Un estudio exploratorio sobre el sistema de COSTE DE

GESTIÓN DE LA FAMILIA AGROINDUSTRIAS previsión del

estado de Santa Catarina WEST END-BRASIL

Antonio Maria da Silva CARPES Universidad del Oeste de Santa

Universidad del Oeste de Santa Catherine-UNOESC
Catherine-UNOESC Sao Miguel Oeste de Santa
Sao Miguel Oeste de Santa Catarina Catarina
(Brasil) (Brasil)
Valmir ROQUE SOTT

Carlos Eduardo enfrento Lavarda

Universidad Regional Integrada del Alto
Uruguay y de las Misiones - URI Campus
Santiago, RS (Brasil)

RESUMEN
Este estudio tiene como objetivo comprender y evaluar la gestión sistemática de los
costos, la familia del campo agroindustrial, el extremo occidental del estado de Santa
Catarina, Brasil, perteneciente a AMERIOS (Associagao de los municipios Entre
Ríos). Se trata de un estudio descriptivo, realizado a través de una encuesta o sondeo
con un enfoque cuantitativo. La recolección de datos se realizó a través de
cuestionarios. Se encontró que los costes de gestión tiene limitagoes. Por lo tanto hay
una necesidad de capacitar a las personas de todas las unidades en el área de gestión,
teniendo en cuenta la importancia económica y social que tienen estos agroindustrial
para la familia y la economía regional.
Palabras clave: Agroindustrias; productos Agropecuarios; unidades familiares; gestión
de costes; AMERIOS.
1. INTRODUCCIÓN

Una combinación de factores ha llevado a la pequeña agricultura familiar

para profesionalizar la búsqueda de nuevas alternativas para geragao ingresos. Entre
ellos, que está conquistando nuevos espagos, y agregagao valor de la agricultura y de
ganado productos industrializagao en pequeña agroindustrial, que se caracterizan como
pequeñas unidades familiares. agroindustrial familia son una alternativa para mejorar
los ingresos y por lo tanto la calidad de vida de las familias, haciendo que se integran
de manera más efectiva en la sociedad.
Familia agroindustrial el extremo oeste de Santa Catarina Brasil, que
pertenece a los municipios de AMERIOS (Associagao de los municipios Entre Ríos)
tiene una gran importancia para la región, la generación de empleo e ingresos en las
zonas rurales para las familias que trabajan en ellas.
Justificado la encuesta y avaliagao la gestión sistemática de los costes de la
familia AMERIOS agroindustriales de la región, por su importante expansión y la
importancia que tienen para las familias y para el desarrollo de la región.
La pequeña familia cultiva unidades donde se produce el procesamiento y
comercializagao los productos no son diferentes de las grandes industrias agrícolas
media o, por su modo de gestión se refiere. Se necesitan métodos eficientes de control
de costes e ingresos produgao como cualquier otra organizagao como forma de gestión
y uno de los pilares que aseguran la supervivencia de estos establecimientos.
En este artículo se construye en el presente contexto, la economía de la
región, donde agregagao valor por industrializagao de productos agrícolas, se convierte
en una alternativa de ingresos para los agricultores. El estudio realizado tuvo como
objetivo evaluar y evaluar la gestión sistemática de los costos, la familia del campo
agroindustrial, el extremo occidental del estado de Santa Catarina, Brasil, perteneciente
a AMERIOS.
El siguiente es el marco teórico que apoya la resultados apresentagao, la
metodología utilizada en el estudio, y apresentagao análisis y las conclusiones de
datos.

