Fase II Empresa

****Molinos Triunfo Miura****
Facultad Nacional de Ingenieria

Oruro – Bolivia
1. ANTECEDENTES
Con la autorización de la cámara de Comercio de Oruro y de los

empresarios privados de Bolivia la empresa se creo en fecha 8 de
Octubre de 1968, viendo la necesidad de molinos en la ciudad de
Oruro teniendo ahora 37 años de servicio a la comunidad
Orureña por no decir al servicio del país.
La fabrica se desempeña en el rubro de la producción de
derivados de maíz, que se utiliza para la preparación de API así
también produce otro alimento de consumo como es la LAGUA de
JANKAKIPA que es empleado en la alimentación de la mayoría de
las familias de escasos recursos.
El mercado de la institución Molinos “Triunfo Miura” es el
departamento de Oruro pero con mayor demanda en la ciudad de
Oruro que cuenta con gran aceptación de parte de la población ya
que el producto elaborado es de gran calidad alimenticia por
contar con un alto porcentaje nutricional.
En la siguiente tabla se expresan los porcentajes de

participación de las empresas que prestan el servicio de molienda
en la ciudad:
TABLA PORCENTAJE DEL RUBRO LOCAL.
Nombre de la Porcentaje de
Empresa participación
Triunfo Miura 40 %
Otros 60%
Investigación Operativa II -1- SIS-2210

Oruro – Bolivia
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVOS GENERALES
El objetivo general del presente proyecto es utilizar y

aplicar las herramientas de la Investigación Operativa
para realizar un buen análisis en la maximización de
ganancias, minimización de costos de producción,
para tener un buen modelo de inventarios que se
adecue a la Empresa.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Estudiar las técnicas de Investigación Operativa para:
2.2.1. Sistema de Inventarios
 El objetivo general de un sistema de inventarios es minimizar
los costos (totales o esperados), para satisfacer la demanda de
un mercado con ciertas restricciones. La demanda de un o de
varios productos es conocida o por el contrario aleatoria.

Oruro – Bolivia
3. F A S E I
3.1. MODELO DE INVENTARIO
3.1.1. INTRODUCCIÓN
Como ya se dijo antes La Investigación de Operaciones hace
uso de principios metodológicos que contienen pasos de
análisis del problema, propuestas de solución del problema y
métodos de resolución con verificación de la solución.
En este capitulo se analiza modelos de inventarios que se
puedan adecuar a la empresa; un modelo de inventarios de
sistemas de producción se analizan procesos de producción
estáticos lineales deterministicos, tales como los procesos de
mezcla, de selección y producción, donde la tasa de producción
es variable la demanda puede o no diferirse y donde los
modelos de solución pueden darse o no a través de redes.

Oruro – Bolivia
3.1.2. FUNDAMENTO TEORICO

Oruro – Bolivia

Oruro – Bolivia
3.1.3. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Por inventario se comprende a un conjunto de recursos útiles que se

encuentran ociosos en algún momento. De esta manera la materia
prima, cosas materiales, el dinero, y el talento o físico de los individuos
serán los recursos a tratar en el tema de inventarios.
Los inventarios, en su forma pura y aislada, comienza con la descripción
de los diferentes componentes de un sistema de inventarios. En nuestro

Oruro – Bolivia
caso es un sistema determinístico ya que se conoce la demanda con

certeza, y el estudio se realiza para varios productos.
El objetivo en los problemas de inventarios consiste en minimizar los
costos del sistema, sujeto a la restricción, de que se debe satisfacer una
demanda.
CONSTRUCCIÓN DEL MODELO
PASO 1: Costos de un Sistema de Inventarios.

