Recetas de cocina

Receta de costillas adobadas

Ingredientes
 Tortillas de maíz
Ingredientes  Cebolla
 Costilla de res 5 estrellas  Carne de res
 3 chiles guaques  Tomates
 1 diente de ajo  Pimienta
 2 chiles chipotles  Sal
 4 tomates  Aceite
 Sal  Especies para sazonar
 Pimienta Preparación
Preparación  Corta la carne en trozos pequeños y
 Lava las costillas y secalas muy bien. sazónala al gusto.
 Poner en una olla aceite, esperar hasta  Pica la cebolla y el tomate y sofríe en un
que esté caliente y añadir las costillas sartén con un poco de aceite.
 En otra olla poner agua, los 3 chiles  Coloca las tortillas de maíz sobre una
guaques, el tomate,el ajo y el Chile tabla y agrega la mezcla del sofrito y la
chipotle, hasta que hierva. carne de forma uniforme.
 Licuar los chiles, el ajo y el tomate y  Enrolla las tortillas de maíz de manera
añadirlo en las costillas y sazonar con que quede un taco, si lo deseas puedes
sal y pimienta. amarrar por en medio para sujetar.
 Puedes servir con arroz o tu ensalada  Fríe con el aceite, de manera que los
favorita. mismos estén tostados.
 Sirve con salsa y queso.
Receta de tacos de res
Receta de Pizza de Pollo
 con salsa barbacoa por la superficie de
la pizza.
 Horneamos durante unos 12 minutos
hasta que veamos bien crujiente y
dorada la masa. Servimos
inmediatamente.

Receta de baguette hawaiano

Ingredientes
 1 base de pizza (De venta en
Supermercados La Torre)
 Pollo Desmenuzado
 Tocino
 Queso mozzarella
 Tomate
Ingredientes
 Cebolla
 Baguette de panadería La Torre
 Salsa barbacoa
 Queso mozzarella rallado
Preparación
 Queso cheddar rallado
 Mientras la masa reposa, hacemos la
 Piña en trozos pequeños
única operación previa que requiere
nuestra pizza, que es preparar el pollo  Tomate
con salsa barbacoa.  Aceitunas negras
 Cortamos la pechuga en trozos  Jamón de pavo
pequeños de bocado, y los freímos
ligeramente en una sartén. Añadimos  Salami
una cucharada de salsa barbacoa y  Aceite de Oliva
removemos para que todos los trozos
 Sal y pimienta
se impregnen.
Preparación
 No cocinamos del todo los trozos de
pechuga, porque se terminarán de  Corta el baguette por la mitad.
hacer en el horno.  Agrega un poco de aceite de oliva, sal y
 Precalentamos el horno a 220º. Sobre la pimienta.
base de la pizza, extendemos un poco  Agrega el jamón en trozos pequeños, el
de tomate frito casero, y repartimos la salami y la piña en trozos pequeños.
bola de mozzarella que habremos
troceado debidamente junto con el  Agrega los quesos por encima de los
tocino. jamones y decora con las aceitunas
negras
 Disponemos también de forma
equitativa la cebolla cortada en juliana y  Hornea por 8 a 10 minutos.
vamos repartiendo los trozos de pollo 
Receta de ensalada de atún
Ingredientes
 Una lata de atún en agua
 Espinaca
 Lechuga
 Tomates cherry
 Una lata de elotitos
 Un huevo
 Limón o tu aderezo favorito
Preparación
 Lava la lechuga y la espinaca.
Desinfecta por 10 minutos.
 Al estar desinfectadas, corta en trozos
pequeños, agrega el tomate cherry y los
elotitos.
 Pon a cocer el huevo, de 15 a 18
minutos, quedando totalmente duro
 Agrega la lata de atún y revuelve.
 Agrégale tu aderezo favorito. (Limón o
aderezo)
 Decora con el huevo tu ensalada y
sirve.
Receta de pasta al pesto
Ingredientes
 Pimienta y sal
 Espaguetis
 Ajo
 Aceite
 Albahaca
 Queso parmesano
Preparación
 Lavar la albahaca, dejarla escurrir y
acabarla de secar con un paño, arrancar
las hojas y picarlas muy menudo.
 Pelar los ajos y picarlos finos y luego
machacarlos en el mortero con una
pizca de sal. Añadir los piñones y seguir
machacando.
 Para preparar la pasta, poner en una
olla abundante agua salada con un poco
de aceite. Cuando hierva introducir los
espaguetis deslizándolos por la pared
de la olla, remover y dejar cocer hasta
que estén al dente. Escurre los
espaguetis y reserva una taza del agua
de la cocción.
 Mezclar el queso en un cuenco con
aceite de oliva, la albahaca y la pasta
que preparamos anteriormente en el
mortero.
 Para finalizar nuestros espaguetis al
pesto añade a la salsa de queso el agua
necesaria para obtener una crema
suave, pero espesa. Utiliza el agua
reservada de la cocción de la pasta.
Mezclar la pasta y la salsa en una
fuente y sirve al momento.
  Puedes decorar con tomates cherry.

