CUTTER DE CARNE

Máquinas de corte extremadamente versátiles para medianas tiradas de

producción que se pueden usar para cortar carne como así como otros tipos de
alimentos: verduras, queso, pescado, etc ...

Este tiene se encuentra construido en acero inoxidable y montado en Patas de

goma para absorber las vibraciones. El acero inoxidable del tanque descansa
sobre cojinetes de bolas grandes que lo hacen muy estable mientras está en
movimiento.

Un microprocesador rige los controles, que son claros y fáciles de usar, y permite
que cualquier problema sea rápidamente situado. Las velocidades de corte,
temperatura de funcionamiento y las revoluciones de la taza se muestran en el
panel de control. Algunos de los procesos operativos se pueden automatizar como
la máquina está equipada con una parada automática dispositivo regulado en
función del tiempo de funcionamiento, cuenco revoluciones y / o temperatura del
producto. El equipo eléctrico está integrado en la máquina.

El cabezal de corte puede desmontarse por completo, lo que es más fácil caber
diferentes cabezas con diferentes números de cortadores. La cabeza está
equipada con un disco para precisión equilibrado del eje del cortador. Equipado
con una tapa reductora de ruido que disminuye de manera efectiva el nivel de
ruido de la máquina y ralentiza los cortadores cuando se abre la tapa del cortador
está bloqueada y no se puede abrir mientras los cortadores están girando.

El mantenimiento de la máquina es simple gracias al rápido acceso a todas las

partes operacionales de la máquina y su sistema de lubricación centralizada.
Estas máquinas tienen un motor de corte de velocidad variable capaz de operar
con 5 velocidades preestablecidas que pueden ser ajustados según el producto a
procesar. Esta función, combinada con las tres velocidades del tanque, lo hace
posible para lograr una calidad superior con cualquier producto.

Funciona a un rango de velocidades, desde mezcla lenta hasta alta velocidades, lo

que le permite adaptarse a las necesidades de cada producto:

 Velocidades lentas sin corte para una mezcla precisa.

 Velocidades más rápidas para obtener emulsiones y el deseado
 consistencia.
 Altas velocidades que cortan en pedazos más pequeños, liberando las
proteínas y sustancias aromáticas de la carne más efectivamente,
mejorando así su calidad y homogeneidad.

Estas velocidades también son útiles para procesar el cerdo o corteza de pájaro
en pasta fina.El uso de esta máquina reduce considerablemente el consumo de
energía, como el suave comienza y la velocidad cambia evitar los picos actuales.
 BATIDORA INDUSTRIAL

Equipo diseñado con un vaso cónico en acero inoxidable que forma un perfecto
remolino hacia las cuchillas, con lo cual se consigue que todo el producto pase por
ellas. Ideal para licuar frutas, hortalizas y pulpas para la elaboración de jugos,
salsas y cremas batidas.

 Vaso y cuchillas fabricadas en acero inoxidable.

 Capacidad 15 Lt.
 Vaso cónico que forma un perfecto remolino hacia las cuchillas, con lo cual
se consigue que todo el producto pase por ellas.
 Tapa con empaque de caucho insaboro, con orificio central para agregar
alimentos durante el proceso y para observar el estado del mismo.
 Motor de 1HP a 3460 RPM, 110/220 voltios.
 Dos cuchillas en acero inoxidable y desmontables.
 Sistema volcable
LIMPIEZA Y DESINFECCION

 Todas las partes, con excepción de la base de la licuadora, pueden lavarse.

 Use una esponja suave para limpiar el exterior de la base de la licuadora.
 Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo
que el agua la cubra totalmente.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al
2% con una esponja o cepillo.
 Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que
puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy
visibles, por esta razón la operación debe ser hecha concienzudamente de
modo que toda el área que está siendo tratada quede completamente
limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de dos
a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre
totalmente el jabón.
 Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad.
En caso de necesitar sese debe hacer de nuevo un lavado con solución de
jabón alcalino hasta que la superficie quede completamente limpia.

 Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma

se utiliza una solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de
desinfectante se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de
modo que la misma quede completamente cubierta. No se debe utilizar la
mano para esparcir la solución del agente desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo
mínimo de 10minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable
 INCUBADORA ARTESANAL

Es una incubadora que funciona sin electricidad. Su funcionamiento consiste en

mantener la temperatura de su interior aislando térmicamente su contenido de la
temperatura ambiente exterior. Gracias a su método de funcionamiento no sólo
sirve para fermentar yogurt.

Economía y ubicación: Al no necesitar electricidad,ahorraremos elaborando

nuestros productos lácteos además de poder utilizarla en lugares que carecen de
instalación eléctrica (camping, caravanas, trasteros, etc…)

Temperatura: Estas yogurteras están fabricadas pensando en la elaboración del

yogur, por lo que su temperatura de incubación es de 40ºC. Con las incubadoras
podemos elaborar cualquier leche fermentada, dado que la temperatura la
controlamos nosotros sin correr el riesgo de matar el cultivo. Además, es ideal
para una buena fermentación para aquellos que viven en zonas muy calurosas.