IV 22 JUIN 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : plus de pluies attendues en Russie
CÉRÉALES 18 juin ALIMENTATION ANIMALE Les cotations du blé tendre ont cédé du terrain sur Euronext et les places
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 15 juin physiques françaises entre les 11 et 18 juin, à l’image du repli observé sur le
Blé tendre Récolte 2018 SONS ET ISSUES €/t marché à terme de Chicago. Une des raisons sont les prévisions météorolo-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 108-110 giques d’analystes privés, qui attendent plus de précipitations qu’attendues
TOURTEAUX dans les prochains jours en Russie, alors que la sécheresse frappe le pays.
Moselle meunier juil.-août 164,00 N Ensuite, l’USDA estime une amélioration des conditions de développement
Soja Lorient 362
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire 198 des blés d’hiver et de printemps aux Etats-Unis. Dans le détail, les blés d’hiver
Colza - Rouen 235 se développent dans des conditions bonnes à excellentes dans 39 % des cas
Rouen 76/220/11 juil.-août 171,00 N
PULPES BETTERAVES en semaine 24, en hausse de 1 % par rapport à la semaine passée. En blé de
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Aisne -
printemps, ce même taux grimpe de 8 % sur la même période, à 78 %. En
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl juil.-août 165,00 NC France, FranceAgriMer a relevé légèrement ses prévisions de stocks de fin de
Somme - Oise -
campagne 2017-2018 entre mai et juin, passant de 2,52 Mt à 2,56 Mt, en rai-
Marne meunier août-déc. 164,00 NC Marne 157 son d’une petite baisse des exportations nationales. Mais le marché est pré-
Orge fourragère Récolte 2018 LUZERNE DESHYDRATEE occupé par les pluies intenses de ces derniers jours, engendrant l’apparition
Départ Marne 170 de rouille et de fusariose. Céré’Obs juge les conditions de cultures «bonnes à
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne
PSC très bonnes» dans 76 % des parcelles en semaine 23, en baisse de 3 points par
Rouen 62-63 kg/hl juil.-sept. 161,00 N Manioc Lorient - rapport à la semaine précédente.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Corn gluten feed - Lestrem -
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl sept.-déc. 157,00 N
Orge de mouture : début de la récolte d’hiver
PAILLES ET FOURRAGES Les cours des orges fourragères ont régressé d’une semaine sur l’autre, à
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne l’image du blé tendre. Les stocks de fin de campagne 2017-2018 ont été revus
14 juin
Aisne 62-63 kg/hl août-déc. 154,00 NC à la hausse par FranceAgriMer entre mai et juin, passant de 1,12 Mt à 1,4 Mt.
PAILLES DE BLE
L’activité est au point mort, alors que la coupe d’hiver en France a débuté,
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini juil.-déc. 153,00 NC Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
avec des rendements pour le moment conformes aux moyennes historiques.
Marne 62-63 kg/hl août-déc. 153,00 NC Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 100,00 €/t Néanmoins, il faut attendre quelques jours encore pour avoir une idée pré-
Maïs Récolte 2017 cise des volumes et de la qualité.
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est :
Orges de brasserie : les craintes climatiques sur l’Europe du nord
Bordeaux juin-sept. 150,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. se renforcent
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
inc. Les cotations des orges brassicoles françaises ont renchéri entre les 11 et
sans abri 18 juin, en raison des inquiétudes climatiques régnant sur bon nombre de
Rhin juin-sept. 161,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 90,00 à pays de l’Europe du nord. Une sécheresse historique frappe la Suède, le Da-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne sous abri 110,00 €/t nemark, la Finlande et le nord de l’Allemagne, dégradant volumes et quali-
té dans ces régions. Ainsi, la demande européenne pourrait se reporter sur
Eure/Eure-et-Loir inc. inc. NC
SUCRE les origines françaises, rapporte le cabinet ODA. D’après FranceAgriMer, les
conditions de cultures d’hiver sont bonnes à excellentes dans 74 % des cas en
(Londres) 19 juin semaine 23 (75 % la semaine passée). Ce taux s’élève à 77% pour les variétés
OLÉO-PROTÉAGINEUX de printemps (78 % la semaine passée).
TERME AOÛT 2018 : 394,21 €/T
Colza Récolte 2018
Maïs : les tensions Etats-Unis/autres pays pèsent sur les prix cotés
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations CHEZ NOS VOISINS à Chicago