Receta de salsa ranchera

Ingredientes
Ingredientes  1 Zanahoria
 4 tomates medianos  Aceitunas negras
 4 chiles serrano  3 Tomates
 1 diente de ajo finamente picado  1 Chile pimiento rojo
 1 trozo de cebolla finamente picada  1 Aguacate
 Aceite  Queso Oaxaca
 Sal al gusto  1 Cebolla morada
Preparación  Lechuga colocha
 Lava y seca los tomates y los chiles. Preparación
Coloca sobre un sartén grande a fuego  Lo primero que debes hacer es picar en
medio-alto. Asa hasta que se vean un trocitos los tomates, la cebolla, el queso
poco quemados, aproximadamente 8 y el aguacate.
minutos para los chiles y 15 para los
tomates.  Ralla la zanahoria y corta en círculos
delgados 5 aceitunas y el chile pimiento
 Calienta el aceite en un sartén a fuego córtalo en tiras delgadas.
medio. Agrega el ajo y la cebolla y
cocina.  Mezcla todos los ingredientes en un
recipiente.
 Muele los tomates y los chiles hasta
lograr una consistencia homogénea.  Utiliza las hojas de la lechuga ya limpias
Vierte dentro del sartén con la cebolla y y desinfectadas y agrega los
cocina, revolviendo constantemente, ingredientes ya mezclados y agrégalos
hasta que espese. a las hojas de lechuga.
 Sazona con sal al gusto.

Receta de wrap griega

Receta de calzone

Ingredientes
 400 g. de harina para pizza
 300 ml. de agua tibia
 Sal
 1 Cebolla
 150 g. de jamón
 1 Tomate grande
 Queso Mozzarella
 Aceite de oliva extra virgen
 Orégano
Procedimiento
 Debes mezclar la harina junto con el
agua tibia y sal al gusto.
 Cuando tengas hecha la masa, separa
en 2 partes y deja reposar 10 minutos.
 Estira una parte de la masa y déjala
plana y circular, colócala en un
recipiente especial para hornear y
agrega solamente en la mitad de la
masa ya plana, la cebolla, el tomate y el
jamón picado en trocitos, por último
agrega queso mozzarella al gusto.
 Para cerrar, debes pegar el lado que no
tiene nada con la parte llena de
ingredientes.
 Por último puedes agregarle queso
mozzarella por arriba, orégano, y aceite
de oliva.
 Mete al horno durante 20 minutos y
listo.
Receta de ceviche de camarón
Ingredientes
 1 libra de camarones
 5 Limones
 6 Tomates
 1 Cebolla
 2 Pepinos
 1 Cilantro
 Jugo de tomate
 Sal
 Pimienta
 Orégano
Preparación
 Lo primero que debes hacer para
preparar el ceviche es limpiar los
camarones con un poco de agua, se les
quita la cascara y se parten en dos.
 Al estar limpios debes colocarlos en un
bol, agrega el jugo de los limones, sal y
pimienta al gusto, deja reposar durante
10 minutos.
 Mientras reposan, pica los tomates en
cuadritos pequeños al igual que la
cebolla, el pepino y el cilantro.
 Coloca las verduras picadas en un bol y
al pasar los 10 minutos, agrega los
camarones y el jugo de tomate, agrega
el orégano al gusto y listo para servir.
 con los colores y así sucesivamente
Receta de pinchos de carne arma tus pinchos de carne.
 Pon los pinchos en la plancha con un
poco de aceite de oliva para cocinarlos.
 Sabrás que ya están cuando estén
dorados.

