La disposición de impacto local

productivo como estrategia de

competitividad In Logística de
suministro. ESTUDIO DE CASO EN LA
PRODUCCIÓN DE LECHE CÁRCEL EN EL
ESTADO
CEARA.

Rosangela RODRIGUES
VENANCIO NUNES Universidad Central
Universidad Federal del Estado
de Ceará (Brasil) oeste
Rita de Cassia (Brasil)
FONSECA

Leopoldino Vieira Neto

Universidad de
Santa Catarina
(Brasil)

RESUMEN
En el entorno económico actual, el resultado de
globalizagao, una ventaja competitiva duradera cada
vez depende de la interrelación cooperagao. En el
entorno de las empresas son parte de las veces, son
numerosas las formas de acuerdos de producción en
la que las empresas se organizan y se relacionan
buscan colectivamente solugoes comunes a ser más
productivo y competitivo. Estos relagoes son
complejas, y su comprensión requiere el estudio de
sus principales formas de organizagao. El objetivo
de este estudio y análisis de los clusters como
estrategia de gestión de los costes logísticos de
suministro de las empresas, utilizando el caso de la
cadena de producción de leche en el estado de
Ceará. Para analizar este impacto,
PALABRAS CLAVE: Suministros Logistic, Arreglos
Productivos Locales, Competitividad, cadena de
suministro ..
 2351
1. INTRODUCCIÓN
Los costos redugao es un mecanismo importante
para las empresas para alcanzar una ventaja
competitiva. Muchos esforgos se ha centrado en la
mejora de las actividades tanto internamente como
en su relación en la cadena que se inserta el fin de
obtener los costos redugao o diferenciagao. Por lo
tanto, los racimos se ha ganado importancia del
estudio. El aumento de su conocimiento puede
contribuir no sólo a criagao de entidades
competitivas, sino también a formagao de una
empresa que gestiona los recursos disponibles de
manera consciente y de una manera sostenible.
El objetivo de este estudio y analizar el impacto de
las agrupaciones locales como estrategia de gestión
de los costes logísticos de suministro de las
empresas, utilizando el caso de la cadena de
producción de leche en el estado de Ceará. Para
alcanzar el objetivo propuesto, es una breve
contextualizagao en la logística y arreglos de
producción, que cubren aspectos generales y formas
de inter cooperagao, analizar la cadena de
producción como parte de clusters. Luego, se evalúa
la cadena de producción de leche en el estado de
Ceará, es un análisis conjunto de los datos recogidos
en 83 micro-empresas que componen la cadena de
la leche, que se agruparon en tres grupos, lo que
demuestra finalmente, los ahorros generados por
arreglo productivo.
Realizagao al estudio, el método de investigación
utilizado y la prioridad deductivo, inductivo,
alternativamente. Las técnicas de investigación
fueron el documentagao bibliográfica y documental
documentagao indirecta y directa con aplicagao
estudio de caso y observagao directa intensiva.
Como Albertin (2003), las empresas organizadas en
diferentes sistemas de producción de acuerdo a sus
necesidades y estrategias. En las últimas décadas, se
observan numerosas formas de aglomeragoes entre
las entidades en las que se organizan y se refiere
colectivamente en busca de un mejor rendimiento y
una ventaja competitiva. Este tipo de aglomeración
y llamada, según Albertin (2003) cooperagao inter. A
través de las necesidades cooperagao reunirse entre
posibles y que serían difíciles solugao individuo.

2 MODALIDADES Y FORMAS cooperación

productiva entre empresas
Albertin (2003) citado Storper y Harrison define
racimos como sistemas de producción con unidades
produgao de diferentes estructuras y tamaños de
empresa (elementos) dispersos geográficamente o
no.
De acuerdo con Albertin (2003), las empresas
organizadas en diferentes sistemas de producción
de acuerdo a sus necesidades y estrategias. Entre las
formas de organizagao, son: compañías de redes,
Distritos Industriales,
Condominios o complejos industriales Consorcios
modulares, cadena de suministro, la cadena y los
racimos de suministro.

