DBQ, DQO, AMONIO, NITRATOS Y NITRITOS

Llacua Pomayay; Ricardo

Ingeniería en acuicultura

Facultad de Oceanografía, Pesquera, Ciencias Alimentarías y Acuicultura

Universidad Nacional Federico Villarreal

2014

1
 INTRODUCCIÓN

La demanda bioquímica de oxígeno (DBO) es una prueba usada para la

determinación de los requerimientos de oxígeno para la degradación
bioquímica de la materia orgánica en las aguas municipales, industriales y en
general aguas residuales; su aplicación permite calcular los efectos de las
descargas de los efluentes domésticos e industriales sobre la calidad de las
aguas de los cuerpos receptores. Los datos de la prueba de la DBO5 se utilizan
en ingeniería para diseñar las plantas de tratamiento de aguas residuales. En
aguas residuales domésticas, el valor de la DBO representa en promedio un 65
a 70% del total de la materia orgánica oxidable. La DBO como todo ensayo
biológico, requiere cuidado especial en su realización, así como conocimiento
de las características esenciales que deben cumplirse, con el fin de obtener
valores representativos confiables. El ensayo supone la medida de la cantidad
de oxígeno requerido por los organismos en sus procesos metabólicos al
consumir la materia orgánica presente en las aguas residuales o naturales, por
lo que es necesario garantizar que durante todo el período del ensayo exista
suficiente O.D. para ser utilizado por los organismos.

La presente norma técnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley de

Gestión Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la
Prevención y Control de la Contaminación Ambiental y se somete a las
disposiciones de éstos, es de aplicación obligatoria y rige en todo el territorio
nacional. La presente norma técnica determina o establece:

 Los límites permisibles, disposiciones y prohibiciones para las descargas

en cuerpos de aguas o sistemas de alcantarillado;
 Los criterios de calidad de las aguas para sus distintos usos; y,
 Métodos y procedimientos para determinar la presencia de
contaminantes en el agua.

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 MARCO TEORICO

DEMANDA QUÍMICA DE OXÍGENO

La DQO es “la cantidad de oxígeno necesario para oxidar la materia orgánica

por medios químicos y convertirla en dióxido de carbono y agua”.

La DQO se utiliza para medir el grado de contaminación y se expresa en

miligramos de oxígeno diatónico por litro (mgO2/l).

Cuanto mayor es la DQO más contaminante es la muestra.

Las concentraciones de DQO en las aguas residuales industriales pueden tener

unos valores entre 50 y 2000 mgO2/l, aunque es frecuente, según el tipo de
industria, valores de 5000, 1000 e incluso más alto.

DEMANDA BIOLÓGICA DE OXÍGENO

La D.B.O. es “la cantidad de oxígeno que los microorganismos, especialmente

bacterias (aeróbias o anaerobias facultativas: Pseudomonas, Escherichia,
Aerobacter, Bacillus), hongos y plancton, consumen durante la degradación de
las sustancias orgánicas contenidas en la muestra”.

La DBO se utiliza para medir el grado de contaminación y se expresa en

miligramos de oxígeno diatómico por litro (mgO2/l). Como el proceso de
descomposición varía según la temperatura, este análisis se realiza en forma
estándar durante cinco días a 20 ºC; esto se indica como D.B.O5.

Cuanto mayor sea la contaminación, mayor será la D. B. O.

La D. B. O. proporciona una medida sólo aproximada de la materia orgánica

biodegradable presente en las aguas residuales.

Agua Pura............................................................ 0 - 20 mg/l

Agua Medianamente Contaminada......................100 - 500 mg/l

Agua Muy Contaminada...................................... 500 - 3000 mg/l

Agua Extremadamente Contaminada................. 3000 - 15000 mg/l

3
RELACIÓN ENTRE LA DQO Y LA DBO

El valor de la D. Q. O. siempre será superior al de la D. B. O. debido a que

muchas sustancias orgánicas pueden oxidarse químicamente pero no
biológicamente.

La diferencia es que los gramos o miligramos de oxígeno se refieren, en el

caso de la D. B. O., a los requeridos por la degradación biológica de la materia
orgánica; mientras que en el caso de la D. Q. O. representan los necesarios
para la degradación química de la materia orgánica.