2 TEÓRICO

2.1 AGRONEGOCIOS (AGRONEGOCIOS)

De acuerdo con Araujo (2005), el socio-económico y tecnológico evolugao
avangos, cambió por completo la cara de las propiedades rurales. No era la evasión de
la población rural a las ciudades, que pasa, en las últimas décadas, del 20% al 70% a
populagao en las zonas urbanas. Esto ha requerido una intensa avango tecnológica y el
aumento de la productividad en las zonas rurales. Por lo tanto, el menor número de
personas todos los días y obligado a detener a más personas.
Así, el concepto de sector primario o "agricultura" ha perdido su
significado original, porque ya no solamente rural, agrícola y primaria. La agricultura
también depende de lo que había sucedido después de produgao tales como
almacenamiento, diversas infraestructuras, agroindustrial, mercado, mayoristas,
minoristas y exportagao. También lo hizo la necesidad de una agricultura concepgao
diferente. Ya no se trata de propiedades para huéspedes, sino todo un conjunto de
bienes, servigos y la infraestructura que participan varios agentes e interdependiente.
Según Davis y Goldberg (2000 citado en la batalla de 2001), la agricultura
ja no puede ser abordada de manera disociada de otros agentes responsables de las
actividades que garantizan produgao, transformagao, distribuigao y consumo de
alimentos. Los autores consideran que las actividades agrícolas como parte de una
extensa red de agentes económicos que van desde entradas produgao, transformagoes
industriales más espacio y distribuigao de los productos agrícolas y derivados.
En la visión de Neves et al (2005), la riqueza generada por el combustible
agroindustria de la economía en su conjunto y proporcionar condigoes para mejorar la
calidad de vida, especialmente en las pequeñas y medianas ciudades del Brasil, y la
gran mayoría de ellos tiene su economía alicergada en el sector agroindustrial. Si el
cultivo se desarrolla bien, la economía de estas ciudades tiene un buen rendimiento.
Se observa que en las últimas décadas los transformagoes en la economía
mundial y avango tecnológicos llevados fuerte influencia en todas las áreas. En el
sector primario hubo un mudanga necesaria en la forma de gestión de la agroindustrial,
que ahora tienen que preocuparse por los costos, logística, produgao, entre otras
variables importantes para la sostenibilidad de su negocio.

2.2 FAMILIA AGROINDUSTRIAS

La actividad de procesamiento de agro incluye agrícolas, productos
zootécnicos transformagao, transformagao de productos agrícolas, productos forestales
y transformagao produgao grupos embriones manada (Mario, 1996).
Según Testa et al (1996), la agricultura familiar se caracteriza por el trabajo
familiar y diversificagao agrícola, alicergado en recursos minerales naturales, bosque y
agua. El suelo ha proporcionado condigoes competitivos produgao maíz, frijol, trigo,
soja, caña de afilar.
Sin embargo, de acuerdo a Testa et al (1996), el desarrollo de la
agroindustria familiar, similar a lo que ocurre en otros países, ha despertado los
productores, atengao liderangas y instituigoes vinculados a la agroindustria, que
buscan identificar rentable agroindustrializagao pequeña escala alternativo . La
agricultura familiar y una opgao estratégica que da un alto grado de dinamismo,
flexibilidad e incluso de la competitividad económica en el contexto actual de los
mercados globales. Sin embargo, esto dependerá de muchos factores, incluyendo la
capacidad de gestión de estas pequeñas empresas.
Según Bonaccini (2000), un simple expansión horizontal o aumento de la
actividad agrícola desarrollada no genera ingresos satisfactorios para los pequeños
agricultores. Para compensar esta pérdida, el objetivo general es aumentar la
productividad de la estructura de las explotaciones, mejorando el uso de la tecnología,
o mediante la identificación de alternativas que aportan un mayor valor agregagao,
tales como la agricultura familiar rural destinados a procesar y comercializar los
productos producidos .
Se encuentra en las notas que la agroindustria familiar tiene las mismas
características de cualquier organizagao agroindustrial. Lo que difiere de los otros está
relacionada con la gestión, cuya composigao y formada por miembros famdia porque
esto es una peculiaridad de la familia agroindustrial.

2.3 Los costes de gestión

Los gastos de gestión se basa en una sólida relación con composigao
informagoes de costes produgao. Organizagao todos, independientemente del
segmento, tiene en sus costos apuragao un importante e indispensable herramienta de
gestión. La estructura de costos está formada por sistemas, métodos y formas de
financiación.

2.3.1 el sistema de costes

Frente a un proceso de averiguagao de los sistemas de costes puede resultar
situagoes dónde y precisa en un primer momento se identifican los costos, que más
tarde se alocagao Lo mismo se aplica, por lo que se registran todos los costos de los
productos implicados en el proceso.
En realidad los costos, ve a ser de suma importancia tales entendimientos,
dado que los procesos de costos produgao implican una serie de componentes que se
necesitan para los productos de los costes de acumulagao (datos de entrada, procesos
de salida de datos).
Para Martins (2003) el sistema es un conducto que recoge datos desde el
principio del proceso, convirtiéndolos en informagao emitido por informes que
contribuyen a la gestión. Padoveze (2000) conceptualiza un sistema de costos debe
identificar: el proceso de producción; acumulagao los costes del sistema; el método de
cálculo de costes y formas de mensuragao que se deben adoptar. Estas características se
pueden ver en la Figura 1.
En un sistema de coste, la elección de un método de cálculo del coste se
basa en la discusión de los cuales los costes deben ser apropiados para productos o
período, que puede ser utilizado tanto en produgao orden según el procedimiento de
acuerdo con el ciclo de funcionamiento la empresa. Formas de costos se refiere a los
elementos del costo mensuragao: costo-patrón real o estimado.
FIGURA 1 - Costes sistema de contabilidad general