2352
Porter (1999) define las compañías de red como
método de organización para cooperagao e inter
coordenagao. Esta disposición productiva ocurre
cuando las empresas tienen habilidades
complementarias que necesitan compartir para
agregar valor a sus productos o procesos.
Pires (2001) considera que los distritos industriales y
clusters formados principalmente por pequeñas y
medianas empresas con la proximidad geográfica,
sector con un fuerte especializagao colaboragao y
inovagao basada, entre competigao. Tienen una
identidad socio-cultural que facilita relagoes
confianga base y promovidos por organizagoes de
desarrollo para apoyar al gobierno regional y
municipal. Obtener economías de escala y alcance.
El condominio o complejo industrial, caracterizado
Salerno et al. (2001) localizagao por los proveedores
muy cerca de un líder. Este sistema tiene la ventaja
para aquellos componentes de alto costo y la
logística se une a menudo a los programas
gubernamentales de incentivos para atraer la
inversión a ciertas regiones.
La cadena de producción o Filiere análisis de las
actividades económicas que articulan
progresivamente desde el initio la elaboragao de un
producto (incluyendo el diseño, produgao, materias
primas, máquinas y equipos, productos intermedios,
marketing) hasta que el producto final, la
distribuigao y comercializagao. Una cadena de
producción puede extenderse sobre varias regiones
y países, o sea predominantemente local. De
acuerdo con Kliemann y Hansen (2002), el enfoque
de Filiere (cola) identifica frágiles vínculos en la
cadena de producción deben estar sujetos a las
políticas de mejora de rendimiento en toda la
cadena. importantes beneficios se pueden obtener
cuando una cadena de producción y se administra
en nombre de los clientes finales satisfagao.
En la cadena de suministro o de la cadena de
suministro, prevalecerá relagoes comerciales entre
empresas en transformagao etapas del producto
materia prima. La cadena de suministro relacionada
con proveedores y clientes internos de una cadena
de valor particular, que es, de nuevo a un mercado
específico consumidor, tratando de optimizar el
proceso de logística. La gestión de la gestión de la
cadena cadena de suministro o abastecimiento
(SCM) tiene enfoque sistémico más allá de límites de
la empresa.
El concepto de la cadena de producción está
estrechamente ligado al concepto de clusters y con
frecuencia se confunden (Pires, 2001). Las
agrupaciones son concentragoes geográficas de los
eslabones de la cadena de producción y mayor es la
cantidad de enlaces más altos de la cadena de
producción será la densidad geográfica de la
agrupación.
VENTAJA 3
La realización de cualquier estudio sobre la cadena
de producción, es esencial para analizar y entender
lo que se ventaja competitiva, que es esencial para
la continuidad de las entidades industriales que
componen estos aglomerados.
Según Porter (1990), la ventaja competitiva es
establecer un posigao rentable y sostenible contra
Forgas la determinación de la competencia en la
industria. Forgas estos que para este estudio se
puede definir como empresas fuera del estado de
Ceará, por ejemplo, que mejoran

2353
competencia en este estado, con el objetivo de
ampliar el mercado de consumo y que resulta en
pérdidas como diminuigao el nivel de empleo e
ingresos; retragao en el nivel de inversión local por
las entidades públicas y privadas, entre otros.
ventaja competitiva proviene básicamente de
acuerdo con Porter (1990), la cantidad que una
empresa puede crear para sus compradores y que
excede el costo de fabricagao. Es evidente que hay
una relagao fuerte y directa entre la ventaja
competitiva y agregagao valor porque, debido al
valor incrementado aplicado por el fabricante en el
producto o servigo, hay una mayor propensión a
consumir ese producto o servigo por el cliente.
Según Porter (1990), hay dos tipos básicos de
ventaja competitiva, a saber: su precio de lideranga y
diferenciagao. Cada una de estas ventajas
competitivas presupone la existencia de una
estrategia competitiva, así como la influencia de la
estructura industrial en su totalidad.
El lideranga costes o costo ventaja, además de ser
uno de los tipos básicos de ventaja competitiva,
también influye en la diferenciagao porque el costo
de un diferenciador debe estar al lado de los costos
de la competencia, que se produzca la necesidad del
comprador para compatibilizagao con la capacidad
para suministrarlo. Para obtengao una ventaja de
costos, es necesario que el coste acumulativo de
todas las actividades de valor está por debajo
alcanzado por los competidores. La sostenibilidad de
esta ventaja le da un valor estratégico. Según Porter
(1990), la cadena de valor proporciona la
herramienta básica para el análisis de los costes y de
cómo asociar estos activos y las actividades de valor.
El comportamiento de los costos de una empresa y
posigao de costos provienen de la cantidad de
actividades realizadas por el mismo.
El instrumento básico para diagnosticar la ventaja
competitiva y encontrar maneras de intensificar y,
según Porter (1990), la cadena de valor. El estudio
de este instrumento y se desarrolló a raíz de este
trabajo en el tema específico, con el parámetro de
ambas visiones Shank y Govindarajan, considerados
amplia, como el Porter, considerado restringido.

CADENA 4 VALOR
Para percepgao la ventaja competitiva de la
organización, o incluso una cadena de producción,
es necesario para descomponer las actividades
realizadas a lo largo de la cadena de producción. El
elemento básico sistemático para el examen de
todas las actividades llevadas a cabo por una
entidad o un grupo de ellos y cómo interactúan y la
cadena de valor, lo que contribuye al análisis de las
fuentes de ventaja competitiva, tanto a nivel de la
cadena de producción en su conjunto así como el
nivel de cada empresa y dentro de estos, en cada
uno de sus departamentos.

