GUÍA N°3

Riesgos Biológicos

2018-II

Laboratorio N°3: Riesgos Biológicos

LABORATORIO DE BIOLOGIA Y MICROBIOLOGIA
 BIOLOGIA Y MICROBIOLOGIA2018 - II

LABORATORIO Nº 3
RIESGOS BIOLÓGICOS

I. OBJETIVOS
- Identificar los agentes biológicos que pueden ocasionar riesgos biológicos en forma
frecuente
- Conocer los ciclos biológicos de los principales agentes biológicos
- Comprender las relaciones parásito hospedero

II. PRINCIPIOS TEÓRICOS

En el año 1911, el Perú se convirtió en el país líder en Latinoamérica en materia
normativa de seguridad y salud en el trabajo –SST- al promulgarse la Ley N° 1378,
primera ley que reguló al aseguramiento e indemnizaciones por accidentes de trabajo.
Sin embargo durante los siguientes 100 años, el país estaba entre los países más
atrasados en estos temas, la normativa era dispersa, en ausencia de una ley macro.
Existían disposiciones puntuales aplicables a determinados sectores, dejando de lado,
por ejemplo, al sector educativo, transporte, comercio y sobre todo al sector público. No
se contaba con una política de estado clara sobre la regulación de la seguridad y salud
en el trabajo y era el único país de la CAN sin referencias explicitas en la constitución,
sobre la seguridad y salud en el trabajo y la única sin una norma con carácter de Ley.
Sin embargo, al cumplirse el centenario de ley 1378, en el año 2011, fue aprobada
la Ley 29783, la cual pone al Perú en línea con los avances de la seguridad y
salud en el trabajo. Esta nueva ley, que acaba de cumplir 3 años es bastante
amplia exigente. Por ejemplo, establece sanciones penales de hasta 6 años y
multas que pueden llegar a los 262,068.97 dólares.

La normativa y la organización estatal de la seguridad y salud en el trabajo del

Perú tienen muchas similitudes con las de España. La ley 29783 tiene muchos
elementos de la ley 31 de 1995, tales como: la Planificación de la Actividad
Preventiva, los Servicios de prevención de riesgos laborales ajenos, propios o
mancomunados, la evaluación inicial de los riesgos para la seguridad y la salud
de los trabajadores, entre otros.

A pesar de los avances normativos aún falta mucho que legislar. Por ejemplo:

1. Aún no está definida la competencia del profesional de seguridad y/o salud

ocupacional. Actualmente este vacío de profesionales los están cubriendo:
Bomberos, técnicos, ingenieros y demás profesionales de diversas áreas. En el
país solo hay 4 universidades que dictan carreras profesionales asociadas a la
seguridad y salud en el trabajo.

2. A partir del 01/01/15 entraron en vigencia las auditorías de SST descritas en el

DS 014-2013-TR, sin embargo hasta la fecha solo hay inscritos menos de 20

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auditores para auditar a las más de 1.713.272 empresas en el Perú (Datos según
el INEI, hasta junio de 2014).

3. Ya han pasado 4 años y aún los reglamentos sectoriales como el DS 055

(Minería), la Norma G050 (Construcción), el DS 42F (Industrias), etc, no se han
adecuado a la ley 29783.

Desde hace más de una década, el Perú ha experimentado un crecimiento

económico fuerte y el auge del tema de la seguridad y salud en el trabajo viene
creciendo a la par del desarrollo económico, pero en el 2014 el país enfrentó una
desaceleración en el crecimiento de su economía y la ley 29783 fue una de las
afectadas, pues sufrió unas modificaciones para reducir los gastos y temores de
los empresarios a fin de reactivar la inversión privada. Es así como se aprueba la
ley 30222, la cual modificó 6 artículos de la ley 29783: 13, 26, 28, 32, 49 y 76. Es
así como los exámenes médicos ocupacionales de sectores que no son de alto
riesgo pasaron de ser cada año a ser cada 2 años. También se redujeron las
sanciones penales de 10 años a 6 años. (Asociación Peruana de Prevencioncitas de
Riesgos)

Existen muchas similitudes entre el sistema nacional de SST de Perú y España

(Asociación Peruana de Prevencioncitas de Riesgos)

Riesgo biológico:
Pueden ser infecciones agudas y crónicas, reacciones alérgicas y tóxicas
causadas por agentes biológicos y sus derivados, o productos de DNA
recombinante y manipulaciones genéticas. También son riesgos biológicos las
mordeduras, picaduras o arañazos producidos por animales domésticos, salvajes
e insectos.

Agente biológico: Se refiere a la gran cantidad de plantas y animales que

producen sustancias irritantes, tóxicas o alergenas como segmentos de insectos,
cabellos, polvo fecal, polen, esporas o aserrín, microorganismos (bacterias,
plásmidos, hongos, protozoos), endoparásitos humanos y estructuras acelulares
como virus y priones, capaces de originar cualquier tipo de infección, alergia o
toxicidad.