Fuente: Padoveze (1997, p.217)

Martins (2003) explica que hay dos alternativas para determinar el tipo de
sistema: el orden y proceso. Si una fabricación igual producto funciona de forma
continua y especialmente para la acción, y esto debe ser comercializado, ya que la
forma se caracteriza por el proceso de cálculo de costes. Pero si la empresa fabrica
productos en respuesta a pedidos de los clientes, y produgao estos productos requieren
un manejo especial para su caracterizagao, cae dentro de la financiación en orden.
Como complemento VanDerberck y Nagy (2003) afirman que los costos
que implica para las órdenes especiales para las mercancías, donde cada producto y
haga la petición y puede ser petición externa o interna. En general, las industrias que
tienen peticiones especiales son los que fabrican a partir de locomotoras, barcos, casas
construidas en orden, y en estos casos y el proceso y que se caracteriza por un sistema
de costo por orden.
VanDerberck y Nagy (2003) todavía expresar, el sistema de coste para el
proceso y produgao continúa. La mayor parte del tiempo de la fábrica y los
departamentos estructurados facilitando así la manipulación de los productos
manufacturados.
Los sistemas de costos fin deben ser competentes en identificagao de
materiales directos, costes directos e indirectos de uso intensivo de mano de fabricagao
en una fila, siendo necesario desplegar un material de control requisigoes, punto de
tarjeta y otros datos importantes para el caso de proceso. En cuanto al costo por caso,
se puede decir que cuando el produgao, estable y fabricado no tiene modificagoes
visibles aplica este costo del sistema.
Ching (2001) presenta algunas alertas a los usuarios de los sistemas de
costos, y que nadie sistema puede resolver todos los problemas de las empresas
depende meramente informados de los datos en ella, si son veraces ir naturalmente
algunos problemas ocurren. Otra advertencia y relagao las mejoras costar sistemas
porque no sólo tienen informagoes siendo procesados correctamente si el sistema no
puede evolucionar en función de las necesidades de los usuarios y las demandas del
mercado.

2.3.2 Los métodos tradicionales de costeo

Según Martins (2003), el método y forma de atribuigao costos para un
producto en particular o servigo cálculo de costes. A través de los costos alocagao
podemos identificar el costo unitario de un producto, a partir de los costes directos e
indirectos. Tradicionalmente los métodos más comúnmente utilizados son el costo de
absorgao y la contabilidad analítica.
El método de cálculo de costos para absorgao tiene el punto crítico del
distribuigao de los costes indirectos a los productos a través de los criterios de
distribución, que los investigadores contables que sean contrarias a este método,
cualquier criterio de los costes distribuigao y arbitraria, porque aunque aparentemente
son plomo precisa a errores, por lo que no válida el cálculo del coste del producto
unitario. Se utiliza para satisfacer las necesidades de los usuarios externos informagao.
El costo del método o variable sigue directamente una metodología
diferente de métodos para absorgao y tienen un carácter más empresarial, ayudando en
la toma de la decisión. Según Bornia (2002, p. 55) "en el costo variable, o sólo las
variables de costos directos están relacionados con los productos y los costos fijos
considerados como costos de la época."
Así que en este método son tan apropiados para produgao los costos
variables, ya sean directos o indirectos. Los costos fijos se registran directamente en la
cuenta de ingresos de débito (con gastos) bajo el alegagao que éstas se producen
independientemente del volumen de la produgao empresa. Por lo tanto, los costos fijos
no se considerarán costes de produgao sino como gastos del periodo, que van
directamente al resultado, y por la acción de modo vanos los costes variables. (Martins,
2003).
Horngren (1989) señala que si bien el costo por absorgao inclmdos son los
costes en inventario fijo, la variable de costo no son inclmdas. Un apreciagao mayor
sobre los métodos más utilizados de financiación se puede hacer en el estudio
Vartanian (2000).
Se observa que, en muchos casos, la literatura sobre la contabilidad de
costes y de gestión mencionar el método de costeo directo como variable de método de
cálculo del coste sinónimo, sin hacer referencias sobre sus diferengas. En el enfoque
hecha por Vartanian (2000), el método de costeo directo es entre el costo para
absorgao y costeo variable, excluye los costos el costo de bienes o servigos fijos no
identificables o no espedficos que objeto de coste particular.
La Tabla 1 presenta un diferengas smtese entre los métodos de cálculo del
coste para absorgao es variable.
 Tabla 1 - Tabla comparativa entre los costos y por absorgao variables
características costando Absorgao la contabilidad analítica,
1) por centro de costo; 1) fijos y variables;
1. Solicitar costes 2 °) por artículo (mano de obra, 2 °) por centro de costo;
classificagao materias primas, etc.), directa e 3 °) por artículo (mano de obra, materias
indirecta. primas, etc.)