1. Costo de Mantenimiento.
Se refiere al costo o costos asociados con el almacén del mismo.
Desde luego este costo toma en consideración entre otros al costo
del capital invertido en el inventario. Otros costos que se
consideran dentro del mantenimiento son los costos de acarreo
(estiba, carga y descarga), costos de almacenamiento (que incluye
la renta del lugar y depreciación del inmueble), costos
administrativos (que incluye salarios de personal que de alguna
manera está relacionado con el inventario y/o registro del mismo),
seguros, impuestos, depreciación, deterioro, obsolencia, mermas,
pérdidas por robo, energía eléctrica, agua, etc. En nuestra empresa
será:
Pago a empleados 2000.00 Bs. /mes
Gastos de mantenimiento maquinaria 41.67 Bs. /mes
Total 2041.67 Bs. /mes
2. Costo Penales.
Están asociados con los costos de oportunidad o costos reales,
generados al no satisfacer la demanda en un momento dado. En
otros casos, este costo puede dar por resultado la pérdida de un
cliente y en consecuencia de la venta que ese cliente pudiera
generar en su vida útil.

Oruro – Bolivia
Se paga el 13% del ingreso neto DGII impuesto a las utilidades de

las empresas.
Merma: productos vencidos 5% del ingreso neto.
3. Costos Fijos.
Son aquellos que se relacionan con un proceso de producción o
reorden, pero que son independientes de la cantidad que se
produzca o se ordene. Estos costos también incluyen los costos
asociados con la cantidad de personal que se tiene en cierta
empresa que se tiene que entrenar para un cierto trabajo, como
también los pagos que se hacen de la luz, alquiler, etc.
Pago de luz, agua y otros 560 Bs. /mes

Total 560 Bs. /mes
4. Costos de producción o de Reorden.
A diferencia de los costos fijos, sí dependen de la cantidad que se
produce o se ordena. Estos costos pueden variar lineal o no
linealmente con la cantidad producida o vendida. En este último se
encuentran los casos de descuentos que se hacen por la venta al
por mayor.
Compra de materia prima 1604.16 Bs. /mes
Proceso de molido 100.00 Bs. / mes
Compra de esencias art. 80.00 Bs. /mes
Compra de material 70.00 Bs. /mes
PASÓ 2: Demanda.
Es el número de unidades requeridas en un determinado período;
aclarando que no es el número de unidades vendidas. Muchas veces se
vende menos de lo que se demanda, porque no existe suficiente

Oruro – Bolivia
inventario. La demanda se puede conocer con anticipación con toda

exactitud, o bien puede ser aleatoria.
En la empresa en estudio los encargados nos dieron a conocer que la
demanda casi siempre es constante y es aproximadamente 5000
bolsas/mes de API de 0.2 kg. y 320 bolsas de LAGUA de JANKAKIPA de 1
kg. que es consumida por la población.
PASÓ 3: Modelos Deterministicos

1 Inventario de varios productos, demanda constante,
revisión continua y limitación de espacio de
almacenamiento.
Si se analiza un ciclo de producción o pedido, se supone que el
inventario empieza en un nivel cero y que se incrementa, ya sea
por producción o por compra hasta alcanzar un nivel S (en t1
unidades de tiempo). La producción se suspende y se empieza a
satisfacer la demanda de los clientes. El inventario disminuye,
hasta que llega al nivel cero (en t2 unidades de tiempo). En ese
momento siguen llegando más órdenes que no se pueden
satisfacer, y se empieza a acumular una demanda insatisfecha
hasta alcanzar el nivel D(t3 unidades de tiempo). Se produce de
nuevo, se satisface a los clientes y por lo tanto, la demanda no
satisfecha empieza a disminuir, hasta alcanzar el nivel cero(t4
unidades de tiempo). A continuación se representa el ciclo descrito
anteriormente.
d
e
m
a
n
d
a
Tiemp
Oruro – Bolivia
Ciclo de producción o pedido de un producto.
Se utiliza la siguiente notación:
Q = capacidad de almacenamiento.
c1i = costo de almacenamiento
c3i = costo fijo
ri = tasa de demanda.
k = tasa de producción (k > r).
q1 = producción de API.
En la aplicación de la empresa en estudio no existe escasez, por lo