2354
 Tnfra-Estrntnra de Emnrpsa \
\\
Las Gerpnria de RemrsOs
activid desarrollo Hiimanos
tecnolog
ades de
\
ía
apoyo ' Amiis
Logist Logisti
ira < Marketi
ica funcion ca ng y
a
intern extern Ventas r.
a o
actividades primarias

Figura 1 - cadena de valor genérica. Fuente: Porter

(1990).
Porter (1990) enumera cinco categorías genéricas de
las actividades primarias. Estas categorías se pueden
subdividir en una serie de actividades que dependen
de las características específicas de la industria y la
estrategia de la compañía, a continuación se
relacionan con estas categorías:
- Logística interna: y se compone de las
actividades que reciben, entradas de
almacenamiento y distribuigao, control de
inventario, manejo de materiales y flotas
programagao.
- Logística externos: Actividades asociadas a la
recogida, almacenamiento y distribuigao producto
físico a los compradores como el almacenamiento
de los productos acabados, manipulación de
materiales, procesamiento de pedidos y
programagao.
- Marketing y ventas: Ofrecen un medio por el
cual los compradores entran en contacto con los
productos de una empresa.
- Servigos: Y la categoría formada por las
actividades de atención al cliente, incluyendo los
pre-venta servigos (telemarketing, informagoes
clientes, entre otros) y la post-venta (garantía y
asistencia técnica, por ejemplo). Las actividades
primarias y de apoyo están relacionadas con el nivel
de servigo logística que define por Ballou (1999), y
la calidad con la que el flujo de bienes y servicios y
administrado. El nivel de servigo y el objeto central
del conjunto de valores que las empresas ofrecen a
sus clientes para asegurar su lealtad.
En la cadena de suministro o de la cadena de
suministro, prevalecerá relagoes comerciales entre
empresas en transformagao etapas del producto
materia prima. la

2355
la cadena de suministro proveedores internos
relacionados y clientes de una cadena de valor
particular, es decir, de vuelta a un mercado
específico consumidor, tratando de optimizar el
proceso de logística. La gestión de la gestión de la
cadena cadena de suministro o abastecimiento
(SCM) tiene enfoque sistémico más allá de límites de
la empresa.
La cadena de valor, según Porter (1990), comparte la
compañía en las diferentes actividades que realiza
en el diseño produgao, marketing y distribuigao de
su producto. Se dio cuenta de que la visión de este
autor, aunque teniendo en cuenta los enlaces
externos, e internamente dirigido a la entidad, y por
lo tanto una visión restrictiva de lo que la cadena de
valor, para informar a correr servigo ambiente
interno de la compañía o producto, y desarrolla
actividades tanto primarios y de apoyo como se
muestra en la Figura 1.
El enfoque de Shank y Govindarajan (1997),
considerada amplia, afirma que la cadena de valor
de cualquier empresa, en cualquier industria, y el
conjunto de actividades que crean valor a partir de
las fuentes de materias primas básicas, a través de
los proveedores de componentes hasta el producto
final entregado a manos de los consumidores. Y por
lo tanto, una visión que abarca todo el proceso de
producción, teniendo en cuenta cada empresa como
una de las partes de un valor establecido
entrenador, que es más grande, que van desde el
proveedor más básica hasta que el consumidor del
producto o hecho servigo finales disponibles como
se muestra en la Figura 2.
 Figura 2 - Amplia Enfoque en la cadena de valor.
Fuente: Elaboración propia en base a Shank y
Govindarajan (1997).
El combinagao de puntos de vista específicos Porter
y Shank y Govindarajan y exactamente ideal para
desarrollar la cadena de producción a ser analizado
en este estudio, ya que existe complementariedad
entre los enfoques considerados, puesto que implica
tanto el ambiente interno de cada organizagao y
externamente, donde ocurrir inter-relagoes entre
entidades que componen la cadena, es decir, la
sinergia de disposición tangibles e intangibles de
toda la producción.

5 TÉCNICA extrae de SUPPLY costo de la

cadena
Los esforgos realizados para alcanzar el objetivo de
aumentar la visión de los costos involucrados en la
cadena de suministro han llevado al desarrollo de

2356
herramientas que hacen posible la gestión por tres
aspectos diferentes (costos, clientes y productos)
que son coste total de propiedad (TCO), análisis de
rentabilidad del cliente (CPA) y la rentabilidad
directa del producto (DPP).
Freires (2000) considera que el análisis a través de la
herramienta de TCO del principio de que todos los
costos asociados con aquisigao, uso y manutengao
de un elemento se consideran como criterios para
aquisigao este tema, y no sólo su precio de compra.
A partir de este definigao, se puede concluir que el
costo total está representado por la suma de todos
los gastos necesarios en la cadena logística.
Los situagoes donde los costos relacionados con los
clientes representan una parte significativa de los
costes empresariales no son raros. los costos de
interés dirigidos a clientes ha crecido mucho entre
las empresas, no sólo el efecto que tienen sobre la
rentabilidad, y también para identificar a los clientes
rentables y no rentables para crear estrategias para
convertir los clientes no rentables en rentable.
El sistema de costeo por producto o rentabilidad
directa del producto (DPP) tiene como objetivo
hacer de la manera más transparente posible los
costos varían de acuerdo con las decisiones sobre
produgao, la mezcla de productos y diversificagao
de produgao. La técnica utilizada en este sistema
busca relacionar los ingresos de un determinado
producto o línea de productos con los costos a
medida que avanzan en el flujo logístico. La técnica
rentabilidad directa por producto fue elegido como
una base conceptual para la consecución de los
objetivos de trabajo, como se ha demostrado en el
estudio de caso.
6. ESTUDIO DE CASO
Este estudio de caso presenta un breve análisis de la
cadena de producción de leche en el estado de
Ceará como parte de clusters; en seguida. En primer
lugar, se buscó caracterizar el sector, con la
estructura del mercado de intrenacional, naceional y
regional. Luego se evalúa el caso particular de la
cadena de producción de leche en el estado de
Ceará, que se limita a análisis conjunto basado en
los datos recogidos en agrupados en tres unidades
de producción que componen la cadena, que
muestra la economía generada por la disposición de
la producción.
6.1 SECTOR caracterización
6.1.1 PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL MERCADO
INTERNACIONAL
produgao mundial de leche ha aumentado a un
ritmo de 1,63% entre 2001 y 2005, y en los
principales países / bloquea los exportadores que la
tasa fueron: la Unión Europea, Nueva Zelanda;
Australia; Estados Unidos; Argentina. En Brasil,
produgao ha aumentado en este periodo, a una tasa
de 4,95% por año. Si se tiene en cuenta la tasa de
crecimiento de los diez principales países
productores, esta tasa media anual para el mismo
período fue de 0,93% por año, como se muestra en
la Tabla 1