Rouen juil.-sept. 339,00 N 15 juin Les cours du maïs sur Chicago ont reculé d’une mercuriale à l’autre, entraî-
Colza Récolte 2018 PAYS-BAS CAF Hollande (en €/tonne) : nant dans son sillage Euronext et les places physiques françaises. Les ten-
Blé tendre sions commerciales entre les Etats-Unis, la Chine et le Mexique font craindre
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Juin 186,00 une baisse de la demande de ces pays pour les origines états-uniennes, engen-
Moselle sept.-déc. 355,00 N Juillet-août 186,00 drant des ventes techniques sur le marché à terme états-unien. En France,
Pois Récolte 2018 Septembre-décembre 185,00 FranceAgriMer relève quelque peu le niveau des réserves hexagonales de fin
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Janvier-mars 187,00 de campagne 2017-2018 entre mai et juin, passant de 2,7 Mt à 2,84 Mt té-
moignant d’un léger alourdissement du marché national. Néanmoins, pour
Orge UE
Marne fourrager août-déc. 185,00 AC la récolte 2018, les orages ont dégradé les parcelles, notamment dans le Sud-
Aisne fourrager août-déc. 185,00 AC
Juin 181,00 Ouest. Céré’Obs estime le taux de cultures se développant dans des condi-
Juillet-août 181,00 tions bonnes à très bonnes à 74 % en semaine 23, contre 77 % en semaine 22.
Septembre-décembre 179,00
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Janvier-mars 181,50 Colza : nouvelle baisse des prix
Récolte 2017 Récolte 2016
13 juin
Les cotations du colza ont reculé sur les sept derniers jours, à l’image du
Mois de : 244,4 Mini : 100 soja sur Chicago. Les tensions commerciales Chine/Etats-Unis ont constitué
213,2 BELGIQUE
Mars 2018 (-1,1) Maxi : 320 le principal élément baissier. Ajoutons à cela le repli des cours de l’huile de
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 241,2 Mini : 100 palme sur Kuala Lumpur, conséquence d’une faible demande mondiale. En
212,3 Blé meunier (76/220/12) : 185,00
(+1,4) Maxi : 320
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 180,00 France, les conditions de cultures restent inquiétantes.
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 178,00
Tournesol : abondance de l’offre mer Noire en 2018-2019 ?
Les prix du tournesol n’ont guère évolué, faute d’élément nouveau. Terres
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Inovia signale de bonnes conditions de cultures dans l’ouest de l’Hexagone.
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. Plusieurs analystes privés s’attendent à une hausse de l’offre mer Noire pour
Echéance 08/06/18 11/06/18 12/06/18 13/06/18 14/06/18 Echéance 08/06/18 11/06/18 12/06/18 13/06/18 14/06/18 2018-2019.
Sept. 2018 182,25 181 183,5 180,25 180,25 Août 2018 353,75 351,25 351,25 349,5 351,75
Déc. 2018 186 184,75 187 184,25 184 Nov. 2018 360,25 358,25 357,5 356,25 358,25 Soja : le duel Chine/Etats-Unis au centre de l’attention
Mars 2019 187,75 186,75 189 186,75 186,5 Févr. 2019 364 362,25 361,75 360,5 363 Comme indiqué dans la partie colza, les cours du soja sur Chicago ont régres-
Mai 2019 188,75 188,25 190,5 188,25 188 Mai 2019 366,75 365 364,75 363,5 365,25 sé entre les semaines 24 et 25, conséquence des tensions commerciales entre
Sept. 2019 185 184,5 186,5 184,5 184,25 Août 2019 356,5 356,5 356,5 354,75 357 Pékin et Washington. La Chine devrait relever les taxes sur les importations
Déc. 2019 187,75 187 189,5 187,5 187,5 Nov. 2019 361,25 361 361 359 361,25 de soja états-unien le 6 juillet à 25 %. Les prix des tourteaux français ont
Mars 2020 189 187,75 190,25 189 188,5 Févr. 2020 367,25 364,75 364,75 363 365,25
également évolué dans le rouge.
Mai 2020 189,5 188,25 191,25 189,5 189 Mai 2020 368,75 366,25 366,25 364,5 366,75
Déshydratés : acheteurs couverts
Sept. 2020 186,25 185 188 186 185,5 Août 2020 368,75 366,25 366,25 364,5 366,75
Les prix des pulpes et luzerne déshydratés sont stables entre les 11 et 18 juin,
Déc. 2020 187 185,75 188,5 187,25 186,75 Nov. 2020 368,75 368 368 364,5 366,75
faute d’échange dans l’Hexagone. Les acheteurs sont plutôt couverts, pénali-
Volume 39 501 26 592 48 714 49 751 62 494 Volume 5 506 5 677 4 145 5 816 5 786
150 sant les échanges.
PO 374 995 373 625 373 203 385 753 391 233 PO 69 479 68 896 69 829 68 657 71 746
200
>Evolution du cours du blé 200
>Evolution du cours du maïs Pailles et fourrages : mauvaise coupe des foins de Crau
En paille, les cotations sont reconduites. Les opérateurs attendent les pre-
200 200
mières coupes. Dans la plaine de la Crau, la météo désastreuse n’a pas per-
29/05/2017