que el modelo será:
r1 = 5000[bolsas/mes]
r2 = 320 [bolsas/mes]
r3 = 1400 [kg. /mes]
c1 = 325 [Bs. /mes]
c3 = 680 [Bs. /mes]
3.1.4. MODELADO DE LA SOLUCION
COSTO DE
DEMANDA ESPACIO COSTO FIJO DE
ALMACENA-
CONSTANTE OCUPADO POR ALMACENA-
MIENTO POR
MENSUAL TONELADA MIENTO
PRODUCTO TONELADA
Ri Vi C3i
C1i
I=1 api 1 tonelada 500 mts 3
280 Bs. 105 Bs.
I=2 lagua 0.32 tonelada 500 mts3 280 Bs. 105 Bs.
I=3 maiz 1.4 tonelada 500 mts3 120 Bs. 115 Bs.
Investigación Operativa II - 10 - SIS-2210

Oruro – Bolivia
Para el cálculo de las cantidades óptimas del inventario se utiliza las

siguientes formulas:
2 * ri * c3i
qi * 
c1i  2 *  * vi )
vi qi * - Q
Cuyos cálculos se muestran en el anexo 1.
3.1.5. RESULTADOS
Resultados:
q1 * = 1.286 toneladas de api
q2 * = 0.727 toneladas de lagua
q3 * = 0.982 toneladas de maiz
3.1.6. CONCLUSIONES:

Oruro – Bolivia
El valor óptimo de  se encuentra en el intervalo -0.25 << -0.2;
interpolando encontramos =-0.2336 y por lo tanto el inventario optimo
mensual siguiente para nuestro modelo:
4. A N E X O S
4.1. ORGANIZACIÓN
ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
ANEXO 1
DATOS OPERATIVOS

Oruro – Bolivia
TABLA DE DATOS
COSTO DE
DEMANDA ESPACIO COSTO FIJO DE
ALMACENA-
CONSTANTE OCUPADO POR ALMACENA-
MIENTO POR
MENSUAL TONELADA MIENTO
PRODUCTO TONELADA
Ri Vi C3i
C1i
I=1 api 1 tonelada 500 mts 3
280 Bs. 105 Bs.
I=2 lagua 0.32 tonelada 500 mts3 280 Bs. 105 Bs.
I=3 maiz 1.4 tonelada 500 mts3 120 Bs. 115 Bs.
CALCULOS
Resultados para Api = q1 *
2 *1 * 280
qi * 
105  2 * 0.2336 * 500)
Resultados para lagua = q2 *
2 * 0.32 * 280
qi * 
105  2 * 0.2336 * 500)
Resultados para Maíz = q3 *

Oruro – Bolivia
2 *1.4 *120
qi * 
115  2 * 0.2336 * 500)

Oruro – Bolivia
5. CONSULTAS
Nro Codigo Titulo Autor Editorial Edición
1 571 Investigación de Taha Hamdy A. Alfa Omega México 1991
Operaciones
Investigación de
Operaciones (Un
2 665 enfoque Shamblin James Mc Graw Hill -----
fundamental) E.
3 108 Guia Práctica Weiss W. H Norma 1985 Colombia,
Para la Toma de Panama,Bogota,
Decisiones Barcelona,Mexico
Introducción a la Hillier Frederick
4 136 Investigación de S. Lieberman Mc Graw Hill 1991 Mexico
Operaciones Gerald J.
Investigación de
Operaciones (Un Shamblin James
5 666 enfoque E. Mc Graw Hill 1974 Colombia
fundamental)
Investigación de Herbvert
Operaciones Moskowitz, Pretince Hall 1ra Edición
6 711 Gordon Pwright Mexico 1982 – 1979
7 1211 Investigación de Moore Jeffrey H.
Operaciones en Weatherford Pretince Hall 5ta Edición Mexico
la Ciencia Larry R. 2000
Administrativa
8 669 Investigación de Moskawitz Pcretince Hall 1982-1979 Mexico
Operaciones Herbert Hispanoamericana
9 738 Investigación de Winston Wayne Iberoamericana 1991 en EUA,
Operaciones L. Impreso en Mexico
Aplicaciones y
Algoritmos
10 743 Investigación de Kamlesh Pretince Hall España 1996
Operaciones Mathur, Daniel Hispanoameircana
Solow
11 889 Investigación de Taha Hamdy A. Alfa Omega 4ta edición 1987
Operaciones
12 Introducción a la
50 Teorias de la Van Der Veen B. Paraninfo España 1971
Investigación
Opertaiva
13 167 Investigación de Shamblin James Mc Graw Hill
Operaciones E. -----------
14 185 Introducción a la Hillier Frederick
Investigación de S Mc Graw Hill ------------
Operaciones
15 226 Investigación de Taha Hamdy A. Representaciones y Nueva York
Operaciones una servicios de 1971,1976
Introducción Ingenieria
16 265 Introducción a la