2357
ml 1UUUT _____________________________________
Prod.metlia Part.media Tx.cresc.
Los padres / Región 20) 1 2002 2003 2004 2005 2006 en el periodo la prod. 2005/04 2001/05 2006/05
| Prel | (SIT) 2001-05 en todo el % % Por año % | Sst |
mundo [%]
UE [25)
M74994 131 040 131 847
W75 133 131 104
35.1ft 1,3ft estoy
\ Wl

Estados Unidos 77140 77293 77477 77410 16.00% 3: 46% 1,68% 2,62%
136.600 350
80160 82.260
iidia 96400 36.200 36.600 37699 39.460 37020 7: 17% 2,67% 1,41% 2: 47%
Rtissia 93.000 33.600 33000 32000 31.200 32000 32.840 6,31% -2.50% -1,39% 2,56%

Brasil 21166 22,3% 22366 24226 25679 26963 23275 4,51% 6,00% 4,95% 5,00%
NovaZelandia1 19162 13926 14146 16000 14400 14.100 14.167 2,76% -4.00% 2,27% -2.00%
Australia1 10864 11.603 10636 10377 10428 10.760 10.783 2,9% 12: 49% -1,02% 3,09%

México 9601 9680 9784 9874 10063 10286 9766 1,89% 1,91% 1: 46% 2: 21%
Argentina 9600 8600 7969 9269 9860 10300 9010 1,76% 6: 49% 0,91% 4: 57%
Canadá
8106
7984 7734 7886 7800 7760 7898 163% -1.08% ■ 0,96% ■ 0,64%
Paisesaciina 946 762 361 771 352 063 364 401 369 820 366 098 162 962 68.40% 1,53% 0,93% 1,74%
otro 160 811 163 291 166 393 168 827 170 899 172 901 161 044 81.60% 1,23% 01.18% 1,17%

TotalMundial M.5T3 JI5.5U JM! J5153S 3J5.7K 3M1 JlftMi K 1,3 pies de elevación de 13 pies
Tabla 1: leche Mundial Produgao 2001-2006 en
1.000t. Fuente: IBGE
(Dic / 2006)
Según los datos recogidos en el IBGE, Brasil, el
quinto productor mundial, ha experimentado un
crecimiento continuo en produgao leche de 4,95%
por año entre 2001 y 2005. Entre 2004 y 2005, las
cifras indican un aumento del 6%, con una
produgao 25,6 millones de toneladas, y se espera
para 2006 un aumento del 5% a 26,9 millones de
toneladas (26,1 mil millones de litros). El insuficiente
crecimiento de la demanda interna ha hecho que los
padres se dirigirá a los mercados extranjeros de
haber alcanzado en 2005 por segundo año
consecutivo, un superávit en la balanza comercial de
productos lácteos.
6.2 PRODUCCIÓN DE LECHE DE MERCADO INTERNO
El produgao nacional de leche creció a una tasa
promedio de 3,66% en el período de 1997 a 2005,
va a crecer un 4,95% por año en los últimos cinco
años, entre 2001 y 2005, como se muestra en la
Tabla 2.
En relación con el estado de Ceará, la ganadería
lechera juega un papel importante en la
sostenibilidad de las propiedades agrícolas
familiares, tanto en el autoconsumo, como en los
ingresos geragao, sobre todo al día. La leche
propósito y carne inserto dual permite al productor
comercializagao dos circuitos distintos, teniendo
ambos ventajas adicionales. Esta actividad también
permite propiedad diversificagao y integragao
agricultura-ganado, especialmente en el uso de
subproductos agrícolas alimentagao vacas y
estiércol en adubagao de los cultivos.