Chicago
en dollars/boisseau
(27,2 kilos) mis de faire suffisamment de foin, rendant difficile de coter les produits. Les
0 4,78 $ 100
Chicago
en dollars/boisseau derniers lots de la récolte 2017 se traitent sur de prix sans changement d’un
4,38 $
(27,2 kilos)
3,54 $ mois sur l’autre.
3,74 $
168 €
199
155 e€ 149 € Sucre : repli des cours mondiaux
Rouen
en euros/tonne
199
153 e€
Les cours du sucre sont repartis à la baisse entre les semaines 24 et 25 sur
19/06/2018
19/06/2018
29/05/2017

Bordeaux
en euros/tonne 200
les places à terme de New-York et de Londres. Le marché a digéré le fait que
le Brésil allait produire moins pour 2018-2019, et le surplus d’offre mondiale
évolution hebdomadaire
évolution hebdomadaire
reprend le dessus. Ensuite, le réal brésilien baisse légèrement par rapport au
billet vert, incitant les producteurs brésiliens à vendre.
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre
Coproduits : stabilité des produits laitiers
19/06/2018

19/06/2018

Chicago 439,2 $
Londres
(sucre blanc)
Les cours de la poudre de lait et de la poudre de lactosérum n’évoluent pas
en dollars/boisseau en dollars/tonne depuis la semaine passée sur le marché du disponible. L’activité est réduite.
(25,4 kilos)
15,05 c Les cotations des drêches de maïs et du corn gluten feed ont perdu du ter-
356 € rain, dans le sillage des céréales. Le marché est peu animé. En paille, tous les
347 € 338,8 $ prix sont reconduits. Les opérateurs sont dans l’attente des premières coupes.
9,27 $
Fob Moselle
8,89 $ Dans la plaine de la Crau, les conditions météo désastreuses n’ont pas permis
en euros/tonne
11,84 c
29/05/2017

de faire suffisamment de foin pour fixer une cotation en nouvelle récolte. Les
29/05/2017

New-York (sucre brut)