a) CT = + Costes totales CIF

2. El costo de producto y a) costes variables primaria CT = + CIF;
primaria;
el tiempo b) los costos fijos son langados el período en
b) Gastos del periodo tan ha.
que se producen.
venta
(-) CPV (fijo y variable)
(=) Utilidad Bruta (-) Gastos
3. Resultado venta
generales (=) Utilidad de Operación
Demonstragao (-) Venta de variables de gastos (-) las
variables CPV (=) Contribuigao Margen (-)
gastos / costos fijos (=) Utilidad de Operación
a) El costo estándar por unidad, que se
a) El costo estándar fijo por unidad compone solamente de los costes variables,
depende del volumen de produgao; no influenciados por produgao volumen;
4. Costo estándar b) Y analizó la variagao relacionado b) No se analiza variagao relacionada con el
con el uso de la capacidad uso de la capacidad produgao.
produgao.

Resulta sobre las necesidades

5. Los usuarios Resulta sobre las necesidades de informagoes
informagao para uso externo
de uso interno (gestión).
Fuente: Adaptado de CRC-SP (1991, p.248)

2.3.3 Formas de financiación

Dos formas son tratados costando esta referencia, precio de coste estándar
y real. Se considera que las empresas tienen una ventaja competitiva para diferenciarse
en el alto nivel de competencia que pasan. Una de las ventajas que las empresas
pueden utilizar y un amplio control de sus gastos. Como Martins (2003, p.315) "La
manera más eficaz para planificar y controlar los costes y de la institucionalizagao el
costo estándar."
Se puede decir, el costo y el embrión de contabilidad estándar
gestión, se trata de la planificación, control y apuragao corregao de
sus desviaciones se calculan.
Según Leona (2000), el costo estándar es establecer un objetivo previsto
con el fin de servir como un parámetro para comparagoes coste realizadas con eficacia.
Por lo tanto habrá identificagao de posibles desviaciones.
Por lo tanto, puede sercomentar que el costo estándar y un objetivo, una
meta,
o es decir,el ideal de coste
que debería centrarse en produgao. Utiliza el costo
patrón para formar el precio de venta, ya que como sabemos el costo de otros períodos
puede ser patrón de la cantidad de materia prima, patrón de la mano de obra
establecido.
Ya el costo real puede ser entendido como el coste que responde a lo que
cuesta el proceso fabricagao, demuestra que ocurrió el costo real para llegar a la final
de un produgao.
Según Calderelli (1997) el coste real es la cantidad real de los costos y
gastos al final de un ciclo de produgao. Y un costo determina al final de un período en
el que ya se han negociado los productos.
También puede comentar que la importancia en la determinación del coste
real está en el poder no comparagao con el costo estándar. Se dice también que este
variagao puede ser positivo, se produce cuando el costo real es menor que el costo
estándar. Y cuando variagao es negativo, significa que el costo real fue mayor que el
costo estándar.

3 METODOLOGÍA
Este estudio se caracteriza como descriptivo, utilizando como medio de
estudio de investigación, o la encuesta, con un enfoque cuantitativo.
Según Gil (1996), la investigación descriptiva tiene como objetivo principal
la descrigao las características de populagao completado, el fenómeno, y, a
continuación, el establecimiento de las variables relagoes. El autor explica además que
la encuesta o sondeo se caracteriza por la gente interrogagao directos cuyo
comportamiento usted quiere saber.
Como el enfoque cuantitativo, Richardson (1999) señala que se caracteriza
por la utilización de técnicas estadísticas, tanto en la recogida de datos, y el tratamiento
del mismo.
La encuesta se llevó a cabo en los municipios que conforman el AMERIOS.
El populagao estudiado compone la familia agroindustrial que tienen algún sistema
inspegao y alvara sanitario y cuyo proceso de industrializagao y gestión implica al
menos cuatro personas. La muestra representada por cuestionarios, lo que representa
42% (cuarenta y dos por ciento) de la agricultura familiar en la región de AMERIOS,
que correspondía a 21 agroindustrial.
Los AMERIOS y compuesto por dieciséis municipios, a saber: Bom Jesus do
Oeste, Caibi, Cunha Pora, Cunhataí, flor Sertao, Iraceminha, Maravilla, Modelo,
Palmetto Riqueza Romelandia, Saltinho, Santa Terezinha
Progreso, San Miguel de la Buena Vista, Falta y Tigrinhos. El associagao tiene su
sede en el municipio de Marvel.
Los datos fueron recolectados a partir de un cuestionario, como apéndice,
que se aplicaron preguntas objetivas y descriptivos, abierto y fechadas.Inicialmente
aplicar una prueba previa a tres agroindustrial, por lo que se podrían analizar la
adherencia de las preguntas de la comprensión de los encuestados .
Después de la recogida de datos, que fueron tabulados, sufriendo un análisis
cuantitativo. Tal análisis se realizó utilizando el programa estadístico Sphinx. tablas a
través era posible hacer algunas inferencias teniendo en cuenta los objetivos
propuestos y la base teórica del estudio.