La relación entre la DBO5 y la DQO nos da una idea del nivel de contaminación
de las aguas. (DBO5/DQO)

Si la relación (DBO5/DQO) <0,2 entonces hablamos de unos vertidos de

naturaleza industrial, poco biodegradables y son convenientes los tratamientos
físico-químicos.

Si la relación (DBO5/DQO)>0,5 entonces hablamos de unos vertidos de

naturaleza urbana, o clasificables como urbanos y tanto más biodegradables,
conforme esa relación sea mayor. Estas aguas residuales, puede ser tratada
mediante tratamientos biológicos.

QUÉ IMPACTO AMBIENTAL INDICAN

Oxígeno disuelto

Importancia del oxígeno disuelto: El análisis de oxígeno disuelto mide la

cantidad de oxígeno gaseoso (O) disuelto en una solución acuosa. El oxígeno
entra en el agua por difusión del aire circundante, por aireación (movimiento
rápido) y como producto de desecho de la fotosíntesis. Para realizar el análisis
de oxígeno disuelto, solamente se deben usar muestras aleatorias y el análisis
se debe hacer de inmediato. En consecuencia, es una prueba de campo que se
debe llevar a cabo en el lugar.

Impacto ambiental: Para que la calidad del agua sea buena, se necesita
determinada cantidad de oxígeno disuelto. El oxígeno es un elemento
necesario para todas las formas de vida. Los procesos naturales de purificación
de corrientes de agua requieren niveles de oxígeno adecuados para posibilitar
la existencia de formas de vida aeróbicas. Cuando los niveles de oxígeno
disuelto en el agua están por debajo de 5,0 mg/l, la vida acuática está en
peligro.

4
Demanda bioquímica de oxígeno (DBO)

Importancia de la DBO: La demanda bioquímica de oxígeno es importante

porque muestra la cantidad de materia orgánica presente en el agua. Es la
medida que representa la cantidad de oxígeno que se consumiría si las
bacterias y los protozoos oxidaran toda la materia orgánica existente en un litro
de agua. Si el nivel es demasiado bajo, los organismos acuáticos quedarían en
situación de riesgo.

Nitrato

Importancia del nitrato: El nitrógeno es uno de los elementos más abundantes.

Aproximadamente el 80% del aire que respiramos es nitrógeno. Se encuentra
en las células de todos los organismos vivos y es uno de los componentes
principales de las proteínas. El nitrógeno inorgánico puede existir en estado
libre como gas [N2], o como nitrato [NO3-], nitrito [NO2-] o amoníaco [NH3+]. El
nitrógeno orgánico se encuentra en las proteínas, y las plantas y los animales
lo reciclan continuamente.

Impacto ambiental: Los compuestos que contienen nitrógeno actúan como

nutrientes en corrientes y ríos. Las reacciones de nitrato [NO3-] en el agua
dulce pueden agotar el oxígeno y, en consecuencia, mueren los organismos
acuáticos que dependen del suministro de oxígeno que haya en la corriente de
agua. Las principales vías de ingreso de nitrógeno en las masas de agua son
las aguas residuales locales e industriales, los tanques sépticos, las descargas
de terrenos de engorde, los desechos animales (entre ellos, de aves y
pescados) y las descargas de gases de caños de escapes de automóviles. Las
bacterias del agua inmediatamente convierten los nitritos [NO2-] en nitratos
[NO3-].

pH

Importancia del pH: El pH mide el carácter ácido o básico (alcalino) de una

solución. La concentración de la actividad de los iones de hidrógeno [H+] de
una solución determina el pH. Esto se expresa matemáticamente de la
siguiente manera: pH = - log [H+]. El valor de pH es la potencia negativa a la
que se debe elevar 10 para igualar la concentración de iones de hidrógeno.

Impacto ambiental: Un valor de pH entre 6,0 y 9,0 parece brindar protección

para los peces de agua dulce y los invertebrados que habitan en el fondo. El
impacto ambiental más importante del pH tiene relación con los efectos
sinergéticos. La sinergia es la combinación de dos o más sustancias que
produce efectos superiores a la suma de dichas sustancias. Este proceso es

5
importante en las aguas de la superficie. La escorrentía de áreas agrícolas,
domésticas e industriales puede contener hierro, aluminio, amoníaco, mercurio
y otros elementos. El pH del agua determinará los efectos tóxicos de estas
sustancias, en caso de que los tengan.