Peligro: Fuente o situación potencial de daño en términos de lesiones o efectos

negativos para la salud de las personas, daños a la propiedad, daños en el
entorno, del lugar de trabajo o una combinación de estos.

Zoonosis: Se produce cuando en condiciones naturales se transmiten

enfermedades de animales vertebrados al hombre.

Diferencia entre riesgo y peligro: El peligro es la probabilidad de daño, mientras

que el riesgo es la posibilidad de que un daño ocurra.

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RELACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS CON OTROS SERES VIVOS

a. Oportunista: En condiciones normales no es patógeno pero puede serlo si

existe un debilitamiento de las defensas inmunológicas del organismo huésped
(Staphylococcus epidermidis)

b. Comensal: Vive en el exterior o en el interior de un organismo de otra especie,

alimentándose de este sin dañarle o para serle útil (la mayoría de las Escherichia
coli)

c. Parásito: Vive a expensas de otro organismo y suelen provocar enfermedades.

Son endoparásitos si se desarrollan dentro del anfitrión ejemplo la malaria d.
(Plasmodium falciparum) y ectoparásitos si se desarrollan en el exterior, ejemplo
la pulga humana (Pulex irritans)

CUADRO N° 1 Grupo de riesgo de los Agentes Biológicos

Agente Riesgo infeccioso Riesgo de Profilaxis o
biológico delo propagación en tratamiento eficaz
grupo de riesgo la colectividad
1 Poco probable que cause enfermedad No Innecesario
2 Pueden causar una enfermedad y constituir Poco probable Posible generalmente
un peligro para los trabajadores
3 Pueden provocar una enfermedad grave y Posible generalmente
constituir un serio peligro para los
trabajadores Probable
4 Provocan una enfermedad grave y Elevado No conocido en la
constituyen un serio peligro para los actualidad
trabajadores

Existe mucha confusión entre los términos Riesgo, peligro e incidente por ello presentamos el
siguiente cuadro.
¿Qué es Peligro?

Normativa Peruana OHSAS 18001 Conclusión y Ejemplos

Según el DS 005-2012-TR:
Situación o característica intrínseca
de algo capaz de ocasionar daños a las
personas, equipos, procesos y
ambiente.
Según el DS 055-2010-MEM:
Todo aquello que tiene potencial de
causar daño a las personas, equipos,
procesos y ambiente.
Según OHSAS 18001: Es
una fuente, situación o
acto con potencial de daño
en términos de lesión y/o
enfermedad.
Conclusión: El Peligro
es algo que puede causar
un daño.
Ejemplos:
Fuente: Una escalera
Situación: Un peldaño
roto en la escalera
Acto: Subir o bajar
corriendo la escalera

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¿Qué es Riesgo?

Normativa Peruana OHSAS 18001 Conclusión y Ejemplos

Según el DS 005-2012-TR: Según OHSAS 18001: Conclusión: El riesgo se
Probabilidad de que un peligro se Combinación de obtiene al combinar al
materialice en determinadas la probabilidad de que menos 2 variables: 1.La
condiciones y genere daños a las ocurra un suceso Probabilidad y 2. La
personas, equipos y al ambiente. o exposición peligrosa y Severidad.
Según el DS 055-2010-MEM: la severidad del daño o Ejemplos:
Es la combinación deterioro de la salud que -Bajo, Medio, Alto
de probabilidad y severidad reflejados puede causar el suceso o -Tolerable, intolerable
en la posibilidad de que un peligro cause exposición. -1, 2,3
pérdida o daño a las personas, a los
equipos, a los procesos y/o al ambiente
de trabajo.

¿Qué es Incidente?

Normativa Peruana OHSAS 18001 Conclusión y Ejemplos

Según el DS 005-2012-TR: Según OHSAS 18001: Conclusión:
Suceso acaecido en el curso del Suceso o sucesos Suceso relacionado con el
trabajo o en relación con el relacionados con el trabajo en el cual ocurre o
trabajo, en el que la persona trabajo en el cual ocurre podría haber ocurrido un
afectada no sufre lesiones corporales, o podría haber ocurrido daño.
o en el que éstas sólo requieren un daño, o deterioro de la Ejemplos
cuidados de primeros auxilios. salud (sin tener en cuenta - Caídas
Según el DS 055-2010-MEM: la gravedad), o una - Golpes
fatalidad.
Suceso inesperado relacionado con - Contacto con
el trabajo que puede o no resultar energías
en daños a la salud. En el sentido
más amplio, incidente involucra
todo tipo de accidente de trabajo.
Fuente: Asociación Peruana de Prevencioncitas de Riesgos