Oruro – Bolivia
investigación Churchman C. Aguilar 1ra Edición 1971

Operativa West España
Nro Codigo Titulo Autor Editorial Edición

17 447 La investigación Rivertt Patrick Labor ----------
Operacional
18 455 Programación Howard Traducido por el
dinámica y Ronald A. curso Lin – 118
procesos de --------
Markov
sem I / 93
19 549 Investigación Alio Alio 3er Volumen Brasil
Operativa 1993
20 642 Investigación de Bronson Mc Graw Hill Mexico 1980
operaciones Richard
21 667 Investigación de Lazaro Juan Alfa Omega -----------
Operaciones Carlos
22 890 Metodos y Vol 1
modelos de la Prawda Limusa Mexico 1995
Investigación de Witemberg
Operaciones Juan
23 891 Metodos y Prawda Limusa Vol 1
modelos de la Witemberg Mexico 19995
Investigación de Juan
Operaciones
24 1106 Investigkación
de Operaciones
Programación Taha Hamdy Grupo editorial ------------
Dinámica A. Iberoamericaca
25 1210 Investigación Jany C. Jose
Integral de Nicolas Mc Graw Hill Colombia 1994
mercados Un
enfoque
operativo
26 1279 Investigación de Taha Hamdy A Pretince Hall Mexico 1998
Operaciones
27 60 Programación
Lineal y otros
Elenmentos de la Miguel Vargas Ingenieria Civil, ---------------
Investigación Industrial , Minas
Operativa

Oruro – Bolivia
indice
1. Antecedentes……………………………………………………………………….….
……Pág. 1
2. Objetivos…..………………………………………………………………………….
….……Pág. 2
2.1. Objetivo General………………………………………………………….……Pág.
2
2.2. Objetivos Específicos…………………………………..……………..……Pág.
2
2.2.1. Toma de decisiones……………………………………………..………..
………Pág. 2
2.2.2. Función Utilidad………….………………………………………..
………………Pág. 2
2.2.3. Teoría de Juegos………….………………………………………..
………………Pág. 2
3. FASE I………………………………….…………………………………………….
……………Pág. 3
3.1. Toma de Decisiones……………………………………………….
……….....Pág. 3
3.1.1. Introducción………………………………………………………….
……………Pág. 3
3.1.2. Fundamento Teórico……………………………………………….………..
….Pág. 3

Oruro – Bolivia
3.1.3. Identificación del Problema…………………………………….……………

Pág. 7
3.1.4. Modelado de la Solución………………………………………….
………….Pág. 12
3.1.5. Resultado………………………………………………………………….
……….Pág. 13
3.1.6. Conclusiones……………………………………………………………….
…....Pág. 14
3.2. Función Utilidad…………….……………………………………………......Pág.
15
3.2.1. Introducción……………………………………………..………………….
……Pág. 15
3.2.2. Fundamento Teórico………………………………………………………..
….Pág. 15
3.2.3. Identificación del Problema……………………….…………………………
Pág. 16
3.2.4. Conclusiones……………………………………………….
…………………....Pág. 19
3.3. Teoría de juegos………………………………………….……………………Pág.
20
3.3.1. Introducción……………………………………………………………………
…Pág. 20
3.3.2. Fundamento Teórico………………………………………………………..
….Pág. 20
3.3.3. Identificación del Problema…………………………………………………
Pág. 21
3.3.4. Conclusiones………………………………………….
………………………....Pág. 23