Receta de lasaña 3 quesos

Ingredientes
 Carne de tu elección
 2 Cebollas
 Tomates cherry
Ingredientes
 2 Chile pimiento verde
 15 placas de lasaña
 2 Chile pimiento rojo
 2 envases de queso ricotta
 Aceite de oliva
 1 taza de queso parmesano rallado
 Sal y pimienta
 1 paquete de espinaca
 Pinchos
 2 huevos grandes
 Salsa soya
 4 ¾ tazas de queso mozzarella rallado
Preparación
 3 tazas de salsa de tomates
 En una tabla para picar, corta la carne
Preparación
en trozos (que queden de tamaño
adecuado para el pincho) luego corta  Precaliente el horno. Cocine la lasaña
los chiles y la cebolla del mismo tamaño en una olla grande de agua hirviendo
que la carne, los tomates puedes con sal, hasta que estén casi tiernos,
dejarlos enteros. unos 7 minutos. Drene y cubra con agua
fría, para que no siga la cocción.
 En un bol agrega los trozos de carne, el
También puedes utilizar la lasaña pre-
chile pimiento, la cebolla y los tomates.
cocida que es mucho más sencilla y
 Agrega sal y pimienta al gusto, un rápida de utilizar.
chorrito de salsa soya. Mezcla bien los  Combina ricota y ¾ taza de queso
ingredientes. parmesano en un tazón mediano.
 Cuando ya hayas mezclado debes Mezclar con las espinacas sazonadas a
aceitar los pinchos con un poco de gusto con sal y pimienta. Agrega los
aceite de oliva para que estén listos huevos.
para ir colocando los ingredientes,  Esparza ½ taza de salsa en el fondo de
recuerda ir intercalando la carne, una fuente de vidrio para hornear, luego
cebolla, chile pimiento rojo, chile coloca una corrida de masa de lasaña.
pimiento verde, cebolla y tomate, juega Esparza la mitad de la mezcla de ricota
y espinacas de manera uniforme sobre
 la lasaña. Espolvorea 2 tazas de queso
mozzarella uniformemente sobre la
mezcla de ricota y espinacas. Agrega 1
½ tazas de salsa de tomates sobre el
queso.
 Repite con 5 capas de lasaña y el resto
de la mezcla de ricota y espinacas, 2
tazas de queso mozzarella y 1 ½ tazas
de salsa de tomates.
 Extender la salsa restante sobre la
lasaña. Espolvorea el resto de queso
mozzarella y ¼ taza de queso
parmesano de manera uniforme sobre
la lasaña. Cubra con papel de aluminio
la fuente con la lasaña y hornéela
durante 20 minutos, destape y cueza al
horno hasta que esté caliente y
burbujeante.
 Déjela reposar 15 minutos antes de
servir. Se puede preparar hasta 1 día
antes. Tapar con cuidado con papel
plástico y refrigerarlo.
Receta de ensalada primavera
Ingredientes
 1 lechuga
 2 zanahorias
 2 tomates
 Aceitunas negras
 Aceite de oliva
 Aceto balsámico
 200 g. de queso
 Perejil o cilantro a gusto
 Queso parmesano a gusto
 Sal y pimienta a gusto
Preparación
 Lavar y secar todas las verduras. Cortar
la lechuga con las manos para que no
se oxide y reservar. Cortar los tomates
en rodajas y reservar. Pelar la zanahoria
y cortar en juliana fina.
 Realizar una vinagreta light con una dos
cucharadas de aceto balsámico y dos
cucharadas de aceite de oliva.
Incorporar una cucharadita de miel,
perejil o cilantro picado, sal y pimienta a
gusto. Mezclar hasta emulsionar.
 Comenzar el emplatado, colocando las
rodajas de tomate en la base, luego
apilar la lechuga dando volumen con las
manos. Ubicar a un costado la
zanahora, y arriba de toda la
preparación colocar las aceitunas
cortadas en rodajas.
 Cortar el queso en cubos pequeños y
repartir por encima de la preparación.
Rociar con la vinagreta, luego agregar
unas hebras de queso parmesano y un
poco mas de cilantro o perejil por
encima.
Receta de tomates rellenos
Ingredientes
 6 tiras de tocino
 6 tomates medianos o grandes
 1/2 taza de chile pimiento verde o rojo
troceado
 1/4 taza de queso parmesano rallado
  1/3 taza de croutones  Cebollas
 Sal y pimienta  1 diente de ajo
 6 ramitas de perejil  Pimienta
Preparación  Comino
 Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa  Jengibre
una bandeja para hornear.  Pimentón
 En una sartén grande coloca las tiras de  Sal
bacon y cocina a fuego moderado hasta
que se doren. Escurre y resérvalas.  Tomate
 Lava los tomates y rebana los extremos Preparación
superiores. Toma una cuchara pequeña  En una sarten, fríe la carne previamente
y con mucho cuidado extrae toda la sazonada.
pulpa, dejando sólo el cascarón que
 Agrega la cebolla y el diente de ajo,
servirá para contener el relleno.
tomate, el pimiento verde, el pimiento
 En un recipiente pon 1/3 de la pulpa de rojo, el jengibre y el pimentón.
tomate y desecha el resto. Agrega el
 Deja hervir por 15 minutos más, hasta
tocino troceado, el pimiento, el queso
que el platillo este jugoso.
parmesano, los croutones, la sal y la
pimienta. Usa una cuchara para ir  Sirve con arroz o tu ensalada favorita.
rellenando cada tomate con el relleno
anterior. Receta de albóndigas en salsa roja
 Una vez estén listos todos, colócalos en
la bandeja previamente engrasada y
ponla en el horno. Deja que se cuezan
de 20 a 25 minutos. Para servir adorna
con las ramitas de perejil.