en cents/livre (453 gr) derniers lots de marchandises relatifs à la récolte 2017 se traitent sur la base
Evolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
de prix sans changement d’un mois sur l’autre.
22 JUIN 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Les industries ont anticipé leurs besoins et les transactions sont à ce
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 18 juin 18 juin
jour quasi inexistantes. Quelques achats sur l’ancienne récolte pour- Moyen € Francfort industrie (25 t)
raient voir le jour en juillet (Fontane, markiès), alors même qu’elles pla- Carottes cat. 1 (botte) 1,20 € / 100 kg
40 mm +
nifient leurs achats avec l’arrivée des hâtives courant juillet/août. L’offre Choux verts cat. 1 - colis 6 6,50 nov. 2018 11,50
reste importante et des solutions de dégagement sont recherchés avec Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 9,50
avril 2019 16,60
la méthanisation ou autres (alimentation animale). Sur le marché du Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
Epinards 1,50 juin 2019 18,10
frais, les retards d’arrachage des primeurs en raison des intempéries Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 6,00 avril 2020 15,00
constatées dans certaines régions, et les faibles volumes de primeurs Navets violet rond 1,50
étrangères en rayon permettent à la pomme de terre de conservation Charlotte cat. 1 0,65
Chérie cat. 1 0,65
de l’ancienne récolte de s’écouler, mais les volumes dégagés sont assez Poireaux France cat. II 1,40 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
faibles et les opérations de tri s’avèrent nécessaires pour répondre à la Radis - la botte 0,70 18 juin
demande sur la qualité. Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,50 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Endives Nord-Picardie colis de 5 kg - Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,70
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,80 AGATA
Carotte : de bons départs Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,45 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg - - 450 =
Les orages ont induit quelques dégâts. Pour autant, les départs du
France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 360 550 420 =
Sud-Ouest ont été soutenus (5 080 t, en semaine 24), notamment à MIN DE LOMME
destination du Royaume-Uni, des Pays du Nord et de l’Est. BINTJE
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 19 juin
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
Prix
Chou-fleur : petit courant breton Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
mini maxi
La campagne bretonne s’est mise à l’heure d’été (37 000 têtes, vendre- (Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - - -
di). Bien qu’en recul, les cours conservent des niveaux fermes pour la Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - - -
saison, l’offre du Nord étant encore très modérée. CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,20 1,35 1,30
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,20 1,35 1,30 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - 140 =
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,20 1,30 1,25
Concombre : rééquilibrage ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,30 1,50 1,40
CHARLOTTE
La production nationale a été plus mesurée (140 000 colis, dans le LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,55 0,50 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg - - 460 =
Centre-Est, en semaine 24) et bien équilibrée à la demande, elle aussi LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,55 0,50 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg - - 450 =
plus contenue, limitant ainsi la pression sur les prix. LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,55 0,50
VARIÉTÉS DE CONSERVATION
Cette semaine, l’équilibre commercial devrait se maintenir, avec la LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,40 0,55 0,50
Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
persistance d’un niveau de productions modéré et le temps ensoleillé, AIL blanc frais France cat.I 60-80mm 3,00 4,20 3,40 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
davantage propice aux ventes. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,40 3,60 3,50
ÉCHALOTE France cat.I 0,80 1,00 0,90 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - 125 =
Courgette : de plus faibles apports OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,30 0,40 0,35 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - 115 =