2358
Proclucajtotal Prod bajo nspecao Prodticao informal lmportai, la FS1 Bpotlacdes' Conjurro
LKjao
año total Var. total Var. bajo insp./ total Var. informal / total Var. Imp./prod. total Var. cápita nominal
% % Total (%] % %I % % % Uroi.tirP Vir.%
1961 15979 Total) 1.313.0 8,7% 108.33
1992 15784 4,7% 276,0 -799% 1,7% 105.50 -3.5%
1993 15691 -1.2% 632,0 1,299% 4,1% 104.99 9,5%
1994 15784 1,2% 1258.0 97,8% 7,6% 108.65 3,5%
1995 15474 4,4% 3200.0 1,589% 194% 12373 13930
1966 15515 12,4% 2459.0 -23.4% 13,2% 130,02 5,1%
1967 18603 0,8% 10.688.33 57,3% 7675 427% 1930.0 -21.2% 10,3% 125.99 3,1%
1968 19694 0,1% 10.9S.37 29% 589% 7699 3,59% 41,2% 2270.0 178% 12,1% 12353 04%
1966 19970 2,0% 11.138,63 1,3% 58,4% 7631 3,02% 41,6% 2419.0 62% 12,6% 127,93 1,1%
2000 19767 3,7% 12.107.74 8,7% 613% 7656 343% 387% 1.800,0 -25.3% 6,1% 4200 12651 -1,1%
2001 20510 3,3% 13.212.71 9,1% 644% 7297 473% 36,6% 808,0 -65,1% 3,9% 64.27 1,083% 123.18 -2,6%
2092 21644 5,5% 13.221,31 0,1% 61,1% 8422 15: 42% 38,6% 1.468.0 81,7% 6,8% 14234 636% 131.53 6,8%
2093 22251 2,3% 13.627,21 3,1% 61,2% 8627 242% 388% 554,0 -523% 25% 173.36 219% 127,97 -2.7%
2094 25475 5,5% 14.502,57 64% 613% 8972 489% 38,2% 350.0 -363% 15% 685 00 122,1% 13088 2,3%
2005 24883 6,0% 15.372.72 6,0% 619% 6510 698% 38,2% 480,0 37,1% 1,9% 492 08 279% 137.14 4,8%
*2006
25127 5,0% 16.141.36 59% 618% 6986 588% 38,2% 500,0 4,2% 1,9% 600 08 220% 14473 3,3%
* *
2097 27172 4,0% 1694842 59% 624% 10234 2: 38% 379% 490,0 -109% 1,7% 40.00 40,0% 14493 18%
£

Tabla 2: La oferta y la demanda de leche líquida in

natura en Brasil (equivalente) 1991-2007
(estimaciones) En millones de litros. Fuente: IBGE
(Dic / 2006)
En este gran mercado, el comportamiento de los
consumidores está cambiando Ceará acuerdo con la
tendencia nacional. La moneda estabilizagao y el
crecimiento de los supermercados en distribuigao la
industria, entre otros factores, favoreció la aparición
de nuevos productos lácteos como queso fresco,
yogures, bebidas de leche, mantequilla y productos
ligeros, que son cada vez más estantes espago
supermercados y panaderías. lechera local puede
aprovechar estos nichos de mercado, destacando la
ventaja de la proximidad en comparagao sus
competidores del sudeste, que no pueden competir
en el mercado de productos frescos, a causa de
envío. Las industrias se benefician de la
infraestructura de apoyo relativamente desarrollada,
incluido el transporte y la energía.
6.1.3 LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL ESTADO DE CEARA
Una de las principales causas de la abundancia de
leche en el estado de Ceará en los últimos años, se
muestra el Gráfico 1, se debe a pastar Green
Program. Implementado en el año 2000, la
Secretaría de Agricultura y Ganadería del Estado
(SEAGRI), el programa ha estimulado los
productores Ceará adoptar modernizagao de
técnicas en produgao la leche, ya que el sistema
intensivo (regadío), el selegao genética del rebaño y
pastoreo rotativo. Hoy en día, se producen más de
50.000 litros diarios de todo el estado, según el
SEAGRI.
En colaboración con el Ministerio de Desarrollo
Social y Combate al Hambre y Cearense 30
municipios, SEAGRI también desplegó en 2004, el
Programa de la leche y de la Salud. En total, el
programa beneficia a 96 municipios con leche
distribuigao diaria.

