Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
S.C. BELLA VITA SRL. este o firma a carei principala afacere este in
sectorul tertiar (servicii),respectiv un restaurant. Acesta se doreste a fi deschis in
orasul Cluj si va oferi servicii de o calitate deosebita de cele ale restaurantelor
concurente. La atmosfera restaurantului, unul din punctele de atractie, va concura
designul interior distingandu-se prin mobilerul deosebit si modul de decorare.
Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea
firmei, concretizandu-se in castigarea unei clientele fidele, daca nu frecvente,
dispusa sa cheltuiasca pentru a-si oferi un serviciu diferentiat.
asumarea responsabilitatii;
puterea ridicata de munca;
placerea de a lucra in domeniu;
pricepere organizatorica;
originalitate in gandire;
sinceritate si loialitate;
spirit inovator.
Pentru acest post este cea mai potrivita o persoana cu o varsta cuprinsa intre
25-30 de ani,dinamica, capabila sa asimileze rapid cunostintele si sa invete din
greseli; sa aiba un caracter deschis, prezinta de spirit si sa prezinte, de ce nu, o
infatisare placuta.
Personalul
administrator:
o executa aprovizionarea;
o primeste si receptioneaza marfurile;
o pune la punct cu bucatarul-sef planul-meniu;
o initiaza introducerea unor sortimente noi;
o executa prezenta si efectueaza instructajul profesional;
o verifica tinuta zilnica si vestimentatia;
o controleaza zilnic aparatele de casa, obiectele de inventar;
o intretine discutii cu consumatorii, recomanda unele preparate;
o solicita parerea acestora asupra calitatii preparatelor;
o serveste personal in unele cazuri consumatorii.
bucatar-sef
o indruma, supravegheaza si controleaza intreaga activitate
profesionala;
o culinara;organizeaza activitatea de productie culinara in baza
planului de productie
o raspunde de calitatea si cantitatile preparate;
o supravegheaza modul in care se monteaza preparatele in vesela de
servire;
o verifica personalul din sectia de productie;
o livreaza preparatele culinare.
ospatar-sef
o organizeaza si raspunde de intreaga activitate din procesul de servire;
o verifica prezenta si tinuta personalului;
o verifica starea de curatenie si de igiena a salonului de servire;
o verifica si intocmeste meniul cu administratorul si bucatarul-sef;
o primeste consumatorii la intrarea in sala si ii conduce la masa;
o primeste comanda si serveste consumatorii mai importanti;
o supravegheza modul in care ospatarii si barmanul isi executa
serviciul;
o efectueaza demonstratii de pregatire, prezentare si servire a diferitelor
specialitati culinare;
o rezolva operativ sesizarile clientilor;
o instruieste personalul
ospatar
o executa activitatea de pregatire a salonului de deservire;
o verifica starea de curatenie a salonului;
o executa aranjarea meselor;
o serveste consumatorii.
barman
o efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturi specifice sectiei;
o verifica stocul zilnic si valoric al gestiunii;
o se aprovizioneaza cu toate sortimentele de bauturi;
o se doteaza cu toate tipurile de pahare.
Pentru a-si forma o imagine pozitiva si a-si pastra prestigiul, firma va adopta
o politica de salarii ridicate, peste nivelul mediu de salarizare. Fondul de salarii nu
va fluctua in functie de profitul obtinut si se va garanta un salariu de baza, corectat
in functie de inflatie, de costul vietii, salariu corectat indiferent de veniturile
firmei.Planul de salarizare va prevedea si adaugarea unor prime, stimulente, plati
suplimentare.
Valoarea totala a afacerii este estimata la 100.000 euro, acesti bani acoperind
in totalitate cheltuielile presupuse de lansarea afacerii, rezervele, costurile cu
eventualele remodelari ale spatiilor pentru desfasurarea activitatii.
Veniturile lunare sunt comparabile cu cele ale celorlalte afaceri din acest
domeniu. In urmatorii ani veniturile realizate de pe urma acestor activitati vor
acoperi in totalitate cheltuielile generate de lansarea afacerii, la sfarsitul celui de-al
II-lea an de activitate estimandu-se realizarea unor profituri reale.
Profitul estimat pe primul an se ridica la circa 20.000 euro (in cazul in care
nu se contracteaza nici un credit).