Le marché a amorcé une reprise, en fin de semaine 24, du fait du PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,70 0,65
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - 150 =
déclin plus prononcé de l’offre, avec les pluies (800 t, vendredi, en Légumes fruits et graines
AUBERGINE France cat.I 1,40 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 480 405 =
Provence). Le niveau plus modéré de la production et le réveil de la CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0,65 0,80 0,70 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 385 =
demande, avec le beau temps, devraient faciliter l’écoulement des dis- CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 0,80
ponibilités et contribuer ainsi à une meilleure tenue des prix. France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 140 260 200 =
COURGETTE verte France cat.I 14-21cm colis 5kg 0,70 0,75 0,70
MELON Charentais jaune France cat.I 650-800g colis de 15 1,50 2,50 2,40 France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 150 270 210 =
Melon : tenue fragile TOMATE allongée coeur de boeuf France cat.I 67-82mm 2,90 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 150 270 210 =
L’offre est restée limitée, ces derniers jours, avec les pluies (autour de TOMATE anciennes Noire de Crimée France cat.I colis 3kg 2,30 3,50 2,50
TOMATE cerise France grappe extra 3,30 3,80 3,50 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 160 280 220 =
1 000 t/j dans le Sud-Est). Les soucis qualitatifs et la grande prudence TOMATE côtelée aumônière France 2,00 3,50 2,20 ÉPIDERME ROUGE
des acheteurs ont maintenu la pression sur les prix. TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 0,80 1,00 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 480 405 =
La production va se développer, cette semaine, avec le beau temps TOMATE ronde France grappe extra 0,80 1,10 0,85
qui s’installe sur l’Hexagone. Mais le retour du soleil et de la chaleur Légumes tubercules, racines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 390 =
devrait aussi permettre d’enclencher la consommation. CÉLERI-RAVE France 0,80 0,90 0,85
NAVET rond primeur Nantes 1,00 1,70 1,30
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I POMME DE TERRE INDUSTRIE
Salade : relative tenue des prix +35mm carton 12,5kg
0,65 0,82 0,75
19 juin
Les plus faibles apports (166 000 pièces, vendredi, dans le Val de POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
Loire), du fait des destructions liées aux problèmes phytosanitaires, grenaille carton 12,5kg
1,00 1,10 1,05
la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
et la très légère reprise de la demande ont permis de tenir les prix. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte primeur France cat.I Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
1,70 1,70 1,70 les cotations en pommes de terre.
grenaille carton 12,5kg
Tomate : une demande insuffisante POMME DE TERRE CHAIR FERME Sirtema primeur Noirmoutier
1,60 1,70 1,65 Les prix sont en EUROS
Prix Prix Prix Varia.
Le commerce est resté lourd. Les plus faibles besoins, avec les intem- cat.I +35mm cagette mini maxi moyen Moy.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I BINTJE
péries, ont entraîné d’importants reports de stocks, ce qui a pesé sur 50-75mm carton 12,5kg consommation
0,60 0,75 0,70
les cours. La filière devrait peu à peu s’assainir, avec le retour annoncé POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
NC
d’un temps estival, cette semaine, propice à une reprise de la consom- lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
0,24 0,30 0,27 +35mm Fritable : la tonne
mation. Cela pourrait se solder par une remontée des niveaux de prix. POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm CHAIR NORMALE
0,22 0,35 0,30
J.-L.C sac 10kg div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,35 0,40 0,40 sous eau industrie Tout venant 35mm NC
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord RADIS France botte (la botte) 0,65 0,75 0,70 et + Fritable : la tonne
en euro/kg Légumes verts, tiges
POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
ARTICHAUT Camus France cat.I 11-13cm 1,30 1,50 1,35
2018 2017 2016
0,4 CHOU Brocoli France cat.I 1,65 2,00 1,80 FONTANE
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,50 1,60 1,50
+35mm vrac Fritable : la tonne 50,00 60,00 60,00 -
ÉPINARD France cat.I 1,30 2,20 1,60
FENOUIL France 1,65
source : FranceAgriMer - RNM

