatati ceapa si taiati-o in rondele subtiri.
Spalati frunzele de salata.
Puneti mazarea, ceapa si salata in jumatate de litru de apa si lasati sa fiarba 20 de minute.
Zdrobiti legumele fierte si adaugati untul. Este gata.

Ciorba de iarna cu dovleac si sfecla rosie (dupa 6 luni)


1 bucatica de dovleac bine curatata
o jumatate de sfecla rosie fiarta si curatata
1 ceasca cu lapte
1 lingurita cu tapioca
1 bucatica de unt sarat
Fierbeti in baie de aburi dovleacul taiat in bucati, aproximativ 20 de minute. Intre timp, lasati sa
se umfle tapioca in lapte, urmand instructiunile scrise pe cutia de tapioca. Cand dovleacul este
fiert, adaugati bucata de unt si lasati sa se raceasca totul. Treceti dovleacul si sfecla rosie prin
mixer. Adaugati laptele cu tapioca si serviti caldut.
Puteti adauga, daca doriti, putin patrunjel tocat marunt.
Este o supa cu gust dulce natural, usor de facut.
Multumim Cristinei pentru aceasta reteta excelenta.

Deliciu rece cu castraveti (de la 6 luni)


1 castravete
30 cl branza de vaci
30 cl supa de pasare
2 lingurite suc de lamaie
sare, piper
Curatati castravetele si scoateti-i toti samburii. Cel mai bine este sa taiati castravetele in doua si
sa ii scoateti cu ajutorul unei lingurite. Lasati deoparte o bucatica din castravete pe care o veti
taia in cubulete sau rondele. Mixati restul cu sucul de lamaie. In amestecul obtinut, turnati supa
de pasare si branza de vaci.
Condimentati. Daca doriti, puteti adauga putin anis. Lasati sa se odihneasca la frigider. Serviti-o,
decorand cu cuburile sau rondelele de castravete si cu frunzulite de menta.
Sfat: Este indicat sa serviti aceasta supa la o zi sau doua de la preparare, ceea ce permite
aromelor sa se patrunda.
Variante: mai puteti adauga, inainte de servire, cubulete de pulpa de rosii (iar incepand cu 1 an:
creveti roz, decorticati).

O supa atat de ... varza! (incepand cu 7 luni)


200 g conopida proaspata
2 linguri branza bine amestecata (40% grasime)
25 cl supa de carne de pasare
1 varf de nuca pudra
Taiati conopida bucatele mici si clatiti-le foarte bine sub un jet de apa. Intr-o caserola, incalziti
putin ulei si adaugati
conopida putin cate putin pana ce amestecul devine o pasta (aproximativ 5 min.). Adaugati apoi
supa de carne de
pasare, acoperiti si lasati pe foc mic aproximativ un sfert de ora. Daca dupa acest interval de
timp amestecul este pastos,
luati de pe foc, adaugati branza si nuca pudra. Amestecati bine pana obtineti o supa-crema. Si
gata, puteti s-o serviti!

Supa cu banane (dupa 6 luni)


pentru 4 persoane
3 banane
1 cutie mare cu rosii curatate de coaja
2 cuburi de supa de pasare
1 lingura de supa rasa cu faina
o bucatica de unt de dimensiunile unei alune mai mari
1 litru de apa ,putina sare
Topiti untul cu faina, amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Adaugati rosiile si
bananele taiate in rondele, si cuburile de supa, sarea, apa. Lasati sa fiarba aproximativ 30 de
minute intr-o oala minune (cu capac). Amestecati totul. Este gata.

Supa-crema de andive (dupa 4 luni)


1 andiva
1 cartof
1 lingura cu iaurt gros (40% grasime)
1 lingura cu suc de lamaie
1 lingurita cu zahar pudra
Se curata andiva, inlaturandu-i centrul (cotorul care este amar), se spala si se taie in bucati. Se
curata si se taie in bucati cartoful. Se pun bucatile de andiva si de cartof intr-o cratita cu apa
rece, si se adauga sucul de lamaie, zaharul si putina sare (dar nu prea multa!). Se da in clocot,
apoi se micsoreaza flacara si se lasa sa fiarba incet aproape o ora. Dupa ce se ia cratita de pe
foc, se striveste si se amesteca totul, apoi se adauga iaurtul gros. Se dilueaza cu zeama in care
au fiert legumele, si se serveste cu biberonul, avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Crema de porumb (dupa 5 luni)


1 cutie mica cu boabe de porumb dulce
25 cl (250 ml) de lapte semismantanit
putina nucsoara praf
bucatica de unt de dimensiunile unei alune
Se spala bine cu apa boabele de porumb. Se fierbe laptele pana da in clocot. Se strivesc
boabele de porumb. Se adauga laptele putin cate putin amestecand incontinuu pana se obtine o
crema grasa. Aceasta crema se pune intr-o cratita si se incalzeste pe foc mic, apoi se adauga
nucsoara praf si untul. Se serveste.

Supa-crema de dovlecei (dupa 6 luni)


1-2 dovlecei
1 branza topita
1 catel mic de usturoi zdrobit
putina sare
putin arpagic ,apa
Intr-o craticioara se fierb dovleceii si usturoiul in putina apa 10-15 minute. Se zdrobesc dovleceii
si usturoiul,
si se amesteca cu branza topita. Se sareaza foarte putin si se decoreaza cu arpagicul.
Bebelusul va fi incantat!

Supa de cartofi (dupa 6 luni)


2 cartofi mari
jumatate de ceapa taiata in 4 bucati
putina fidea
bucatica de unt cat o nuca
putina sare
sucul de la o jumatate de lamaie (pentru adulti)
patrunjel taiat marunt (pentru adulti)
putina scortisoara praf (pentru adulti)
Se fierb cartofii si ceapa in putina apa cu sare timp de 20 de minute. Se strivesc cartofii si
ceapa, si se amesteca adaugand putina apa daca e nevoie. Crema obtinuta se pune pe foc si se
lasa sa fiarba pana da in clocot. Se adauga si fideaua si se lasa pe foc inca 3 minute. Se
serveste.
Pentru adulti, se pot adauga unt, piper negru, scortisoara, patrunjel si suc de lamaie.

Supa de pui cu orez (dupa 6 luni)


1 pulpa de pui
2 linguri cu orez
10 cl (100 ml) de lapte semismantanit
putina sare
Se pun la fiert puiul, orezul si sarea intr-o cratita. Se lasa pe foc minim 25 de minute (de fapt, cu
cat se lasa sa fiarba mai mult cu atat mai buna va fi supa).
Se striveste si se amesteca totul, apoi se serveste.

Supa cu creson (dupa 6 luni)


1 cartof
1 pumn mare cu creson
10 cl (100 ml) de lapte semismantanit
1 lingura cu smantana proaspata ,putina sare
Se pun cartoful si cresonul intr-o cratita cu ¾ litru apa rece cu sare, si se lasa sa fiarba cam o
ora. Se zdrobesc cartoful si cresonul, iar crema obtinuta se dilueaza cu lapte cald si smantana
proaspata. Se amesteca bine, apoi se serveste.

Ciorba chinezeasca (dupa 9 luni)


30 g de taitei fini chinezesti (raionul de produse exotice) sau de fidea
50 g de fleica de vaca tocata marunt
200 ml de apa
jumatate de tableta de concentrat de supa cu carne de vita
cateva picaturi de suc de lamaie (facultativ)
Se pun pastele fainoase intr-o cratita cu apa care fierbe si se lasa sa fiarba in clocot 12 minute.
Se dilueaza tableta de concentrat de supa cu carne de vita in 200 ml de apa calda si se lasa sa
fiarba 3 minute. Se fierbe carnea, si, apoi, se farimiteaza. Cand taiteii sunt fierti, se aseaza pe o
farfurie adanca impreuna cu carnea. Se varsa deasupra taiteilor si a carnii sosul obtinut prin
diluarea tabletei cu concentratul de supa cu carne de vita, se adauga cateva picaturi de suc de
lamaie (dar nu prea multe) si se serveste.
Nu se pune sare: tableta de concentrat contine deja sare.

Supa alfabet (dupa 9 luni)


1 morcov
1 cartof
partea alba a unei bucati de praz
25 cl (250 ml) de lapte semismantanit
20 g de paste fainoase alfabet ,putina sare
bucatica de unt cat o aluna
Toate legumele se spala, se curata si se taie in bucati, apoi se fierb in bain marin 20 de minute.
Dupa aceea, legumele sunt zdrobite, si se pun intr-o cratita cu lapte si sare, si se lasa sa fiarba
inabusit, pe foc mic 10 minute. Se pun si pastele fainoase in cratita si se mai lasa sa fiarba 5
minute,
amestecand incontinuu.

Bors de perisoare
Ingrediente :
1/2 kg carne de vaca, 1 ou, 2 cepe, patrunjel verde, sare, piper, 1/2 l bors, 1 morcov, 1 radacina
de patrunjel, 1 telina mica, 1 lingura cu orez, 2 linguri smantana, 1 galbenus.
Mod de preparare :
Se fierb legumele in 1 1/2 l apa cu sare. Intre timp, se toaca carnea impreuna cu ceapa. Se
amesteca cu oul, orezul, sarea,
piperul si verdeata. Se fac perisoare cu mana uda si se pun la fiert in oala cu zarzavat. Dupa o
jumatate de ora se adauga borsul clocotit
si verdeata taiata marunt. Borsul se drege cu putina smantana si cu un galbenus

Supa de pasare cu galuste de gris


Ingrediente (pentru 2 portii) :
100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 g
verdeata, 1-2 g sare.
Mod de preparare :
Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare
si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt
vas si se adauga uleiul.
Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g
sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut
spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In
caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in
supa 10-15 min.
Mod de servire :
La servire, se adauga verdeata, spalata si tocata marunt.

SUPA CREMA CU DE TOATE


Eu cam o data pe saptamana fac o supa-crema de legume:pun la fiert morcovii.
Cand sunt aproape gata pun ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla rosie si cartofii.Fierb toate
bine.
Le mixez si le mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit iau de pe fac pun un ou batut cu 2
linguri smantana.
E super delicioasa servita cu crutoane.

Sos Bechamel
5 g faina, 5 g unt, 100 g lapte, un praf de sare.
Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele
rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

Supa crema de legume cu lapte


1 litru apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 200 g cartofi, 1/2 lingurita unt, 1 lingurita
faina, 150 g lapte, patrunjel verde.
Se fierb zarzavaturile spalate, curatate si tocate foarte fin, in apa clocotita. Se paseaza, se
adauga sare, se pune din nou la fiert. Separat, se face un sos alb din 1 lingurita de unt, 1
lingurita de faina, stins cu lapte. Se amesteca cu supa. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote
impreuna. Se pune verdeata tocata fin. Se pot adauga, cand e calduta, cateva picaturi de
lamaie.

Supa din verdeturi de primavara


10g unt, 10 g faina, 10-20 g verdeturi (care se gasesc primavara), cateva felii de franzeluta. Se
spala verdeturile in multe ape, se taie fin si se inabusa in 5 g unt, 5 minute. Din restul de unt, cu
faina, se face un sos alb, se stinge cu 60 g apa sau supa si se fierb 20 minute. Se adauga
verdeturile taiate marunt, 1 lingurita smantana si zeama de lamaie.

4. Ciorba de rosii cu orez


400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1
ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.
Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca
pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara
zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune
zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand
fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste
calda.
POFTÃ BUNÃ! RETETELE SUNT PENTRU BEBEI DE LA 6 LUNI!

CIORBITA PT. MICI SI MARI

Toc legumele (o ceapa, 1 morcov, un pic de telina, un ardei gras - tocate la robot
si 2-3 cartofi taiati cubulete) si le pun la fiert in apa cu vegeta (1 lingura).
Cand sunt fierte pe jumatate adaug carnea de pui.
Cand e fiarta carnea adaug borsul (700-800ml, depinde cat de acru e),
un pahar suc de rosii si taiteii, eventual apa daca mai trebuie sau daca ti se pare prea acra
ciorba.
Din momentul in care da in fiert mai las sa clocoteasca 5 min dupa care opresc focul si adaug
zdrente de
ou (un ou +2 polonice zeama din ciorba le bat un pic si torn in ploaie) si leustean verde tocat
marunt.
Part 4 (Text)

DESERTURI
Gris cu lapte caramel
Pentru bebelusii de peste 8 luni
100 g apa, 12 g gris, 150 g lapte, 12 g zahar, 1 lingurita unt, 1 lingurita dulceata de visine
Se arde zaharul caramel, se stinge cu lapte amestecat cu apa. Cand clocoteste se adauga grisul
in ploaie si se fiebe 10-15 minute.Cand
s-a racit pe jumatate, se amesteca cu untul si dulceata de visine.

Budinca de orez pasat cu branza de vaci


Pentru bebelusii de peste 8 luni
1 ceasca de cafea plina cu orez, 100 g branza de vaci, 30 g zahar, 250 g apa + lapte, 30 g unt, 1
ou, sare.
Orezul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de sare. Daca mai
scade, se mai adauga apa. Se fierbe orezul pana se zdrobeste si scade apa. Se trece prin sita.
Pasta obtinuta se amesteca cu branza de vaci, se adauga galbenusul de ou frecat cu zaharul si
la urma albusul batut spuma.Se unge cu unt o cratita, se imbraca cu pesmet si se toarna
compozitia, adaugand un pic de unt si deasupra. Se lasa la cuptor 40 minute.

Gogosi de cartofi
Pentru bebelusii de peste 8 luni
250 g cartofi, 10 g unt, 10 g branza rasa, 1 galbenus de ou
Cartofii copti se curata de coaja, se zdrobesc bine si se amesteca cu unt, branza si galbenusul
de ou. Se aranjeaza gramajoare pe o tava unsa, se presara schweitzer ras si se coc la foc iute.

Branza de vaci cu galbenus de ou


Pentru bebelusii de peste 8 luni
150 g branza de vaci proaspata, 1 galbenus de ou, 2 lingurite de zahar, 2 lingurite de unt, coaja
de lamaie sau vanilie.
Se freaca spuma galbenusul cu zaharul, apoi se adauga treptat branza de vaci. Se freaca pana
se obtine o crema in care se adauga untul frecat separat, vanilia si coaja de lamaie. Se serveste
ca desert sau la masa de la ora 10

Sos de vanilie
Pentru bebelusii de peste 8 luni
1 galbenus de ou, 250 g lapte, 20 g zahar, vanilie.
Se fierbe laptele cu vanilie. Separat, se freaca galbenusul cu zaharul, se amesteca cu laptele
clocotit si se lasa pe foc pana incepe sa se ingroase, avand grija sa se mestece continuu. Se
serveste rece.

Galuste de gris cu lapte


Pentru bebelusii de peste 10 luni
1 ou, gris, 1 litru apa, 300 g lapte, 4 lingurite zahar, vanilie.
Se pune la fiert apa cu sare. Cand fierbe in clocot, se bate oul intreg si se adauga gris atat cat
sa obtinem o pasta care nu curge, fara a fi insa vartoasa. Imediat ce ai pregatit compozitia de
galuste, cu lingurita inmuiata in apa tai galusti foarte mici pe care le pui in apa care fierbe.
Se fierb galustele incercand una pa cere o taiem in doua cu lingurita, controland daca a
fiert si mijlocul. Galustele bine reusite cresc si sunt moi. Cand sunt fierte se strecoara
si se pun in laptele fiert separat cu zahar si vanilie. Se dau ca desert.

Papanasi fierti
Pentru bebelusii de peste 10 luni
150 g branza de vaci, 1 ou, 1 lingurita unt, 25 g faina, 30 g zahar, smantana.
Se freaca bine branza de vaci cu galbenusul, se adauga untul, faina si albusul batut spuma;
se amesteca obtinand o pasta care se ia cu lingurita. Se pune la fiert apa cu sare si
cand clocoteste se pun papanasii care se fierb 5-10 minute (se ridica la suprafata).
Se scurg, se pun intr-o forma, se toarna smantana si se pun in cuptorul incins 5 minute.
Budinca de mere
Pentru bebelusii de peste 10 luni
2 oua, 50 g zahar, 20 g unt, 30 g faina, 250 g mere rase.
Se curata cateva mere, se dau prin razatoare si se presara putin zahar.
Separat, se freaca 50 g zahar cu unt, se adauga galbenusurile, apoi faina
in ploaie si merele, la urma albusurile batute spuma. Se coace aproximativ
3/4 de ora intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Se serveste cu sirop de fructe.

Budinca de dovlecei
Pentru bebelusii de peste 10 luni
1 dovlecel, 20g cascaval, 1 ou, smantana, sare
Se curata dovlecelul de coaja si se scobeste miezul cu o lingurita.
Se taie in cuburi mici si se fierb 10 min. in apa cu sare. Se strecoara
si se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu galbenusul, cascavalul ras,
albusul in spuma, ½ lingurita faina, unt. Se rastoarna intr-o forma unsa cu
unt si se toarna smantana . Se coace 20-30 min. si se serveste cald sau rece.

Budinca de lamaie
Pentru bebelusii de peste 10 luni
125 g lapte, 20 g unt, 20 g zahar, 20 g faina, 1 ou, 1 lamaie.
Din unt, faina si lapte se face un sos alb. Zaharul se freaca cu galbenusul si se amesteca cu
sosul dupa ce acesta s-a racit, cu putina coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, iar la urma cu
albusul spuma. Se coace sau se fierbe in bain-marie 30 min.intr-o forma unsa cu nut si
presarata cu zahar.

Deserturi(6 LUNI)
- 1-2 mere,1 para,(sau 1 piersici)(sau 1 banana)(sau cateva prune)
- 1-2 linguri de fulgi de ovaz(sau fulgi de griu,sau tarate de griu,sau tarate de ovaz
Fructele se dau prin razatoare, fulgii sau taratele se lasa la inmuiat in putina apa apoi se
amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza.
---------------

Branza de vaci cu biscuite si iaurt


Calciul de toate zilele (de la 4,5 luni)
Pentru masa de la ora 17 este ideala aceasta reteta:
amesteci 2-3 lingurite iaurt cu 4 lingurite de branza de vaci si cu 1-2 biscuiti, pentru a avea o
consistenta mai tare. Dupa gust se mai adauga 1 lingurita de zahar. Este o retera bogata in
calciu, ce ar putea inlocui siropul de calciu.

BUDINCA DE DOVLECEI
de la 6 luni
- 1 dovlecel,
- 20 g cascaval,
- 1 ou,
- smantana,
- sare. Se curata dovlecelul de coaja si se scobeste miezul cu o lingurita.
Se taie in cuburi mici si se fierb 10 min. in apa cu sare. Se strecoara si se lasa
sa se raceasca. Se amesteca poi cu galbenusul, cascavalul ras, albusul spuma,
½ lingurita faina si unt. Se rastoarna intr-o forma unsa cu unt si se toarna smantana.
Se coace 20-30 min. si se serveste cald sau rece.

CREMA DE PORUMB
de la 5-6 luni
- o cutie mica de boabe de porumb dulce
- 250 ml (25 cl) lapte
- putina nucsoara
- unt de dimensiunea unei alune
Se spala bine boabele de porumb, se fierbe laptele, se strivesc boabele de porumb si se adauga
laptele mestecand continuu pana ce se obtine o crema groasa. Aceasta crema se pune intr-o
cratita si se incalzeste pe foc mic, apoi se adauga nucsoara si untul. Gata!

Orez cu mere coapte


de la 4 luni; bun si pentru copiii cu probleme stomacale
Se pune apa la fiert intr-un ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se pune orezul (cam o
mana) si se fierbe bine, pana 'infloreste'. Se aleg doua mere mari, se spala, se sterg de apa si
se pun intr-o tavita la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se alege miezul, se paseaza cu
furculita si se amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.
(Este un foarte bun desert sau gustare de dupa-amiaza. Deasemenea, in cazul in cazul in care
copilul are scaune moi, acest desert este recomandat.)

Piure de brocoli
pentru cei mici de la 5 luni
Se fierbe un brocoli cat pumnul strans in apa cat sa acopere bine si cu putina sare. Dupa
fierbere se adauga un galbenus de ou fiert tare si o lingura de ulei (floarea soarelui) apoi se face
piureu cu mixerul. Se pune din nou pe foc si se adauga malai extra cat sa se ajunga la un piure
potrivit pentru gustul bebelusului tau.

Prima brinzica
La 1/2 L lapte de vaca se adauga 4 tablete de Calcium lacticum in momentul cind clocoteste. Se
mai lasa laptele la foc mic 2-3 minute, timp in care se va brinzi.
Se obtine o brinza mai moale si se trece prin sita de ceai sau se pune in tifon curat, la scurs.
Se incepe cu cite o lingurita adaugata intr-un piure de fructe sau in cel de legume (cartofi).
Tabletele de Ca se pot inlocui cu 1-2 lingurite de zeama de lamiie.

Turta dulce (incepand cu 12 luni)


200 g miere lichida
100 g zahar
1 pahar cu lapte
250 g faina
½ lingurita de cafea de arome "special pentru turta dulce"
(10 g scortisoara, 15 g anason verde, 5 g vin muscat, 5 g cuisoare)
1 varf de scortisoara pudra
1 saculet drojdie chimica
Aromele: Cantitatile de arome de mai sus sunt importante si necesare, iar acest amestec este
de preferat sa se faca amestecandu-le intr-o rasnita de cafea. Luati cantitatile necesare pentru
aceasta reteta si pastrati restul intr-un borcan ermetic, pentru alte prajituri.
Topiti la foc mic mierea si zaharul pana ce devin un amestec lichid. Adaugati laptele caldut, apoi
faina amestecata cu drojdia. Amestecati totul pentru a obtine o pasta uniforma si fara cocoloase.
Adaugati apoi aromele (si scortisoara) si amestecati din nou. Intindeti pasta intr-o forma de chec
unsa in prealabil cu unt. Fierbeti cam 50 minute la 150 grade. Verificati daca e facuta infingand
un cutit in mijlocul prajiturii. Daca ramane in picioare, este gata! Lasati sa se raceasca inainte de
a o servi. Daca veti pune si putin unt pe deasupra, va fi un delici

PIURE DE GUTUI CU BISCUITI (dupa 6 luni)


O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete.
Se fierbe pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti
pisati
si cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia. Ii puteti da lui bb si cateva lingurite de zeama
daca
au ramas dupa ce papa piureul.Pofta buna!

FRISCA DE CASA:
Se mixeaza jumatate de pahar de smantananedegresata cu 2 linguri de zahar pudra.

Piure de fructe cu branza de vaci


Un piureut hranitor pentru copii peste 6 luni.

Budinca de mere cu gris (orez)


Un desert gustos,pentru copilasi de 2 ani.

Mere cu miere
O reteta gustoasa si hranitoare pentru copilasi peste 12 luni.
Ingrediente
-1/2kg mere
-sucul de la 2 mere
-sucul de la o portocala
-sucul de la o piersica
-zeama de la 1/2 lamaie
-1/2 banana
-200g branza de vaci
-o lingura unt
-2 linguri stafide
-50ml smantana
-100ml miere
Mod de preparare
Merele se curata de coaja si se dau prin razatoare,amestecandu-se apoi cu restul ingredientelo
Mod de servire
Se obtine o pasta delicioasa care se serveste ca mic dejun sau desert.

Salata de fructe
Un desert delicios pentru copilasi peste 8 luni.
Ingrediente
-2 mere
-1 para
-1 banana
-1 portocala
-zeama de la 1/2 lamaie
-sucul de la un mar
-sucul de la o portocala
-50g frisca de casa (1/2 pahar de smantana batuta cu 2 linguri zahar pudra)
-boabe de strugure pentru ornat
Mod de preparare
Fructele se spala si se curata de coaja.Marul se taie cubulete,iar restul fructelor feliute.Se pun
intr-un bol,se adauga sucul de fructe si se amesteca.
Mod de servire
Se serveste ornata cu frisca si boabe de strugure.

Mere umplute
Ingrediente
-2 oua
-100ml lapte
-2-3 felii de paine
-2 linguri stafide
-150g zahar
-pesmet si unt pentru tapetat
Mod de preparare
Merele se spala si li se decupeaza deasupra un capacel.Se scoate cotorul si se scobeste restul
de miez,care se amesteca cu ouale,miezul de paine (inmuiat in lapte si stors),stafidele si putin
zahar.Cu aceasta compozitie se umplu merele,care apoi se aseaza intr-un vas uns cu unt si
tapetat cu pesmet.
Se dau la cuptor,la foc potrivit,unde se lasa aproximativ 30 minute.
Mod de servire
Se servesc calde si glasate cu sirop obtinut din zaharul ramas.

