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Naturales
ÍNDICE
Actividad: 1, 2, 3
Actividad: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
Primer Trimestre
1° Bloque: 7° grado
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- Materiales :
- Propiedades intensivas y
extensivas
- Diseño y ejecución de experiencias
sencillas para la determinación de - Recursos naturales
las propiedades mecánicas de energéticos y geológicos . - Formas de la energía
familias de materiales. Fósiles (movimiento y de posición)
Alcance
- Sobreexplotación o - Energía como capacidad
- Estructura interna de la materia. explotación abusiva de de producir trabajo
- Estados de agregación los recursos
- Diseño y ejecución de experiencias
sencillas para la para la separación
mecánica aplicada a procesos
artesanales.
Indicadores de logro:
Clasificar los recursos naturales de la Tierra en renovables y no renovables.
Identificar los recursos naturales como fuentes de energía y materia, en el planeta.
Promover acciones tendientes a evitar la sobreexplotación de los recursos.
Reconocer las transformaciones de energía involucrada en el movimiento de un cuerpo.
Interpretar procesos de transformación de energía potencial a cinética.
Interpretar los cambios de estado a través del modelo cinético corpuscular.
Reconocer las propiedades físicas de los materiales y los métodos de separación de
mezcla.
Secuencia de enseñanza
Primer Trimestre
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Problematización.
GRUPO 2
Desde comienzos del siglo XX la Argentina perdió dos tercios de la superficie de su bosques
nativos originales. En los últimos años, la deforestación superó las 200.000 hectáreas anuales,
siendo la región chaqueña la de mayor reducción de cobertura forestal.
La aceleración alarmante de este proceso, se debe a dos grandes temas: la especulación
inmobiliaria (venta de terrenos) y el aprovechamiento del sector agrícola, por lo que hoy el
desmonte constituye el más grave problema ambiental, social y económico del país. La pérdida
de bosques nativos ha demostrado ser irrecuperable, cuando se ha tratado de revertir
situaciones parecidas.
Los efectos se hacen sentir en el clima: desde hace unos años, las provincias más afectadas por
esta práctica - las norteñas Salta, Jujuy, Chaco y Formosa- han tenido lluvias que al no poder
1
Consulta para el docente:
http://www.dicc.hegoa.ehu.es/listar/mostrar/8
http://www.portalplanetasedna.com.ar/suelo3.ht
http://wwww.desenvolupamentsostenible.org/index.php?option=com_content&view=article&id=4528&Itemid=526&lang=es
2
Extractado de: http://www.ecojoven.com/tres/10/acuiferos.html
ser absorbidas, han causado las peores y más largas inundaciones de que se tenga registro.
Pero en la vecina Santiago del Estero jamás se vieron sequías tan alarmantes 3.
GRUPO 3
Los combustibles fósiles, están tratados como si fueran recursos inagotables. Los expertos
admiten que si se siguen explotando indiscriminadamente, poco a poco se irán agotando estos
recursos. Las previsiones de los expertos, sobre el petróleo y el gas, son que se terminarán este
mismo siglo.
No todos los minerales están igualmente amenazados, por ejemplo el hierro y el magnesio, son
relativamente abundantes; otros como el cobre, el plomo y el cinc, son menos abundantes
aunque no tienen peligro de agotamiento; sin embargo la plata, el estaño y el platino, son muy
escasos.
Según su uso y aplicaciones, se clasifican en minerales metalíferos (hierro, cobre, oro, plata,
plomo, cinc, etcétera), minerales no metalíferos (fósforo, potasio, salitres, azufre, cuarzo,
caolines y otros) y las llamadas rocas de aplicación (arena, laja, mármoles y otros destinados a
la construcción)4.
GRUPO 4
Todos los años, por el mes de Octubre miles de cazadores salen a matar animales, suelen cazar
unos 16 millones de conejos y liebres, 5 millones de perdices, 7 millones entre palomas, tórtolas,
jilgueros, codornices, zorzales, etc. Y más de 60.000 animales de caza mayor. Se han efectuado
algunos esfuerzos privados y gubernamentales dirigidos a salvar especies en vía de extinción.