POIREAU primeur France cat.I 1,40 1,65 1,50

0,3 Champignons
PLEUROTE France plateau 4,90 5,00 5,00

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

0,2 de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille La semaine s’est dérou-
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. lée sans surprise à la re- • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
cherche du rythme d’été de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
que ce soit au niveau - sur le site internet :
S. LEITENBERGER

le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
11/06 1,23 1,33 1,23 1,26 1,35 1,45 des volumes comme
abonnement directement sur ce site,
des cours. Concernant
12/06 1,23 1,33 1,23 1,26 1,34 1,44 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
les volumes, ceux-ci auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
13/06 1,23 1,34 1,23 1,27 1,35 1,44 sont encore un peu trop
élevés pour la période, les grosses racines de cette année ayant • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
14/06 1,23 1,34 1,24 1,28 1,33 1,45
un rendement supérieur. Le retrait (17 tonnes) et la destruction tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
15/06 1,26 1,35 1,26 1,29 1,37 1,44 (3 tonnes) finissent d’assainir le marché. Quant aux cours, on dition par un simple coup de téléphone sur audio-
assiste à une légère hausse sans atteindre le sursaut espéré. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,24 1,34 1,24 1,27 1,35 1,44
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 22 JUIN 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 11 au 17 juin Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 11 juin
Bœufs R - (-) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,50 (=) -
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande Vaches U 3,60 (=) ; R 3,30 (=) ; O 2,87 (=) - Jeunes bovins U 3,72 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 7 juin
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) - Génisses E 5,40 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,85 (=) ; R 3,50 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,45 (=) ;
Jeunes bovins U 3,74 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 13 juin
U+ 3,82 (-0,04) 4,27 (+0,03) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,72 (+0,02) ; R - (-) - Vaches U 3,65 (=) ; R 3,55 (=)
FORGES-LES-EAUX 7 juin
U= 3,82 (-0,02) 4,21 (+0,01) - - - - - 4,59 (-0,05) - - 4,70 (-0,07) - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,79 (=) ;
R 3,47 (=) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,78 (-0,02) 4,08 (-0,02) - - - - - 4,21 (-0,04) - 3,90 (-0,03) 4,47 (-0,07) 3,80 (-0,04) 4,24 (=) - - LE CATEAU -
US
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 CO(=) NON PARV
UR-SGénisses UEN3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,76 (=) - - - - - - 3,85 (-0,07) - 3,76 (-0,02) - 3,75 (-0,02) 3,99 (+0,11) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 11 juin
R= 3,65 (+0,01) - - - - - - 3,69 (-0,01) - 3,65 (+0,01) - 3,63 (-0,01) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,33 (=) ; R 3,72 (-0,01) ;
Vaches E 4,88 (=) ; U 4,11 (-0,01) ; R 3,68 (-0,02) ; O 3,45 (-0,03)
R- - - 3,37 (-0,05) - - - - - - 3,53 (=) - - - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,80 (-0,02) ; R 3,65 (-0,02)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,35 (-0,03) - - - - - - - - - - 3,31 (-0,03) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,84-5,05-4,33 (=) ;
R 3,58-4,15-3,72 (-0,01)
O= - - 3,37 (-0,01) 3,19 (=) - 3,39 (+0,01) 3,17 - - - - - - 3,30 (=) 2,99 (-0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,80-5,05-4,88 (=) ;
U 4,08-4,72-4,43 (=) ; R 3,60-4,02-3,76 (=)
O- - - - 3,18 (-0,01) - - 3,17 (=) - - - - - - - 2,98 (-0,02) Jeunes bovins : E 4,24-4,55-4,27 (=) ; U 4,04-4,22-4,16 (=)
P+ - - - 3,16 (-0,02) - - 3,16 (=) - - - - - - - 2,97 (-0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
12 juin
P= - - - - - - 3,14 (=) - - - - - - - 2,94 (-0,02)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R-;
250-300 kg : E- U- R 2,84-3,20 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,97-3,05 R-;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,77-2,93 R-;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,89-3,02 R-;
450-500 kg : E- U 2,70-2,80 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 11 au 17 juin Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 548,8 (-8,1) du 11 au 17 juin (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR
< 200 kg : E- ROSEU- RROUGE
-;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,30 3,09 2,70 – E U R O P E U R E 200-250
O U Rkg : O
P PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,12 2,94 2,56 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 8,06 6,66 5,73 4,76
- 300-350
6,58 6,03
kg :5,56 4,60 - 5,09
E 3,01-3,01 4,18 3,68
U- 3,19 - - R 2,78-2,87
3,45 2,89 ; -
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,97 2,78 2,35 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,83 2,73 2,20 – Sud - - - - - 350-400 kg :
- 8,10 6,25 5,69 4,55 - 7,37 6,10 5,57 4,60 - E - U 2,90-3,14
- 5,29 4,93 4,22 - - R 2,73-2,93
- 4,54 ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,97 2,64 – Cotation nationale - - - - - 9,05 8,09 6,41 5,71 4,65 8,21 450-500
6,98 6,05
kg :5,56 4,60 - 5,48 4,54 U4,27
E 2,66-2,83 3,68 -
2,62-2,71 - R -.3,78 3,45 3,23
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,86 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,78 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,62 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,44 – – - 20 juin
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,61 2,45 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,40 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,94 2,76 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,79 2,55 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 154 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,71 2,49 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,52 2,23 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 220-400
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 160-200
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 160-200
du 11 au 17 juin Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 120-160
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 265 (+2) ; Femelle type viande : 183 (+5) 40 à 45 kg NC ; Moyens 40-70
• Mâle type lait 40-45 kg : 100 (=) ; 45-50 kg : 147 (+5) ; 50-60 kg : 176 (=) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 431 273 341 416 364 208 293 PORCS
Limousin 535 477 267 393 464 419 177 315
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 455 300 365 450 395 215 305 du 8 au 14 juin
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,29 1,367
Croisé race à viande 470 275 425 330 355 170 305 240 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,34 1,43