2359

años

Gráfico 1: Evolugao produgao leche en

Ceará 1990 a 2004. Fuente:
Embrapa (Ene / 2007)
Esto también Agao y que, además de combatir
desnutrigao en Ceará, que contribuye mucho para
ventilar produgao lácteos. El SEAGRI compró en
2005 un litro de leche a R $ 0,57 (un valor por
encima del mercado Ceará).
6.2 RENTABILIDAD DE CADA PASO DE LA CADENA
DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL ESTADO DE
CEARÁ EN 2005
La cadena de la leche en Ceará mueve considerando
el algodón períodos de cosecha de lana en cada
estado de Bahia, el tiempo requerido para el
procesamiento de algodón y aplastamiento carogo,
el período de las existencias de algodón de prima, el
carogo y de la torta de algodón, y la estacionalidad
de la leche y el consumo de aceite comestible
produgao. Así, es posible disminuir los costes de
funcionamiento de la empresa de consumo y los
costes financieros del proveedor, en la expectativa
de que los contratos de suministro de los productos
en la cadena de producción anticipa en cada
operagao comercial, movimentagao financiera
dentro de treinta (30) 45 ( cuarenta y cinco) días.
La cadena de producción de leche trabajó en 2005,
alrededor de 130.000 toneladas de carogo de
algodón, lo que equivale a sólo el 9% de la
produgao brasileña anual, que se estima en 1,4
millones de toneladas. El Ceará se producen 10.000
toneladas de carogo, y los restantes 120.000
toneladas se importan principalmente de la región
del Medio Oeste que produce más de un millón de
toneladas por año.
El procesamiento de la carogo prima y, básicamente,
llevado a cabo el estado de Ceará, son cuarenta (40)
el número de procesadores que procesan el
algodón, y cada uno, en promedio, el suministro de
250 toneladas por mes carogo. El produgao de
carogo genera un ingreso de alrededor de R $
5,000,000.00 (cinco millones de reales) por mes, de
los cuales sólo $ 450,000.00 son en Ceará.
El carogo aplastamiento, sin embargo, y hecha por
los empresarios establecidos en Ceará, un número
estimado de 15 trituradoras carogo, y cada uno, en
2360
los medios de comunicación, aplastando a 722
toneladas por mes, con produgao total que el
estado 1.100 toneladas de crudo y 8.800 toneladas
de pastel de algodón, generando unos ingresos
totales de R $ 6.000.000,00 (seis millones de reales).
El Ceará consume por año en promedio 100.000
toneladas de torta al año y en la actualidad más de
13.000 toneladas de petróleo crudo, por lo que
todas las trituradoras produgao carogo tiene
mercado cautivo aquí en Ceará. Abrumadora de
carogo trabajó seguro de que hay una demanda
total de sus productos. Sin embargo, e importante
resaltar que esta demanda e interpretada por 28.000
(veintiocho mil) los agricultores, de los cuales sólo
4.000 (cuatro mil) participan en la cadena de
producción. Por lo tanto, el aplastamiento de
algodón, no sólo cuenta con existencias para
satisfacer las demandas de la red, como por ejemplo
para el suministro de otros comerciantes de los
consumidores. el consumo de petróleo crudo se está
haciendo actualmente por dos fábricas de aceite y la
margarina Ceará.
Dado lo anterior, se puede decir que la cadena de
producción presentada y técnica y económicamente
viable, que muestra la rentabilidad en todas las
etapas de la cadena, y está libre de "cuellos de
botella" en tanto el suministro de materia prima (la
demanda sólo 9% de produgao nacional), como en
la demanda del producto (mercado consume más
del 100% de las empanadas produgao, aceite,
productos lácteos).
Este artículo analiza los arreglos productivos como
estrategia para la competitividad en la logística de
suministro en la cadena de producción de leche en
el estado de Ceará a través de un estudio de caso. La
cadena se analizó en el estudio que se consume en
2005, 12 492 tonaladas de carogo de algodón,
generando ingresos anuales de R $ 1,931,066.25; el
aplastamiento de tres carogo algodón utilizados en
el estudio se encuentran dos de ellos en las ciudades
de Cedar y Igo región del centro-sur del estado y la
ciudad de Quijada, en la región central. Estas
trituradoras carogo de algodón colocados en la
cadena de eliminación 9.707 toneladas de harina de
semilla de algodón y 1.286 toneladas de petróleo
crudo, como se muestra en la Figura 3.
6.3 COMPOSICIÓN DEL cadena de suministro para
ser analizados y FUNCIONES dentro de la
disposición
La visión cadena de producción ayuda a
responsables de la toma de decisiones para hacer
frente a la cuestión del acceso a los insumos y
comercializa el enfoque de las actividades
productivas. Mientras que la cadena de suministro y
una red que consta de varios actores que generan
relagoes Forga colectiva, que influyen directamente
en la comercialización y estrategias comerciales, así
como la toma de decisiones de cada uno de los
actores "(Jank et al.1999).
Para entender mejor la cadena que será analizado
en el trabajo, es importante conocer las principales
estructuras que componen la red, que son los
siguientes:
2361
 PRODUCTORES DE
ALGODON
Los productos pluma,
carogo, borra de
Localizagao: Bahía
Carogo de algodón
130, 000 toneladas toneladas
9% de la produgao 0,67% de la
nacional estimada ingreso produgao nacional
mensual de R $ Recdta mensual de
5,000,000.00 9.707 R $ 1,931,066.25
semilla abrumadora

M * El petróleo
crudo 1.286
toneladas / año de
los ingresos anuales
de R $ 1,123,099.66
UNIDADES DE PRODUCTORES
aceite vegetal Producto: leche fresca
DE LECHE
(Ceara) (Ceara)

ingresos anuales
pastel de 9.707
toneladas / año de R
$ 3,707,554.65
Localizagao: Ceará distribuye en Cedar, Quixada y Juazeiro

COOPERATI
VA leche
vegetal
Leche larga vida, mantequilla, bebidas lácteas y M * Tipo de Leche B y
C.