Fosfato

Importancia del fosfato: El fósforo es uno de los elementos claves para el

crecimiento de plantas y animales. El fósforo en forma elemental es muy tóxico.
Los fosfatos [PO4---] se forman a partir de este elemento. La descomposición
de pesticidas orgánicos que contienen fosfatos puede liberar fósforo. Los
fosfatos pueden encontrarse en forma de solución, partículas, fragmentos
sueltos o en el cuerpo de organismos acuáticos.

Impacto ambiental: La lluvia puede arrastrar diferentes cantidades de fosfatos

desde los suelos agrícolas hacia los cursos de agua cercanos. El fosfato
estimulará el crecimiento del plancton y de las plantas acuáticas de las que se
alimentan los peces. Este crecimiento puede a su vez aumentar la población de
peces y mejorar la calidad general del agua. Sin embargo, si entran cantidades
excesivas de fosfato en los cursos de agua, las algas y plantas acuáticas
crecerán excesivamente, obstruirán el curso y consumirán grandes cantidades
de oxígeno.

Temperatura

Importancia de la temperatura: Las actividades humanas no deben cambiar las

temperaturas del agua más allá de las fluctuaciones estacionales naturales ya
que perturbarían los ecosistemas acuáticos. La temperatura afecta la
solubilidad del oxígeno y por lo tanto afecta los peces. Las temperaturas
óptimas dependen del tipo de corriente de agua en estudio. Las corrientes de
terrenos bajos, conocidas como corrientes de "aguas templadas" son diferentes
de las corrientes de la montaña o de las que provienen de manantiales, que
generalmente son frías. En una corriente de aguas templadas, la temperatura
no debe superar los 32ºC (89ºF). Las corrientes de agua fría no deben superar
los 20ºC (68ºF).

Turbidez

Importancia de la turbidez: La turbidez representa la cantidad de partículas

suspendidas en el agua. Las algas, los sedimentos suspendidos y la materia
orgánica del agua aumentan la turbidez hasta niveles insalubres para ciertos
organismos. La turbidez es importante porque una gran cantidad de partículas
suspendidas en el río puede bloquear la luz solar y absorber calor, lo que

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aumenta la temperatura y reduce la luz disponible para las plantas. La erosión
de las riberas, el crecimiento excesivo de algas y los cambios del flujo de los
ríos producen el aumento de la turbidez.

Bacterias coliformes

Por qué son importantes las bacterias coliformes: las bacterias coliformes son
un grupo de microorganismos relativamente inofensivos que viven en grandes
cantidades en los intestinos de seres humanos y animales de sangre caliente o
fría. Colaboran en la digestión de alimentos. Las bacterias coliformes fecales
son un subgrupo específico en el que la más común es la Escherichia coli. Por
su capacidad de crecer a temperaturas elevadas, estos organismos se pueden
separar del grupo coliforme y se asocian solamente con la materia fecal de
animales de sangre caliente.

Nitratos y nitritos

Las acciones tendientes a preservar, conservar o recuperar la calidad del

recurso agua deberán realizarse en los términos de la presente Norma Nitratos
y nitritos

Los nitratos y nitritos son iones que existen de manera natural y que forman
parte del ciclo del nitrógeno.

Los niveles naturales de nitratos en aguas superficiales y subterráneas son

generalmente de unos pocos miligramos por litro. En muchas aguas
subterráneas, se ha observado un incremento de los niveles de nitratos debido
a la intensificación de las prácticas agrícolas y ganaderas. Las concentraciones
pueden alcanzar varios cientos de miligramos por litro. En algunos países,
hasta un 10% de la población puede estar expuesta a niveles de nitratos en
agua potable superiores a 50 mg/l.

En general, cuando los niveles de nitratos en el agua potable se encuentran por

debajo de los 10 mg/l, la fuente principal de toma de nitratos para los seres
humanos son los vegetales. Cuando los niveles de nitratos en el agua potable
superan los 50 mg/l, el agua potable será la fuente principal del consumo total
de nitratos.

Amplios datos epidemiológicos respaldan el valor pauta actual de 10 mg/l para

el nitrato-nitrógeno propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Sin embargo, este valor no debe ser expresado en base al nitrato nitrógeno
sino en base al nitrato en sí mismo, puesto que es la especie química que

7
presenta peligro para la salud, y el valor pauta para el nitrato es por lo tanto 50
mg/l.