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,34 1,43
Mixte Montbéliard 305 261 183 80 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 215 190 159 102 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 499 - 408 272 275 373 — 292 214 175 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 198 46 176 147 100 — — — — — 22 - Plérin 14 juin
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 4 au 9 juin
Présentés : 26 656
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,202 E (-0,002)
Croisé race laitière 349 276 126 215 277 190 93 143
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,222 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,190 à 1,215 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,252 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 303 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,89 2,68 1,90 = Moyenne départ élevage 0,825 E (-0,001)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,819 à 0,832 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,820 E (-)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,816 à 0,823 E
N COMM - 2,17 2,51 2,22 -0,10
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 18 juin
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 5 054
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,202 E (-)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,74 2,91 2,88 +0,15
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,222 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,178 à 1,215 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,13 3,18 2,19 -0,04 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,251 E
22 JUIN 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Lait : légère hausse

BREBIS Ciré Couvert
du 11 au 17 juin
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
19 juin
de la collecte européenne
U - - 2,54
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,07 2,49 + 30 kg 2,49 Cours hors taxe en Euro/. Au premier trimestre, la collecte La production laitière tend à pro-
O 1,99 1,98 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 8,31 e laitière européenne a progressé de gresser dans les principaux bas-
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 6,78 e
2,3 %, soit 870 000 t supplémen- sins, notamment en Australie avec
16 U 6,66 6,72 19 à 6,72 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 6,35 e
taires par rapport à la même pé- des volumes en hausse annuelle
à 19 kg R 6,46 6,45 22 kg 6,45 Petits (-53 g) les 100 pièces -
riode de 2017, selon Bruxelles. En de 4,5 % au mois d’avril, mais
O 5,65 6,07 6,07 mars, elle ne progressait néanmoins aussi en Nouvelle-Zélande avec
que de 0,4 %. En recul entre février une progression de 2,9 % sur cette
Parthenay 13 juin VOLAILLES et mars, le prix moyen du lait payé période. Aux États-Unis, la crois-
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze au producteur européen n’en restait sance de la collecte est moins pro-
U 0,90 = plus de 1,00 =
20 juin pas moins supérieur de 1,9 % à son noncée, avec une hausse annuelle
moins de 60 kg R 0,75 = 60 kg 0,85 =
Prix e/100 kg Evolution niveau de mars 2017 et de 1,2 % à de 0,6 %.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 93-95 = sa moyenne quinquennale. Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 0-0 =
E - - - -
Poules blanches 0-0 = Évolution de la cotation spot du beurre vrac
U 3,15 -0,05 38 à 3,10 -0,05
Reproductrices en euros/tonne, par semaine
- 38 kg R 2,80 = 44 kg 2,65 = (poids vivant moins 2%)
51-53 =
6900
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 13 juin Min de rungis 2016
5750
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 19 juin
2017
U 1,10 +0,04 plus de 0,82 +0,14 Mini e Maxi e
Pintades label France 4,70 5,70 4600 2018
- 60 kg R - - 60 kg - -
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,40 4,70 3450
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,18 = 38 à 3,37 =
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
2300
Canards entier de Barbarie 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38
O - - - - 3,50 4,00
3 kg et + Source : Atla - élaboration Les Marchés

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 11 au 17 juin
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Le Syndicat Agricole). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Races légères < 360 kg — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 18 juin) : Les cours sont facilement reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Viande bovine : la Chine va s’ouvrir

