Definicion del producto

Nombre tecnico:mermelada de lucuma y quinua

MERMELADA DE QUINUA

Mermelada hecho a base de quinua y lucuma un producto diriamos con 95% natural, y con
un valor nutricional muy alto. Todos conocemos la quinua hoy en día en nuestro país, y
sabemos de los grandes beneficios que nos puede brindar este producto. Y no solo por el
hecho de ser nutritivo, la quinua es un producto con un buen sabor, y se puede comprobar en
los desayunos y en otras comidas que son atractivos para el público.

Descripción del Producto

El producto “Mermelada de quinua y lucuma” es un producto novedoso hecho de Quinua, y
una fruta que crece en las localidad de Chota “Mermelada de quinua y lucuma” es aquel
producto que cualquier Padre de familia deseará tener en su mesapara alimentar a sus hijos.
Tendria un Pesode150g valorizado en 5 soles.

Etiqueta: Sera plastificada y tendrá la información nutricional de la mermelada. Así como

también estará especificado la fecha de vencimiento.

Aspectos Cualitativos de la Descripción del Producto

Categoría del Producto

Se encuentra en la categoría de uso común y se espera que sea de gran consumo por ser
producto nuevo.
Durabilidad

su duración será de 3 semanas siempre y cuando no agreguemos ningun conservante en

un envase de 200g a una temperatura de refrigueracion.
Puntos de venta

De las encuestas hechas a la población, se determinó que los puntos de venta más factibles
para el consumidor destinados a la adquisición de éste producto son:

 tiendas

 centros comerciales

 supermercados

Canal Indirecto

28FABRICANT DISTRIBUIDOR CONSUMIDOR

E

Para poder llegar a nuestro mercado objetivo la comercialización se fortalecerá usando el

servicio de distribución de terceros para poder satisfacer al mercado con el nuevo producto.

Definición del Segmento de Mercado al cual nos dirigimos

“la mermelad de quinua y lucuma” es un producto de consumo masivo, se espera que tenga
una buena aceptación dentro del mercado, además de la exigencia de los padres de familia
por encontrar un dulce que nutra, ya que la mayoría solo hace engordar o puede afectar a
personas con diabetes, es por ello que se ofrece una nueva opción de mermelada nutritiva, a
buen precio y que se pueda adquirir en los centros de abastos más conocidos y bodegas en
general.

Para realizar nuestra segmentación de mercado tenemos que procurar la adecuada división en
grupos según el interés de nuestro producto y poder atender de la mejor forma a nuestros
clientes.

Se está considerando las siguientes variables para segmentar nuestro mercado.

Variables demográficas:
Edad 13 a más.
Sexo :Ambos sexos.
Ocupació :Cualquier ocupación.
Nacionalidad : Cualquiera.
Tamaño de familia :Difertes
Religión: : Todo tipo de religion
Variables geográficas:

Región o país del mundo :chota-cajamarca

Población; Urbana.

Variables pictográficas

Clase social:“Baja, Media y alta.”

Estilo de vida:Las conservadoras

Variable conductual

Ocasión: Regular (2 veces al día).

Beneficios buscados:Calidad, sabor, olor, color, textura, cantidad.
Actitud hacia el producto: Positiva.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Perfil potencial de clientes

Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que les gusta
llevar una vida saludable, después se incentivara el consumo al público en general, niños,
porque se encuentran en pleno desarrollo y la quinua brinda propiedades como alimento
reconstituyente, que lo convierte en un alimento clave para el crecimiento y desarrollo de las
células del cerebro.
También va dirigido a personas que deseen mantener la línea, es decir a personas que les
gusta mantener una buena figura, una buena salud y hacer ejercicios, ya que como dijimos la
quinua tiene en su composición muchos nutrientes que ayudaran a llevar una vida más sana,
entonces estamos hablando de un producto que contiene bajas caloríasasi como tambiena
mayores ya es que ayuda a la prevención de la osteoporosis, enfermedades del corazón, es
anticancerígeno, alta digestibilidad, y su naturaleza dietética por su bajo contenido de
colesterol

Precios de los Bienes Sustitutos y Complementarios

Si comparamos la mermelada de quinua con otros más baratas, esto se puede ver consultando
el precio de los distintos productos de quinua de empresas que los están produciendo, como
por ejemplo:
 las hojuelas hechas a base de quinua, paneton de quinua, tortas, pasteles, etc.
 Si los comparamos con mermeladas hechos a base de frutas el precio es menor del
que ofrecen estos productos.
 Si comparamos con los productos sustitutos como la mantequilla, manjar, leche
condensada los precios son relativamente parecidos ya que estos también varían de
acuerdo a la cantidad y al valor de la marca que estos tengan.