Nitritos y nitratos

El nitrógeno es un nutriente importante para el desarrollo de los animales y las

plantas acuáticas. Por lo general, en el agua se lo encuentra formando
amoniaco (NH3), nitratos (NO3-) y nitritos (NO2-).Si un recurso hídrico recibe
descargas de aguas residuales domésticas, el nitrógeno estará presente como
nitrógeno orgánico amoniacal, el cual, en contacto con el oxígeno disuelto, se
irá transformando por oxidación en nitritos y nitratos. Este proceso de
nitrificación depende de la temperatura, del contenido de oxígeno disuelto y del
pH del agua.

En general, los nitratos (sales del ácido nítrico, HNO3) son muy solubles en
agua debido a la polaridad del ion. En los sistemas acuáticos y terrestres, los
materiales nitrogenados tienden a transformarse en nitratos.

Los nitritos (sales de ácido nitroso, HNO2) son solubles en agua. Se

transforman naturalmente a partir de los nitratos, ya sea por oxidación
bacteriana incompleta del nitrógeno en los sistemas acuáticos y terrestres o por
reducción bacteriana.

El ion nitrito es menos estable que el ion nitrato. Es muy reactivo y puede
actuar como agente oxidante y reductor, por lo que solo se lo encuentra en
cantidades apreciables en condiciones de baja oxigenación. Esta es la causa
de que los nitritos se transformen rápidamente para dar nitratos y que,
generalmente, estos últimos predominen en las aguas, tanto superficiales como
subterráneas. Esta reacción de oxidación se puede efectuar en los sistemas
biológicos y también por factores abióticos.

El NO3- es la especie derivada del nitrógeno más importante. Suponen una

fuente de nutrientes importantes para ciertos organismos autótrofos. Una alta
concentración de nitratos puede originar el llamado fenómeno de eutrofización,
con un aumento en la población de estos organismos autótrofos que compiten
con el oxígeno con otros organismos aerobios de mayor tamaño. La
concentración de nitratos, al igual que la de nitritos está relacionada con la
posterior aparición de algas y para uso de consumo puede provocar
metahemoglobinemia o la llamada enfermedad del bebé azul.

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 NORMA LEGALES DE LA ECA

Que mediante el decreto legislativo número 1013 se aprueba la ley de creación, organización y
funciones del ministerio de ambiente para preservar el medio acuático elaborando estándares
de calidad

9
 Control de la calidad del agua de estanques para mejorar la producción
de camarones y peces

ontrol de la calidad del agua de estanques para mejorar la producción de

camarones y peces

por Elizabeth Mayer MSc, BIOMIN Holding GmbH, Austria

El manejo apropiado de la calidad del agua de estanques juega una función

importante para el éxito de las operaciones acuícolas. Cada parámetro de
calidad del agua puede afectar directamente la sanidad animal. La exposición
de camarones y peces a niveles no apropiados de oxigeno disuelto, amonio no
ionizado, nitrito o ácido sulfhídrico conlleva a estrés y enfermedades. No
obstante, en el ambiente complejo y dinámico de los estanques acuícolas, los
parámetros de calidad del agua también se influencian entre sí.

Niveles desbalanceados de temperatura y pH pueden incrementar la toxicidad

del amonio no ionizado y del ácido sulfhídrico. Por esto, mantener niveles
balanceados de los parámetros de la calidad del agua es fundamental para la
salud y crecimiento de organismos de cultivo. Se recomienda monitorear y
evaluar los parámetros de calidad del agua regularmente.

En este artículo, los parámetros más importantes de la calidad del agua como
oxígeno, pH, temperatura, salinidad, turbidez y compuestos nitrogenados son
descritos con la perspectiva de cómo estos parámetros se influencian entre sí.
La Tabla 1 nos describe los parámetros de la calidad del agua con sus valores
estándar.