Banana cu branza de vaci


Ingrediente
-branza de vaci (poate fi preparata in casa din 250ml lapte fiert in bain-marie cu 2 pastile de
calciu lactic)
-o banana
-dulceata (sau miere de albine dupa 1 an)
Mod de preparare
Se amesteca ingredientele pana se obtine un piure omogen.
Mod de servire
Poate fi servit la micul dejun sau ca desert.

Piure de gutui cu biscuiti


Pentru bebelusii mai mari de 6 luni.

Ingrediente
-1 gutuie
-2 linguri zahar
-pesmet din 4-5 biscuiti
Mod de preparare
O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete. Se fierbe
pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti pisati si
cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia.
Mod de servire
Se serveste piureul ca atare,rece.Puteti oferi copilului si zeama in care a fiert gutuia.

Piure de fructe cu branza de vaci


Ingrediente
-1 mar(portocala/piersica/2-3 caise)
-1cm banana
-1 lingurita brinza de vaci
-2 linguritze faina de biscuiti
-50 ml ceai
Mod de preparare
Se fierbe putin faina de biscuiti in ceai,dupa care se pune,impreuna cu restul ingredientelor,in
blender.Se amesteca pana se obtine o pasta.Daca este prea groasa,se subtiaza cu putin ceai.
Dupa cateva zile se poate adauga si o feliuta (1 cm) de morcov.
Mod de servire
Se serveste piureul ca atare,ca mic dejun sau desert.-zahar
-gris sau orez
-mar curatat si feliat
-lapte
-putin unt

Budinca de mere cu gris (orez)


Ingrediente
-zahar
-gris sau orez
-mar curatat si feliat
-lapte
-putin unt
Mod de preparare
Intr-o craticioara unsa bine cu unt se pun straturi de zahar (strat fin),gris(orez) si felii de mar.Se
repeta pana se umple cratita,se toarna lapte cat sa acopere straturile si se da la cuptor.
Este gata cand grisul (orezul) este fiert.

Compot de mere cu scortisoara


Un compotel delicios,recomandat copiilor mai mari de 4 luni.
Ingrediente
100 g mere
un praf scortisoara
1-2 linguri apa
Mod de preparare
Merele se spala,se decojesc si se taie feliute aruncandu-se samburii si partile tari din mijloc.
Se fierb timp de 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.
Dupa primele 10 minute de fiert se pune un virfulet de scortisoara.
Se lasa putin la racit, apoi se mixeaza.
Mod de servire
Se servesc reci.

Supa de mere cu smantana


Ingrediente
-6 mere
-2 linguri faina
-100 ml lapte
-100 ml smantana
-2 linguri zahar
-2 l apa
Mod de preparare
Spala bine merele si taie-le in felii subtiri. Pune-le apoi la fiert in apa. Cand merele s-au inmuiat,
adauga faina dizolvata in lapte si amesteca bine. Lasa oala la foc potrivit, ca sa fiarba usor, cam
zece minute. Adauga zaharul si smantana si mai lasa cateva minute la foc mic. Faina se poate
inlocui cu un galbenus batut cu smantana si diluat cu supa.
Mod de servire
Se serveste calda.

Papanasi cu branza
O reteta hranitoare,recomandata copiilor mai mari de 6 luni.
Ingrediente
-100g branza dulce de vaci
-20g faina sau gris
-1/2 ou (numai galbenus pentru copii sub un an)
-5g unt sau 1/2 lingurita smantana
-10g zahar
Mod de preparare
Branza de vaci se amesteca cu oul si zaharul,dupa care se incorporeaza cu grija in faina sau
gris.Cu o lingura inmuiata in apa se ia din compozitie si se pune la fiert intr-un vas cu apa in
clocot.
Papanasii sunt gata cand se ridica la suprafata si compozitia s-a "legat" destul.
Mod de servire
Se servesc cu smantana sau unt deasupra,iar daca doriti ceva mai dulce,cu dulceata sau sirop.
Negresa
O prajiturica buna pentru copilasi mai maricei.(peste 2 ani)
Ingrediente
-400g zahar
-125g unt
-250g faina
-3 linguri cacao
-10 linguri lapte
-4 oua
-cateva patratele de ciocolata
-praf de copt
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul,cacao si laptele si se pun intr-o oala,la foc mic,pana dau in clocot.
Se ia imediat de pe foc,se pastreaza separat cca 20 de linguri din compozitie,iar restul se da la
rece.
Compozitia data deoparte se amesteca cu ciocolata,rezultand un sos.
Dupa ce s-a racit,se incorporeaza galbenusurile,amestecand in continuu,apoi se adauga faina si
praful de copt.Separat,se bat spuma albusurile ramase si apoi se amesteca cele doua
compozitii.Amestecul rezultat se toarna intr-o tava unsa si se da la cuptor 30-40 de minute.
Se scoate,se lasa sa se racoreasca putin,apoi se toarna deasupra sosul de ciocolata.
Mod de servire
Se serveste rece,taiata in forme diverse,atractive pentru copil.

Covrigei
Un snack potrivit copilasilor peste 1 an.
Ingrediente
-250g faina
-200g zahar
-100ml lapte
-2 oua
-zahar vanilat
Mod de preparare
Din faina, zahar, lapte, oua si zahar vanilat se face un aluat potrivit de moale.Se framanta pe un
fund de lemn presarat cu faina pana nu se mai lipeste de maini.
Se formeaza covrigei de diferite forme si marimi care se pun la copt,intr-o tava unsa cu unt si
tapetata cu faina,20 de minute.
Cand sunt gata se stropesc cu un sirop de apa cu zahar.
Mod de servire
Se pot servi unsi cu miere si presarati cu nuca macinata.

Orez cu lapte si fructe din dulceata


Ingrediente
1litru lapte, 6 linguri zahar, 200 g orez, 1 zahar vanilat, dulceata de visine sau cirese dulci.
Mod de preparare
In laptele clocotit se toarna orezul bine spalat si un plic zahar vanilat, se lasa sa fiarba pina ce
se umfla. Se adauga zaharul. Cind orezul este fiert, se rastoarna si se garniseste cu boabele de
fructe.
Mod de servire
Se serveste simplu sau cu dulceata.

Budinca de orez cu stafide


Ingrediente
-300g orez
-4 cesti lapte
-1 pahar zahar
-100 g unt
-100 g stafide
-4 oua
-unt pentru forma
Mod de preparare
Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele ,la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se
adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se
lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de
albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce
se rumeneste.Se rastoarna pe farfurie.

"Pancake faces"
Ingrediente
-1 cescuta lapte
-1/4 cescuta lapte praf
-2 linguri suc de mere
-1 lingura unt topit
-1 ou
-2 albusuri
-3/4 cescute faina griu
-1/3 cescuta germeni de griu(optional)
-1/2 lingurita praf de copt
-stafide taiate
-caise uscate feliate
Mod de preparare
Se amesteca (cu blender sau mixer)ingredientele(inafara de stafide si caise) bine si se lasa sa
stea 15';se pune o tigaita mica(de teflon-sa nu se prinda)unsa foarte putin pe foc si se infierbinta
bine,se reduce focul la mediu si se pune in tigaie aluat(ca la clatita dar in strat gros de cca 1
cm);in timp ce se coace decoreaza clatita cu stafide si caise imitand o figura(nas, ochi,
gura).Cand suprafata incepe sa faca bule si s-a rumenit putin se intoarce si se lasa sa se coaca
pe partea cealalta.
Mod de servire
Se serveste calda.
Optional puteti continua decorarea cu felii de fructe,frisca sau inghetata (pentru par si urechi).

Victoria's Favorite"(Banana cu branza de vaci - de la 4 luni)


branza de vaci preparata in casa (o cana mare de lapte proaspat se fierbe in baie de aburi cu 2
pastile de calciu lactic. Se amesteca, din cand in cand, pana in momentul in care se separa
branza; se strecoara.)
banana proaspata
miere de albine (facultativ)
Branza de vaci se amesteca cu banana si mierea de albine pana devine un pireu omogen.
Se poate servi la masa de seara.
De asemenea, branza de vaci preparata in casa poate fi servita bebelusilor in combinatie cu alte
fructe si legume de sezon sau cu sirop natural de fructe, in functie de preferintele copilului.
Aceasta branza preparata in casa este diferita de cele din comert prin faptul ca la preparare nu
se utilizeaza fermenti, este usor digerabila si acceptata cu placere de copil.

Prajitura de Savoie cu nuca de cocos(dupa 12 luni)


Pentru 6 persoane:
170 g de zahar
4 oua
30 g de nuca de cocos rasa
80 g de faina sau 40g de faina + 40g de fecula de cartofi
Incalziti cuptorul la 180ºC (termostat 5).
Separati albusurile de galbenusuri, si amestecati galbenusurile cu zaharul. Adaugati nuca de
cocos si faina (+ fecula). Amestecati totul bine. Bateti albusurile pana obtineti o spuma tare, pe
care o incorporati in amestecul de galbenusuri. Amestecati, apoi, pana obtineti o pasta
omogena.
Puneti preparatul intr-o forma unsa cu unt si dati-o la cuptor. Lasati sa se coaca 45 de minute
(termostat 4/5 - 180ºC) si, apoi, ospatati-va.

Baby Crumble (dupa 12 luni) Pentru 4 portii:


125 g de faina
100 g de unt
60 g de zahar
sucul de la o jumatate de lamaie
2 mere
125 g de dulceata de fructe rosii
Inmuiati untul taiat in bucatele intr-un castronas.
Incorporati faina si zaharul, framantand amestecul cu mana (curata), pentru a obtine o coca.
Curatati de coaja si scoateti samburii de la mar.
Taiati marul in felii subtiri. Aranjati feliile de mar pe fundul unei forme unse cu unt, si turnati
deasupra sucul de lamaie.
Acoperiti feliile de mar cu dulceata, apoi cu aluatul pe care il faramitati.
Lasati sa se coaca 30 de minute in cuptorul incalzit in prealabil la 150º (termostat 5).

Compot de mere si pere cu scortisoara


(dupa 4 luni)
1 para mica curatata si taiata in bucati
1 mar mic curatat si taiat in bucati
putina scortisoara praf
Se fierb fructele intr-o cratita cu putina apa cam 20 de minute. Se adauga scortisoara, se
zdrobesc fructele si se amesteca totul. Se serveste.

Cottage cheese sundae


Ingrediente
-1/4 cescuta fructe feliate (banana,cantalup, piersici,capsuni)
-1/4 cescuta brinza de vaci
-1 lingura smintina
-2 linguri dulceata(cu sirop)
-1 lingura germeni de griu (optional)
Mod de preparare
Se aseaza fructele intr-un cerc,in mijloc se pune brinza amestecata in prealabil cu smintina si se
decoreaza cu restul ingredientelor (dulceata si germenii de griu).
Mod de servire
Se serveste rece.

Bomboane energizante cu polen de albine


Ingrediente
-2 lingurite polen
-2 linguri miere lichida
-miezul de la 10 nuci dat prin masina sau pisat
-1 lingurita de fulgi de grau
-un varf de cutit pulbere de busuioc
Mod de preparare
Cele 2 linguri de miere se amesteca cu polenul pana se omogenizeaza (polenul poate fi macinat
cu rasnita electrica de cafea pentru ca amestecul sa fie mai omogen); se adauga pe rand fulgii
de grau, miezul de nuca si busuiocul. Totul se amesteca foarte bine. In final, trebuie sa rezulte o
pasta foarte groasa, care se poate modela sub forma unor mici sfere. In cazul in care compozitia
este prea subtire, se mai adauga fulgi de grau; daca este prea groasa, se adauga miere in plus.
Mod de servire
Se servesc,una-doua pe zi,inainte de masa.

Crema de orez (dupa 6 luni)


Se ia o ceasca ca unitate de masura
1 masura de orez zdrobit fin sau sfarimat
1 masura de lapte
3/4 de masura de zahar pudra
7 masuri de apa
1/2 de masura de apa de floare de portocal
Se pun toate ingredientele (cu exceptia florii de portocal) intr-o oala, preferabil de fonta, pe foc
mic amestecand incontinuu. Cand continutul oalei incepe sa fiarba, se adauga floarea de
portocal, si se mai lasa sa fiarba, amestecand in continuare. Cand crema incepe sa se ingroase,
se ia de pe foc si se pune in castronase termorezistente. (Crema se poate decora cu scortisoara
praf). Se pune crema la rece.

Fructe cu branza dulce (dupa 7 luni)


jumatate de ceasca cu branza dulce
jumatate de ceasca cu fructe proaspete, crude sau fierte (orice fruct)
4-6 lingurite cu suc de portocale
2 lingurite cu miere Se zdrobesc si se amesteca toate ingredientele, iar crema obtinuta se pune
la frigider pentru a se raci. Se serveste rece.

Banana cu ciocolata (dupa 8 luni) 1 banana


5 patratele de ciocolata cu lapte (sau amaruie, dupa gust)
Se taie toata banana pe lungime, se pun patratelele de ciocolata in interiorul bananei, si se baga
la cuptor, la temperatura medie, un sfert de ora. Se asteapta putin pentru a se raci. Desertul
este gata!!!

Sufleu de cartofi dulci si de caise (dupa 8 luni)


4 caise frumoase, bine coapte (sau 5 caise uscate
nectar de caise
jumatate de ceasca cu iaurt
jumatate de cartof dulce, de marime medie, fiert
1 lingurita cu zahar pudra
Se lasa caisele uscate sa se inmoaie in nectar toata noaptea. Se strivesc caisele, se amesteca
cu nectarul si cu iaurtul natural pana se obtine un pireu. Se adauga jumatatea de cartof si
zaharul. Se amesteca bine pana se obtine consistenta unei budinci. Pentru ca sufleul sa fie mai
moale, mai fluid se pune mai mult nectar de caise. Se serveste.

Mar cu banana la cuptor (dupa 8 luni) (Pentru 2 portii)


1 mar
1 banana
lingura si jumatate cu zahar
jumatate de lamaie
2 frunze de menta
Din doua foi de aluminiu se confectioneaza doua corabioare mici. Se curata fructele si se taie in
cubulete (atentie la samburii de mar). Se stropesc fructele cu sucul de lamaie pentru a-si pastra
vitaminele si a nu se innegri. Deasupra fructelor se presara zaharul si bucatele de menta. Se
pun fructele in corabioare, care se inchid si se dau la cuptorul incalzit in prealabil la 220°C
(termostat 7), unde se tin 15 minute. Se serveste caldut, avand grija la bucatile de menta.

Crema de ciocolata (dupa 1 an)(Pentru 4 portii)


3 galbenusuri de ou
jumatate de litru de lapte
60 g de ciocolata amaruie
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste in bain-marie. Se adauga laptele caldut si galbenusurile
batute, si se amesteca. Se pune crema obtinuta pe foc, intr-o cratita, si se amesteca incontinuu
(dar nu se lasa sa clocoteasca pentru ca crema sa nu se taie/ sa nu se acreasca). Se tine pe foc
pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Crema de banane (dupa 18 luni)


1 banana
1 iaurtel
jumatate de lingurita cu zahar pudra
1 lingurita cu suc de lamaie
Se curata de coaja banana si se striveste cu ajutorul unei furculite. Se amesteca bine cu
iaurtelul,
zaharul si sucul de lamaie. Se serveste.

Orez OLE! (dupa 12 luni)


Pentru 4 portii:
1 litru de lapte
180 g de orez cu bobul rotund
2 oua
150 g de zahar pudra
1 baton de vanilie
sare ,Fierbeti orezul 5 minute in apa care clocoteste. Scurgeti orezul de apa, apoi lasati-l sa
fiarba pe foc mic in laptele parfumat cu batonul de vanilie. Cand orezul a absorbit tot laptele,
luati cratita de pe foc si scoateti batonul de vanilie. Bateti ouale cu telul, incorporand treptat
zaharul. Adaugati ouale peste orez, puneti totul intr-o forma unsa cu unt, si dati 10 minute la
cuptor, termostat 3. Serviti caldut.

Lapte cu zahar ars (caramel) (dupa 4 luni)


20 cl (200 ml) de lapte
10 g de zahar
Se incalzeste laptele, apoi se pune deoparte. Se topeste zaharul cu putina apa la foc mic intr-o
cratita cu fund gros. Se lasa pe foc pana ce zaharul devine de culoare auriu inchis. Se stinge
focul, se toarna tot laptele deodata, se amesteca foarte bine zaharul ars cu laptele, si se
serveste cu biberonul avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Sodou cu vanilie (dupa 5 luni)


20 cl (200 ml) de lapte
1 galbenus de ou
1 pachetel de zahar vanilat
Se incalzeste putin laptele. Intr-un castronas se bate bine cu telul galbenusul cu zaharul vanilat
pana se obtine o spuma. Se dilueaza cu laptele si se serveste cu biberonul avand grija sa nu fie
prea fierbinte.

Fructe cu biscuiti (dupa 6 luni) 1 biscuit pentru bebelusi


unul sau mai multe fructe proaspete
Se rupe biscuitul in bucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor. Se striveste biscuitul
imbibat cu sucul de fructe si se amesteca bine, apoi se serveste.

Spuma mentolata de capsuni (dupa 6 luni)


100 g de capsuni (sau fragi)
2 iaurtele cu 40% grasime
1 pachetel de zahar vanilat
sucul de la un sfert de lamaie
cateva frunze de menta proaspata bine spalate
Se spala bine capsunile, li se scot coditele, se strivesc si se amesteca cu iaurtelul, zaharul
vanilat, sucul de lamaie si frunzele de menta pana se obtine o crema spumoasa. Se serveste
imediat intr-un castronas. Este delicioasa!

Branza dulce/sarata (dupa 8 luni)


un sfert de branza dulce
un sfert de para curatata de coaja si taiata in bucati
1 lingurita cu apa sau cu suc de pere
3 linguri cu cascaval ras
Se pun branza dulce, perele, apa sau sucul de pere in mixer, se zdrobesc si se amesteca pana
se obtine un pireu. Se garniseste cu cascaval. Se poate da bebelusului sa manance aproximativ
o treime de ceasca.

Prajitura cu iaurt (dupa 12 luni)


1 borcan de iaurt
3 borcane (1 borcan = echivalentul continutului borcanului de iaurt utilizat) cu faina
1 borcan cu zahar
o jumatate de borcan cu ulei
2 oua
1 pachetel de zahar vanilat
jumatate de pachetel de drojdie
putina sare
Se amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200°C, unde se tin timp de
30 de minute. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin
inainte de a i-o servi bebelusului.
Reteta poate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de
ciocolata.

Crema de orez (de la 6 luni)


Se foloseste o ceasca ca unitate de masura.
1 masura de orez zdrobit fin sau sfarimat
1 masura de lapte
3/4 de masura de zahar pudra
7 masuri de apa
Se pun toate ingredientele intr-o oala, preferabil de fonta, pe foc mic amestecand incontinuu.
Cand crema incepe sa se ingroase, se ia de pe foc si se pune in castronase termorezistente.
(Crema se poate decora cu scortisoara praf). Se pune crema la rece.
pofta buna!!!

Taietei fierti, scursi si trecuti prin apa rece,


branzica facuta in casa din 1 litru lapte fiert in care adaug un iaurt (pun jumatate din branzica),
o mana de stafide puse cu vreo 20 minute inainte in apa calduta
1 iaurt,1 ou,zahar 1 lingura (sau dupa gust;tot optional zahar vanillnat)
Amestec oul cu zahar si cu stafidele, adaug iaurtul, branza sfaramata cu furculita si taieteii. Pun
totul intr-o craticioara si dau la cuptor(incins) la foc potrivit.

Sodou
1 pahar lapte,
1 galbenus,
zahar, Frec oul cu zahar,adau laptele fierbinte si tin totul pe baie de aburi amestecand tot timpul
pana are o consistenta cremoasa (ca o smantana mai subtire).
Se serveste caldut si bebeii il adora.
Ma gandeam zilele astea ca e bolnavioara niste crema de zahar ars.
Ard zahar intr-o craticioara pana are o culoare aurie. Las sa se racoreasca si adug crema
6 oua, 4 linguri de zahar, frec pana se topeste zaharul si adug 1 litru lapte.
Bag craticioara la cuptor si las pana capata consistenta unei budinci.

Ciulama de pui, supe creme de legume, piure de spanac, de broccolli, paste cu broccolli,
mamaliguta cu iaurt si branzica, dar am vazut ca deja au fost postate retete.
Mandarina mea mananca cu mare placere kiwi si nu cred ca vreun fruct crescut in conditii
naturale poate face rau. Dar cine stie, oi gresi eu.

Crema de orez (dupa 6 luni)


Se ia o ceasca ca unitate de masura
1 masura de orez zdrobit fin sau sfarimat
1 masura de lapte
3/4 de masura de zahar pudra
7 masuri de apa
1/2 de masura de apa de floare de portocal
Se pun toate ingredientele (cu exceptia florii de portocal) intr-o oala, preferabil de fonta, pe foc
mic amestecand incontinuu. Cand continutul oalei incepe sa fiarba, se adauga floarea de
portocal, si se mai lasa sa fiarba, amestecand in continuare. Cand crema incepe sa se ingroase,
se ia de pe foc si se pune in castronase termorezistente. (Crema se poate decora cu scortisoara
praf). Se pune crema la rece.

Budinca de orez cu stafide


300g orez, 4 cesti lapte, ¾ pahar zahar, 100 g unt, 100 g stafide, 4 oua, unt pentru forma
Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele , la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se
adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se
lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de
albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce
se rumeneste. Se rastoarna pe farfurie.

MERE CU MIERE ( CAM LA UN AN...RAZVA DEJA PAPA...SI ARE 8 LUNI )


O jumatate de kg. de mere se spala, se curata de coajasi samburi si se dau prin razatoare.
se storc la storcator : o porto, o piersica,doua mere si o jumate de banana.
Merele rase se amesteca cu branza de vaci (200 gr.) , o lingura de unt, un pumn de stafide si 50
gr.
smantana.Apoi se adauga zeama de la juma de lamaie,100 gr. de miere si sucul de fructe.
Se consuma ca desert sau mic dejun.

Salata de fructe cu avocado


Avocado: Pulpa fondanta si dulce a avocadululi este in general foarte apreciata de bebei.
Acest fruct se asociaza foarte bine cu papaya, banana sau para. Bogat in fibre, acid folic,
vitamine B12, C si E.
Preparare: Striviti sau mixati un sfert dintr-un avocado mic cu o jumatate de banana mica si 1
sau 2 linguri de lapte.
Banana poate fi inlocuita cu o jumatate de papaya (laptele este facultativ)

DESERT PT.BEBEI DE 1 AN
6 mere. 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina
Pt tava: unt cca 1/2 pachet si 2-3 linguri de zahar; untul rams se pune in si intre mere.
Pt sirop: 1 pahar de apa si 1-2 linguri de zahar
Frisca 1 plic sau un tub
Merele se curata de coaja si de casuta fara sa le tai in jumatati si se pun intr-o tava inalta, unsa
cu unt si pudrata cu 2-3 linguri de zahar. Se baga in cuptorul incins si se lasa la copt pana cand
sunt suficient de moi (poti baga usor o scobitoare in ele)
Intre timp freci galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste, adaugi apoi faina si la
final albusurile batute spuma. Aceasta compozitie o torni peste merele coapte si mai lasi totul la
cuptor pana cand aluatul capata o culoare aurie (culoarea aceea de pandispan copt). Poti vedea
daca este copt tot intepandu-l cu o scobitoare. Daca atunci cand scoti scobitoarea compozitia
ramasa pe ea nu este cleioasa este OK (nu ma prea pricep sa dau explicatii asa e?).
Scoti tortul din cuptor, il lasi cam 10 minute sa se raceasca si dupa aceea pui deasupra un
platou, intorci tava si il rastorni.
Se prepara un sirop dintr-un pahar de apa si 1-2 linguri de zahar si se insiropeaza blatul.
Optional poti adauga esente de migdale sau vanilie sau lamaie.
Totul se imbraca cu frisca si se da la rece. Este racoros si usor; se poate manca si fara frisca
dar nu mai este atat de aspectuos. Sper sa va placa.