Receta de fajitas de carne oriental

Ingredientes
 500 gr. de carne molina
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 2 cucharaditas de perejil
 50 ml. de leche
 Miga de pan
Ingredientes
 harina
 Carne de res 5 estrellas de
Supermercados La Torre  huevo
 1/2 chile pimiento verde  salsa de tomate
 1/2 chile pimiento rojo  sal y pimienta
Preparación  Salsa natural de tomate
 Mezclar en un bol la carne molida con el  Aguacate
perejil y el ajo picado. Añadir sal y Preparación
pimienta blanca al gusto y remover
hasta que quede homogéneo.  En un bol, agrega los nachos, junto con
los tomates y la cebolla.
 Agregar los huevos y la leche, mezclar
bien hasta formar una masa. Echar la  Corta las aceitunas por la mitad y
miga de pan rallado hasta que quede agrégalas a los nachos.
consistente y se pueda manejar.  Corta el chile jalapeño en rueditas y
 Hacer pequeñas bolas con las manos (o agrégalos.
con ayuda de dos cucharas) del tamaño  Agrega los chili beans y la salsa natural.
que más nos guste. Pasar las  Deja caer el queso mozarella por
albóndigas por harina. encima de los nachos y agrega tiras de
 Calentar abundante aceite en una aguacate por encima.
sartén a fuego fuerte, echar con cuidado
las albóndigas y bajarlo a fuego medio. Receta de salsa chapina
Hacer varias tandas para que no se
peguen, dándoles la vuelta para que se
hagan uniformemente por todos los
lados. Sacar las albóndigas y dejar que
escurran sobre un plato con papel
absorbente.
 Calentar la salsa de tomate ya
preparada y agregar las albóndigas.
¡Listo!

Receta de nachos chapines

Ingredientes
 Tomates
 Ajo
 Cebolla
 Chile guaque
 Chile pasa
 Sal

Ingredientes  Aceite vegetal

 Una bolsa de nachos Preparación

 Tomates picados en cubos  Pica los tomates en cuartos y coloca en

el vaso de la licuadora con los chiles, el
 Cebolla finamente picada ajo y la cebolla.
 Aceitunas negras  Agregar un poco de agua. Licúa hasta
 Chili beans que se integren.
 Chile jalapeño (opcional)
 Queso mozarella
  Sofríe la salsa molida en un sartén con
un poco de aceite vegetal y agrega sal
al gusto.
 Sigue cociendo hasta que tome un color
rojo más intenso.
Receta de omelette supremo
Ingredientes
 3 cucharadas de crema de leche
 ½ taza de queso mozarella rallado
 2 cucharadas de mantequilla
 ½ taza de champiñones cortados en
tajadas.
 5 huevos
 ¼ de taza de jamón cortado en cubos
de 2 centímetros
 Tomates cherry
 Sal y pimienta al gusto
Preparación
 En una sartén mediana, derrite una
cucharada de Mantequilla y saltea los
champiñones junto a los tomates cherry
durante dos minutos. Retira de la sartén
y reserva.
 Mientras tanto, en un recipiente hondo
bate los huevos con la Crema de Leche
y sazona con sal y pimienta al gusto.
 En la misma sartén, derrite a fuego
medio el resto de la mantequilla, añade
los huevos batidos y mezcla
suavemente con una espátula resistente
al calor hasta que el omelette empiece a
compactar. Deja de revolver y continúa
la cocción hasta que tenga el punto
deseado.
 En un lado de la omelette, distribuye los
champiñones, los tomates, el jamón y el
Queso, dóblela por la mitad y cocina por
unos segundos más o hasta que el
queso se derrita.
Receta de omelette de vegetales
Ingrediente
 1 cucharadita de aceite vegetal
 1 taza de elotes dulces
 1 taza de cebolla finamente picada
 1 taza de chile pimiento verde cortado
en trozos
 1 taza de tomate en trozos
 1 huevo entero
 3 claras de huevo
 queso mozarella
Preparación
 Calienta un poco de aceite en una
sartén a fuego medio. Agrega el elote, el
chile pimiento, el tomate y una pizca de
sal. Saltea durante 4 minutos. Retira del
fuego.
 En un recipiente mezcla las claras y el
huevo completo. Salpimenta al gusto.
Vierte sobre una sartén caliente.
Remueve con una espátula.
 Vierte la mezcla y especies en la sartén.
Cocina durante 2 minutos, hasta que
esté consistente. Levanta los lados del
omelette, deja que la mezcla de huevos
entre en contacto con la sartén.
 Distribuye la mezcla de vegetales sobre
la mitad del omelette y espolvorea el
queso.