Tabla 1. Parámetros de calidad del agua y sus valores estándar

Parámetro Valores Estándar
Oxígeno Disuelto > 4.0 mg/l
Temperatura Dependiente de la especie
pH 7.5 – 8.5
Salinidad Agua Dulce: < 0.5 ppt
Agua Salobre: 0.5 – 30 ppt
Agua Salada: 30 - 40 ppt
Optimo: 15 – 25 ppt
Dióxido de Carbono (CO2) < 10 ppm
Amonio (NH4+ / NH4-N) 0 – 0.5 ppm
Nitrito (NO2-) < 1 ppm
Dureza 40 – 400 ppm
Alcalinidad 50 – 300 ppm
H2S 0 ppm
DBO < 50 mg/l

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El oxígeno disuelto (OD) es uno de los parámetros más importantes en
acuacultura. Mantener buenos niveles de OD en el agua es esencial para una
producción exitosa ya que el oxígeno (O2) tiene una influencia directa en el
consumo de alimento, resistencia a enfermedades y el metabolismo. Un nivel
subóptimo es muy estresante para los peces y camarones. Por esto es
importante mantener el OD en niveles óptimos por encima de 4 ppm. El ciclo
dinámico de oxígeno en estanques fluctúa a través del día debido a la
fotosíntesis y respiración del fitoplancton (Figura 1). Como se demuestra en la
Figura 1, el OD máximo ocurrirá en la tarde debido a la acumulación de O2
durante el día a través de la fotosíntesis. A medida que el fitoplancton (algas
microscópicas) consumen la mayoría de este O2 y ya que la fotosíntesis no
ocurre de noche, los niveles de OD disminuyen. Niveles críticamente bajos de
OD ocurren en estanques donde hay mortalidad de la población de algas. La
descomposición consecuente de estas células muertas por bacterias demanda
mucho oxígeno. El manejo del equilibrio de la fotosíntesis y respiración al igual
que el crecimiento de las algas es una tarea importante en el trabajo diario de
un productor.

Figura 1. El ciclo diario de oxígeno en un estanque

Al alimentar peces y camarones, la demanda de oxígeno es mayor debido al

aumento de gasto de energía (conocido también como la acción dinámica
específica). Para lidiar con esta mayor demanda de oxígeno, se pueden tomar
varias medidas:

Otras fuentes de oxígeno además de la fotosíntesis son la difusión o

transferencia desde el aire al agua. La acción del oleaje o aireación mecánica
fuerza esta difusión de oxígeno. Los aireadores de paleta hacen esto al romper
el agua en gotas pequeñas, aumentando el contacto de la superficie del agua
con el aire. Aireadores de aspiración fuerzan la entrada de aire al agua a través

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de una apertura y un propulsor. Otra razón por la cual se airea es la circulación
de agua aireada a través del estanque.

La demanda bioquímica de oxígeno (DBO) del estanque puede afectar el ciclo

de oxígeno y así, el equilibrio del oxígeno. La demanda bioquímica de oxígeno
de cinco días (DBO5) es la cantidad de OD necesario para que organismos
aeróbicos dentro del agua descompongan la materia orgánica presente a una
temperatura constante durante un período de cinco días.

El DBO5 es una variable importante de calidad del agua que puede ser
necesaria para demostrar cumplimiento de permisos de calidad del agua
otorgados por gobiernos y para alcanzar una certificación de finca. El DBO5 de
efluentes de estanques acuícolas normalmente tiene un rango entre 5 y 20
mg/l. Entre mayor sea el DBO, más rápidamente se está agotando el oxígeno.

El ciclo de oxígeno y por ende, los niveles de OD puede ser afectado por
cambios en el ambiente; un día nublado disminuirá la producción de oxígeno
por fotosíntesis. Igualmente, altas temperaturas disminuirán la solubilidad del
oxígeno en el agua y reducirán el OD. Cuando un estanque se encuentra en
equilibrio, el OD no cambiará drásticamente.

La temperatura es otro parámetro importante de la calidad del agua. Puede

afectar el metabolismo de los peces y camarones, tasas de alimentación y el
grado de toxicidad del amonio. La temperatura también tiene un impacto directo
sobre la tasa de respiración de los organismos (consumo de O2) y también
influencia la solubilidad del oxígeno (agua más cálida retiene menos O2 que el
agua más fría).

Tabla 2. Condiciones de Temperatura (°C) para especies acuáticas

Temperatura menor Temperatura mayor
Especies Temperatura óptima
letal letal
Trucha arcoíris 0 13-17 24-27
Tilapia del Nilo 8-12 31-36 42
Bagre Tra 9 23-27 33
Carpín 0 25-32 38
Bagre de canal 9 22-29 37
Cobia 1 21-27 33
Camarón tigre 14 25-30 36
Camarón blanco 14 > 20 40

El dióxido de carbono (CO2) en estanques es producido principalmente a

través de la respiración por peces y camarones y las plantas microscópicas y
animales que constituyen los organismos del estanque. Los niveles de dióxido

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de carbono (y toxicidad) son mayores cuando los niveles de OD son menores
(Figura 2). Por esto, la madrugada es un tiempo crítico para monitorear el OD y
el CO2. Altas concentraciones de CO2 inhiben la habilidad de los peces y
camarones de extraer oxígeno del agua, reduciendo la tolerancia a condiciones
bajas de oxígeno e induciendo a un estrés comparable con la sofocación.