La leche
fresca

Figura 3 fluye en productos de algodón y la cadena

 de la leche. Fuente: Elaboración propia en base a los
datos recogidos
Llegamos hasta un nivel de detalle de la totalidad
del flujo de recursos financieros del proceso de
producción con el fin de optimizarlos y permitir
movimentagao y aprovechar las estructuras
operativas que eran discapacitados o infrautilizados.
Con los detalles propios de esta corriente de
recursos, y operagoes anticipos a proveedores y
amortizagoes concomitante de la deuda, capital de
R $ 10.000.000,00 (diez millones) generado en el
mes un ingreso mensual de R $ trabaja
50.000.000,00 (cincuenta millones), es decir, cada

2362
-Real financiado generaron cinco ingresos reales.
Los socios aglutinagao es la fusión de proyectos
dirigidos a los costos redugao y economías de
escala; la formagao de consorcios a aquisigao de
uso común; y la formación contratagao y asistencia
técnica a los socios de la misma microrregión.
Las empresas buscan cada vez más para optimizar
los costes, obteniendo resultados positivos y
asegurar la supervivencia en un mundo globalizado
y altamente competitivo, donde la competencia se
lleva, al mismo tiempo, las características de socio y
rival. Para demostrar esto, tras un análisis de la
disposición productiva contribuigao en la gestión de
los costes de la cadena anteriormente presentada. El
análisis de los costos de disposición de producción,
este trabajo cubre el aquisigao de carogo de
algodón fuera del Estado de Ceará por 87
productores de leche y el envío directo de la misma
a industrializagao en el estado de Ceará durante tres
trituradoras carogo en 2005. después de la
finalización de carogo de trituración, la trituración
de entregar la torta de algodón a los productores de
leche en tres regiones del estado y el aceite en una
planta de aceite de algodón.
Para demostrar los costes de gestión, necesarias
para, primero, preparar una a través de encuesta de
costos informes y produgao de cada una de las
unidades de trituración con el fin de conocer la
cantidad de carogo de algodón adquirida, así como
produgoes empanada y aceite de algodón a lo largo
de la cadena en cuestión y sus porcentajes
respecitvas. Los resultados se presentan en la Tabla
3.
PRODUCCIÓN DE ACEITE DE PIE Y bruta producida EN
2005
DESCRIPCIÓN CANT %
cantidad adquirida de Carogo de 11695303 100.00%
algodón
Produgao(kg)
de la harina de semilla de 9707102 83.00%
algodón
Produgao(kg)
petróleo crudo de algodón 1286483 11.00%
(L)
Pérdida proceso 701 718 6,00%

Tabla 3 - Pie Produgao Petróleo y Bruto en 2005.

Fuente: Elaboración propia en base a los datos
recogidos
La Tabla 3 muestra el desglose de los costes
produgao carogo obtienen por unidad de
trituración. Se hace notar que los costos unitarios
son diferentes entre las unidades, y estos resultados
se obtienen a partir diferengas existentes entre el
coste de materia prima de la carogo transmisión de
algodón que se inserta en el costo de los mismos.
Tenga en cuenta que la carga y el engranaje
elemento se refiere al costo de envío cuando la
distribución de la torta de algodón entre los
productores de leche. Se observa también que el
costo medio de produgao la cadena pastel algodón
y R $ 309,83 por tonelada.

2363
 Custode FRCDU ^ ^ AQEATCRaADEAIflCC OIM2005
INDI UNDE UNDE! total costo
^ A DEsaa Uitaiio
QUAMIEADE / VALOR
prome
Hodge pastel CFE 1.339.9 490070 346650 970710 dio-
CFE Agotfo (kg) CE 0 0 2
Sabores de
RodugEb:
Ta> ad ir] 102,32 66.824,7 253,990. 423,139 0.04
dustrialfcag £ b 3.92 52.840,7
128,26 0 323,022.
40 504,124
.02
Fiestas y carretes 0.05
CFE material 1.13 6
97.278,0 89
51.946,6 .78
149,224
- 0.02
Enialagm 262,37 0 837,793.
830,893. 0 1,931,0
.60
Gbrogo de Agctfo 0.20
8.60 1,047,83
492,96 99 1,466,
66 3,007,55
66.25
Sabores de Hodugao 0.31
3.65 7.45 753.55 4.65
CUstoiritaiio (diez) - - - 309,83 -
Tabla 3 Costo Pie Produgao en 2005. Fuente:
Elaboración propia en base a los datos recogidos.
Para demostrar la gestión estratégica de los costos
de cárcel, después de un análisis comparativo entre
la disposición de situagao actual (produgao de la
torta de algodón, a través de la aquisigao y
industrializagao la carogo de algodón en asociación
con la abrumadora y productores) y aquisigao el
pastel de algodón como se especifica en la Figura 3.
DEMQNSTRATTVQ DE ingreso generado en el PRODUTIVQ DISPOSICIÓN
FUNgAQ