4 presentación, análisis e interpretación de datos

Tras el trabajo presenta el análisis y interpretagao las preguntas de forma
individual.
Pregunta 1 dirigido a identificar el número de personas involucradas en el
proceso de los productos industrializagao por establecimiento.
TABLA 1 - Mao trabajo involucrado en produgao
No. de personas agroindustria %
47 17 80,95
8 a 12 4 19.05
12 0 0.0
total 21 100
Fuente: datos primarios
La Tabla 1 muestra la industrializagao distribuigao de personas implicadas
en el proceso, donde 80,95% tiene de 4 a 7 personas, 19,05% tienen de 8 a 12
personas, y ninguno de ellos tiene más de 12 personas implicadas en el proceso de
industrializagao .
2 cuestión tuvo como objetivo identificar los aspectos corporativa se
constituyó el agroindustrial.
TABLA 2 - Constituigao corporativa
forma constituigao Nº agroindustrial %
familiar 16 76.20
Associagao 5 23,80
cooperativa 0 0.0
total 21 100
Fuente: datos primarios
Tabla 2 mostró que 76,20% de agroindustrial son associagao familiar,
tienen la forma de 23,80% de agroindustrial y no hay agroindustria constituida como
una cooperativa entre el 21 apantallado.
Pregunta 3 dirigido a saber sobre el mercado atuagao de 21 encuestados agroindustrial.
Utilizamos una pregunta abierta.
TABLA 3 - Área de atuagao de agroindustrial ___________________ ___________
Área de atuagao Nº agroindustrial %
Sacrificio de ganado y el procesamiento de los cerdos 4 19.04
Masacre de cerdos y ganado processto 5 23,80
masacre de pollo 3 14,30
pescado 3 14,30
lácteo 3 14,30
amolar el procesamiento de caña de azúcar 2 09:51
huevos Produgao 1 4.75
total 21 100
Fuente: datos primarios
Se encontró que los productos industriales son: productos lácteos, queso,
yogur, crema (grasa de mantequilla), Tipo C leche pasteurizada, bebida de leche,
requesón, dulce de leche. productos de carne de cerdo, salami, morcilia, linguicinha,
manteca de cerdo, chicharrones y venta de carcaga. ternera bovina fresca (carcaga),
salami mixto. archivo de peces tilapia, pizzas y pasteles. pollo orgánico y corte. caña
de amolar derivados, nitidez de color marrón, melaza de azúcar morena. huevos
Produgao.
Teniendo en cuenta los datos de la tabla 3 se observa que el 21% 19,04
agroindustrial masacre procesamiento y la carne porcina, 23,38% de matanza de
carne y tratamiento de los cerdos y ganado vacuno, pollo masacre 14,30%, 14,30%
de peces 14 30% de productos lácteos procesados, 9,51% de caña de procesamiento
afilan y 4,75% de huevos produgao. Los datos reflejan una importante masacre
segmento participagao de los animales de los cerdos, ganado y aves de corral.
4 pregunta dirigida a saber cuánto tiempo la familia agroindustriales las
zonas rurales de la estación AMERIOS región en la actividad, industrialización y
comercialización de sus productos en el mercado.
TABLA 4 - atuagao El tiempo de comercialización de la agroindustria
atuagao tiempo Nº agroindustrial %
Menos de un año 3 14,3%
Un año 1 4.76
Más de un año 13 61.9
Más de cinco años 4 9.04
10 años 0 0.00
total 21 100
Fuente: datos primarios
Antes de que los datos de la tabla 4, se observó que entre los 21
encuestados estación agroindustrial 14,3% menos que un año en el mercado, el
4,76% son de hectáreas al año en el mercado, el 61,9% de ellos hay más de una año
 en el mercado, el 9,04% de ellos hay más de cinco años en el mercado y sin la
agroindustria investigado esto hace 10 años en el mercado.
Pregunta 5 destinada a saber que el agroindustrial también lo hacen el
control de los ingresos y gastos, es decir, las entradas y salidas en forma de disco.
TABLA 5 - Sistema de control y registros de entradas y salidas de recursos
control del sistema y registros Nº agroindustrial %
Anotagoes en el libro 15 71,43
gabinete de presentación 2 9.52
libro de registro 1 4.76
hoja de cálculo 0 0.0
No existe un sistema de control de registros 3 14.29
total 21 100
Fuente: datos primarios
Antes de que los datos de la tabla 5 se observó que el 71,43% de la
agroindustrial encuestados realizan sus anotagoes para controlar las entradas y
salidas con los registros en los libros, 9,52% realiza sus notas en carpetas, 4,76%
mantienen los registros de una caja de libro, 14,29% no respondió tienen un entradas
y salidas del sistema de control. Ninguno de los encuestados agroindustrial tiene un
sistema de registros a controles computarizados.
6 pregunta dirigida a saber cómo se hacen los pagos de cuentas por pagar.
TABLA 6 - Pago de cuentas por pagar
forma de pago Nº agroindustrial %
duplicados 0 0.00
banca tocho 1 4.77
comprobar 5 23,80
pago en efectivo (especie) 7 33,33
Comprobar y exigir al giro bancario 4 19.05
Formas de pago 4 19.05
total 21 100
Fuente: datos primarios
A partir de la tabla de datos 6 pueden demostrar que el 4,77% de los
encuestados el uso agroindustrial como el pago de las cuentas por pagar expedientes,
23.80% realiza los pagos con la emisión de cheques, realizar el 33,33% pagos en
efectivo, 19,05% realizan sus pagos a través de los resbalones de banco y los
cheques, y 19,05% realizan pagos no especificados en otra forma.
7 cuestión tuvo como objetivo identificar el control de las cuentas por
cobrar, entre los 21 agroindustrial observó lo siguiente distribuigao.
TABLA 7 - Control de las cuentas por cobrar de la familia agroindustrial