Un aumento en CO2 también puede reducir el pH, lo que puede llevar a la

toxicidad del nitrito. Si plantas en el agua absorben mucho CO2 para
fotosíntesis durante el día, el pH aumentará, y los peces y camarones están
sujetos a concentraciones mayores de amonio no-ionizado (NH---3) el cual es
tóxico. Las concentraciones de CO-2 arriba de 60 ppm pueden ser letales. En
una emergencia, el CO-2 puede ser removido agregando agentes de encalado
como la cal viva, cal hidratada o carbonato de sodio al agua del estanque.

Figura 2. El ciclo diario de oxígeno y dióxido de carbono en un estanque

El pH es una medida de la acidez (iones de hidrógeno) o la alcalinidad del

agua. Es importante mantener un pH estable dentro de un rango seguro porque
afecta el metabolismo y otros procesos fisiológicos de los organismos en
cultivo. Puede causar estrés, aumentar la susceptibilidad a enfermedades,
reducir los niveles de producción y causar un mal crecimiento y hasta
mortalidad. Algunos signos de pH subóptimo son un aumento de moco en la
superficie de las agallas de peces, nado inusual, erosión de aletas, daño a los
ojos al igual que un mal crecimiento de fitoplancton y zooplancton. Niveles
óptimos de pH en un estanque deberían estar entre 7.5 y 8.5.

La concentración de CO2 en el agua también influencia al pH, e.g. un aumento

del CO2 disminuye el pH, como ya se mencionó anteriormente (Diagrama 1). A
medida que el fitoplancton en el agua usa el CO2 para fotosíntesis, el pH
variará naturalmente a través de las horas del día. El pH normalmente es
menor en la madrugada (debido a la respiración y liberación de CO2 durante la
noche) y es mayor en la tarde cuando el uso de CO2 por las algas es alto.

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Agua de alcalinidad moderada están más amortiguadas y hay un menor grado
de variación del pH.

Diagrama 1. Correlación entre CO2 y pH, influenciando la toxicidad de NH3.

El amonio no ionizado es un parámetro muy importante para la buena

producción de peces y camarones. Bajo condiciones particulares, el amonio no
ionizado puede aumentar rápidamente (a través de la acumulación de exceso
de alimento, exceso de proteína y amonio excretado) a niveles altos y
peligrosos. El amonio existe en dos formas, como iones de amonio (NH4-+), el
cual no es tóxico y como el amonio no ionizado (NH3), el cual es tóxico. La
proporción relativa de uno y el otro depende en la temperatura del agua y el
pH. Si el fitoplancton absorbe demasiado CO2 durante el día, aumentando así
el pH a un valor mayor de 8.5, los peces y camarones estan expuesto,
dependiendo en la concentración de amonio nitrógeno total, a concentraciones
altas de amonio no ionizado (NH3). Niveles hasta de 0.6 ppm (mg/l) de amonio
no ionizado pueden ser tóxicos para muchos tipos de peces y camarones,
causando irritación de las agallas o branquias y problemas respiratorios.

El nitrito (NO-2-) es otra forma de compuesto nitrogenado que resulta de la

alimentación y puede ser tóxico a camarones y peces. El nitrito es un producto
intermediario en la transformación de amonio a nitrato a través de la actividad
bacteriana. Los nitritos absorbidos desde el intestino se unen a la hemoglobina
en peces y reducen su capacidad de acarrear o transportar oxígeno.

Un aumento en CO2 puede disminuir el pH a un valor debajo de 6.5, lo que

puede llevar a una toxicidad de nitrito a través de la formación del ácido nitroso
(HNO2). A 2 ppm (mg/l) y mayor, el nitrito es tóxico (perjudicial o letal) para
muchas especies de peces y camarones.