CREMA DE BRANZA CU MERE


Peste 8 luni
Ingrediente:
150g branza vaci
150g mere
1 lingurita de zahar
1 lingurita scortisoara
Branza de vaci se freaca bine cu zaharul pana devine o crema.
Merele curatate, rase pe razatoarea de sticla, se calesc fara grasime 5 min.
Se racesc si se amesteca bine cu crema de branza si cu scortisoara. La masa poate fi adaugat
suc proaspat de portocale.

BISCUITI FARA OU PT. CEI MICI


Ingrediente:
375g faina
250 g margarina
120 g zahar
1/2 plic praf de copt
1/2 pahar cu lapte
Toate ingredientele se amesteca si se intinde o foaie potrivit de groasa.
Biscuitii se pot taia in patratele sau cu forme speciale. Se coc la foc potrivit intr-o tava unsa cu
unt.

----------------------------------------
Iaurtul - se prepara din lapte fiert si racit brusc la care se adauga o lingura iaurt din ziua
precedenta; vasul cu lapte se pune la cald; cand s-a inchegat se pune la frigider si se pastreaza
24 h.
- Gris cu lapte - se fierb 200-250 ml lapte cu 2 lingurite zahar; cand incepe sa fiarba se adauga
grisul amestecand mereu.
- Biscuiti cu lapte - biscuiti simplii se piseaza bine; se fierb 2 ligurite de praf de biscuiti cu o
lingurita zahar si 200 ml lapte 5-10 min.
- Budinca I - se fierb 200 ml lapte zaharat (2 lingurite zahar) cu o lingura fainos 20 min.; se pune
preparatul intr-o forma caramelizata si se da la cuptor 10 min.
- Budinca II - 200 ml lapte, 1 lingura orez, 1 lingura zahar, 1 mar, 1 ou, 2 lingurite unt.
Marul se curata de coaja, se rade, se amesteca cu zaharul.
Orezul se fierbe in lapte; dupa ce s-a racit se adauga galbenusul, merele rase, albusul batut
spuma.
Intr-un vas Jena bine uns cu unt se rastoarna compozitia, se presara pesmet si se tine la cuptor
30 min.

--------------------------------
Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni)
1 iaurtel
1 fruct de sezon
Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.

Fructe cu biscuiti (dupa 6 luni)


1 biscuit pentru bebelusi
unul sau mai multe fructe proaspete
Se rupe biscuitul in bucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor.
Se striveste biscuitul imbibat cu sucul de fructe si se amesteca bine, apoi se serveste.
Daca se da copiilor mai mari de 3 ani acest desert se poate garnisi cu 2-3 linguri de nuca pisata
si putin rumenita.

Banane cu suc de lamaie (dupa 5 luni)


3 banane
cateva picaturi de suc de lamaie
Se curata bananele de coaja si se cufunda in apa clocotita. Se lasa sa fiarba 5 minute. Bananele
fierte se strivesc si se amesteca cu sucul de lamaie. Bananele se pot coace in coaja pe gratar
sau in cuptorul traditional. Rezultatul este delicios.

TORT CU BRANZA SI MURE


ingrediente: 100 g unt, 250 g mure, 750 g branza de vaci cat mai fina (mai pastoasa - daca te
tine buzunarul poti cumpara Philadephia, dar e buna si aia de la piata, si o poti da prin sita daca
e mai cu cocoloase), 3 oua, 60 g gris, 250 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 pachet budinca
vanilie, 2 lingurite praf de copt, zeama si coaja rasa de la o lamaie.
Se amesteca, cu ajutorul unui mixer, branza, ouale, zaharul pudra, cel vanilat, praful de budinca,
praful de copt, zeama si coaja rasa de lamaie si grisul.
Din cantitatea de gris, o lingura se pune deoparte. La urma se adauga untul topit si murele. Se
unge o forma de tort cu unt, apoi se presara lingura de gris. Se toarna crema de branza, se
nivleleaza si se baga la cuptor pana devine aurie (cca o ora). Se lasa in forma pana se raceste,
dupa aceea se taie felii.
Eu l-am facut si e super fain, usor si poate manca si bb.
Pofta buna!

TORT CURCUBEU
Ingrediente:

3 blaturi subtiri de biscuit/comertz


sirop de capsuni
250 g capsuni
75 g de zahar
3 foi de gelatina alba
800 ml de frisca fluida
8 linguritze de praf/intaritor de frisca

Pentru ornat:

1 punga de nuca de cocos pisata


3 tuburi de culori,adica colorant alimentar(rosu,galben si albastru,am folosit eu)

Prepararea:

1. Cele 3 blaturi de biscuiti se ung cu siropul de capsuni(cu o pensula de bucatarie).

2. Capsunile se spala,se taie bucatzi,se pun intr-o oala se adauga zaharul,se fac cu mixerul
piureu,se incalzeste pe plita, si se adauga gelatina,se amesteca bine si se lasa la racit!
3. Se bate frisca !

4. Se ia un blat,se pune pe o tava,se pune un tort de inox,special pentru torturi,se pune jumate
din pireul de capsuni.

5. Se adauga un sfert din frisca batuta,se pune al 2-lea blat deasupra,iar se pune restul de pireu
si un sfert din frisca,se pune cel de al 3-lea blat! Se da la frigider 2-3 ore,la racit.

6. Se scoate din frigider,se indeparteaza inelul de tort si se acopera cu restul de frisca,se


invelseste complet.

Pui in 3 castronele ,cocosul si adaugi culoarea din tub,amesteci bine cu o furculitza si presari
deasupra tortului cu mina in forma de curcubeu !
Noi i-am facut si un 4 din ciocolata si l-am pus peste !

A iesit tare frumos,pe marginea torului poti sa pui fistic macinat sau nuca pisata

------------------------------------------

La un anishor poti sa faci un tort simplu cu fructe si crema,uite am o reteta aici,e simpla si
gustoasa:

TORT CU FRUCTE SI CREMA

Ingrediente:

Blat: 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de apa, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, un praf de
copt.
Umplutura: un pachet de crema praf(ex.vanilie), 200 ml de lapte, un compot de piersici sau
fructe proaspete, arome preferate

Prepararea:

Ouale se separa. Pe galbenusuri se pune zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul. Se


adauga 4 ling.de apa, amestecind continuu, cacaua, faina si praful de copt.
Se bat albusurile spuma tare si se încorporeaza în compozitia cu galbenusuri. Se amesteca
usor, sa nu se lase, si se toarna într-o tava unsa & tapetata cu faina. Se pune în cuptorul încins,
la foc mic, vreo 50 de minute pana ce blatul este copt (testezi cu o scobitoare).
Se scoate din tava, se lasa putin la racit si se taie blatul în doua.
Se prepara crema conform instructiunilor de pe pachet, cu 200 ml de lapte. Se desface compotul
de piersici, cu siropul se însiropeaza blatul, iar fructele se aseaza în strat uniform pe prima foaie.
Se pune si crema, se pune al doilea blat, sirop, fructe, crema, îmbracam si marginile cu crema !
Ornam cu fructe si eventual cu frisca.
Se da la rece. Poti orna si cu fructe proaspete dupa preferinte!

Ei,ce zici iti place ideea,poate mai primesti si altele,de la mamici?


--------------------------------------

Pentru ca e vorba de onomastica copilashilor,trebuie cit mai multe retete sanatoase.


Cea de jos,este plina de vitamine si super gustoasa !

SARLOTA DE MANDARINE CU KIWI

Ingrediente:
3 kiwi, 2-3 mandarine, 12 portocale, 2 lamii, 2 banane, 60 gr. gelatina, 600 ml. apa, 450 gr.
zahar pudra.

Prepararea:

Inmuiati gelatina 15 minute in apa rece. Puneti-o apoi sa se dizolve in apa calduta impreuna cu
zaharul, in alt vas. Adaugati la acest sirop coaja rasa de la 2 portocale.
Stoarceti lamiile si portocalele si amestecati zeama cu siropul, apoi treceti totul printr-un tifon.
Umeziti peretii si fundul unei forme/vas cu putin sirop si bagati-o 15 minute la frigider. Curatati
de coaja bananele si mandarinele si taiati-le felii subtiri. Tapetati cu ele fundul si peretii formei.
Turnati restul de sirop peste fructe si tineti forma cca. 6 ore la frigider pina se intareste bine.
Ca sa puteti rasturna sarlota mai usor, inmuiati forma 30 de secunde in apa calda.
Dupa ce ati rasturnat-o pe un platou decorativ,ornati-o frumos cu felii de kiwi,frisca,cum doriti voi
!
Pofta mare

------------------------------
Tort de zahar ars

Blatul:
- se ard 300 de grame de zahar, dupa ce s-a ars se adauga 250 ml apa dar cu atentie ca sare
rau tare(poate e bine de asezat vasul in care se arde zaharul in chiuveta si adaugat cat de
repede se poate apa pentru a evita stropii care sar). Se aseaza oala inapoi pe flacara pana se
topeste bine zaharul apoi se lasa sa se raceasca bine.

- se separa albusul de galbenus a 8 oua. Galbenusurile se freaca bine cu 150 grame de zahar
dupa care se adauga 8linguri de ulei. Se amesteca bine, totul trebuie sa arate ca o pasta care a
crescut putin. Peste acestea se adauga siropul de zahar ars care este rece nu cald. Se
amesteca compozitia si se aduga o lingura de amoniac stins cu putin otet. Peste toate acestea
se adauga trei cani de faina in ploaie. Se amesteca bine, totul va deveni ca un aluat care curge.

-albusurile se bat bine cu 150 de grame de zahar si se vor adauga la compozitia de mai sus. Din
amestecul rezultat se pot face trei foi de blat in tava rotunda. Foile se coc la temperatura de 200
grade C timp de 30-40 de minute.

Crema:
- 250 grame miez de nuci macinat se opareste cu o ceasca de lapte si se pune zahar dupa gust.
Dupa ce se racoreste se adauga putina esenta de rom. (Daca iti place poti face nucile cu unt dar
e mai gustoasa crema cu lapte).

Siropul:
-300 ml de apa se pun la fiert cu 100 grame zahar si coja de la o portocala (eu pun la fiert si
portocala siropul devine mai aromat)
Siropul e gata cand coja de la portocala a fiert.

Pe un platou unde urmeaza sa modelezi tortul se aseaza prima foaie si se insiropeaza mai mult
de jumatate cu sirop racit nu cald. Deasupra foii se intinde crema de nuca si se poate pune si
coja de portocala din sirop taita cubulete mici. Se aseza urmatoare foaie care se insiropeaza
bine, apoi crema de nuci si coja de portocala si ultima foaie insiropata.
Deasupra se poate orna cu glazura de ciocolata sau cu ce doreste fiecare. Decoratiunile sunt la
indemna oricui, fructe, ciocolata cirese, nuci, frisca... etc.
Acum pofta mare. (Daca faci acest tort sa imi spui daca a fost bun).

-------------------------------------------------
Eu iti recomand cu placere prajitura MAULWURF (musuroi de cirtita), pe care eu o fac sub
forma de tort si a fost foarte apreciata de fiecare data.
Pentru asta ai nevoie de:
-4 oua,
-1 lingura de cacao,
-un pachet de budinca de cacao,
-200 g alune macinate,
-2 lingurite praf de copt,
-200 g zahar,
-6-8 banane,
-500 ml frisca,
-un pachetel de bucatele din acelea de ciocolata (am uitat cum se numesc in germana).

Prepararea e foarte simpla:

Se face blat din cele 4 oua, batute cu zaharul si in care se adauga pe rind budinca praf, cacaua,
praful de copt si alunele macinate. Blatul trebuie sa creasca de vreo 3-4 cm.
Dupa ce s-a racit blatul, se scobeste putin deasupra, lasind o bordura de 1-1,5 cm pe margine.
Materialul care s-a scobit se pastreaza si in scobitura se pun bananele, asezate dupa
indeminarea gospodinei , de preferinta cit mai lipite una de alta. Deasupra se pune compozitia
de frisca amestecata cu bucatelele de ciocolata si la final se orneaza cu materialul ce l-ai scobit,
dar bine
farimitat, astfel incit sa aibe aspectul unui musuroi.

-----------------------------------

Donauwelle = Valurile Dunarii

Ingrediente:

- 300 g faina
- 180 g unt
- 200g zahar
- 4 oua
- 1 plic de praf de copt
- 2 linguri de cacao
- 1 borcan de visine(350 g),fara simburi
- 0,5 l smintina fluida
- 200 g de ciocolata alimentara

Prepararea:

1.Faina,zaharul,untul(moale),praful de copt,4 oua si un virf de cutit de sare, se pun intr-un robot


de bucatarie si se amesteca pina s-a facut un aluat omogen!

2.Se inveleste cu hirtie o tava,dupa care se pune jumate din compozitia de mai sus!

3.Restul alalalt de aluat se amesteca bine cu 2 ling.de cacaoo, si se rastoarna peste aluatul cel
deschis din tava!
Se presara visinele deasupra si se apasa un pic in aluat!

4.Tava se pune in cuptorul(preincalzit),pe sina din mijloc,si se coace 30 de minute la 180°C! Se


lasa sa se raceasca bine.

5.Se bate frisca si intinde uniform pe prajitura!


6.Se topeste ciocolata alimentara,se lasa un pic sa se raceasca si se picura incet cu o
lingura,peste frisca.
Cu un cutit se intinde ciocolata uniform si se pune la frigider.
Daca vrei sa scrii ceva pe el, poti renunta la ornarea cu bucatele din blat si opresti un
pic de frisca pe care o amesteci cu putina cacao. Cu "chestia" asta scrii ce vrei pe tortulet
----------------------------------------------------

Cosulete cu mandarine si cu crema de ciocolata alba (dupa 1 an)


(Pentru 4 portii)
4 mandarine
100 g de ciocolata alba
60 g de zahar pudra
2 linguri cu apa
4 linguri cu smantana proaspata

Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund anti-adeziv
(de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul si apa in 10 minute.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza coaja mandarinelor in asa fel
incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li s-ar scoate mandarinelor palaria sau
capacul), si avand grija sa nu se deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul
din coaja fara a rupe coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza
impreuna cu feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se
tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja mandarinelor.
Se serveste rece si proaspat. Pofat abuna!

BUDINCA DE BISCUITI CU BANANE


INGREDIENTE
-1 banana,
-3-4 biscuiti simpli
-5-6ls lapte(pt Baby sau de la mama)
MOD PREPARARE
Biscuiti se zdrobesc si se pun in lapte la inmuiat.
Banana se marunteste f bine peste biscuiti si cu furculita (blender)se paseaza.

BUDINCA CU BANANEN SI AVOCADO


INGREDIENTE:
-1/2 avocado f.coapta,
-1 banana mai mica,
-2ls lapte (pt.Baby s-au de la mama)
MOD PREPARARE:
Totul se taie in bucati mici si cu o furculita(blender) se face un pireu se amesteca cu laptele si se
poate papa.
TIPP:
BENTRU STICLUTA AMESTECATI PUTIN MAI MULT LAPTE SI PIREUL FACUT LA
BLENDER SAU PRINTR-O
SITA FINA.

Budinca cu fructe si pesmet


250g pesmet
60ml smantana subtire
1 lingurita zeama de lamaie
2 linguri mar ras
2 linguri caise uscate cubulete
Se amesteca ingredientele in blender si se servesc ca desert sau snack.
OREZ CU LAPTE
Mie imi place orezul cu lapte la nebunie, nu-mi trebuie absolut nici o prajitura,
dar cu orezul asta m-as face de 100 de kile. Uite cum fac eu: spal orezul in cateva
ape si-l las, nu 10-15 minute, poate 1-2 minute, in apa rece sau calduta. Intre
timp pun laptele la fiert. Cred ca esti de acord cu mine ca orezul cu lapte e bun
mai lichid, adica sa ramana destul laptic, sa nu fie absorbit tot de orez. Deci pui
destul lapte la fiert. Cand se incalzeste un pic pui orezul si amesteci bine, sa nu
se lipeasca de fund. Pui si un strop de sare si zahar dupa gust si ai grija sa nu
dea in foc. Cand incepe sa fiarba, dai focul la minimum. Mai amesteci din cand in
cand in oala, usor, in timp ce te ocupi de altceva. Daca are lapte destul iti
garantez ca nu trebuie pazit asa strict, ca nu se lipeste. Daca vrei, poti sa adaugi
si arome, dar arome naturale, ca e pentru copil! Cand simti ca incepe sa se lipeasca
de fundul vasului, acoperi cu un capac si opresti focul. Lasi inca 15 minute asa,
acoperit, fara sa mai umbli in el. La sfarsit ridici capacul si voila! orezul e fiert,
bobul e intreg, nu s-a lipit de vas si are exact temperatura la care e bun de servit.
Nici rece, nici clocotit. Pui in castroane, adaugi dulceata sau scortisoara si pofta
buna! A propos, mie imi place caldut sau chiar la temperatura camerei, nu fierbinte.

Toata operatiunea dureaza cam un ceas, asa ca pune-l din timp la fiert si nu te mai panica!

-------------------

ECLERE CU CREMA DE VANILIE


Aceste ratuste asa cum v-am spus sunt facute din aluatul si crema eclerelor .
Eclere cu crema de vanilie
aluat: 100 ml ulei sau unt, 200g faina, 200 ml apa,6-7 oua, sare
crema: 1 l lapte, 150 g faina, 300 g zahar, 5-6 oua, 1-2 plicuri zahar vanilat, 75 g unt, sare ,
zeama de la 1/2 de lamaie(optional)200-300g frisca
Intr-un cazanel se toarna ulei, putina sare si se lasa sa dea in fiert, apoi se toarna faina
amestecandu-se repede cu un tel. Se ia de pe foc si dupa 5-6 minute se adauga pe rand ouale,
amestecand cu telul continuu, dupa fiecare ou introdus in compozitie. Apoi compozitia se pune
in tava unsa cu unt si tapetata cu faina,cu ajutorul unui cornet jumatate din compozitie sint in
forma de cerc (de marimea unei nuci) iar jumatate in forma de 2(gatul). se introduc la cuptor la
foc puternic sa se coaca bine, aproximativ 20 minute , apoi se lasa la racit. Se taie capacul celor
rotunde din marginile carora se fac aripioarele.
Crema: Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu faina si treptat se
subtiaza cu laptele caldut, se adauga zaharul vanilat si se pune la foc mic pana da in fiert,
lasandu-se sa mai fiarba inca 2-3 minute. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste,apoi
se adauga untul frecta cu restul de zahar.
In fiecare forma rotunda se pune crema cu ajutorul cornetului , gatul se pune in crema iar peste
crema se aseaza frisca, apoi capacelul si pe laterale se pun aripioarele Deasupra se pudeaza
cu frisca si stropesc cu ciocolata topita!!
Sper ca am fost destul de explicita!!
Sunt destul de migaloase, dar eu zic ca merita pentru distractia copiilor!!
-----------------------

BUDINCA DE SMÂNTÂNA
Se freaca 6 galbenusuri cu 100gr. Zahar si ¼ baton vanilie, se adauga 100gr. faina si 2 cesti de
smântâna, sare, coaje de lamâie. Se amesteca bine totul , si la urma se adauga albusurile
facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia , se acopera, se
coace o ora la cuptor, în bain-marie.Se rastoarna se serveste cu sos de ciocolata

BUDINCA DE CLATITE.
Se fac clatite din 2 oua , dupa reteta. Se pregateste o umplutura din 200gr. brânza de vaci bine
frecata cu o furculita , amestecata cu 2 oua , 2 linguri de smântana , 1 lingurita de faina, 25 gr.
stafide , coaje de lamâie.Se unge cu unt o forma al carui diametru este de marimea clatitelor .
Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini ,
Astfel încât dupa ce este cratita plina , sa le putem întoarce deasupra si sa fie toata budinca
îmbracata în clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de umplutura , apoi o clatita si
tot asa pâna se umple cratita.
Ultimul rând trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu
unt , se da la cuptor. Se coace ¾ ora la foc potrivit. Se rastoarna si se presara cu zahar vanilat.

BUDINCA DE MAC

Se spala 250 gr. mac, se opareste cu apa clocotita, si se tine câteva ore în apa clocotita.Se
scurge, se lasa sa se usuce putin si se piseaza în piulita.Se freaca cu 2 linguri de smântâna si o
lingura apa de flori. Separat se freaca 150 gr.unt cu 6 galbenusuri si cu 150gr.zahar.Se adauga
150gr. pesmet fin, macul frecat cu smântâna si la urma albusurile batute spuma.
Se pune compozitia într-o forma unsa cu unt si presarata cu faina si se coace o ora la cuptor în
baie de apa.
Se rastoarna si se serveste cu sos de vin.

BUDINCA DE VISINE
Se curata cam 500 gr. de visine de sâmburi, se presara o lingura de zahar pisat, si se lasa sa
stea o ora . Se freaca spuma 150 gr.unt cu 150 gr.zahar la care se adauga galbrnusurile de la 6
oua . Se amesteca cu o cana (220gr) de pesmet si o lingurita scortisoara.Se adauga visinile
scurse bine si la urma albusurile spuma.Se toarna compozitia într-o forma(poate fi de sticla
Iena) unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace o ora la cuptorul cu un foc potrivit(toate
preparatele cu albus batut se pun la foc potrivit , mai mult mic, pânaa se ridica aluatul). Se
serveste calda cu un sos de visine.

BUDINCA DE CIRESE
Se face la fel ca budinca de visine , folosind cirese mari, negre si dulci.

BUDINCA DE MERE
Se curata 4 mere mari frumoase si se dau prin razatoare .Se presara cu o lingura de zahar si
doua linguri rom.Se freaca într-un vas 150gr.unt cu 150 gr.zahar vanilat , si apoi se adauga si 6
galbenuse. Se adauga 100gr.faina si 2 linguri de pesmst fin.Se pun merele, câteva migdale sau
nuci , taiate maruntsi la sfârsit albuselespuma .Amesecam usor de sus în jos de 7-8 ori pana se
încorporeaza albusul.Se tapeteaza o forma cu unt si pesmet, se toarna compozitia si se coace
la cuptor o ora.Se rastoarna . Se serveste calda cu un sirop de fructe.

BUDINCA DE CASTANE
Se cresteaza coaja a 40 de castane comestibile, si se pun la fiert cu apa rece.Se lasa sa fiarba
la foc mic, Se dau deoparte.
Se dau prin masina de tocat si apoi se face un piureu gros cu putin lapte.Se lasa sa fiarba lafoc
mic Se prepara apoi ca si budinca de visine dar fara pesmet,castanele fiind fainoase,Se
serbeste cu sos de ciocolata.

Budinca picanta de spanac


1 kg.spanac, 2 linguri de bulion -pasta, 1 catel de usturoi, 1 frunza dafin, 3cuisoare, 1 ceapa
mica , sare , piper, ½ lingurita zahar, 4 linguri pesmet , 4 linguri brânza telemea rasa sau brânza
burduf, 3 oua, 1 lingura unt sau margarina.
Se fierbe spanacul si se toaca.Separat se caleste ceapa tocata matrunt, se stinge cu bulionul
diluat cu 1 lingura apa , se pune usturoiul tocat marunt, mirodeniile, sarea si zaharul.Se face un
sos care se da prin sita si se amesteca cu spanacul.Se lasa sa dea câteva clocote.Dupa ce s-a
luat de pe foc si s-a racorit putinse adauga brânza rasa, pesmetul si ouale.Se unge o forma cu
unt , se tapeteaza cu pesmet, se toarna compozitia si se fierbe o ora în baie de apa.Daca o
punem într-un vas de stica Iena cu capac , o putem coace la cuptor la foc potrivit.Se
rastoarna .Se serveste cu sos picant.

Budinca de clatite cu spanac


1 kg. spanac, 3 linguri unt, 1 lingura faina, 1-2 linguri brânza rasa sau de burduf.
Pentru clatite: 2 oua, 1 cana lapte, 1cana faina, sare, ulei pentru prajit.
Se fac 12-14 clatite. Spanacul se fierbe , se toaca si se face un piureu cu 1-2 linguri
unt(margarina) . Se unge cu unt o cratita de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-
4 pe margini , astfel încât dupa ce este cratita plina , sa le putem întoarce deasupra si sa fie
toata budinca îmbracata în clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de piureu de
spanac , apoi o clatita si tot asa pâna se umple cratita. Ultimul rând trebuie sa fie o clatita. Se-
ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt , se presara1 lingura de brânza rasa
si se da la cuptor. Se coace ¾ ora la foc potrivit.
Când este gata , se rastoarna si se presara cu branza ramasa.Se poatr servi cu sos picant de
rosii.
Coptul in bain-marie(baie de apafiarta) nu trebuie sa ne sperie.Trebuie doar ca forma respectiva
sa aiba capaccu o gaurica deasupra. Pofta buna!!!
Spor la treaba!