Ingreso Disponible del Consumidor

Este producto está destinado para gente de los niveles socioeconómicos Baja, Media y Alta,a
pesar de no tener un precio elevado este es un producto que llega al alcance de toda la
población Chota.
Gusto y Preferencias

Con respecto a los gustos, sabemos que la mayoría de las personas tienen agrado al dulce,
esto hará que nuestro producto sea preferible, además de ser un sabor innovador a diferencia
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 de las tradicionales mermeladas.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Perfil de los competidores

Actualmente no se está vendiendo en supermercados mermelada de quinua y lucuma, pero

aun la producción ya se inició a muy pequeña escala. Por ser un producto nuevo basaremos
nuestra competencia en empresas que producen el mismo producto
Competencia directa

La empresa que es más conocida y por ende la que presenta una mayor cantidad de clientes es
Gloria, además también se encuentra Fanny, A-1, Florida, Bell`s que recientemente ingreso al
mercado arequipeño por medio de Plaza Vea.Estos serían los principales competidores y por
lo tanto la competencia más fuerte que habría de vencer para que nuestro proyecto sea
beneficiosa.

Competencia indirecta

La clase de competencia indirecta serían los diferentes tipos de productos terminados

elaborados a base de quinua y sus demas derivados pero como no existe tendria gran
influencia.
Competencia futura

Los productos que compiten con la quinua es la maca, ya que este tiene propiedades muy
similares a la quinua. La quinua y la maca, que son procedentes de los Andes.

COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Ventaja competitiva, esta se encuentra en las siguientes características del producto:

Innovación, porque se brindará una combinación de sabores de frutas que actualmente no

existe en el mercado.

Natural, porque la mermelada no contiene sabores, colores y preservantes químicos,

todos sus ingredientes son 100% naturales.

Alto valor nutricional, por el tipo de frutas utilizadas.

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Canal de distribución
Intermediarios (al detalle), realizando ventas del producto en restaurantes, tiendas de
productos naturales, hoteles, etc.
Venta directa en un área de la empresa o colocando algún kiosko en un centro comercial
de prestigio.
Precio justo, esto se realizará utilizando lo menos posible los servicios de intermediación en
los canales de distribución.

Variación de la presentación del producto, a medida que las mermeladas vaya penetrando y
posicionándose el mercado.

Promocionar el producto, como algo innovador resaltando sus características que lo hacen
especial y único en el mercado.
Ofrecer el producto, como complemento respecto a otros productos (helados, pasteles,
donas, rellenos para pavos, etc.).
Ofrecer degustación del producto, para que los clientes potenciales lo conozcan.
Seguimiento a los clientes, que adquieren el producto, por medio de pequeños cuestionarios
o entrevistas para saber que les ha parecido el producto, si les gustaría probar su fruta favorita
en una mermelada, cuanto estaría dispuesto a pagar por ella, etc.

Estrategias de mercado

Promocionar el producto para darlo a conocer.

Degustaciones de las mermeladas para que los clientes potenciales puedan comprobar la
calidad y diferenciación del producto.

Ventaja competitiva, resaltar la combinación de sabores, hacer énfasis en que es un

producto sin aditivos químicos.
Productos de temporada, elaborar mermeladas de fruta de temporada.

Calidad y garantía del producto, mantener una garantía de seguridad de los productos
hacia el cliente. Contacto con los clientes, ya que son ellos quienes dan la pauta para
mejorar y diversificar los productos, se debe solicitar sus sugerencias y comentarios.

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Estrategias de precios

Introducción del producto, en esta etapa se recomienda utilizar la estrategia de

descreme de precios, para capitalizar la empresa y posicionarnos enel mercado.
Madurez del producto, en esta etapa se utilizara la estrategia de promoción para seguir
fortaleciendo la marca y mantener una posición competitiva.

Estrategia de distribución
Canal distribución directo (venta directa con amigos y familiares para dar a conocer las
mermeladas). Canal de distribución intermediario (venta del producto a restaurantes donde
vendan y utilicen las mermeladas para sus platillos)

Canal de Distribución
productor

Detallista o intermediario

Consumidor final

PRODUCTOR DETALLISTA. Los productos se entregarán al canal detallista para su

distribución al cliente.
Detallista – Consumidor Final: Las mermeladas serán entregados al consumidor a través
del canal detallista.

SOHAYDA ,k 2010 ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ELABORACIOÓ N DE MERMELADAS

ARTESANALES EN LA MICROEMPRESA MERMECO”GUATEMALA,

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