El ácido sulfhídrico (H2S) es un gas incoloro tóxico y es un subproducto de la

deterioración de materia orgánica, normalmente bajo condiciones anaeróbicas.
Los suelos anaeróbicos con concentraciones moderadas y altas de materia
orgánica pueden ser una fuente significativa de H2S, el cual es tóxico a

14
camarones y peces aún en concentraciones muy bajas, ya que afecta la
respiración. Si el suelo del fondo de un estanque se vuelve negro y tiene un
olor a huevos podridos cuando se remueven los sedimentos, esto indica
condiciones anaeróbicas y la presencia de H2S.

El ácido sulfhídrico es altamente tóxico en su forma no ionizada (comparable al

amonio no ionizado). No obstante, la forma no ionizada es predominante en pH
bajo (< 8) y altas temperaturas. Con un pH de 7.5 aproximadamente, el 14 por
ciento del sulfuro está en la forma tóxica H2S y a un pH de 6.5 cerca del 61 por
ciento. Por esto, las concentraciones de H2S deberían permanecer por debajo
de 0.002 ppm. Muchas especies marinas viven en proximidad con sedimentos
que contienen H2S, algunos incluso viven en ellos. De la información
presentada en la Tabla 3, tenemos claro de que el rango de susceptibilidad a
H-2-S es muy grande.

Tabla 3. Toxicidad de H2S a varios organismos acuáticos

Nombre común Nombre de la especie LC50 (ppb)
Bagre de canal Ictalurus punctatus 846.7
Camarón de India Penaeus indicus 179.3
Camarón de río Macrobrachium nipponense 51.0
Cangrejo Portunus trituberculatus 31.5
Camarón tigre Penaeus monodon 62.6
Camarón blanco Litopenaeus vannamei 60.2

El secado y el discado de los fondos de estanques, además de mantener

buena aireación de los estanques y recambios frecuentes de agua, son
efectivos para reducir el ácido sulfhídrico.

La alcalinidad es la capacidad de amortiguamiento del agua y representa la

cantidad de carbonatos y bicarbonatos. La alcalinidad puede afectar el
potencial de productividad primaria y también el pH del agua. In caso de que el
pH fluctúa mucho durante el día, se puede usar cal para aumentar la
alcalinidad en el agua y así estabilizar el pH del agua. Valores de 50 a 100 mg/l
son considerados moderados y son recomendables. La alcalinidad total
tradicionalmente ha sido reportada como miligramos por litro (ppm) de
carbonato de calcio (CaCO3). Generalmente, la alcalinidad varía de sitio a sitio.
En agua salada, la alcalinidad normalmente es mayor de 100 ppm pero en
áreas con agua dulce la alcalinidad normalmente es baja, particularmente
durante la época lluviosa. Baja alcalinidad en agua dulce o en áreas de baja
salinidad afectarán la sobrevivencia y muda del camarón.

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La dureza se refiere a la concentración de calcio y magnesio en el agua. Aguas
con alta dureza tienen la habilidad de amortiguar los efectos de metales
pesados como el zinc o cobre, los cuales son tóxicos para peces y camarones.
Por esto, la dureza es un parámetro crucial en el mantenimiento de un buen
balance en estanques.

La salinidad representa la concentración total de iones inorgánicos disueltos, o

sales en el agua. Tiene una función significativa para el crecimiento de
organismos en cultivo a través de la osmoregulación de los minerales del
cuerpo con los encontrados en el agua que los contiene. Para obtener mejores
sobrevivencia y crecimiento, un rango óptimo de salinidad debe mantenerse en
el agua del estanque. Si la salinidad es muy alta, los peces y camarones
comenzarán a perder agua hacia el ambiente. Camarones juveniles parecen
tolerar mayores fluctuaciones de salinidad que los adultos. Cambios drásticos
de salinidad también pueden alterar la fauna del fitoplancton y la densidad de la
población y llevar a una inestabilidad del ecosistema. La reducción de la
salinidad por más de cinco ppt de una vez no es recomendable.

Objetivo

Objetivo General

 Determinar la demanda biológica y química de oxígeno en muestras

obtenida.
 La norma tiene como objetivo la Prevención y Control de la
Contaminación Ambiental, en lo relativo al recurso agua.

Objetivo especifico

 Interpretar los resultados obtenidos de DBO respecto al tratamiento

empleado y a la normatividad
 Muestrear las aguas obtenidas y medir en cada uno de ellos los
parámetros de DBO
 El objetivo principal de la presente norma es proteger la calidad del
recurso agua para salvaguardar y preservar la integridad de las
personas, de los ecosistemas y sus interrelaciones y del ambiente en
general.