RIDICHEA NEAGRA
Pentru copii,atunci cand au o tuse rebela,se scobeste interiorul la o ridichie,se umple
cu miere de albine sau zahar se lasa 10 ore si apoi se se face galgarare cu o lingurita
de compozitie,apoi se inghite ,se repeta la interval de o ora.

MENIU DE SEARA BEBE > 3 ANI


Eu am aun baietel de aproape 3 anisori care nu este mofturos la mincare,
dar seara nu ii dau niciodata mincare gatita sau mezeluri. Ii ofer orez cu lapte,
gris cu lapte, budinca de paste cu brinza si ou, compot de fructe cu biscuiti "Popular",
sau paste cu brinza, cu pesmet, cu nuca. Pe acestea le pregatesc seara inainte de a iesi
afara la joaca, si astfel le maninca reci

---------------------
CREMA DE ZAHAR ARS

Eu fac pentru mandarina asa: ard 3-4 linguri de zahar pana capata o culoare aurie. Tapetez
fundul unei craticioare cu acest zahar si il las sa se raceasca. Amestec juma de litru lapte cu 2
oua si 1 lingura zahar (toate reci). Torn in craticioara cu zahar ars si bag totul la cuptor. E drept
ca nu e la
fel de consistenta ca aia cu multe oua dar e mai sanatoasa pentru Carina.

Part 5 (Text)
BAUTURI RACORITOARE SI HRANITOARE

Suc de mere
Pentru bebelusii de peste 3 lun
Daca nu ai storcator de fructe procedeaza astfel: spala marul, curata-l
de coaja si rade-l pe o razatoare de sticla. Piureul obtinut stoarce-l
prin tifon si amesteca-l eventual cu putin sirop de zahar. Se pregateste
atunci cand se consuma. La fel poti prepara sucul de morcov, piersici,
pere si caise (ai grija sa-i dai suc din fructul care-i face bine la burtica;
vezi inainte cum sunt materiile fecale). Morcovul se recomanda daca copilul
este deranjat la burtica, restul fructelor daca este constipat.
Zaharul se adauga daca copilul refuza sucul neindulcit!
Suc de lamaie, portocale, mandarine, grapefruit
Pentru bebelusii de peste 5 luni
Se spala fructul foarte bine sub jet de apa si se taie in jumatate.
Se stoarce cu storcatorul sau prin presa speciala. Zeama obtinuta,
fara pielite si samburi, se amesteca cu putin sirop de zahar bine legat.
Se pregateste atunci cand se consuma.

Suc de rosii
Pentru bebelusii de peste 6 luni
1-2 rosii, 1 lingurita de zahar (optional)
Rosiile bine coapte se spala si se cufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se scot,
se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon. Zeama poate fi
amestecata cu zahar in proportie de 5g zahar (o lingurita la 100 g rosii).

Sirop de macese
Pentru bebelusii de peste 9 luni
1 kg macese bine coapte, 1 kg zahar.

Se pun macesele la fiert cu apa, astfel incat sa fie acoperite de aceasta. Se fierb pana se
inmoaie, se lasa sa se raceasca, se strcoarce printr-o sita fina, apoi printr-un saculet de panza
deasa, sa nu treaca decat zeama.
Se pune la fiert 1 kg zahar cu 2 pahare zeama de la macesele fierte. Se lasa sa fiarba pana se
leaga siropul ca dulceata. Se lasa la rece si se pune in sticle.
Siropul se consuma cu apa sau se adauga la budinci de orez sau gris.

Suc de visine
Pentru bebelusii de peste 6 luni
100-150 g de visine fara samburi
Se scot samburii de la visine, se aseaza intr-un vas mai adanc si se presara cu zahar.
Se consuma zeama pe care o lasa.
Cand scurgem fructele de zeama, le presam cu dosul linguritei de peretii
castronului, ca sa obtinem mai mult suc. La fel se prepara sucul de cirese,
capsuni, fragi, zmeura, mure.

Compot de caise (dupa 4 luni)


3-4 caise frumoase, bine coapte
1 lingura cu zahar pudra sau cu zahar nerafinat
Se spala caisele, se desfac in 2 bucati, li se scot samburii, se presara zaharul pe ele si se lasa
la macerat in jur de 10 minute, pana se dizolva zaharul. Se pun caisele intr-o cratita cu o
jumatate de pahar de apa si se lasa sa fiarba in clocot pe foc mic, timp de 15 minute. Dupa
aceea se strivesc caisele, se amesteca si se pun intr-o cupa mica, se lasa pana ce devine
caldut, apoi se da bebelusului sa manance.

Banane cu suc de lamaie (dupa 5 luni)


3 banane ,cateva picaturi de suc de lamaie
Se curata bananele de coaja si se cufunda in apa clocotita. Se lasa sa fiarba 5 minute. Bananele
fierte se strivesc si se
amesteca cu sucul de lamaie. Bananele se pot coace in coaja pe gratar sau in cuptorul
traditional. Rezultatul este delicios.

Compot de gutui:
o gutuie, 1l apa, 2 linguri zahar, 1/2 lingurita zahar vanilat.
Se spala gutuia, se curata de samburi si se taie felii sau cubulete, cum doresti, apoi se adauga
apa, zaharul, zaharul vanilat si se pune la fiert pana cand gutuia se inmoaie (este bun si pentru
bebe pasat si amestecat cu biscuiti).
Reteta pentru 4 luni:
- 1 mar/1 portocala/1 piersica/2-3 caise
- 1 lingurita brinza de vaci
- 2 linguritze faina de biscuiti fiarta in 50 ml ceai
- 1 cm banana
Se pun in blender si se omogenizeaza. Daca e prea tare se mai adauga putin ceai.
La 3 zile se poate adauga si 1 cm de morcov.

Granite de struguri
100 g struguri albi
100 g struguri negri
40 cl suc de struguri
2 linguri suc de lamaie
50 g zahar tos, foarte fin
Cojiti si scoateti samburii din struguri. Taiati-i in bucatele mari.
Amestecati sucul de struguri, cel de lamaie si zaharul, pana acesta din urma se topeste. Varsati
amestecul obtinut peste pulpa de struguri intr-un vas metalic si lasati 30 minunte la congelator.
Pe masura ce pasta se intareste, amestecati-o cu furculita.
Cand granita a capatat consistenta moale, pastoasa, serviti.

Vreau sa va spun si voua dragi mamici o reteta de siropel tare gustos si usor de facut pe care
fata mea (care este tare pretentioasa) il bea cu placere mai ales ca este NATURAL.
4 cani (de ceai) cu zahar
4 cani (de ceai) cu apa
4 buc. fructe (lamai, portocale, grefe)
Apa, zaharul si coaja rasa de la o portocala si o lamaie se pun la fiert. Cand siropul devine mai
gros (cam ca uleiul)se lasa la racit; se pune peste zeama de la fructe, se strecoara si se pune la
rece. Se serveste cu apa minerala sau plata.
Aceasta reteta se poate adapta dupa cum doreste fiecare, insa se tine cont de faptul ca
ingredientele trebuie sa fie in proportie de 1 la 1 (la o cana de apa, o cana de zahar si un fruct).
Sete buna la pitici si mamici

Compot de prune (dupa 6 luni)


5 prune
1 lingura cu apa
o jumatate de lingurita cu miere fluida
Spalati prunele si scoateti-le samburii, avand grija sa le aruncati pe cele care contin viermi…
Fierbeti prunele pe foc mic, intr-o cratita acoperita, timp de jumatate de ora, adaugand din cand
in cand putina apa.
Zdrobiti prunele, strecurati compotul pentru a elimina bucatelele de coaja ale fructelor, si serviti
compotul usor indulcit cu miere.

Compot de corcoduse (dupa 6 luni)


5 corcoduse
1 lingura cu apa
o jumatate de lingurita cu miere fluida
Spalati corcodusele si scoateti-le samburii, avand grija sa le aruncati pe cele care contin
viermi…
Fierbeti corcodusele pe foc mic, intr-o cratita acoperita, timp de jumatate de ora, adaugand din
cand in cand putina apa.
Zdrobiti corcodusele, strecurati compotul pentru a elimina bucatelele de coaja ale fructelor, si
serviti compotul usor indulcit cu miere.

Compot de cirese cu iaurt gras (dupa 5 luni)


1 pumn mare de cirese rosii, bine coapte
1 lingura cu zahar pudra
3 linguri cu apa
60 g de iaurt gras
Se spala ciresele si li se scot coditele si samburii. Se pun intr-o cratita cu zaharul si apa. Se fierb
pe foc mic in jur de 15 minute. Apoi, se strivesc pana se obtine un pireu (sau compot), se lasa
sa se raceasca putin si se serveste impreuna cu iaurt gras pentru a indulci pireul (compotul) de
cirese.

COMPOT DE MERE CU SCORTISOARA


(incepind de la 4 luni)
100 g mere
un virfulet de scortisoara
1-2 linguri de apa
Merele se spala si se decojesc, se taie feliute aruncindu-se simburii si partile tari din mijloc.
Se fierb timp de 15-20 de minute, amestecind din cind in cind.
Dupa primele 10 minute se pune un virfulet de scortisoara.
Se lasa putin la racit, apoi se mixeaza.

Compot de caise (dupa 4 luni)


3-4 caise frumoase, bine coapte
1 lingura cu zahar pudra sau cu zahar nerafinat
Se spala caisele, se desfac in 2 bucati, li
se scot samburii, se presara zaharul pe ele si se lasa la macerat in jur de 10 minute, pana se
dizolva zaharul. Se pun caisele intr-o cratita cu o jumatate de pahar de apa si se lasa sa fiarba
in clocot pe foc mic, timp de 15 minute. Dupa aceea se strivesc caisele, se amesteca si se pun
intr-o cupa mica, se lasa pana ce devine caldut, apoi se da bebelusului sa manance.

Compot de cirese cu iaurt gras (dupa 5 luni)


1 pumn mare de cirese rosii, bine coapte
1 lingura cu zahar pudra
3 linguri cu apa
60 g de iaurt gras
Se spala ciresele si li se scot coditele si samburii.
Se pun intr-o cratita cu zaharul si apa. Se fierb pe foc mic in jur de 15 minute. Apoi, se strivesc
pana se obtine un pireu (sau compot), se lasa sa se raceasca putin si se serveste impreuna cu
iaurt gras pentru a indulci pireul (compotul) de cirese.

Banana-orange gel
Ingrediente
-1 lingura gelatina
-1/2 cescuta apa
-1 cescuta suc de portocale (proaspat)
-1/2 cescuta suc concentrat de banana cu portocala
-1 banana mica feliata.
Mod de preparare
Intr-o tigaita mica se amesteca gelatina in apa;se lasa la muiat 1 minut;se pune pe foc mediu
pana da in clocot,se adauga sucul si concentratul si se amesteca pana gelatina este dizolvata
bine;se toarna jumatate din amestec intr-o tavita mica si pune in congelator pana se intareste
(cca 10');se scoate si se adauga un strat din feliile de banana,iar deasupra se toarna restul de
amestec.Se lasa la frigider pina se intareste.
Mod de servire
Se seveste taiat cubulete.
Milk-shake cu fructe
O bautura pe cat de delicioasa pe atat de hranitoare,pentru bebelusi mai mari de 7 luni.
Ingrediente
- 120 ml de lapte semidegresat pasteurizat
- 1/2 banana (sau orice alt fruct copt)
- zeama de la 1/2 lamaie
- 2 linguri suc de portocale
- zahar vanilat
Mod de preparare
Se curata si se taie fructul in bucatele, se stropeste cu zeama de lamaie si se zdrobeste. Se
adauga laptele,zaharul vanilat,sucul de portocale si se amesteca totul pana se obtine o crema
groasa.
Mod de servire
Se serveste imediat cu biberonul care are tetina cu gaura mare sau canita.

Banana-mango smoothie
Ingrediente
-1cescuta iaurt (nedegresat)
-2/3 cescuta suc de mere sau pere
-1 banana mijlocie (feliata)
-1 mango mijlociu (cubulete)
Mod de preparare
Se amesteca ingredientele in blender pina se obtine o pasta subtire.
Mod de servire
Se serveste rece.

Spuma de pere si ananas (dupa 6 luni)


1 para mica curatata si taiata in bucat
cateva bucati de ananas
jumatate de lingurita cu suc de lamaie
1 lingurita cu zahar pudra
Se strivesc para si ananasul, se amesteca bine cu mixerul, se adauga sucul de lamaie si
zaharul, si se serveste.

Milk-shake (cocktail de lapte) cu fructe rosii (dupa 5 luni)


120 ml de lapte pentru varsta a doua
o jumatate de banana taiata in bucati
cateva bucati de capsuni si de zmeura (eventual congelate)
1 lingurita cu zahar pudra
Se zdrobesc fructele si se amesteca cu laptele cu mixerul pana se obtine o crema groasa. Se
adauga zaharul si se serveste.
Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni)
1 iaurtel
1 fruct de sezon
Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.

Milk-shake cu fructe (dupa 7 luni) 120 ml de lapte semismantanit pasteurizat (sau lapte pentru
varsta a doua)
o jumatate de banana sau o piersica (sau orice alt fruct copt)
sucul de la o jumatate de lamaie
2 linguri cu suc de portocale
putin zahar vanilat
Se curata si se taie fructul in bucatele, se stropeste cu sucul de lamaie si se zdrobeste. Se
adauga laptele, zaharul vanilat, sucul de portocale si se amesteca totul pana se obtine o crema
groasa. Se serveste imediat cu biberonul care are tetina cu gaura mare.
Gris cu lapte (dupa 9 luni)
Pentru 2 portii
500 ml de apa
6 masuri de lapte pentru varsta a doua
30 g de gris fin
2 linguri cu zahar
jumatate de pachetel de zahar vanilat
Se fierbe grisul in 300 ml de apa timp de 15 minute, apoi se adauga 200 ml de apa, laptele praf,
zaharul si zaharul vanilat. Se lasa sa fiarba 10 minute amestecand in continuu. Se serveste la
temperatura adecvata.

Cocktail-uri

Reteta originala dintr-o revista e asa:


400 g piersici din compot
150 g iaurt de piersici sau caise
200 ml suc de portocale
miere (optional)

Puneti totate ingredientele in mixer (sau blender) si amestecati bine. Daca doriti adaugati
cateva cuburi de gheata in pahar

Part 6 (Text)
BORSURI
Bors de vita cu legume
Ingrediente
400 g carne de vita (piept, rasol)
2 morcovi potriviti ca marime
telina mica
2-3 cepe
mana de fasole verde
un dovlecel
2 cartofi
un sfert de varza
400 ml bors
100 g rosii in bulion
100 ml ulei
1 legatura leustean
sare
Mod de preparare
Caliti in ulei zarzavatul spalat, curatat si taiat. Adaugati 2 litri de apa in care a fiert carnea de
vaca, oparita, spalata si taiata bucati.
Lasati sa fiarba la foc potrivit si luati spuma din cand in cand.
Cand carnea e suficient de bine fiarta, adaugati borsul fiert separat si spumat. Potriviti de sare si
adaugati frunzele de leustean, tocate

Ciorba de fasole boabe


Ingrediente
150-200 fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla
rosie, bors, (zeama decastraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lamiie), leustean,
telina, sare.
Mod de preparare
Fasolea inmuiata in apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot in apa
rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 50 ml
untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cind fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii
subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari si se fierb inca 30
minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se
acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt.Ciorba va avea
culoarea roz. Se poate consuma si rece. Si in acest caz, fasolea se poate fierbe in oala
subpresiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da in
clocot, se adauga celelalte ingrediente
Mod de servire
Se poate consuma si rece si calda.

SALATE

SALATA GRECEASCA
Ingrediente: 3 rosii, un castravete, o ceapa, 200g branza, 12 masline, o lingura de zeama de
lamaie, 4 linguri ulei de masline, cimbru, sare, piper.
Se spala rosiile si se taie in felii. Castravetele si branza se taie in cubulete. Ceapa se taie
marunt. Toate aceste ingrediente se amesteca si se condimenteaza. Se adauga apoi maslinele,
uleuiul si zeama de lamaie. Se amesteca bine si se serveste rece.
Pofta buna!

SALATA DE TON CU PORUMB


2 cutii de ton scursa bine de ulei (sau apa)
1 cutie de ciuperci scursa de apa
1 cutie de porumb scursa de apa
4 oua fierte, tari, taiate in cubulete
ceapa verde, citeva firisoare taiata marunt
o legatura de marar verde, tocat marunt
sare, piper, maioneza
Se amesteca totul si se da la rece.
(TON+PORUMB+OREZ FIERT+CEAPA+ROSII cuburi+MAIONEZA)
(Eu amestec o cutie de ton (scurg mai intai uleiul), o cutie de porumb dulce,
si vreo 200 gr de paste (dintr-acelea spiralate), sare,
piper si un pic de zeama de lamaie.)
(- Fac o salata mare din: salata verde, ceapa taiata marunt, porumb.
Peste ea arunc tonul si mai pun ulei de masline (asta daca ai ton in suc propriu), lamaie
stoarsa si un praf sare.)

SALATA CU PASTE
Ingrediente: 250g paste fundite, 250g branza, 3 ardei grasi, 2 catei de usturoi, 5 linguri de ulei, 2
crengute de busuioc, o legatura de patrunjel, sare, piper.
Ardeii se spala, se coc si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit se curata. Separat se fierb
pastele in apa cu sare. Se scurg, se adauga branza taiata cubulete, usturoiul pisat, ardeiul copt
taiat felii. Se adauga uleiul si se condimenteaza. Se serveste rece, cu patrunjel tocat fin si se
orneaza cu crengute de busuioc.
Pofta buna!

Salata "romaneasca "


Cea mai buna salata ....:rosii ,ceapa,castravetii salata verde ,se taie toate marunt
se arunca in castron se pune sare piper ,lamaie sau otet si putin ulei se amesteca
totul si Pofata buna..

SALATA MIXTA
- un piept de pui taiat cubulete (cam de 2/2/2/ cm) cu
- o lingurita de chimen
- un fel de croutoane (cubulete mai micute 1/1/1 cm)
- un ardei gras
- trei-patru rosii
- vreo cinci-sase castraveti
- trei-patru oua fierte tari
- cca. 400 gr telemea tare (cubulete mai micute 1/1/1 cm)
- sare, piper, ulei, otet, verdeturi.
Singura "smicherie" este ca am prajit cubuletele de pui in craticuta (ca ptr. mancarea
chinezeasca) si am pus la sfasit croutoanele si chimenul.
Am sa mai fac o tura in we da' ma gandesc ca as putea pune si cubulete de pepene galben si
niscaiva iaurtel...

Tot o SALATA CU TON:


- de preferat ton din conserva "Pelican" in sos natural (adica in apa cu sare nu in ulei, se gasesc
la SellGros). Alte conserve de ton fara ulei sunt prea scumpe. Merg si cele in ulei, f. bine scurse.
- 2 cutii ton bine scurs + masline feliate (200gr)+ porumb (1 cutie) + 2-3 rosii tocate cubulete
(scurse bine) + 3 oua fierte tare (rase pe razatoarea medie) +
sos Remoulade (de preferat de la Remia - 1 borc. mic, daca nu merge si SpringTime, dar nu
merge maioneza, caci are si oua fierte).
N-am talent la explicat, dar e buna, si satioasa.

SALATA DE CASTRAVETI CU SMANTANA


Ingrediente: 3 castraveti, o ceapa mare de apa, o legatura de patrunjel si una de marar, cimbru,
10 masline negre, 2-3 linguri de smantana, sare.
Castravetii se taie rondele dupa care se adauga ceapa rondele, verdeata tocata marunt,
maslinele, smantana si sarea. Se amesteca bine si se serveste la 10 min. de la preparare.
Pofta buna!

SALATA SPANIOLA
Ingrediente:500g cartofi, 7-8 sardele, 100g maioneza, 4-5 catei de usturoi, sare.
Se fierb cartofii in coaja, iar intre timp se prepara un sos: Se zdrobesc cateii
de usturoi, se toarna peste ei 2 linguri de apa si se lasa sa se limpezeasca.
Separat se pun intr-un castron cartofii curatati de coaja, taiati felii, amestecati
cu sardelele maruntite. Peste cartofi se toarna zeama de usturoi, maioneza si sare
dupa gust. Se amesteca, apoi se asaza pe un platou.

Salate boeuf
1/2 kg carne fiarta, 1/2 kg cartofi, o cutie mica de mazare, 3 morcovi, 1 buc. patrunjel, 1 buc.
telina mica, 3-4 buc. castraveciori murati in otet, 1-2 buc. gogosari, maioneza, o lingurita mustar,
sare, piper.
Carnea fiarta se taie in cuburi mici. La fel si cartofii, morcovul, telina si patrunjelul, fierte. Se
amesteca cu mazarea, castraveciorii si gogosarii taiati cuburi si scursi bine. Se amesteca cu
sare, piper si maioneza ( se prepara din 2 oua - galbenusuri - crude si unul fiert), sare, ulei si
zeama de lamaie. Se poate folosi si maioneza preparata gata. Se asaza salata pe platou, se da
forma dorita si se acopera cu un strat subtire de maioneza.
Se garniseste dupa dorinta cu masline, cu gogosari, verdeata etc

Salata Dodrogeana

5 rosii
3 castraveti proaspeti
2 ardei grasi
2 cepe
120 gr telemea
2 linguri ulei
piper sare
Intr-un castron se taie rondele subtiri rosiile,ceapa si ardeii.Se adauga castravetii ,curatati de
coaja si taiati in felii subtiri ,apoi mararul tocat marunt.Se asezoneaza cu ulei,sare si se
amesteca .Se serveste cu branza rasa pe deasupra.

Salata mexicana cu ton

300 gr mazare fiarta (sau din conserva)


2oo gr. porumb
200 gr. fasole rosie
2 conserve ton
2 oua fierte
masline
maioneza
lamaie
sare, piper
chipsuri de cartofi
Se amesteca toate si se orneaza cu maioneza, felii de oua, masline si chipsuri pe margine

SALATA TROPICALA

6 cartofi mari
2 morcovi
4 oua fierte
1 ardei gras
1 ceapa mare
1 mar
1/2 cutie de ananas (taiat cubulete)
2 rosii
maioneza
otet
sare, piper

Cartofii se fierb in coaja. Morcovii se curata si se fierb.


Ouale, ardeiul, ceapa, marul, ananasul si rosiile se taie in cubulete.
Cartofii fierti se curata si se taie tot in cuburi dar mai mari decat toate celelalte.
Apoi toate se amesteca cu maioneza, putin otet (dupa gust), sare si piper.

Salata verde cu ficatei si mere

O portie:
- 1 salata verde taiata in fasii potrivite
- 4-5 ficatei de pasare
- 1 mar taiat felii subtiri de 2 cm
- mujdei de usturoi facut cu putin otet si smantana sau iaurt
- sare
- 1 rosie

Se tavalesc ficateii prin faina si se prajesc la foc potrivit, marul se taie in felii, se curata de
samburi si se prajeste si el in ulei pana devine auriu (atentie nu dupa ficatei, daca folositi
aceeasi tigaie si acelasi ulei prajiti inainte marul), rosia de taie cubulete iar sosul de usturoi se
face dupa plac - va recomand sa puneti putin otet si smantana sau iaurt ca sa iasa usor si lichid.
Se pune salata taiata in castron peste ea se adauga rosia, merele si ficateii in mijloc. La sfarsit
se toarna sosul (care nu trebuie sa fie in cantitate mare). Este o salata foarte buna pe care am
incercat-o intr-un restaurant frantuzesc unde se manca excelent. Sper sa va placa.
SALATA A LA TEO
Se prajesc in ulei 1-2 piepti de pui dezoasati, taiati in cubulete.
Se prajesc 1,5-2 kg de cartofi, taiati tot in cubulete.
Se face separat o salata de varza, cu tot ce-i trebuie, adica ulei, otet, sare.
Se pregateste si maioneza din 1-2 galbenusuri plus 2-3 lingurite de mustar si putin piper.
Se amesteca toate ingredientele pregatite, se pune si sare si piper.

