Umplutura de mac:

- 250 g. mac

- 200 g. zahar

- 100 ml. lapte

La aluat cu drojdie sunt niste reguli;foloseste intodeauna doua

feluri de faina, fina si dura,drojdia dizolvata in lapte(obligatoriu
tot ce faci dulce),dar la paine nu.Regula la aluat dospit e
intodeauna (lichidul se pune jumatate, cat este faina ca sa iasa
aluat moale i pufos).Framantatul aluatului depinde de ce
produs faci.Faina sa nu fie rece si sa fie cernuta, sau cum se mai
spune.La alut de pizza e un secret sa ti minte :1kg
faina(ungureasca)sau alta de aceasi calitate, nu cu trei de
zero,15gr drojdie,20gr sare naturala (nu iodata),1 ligurita de
zahar,70 ml ulei de masline,450 ml apa.Intodeauna aluat de
pizza se face cu o zi inainte se imparte la cate pizza faci(bile),se
tin bilele 1 ora la dospit la temperatura camerei(acoperite cu
nailon), dupa care se ung cu putin ulei se pun pe o tava unsa se
acopera cu nailon si se tin la frigider pentru a doua zi.Cand faci
pizza, intodeauna dupa ce intinzi aluatul de pizza il ungi bine
deasupra cu ulei,dupa aia poti sa pui sos,mozzarela(cascaval)si
restu ce pui.Sa ti minte; nu e bine sa pui sare niciodata
impreuna cu drojdie ci sa adaugi dupa ce ai ametecat drojdia cu
faina,pentru ca sare nu se impaca bine cu drojdia si afecteaza la
crescut.Daca vrei cand tai pizza sa se intinda mozzarela sau
cascaval, secretul e ca inainte de a fi gata pizza cu un minut pui
bucati de cascaval sau mozzrela(le rupi cu mana)si le pui si ti un
minut.Cred ca o sa devi specialista.Principalu lucru e sa-ti placa
ce faci(la tine nu se pune problema dupa cum vad eu) restu vine
de la sine.O faina buna poti sa verifici pe loc(pui o lingura de
faina in mana si strangi pumnul in momentul cand desfaci
pumnul faina trebuie sa ramana adunata bulgar, daca se
imprastie imediat, nu e de calitate,Boromir e destul de buna
restu nam gasit in Banat numa ungureasca.Sper ca nu te-am
plictisit dar am ochi format sa observ un om care are (Darul de
a face,frumos si ordonat)Bafta... ...
Chec oparit
Categoria Dulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Chec oparit
2 cani de zahar
8 oua
8 linguri de ulei
2 cani de faina
10 linguri de apa
1 praf de copt
50 g nuca
2-3 linguri cacao
coaja de lamaie sau alte mirodenii.
Mod de preparare - Chec oparit
Pui intr-o cratita 2 cani de zahar cu 10 linguri de apa si le lasi pe
foc pana se formeaza un sirop.
Separi albusurile de galbenusuri si bati albusurile spuma
tare, apoi adaugi putin cate putin din siropul clocotit si bati
continuu.
Adaugi in compozitie si cele 8 galbenusuri frecate cu sare si 8
linguri de ulei.
Stingi un praf de copt in otet sau zeama de lamaie si il adaugi in
compozitie.
La final, pui cele 2 cani de faina, in ploaie, amestecand continuu.
Pui cacaua, pe care o amesteci cu un sfert din compozitie.
Poti pregati un chec simplu si unul cu cacao.
Deasupra presari nuca taiata marunt.
Torni compozitia de chec in 2 tavi unse cu unt si tapetate cu faina
sau cu hartie de copt.

Chec cu sirop de zahar

Categoria Dulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Chec cu sirop de zahar

oua 10 buc.
zahar 2 cani
faina 2 cani
ulei 9 linguri
apa 9 linguri
praf de copt 1 plic
coaja de la o lamaie
esenta de rom sau vanilie, dupa preferinta
Zahar vanilat 1-2 plicuri
Mod de preparare - Chec cu sirop de zahar
Se pregateste forma de copt, se unge cu ulei si apoi se tapeteaza
cu faina.
Albusurile se bat spuma, fara zahar, ca pentru bezea.
Zaharul cu 9 linguri de apa se pune pe foc si se obtine un sirop
concentrat.
Galbenusurile si cele 9 linguri de ulei se omogenizeaza, se obtine
o maioneza.
Peste albusurile batute spuma bezea se toarna siropul de zahar
cald, se amesteca, apoi galbenusurile,cele 2 cani de faina la care
s-a adaugat si praful de copt, coaja de lamaie, esenta rom/ vanilie,
dupa preferinta.
Se poate opri putin din compozitie si se adauga cacao (optional),
astfel putem avea un chec marmorat.

Chec cu mere
Categoria Dulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Chec cu mere

5 oua
4 mere
5 lg zahar
2 lg cacao
8 lg faina
o lingurita praf de copt.

Glazura

100gr ciocolata
1 lg ulei
1 lg apa
scortisoara
1 lg cacao

Sirop

1 lg zahar
scortisoara
apa 200 ml
Mod de preparare - Chec cu mere
Separam oualele, curatam merele de coaja le dam pe razatoarea mare.
Amestecam zaharul, galbenusurile si merele razuite.Batem spuma
albusurile si apoi incorporam amestecurile.Separam compozitia in doua.
Intr-una punem 5 lg faina iar in celalalta punem 3 lg faina si 2 cacao. Si la
fiecare cate o jumatate de lingurita de praf de copt.
Tapetam o tava rotunda si incepem sa punem compozitia. Eu am pus o lg
compozitie alba, o lg compozitie neagra si tot asa pana am terminat
compozitia si am bagat la cuptor cca 30 min la 180s C. FACEM TESTUL
CU SCOBITOAREA!
Facem o cana de sirop din zahar, scortisoara si apa (la rece).
Cand checul e copt si racit turnam siropul peste el, apoi facem o glazura
din ciocolata, lg de apa, lg de ulei,1 lg cacao, un pic de
scortisoara.Turnam peste Chec si servim.
am presarat si un pic de nuca de cocos...

Timp de preparare: sub 60 minute minute