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 Método

Ámbito espacial y temporal:

La práctica se realizó el día 07 y 14 de abril en el laboratorio de Contaminación

ambiental de la Facultad de Oceanografía, Pesquera, Ciencias Alimentarías y
Acuicultura, ubicada en Roma 350 distrito de Miraflores

Unidad de análisis:

Se trabajó con materiales de laboratorio y reactivos del laboratorio de

contaminación ambiental

Materiales

Una bagueta, una Cuatro Erlenmeyer,

FUNDAMENTO

Se basa en la oxidación química de la materia orgánica e inorgánica, presente

en las muestras de agua. La cantidad de materia oxidable se mide como
oxígeno equivalente y es proporcional al oxígeno consumido.

CÁLCULOS:

Cuando el agua de dilución ha sido inoculada aplique la siguiente fórmula:

(𝐷1 − 𝐷2 ) − (𝐵1 − 𝐵2 )
𝐷𝐵𝑂(𝑚𝑔⁄𝑙) =
𝑃

D1 = OD de la muestra diluida inmediatamente después de su preparación,

mg/l.

D2 = OD de la muestra diluida después de 5 días de incubación a 20º C, mg/l.

P = fracción volumétrica decimal de la muestra utilizada.

B1 = OD del control de simiente antes de la incubación, mg/l.

B2 = OD del control de simiente después de la incubación, mg/l.

17
f = proporción de la simiente en la muestra diluida con respecto a la del control
desimiente = (% de simiente en la muestra diluida) / (% de simiente en el
control de simiente).

INTERFERENCIAS.

Ciertos compuestos no son susceptibles a la oxidación dentro de las

condiciones de la prueba de la demanda química de oxígeno (DQO).
Substancias inorgánicas como los iones ferrosos, sulfuros, sulfitos y tiosulfatos
son oxidados bajo ciertas condiciones creando una DQO inorgánica, la cual
interfiere cuando se estima el contenido orgánico del agua residual. Los
compuestos alifáticos de cadena lineal, hidrocarburos aromáticos y piridina no
son oxidados en cantidad apreciable. Los compuestos de cadena lineal son
oxidados más fácilmente cuando se usa sulfato de plata como catalizador; sin
embargo, el sulfato de plata reacciona con los bromuros, cloruros e yoduros
dando un precipitado que sólo es parcialmente oxidado durante el proceso. No
existe ventaja en el uso del catalizador para la oxidación de hidrocarburos
alifáticos, pero es esencial en la oxidación de ácidos y alcoholes de cadena
lineal. Las dificultades causadas por cloruros pueden eliminarse con la adición
de sulfato mercúrico a la muestra, antes del reflujo. Los viales preparados
como se indica en 6.11 soportan 5 970 ppm de cloruros. El sulfato ejerce una
DQO de 1.1 mg/mg N. La concentración de nitrito en aguas contaminadas
pocas veces excede a 1 ó 2 mg/L, por lo que la interferencia se considera
insignificante o generalmente se ignora. Para eliminar una interferencia
significativa debida a que los nitrilos, se agregan 10 mg de ácido sulfámico/mg
de nitrito en el vial de digestión. Si se agrega el ácido sulfámico a la muestra,
deberá también ser incluida en el testigo.

Conclusión

Un control cuidadoso de los parámetros de calidad del agua es importante para

poder entender las interacciones entre los parámetros y sus efectos sobre la
alimentación, crecimiento y sanidad de los camarones y peces. Cada
parámetro de agua por sí solo puede carecer información, pero varios
parámetros juntos pueden revelar los procesos dinámicos que suceden en un
estanque. Los registros de calidad del agua permitirán al productor notar
cambios y poder tomar decisiones rápidamente para que las acciones
correctivas puedan ser tomadas rápidamente.

REFERENCIAS

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https://quimiambientalutp.files.wordpress.com/2012/05/demanda-bioquimica-
de-oxigeno.pdf

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358041/EXE/leccin_8_determinacin_y_
clculo_de_la_dbo5_y_dqo.html

http://es.slideshare.net/pahola_estefy/laboratotrio-dbo-demanda-biolgica-de-
oxgeno

http://www.biosensores.com/documentos/Ingenieria_Quimica1.pdf

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