formas de control Nº agroindustrial %
Anotagoes en el libro 16 76.19
duplicados 1 4.76
Emisión de billetes bancarios 0 0.00
controles computarizados 0 0.00
otro 4 19:05
total 21 100
Fuente: datos primarios
Antes de la tabla de datos 7 muestra que el 76,19% de control maquillaje
agroindustrial de las cuentas por cobrar anotagoes en libros para cobranga tarde,
4,76% de duplicados maquillaje y agroindustriales a través del control de la no
agroindustrial 19,05% se informó de una forma de control. También se observó que
ninguna agroindustria tiene un sistema de control contable para recibir
computarizado.
8 pregunta dirigida a cumplir el plazo para el pago de las mercancías
vendidas.
TABLA 8 - fecha límite de recepción de las mercancías vendidas
condiciones de pago Nº agroindustrial %
A la vista 6 28.57
30 días 7 33,33
60 días 8 38.10
90 días 0 0.0
otro 0 0.0
total 21 100
Fuente: datos primarios
se observó Antes de la tabla de datos 8 que, de los 21 encuestados
agroindustrial 28,57% reciben su vista de ventas, representando 6 muestra
agroindustrial. 33,33% reciben sus ventas con plazo de pago de 30 días, 7 muestra
agroindustrial y 38,10% reciben sus ventas con pago en 60 días, que corresponde a 8
unidades.
9 cuestión dirigida a saber cómo reconocer el costo de los productos
agroindustriales produgao procesados, ya que se llevan a cabo los registros y los
elementos que componen el coste de produgao. Se utiliza una cuestión abierta.
Entre los 21 encuestados agroindustrial, los costes de registro 8 maquillaje
de las materias primas, energía, gastos generales, la realización de un cálculo del
coste más cercano posible dentro de sus condigoes y conocimientos. De los
encuestados, 7 agroindustrial hacen los registros de algunos gastos, y calculan que el
costo más superficialmente, utilizando unos anotagoes y métodos de control,
obteniendo un costo aproximado. Tres agroindustrial son pocos registros de costos,
porque entienden que conocen su produgao costo. Tres no agroindustriales identificar
sus costes produgao. Fue notado que hay agroindustria tiene una hoja de cálculo de
costes computarizados produgao, sin contar también con la ayuda de un profesional
para calcular el costo de produgao.
En los datos recogidos de 21 agroindustrial, se observó que no existe un
sistema de gestión de costes formales. Los gastos generales se calculan de manera
empírica y sin el registro de todos los datos necesarios para determinar el costo real
de los bienes. 38.09% de su coste agroindustrial sabe muy cerca produgao real, el
61,91% restante son conscientes de sus costes reales, porque creen saber el costo
aproximado de los productos manufacturados.
10 pregunta tuvo como objetivo conocer cómo el agroindustrial definir su
precio de venta de los productos. En los datos recogidos, se observó que se tienen en
consideragao para ser el precio de venta de los productos, los siguientes criterios:
produgao coste determinado, porcentaje de margen de ganancia, la competencia
clavos y la demanda de productos. La pregunta se presenta abierta.
TABLA 09 - Las ventas de productos de uñas Constituigao
Los criterios utilizados para la constituigao clavo de las ventas Nº agroindustrial %
Produgao coste y margen de ganancia 10 47.61
competidores de uñas 5 23.81
produgao coste 3 14.29
No tiene una definigao para formar el precio de venta 2 9.53
Costo competidores y la demanda de uñas produgao 1 4.76
Hoja de cálculo para apuragao del precio de venta computarizado 0 0.0
total 21 100
Fuente: datos primarios
Se puede observar en la Tabla 10 que el precio de venta de 47,61% del
conjunto agroindustrial por el costo y produgao margen más beneficio asignado, pero
no los datos reales ha produgao costo. Un porcentaje del 23,81% del precio de venta
establece sobre la base de las uñas de los competidores. Ja 14,29% a definir el precio
de venta para el costo de produgao. Otros 9,53% no se define un formulagao del
precio de venta, porque no se contesta en mayor detalle, y 4,76% a definir la uña del
coste de los competidores de uñas produgao y la demanda de los productos.
En cuanto a un precio de venta del sistema de formagao a través de hojas de
cálculo computarizado no hay agroindustria entre los 21 encuestados, el uso de esta
herramienta.
La pregunta 11 el objetivo de conocer el grado de instrugao de las personas
responsables de la administragao agroindustrial.
TABLA 10 grados instrugao de personas responsables de administragao
Grado de instrugao Nº agroindustrial %
Enseñanza fundamental 8 38.09
Nivel medio (segundo grado) 11 52.39
Nivel superior (3er grado) 1 4.76
sistema específico de gestión de cursos 1 4.76
total 21 100
Fuente: datos primarios
Se ha observado en la Tabla 10 que la mayoría de las personas responsables
de la gestión y administragao de gama agroindustrial y medio, que representan el
52,39% de este grupo, por lo que sin una base teórica formal para el desarrollo de la
gestión en profundidad. Sólo el 4,76% tienen nivel más alto y 4.76% tienen
específico o relacionado con el programa de gestión. Todavía hay un número
considerable de 38,09% de las personas con educación básica que hacen de
administragao agroindustrial.
12 La pregunta tuvo como objetivo identificar la frecuencia que la conducta
agroindustrial el control de la conferencia y el inventario.