ALGODÓN FRODU0AQ AQUISIGAO ALGODÓN ECQNQMIA

PIE TQRTA VALOR %
Cantidad 9707 Adquirida 9707 (R $)
-
producida
El coste (ton) 309,83 Cantidad
El coste (ton) 427.00 117.17 37.82
unitario de R $ 3,007,554.6
Costo unitario de R $ 4,144,932. 1,137,37
Costo 37.82
(ton)
FTodugao (R 5 (ton)
Aquisigao (R 55 7.90
$) $)
ACEITE DE FRQDUCAQ
BRUTQ COTTON campañol
Cantidad 1286
precio de venta
producida (ton) 873.00
(ton)
Los ingresos 1,123,099.6 2,260,477.
de ventas (R 6 56
$)

Figura 3 - ganancias con Arreglo Productivo en 2005.

Fuente: Preparado por los autores sobre la base de
los datos recogidos.
Por la Tabla 4, se observa que el coste de la tarta
produgao algodón en el período analizado a través
de la red de producción fue de R $ 309.83 por
tonelada, generando un costo total de $
3,007,554.65 produgao R y una receta la venta de
petróleo crudo de algodón de R $ 1,123,099.66. Sin
embargo, si los productores de leche no se
organizan colectivamente en este arreglo productivo
 Custode FRCDU ^ ^ AQEATCRaADEAIflCC OIM2005
tendría que comprar el pastel de algodón para R $
427.00 por tonelada. Es decir, que tendrían que

2364
desembolsar de $ 117.17 por tonelada adicional
comprado y aún no se obtendría ingresos por la
venta de aceite de algodón.
De acuerdo con la disposición productiva
presentado, la cadena obtiene una ganancia de R $
2,260,477.56 siendo el pastel de produgao
1,137,377.90 1,123,099.66 y en la venta de petróleo
crudo. Por lo tanto, se puede concluir que la
existencia de la disposición productiva ha
demostrado ser una excelente estrategia para los
costes de gestión en cuanto que ha permitido la
otimizagao de los recursos financieros y materiales,
costos redugao, economías de escala,
movimentagao de desativas maquinaria productiva,
mejorar la eficiencia y la productividad de los socios.

CONSIDERACIONES
Para el desarrollo y manutengao un arreglo
productivo en el actual entorno económico, social y
empresarial, es necesario entender todos los
factores que conducen a implementagao ventaja
competitiva debido a lo que el mundo está
actuando y frente a la realidad actual. Las empresas
buscan cada vez más para optimizar los costes,
obteniendo resultados positivos y asegurar la
supervivencia en un mundo globalizado y altamente
competitivo. Por lo tanto, la disposición productiva
se presenta en este trabajo demostró ser una de las
estrategias para los 83 micro-empresas se han
convertido en participantes a ser más productivos,
competitivos y rentables. Y habiendo alcanzado
estas metas la región lechera puede proporcionar
una serie de mejoras en la calidad de vida de las
familias, ya que las carreteras manutengao, facilidad
de transporte,
Además, el produgao lácteos también permitió que
el sistema asociativo de la existencia a través de la
Organización de la leche y los productos lácteos
comercializagao, acceso a insumos, y los programas
de mejora genética del rebaño y la capacitación de
los productores, sobre todo en la calidad de
produgao.
Por lo tanto, se concluye que la cadena de
producción analizados mostraron arriba y técnica y
económicamente viable, presentado en analidado
período de rentabilidad en todas sus etapas y estaba
libre de los cuellos de botella tanto en el suministro
de materia prima (las tartas produgao por
aplastamiento carogo de algodón) y en la demanda
de productos (aceite, margarina y productos lácteos)
ahorro Grágás generados dentro de la disposición
productiva.
Parece que con el fin de entender la dinámica de un
acuerdo es necesario conocer en profundidad sus
especificidades, su peso y su papel en la cadena de
producción, en la que los sectores caen, con el que
los actores están involucrados, qué tipo de ligagoes
de hectáreas entre estos actores, así como las
economías regionales e internacionales en el que
viven. A este respecto, la cadena de producción y la
secuencia de los procesos (o actividades) concepgao
desarrollados para el producto final o servigo.
A través de la verificagao el potencial, vocagoes
territorio y oportunidades donde entró en la
disposición productivo local que se construyen
ventajas competitivas sostenibles de cada APL.
Es interesante señalar que la eficiencia colectiva no
significa necesariamente que
2365
todas las empresas analizadas en el estudio están
creciendo al mismo proporgao como el factor de
competitividad sigue siendo inherente incluso en
esta estructura de producción. Lo que va a pasar, y la
existencia de un mercado y relagoes más
transparentes que pueden incitar tanto competigao
sobre cooperagao, lo que resulta en el crecimiento
de algunas empresas, mientras que otros pueden
decaer, ganando en general una ganancia colectiva,
contribuyendo al desarrollo de entidades
empresariales y en consecuencia la región.
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2367
236
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