SALATA DE MORCOVI

Ingrediente:
800g morcovi
50g stafide
4 catei de usturoi
2 linguri de otet
2 linguri de ulei
un pachetel de ceai verde
un cub de zahar
boia de ardei
chimen
sare
piper
Preparare
In 200ml de apa se face un ceai verde. Se adauga apoi stafidele, care se lasa sa se umfle timp
de 2 ore. se curata morcovii, se spala si se taie cubulete. Se acopera morcovii cu apa, se
adauga cubul de zahar si se pune la fiert, pentru 15 min. Se adauga si stafidele si se mai lasa 5
min. Separat se taie usturoiul si se caleste in ulei, se condimenteaza, se adauga otetul, morcovii
si stafidele (dupa ce s-au scurs) si se amesteca bine.
Se serveste rece.
Pofta buna!

Salata de porumb cu pui


un piept de pui fiert + o conserva porumb (scurs) + o cutie de ciuperci + un gogosar murat
+ 2 linguri maioneza.

SALATA BULGAREASCA
(daca mai este scrisa imi cer scuze)
INGREDIENTE:
-4 ardei grasi
-4 rosii
-1 ceapa mare rosie
-1 castravete (sera)sau 2-3 gradina
-100-150g cas sau cascaval
-sare,otet de vin si ulei

PREPARARE:
Ardeii se taie taietei,rosiile cubulete,castravetii felii cit muchia cutitului iar ceapa se taie in doua
apoi taietei f.subtiri.
Totul se condimenteaza cu sare otet si ulei,iar deasupra se rade casul sau cascavalul ras.
Pentru cei care incearca POFTA BUNA!

SALATA DE ICRE
(eu o pregatesc asa)
INGREDIENTE:
cantitatile sint relative
-icre de peste
-1 chifla inmuiata in lapte(cu ter. de val. indelungat)
-1/2l ulei
-sare,zeama de la 1lamiie
-ceapa rasa(eu pun ceapa verde)

PREPARAREA:
Icrele spalate si curatate se freaca cu sare intr-un castron dupa care se pun pe baie de aburi si
se amesteca pina devin rosii la culoare.
Dupa se s-au racit se amesteca cu chifla stoarsa si treptat cu uleiul si sucul de lamiie.
Dupa obtinerea acestei paste se amesteca cu ceapa rasa si se pune la rece ca.2ore.
TIP:
-Cantitatea se poate mari amastecind cu ulei mai mult.
-Celor care le place un gust mai pronuntat de peste se pune mai putin ulei si lamiie.
-Iar daca salata se pregateste pt. un timp mai indelungat atunci se adaoga ceapa numai in
cantitatea salatei dorite.

SALATA DE ICRE CU CEAPA

Ingrediente: 100g icre de crap, 400ml ulei, 1 ceapa medie, 2 felii de paine, 1 lamaie
Se freaca icrele cu o lingura de lemn cca un minut apoi se pune putin cate putin uleiul,
amestecand in continuare, intr-un singur sens, ca sa nu se taie (daca se fac cocoloase se
adauga o lingura de sifon sau de apa minerala)
Se pune zeama de la lamaie cat sa nu fie gretoase icrele
Se inmoaie scurt painea in apa, se stoarce bine si se adauga peste icre, odata cu ceapa taiata
marunt sau data prin razatoare
Se adauga sare dupa gust

SALATA DE PESTE AFUMAT

Ingrediente: 200g peste afumat, 4-5 fire de ceapa verde, 2 ardei (pentru culoare puteti alege
unul rosu si unul galben), 100g porumb din conserva, 1 iaurt mic, 2-3 lingurite de mustar, o
jumatate de lamaie
Se taie in felii mai mari pestele, ceapa si ardeii si se amesteca intr-un vas incapator, impreuna
cu porumbul
Se stropeste cu zeama de lamaie
Se amesteca iaurtul cu mustarul si se adauga, amestecand usor
Se serveste pe foi de salata verde; puteti orna cu rondele de ceapa verde sau cu cateva
bucatele de ardei

Salata de ton cu telina

Ingrediente:2 cutii ton in ulei


1 telina ; 2cepe ; 4 oua ; 1lamaie

Mod de preparare:Se scurge tonul de ulei,se taie ceapa marunt si


telina se da prin razatoare,iar din cele 4 oua se face o maioneza
in care se adauga lamaia,sare piper si putin mustar.Toate se incorporeaza
intr-un vas.Se serveste pe paine.

Salata Greceasca
Ingrediente :6 rosii taiate cubulete
3 castraveti taiati pe lung
1 ceapa tocata
1 ardei verde taiat bucatele potrivite
3 linguri de ulei de masline
1 lingura de otet
sare si piper
175 g de brinza feta taiata cubulete
175 de masline negre
1 lingurita de origano uscat.
Se pun toate legumele intr-un castron si se amesteca. Se pune uleiul de masline si otetul, sarea,
si piperul si se transfera pe un platou. Se aseaza deasupra brinza si maslinele si se presara cu
origano.

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

Coci vinetele, le cureti si le pui la scurs. Cand sunt bine scurse le toci cu un cutit de lemn sau la
robot.
Separat prepari o maioneza(cantitatile sunt cam pt.2 kg de vinete) din 2 galbenusuri unul fiert si
unul crud, o lingurita de mustar, 250-300ml ulei si zeama de la o jumatate de lamaie. Galbenusul
fiert il faramitezi bine, il amesteci cu mustarul, apoi adaugi si galbenusul crud si incepi sa adaugi
treptat uleiul si zeama de lamaie. Cand e gata o amesteci cu vinetele, condimentezi cu sare si
omogenizezi. Poti adauga si o ceapa potrivita data pe razatoarea mica si stoarsa f.f.f bine.
Spor la treaba!
La salata de vinete cu maioneza scrisa de Marianar, eu mai adaug, pe langa ceapa, gogosar
sau ardei taiat fin de tot si patrunjel tocat marunt.

SALATA DE VINETE CU SAU FARA MAIONEZA

sterg vinetele spalate cu apa rece, le asez frumos in atva de cuptor si le bag in cuptorul incins in
prealabil putin, si le las acolo pana cand consider ca sunt gata facute.
apoi le curat de coaja si le las la scurs cel putin 2 ore sa isi lase amareala din ele. nu le dau in
jet de apa rece, ci le las la racit si scurs, pe un fund de lemn ridicat putin la un capat. apoi le toc f
bine si le asez intr-un castron unde le amestec cu ceapa taiata f f f fin si cu maioneza. sau le poti
amesteca doar cu ulei, ceea ce inseamna sa il adaogi treptat, amenstecand continuu, de regula
in aceeasi dierectie. potrivesc de sare si pun fie o lingurita mica sau mai puitn de cantitate, de
otet sau de lapte fiert bine, ca sa ii taie din iuteala, in cazul in care mai are. si apoi. fie le servesti
pe un platou, cum ste in cazul unei reuniuni mai mari, orant frumos cu rosii, ardei si maslinutze..
fie umpli cu salata de vinete bniste rosii taiate pe jumatate in forme haioase si decorezi cu o
mslinuta si un firicel de marar sau patrunjel, sau ii pui pur si simplu capacelul de la rosie. a!
rosiile se scobesc in inteior, iar continutul il poti folosi la alte mancaruri, tinut in frigoder pana
atunci, cu putina sare si un strop de ulei ca sa nu se mucegaiasca.
sti cum imi place mie sa decorez platoul cu salata de vinete...pai. pun de jur imprejur maslinute
jumatati..alternez eventual una verde cu una neagra...si apoi facu pe suprafata salatei un chenar
din rosii fie felioare de la cele miciutze,...fie feliaore subtriri sub forma de semiluna si apoi, pon in
mijloc ca un strat (ca o patura) de ardei verde amestecat cu din acela rosu, taiat cubulete cat
mai mici, iar peste ele, pun putinia maioneza in sprit sau intr-o punga sparta la un capat si fac
peste ca un grilaj...ca la torturile la care pui ciocolata deasupra. iti garantez ca va da un efect
super!!! la fel, numai ca difera ingredientele, fac si la salata d boeuf. iese super ca decorare. dar
se pot face si altfel, binenteles.
spor la treaba si ...pofta buna!

Salata Waldorff

Ingredinte:
3 mere grand verzi
4 fire de telina americana
1 cutie compot ananas
150 gr. nuci
Mod de preparare:
Merele se decojesc si se taie in cubulete. Se pun peste ele lamiie sa nu se innegreasca. Telina
se taie in straifuri de aprox. 1 cm. Ananasul se scoate din cutie fara sirop si se adauga la mere,
telina si nuci (optional nucile se pot taia). Se face maioneza la care se adauga o lingura de
smintina si o lingura de apa. Maioneza se toarna peste ingrediente si se potriveste de piper.

Salata de rosii cu basil(busuioc)

2-3 rosii taiate in cubulete


100g brinza sarata taiata in cubulete
citeva frunzulite de basil
sare(daca mai este nevoie)
piper
2-3 linguri ulei masline(poate sa fie si de floarea soarelui)
Se amesteca toate ingredientele intr-un bol si se serveste cu crutoane de piine prajit

Salata orientala cu salata verde, adica:


Cartofi fierti in coaja taiati felii, oua fierte tari taiate idem, ceapa taiata pestisori, masline si,,
salata verde taiata marisoara sare, ulei, otet.
Cantitatile in functie de necesar.

1. cartofi fierti taiati cubulete + macrou afumat + maioneza + patrunjel


2. o telina + 2-3 morcovi + 1-2 mere (toate date pe razatoare) + maioneza + patrunjel
3. ciupercute din conserva taiate in bucatele mai mari + usturoi + maioneza

SALATA DE LA TV
Se pune de toate si ce aveti in casa ( rosii, salata, ardei gras, castravete,
sau ce cruditati mai gasiti prin tarile unde stati :), cartofi fierti in coaja
si taiati cuburi, ton sau sunca presata, jumatati de oua fierte, masline, branza
telemea sau cascaval). Sosul este acela care da gustul ... Se curata cativa catei
de usturoi (depinde de marimea salatei), se freaca cu sare pana sunt ca o pasta,
se adauga putin piper, se freaca cu putin ulei de masline, 1-2 linguri de mustar
- tot dupa marimea salatei - si se adauga otet ca sa fie un sos destul de lichid.
Se toarna peste salata care se serveste cu paine alba. Este delicioasa!

Oua italienesti
Ingrediente :
5 Oua, Resturi de friptura (peste, sunca), 4 linguri Svaiter ras, 60 g Unt, 3 linguri Smantana,
Patrunjel verde, Sare, piper
Mod de preparare :
Resturile de carne se curata de grasime si de piele; la peste, se scot oasele. Se taie bucatele
mici, se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt, putina sare, piper, smantana si
se pun in cesti (care rezista la fiert in aburi) unse cu unt si presarate cu svaiter ras. Se umple o
treime din ceasca cu amestecul de resturi si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca.
Se fierb in aburi pana se intareste oul. Se rastoarna cestile cu ouale.
Mod de servire :
Se servesc cu diferite piureuri de legume, cu sos de rosii, toate fierbinti.

Oua umplute cu ficatei de pasare


Ingrediente :
10 oua, 300 g ficatei de pasare, 100 g unt, 1 legatura patrunjel verde
Mod de preparare :
Ouale se fierb, se curata de coaja, se taie in doua, in lungime, se scot galbenusurile, se trec prin
sita impreuna
cu ficatul de pasare fiert, apoi se adauga untul, sarea si piperul. Se umplu jumatatile de ou cu
aceasta compozitie
si se presara cu verdeata. Se asaza ouale pe un platou si se decoreaza dupa dorinta.

Salata Orientala
Ingrediente (pentru 2 portii) :
1 Kg de cartofi, Jumatate de ceapa, Jumatate de Kg de ridichi, 5 oua, Sare, Jumatate de
lingurita de otet, Ulei dupa gust.
Mod de preparare :
Se pun cartofii la fiert cu coaja. Dupa ce au fiert, se taie cubulete, se taie ceapa rondele,
ridichiile si cele 5 oua fierte. Se pune sarea si otetul.
Mod de servire :
Se pune pe o farfurie lata, cu patrunjel taiat marunt si marar.

Andive cu smantana
Ingrediente :
550 g Andive, 120 g Smantana, 60 g Unt, Sare.
Mod de preparare :
Se curata andivele de foile vestede. Se spala si se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scurg
bine, se ruleaza in felii de sunca si se asaza rulourile intr-un graten uns cu unt. Se prepara
svaiterul ras, restul de unt si se dau la cuptor 20 minute, sa se rumeneasca

Chiftele din carne cu marar


Ingrediente (pentru 2 portii) :
140 g carne de vita, 20 g paine alba, 1 ou, 10 g faina, 15 ml ulei, 20 g marar, 100 g sos de rosii,
2-4 g sare.
Mod de preparare :
Se taie carnea in bucati, se curata si se spala si se trece prin masina de tocat, apoi i se adauga
painea inmuiata in apa si bine scursa, sarea si oul. Se amesteca totul foarte bine. Cu mana, se
formeaza chiftelute, care se trec prin faina si se dau la cuptor, intr-o tava cu putina apa si ulei,
pana prind o crusta subtire. Separat, din 150 g rosii, 8 g radacina de patrunjel, 1/2 lingurita faina,
5 g unt (ulei), 3 g ceapa fiarta, 5 g verdeata, 1-2 g sare se face un sos de rosii. Rosiile se spala
si 100 g din ele se fierb 10 minute, impreuna cu patrunjelul, apoi se trec printr-o sita. Sucul
obtinut se scade pe foc sau, pentru a-l ingrosa, se adauga faina, diluata in prealabil intr-o lingura
de apa rece. Aceasta compozitie se fierbe impreuna cu untul (uleiul), dupa care va fi trecuta prin
sita. La sfarsit, se adauga in sos sucul de la cele 50 g rosii ramase si verdeata, tocata marunt. In
sosul de rosii, astfel obtinut, se pun chiftelutele fripte la cuptor si mararul, ales de cotoare, oparit
in apa si taiat mai mare. Vasul cu chiftelute in sos se baga la cuptor, circa 10-15 minute.
Mod de servire :
Se pot servi si cu iaurt (smantana), cate 15-20 g pentru o portie.

Dobos de sunca si cascaval


Ingrediente (pentru 10 portii) :
400 g cascaval, 500 g sunca, 1 1/2 pachet unt
Mod de preparare :
Se feliaza sunca si cascavalul. Apoi se ia o tava, se tapeteaza cu putina faina, se pune alternativ
un strat de cascaval, un strat de unt, un strat de sunca, pana la terminarea ingredientelor.
Ultimul strat va fi de cascaval. La sfarsit, se ia o alta tava care se pune deasupra, iar peste ea se
va pune si o greutate, pentru presare. Dupa cca 2 ore, se de

Pateu dietetic
Ingrediente (pentru 5 portii) :
100 g ficat de vita (pasare), 1 galbenus de ou, 5-10 g verdeata, 10 g smantana, eventual 5 g unt,
sare.
Mod de preparare :
Ficatul, fiert sau fript pe gratar, se trece de 2-3 ori prin masina de tocat, se amesteca cu
galbenusul de ou fiert, cu verdeata tocata marunt, cu smantana si, eventual cu untul. Se bate
bine cu o lingura sau cu mixerul pana se obtine consistenta pateului.

Rulouri de carne umplute cu cascaval


Ingrediente :
500 g carne de vitel, 100 g cascaval, 2 oua, faina, pesmet, sare, piper
Mod de preparare :
Se taie carnea felii subtire, care se bat pentru a le fragezi si ca sa se intinda. Se condimenteaza
cu sare si piper. Se asaza pe fiecare felie de carne cate o felie de cascaval, se ruleaza carnea,
apoi se da prin faina, oua si pesmet. Se prajesc in ulei, la foc potrivit.
Mod de servire :
Se servesc calde sau reci, cu salata de rosi

Salata boeuf
Ingrediente (pentru 10 portii) :
400 g carne de pasare (vaca), 300 g cartofi, 100 g morcovi, 100 g patrunjel radacina, 100 g
telina, 2 bucati castraveti murati, 2 bucati gogosari din otet, 250 g mazare, cateva buchetele de
conopida cruda sau fiarta, zeama de lamaie, sare.
Maioneza: 6-7 galbenusuri de ou, 250 ml ulei.
Pentru garnisit: albus fiert, feliute subtiri de morcov crud, masline, ridichi de luna.
Mod de preparare :
Carnea, fiarta sau fripta, se taie in cubulete mici. Cartofii se fierb in coaja, apoi se curata si se
taie in cubulete, la fel morcovul, patrunjelul si telina, iar mazarea se fierbe. Se taie cubulete
castravetii si gogosarii. Se amesteca totul, se adauga sare si 2 linguri ulei, 1lingura otet si 1
lingurita mustar.
Maioneza se prepara astfel: se ia un galbenus de ou fiert tare si se freaca intr-un castron, cu
dosul unei linguri de lemn, pana cand devine o pasta, in care se adauga, pe rand, cate un
galbenus crud si se freaca bine dupa fiecare, pana se amesteca bine cu oul rascopt. Dupa ce s-
au frecat bine toate galbenusurile crude, se toarna putin ulei si se freaca mereu, pana se
termina de pus tot uleiul si maioneza a crescut. Se adauga zeama de lamaie si putina sare,
dupa gust si se amesteca bine. Daca maioneza se taie, in timp ce se toarna uleiul, se adauga o
lingura de lapte sau de apa si se amesteca bine. Se amesteca legumele cu 2-3 linguri de
maioneza, iar restul maionezei se pune deasupra, se intinde peste tot cu lama unui cutit si se
garniseste cu feliute din albusul fiert, felioare subtiri de morcov sau ridichi de luna, patrunjel
verde

Calorii: 370/portie

SALATA FRANCEZA
-10 portii x 150g
-cascaval 175g
-mazare conserva sau proaspata 500g
-morcovi 700g
-smantana 200g
-gogonele murate 200g
-oua 100g
-piper macinat 1g
-sare 10g
Morcovii se curata, se fierb, se racesc si se taie cuburi mici.Cascavalul:3/4 din cantitate se taie
cuburi mici si 1/4 se rade.Mazarea conserva se trece prin jet de apa rece, cea proaspata se
fierbe in apa cu sare.Ouale se fierb pana ajung de consistenta tare, se racesc, se curata de
coaja si se taie felii.Gogonelele murate se spala si se taie cuburi mici.
Mazarea se amesteca cu morcovi, cuburi de cascaval, smantana , sare, piper, gogonele.
Se prezinta in salatiera cu cascaval ras deasupra si decor de felii de ou.
pofta buna

Chiftele de peste in stil indian


O combinatie reusita de condimente si plante aromate...
Ingrediente:

600 g cod, dezosat


2 ardei iuti, curatati de vene si seminte si taiati felii
1 lingura ghimbir ras
1 lingurita praf de curry
2 lingurite seminte de mustar
2 linguri patrunjel proaspat, tocat
100 g paine alba, inmuiata in lapte dulce si stoarsa
4 catei de usturoi, tocati
100 g faina
6 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

Amestecati si omogenizati pestele, painea si condimentele (cel mai bine este cu ajutorul unui
robot de bucatarie). Formati 12 chiftele si dati-le prin faina.

Incingeti uleiul la temperatura potrivita si prajiti cate 3-4 chiftele deodata, circa 5 minute pe
fiecare parte, pana se rumenesc.
Serviti chiftelele cu salata de rosii cu ceapa de apa si menta si stropite cu iaurt si sos picant.

Pentru aceasta reteta puteti folosi orice peste cu carnea alba si tare.
Pofta buna!

----------------
Eu fac tot felul de salate cu avocado: tai fructul pe jumatate, scoti nuca din mijloc si il pasezi in
coaja (daca faci cantitati mai mari le pasezi intr-un castronel - eu prefer sa nu mai murdaresc
inca un vas si folosesc coaja) pana iese un piure fin. Apoi il amesteci cu ce vrei tu: creveti in
saramura, andive, bucatele de ananas si portocala, bucatele de pui taiate si prajite... cum te lasa
fantezia:)

Singura probleme este ca daca e tinut descoperit se cam inegreste...


----------------
Tartar de castraveti, masline si avocado

un castravete
o lingura de masline verzi tocate
o lingura de masline negre tocate
un avocado taiat cubulete
2 linguri ulei masline
zeama de la o lamiie
sare, piper
Pentru sos este nevoie de :
3 pahare iaurt gras
cite o lingura de marar, menta, tarhon si arpagic verde, toate tocate
Intai se face sosul, care trebuie sa stea putin la frigider pentru a-si dezvolta aroma.
Castravetele se curata, se scot semintele si se taie cubulete de 1 cm.Se amesteca, cu avocado-
ul si maslinele.
Se face o vinaigrette din ulei, zeama de lamiie, sare si piper.
O LINGURA din aceasta se amesteca in tartarul de castraveti si se da totul la rece.
Cu putin timp inainte de a-l servi se amesteca si restul de vinaigrette in tartar.
Se aranjeaza frumos pe farfurie (eventual ajutat de un inel de metal) si se inconjoara
cu sosul de iaurt.

------------------
SALATA DE AVOCADO

Se amesteca intr-un bol miezul de la un avocado,cu cartofi fierti taiati bucatele mici,
zeama de lamaie, codite de ceapa verde, sare, piper si maioneza (se mai poate adauga si
ou fiert taiat cubulete mici).
----------------------
Avocado cu ton: Amestec o conserva de ton in ulei din care am scurs uleiul cu piureul de
avocado si zeama de lamiie.
Avocado cu praz: Prazul taiat marunt il amestec cu piure de avocado, 1 ou taiat marunt
si maioneza.
1 lingura de mustar, (eventual si hrean dar putin) frecata cu zeama de lamaie, apoi dupa ce scot
samburele de la avocado pun pasta preparata mai sus, in golul ramas de la sambure, si mananc
cu lingurita, iau si din avocado si din pasta de mustar, noi il mancam ca aperitiv.
Este foarte hranitor si sanatos.
Fructul cand il alegi, (eu ii zic fruct, si rosia e considerata fruct in North America, eu nu stiam....)
trebuie sa fie maro inchis nu verde, si un pic moale la coaja.

----------------------
Nescafe frappe sau Cappucino

Nescafe frappe cum fac eu: 1 lingurita jumate de ness, 1 lingurita jumate de zahar, 2 cuburi de
gheata, o lingurita de inghetata, cateva picaturi de lapte - le agit in blender. (manual sau cum
vrei tu). Iese o spuma. O torn in pahar si apoi adaug lapte pana se umple paharul.
Deasupra pui frisca (daca mai vrei).
Este printre singurele "treburi" de bucatarie pe care le stiu.
Cappucino habar n-am.
Nescafe frappe cum il prepar eu pentru un pahar mare: 1-2 lingurite de nes, 1-2 lingurite zahar,
2 cupe inghetata (de preferat vanilie), putin rom (sau doar esenta de rom), frisca la greu
deasupra si daca ai prin bucatarie, un dressing de ciocolata pentru aspect peste frisca. Eu nu
amestec ingredientele. Ma rog, cu exceptia nesului si zaharului.
Iese la fel de bun si cu cafea rece.

Chiar azi am cumparat un nes si mi l-a dat la promotie insotit de un pliant de retete nescafe.
Uite-le:

1. Nescafe Frappe - Pune in shaker o lingurita nes, doua lingurite zahar, putina apa si 2-3 cuburi
de gheata. Dupa ce scuturi bine shakerul vreo 30 sec, toarna continutul intr-un pahar rece si
adauga lapte. Si un pai.

2. Nescafe Frappe Mint - Pune in shaker o lingurita nes, doua lingurite zahar, putina apa si 2-3
cuburi de gheata. Dupa ce scuturi bine shakerul adauga 50 ml lichior de menta si orneaza cu
frisca.

3. Nescafe Frappe Cream - Pune in shaker o lingurita nes, doua lingurite zahar, putina apa si 2-
3 cuburi de gheata. Dupa ce scuturi bine shakerul, adauga lapte, 2-3 lingurite inghetata de
vanilie.