Tabla 11 - Frecuencia de control de la conferencia y el inventario

período Nº agroindustrial %
semanal 12 57,14
mensual 6 28.57
No tiene acción 3 14.29
total 21 100
Fuente: datos primarios
Se observó en el cuadro 11 que el 57,14% de los agroindustrial realizar el
control de inventario y verificagao semanal, 28,57% verificagao realizar y controlar
mensual y 14,29% no trabajan con la acción formagao.
La pregunta 13 el objetivo de conocer cómo el agroindustrial están legalmente
constituidas.
TABLA 12 - Constituigao legal de agroindustrial ________________ ___________
forma constituigao Nº agroindustrial %
Microempresa 8 38.09
negocios 2 9.52
cooperativa 0 0.00
Venta con los agricultores nota 11 52,38
total 21 100
Fuente: datos primarios
Se hizo notar en la tabla 12 que el 52,38% de los agroindustrial no están
constituidas como persona jurídica, como vender sus productos a los agricultores en
cuenta, 38.09% de los agroindustrial se constituyen como micro empresas, 9,52%
están constituidas como sociedades . Entre los agroindustrial muestra investigada no
hay constituida como cooperativa.
 5 Conclusión
Este estudio tuvo el norte con el fin de comprender y evaluar la gestión
sistemática de los costos, la familia del campo agroindustrial, el extremo occidental
del estado de Santa Catarina, Brasil, perteneciente a AMERIOS. Los datos recogidos,
cuando la investigación permitió la observagao algunos consideragoes importantes
relagao con la gestión sistemática de estos costos organizagoes.
En cuanto al perfil de la agroindustrial no hay número con más de 12
personas involucradas en el proceso agroindustrial. Dicho esto, puede ser visto una
mano de obra de trabajo pequeña, tal vez una peculiaridad de organizagoes familia.
Su formagao legal y peculiar, la mayoría de los actos como los agricultores, al no ser
la condición de que una formalidad legal como empresa.
Hubo un diversificagao las actividades, y no hay una gran concentragao en un
tipo de actividad y, por consiguiente productos. En relación con el período en que la
estación agroindustrial constituida y activo en el mercado, había una precocidad, ya
que sólo cuatro de ellos son más de cuatro años en el mercado.
En cuanto al control y formas de registros de ingresos y gastos de
agroindustrial encontraron que el registro y realizado de forma manual, básicamente,
no se haya identificado ninguna unidad con un sistema de control y registros
computarizados.
Se identificó sin embargo, la gestión de las cuentas por cobrar y pagar, para
identificar el tipo de documento utilizado, se encontró a utilizagao de numerarios y
cheques.
Como se observó la forma de control de inventario que la mayoría de los
controles agroindustriales y comprueba el semanal inventario. En cuanto a la forma que
agroindustriales descargado por su coste de produgao se encontró no para ser una
herramienta o metodología para el registro y identificagao avaliagao de costes
produgao, así como el uso de hojas de cálculo computarizado.
Las ventas de formagao uñas de los productos, sobre todo la demanda
agroindustrial que se basa en el costo de produgao. En este sentido se hace fiabilidad de
los datos relevantes y informagoes relacionado con el coste de produgao. Este hallazgo
contrasta con el escaso número de agroindustrial que realizan un mínimo de costos de