Oruro – Bolivia
4. Anexos……………………………………………………..
…………………………………….Pág. 24
4.1. Organización empresarial….………………………………………………………
Pág. 24
Anexo 1
……………………………………………………………………………………………………………….Pág.
25
Anexo 2
……………………………………………………………………………………………………………….Pág.
26
Anexo 3
……………………………………………………………………………………………………………….Pág.
27
Anexo 4
……………………………………………………………………………………………………………….Pág.
28
Anexo 5
……………………………………………………………………………………………………………….Pág.
31
5. consultas……………………………………………………………………………………
…Pág.33

Oruro – Bolivia

Fase II Empresa

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Facultad Nacional de Ingenieria

Con la autorización de la cámara de Comercio de Oruro y de los

En la siguiente tabla se expresan los porcentajes de

TABLA PORCENTAJE DEL RUBRO LOCAL.

Investigación Operativa II -1- SIS-2210

2.1. OBJETIVOS GENERALES

El objetivo general del presente proyecto es utilizar y

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Estudiar las técnicas de Investigación Operativa para:

2.2.1. Sistema de Inventarios

 El objetivo general de un sistema de inventarios es minimizar

los costos (totales o esperados), para satisfacer la demanda de

un mercado con ciertas restricciones. La demanda de un o de

varios productos es conocida o por el contrario aleatoria.

Investigación Operativa II -2- SIS-2210

3.1. MODELO DE INVENTARIO

Como ya se dijo antes La Investigación de Operaciones hace

uso de principios metodológicos que contienen pasos de

análisis del problema, propuestas de solución del problema y

métodos de resolución con verificación de la solución.

En este capitulo se analiza modelos de inventarios que se

puedan adecuar a la empresa; un modelo de inventarios de

sistemas de producción se analizan procesos de producción

estáticos lineales deterministicos, tales como los procesos de

mezcla, de selección y producción, donde la tasa de producción

es variable la demanda puede o no diferirse y donde los

modelos de solución pueden darse o no a través de redes.

Investigación Operativa II -3- SIS-2210

3.1.2. FUNDAMENTO TEORICO

Investigación Operativa II -4- SIS-2210

Investigación Operativa II -5- SIS-2210

3.1.3. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Por inventario se comprende a un conjunto de recursos útiles que se

Investigación Operativa II -6- SIS-2210

caso es un sistema determinístico ya que se conoce la demanda con

PASO 1: Costos de un Sistema de Inventarios.

Investigación Operativa II -7- SIS-2210

Se paga el 13% del ingreso neto DGII impuesto a las utilidades de

Pago de luz, agua y otros 560 Bs. /mes

Investigación Operativa II -8- SIS-2210

inventario. La demanda se puede conocer con anticipación con toda

PASÓ 3: Modelos Deterministicos

Ciclo de producción o pedido de un producto.

Se utiliza la siguiente notación:

En la aplicación de la empresa en estudio no existe escasez, por lo

3.1.4. MODELADO DE LA SOLUCION

Investigación Operativa II - 10 - SIS-2210

Para el cálculo de las cantidades óptimas del inventario se utiliza las

Cuyos cálculos se muestran en el anexo 1.

q2 * = 0.727 toneladas de lagua

q3 * = 0.982 toneladas de maiz

Investigación Operativa II - 11 - SIS-2210

El valor óptimo de  se encuentra en el intervalo -0.25 << -0.2;

interpolando encontramos =-0.2336 y por lo tanto el inventario optimo

mensual siguiente para nuestro modelo:

q1 * = 1.286 toneladas de api

q2 * = 0.727 toneladas de lagua

q3 * = 0.982 toneladas de maiz

Investigación Operativa II - 12 - SIS-2210

Resultados para Api = q1 *

q1 * = 1.286 toneladas de api

Resultados para lagua = q2 *

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