Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

Tabla de contenidos de esta receta

 Presentación
 Ingredientes
 Videoreceta
 Preparación

Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan):

presentación
Te traigo la recetA de tarta de la abuela o tarta de galletas con flan. Una tarta muy sencilla
de preparar y con un resultado exquisito. ¿Tienes algún cumpleaños a la vista? ¿Una
celebración quizá? O, simplemente, ¿te apetece sorprender a tu familia con un postre
riquísimo? Sigue leyendo porque el resultado de esta tarta merece la pena. Los
ingredientes son pocos y muy económicos y, te aseguro, que tus comensales rebañarán el
plato y no dejarán ni las migas.

Espero que esta tarta evoque recuerdos de tu infancia y anímate a hacerla con tus hijos.
Disfrutaréis de una tarde de cocina muy divertida y tendréis una de las tartas más
tradicionales que conozco.

Ingredientes
Para 10 a 12 raciones

 Para el flan:
 400 ml de leche
 75 g de azúcar
 1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño)
 30 g de galletas
 leche para mojar galletas
 Para la cobertura de chocolate:
 200 g de chocolate para postres
 200 ml de nata o crema de leche
 15g de mantequilla
 bolas de chocolate para decorar
 MOLDE 29 CM X 20 CM

Ingredientes para preparar Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan):
preparación de la receta
Preparación del flan:

1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y

disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera
a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con
las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado, retíralo del fuego.

Montaje de la tarta:

3.- Vierte leche en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido
para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una
fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de
galleta para que quede la base cubieta por completo.

4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien
con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de
galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior,
si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.

Tarta de la abuela

5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con
una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos
anteriores. Reserva.
6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente,
viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para
postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede
una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla,
conseguirás un ganache brillante.

7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones.
Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

Decoración de la tarta:

7.- Decórala como más te guste con bolas de chocolate, almendras picadas, virutas de
chocolate…

Tarta de la abuela
Consejos para preparar la tarta de la abuela:

Te sugiero que prepares la tarta de la abuela el día anterior para que quede una tarta de
textura mucho más firme. Si quieres hacer la tarta con más capas de galleta, tienes que
hacer dos sobres de flan. Para preparar el ganache simpre tienes que poner la misma
cantidad de nata o crema de leche que de chocolate.