à la France
La France voit s’ouvrir les portes
du marché chinois bien plus ra-
pidement que prévu, à la plus
grande joie des exportateurs qui
s’apprêtent à trouver leur place sur
un immense marché où le quart
de la viande bovine consommée
est importée.
L’ouverture du marché chinois a
connu une «accélération superso-
nique à la suite de la visite d’état
du président Emmanuel Macron
en janvier», explique Carole Ly,
cheffe de la Mission des affaires
européennes et internationales à
FranceAgriMer, lors de la confé-
rence consacrée au marché mon-
dial de la viande bovine par l’Ins-
titut de l’élevage (Idele) le 31 mai.
L’embargo sur la viande française
a été levé le 3 mars 2017. Selon
la procédure habituelle, le com-
merce avec la Chine n’aurait débu-
té qu’au mieux en 2020, mais l’ob-
jectif affiché est une ouverture au
14 juillet 2018. A priori, la France
pourrait expédier de la viande,
congelée ou réfrigérée, mais pas
encore des abats.
Depuis 2016, des liaisons fer-
roviaires relient la Chine à l’Al-
lemagne en douze jours, par le
plus long chemin ferroviaire du
monde dont la longueur dépasse
10 000 km. Pour les exportateurs
de viande bovine, cet itinéraire
présente de nombreux avantages.
Rapide, en comparaison avec le
fret maritime, le rail va permettre
l’exportation de viande réfrigérée,
bien mieux valorisée que la viande
congelée. Les coûts de transport
seront nettement inférieurs à
ceux payés par les exportateurs de
viande réfrigérée de l’Océanie, qui
sont obligés de recourir à l’avia-
tion. La viande européenne sera
donc compétitive. De plus, ces
routes offrent un accès aux pro-
vinces du nord et de l’ouest de la
Chine, qui sont, par leur culture,
les plus consommatrices de viande
bovine. Ces provinces sont aussi en
plein développement économique,
au contraire des zones côtières
aux marchés plus matures, et sont
moins accessibles, la concurrence
y sera probablement moins rude.
Le quart de la consommation
est importé
La consommation de viande bo-
vine continue de progresser en
Chine, malgré le ralentissement
de la croissance économique.
L’ensemble Chine continentale/
Hong Kong a importé, au total,
2,2 millions de tonnes équivalent
carcasse (téc) en 2017, selon les
estimations de Jean-Marc Chau-
met, chef de projet à l’Idele, qui
évalue à 800 000 téc les importa-
tions «grises» (officiellement non
autorisées) en provenance de
l’Inde. Cela représente 23 % de
la consommation chinoise. Les
importations chinoises de viande
bovine ont bondi de 14 % entre
2016 et 2017.
Les transformateurs ont subi
une hausse de 3 % des cours des
bovins vifs alors que le prix à la
consommation évoluait peu, ils
se sont donc tournés vers l’im-
portation. Les deux tiers de la
viande bovine importée pro-
viennent d’Amérique du Sud.
Les volumes accédant à la Chine
via Hong Kong se réduisent ;
ils étaient 80 % en 2012, ils ne
sont plus que 37 % en 2017, car
la Chine a ouvert son marché à
quatorze pays, dont l’Irlande et
la Hongrie (viande congelée). 17 % pour l’Australie et 0 % pour
Seuls l’Australie, les États-Unis la Nouvelle-Zélande. Les envois
et la Nouvelle-Zélande sont au- américains représentent moins
torisés à envoyer de la viande ré- de 1 % des volumes achetés par
frigérée. Néanmoins, les envois la Chine continentale au second
américains sont limités par les semestre 2017. Les exportateurs
exigences chinoises (sans hor- américains continuent de passer
mone, sans ractopamine, sans par Hong Kong. Mais le passage
complément alimentaire, traça- de la frontière en contrebande
bilité avec un numéro à usage est un surcoût important, de
unique). Les Etats-Unis sont aus- l’ordre de 40 %.
si soumis à des droits de douane Virginie Pinson
de 12 % à 25 %, contre 8 % à (Les Marchés)
Evolution des importations officielles de viande bovine
de la Chine continentale
en 1 000 tonnes équivalent carcasse
1000
800
600
400
200
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Source GEB - Institut de l’élevage, élaboration : Les Marchés