4. Nescafe Frappe Mocha - Pune in shaker o lingurita nes cu una de nesquik, doua
lingurite zahar, putina apa si 2-3 cuburi de gheata. Spumeaza amestecul la shaker,
apoi adauga lapte. Poti completa cu gheata sau inghetata.
*************************************
CIORBA DE BURTA
speli bine de tot burta (cam 1.5 kg), daca e nevoie o freci cu periuta pina iese alba.
o pui la fiert in apa, cit sa o acopere, nu e nevoie sa o tai acum.
adaugi la fiert o ceapa intrega, 2 morcovi intregi si o jumatate de radacina de telina,
plus sare dupa gust. fierbe intre 1 si 3 ore, depinde cit de tinar a fost animalul.
o incerci si vezi daca e moale. dupa ce a fiert, o scoti pe un fund de lemn sai o
tai fisii cam de 0,5 cm grosime si 5-6 cm lungine sau patratele, cum preferi.
sa fie mari cit sa le poti lua cu lingura. pui burta inapoi in zeama in care fiert
si o lasi un pic la racit. scoti ceapa si telina din zeama. poti lasa morcovul,
daca va place, dar il tai bucati. pregatesti separat un borcan de iaurt sau smintina
cu 2-3 oua. le bati bine. le adaugi peste burta si amesteci bine. daca zeama nu a fost
fierbinte, oul nu se taie. la sfirsit adaugi leustean sau patrunjel, ce preferi.
daca iti place, poti adauga acum usturoi pisat dar nu mult, 2-3 catei. cind o servesti
adaugi otet, dupa gust, cam o lingurita intr-un castron cu ciorba.
------------------

hai sa zic si eu cum fac ciorba de burta!


fierbi burta curatata, spalata intreaga cu zarzavat:ceapa, morcov, telina dupa gust- si ele tot
intregi, cand au fiert le scoti din apa iar burta o tai fasii(taietei), eu o condimentez cu vegeta.
cand e fiarta adaug vreo 4-5galbenuse batute cu smantana(si otet cu usturoi pisat-eu pun otet
cu usturoi pisat cand fierbe)
SECRET-cand e burta fiarta se da focul la minim sa nu clocoteasca, se bat galbenusele cu
smantana intr-un castron mai mare(cu cat mai multa smamntana cu atat mai bun)cu o lingura de
lemn se ia zeama din ciorba si se pune in smantana, putin cate putin, pana smantana devine si
ea fierbinte(eu umplu vasul in care am batut smantana cu zeama)apoi turn amestecul peste
restul de supa, si ii mai dau un clocot-ASA NICI NU SE BRANZESTE SI E SI TOTUL FIERT SI
BUN PT

-----
Eu fierb separat un os de vita...ciolan gol..fara carne..insa cu maduva.In oala subpresiune fierb
burta(2 kg) si 2 morcovi,ceapa,telina.In jumate de ora burta fierbe.Osul il las la fiert cam o dupa
amiaza..
Apoi scot burta..o tai fasii,bat cu mixerul morcovul,ceapa si telina.Le amestec pe toate.
La final opresc din fiert totul.Bat cu mixerul 3oua+300 grame smantana.Putin cate putin amestec
cu zeama fierbinte din ciorba.ca sa nu se adune oul.Apoi torn totul inapoi in oala.
Si gata.Acum pun 3 linguri de otet in oala ca sa albeasca mai tare.Si gata.
Pofta buna.!
la masa se mai poate adauga smantana,usuroi si otet cine mai vrea!
Sfat: nu dregeti ciorba cu smantana in oala, deoarece riscati sa fermenteze, chiar daca o tineti la
rece, puneti smantana in farfurie, cand o serviti.
Legumele pe care le pun la fiert cu burta (morcov, telina, patrunjel radacina), eu le pasez la
robot si piureul rezultat il pun in ciorba.
Am tot timpul o sticluta cu otet special pentru dres ciorba de burta, in care pun la macerat ardei
iute, boabe de piper (rosu, alb, negru), tarhon si boabe de coriandru.
------------------
intr-o oala mare (9-10 litri) se pun la fiert 3-4kg de oase de vita si 3-4 kg de burta (de preferat
prefiarta, altfel scade mult-la jumatate) in apa (cu sare); cand incepe sa fiarba se colecteaza
toxinele cu paleta cu gauri si se arunca-paleta nu #61514;). se face focul minim, se pune capac
(daca n-ai, pune folie de aluminiu, da' las-o sa respire un pic). se lasa la fiert 5-6 ore pana ce
furculitza intra usor in burta.
printr-o strecuratoare mare se strecoara lichidul in alt vas. burta se taie cu un cutit ascutit feliute
subtiri si nu foarte lungi (sa incapa in lingura mai multe bucati). când oasele sunt fierbinti poti
manca maduva separat cu sare si piper pe feliutze subtiri de paine prajita proaspat (fierbinte).
zgarciurile si ligamentele de pe oase se pot taia la fel ca burta si se pot adauga lânga burta (tre'
sa fie moi).
se curata câteva cãpãtzâni de usturoi (2-3) care se zdrobesc prin aparatul specific sau in orice
alt mod si se pun in lichidul fierturii. zeama de la 2-3 lãmâi (sau otzet-daca ai incredere in
furnizor) se adauga si ele fierturii. se da un clocot. se lasa un pic sa se raceasca si se gusta. se
mai adauga (sau nu) sare, usturoi si/sau acritura.
separat, se amesteca 800-1000 gr smântânã cu 10-20 galbenuse de ou (albusurile se arunca),
se pune sare; dupa ce se omogenizeaza se adauga in vasul cu smantana si oua lichid de la
fiertura (care nu trebe sa fie foarte fierbinte); se adauga câte putzin, in timp ce se amesteca in
smantana. 2-3 polonice sunt de ajuns. atentie mare aici, pentru ca poti sa tai dresul de
smantana si s-a dus totu' dr3ak (daca lichidul e prea fierbinte sau torni prea multa fiertura dintr-o
data din polonic)!
se rastoarna dresul (care sper ca nu s-a taiat) in fiertura, cate putin, in timp ce amesteci in
fiertura (care nu tre’ sa fie [foarte] fierbinte). gushti, poti adauga din nou usturoi, acritura dupa
dorinta. ATENTIE! gustul difera in functie de temperatura, asa ca trebe gustata la temperatura la
care o mãnânci ! evident adaugi burta taiata in lichid.
DE CATE ORI DORESTI SA MANANCI, nu o adu pana la punctul de fierbere, cãci se poate taia
!

e probata. de betivi gurmeti si gurmanzi. v-o recomand.


Altfel nu am incercat, ca e cam gretos dupa gustul meu,
oricum eu sunt cu acrituri cat mai multe.
=========================================================

PASTE

Am descoperit de curand o reteta de paste o nebunie...


-un pachet de carne tocata de vita circa 350-450gr.
-un pachet paste sau ce preferati aveti insa grija sa respectati intocmai timpul de fierbere
-2-3 catei de usturoi
-rozmarin tocat (~1lingurita)
-busuioc tocat (~1lingurita)
-1-2 linguri ulei
-1/2litru de vin alb
-1-2 linguri de bulion de rosii mai concentrat
-sare
-cascaval ras circa 150-200gr.
Se fierb pastele.
Se pune uleiul la incins apoi carnea de vita si cand incepe sa sfaraie se toarna vin, vinul se
toarna incetul cu incetul pana se pune tot.Potiviti de sare.
Cand e aproape fiarta carne in vin se adauga usturoiul intreg si condimentele , apoi pasta de
tomate...Se mai dau cateva clocote si se serveste peste paste iar deasupra se pune cascavalul
ras.(usturoiul dupa ce se fierbe sosul se scoate).
Merge alaturi de un pahar de vin si de o persoana deosebita...

CARBONARA...made in Greece
500gr spagetti(sau orice fel de pasta)
1 conserva de ciuperci sau 250gr proaspete si taiate marunt
200gr beacon(asa se scrie?)
250gr crema de lapte(smintina)
3 oua
parmezan(sau orice alta brinza rasa,de preferinta sarata)
sare si piper
putin unt
2-3 linguri de ulei
Intr-o tigaie punem putin unt,ciupercile si beacon-ul sa se caleasca.Punem la fiert macaroanele
si le fierbem conform indicatiilor de pe pachet cu sare si cu 2-3 linguri de ulei(uleiul e ca sa nu se
lipeasca intre ele macaroanele).Intr-un castronel punem crema de lapte,ouale,putina brinza
rasa(parmezan),sare si piper.Pe foc mic,amestecam macaroanele cu beacon-ul si ciupercile si
adaugam continutul din castronel...amestecam continuu 2-3 minute(nu uitati...pe foc foarte
mic,altfel crema se incheaga) si masa e servita!

Spagetti Carbonara
Se pune la fiert apa intr-o oala mare, cu putzina sare. Cind da in clocot, se pun la fiert spaghete
(o punga=500gr), se fierb al dente, adica 8-10 minute. In acelashi tim se taie 200 gr costitza
(Kaizer) in cubuletze f mici shi se pun la rumenit intr-o tigaie mare de teflon fara ulei. 400 gr de
frishca se amesteca cu 2-3 galbenushe de ou shi putzina sare. Spaghetele fierte shi trecute
odata prin apa rece se pun in tigaie peste cubuletzele de costitza prajite, apoi se toarna
deasupra frishca amestecata cu galbenushul, shi se mai tzin pe aragaz, pana sosul de frishca
incepe sa se ingroashe. Inainte de a fi servite eu rad deasupra un pic de nucshoara.
Eu fac asemenea spaghete cind avem musafiri, pot manca 4-5 persoane pe saturat

Spaghete Carbonara". Sunt fff gustoase.


spaghete (sau paste orice fel cred ca merg)
250-400 gr. sunca bacon,
1 lingurita usturoi pisat,
4 oua batute bine,
1 ceasca parmezan,
busuioc praf,
sare,
piper negru,
patrunjel

Se prajesc bine buc. mici de bacon. Se add peste bacon, spaghetele fierte
+ sare + piper + usturoi.Se tin un minut pe foc dupa care se add.ouale si
parmezanul si se amesteca bine. Se presara la sfarsit cu patrunjel si busuioc.

PASTE
Iau o cutie de ton il ulei, scurg uleiul de la ton in tigaie si il uleiul ala prajesc vreo 2-3 catei de
usturoi taiati bucatele, dupa care sting cu suc de rosii, pun un pic de cimbru (sau origano),
busuioc, ar merge si ardei iute daca vrei.Apoi pun tonul si las un pic cu sosul, cit sa se amestece
aromele, apoi torn sosul peste paste.
Pofta mare !

Spaghete cu ton
1 ceapa;1 lingura ulei;oregano;375 ml rosii pasate(conserva)sare piper;1 conserva de ton in sos
propriu;400g spaghete
Se curata si se toaca marunt ceapa,se caleste in ulei incins.Se adauga oregano si rosiile.Se
lasa sa fiarba 5 minute,apoi se condimenteaza cu sare si piper.Se scurge conserva de ulei,se
sfarama tonul cu o furculita.Spaghetele se fierb in apa cu sare,se scurg si se trec prin jet de apa
rece si se scurg din nou.se amesteca impreuna cu sosulde rosii si cu ton.
Am o revista intreaga cu retete de specialitati din paste.daca va intereseaza fetelor,se numeste
burda,specialitati din paste se gaseste la chioscurile de ziare,este suplimentul nr 2/2003.
Supermeseriasa!

SALATA DE PASTE
Eu fac foarte des o salata de paste cu ton tare simpla. Prepar maioneza dintr-un galbenus si
cand e gata adaug cateva linguri de iaurt (sa nu fie chiar asa grea). Adaug conserva de ton si
pastele fierte in prealabil (eu folosesc paste mai marunte -scoica de exemplu) si castraveti
murati taiati bucatele mici.
PASTE CU PESTE
Ingrediente: 400g file de peste, 100g faina, 1 lamaie, 200g paste late, 100g conopida, 2 morcovi,
1 ardei iute, 100ml vin alb, 100g cascaval, sare, piper, ulei.
Se condimenteaza fileurile de peste, dupa care se stropesc cu zeama de la o lamaie. Se trec
apoi prin faina si se prajesc in ulei. Separat se taie morcovul si ardeiul iute rondele si se calesc
in ulei impreuna cu conopida desfacut buchetele mici. Se condimenteaza, se adauga vinul,
pastele fierte in apa cu sare si amestecate cu o lingura de ulei. Se sevesc calde cu cascaval ras
deasupra si file de peste.
Pofta buna!

PASTE CU PUI
Ingrediente:
- 1 pachet paste fundite Barilla (mie imi plac cel mai mult)
- 1 casoleta piept de pui dezosat
- 1 pachetel parmezan
- smantana nu prea grasa
- ketchup
Fierbeti funditele cu o lingurita de unt. In acelasi timp fierbeti pieptul de pui dupa care il taiati
cubulete (nici prea mari, dar nici prea marunte). Intr-un vas de jena puneti un strat de fundite, un
strat de bucatele de pui, presarati putin parmezan, 2 linguri de smantana si putin ketcup, dupa
care repetati. Puneti vasul la cuptor timp de 10-15 min. In farfurie puteti completa, dupa gust, cu
parmezan, smantana sau ketchup. Sper sa va placa si ... pofta buna!

Spaghete cu ton in sos alb


In ziarul Libertatea , Anca Turcasiu recomanda aceasta reteta. Am incercat-o si eu azi si noua
ne-a placut.
"Spaghetele se fierb cu putin Delikat, pentru gust, zece minute, cat sa nu fie foarte moi. Intre
timp se prepara sosul: se taie marunt o ceapa si zece catei de usturoi mari si se pun la calit intr-
o tigaie cu ulei si putina Vegeta.
Apoi se adauga o conserva de ton, cu tot cu ulei, se pune si piper si se lasa in continuare
la calit. Se toarna un pahar mic de smantana, se amesteca totul pana se omogenizeaza si
da in clocot, iar dupa ce sosul este gata, se adauga spaghetele. Reteta se prepara in cel
mult 15 minute si este extrem de gustoasa".

Paste cu legume si piept de pui


nu stiu daca o fi reteta italiana dar noua ne place mult si tocmai am terminat-o de pregatit
2 morcovi taiati betisoare
1 conserva mica ciuperci taiate felii
500g piept de pui
150g mazare din doza
jumatate de pachet paste spirale(250g )
2 linguri ketchup
un pahar smantana
200 ml supa de legume
o ceapa tocata mai mare

pieptul de pui l-am fiert in apa cu vegeta apoi l-am scos si l-am taiat fasii(apa o folosesc maine
cand fierb orez sau chiar puteti face o supa de galuste)
macaroanele se fierb in apa cu sare apoi se lasa la scurs in sita.
Carnea taiata se pune la prajit in putin ulei si cand se rumeneste usor se scoate.
in acelasi ulei se pun morcovii,ceapa, mazarea si se toarna deasupra supa de legume.se lasa
vreo 10-15 min sa se moaie legumele si lichidul se evapora. Se toarna smantana si ketchup si
se condimenteaza.
legumele se amesteca cu macaroanele.
Se pun intr-un castron iar desupra se aranjeaza carnea.
se presara patrunjel si se servesc imediat.

Cele mai rapide spaghete.


Pentru 4 portii: 400gr ceafa afumata, 1 cutie de ciuperci, o rotita mica de cascaval
si un borcan de sos "dolmio". Tai ceafa bucatele, o prajesc putin, pun ciupercile si
sos-ul si le fierb 20min.Intre timp fierb pastele, bineinteles. Pun pastele pe farfurie,
torn sos-ul, rad cascaval si... gata.

BUDINCA DE PASTE CU TELEMEA


400-500 grame paste spiralate
400 grame ciuperci
300-400 grame telemea(de vaca)
2 oua
un pahar cu lapte
un pahar cu smantana
pesmet
Se face un sos din telemeaua rasa, oua (batute ca pentru omleta), lapte, smantana, ciupercile
prajite putin.Dupa gust se adauga piper si sare daca mai e nevoie (eu las telemeaua la desarat).
Se fierb pastele, se spala sub jet de apa rece, se amesteca cu sosul, se rastoarna intr-un vas
uns cu ulei si tapetat cu pesmet si se da la cuptor pana prinde o crusta aurie.Pofta buna!

Paste cu ficatei
Ingrediente:
500g paste
500g ficatei
150g cascval
marar, sare si piper dupa gust
Se pune la fiert apa cu sare dupa care se adauga pastele si se lasa sa fiarba cca. 10 min.
Ficateii se prajesc in ulei.
Pastele se pun intr-un castron, se adauga cascavalul ras un pic de ulei si se amesteca.
Deasupra se pun ficateii taiati in bucati potrivite si se presara marar.

Pasticio

Ai nevoie insa de un fel de macaroane lungi ca spaghetele, insa mai groase si goale pe
dinauntru. Cred ca le gasesti in Germania.
Asadar:
-carne tocata de orice (eu folosesc de pui), rumenita in ulei in care ai prajit ceapa taiata marunt
si usturoi pisat. Asezonezi cu oregano, sare, piper, si o lasi pe foc pana scade un pic zeama.
-fierbi macaroanele al dente si le pui la stors
-faci un sos bechamel astfel: 1 l lapte se fierbe cu 4 linguri faina si un pic de sare pana se
ingroasa. Ai grija sa mesteci continuu. Se ia de pe foc si se adauga 3 oua intregi frecand vartos.

Se cladeste pasticio intr-o tava termorezistenta unsa cu ulei sau unt astfel: un rand de
macaroane insirate daca poti paralel si in lung, sa arate bine cand tai, apoi besamel (peste care
unii pudreaza un pic de scortisoara,
e f. bun si asa), un strat de carne.
Termini cu macaroane, besamel si presari parmezan deaupra. Se da la cuptor pana se
rumeneste.

LASAGNA

-1 pachet lasagna
-500 g carne toccata
-o ceapa marisoara taiata marunt
-un catel mare de usturoi pisat
-3 rosii bine coapte taiate cuburi
-1/2 pahar de vin alb sec
-200 g branza fetta taiata cuburi mici
-sare, piper, menta uscata maruntita, busuioc uscat maruntit
-branza parmezan sau halloumi pentru presarat deasupra

Sos béchamel:
-100 g unt
-100 g faina
-1 l lapte

Instrunctiuni:

In putin ulei se rumeneste ceapa si usturoiul, se adauga carnea pana si se albeste, apoi se
adauga rosiile, sarea, piperul si vinul si se lasa la foc mic 30 de minute. Apoi se adauga branza,
menta si busuiocul si se ia de pe foc, adaugand cateva linguri de sos béchamel.
Separat, intr-o oala mare se pune apa, sare si un pic de ulei iar cand fierbe se pun foile de
lasagna cate 3-4 odata pentru 4 minute, pana se inmoaie. Le transferati in strecuratoare si claditi
lasagna astfel: intr-un vas termorezistent de preferinta dreptunghiular uns cu ulei, un strat de
lasagna (aveti grija ca foile sa nu se suprapuna), un rand de carne si un rand de béchamel, apoi
iar lasagna, carne si béchamel pana se termina materialul. Aveti grija sa terminati cu un strat de
lasagna si apoi béchamel pe care ati presarat parmesan sau branza halloumi.
Bagati la cuptor la 180 de grade pentry 30 de minute, cand se rumeneste.

Sosul béchamel:
Topiti untul intr-o cratita. Inlaturati de pe foc si puneti faina, amestecant intruna.
Puneti vasul pe foc si adaugati treptata laptele. Amestecati continuu pana se ingroasa
sosul.

Lasagna
1 pachet de paste lasagna (Barrila)
SOS:
1 l lapte
2 linguri faina
1 lingura unt
COMPOZITIE:
3 piepti de pui dezosati
3 linguri de sos de rosii
condimente
SUPLIMENTAR:
cascaval ras (cam o farfurie de ciorbita)

Se pune laptele la fiert cu faina si untul si se mesteca continuu pana se face un sos nici gros,
nici subtire.

Se toaca pieptul de pui , se condimenteaza (piper, oregano, sare)si se pune in tigaie fara ulei la
calit cu sosul de rosii.

Se aseaza in tava patrata:


sos
paste lasagna
carnita
cascaval
sos
samd trebuie sa se termine cu paste peste care se mai pune putin cascaval
Se pune la cuptor si se tin cam 1/2 ora. Se verifica cu furculita daca s-au inmuiat pastele.

lasagna

Ingrediente: foi de lasagne (trebuie sa vezi daca foile de aluat sunt pe jumatate fierte. Daca da,
procedezi cum scrie in reteta urmãtoare. Daca nu, trebuie sa le fierbi, probabil scrie pe pachet
cat si cum). Sosul cu carne: 1 ceapa, 1 cutie (500 g) cu rosii in bulion, 2-3 linguri bulion, 1-2
catei de usturoi, 700 g carne tocata, vegeta, sare, piper, oregano, cimbru. Sos Bechamel: 4
linguri margarina, 1 dl faina, 1 l lapte, sare, piper, cascaval ras.
Se toaca ceapa, se pune impreuna cu celelale ingrediente intr-o tigaie (cratita), inclusiv
condimentele si se lasa sa fiarba 30-45 minute.
Sosul: se topeste margarina, se stinge cu faina, se adauga incet laptele, se condimenteaza, se
fierbe citeva minute. Sosul trebuie sa fie subtire pentru ca foile de aluat absorb mult lichid.
Se unge o forma cu unt. Se pun: sos bechamel, placi de lasagna, sos bechamel plus sos de
carne. Se repeta.
Ultimul strat trebuie sa fie de sos. Se presara cascaval ras.
Se coace la 225 0 C circa 25 minute cu forma acoperita cu folie de aluminiu si inca
15 minute fara folie.

Lasagne italiana
(preparare 35 minute, coacere 45 minute, calorii 760/bucata, ingrediente pt. 8 bucati)
600 g spanac congelat
60g faina
100g unt
600ml lapte
sare, piper, nucsoara
4 galbenusuri
100g telemea

500g sunca
450g Mozzarella
busuioc, oregano
800g rosii taiate (sau suc de rosii)
4 albusuri spuma

400g foi lasagne


50 parmezan ras

1. Se caleste in 60g unt, se stinge cu lapte si se fierbe 5 minute. Se pune sare, piper, nucsoara.
se omegenizeaza galbenusurile si telemeaua.
2. Se decongeleaza spanacul. Se caleste in putin unt. Se pune sare, piper. (Eu pun si un
borcanel de iaurt. Este mai racoritor)
3.Cuptorul se incinge
4. Se tail sunca si mozzarella. Se amesteca cu rosii,sare, piper, condimente.
Se amesteca cu albusurile batute spuma.

lasagna

toc o ceapa marunt si o pun in putin ulei de masline la calit(in general nu pun ulei mult,ca nu-mi
place sa fie gras si uleios,deci cat sa nu se prinda ceapa,eventual daca mai e nevoie mai adaug
putin ulei pe parcurs), apoi pun si putin usturoi tocat, carnea tocata(de vita),nu stiu cat de
multa,pun din ochi,ca am invatat de atata timp cum imi place,daca e prea multa carne iar nu-mi
place,ca nu mananc numai carne.
Apoi pun o conserva de rosii (sau rosii naturale daca e vara si au gust bun),amestec acolo,mai
pun si niste suc de rosii,si putin vin rosu,si putin arpagic(e o planta pe care o folosim des si imi
place ca arata ca iarba si tai din ea).Si las sa mai fiarba acolo nitel,pana nu se mai simte vinul-
cum zic,acum le fac din ochi si cum simt,ca m-am invatat ce-mi place si ce nu.
Si condimentele- sare,piper,si atat,ca altele nu-mi plac pt sosul asta.
Apoi facem bechamelul, cu unt topit si adaugi faina si lapte amestecand si mai pun si putina
smantana.Si parmezan ras si cascaval(cheddar).
Si punem un strat de sos de rosii,putin bechamel,apoi un strat de foi de lasagne,iar un strat de
sos de rosii,putin bechamel si iar foi,si asa pana termini cu foile de lasagne si doar niste
bechamel deasupra si apoi parmenzan si cheddar.
Uneori mai puneam si ciuperci taiate marunt la mixer in sosul de rosii,dar nu mereu,si nu se
simte diferenta.
Stiu ca n-am dat pe cantitati,dar zau ca nu stiu ce si cat.
Si apoi la cuptor juma de ora,cum scrie pe cutie.
Eu asa fac,asa-mi place cel mai mult,din cate am incercat.Si tot in timp iti dai seama si cat sos
sa pui sa nu fie prea uscata,sau carne,de asta zic ca sosul il faci dupa gust,din experienta.Si
pun mai mult sos de rosii ,ca se usuca la cuptor

sos bolonez

ingrediente: 1 ceapa,1 catel de usturoi,1 morcov,1 fir de telina,2 linguri de unt,50 g. sunca sau
kaizer,100 g carne tocata porc, 100 g. carne tocata vita, 100 g.ficatei de pui,200 ml.vin rosu, 1
cana de supa, 3 linguri pasta tomata, 1 lingurita oregano, sare, piper.
preparare: poti sa dai prin robot toate, adica ceapa, usturoi,morcov, telina si le pui toate intr-o
oala in care ai pus unt sa se prajeasca usor, adaugi ficatei,carnea si le prajesti pe toate.
Se adauga vin, supa, sos tomat, oregano si se fierbe aprox.2 ore pe foc f. mic.
In principiu poti sa folosesti sosul la toate tipurile de paste.
Pt. lasagne trebuie sa prepari si un sos bechamel {in caz ca nu stii da-mi de stire}.
Din cite stiu eu lasagne nu se fierb niciodata.
Prepararea lasagne:foi de lasagne atit cit ai nevoie {depinde de vas}
sos bolonez
sos bechamel
parmezan sau alta brinza galbena
Se unge vasul cu unt se pune un rind de lasagne,sos bechamel,sos bolonez, parmezan si iarasi
o iei de la capat lasagne....ultimul rind trebuie sa fie de lasagne apoi sos bechamel si felii de
parmezan deasupra se pune unt citeva bucatele mici.
Se tine la cuptor preincalzit 40- 45 minute la temp.de 180 gr.