BIBLIOGRAFÍA
1. PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO (2000) DIRECTIVA 2000/54/CE
sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la
exposición a agentes biológicos durante el trabajo. Séptima Directiva específica
con arreglo al apartado 1 del artículo 16 de la Directiva 89/391/CEE
2. Mirón, M. Directrices para evaluar los riesgos biológicos Centro Nacional
de Nuevas Tecnologías. España

3. REAL DECRETO 664/1997, de 12 de mayo, protección de los trabajadores contra

los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo .
España

LABORATORIO N° 3: RIESGOSBIOLOGICOS PÁGINA 5

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PROFESOR

FECHA

HORARIO: INTEGRANTES:

Apellidos y Nombres
1

III. PARTE EXPERIMENTAL

4.1. PROCEDIMIENTO CUALITATIVO:

REPORTE DE LABORATORIO: BIOLOGÍA Y MICROBIOLOGÍA

PRÁCTICA 03: RIESGOS BIOLOGICOS

1. Completar el siguiente cuadro con los datos solicitados según el agente biológico indicado

Agente Biológico Órga Enfermed Reino y Reino y Riesgo Vector Vía de Grupo de Síntomas Prevención Control
no ad clase clase Biológico Transmisión Riesgo (1,
blanc (agente (Vector) 2, 3, ó 4)
o biológico)

Plasmodium
vivax

Arbovirus Dengue

Orthomyxovirus

Giardia lamblia

Enterovirus VHA

Retrovirus

Rhabdovirus

Rikettsias

Staphylococcus
aureus

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Bacillus
anthracis

Mycobacterium
tuberculosis

Clostridium
tetani

Salmonella typhi

Toxoplasma sp

Trypanosoma
cruzi

Entamoeba
histolytica

Trichomona
vaginalis

Aspergillus sp

Trichophyton

Microsporum

Epidermophyton

Tinea unguium

Cryptococcus
neoformans

Candida
albicans
Ascaris
lumbricoides
Trichuris trichura

Enterobius
vermicularis
Trichinela spiralis

Ancylostoma
duodenale

Fasciola
hepatica

Schistosoma
mansoni

Taenia solium

Taenia saginata

Cysticercus
cellulosae

Echinococcus
granulosus
Diphyllobothrium
latum

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Dipylidium
caninum

Blatta
germánica

Periplaneta
americana

Musca
domestica

Pediculus
humanus

Phthirius pubis

Pulex irritans

Yersinia pestis

Tunga
penetrans
Lucilia sericata

Dermatobia
hominis
Leishmania sp

Sarcoptes scabiei

Cimex lectularius

Borrelia
burgdorferi

Francisella
tularensis

Clostridium
perfrigens

Loxoceles laeta

Latrodectus
mactans
Apis mellifera

Xanthosoma
violaceum
Datura suavelens

Euphorbia
pulcherrima
Nerium oleander

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a. Órgano blanco: órgano al que ataca la enfermedad

b. Enfermedad: Nombre de la enfermedad
c. Reino y Clase: Colocar el reino y clase (Insecta, Cestodea, Tremátoda etc.) del agente biológico
d. Reino y Clase: Colocar el reino y clase del vector
e. Riesgo biológico: Infección, alergia, toxicidad, parasitismo, muerte, daño permanente
f. Vector: Nombre científico y nombre vulgar del Insecto u otro organismo que transmita el agente
biológico (ejemplo el vector del agente biológico Plasmodium vivax es el mosquito Anopheles
“zancudo”; del agente biológico Trypanosoma cruzi es Triatoma infestans “chirimacha”
g. Vía de transmisión: (Vía digestiva, Respiratoria, Parenteral, dérmica, fluidos, por vectores)
h. Grupo de riesgo: tomar en cuenta el cuadro N° 1 de Grupos de Riesgo
i. Síntomas: de la enfermedad
j. Prevención: forma de prevenir, vacunas, desinfección, fumigación
k. Control: Con insecticidas, desinfectantes

CUESTIONARIO

2. ¿Cuál es el Número de la ley de seguridad y salud en el trabajo?

3. ¿Qué normativa peruana existe con respecto a los riesgos biológicos?

4. ¿Qué normativa de la OMS o de otros países?

5. Se requiere preparar una solución de Cloro al 2%, si se tiene una solución a una concentración
del 5.75% ¿Cuánto se requerirá de esta solución madre y cuánto de agua? Si se requiere
desinfectar una superficie de 150 m2 y el gasto es de 300ml por m2 ¿Qué cantidad de esta
solución al 2% se debe preparar?

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I. PROCEDIMIENTO CUANTITATIVO

II. CONCLUSIONES:

1.

2.

3.
III. CUESTIONARIO

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HOJA DE CÁLCULOS

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