control produgao. Esta discrepancia puede explicarse por la experiencia de los
propietarios y la Forga ejercida por la demanda.
El perfil de los directivos, con respecto a la educación, nos permite observar
que la gran mayoría de las personas responsables de administragao no tiene una
qualificagao formal de gestión para gestionar la agroindustria, reinando la experiencia
de los propietarios.
Por último, estos datos llevan a señalar que los costes de gestión del segmento
estudiado tiene limitagoes. Por lo tanto informagoes se presentan algunos
empíricamente, dado el manual de operación altamente proceso identificado en el
agroindustrial estudiado. Esto puede estar condicionado a las peculiaridades como
gestores de perfiles, dada la falta de qualificagao de gestión y precocidad de
organizagoes.
Frente a los observagoes anteriores, la obra alcanza su propósito inicial, para
extraer consideragoes en la gestión sistemática de los costos agroindustriales ubicadas
en la región de AMERIOS. Es indispensable para la búsqueda de alternativas que dan
mayor supervisión de la asistencia técnica (gestión y produgao) estos agroindustrial, ya
que puede cometer el error de ser el apoyo a estos instituigoes se están creando, y no
ayudando para que permanezcan en mercado de manera rentable.
Referencias
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Departamento de Contabilidad y la Escuela actuarial de Economía, Administragao y
Contabilidad de la Universidad de Sao Paulo. Sao Paulo, 2000, 206 p. (Dissertagao
Maestro)

APÉNDICE

ESTUDIO DE GESTIÓN sistemáticamente, CON ECONÓMICO financiero foco,

AGROINDUSTRIAS de la familia del AMERIOS región.

Nombre Agroindustria:
dirección:
1- Número de personas involucradas en el proceso de la agroindustria:
2- Agroindustria y: () Familia () Associagao () Cooperativa
3- ¿Qué tipos de productos industrializados?
4- Ha tiempo que la agroindustria está en pleno desarrollo de industrializagao?
() Menos de un año () 1 año ( ) Más de 1 año () más de 5 años
( ) 10 años
5- ¿Cómo y celebrado las entradas y salidas de control de la agroindustria? A
través de: () anotagoes en los libros () aglutinante () de hoja de cálculo por ordenador
() No tiene entradas del sistema de control y salidas con los registros
6- ¿Cómo y se mantiene el control de cuentas por pagar? A través de: () ()
expedientes duplicados () comprueba () para ver los pagos (en especie) () otros
7 - ¿Cómo y se mantiene el control de las cuentas por cobrar? A través de: ()
anotagoes en el cuaderno de cobranga después () la emisión de billetes de banco ()
Comercio () controles computarizados () otra
8- Las ventas se llevan a cabo con cobranga: () la vista () treinta días () sesenta
días () noventa días () otra
9- ¿Cómo y calculado el coste de produgao?
10- ¿Cómo y compuesto y establecer el precio de venta de los productos?
11- En el ámbito de la gestión y las finanzas, las personas autorizadas por la
administración tienen la formagao de: () de la escuela primaria () nivel medio
(segundo grado) () Nivel Superior (3er grado) () sistemas de gestión de cursos
específicos () sin Especifica formagao
11- En cuanto a control de inventario y comprueba la frecuencia:
() Semanal () Mensual () no tiene ninguna acción 12 está
constituida en la agroindustria:
() Micro empresa () Empresa () cooperativa () productor rural () otra