Pasta Al Pesto

Ingrediente:
-500g paste
-1 legatura patrunjel
-maghiran proaspat
-2 legaturi de busuioc cu frunzulite mari
-200g branza Pecorino(se cumpara la bucata si nu gata rasa)
-50g branza Parmesan(se cumpara la bucata)
-3 catei de usturoi tocati
-100 g seminte de pin(tocate)
-250ml ulei de masline
Mod De Preparare:
1)Se iau frunzulitele de la busuioc, se spala si se usuca.Ambele sortimente de branza se
maruntesc iar usturoiul se toaca.
2)Toate ingredientele in afara uleiului se freaca cu mixerul pana cand se obtine un fel de spuma,
apoi se adaga uleiul putin cate putin pana cand se obtine o pasta consistenta.
3)Eventual se adauga putina sare dupa gust dar cu mare atentie pt ca branza contine destula
sare
4)Se combina cu pastele bine fierte si...Gata!
Pofta Buna!!
TIP: Dupa 10-15 minute se scoate din cuptor se taie bucatile cu un cutit umed se acopera cu
folie de aluminiu si se da la cuptor.
5, Se unge tava cu ulei si se aseaza : lasagne,spanac, amestecul de sunca+mozzarella+rosii,
jumatate din sosul alb. Se pun restul de foi si se toarna restul de sos desupra,
Se presara parmezan ras. se coace 45 minute.

Pasta Primavera
Ingrediente:
-paste(nu are importanta de care)
-200-300g filet piept de pui
-piper proaspat macinat
-sare
-ulei de chilli
-2 cutiute mici creme fraiche
-3 tomate
-1 doza mica de pasta de tomate
-ardei gras,rosu,verde, galben
-parmesan(la bucata, care se rade mai apoi)
-jumatate de ceapa
Mod De Preparare:
-pastele se fierb cca. 10 minute
-se toarna putin ulei de chilli intr-o tigaie si se incinge
-filetul de pui maruntit impreuna cu ceapa maruntita se calesc(pana cand devin maron) si se
condimenteaza dupa gust
-rosiile maruntite impreuna cu ardeii maruntiti se adauga in tigaie si se calesc mai departe cca.
5-10 min pt ca ardeii sa nu mai fie asa de tari
-acum se adauga creme fraiche si pasta de tomate, se amesteca si se condimenteaza dupa
gust
-cand sosul s-a inchegat si a capatat o culoare frumoasa, se amesteca cu pastele si nu
uitati, parmesanul ras pe deasupra si...cam atat ca nu va mai puteti misca din loc pana nu
ati mancat tot

Taietei cu sos de verdure( tagliatele con verdure)

se taie un ardei felii subtiri (5mm) si se pune la prajit in ulei de masline in care mai pui si un catel
de usturoi,adaugi o jumatate de vanata taiata felii subtiri (sau cuburi) prajesti adaugi 50 g de
carne afumata taiata felii f. subtiri, pui si 4-5 rosii taiate ,sarezi ,adaugi piper,patrunjel,busuioc si
daca iti place putin piscator.A mesteci cu taietei fierti .
pasta cu sos de smintana si carne afumata (penne con panna e speck)
se taie carnea afumata felii f. subtiri e prajeste in ulei de masline impreuna cu un catel
de usturoi se sareaza ,pipereaza se adauga smintana dulce , si se mai lasa pe foc 2-3 min.
Se amesteca cu pasta fiarta si se presara cu branza parmegian sau grana padano

Spaghete cu usturoi, ulei si ardei

Ingrediente: :5 catei de usturoi mari, ulei dublu rafinat de masline, un ardei iute sau boia,
spaghete (80 g/persoana), apa, sare grunjoasa
Mod de preparare: Intr-o tigaie, se incalzeste uleiul de masline si se adauga usturoiul
pisat sau taiat cit mai marunt. Cind e aurit, se adauga ardeiul taiat marunt sau boiaua
si dupa un alt minut se stinge focul. Trebuie multa atentie sa nu se arda usturoiul,
pentru ca ar deveni totul amar. Spaghetele se pun in apa sarata si deja in clocot si se
fierb cit indica pe pachet (de regula 8-9 minute). Odata scurse de apa, se amesteca cu
condimentul mai sus prezentat si se pun din nou pe foc mediu pentru un minut, amestecind
usor. Mod de servire Se servesc imediat ce se iau de pe foc

PASTICIO
1 pachet de macaroane cu gaura
750gr carne tocata de vita
scortisoara(eu folosesc lemn,pun 2 buc!)
doi de dafin
sare si piper
oregano si chimino(pt cine vrea,mi-e i-mi place f mult!)
1 1/2 pahar de vin alb(daca nu mananca copiii!!!)
1 ceapa tocata
1 lingura de unt
o cutie de rosii tocate marunt
250 gr brinza rasa(gen cascaval)
4 oua
1 cana de lapte

SOS BESHAMEL
4-5 linguri unt
4-5 linguri faina
750ml lapte
2 oua
sare si piper

Calim ceapa si carnea tocata cu o lingura de unt.Adaugam vinul(daca am hotarit sa-l


folosim!),rosiile si mirodeniile.Lasam sa fiarba la foc incet.

Facem beshamelul,punind untul la topit,apoi faina amestecind incontinuu ca sa nu faca


cocoloase,apoi laptele incet-incet si mestecam incontinuu pina obtinem o crema.
Luam de pe foc,punem jumatate din brinza rasa,2 oua,sarea si piperul.

Fierbem macaroanele,le scurgem si punem cealalta jumatate de brinza rasa si doua


oua.Amestecam bine macaroanele cu brinza si cu ouale.
Punem intr-o tava jumate din macaroane,apoi sosul de carne,din nou macaroane.
------------------------------------------

CANNELLONI
cannelloni pt 4 persoane
12 cannelloni
250gr pulpa de vitel
200gr supa de pui
50ml besciamella
2 linguri faina
100 grame vin alb sec
20gr de unt(margarina vegetala)
100 gr parmigiano regiano (daca nu ai e oki si cascavalul )
1 ou
1 ciapa
2 gr usturoi
patrunjel
2 liguri ulei maslnine
si umpic de scotrisoara
sare cit ajunge
macina ciapa ,usturoiul patrunjelul si prejestele umpic in unt(sau margarina)cu uleiul de
masline.pui carnea macinata si ajungi incet incet vinul pina se evapora.Ajungi faina si
scortisoara, sarea si supa de pui.Fierbi tot pina se usuca umpic (sosul). Dai tot prin mixer si pui
oul brinza si besciamella.
fierbi cannelloni pt 1 min max 2 si umpili cu sosul facuth
Ii aranjezi intr-o tava care ai unso cu umpic de unt shi le pui la copt in cuptor la 200°C 20/25
minute.
servire cald
pofta buna
-pe cutia mea asa scrie ca se pun la fiert (nu se lasa sa fiarba) ci doar sa se inmoaie de fapt
(3 minute) si apoi se racesc direct sub apa rece si se umplu cu grija , apoi se pun intr-un vas
uns cu ulei sau unt si trebuie avuta grija sa se acopere cu sos ca altfel nu se patrund bine si
vasul se acopera cu folie de aluminiu. Ies super buni asa si moi.Eu am intotdeauna cannelonni
Grand Italia si reteta scrisa pe spatele cutiei e italiana. Daca vreti traduc reteta originala
maine ca acum pic de somn.

Eu le fac asa:fierb tubuletele in apa cu un cubulet de knorr si apoi le trec pe sub un jet de apa
rece sa se raceasca putin si le umplu cu un amestec de carne tocata, legume si sos de rosii -
sosul de spaghetti bolognese de fapt- si apoi le asez intr-un vas termorezistent dreptunghiular si
torn sos bechamel pe deasupra si mai pun si cascaval ras. Las vasul
cam 20 minute in cuptor.E fff bun. Pofta buna daca incerci varianta asta!

-----------------------------------------

PATE DE FICAT

Fierbi 0.5 kg ficat pasare, il mixezi il amesteci cu unt si condimente, potzi sa pui si verdeatza
tocata. Daca tzi se pare consistentza prea tare, adaugi putzina apa in care a fiert ficatul si gata.
Simplu ca buna ziua.
Daca vrei potzi adauga si un galbenus de ou fiert.

Batem alte doua oua intr-un castron cu 1 pahar de lapte si le rasturnam in tava peste
macaroane.Acoperim cu restul de beshamel.
Coacem 45 min aprox la foc mediu!

------------------------

cca.150 gr ceapa se calesc putin in f. putin ulei sau unt, se adauga 600-700 gr. ficat - porc sau
pasare, taiat cuburi 2cmm/2cm sau pe-aproape, se caleste la foc potrivit spre tare, cu capac la
cratita, in asa fel incit e numai bun de mincat, adica nu prea tare. daca se taie mai mare, lasa
prea multa zeama si ramine crud la mijloc.
se lasa la racit putin, cind e caldut se rastoarna in vasul robotului cu tot cu zeama lasata, se
mixeaza la cutit bine apoi se adauga unt, 100-200 gr, 1-2 lingurita nucsoara rasa, sare, piper,
si ...2-3-4 linguri de coniac, cu restul (de coniac) se drege bucatarul !, si putina miere, dupa
sfatul lui niculae
mirodeniile se adauga dupa gustul fiecaruia si functie de cantitatea ficatului,
pofta buna------------
-------------------------------------

PIZZA(BLATURI)

Pt o tava de pizza fac un aluat din:

500 gr faina
1 lingurita sare,
putin zahar
1 pliculet de drojdie uscata
cam 200 ml apa calduta
2 linguri de ulei de masline(eu combin uleiul cu apa si adaug in faina)

Amesteci totul bine pana ai un aluat care nu ti se lipeste de degete. Daca ai o tava
mai mica si ti se pare prea mult aluat(eu las aluatul sa creasca intre juma' de ora si
o ora depinde cat esti de grabita..sau flamanda)pui o parte din el in congelator si faci
din el o pizza mai tarziu.

Secret: Dupa ce pui aluatul in tava il bagi un pic la cuptor pana prinde o pojghita. Dupa aceea
adaugi ingredientele de pizza. In acest fel nu se incruzeste aluatul.

--------------------------------------

1 .Tai cubulete sunca, bacon, ciuperci din conserva ,salam (parizer daca am).
2. Dau pe razatoare cascaval , bat 4-5 oua pe care le pun peste cascaval si amestec,adaug si
codimente.
3. Fac un aluat de clatite mai gros in care pun si 1 praf de copt il pun in tava unsa si tapetata
,bag putin la cuptor.Scot tava si pun ingredientele de la 1 apoi pun suc de rosii si deasupra cele
de la 2. Dau la coptor cam 20 min.

............

Noi cumparam blaturi de pizza,ca-i mai comod si mai simplu asa.Taiem feliute
bacon,ceafa,salam sibiu..si ce-om mai avea,si dam blatul de pizza cu un sos de rosii cu
mirodenii,apoi punem mezelurile,apoi ciupercile,apoi mozzarella si la sfarsit batem un ou si
punem peste putin ou batut.O bag la microunde si-n maxim 5min e gata pizza.Inainte sa papam
punem diverse mirodenii-ori cele la pechetel-speciale pt pizza,ori ceva busuioc,cimbru,piper si
nu in ultimul rand kechup-ul picant.Fiecare dupa gusturile lui..
Sau mai fac numai cu ciperci si mozzarella si cascaval si putin ou..mi-e imi place!
Eu stiu ca aluatul pt pizza se face tare,ca cel de paine..nu ca cel de clatite.Am facut o data si
aluat,insa de mult de munca si se face multa mizerie prin bucatarie..asa ca-i mai comod cu
blaturile..
Pupici cu lipici.
.............

aluat pizza:
ai nevoie de: 300g faina, 30g drojdie, 1/2 lg-ita sare, 1 lg-ita zahar, 200 ml apa caldutza
se pune faina intr-un castron, se sfaramiteaza drojdia intr-o adancitura in mijlocul fainii + zaharul.
se toarna apa peste drojdie si se lasa asa 1/2 ora la loc caldutz, acoperit.. se adauga sarea si
uleiul, se omogenizeaza si se lasa iar 1/2 ora.
eu mai folosesc pt pizza si aluat de paine pe care-l cumpar direct de la brutarie si iese f bine.

...............

700 gr. de faina 00


circa 40 gr. de drojdie
20 gr. de sare
20 gr. de zahar
30 gr. de ulei de masline sau de care aveti
400 ml circa de apa calduta
Din cantitatile astea iese pizza pentru vreo 6 persoane asa cum o fac eu, daca vi se pare prea
mult le puteti injumatati.
Eu acum va explic cum fac pizza in ultimul timp incercind sa o fac sa semene cu cea de la
pizzerie adica sa fie subire dar sa nu fie tare. Oricum principiul de baza este sa se faca aluatul,
sa se intinda apoi in tava, sa se unga cu putin ulei ca sa nu se crape suprafata si sa se lase
putin sa cresca. Stiu ca o sa obiectati faptul ca la pizzerie intind foaia si o coc imediat dar nu se
pot face comparatii cu pizzeria cind vrem sa facem pizza acasa pentru ca ei o coc la peste
350°C in timp ce noi acasa ajungem la un maxim de 250°. Dupa ce a crescut putin timp de vreo
ora in loc caldut sau in cuptorul aprins la 30° se pune un strat subtire de suc de rosii plus un fir
de ulei (eu folosesc mereu de masline ca e patria lui aici dar daca nu aveti folositi de care aveti)
si se baga la cuptorul la maxim aprins (max pentru al meu e 250°C) pentru 10 minute. Dupa cele
10 minute se scoate si se adauga mozzarella si ce mai vreti voi si se mai coace 10 minute sau
mai mult, depinde de cite lucruri puneti deasupra. Proba pentru ca sa vedeti daca e coapta e sa
incerati sa va uitati sub pizza, adica pe partea aluatului de dedesubt si sa vedeti daca e colorata.

Tot astfel se poate face si umpluta, eu acum de cite ori fac piine fac si cite o pizza asa adica pun
in tava un strat de aluat intins bine, pun citeva felii de sunca si de brinza si acopar cu alt strat de
pasta, o las sa creasca si o bag la cuptor pina cind e rumenita, un alt secret ca sa vina buna si
crocanta aluatul e ca o pun intr-o tava rotonda pe care o ung bine cu ulei.
Repet, asta e ca sa se faca pizza subire dar pufoasa un pic asemanatoare cu cea de la pizzerie,
nu dintr-aceea cu aluatul de 3 degete si umplutura la fel si care nu mi-o placut niciodata.
Acasa am poze pas cu pas ale pizzei pe care v-am povestit-o si o sa le pun la mesajul acesta ca
sa se inteleaga mai bine.
...............

-----------------------
Mie imi place blatul de pizza sa fie cat mai pufos si folosesc urmatoarele ingrediente pentru aluat
: 500 g de faina, 3 linguri de smântâna, un ou, drojdie cât o nuca, sare, apa calduta.
Se cerne faina, se pun sarea, oul, smântâna, drojdia, se amesteca si se adauga apa calduta
pâna se obtine un aluat mai tarisor. Se pune deoparte, acoperit .
O umplutura nemaipomenita : 4-5 felii de salam sau parizer, 2 ardei, câteva ciuperci
(champignons), 100 g de cas (cascaval), o lingurita de oregano, o lingurita de frunze de busuioc
(verzi sau uscate), ketchup.
Salamul se taie cubulete, la fel si ardeii, iar casul se taie felii sau se farâmiteaza (depinde de
consistenta). Se întinde aluatul pe planseta cu sucitorul. Se unge o forma de pizza cu margarina
sau ulei, se întinde foaia de aluat, se ridica o margine de un deget iar deasupra se presara
lingurita de oregano, cubuletele de salam, cele de ardei, ciupercile se aranjeaza frumos pe
deasupra, se acopera cu cas si cu frunzele de busuioc taiate marunt (daca sunt verzi) sau
zdrobite (daca sunt uscate). Se da la cuptor pâna ce casul de deasupra se rumeneste. Se taie si
se serveste cu ketchup.
Se seveste cu multa voie buna si un pahar de bere langa

---------------------

SARMALE

Eu le faca asa: carne, orez dupa gust( mie imi place sa fie putin orez), sare si piper tot dupa
gust, putina vegeta si o ceapa taiata marunt. Le amestec pe toate si gata compozitia. Daca
vreau sa aiba gust de afumat, pun carne afumata intre sarmale, cand le pun la fiert. Eu pun apa
calda peste ele cand le pun la fiert.
Daca le fac cu varza acra, varza o las de seara pana dimineata in apa rece, ca sa iasa din
acreala.
Eu le fierb pe aragaz
, am auzit ca sunt niste vase speciale de lut in care s-ar
fierbe sarmalele in cuptor. Nu am incercat.
--------------------------
Eu fierb sarmalele in suc de rosii diluat cu supa de carne . Cand sant aproape gata pun si un
pahar mic de vin alb sec . In compozitia cu carne tocata nu se adauga ou . Le fierb la inceput pe
aragaz iar apoi le dau la cuptor . Condimentele cele mai potrivite pentru sarmale sant cimbrul si
mararul uscat .
Iata retea mea preferata de sarmale :
Umplutura : 750 grame carne tocata de porc , 250 grame carne tocata de vita , 2 cepe mari , 2
linguri untdelemn si mirodenii : cimbru , ienibahar si piper .
O varza murata , cabanos , bacon , doi ardei grasi , marar uscat , foi de dafin , suc de rosii si
supa de carne .

Se caleste pana devine aurie ceapa in ulei si se orezul si o cescuta de apa . Se lasa pe foc pana
cand orezul devine afanat , se adauga amestecul de carne tocata si condimentele .
Varza acra se lasa o ora in apa rece , se desface foaie cu foaie, se inlatura partea alba si se
foloseste doar partea moale. Aici folosesc varza alba dulce pe care o pregatesc astfel : oparesc
foile de varza cu apa clocotita sarata si un praf de sare de lamaie .
Se umplu sarmalele cat mai micute , se pun intr-o oala adinca ( preferabil din ceramica ) pe
fundul caruia s-au asezat dinainte un strat de varza tocata fin , felii subtiri de bacon si cabanos ,
ardei gras taiat felii fine , boabe de piper si o foaie de dafin . Se alterneaza un star de varza cu
unul de sarmale , ultimul fiind de varza . Se toarna sucul de rosii amesctecat cu supa sau zeama
de carne ( acasa foloseam bors , da aici de unde bors , ehe ... ) doar atat cat se le acopere trei
sferturi . Se fierb pe aragaz pana dau un clocot , apoi se dau la cuptor sa scada bine . Cand sant
aproape gata , pentru savoare se adauga un pahar de vin alb sec .
Se servesc cu mamaliguta calda , smantana sau cu un ardei iute si bine inteles langa un pahar
de vin impreuna cu cei dragi . Sarbatori fericite !
--------------------

Inainte de toate pun pe fundul vasului(le fac intr-un vas special de lut) varza tocata fina (acra) si
afumatura.
Ceapa tocata marunt o calesc ,apoi adaug peste ceapa orezul ,mestec timp de vreo 1-2
minute ,adaug si o linguraita de pasta de tomate ,sare ,piper si cimbru,si le iau de pe foc .le las
sa se raceasca apoi le amestec cu carnea tocata .
infasor sarmalutele,si pun in vas in straturi :un start de sarmale apoi deasupra afumatura ,cimbru
,paste de tomate din loc in loc ,foi dafin,iar sarmale si tot asa.deasupra ,ultimul strat este cu
varza tocata fin.completez vasul cu apa si il bag la cuptor.
uneori mai fac si in cratita ,si atunci procedura este aceeasi doar ca le dau intr-un clocot pe foc
mic si apoi le bag la cuptor.
Eu am invatat de la maica-mea sa pun peste sarmale, dupa ce am pus si ultimul strat de varza
tocata, 2 foi de varza care sa acopere totul. Asa, bagate la cuptor, nu mai risti sa se arda
sarmalele de deasupra, ci doar varza care va fi ulterior inlaturata.
------------

SARMALE DIN CARNE DE PUI CU COSTITA AFUMATA


-1kg carne pui
-varza murata
-200g ceapa
-100g bulion
-150ml ulei
-150g orez
-250g rosii
-200g costita afumata (o poti toca si amesteca cu carnea de pui sau in fiecare sarma pui o
fasiuta de costita)
-sare, piper dupa gust si un praf de boia de ardei
Pofta buna!

Sarmalutze grozave!
Se foloseste atat varza acra, cat si varza proaspata oparita intreaga in 2 litri de bors (sau in apa
cu sare, dar la fiert tot trebuie bors)…
1 kg carne amestec porc vita
4-5 cepe
2-3 morcovi
o bucatica de telina
o legatura mare de marar
o cana de orez
bulion sau suc de rosii
cimbru
delikat
putin piper (boabe pentru pus in cratita sau fin pentru compozitie)
Se caleste ceapa in ulei, se adauga morcovul si telina….cand se moaie acestea se adauga
orezul (pus in prealabil in apa cam cu ¼ de ora inainte ca sa se umfle putin), cimbrul, delikat si
piperul fin si se calesc toate adaugand daca e nevoie cate o cescuta de apa…..se da la racit…
Dupa ce se raceste se adauga carnea, mararul taiat marunt…se aseaza intr-un ceaun un strat
de varza tocata marunt, codite de marar sau cimbru….se impaturesc sarmalele se aseaza
straturi in colacei, pe fiecare strat punandu-se putin bulion sau suc de rosii…..deasupra de tot se
pune o frunza mare de varza si o farfurie + apa cat sa le cuprinda…….se da la cuptor la foc
mare pana incep sa fiarba si apoi la foc mic pana fierb (aprox.1 h)……eu nu pun oua, se leaga
si fara ou……SUNT SUPER DELICIOASE!

---------------------------
Sarmalele pe care le fac eu sunt foarte apreciate de cei din familie si prieteni dar nu stiu daca
pot sa spun ca sunt bune, bune.O sa-ti scriu reteta si daca te hotarasti sa le faci, tu dai verdictul.
1 kg carne tocata (eu pun 750g de vita si 250g de porc din motiv de ...silueta)
2 oua
3 cepe
1 cescuta mica de orez
suc de rosii
300g costita afumata
condimente pt. carne tocata(eu am gasit amestecul deja facut la pliculete, dar poti pune :sare,
piper, vegeta)
Se prajeste ceapa putin(2), se adauga orezul si putina apa si se lasa sa se umfle orezul putin.
Dupa ce se racesc orezul si ceapa ,se amesteca cu carnea, ouale si codimente.Se modeleaza
sarmalute mici care se aseaza in cratita intr-o cratita larga in care ai pus varza taiata foarte
subtire, ceapa tocata marunt(1), 1/2 din costita)
Dupa ce ai pus un rand de sarmalute , pui suc de rosii si putin ulei, apoi iar sarmalute, etc.
Peste ultimul rand de sarmalute pui iarasi varza, restul de costita si putin suc de rosii.
Le fierbi putin pe aRagaz(la fiert pui apa si putina zeama de varza , asta daca
nu a fost prea acra varza), apoi le bagi la cuptor la foc mic.Au o savoare
deosebita daca la fiert pui si putin vin alb.

TOCHITURA MOLDOVENEASCA

Carne de porc de doua feluri,de la piept(cu straturi de grasime) si de la muschi,


carnati proaspeti si kaiser afumat.Taiate toate bucatele,puse intai cea de la
piept ,kaiserul si apoi macra si carnatii,in ceaun, cu capac,la foc potrivit .
Sant unii care pun si o bucatica de ficat,pentru gust,dar mie nu-mi place.
Cand e gata carnea, se serveste cu ou prajit ,branza de burduf si mamaliguta.
Da tochitura moldoveneasca e asa cum a dat reteta Adi, numa ca a uitat usturoiuuuuuuul, deci
la urma neaparat trebuie sa pui pe deasupra o lingura doua cit suporti de mujdei si apoi vinutul
rosu si uite asa ai o masa moldoveneasca adevarata!
-----------------------------
Eu tochitura o prepar astfel(nu stiu daca este cea moldoveneasca,dar este foarte gustoasa):
-o bucata carne porc;
-o punguta de ficatei de pasare sau o bucata de ficat;
-2-3 carnati mai grosi;
-un piept de pasare;
-2-3 cepe taiate solzisori.
Se taie toate cubulete mici si se calesc pe rand(ceapa, ficatul, carnatii, piptul de pasare si mai
mult carnea de porc ptr ca ea se patrunde mai greu). Dupa ce sunt patrunse se amesteca toate ,
se face un sos cu 2-3 linguri bulion, un pic de delicat si piper si se toarna peste ele. Se mai dau
in cateva clocote si apoi se stinge focul. Se serveste cu mamaliguta.
Va doresc "Pofta buna!"

TOCHITURA DOBROGEANA
Eu o fac cu pulpa de porc, fara grasime sau os. Tai carnea cubulete mici si o pun sa se inabuse
in cateva linguri de ulei, intr-o cratita cu capac. Se pune si putina sare. Din cand in cand picur
putina apa, daca e nevoie. Cand carnea e aproape gata, adaug vreo 20 de seminte de chimen si
o las sa se mai inabuse in continuare. Cand carnea e moale de tot, adaug boia iute (dupa gust,
depinde cat de iute vrei!), ceva boia dulce si 3-4 linguri cu varf de pasta de tomate. Sosul trebuie
sa iasa gros, dar tochitura trebuie sa aiba sos destul, nu doar carne goala! Deci carnea se fierbe
scazut, dar sa aiba ceva zeama! Dupa ce am pus deci boiaua si pasta de rosii, o mai las sa
fiarba acoperit inca 3-4 minute si gata!
Intre timp, pe alt ochi al aragazului am facut o mamaliguta buna de tot. Se serveste tochitura
fierbinte cu mamaliguta alaturi.
Am vazut si eu ca se serveste peste tot tochitura cu ou si branza, dar noi nu obisnuim. Nu pun
nici carnaciori in tochitura.
Asta e reteta mea, mai simpla, dar buna, te asigur! Pofta buna!

ZACUSCA
Eu fac de ani de zile si sunt laudata. Sper sa fie lauda pe bune, nu la misto, dar iti dau reteta
mea:
5 kg vinete - coapte si lasate o zi sa se scurga
5 kg ardei capia copti si curatati de pielite si de seminte (eu ii coc in cuptor, in tava)
1.5 kg ceapa tocata
1 kg morcovi
suc de rosii (1.5 - 2 litri)
1 litru ulei
2-3 cutii ciuperci (optional)
sare, piper, frunze dafin

Dau tot prin masina de tocat, inclusiv ceapa si morcovii.


Pun ceapa la calit in ulei, vezi sa ai o oala destul de incapatoare ca sare destul de tare. Cand se
caleste ceapa (sa nu o arzi, doar sa inceapa sa se topeasca) pun morcovii si ii las si pe ei la fel.
Apoi pun vinetele si ardeii, ciupercile daca doresti, condimentele si le las sa fiarba. Sucul de rosii
il pun un pic mai tarziu (sa se fiarba si ceapa si morcovul, ca restul sunt oricum coapte). Cand
nu se mai simt la dinti morcovii pun sucul de rosii si le las sa fiarba in legea lor pana iese uleiul
la suprafata. Trebuie mestecat continuu pentru ca se prinde de fundul oalei.
Cand e gata o pun in borcane si o bag la cuptor sa prinda o crusta (borcanele descoperite le pun
in tavi)
Dupa aceea le scot si pun deasupra o lingura de ulei incins. Apoi le leg cu celofan si gata.
Sper sa iasa. Daca nu am exprimat ceva clar, mai intreaba-ma si iti raspund cu drag.
Pofta buna!

Zacusca de cod
O reteta de zacusca foarte gustoasa si usor de preparat este Zacusca de cod ( sau orice peste
fara multe oase : macrou etc. ) .
Ai nevoie de :

1 kg cod
3 morcovi, 1 telina, 1 albitura toate date prin razatoare
2-3 catei de usturoi si 2 fire de praz tocate foarte marunt
100 gr masline
250 gr rosii in bulion
3-4 linguri ulei
sare, piper
100 ml vin alb

Pestele se curata si se taie in bucatele mici .


Zarzavaturile se inabusa in apa si ulei pana cand sant calite bine .

CHIFTELUTE

CHIFTELUTE DE LEGUME:morcoviori, cartofi, telina, ardei, ceapa si ceea ce mai doriti, se fierb
si se scurg bine, dupa care se dau pe arazatoarea mica sau se piseaza dar sunt maia buine
rase si se amesteca cu ou si cascaval ceva mai multisor ca sa le prinda bine. sunt delicioase.
CHIFTELUTZE DIN SOIA:se fierbe soia granulata in apa cu ceva mai mult delikat si se continua
conform instructiunilor de pe pachet. dupa ce s-a scurs bine-bine, se amesteca cu ou,
condimente, si tot ceea ce considerati ca ati pune in chiftelute in mod normal (verdeata, un
cartofior ras si cu un morv, pe razatoarea mica...) si se fac mingiitze mici su mai mari si plate cu
mana si se prajesc dupa ce s-au dat prin faina in ulei.merg prajite si in untura dar mai bine le
consumati pe loc. la fel se procedeaza si cu cele amintite anterior.
alt fel de chiftelutze...
CHIFTELUTZE CU CARTOFI SI CASCAVAL:se rad cartofii curatati pe razatoare mare si se
candimenteaza si se amesteca cu ou si acscaval ras. se iau cu o lingura si se pun in ulei, fara a
se mai da prin faina. nu este obligatoriu, puteti sa le si dati dar riscati sa se imprastie in mana, in
tuciul cu ulei se vor "prinde" imediat. se pot servi calcute cu iaurt mai dulcisor sau cu smantana.
sunt.iami-iami!!!
Peste zarzavaturi se adauga pestele cubulete . Se lasa sa scada foarte bine si

Chiftelute din ton


Ingrediente :
2 cutii de ton scurse de apa sau ulei
4 fire de ceapa verde tocate marunt
o ceapa uscata taiata marunt si calita usor
patrunjel tocat si marar tocat cam cite o lingura din fiecare
2 oua
piper si sare
faina
se farima cu furculita tonul si se amesteca cu ceapa verede, ceapa calita usor, patrunjel, marar,
ouale , sarea, piperul si se fac ca niste chiftelute mai plate se dau prin faina si se prajesc in ulei.
Sint f.gustoase .
Se servesc cu salata si eventual cu piure de cartofi, sau cartofi natur.
apoi se adauga rosiile , maslinele si usturoiul faiate foarte fin , sare , piper
si vinul . Dupa ce va da cateva clocote se da la cuptor pentru 10 minute .
Se lasa sa se racoreasca si se poate servi sau conserva . Eu fac chiftelutele,dupa ce sunt
gata,pun deasupra o felie de brinza mozarella si o felie rotunda de rosie, pe care le fixez cu o
scobitoare si le dau la foc potrivit, 15 minute la cuptor.Chiftelute din piept de pui

Chiftelute din piept de pui


1 piept mare de pui dezosat si tocat marunt cu cutitul (nu la masina)
1 cartof mare crud, ras si stors
o legatura mare de marar proaspat, tocat marunt
3 oua
o jumatate lingurita (rasa) cu piper (alb+negru)
o jumatate lingurita sare
1 ceapa mare rasa f. marunt
3- 4 catei de usturoi facuti pasta
1 felie groasa de franzela trecuta sub apa rece, stoarsa si maruntita
~ 1 cana cu pesmet fin pt. tavalit inainte de prajire

Chiftele din conopida

Se fierbe o conopida cu apa,putin lapte si sare(laptele o pastreaza alba)


Apoi se zdrobeste si se amesteca cu o ceapa mare taiata marunt si calita,piper,sare,delikat,2
oua crude,o felie de paine inmuiata in lapte si stoarsa,marar tocat(daca compozitia iese prea
moale se poate adauga putin pesmet)
Se fac chiftele care se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins,la foc potriv

CHIFTELE LA TAVA

carne macra: vita si porc, cantitati egale (sau alte proportii alese), tocata la robot, in bucati
potrivite, destul de mari.
slanina de porc: cea de pe spinarea porcului, nu de pe burta, tocata in bucatele la marimea unui
bob de mazare, sa nu fie pasta, in proportie de 1/3 la catitatea de carne macra.
verdeturile agreate: patrunjel, marar, in catitatile dorite
usturoi, sare, piper, enibahar, cimbru: cit poftiti si dupa gust, ideal la dozarea sarii = 1 lingurita la
500 gr. amestec carne +slanina, plus alte condimente dorite.
ceapa tocata fin: uscata sau verde, optional, cine suporta si daca place, dar e f. gustoasa coapta
in compozitie.

NU SE ADAUGA oua, paine inmuiata in lapte sau apa, faina. nu sunt necesare, carnea se leaga
perfect numai cu verdeturi si condimente.
Se modeleaza chiftele mari, la un diametru de 10 cm si o grosime de 2 cm, fara a le subtia la
margini. arata cam la fel cu hamburgherii congelati din comert.
Se aseaza in tava de cuptor sau orice tava, NU SE UNGE tava cu nimic, NU SE UNG chiftelele,
se inghesuite una in alta bine, vor scadea si se vor spatia suficient.
Se incalzeste cuptorul bine inainte, se lasa la foc potrivit spre tare primul sfert de ora, la mijlocul
sau in partea de sus a cuptorului, cind va grabiti. apoi se coc la foc potrivit, dupa cum stiti ca se
face o friptura la cuptor. chiftelele prind o crusta rapid, nu prea lasa zeama in tava. atentie ! se
lipesc usor de tava la inceput, dupa evaporarea sucului de la carne, dar se dezlipesc f. usor. eu
le tin o jumatate de ora pe o parte, le vad rumenite, apoi le intorc si le mai tin 20 minute. NU SE
ADAUGA apa in timpul coacerii, chiar daca se vad resturi arse si putina grasime in tava. la final,
vor arata exact ca acele chiftele prajite in ulei, rumenite.

Din vasta mea experienta cu retetele de cirnati si chiftele, am observat ca, daca toc marunt
carnea si slanina - se pierde din fragezime si suculenta, asa ca tocatura o fac la marime mai
mare.
nu folosesc carne grasa de porc sau slanina de pe burta, ptr. ca se topeste si chiftelele sau
cirnatii vor fi uscati si tari.
oricum, la chiftele mai mult dureaza pregatirea compozitiei, nu se imbiba cu grasimea din tava in
timpul coacerii pe motiv ca nu prea exista asa ceva, am scapat de mirosul de ulei si paza la
aragaz, si cred ca este important ptr. noi sa le mincam fripte si nu cu ulei prajit.
am popularizat reteta la prieteni, incercati si veti fi f. incintate de rezultate, si treptat veti capata
experienta la frigerea tocaturii la cuptor. nu am incercat cu alte ingrediente legumicole, dar imi
fac curaj si cu astea.
Iata ce variante mai fac eu:
1. cu brinza: brinza dulce (sau amestec cu smintina, asa numita "fagaras") amestecata cu unul-
doua oua, sare, piper si marar din belsug. se ruleaza si se dau la cuptor cus au fara cascaval
ras deasupra.
2. cu ciuperci: ciupercile se calesc cu o ceapa mica si niste sunculitza cit mai bine afumata,
mirodenii, sare si piper.
3. cu pui sau orice alta carne (se folosesc asa o gramada de resturi de friptura care nu se mai
maninca):tot asa, calite cu ceapa si usturoi (daca iti place) si verdeturi, apoi la cuptor.
4. cu carne tocata (numite "placinte secuiesti"): carnea tocata se caleste cu o ceapa mica taiata
ff fin, sare si piper, sos de rosii daca vrei, cind e colorata un picutz se da la racit si se umplu
clatitele care merg la cuptor.
5. cu ficatzei de pasare: idem ca la orice tocaturam numai ca nu ii toci ci ii tai din cutit, ca oricum
sunt fragezi.
6. cu spanac (merge ff bine cel congelat, nici nu mai trbeuie spalat nici oparit, nici curatat): se
amesteca cu un pic de smintina, brinza rasa daca vrei, un ou, sare, piper, se calesc impreuna si
se umplu clatitele.
Toate variantele de mai sus se pot rula si pune asa in forma in care le pui la cuptor sau poti
unge forma si pune un strat de clatite, unul de umplutura pina termini componentele, termini cu
un strat de clatite, pui deasupra cascaval ras (amestecat sau nu cu ou batut) si la cuptor, maxim
15 minute.

CLATITE

2 oua
250 gr. faina
500 ml lapte (sau maestec lapte cu bere sau apa minerala ca sa iasa mai fine - daca vrei)
1 lingura ulei
putina sare

Se amesteca faina cu ouale, uleiul si sarea si putin lapte - cat sa se omogenizeze compozitia si
pe urma se adauga restul de lapte. Se lasa cam 30 min. la frigider dupa care te apuci de treaba!
De obicei fac de 2 ori reteta asta - ca sa intelegem ceva
Daca topesti niste ciocolata de menaj si o torni peste clatitele asezate intr-un vas de Jena, le
mai lasi un pic la cuptor, ies o nebunie de clatite!
Clatitele se mai pot umple cu cascaval ras (mie nici nu-mi trebuie cu altceva, dar sa fie cascaval
gras, de oi, care se topeste cand se pune in clatitele fierbinti). Se mai pot umple cu amestecul
care se foloseste la placinta cu branza (branza dulce de vaci, oua, zahar, putina smantana,
stafide, vanilie si/sau rom). Apoi se pun la cuptor in vas termorezistent, cu bucatele de unt.
A, si sa nu uit: zahar - sa nu pui zahar in compozitie ca se lipesc de tigaie.
Poti sa le umpli cu crema de ciocolata, cu brinzica amestecat cu marar, cu diverse fructe (mere
si capsuni cred ca sint cele mai bune).
Cind am fost in Estonia am mincat niste clatite (clatitoaie de fapt) groase cam de 2 cm (cred ca
puneau foarte multa faina) - ei nu le ruleaza, ca noi, le lasa intinse pe farfurie si le ung cu
diverse creme, cremute, gemuri, dulceturi, topping-uri etc. Fooooooooooaaarte buuuuuune!

---------------------------------
Tort de clatite cu sirop de caramelpt. 8 portii
5 foi de clatite, 450 ml frisca nebatuta, 6 portocale, curatate si desfacute felii, 175 g caramele, 50
g miez de nuca sau alune, pt. decor,1 portocala, curatata si desfacuta felii pt. decor.
Puneti 2 linguri frisca nebatuta si caramelele intr-o cratita cu fundul gros si fierbeti la foc mic 6-8
min pana se topesc.LAsati sa stea 1 min.
Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas si bateti pana incepe sa se intarteasca.Puneti o foaie
de clatita pe un platou, acopetiti-o cu putina frisca si cateva felii de portocale.Repetati operatia
cu urmatoarele straturi pana consumati toate ingredientele, terminand cu o foaie de clatita goala.
Asezati nucile sau alunele si feliile de portocale pe ultima clatita si turnati pe deasupra sosul de
caramele.
Bafta la preparare, este o reteta care nu da gres si va fi apreciata de musafii dvs.Eu am facut-o
la o petrecere, dupa care cumnata mea a folosit-o si ea de fiecare data cand sarbatorea
ceva.Puteti alterna frisca si cu crema de ciocolata.
Daca mai dorit vreo reteta, de orice fel va stau la dispozitie.Nu sunt o profesionista, dar am
invatat multe de cand sunt casatorita,iar bucataria este hobbyul meu.

Clatite cu branza la cuptor ati facut?


Daca nu iata reteta!!!
Se fac clatite dupa cum spunea Ela si se face o umplutura de branza (amestec intre branza
dulce si branza sarata) cu cateva oua, zahar si zahar vanilat. Eu fac umplutura de branza
ochiometric, adica cam la 1kg branza pun 2-3 oua, zahar dupa gust.
Se ruleaza clatitele, se unge un vas rezistent la caldura cu unt si se aseaza clatitele (si una
peste alta, ca nu patesc nimic) si se dau la cuptor cam 10-15 min. Puteti pune si bucatele de unt
printre ele ca raman un pic mai moi.
Pofta buna!!!
Va pup!!!
---------------

CLATITE CU ANANAS

Deci va trebuie foile de clatite , facute dupa orice reteta.


Pentru umplutura:
Puneti intr-o craticioara la foc, 3-4 linguri de miere, cu 1-2 linguri de zahar, si incalziti pana la
fierbere ,pana cand zaharul este topit. Separati ananasul de suc(o conserva), si taiati ananasul
dupa preferinta voastra, bucatele mai mari sau mai mici.
Va mai trebuie o mana de alune nesarate si coapte sau nuci coapte si maruntite.
In siropul din miere si zahar fierbinte, puneti ananasul si alunele sau nucile, luati de pe foc,
acoperiti sa se inabuse un pic alunele si ananasul, adaugati un pic de vanilie.
Aceasta umplutura o puneti pe foaia de clatita si o impaturiti in patru, si la servire se pot orna cu
frisca>
Ies delicioase!
------------------
clatite cu carne si legume
calorii cit cuprinde dar o data pe saptamina facem exceptie!!!
nu stiu cantitatile caci noi suntem 2 persoane si gatesc la ochi

carnea cuburi(vreo 200g) se rumeneste in putin ulei cu un ardei rosu taiat marunt, un dovlecel
mic,o ceapa taiata fin, sare,vegeta si piper.peste vreo 10 min se pun si 2-3 rosii decojite taiate
fisii.se lasa sa scada zeama.se pun pe clatite si ruleaza.

--------------------

FICATEI

FICATEI CU SOS

500g ficatei
50ml ulei
2 linguri de faina
500ml suc de rosii
3-4 catei de usturoi
sare, piper, vegeta

Ficateii se spala se curata si se lasa la scurs.


Uleiul se incinge, se adauga faina se mesteca pana se desface apoi se adauga sucul de rosii si
se omogenizeaza. Se adauga si apa, cam 300-400ml. Se adauga ficateii, se condimenteaza cu
sare, piper si vegeta si se lasa sa fiarba 20-25 min. Inainte cu 10 minute de a fi gata se adauga
usturoiul taiat rondele.
Se servesc cu piure de cartofi (sau simpli) si muraturi.

-----------------------------------

Ii infasor in bacon(kaiser),pun si o scobitoare sa stea,apa,condimente(piper boabe-rosu si


negru,condimente de provence-sunt si in ro,dafin)la cuptor,spre sfarsit adaug si 100ml de vin
alb) si gata!
------------------------------

MAIONEZA
Fierbi un ou tare, il racesti si pui galbenusul intr-un bol, mai pui un galbenus crud
si 2 linguri de mustar (poti sa pui si 3 linguri, depinde cum iti place mai mult),
sare si incepi sa mixezi punand cate putin ulei (atentie! mixezi intr-un singur sens,
altfel se taie) si cate putina zeama de lamaie, pui cca 400-500ml ulei si zeama de
la 1-2 lamai cum iti place, mai acra sau mai putin acra.
-daca cumva se taie pun o lingurita 2 de apa fiarta si amestec si se repara imediat, dar daca
amestecati intr-o singura directie nu se taie
---------------------------
Reteta mea de maioneza de casa(de la mama):un ou crud si un ou fiert,100ml ulei la un ou(ex:la
4 oua-2 crude,2fierte-400ml ulei),mustar,zeama lamaie,mixer.Super buna!Dar daca mi-e
lene(cam des) si eu cumpar maio.Acu' tre' sa cumpar( ca am voie numai pasteurizata)-.
Alte retete cu maio:fructe de mare cu maio,pui cu maio si ciuperci,dovlecei fierti si scursi bine cu
maio(+castraveti in otet+usturoi+marar),ton cu maio si porumb,peste fiert cu
maio(+usturoi+castraveti in otet+marar)
Va pup!
------------
In functie la ce o folosesc mai adug, usturoi tocat marunt, hrean ras, sau o lingurita de bulion
daca
vreau sa ornez in mai multe culori salata de boeuf, sau oua umplute bi sau tricolor...depinde de
dispozitia
pe care o am...

CREMA DE ZAHAR ARS


uite,iei o oala de 2 litri in care pui aproximativ 100 gr zahar si il arzi pana devine auriu.
intorci oala pana se ung peretii pana aproape sus cu acest zahar.

separat bati 8 oua si adaugi 300 gr zahar sau mai mult daca vrei mai dulce, 1 litru de lapte,
zahar vanilinat, coaja rasa de la o portocala. le bati toate usor pana se omogenizeaza.
le torni in oala unsa cu zaharul ars. pui oala intr-o cratita cu apa si le pui(asa, una in alta)
la cuptorul incins si cu foc potrivit. lasi pana face scoarta deasupra si incerci cu chibritul cand e
gata,
chibritul iese curat din crema. o scoti din cuptor(stingi gazul) si o pui la rece pt cateva ore.
se serveste rece cu frisca batuta si sirop de ciocolata sau doar siropul pe care-l lasa crema.
poti sa o incerci garantat. e simplu si iese super.
bafta si scrie ce a iesit. dai si mie o portie daca-ti place ?
Ca sa fie si mai buna, eu ii pun si stafide. Cam la jumatatea timpului de "coacere", presari 200 gr

stafide -- daca le pui de la inceput, se lasa la fund, iar daca le pui prea la sfarsit, raman toate
deasupra.
Poti sa incerci si tu sa vezi cat de tare se scufunda in compozitie..
Daca vrei sa fie si cu blat...pe la jumatatea timpului de coacere a cremei pui compozitia de blat
facut
din 3 oua. Adica bati albusurile cu 3 linguri de zahar , pe urma pui galbenusurile, apoi 3 linguri
de faina..
..amesteci si torni pe de-asupra.
Cand e gata rastorni cratita pe o farfurie si tot siropul se duce in blat...se orneaza cu frisca.

La jumatatea timpului de coacere eu torn deasupra cremei un sirop din ciocolata care va
patrunde in
interiorul cremei si in sirop.Cui ii place ciocolata e un deliciu.Nu se simte gustul de ou in felul
acesta.
Pofta buna!
Excelenta ideea cu adaugatul unei linguri sau doua de faina in compozitie.

Crema caramel cu fructozA

Preparare 15 min., coacere 55 min.


Ingrediente: 1l lapte integral, 6 oua, 1 pastaie de vanilie, 150g fructoza (pudra), 1 lingurita
coniac.
Se fierbe laptele impreuna cu pastaia de vanilie desfacuta. Se lasa sa se raceasca.
Se caramelizeaza intr-o forma 50g fructoza cu putina apa.
Se bat ouale intregi cu 100g fructoza. Se toarna treptat peste oua laptele caldut, amestecind cu
telul. Se adauga coniacul.
Se toarna preaparatul in forma si se pune in bain-marie, timp de 45 minute, in cuptorul incalzit la
200 grade (T6). Cind se raceste, ajungind la temperatura ambianta, se baga in frigider cel putin
4 ore.
Pentru a-l scoate din forma, se pune 1 minut in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. Poate
fi servit si in forme individuale.