Otros de los peligros que acechan a millones de animales y plantas en todo el mundo, es el
comercio que se hace con ellos, este negocio es ilegal pero obtiene muchas ganancias5.
Hay otras personas que comercian con sus restos: pieles, colmillos, carey, etc. Otros obtienen
productos derivados: cinturones, bolsos de piel, abrigos, zapatos, etc.
Investigación y confrontación.
Leer para comprender:
Los recursos naturales son aquellas fuentes de alimentos, materiales y energía que las personas
encontramos en la naturaleza y utilizamos con diferentes propósitos.
Existen recursos como el suelo, que se destinan a la producción de alimentos; algunos, como los
minerales, se destinan a la obtención de materias primas para la construcción, y otros, como la
leña de los bosques naturales a la obtención de energía.
3
Texto adaptado de: http://www.pagina12.com.ar/diario/sociedad/3-77292-2006-12-06.html
4
Extractado de: http://html.rincondelvago.com/acciones-humanas-sobre-el-medio-ambiente_1.html
5
Adaptado de: http://ecologia130.blogspot.com.ar/2009/05/principales-actividades-humanas-que.html
Por recurso natural se entiende a todo componente de la naturaleza, susceptible de ser
aprovechado en su estado natural por el ser humano para la satisfacción de sus necesidades.
Esto significa que para que los recursos naturales sean útiles, no
es necesario procesarlos, por ejemplo, mediante un proceso
industrial. Al mismo tiempo, los recursos naturales no pueden
ser producidos por el hombre.
Los recursos naturales representan fuentes de riqueza
económica, pero el uso intensivo de algunos puede llevar a su
agotamiento. Esto sucederá si el nivel de utilización del recurso
natural es tan alto que evite su regeneración. Por ejemplo, si la
extracción de agua de una reserva hídrica subterránea es más
alta que la tasa de reposición del líquido.
Si de los recursos naturales obtenemos algún producto los
llamamos recursos materiales.
Si en cambio, nos proveen energía decimos que son energéticos: por ejemplo el viento se
utiliza como energía eólica, en el caso del agua es usada como energía hidráulica y otras como
la energía obtenida de los fósiles, por medio de combustibles como el petróleo, el carbón o el
gas.
También de acuerdo a las posibilidades de recuperación y regeneración los recursos naturales
pueden clasificarse en tres grupos:
- Recursos renovables.
- Recursos no renovables.
- Recursos inagotables.
Recursos naturales renovables
Los recursos naturales renovables son aquellos que se
puede restaurar por procesos naturales a una velocidad
superior a la del consumo por los seres humanos Por
ejemplo la radiación solar, las mareas, el viento y la
energía hidroeléctrica son recursos perpetuos que no
corren peligro de agotarse a largo plazo, también
citaremos la energía obtenida de la biomasa a partir del
procesamiento de degradación de residuos orgánicos.
Recursos naturales no renovables
Los recursos naturales no renovables existen en
cantidades determinadas, no pueden aumentar con el
paso del tiempo, aunque muchas veces echemos mano
a recursos que nos brinda la naturaleza sin pensar que
podemos agotarlos, no todos pueden usarse
indefinidamente. Estos son los que tardaron miles o
millones de años en formarse. Ejemplos de recursos
naturales no renovables son los combustibles fósiles
como el petróleo y el gas natural. La cantidad disponible
de los recursos naturales no renovables es un stock, que
va disminuyendo con su uso como ocurre con el resto de
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Investigación y confrontación.
Leer para comprender
6
Consulta para el docente:
http://www.dicc.hegoa.ehu.es/listar/mostrar/8
http://www.portalplanetasedna.com.ar/suelo3.ht
http://wwww.desenvolupamentsostenible.org/index.php?option=com_content&view=article&id=4528&Itemid=526&lang=es
A través del tiempo, la humanidad, ha hecho uso de los recursos naturales de mil maneras
distintas.
Por ejemplo, el suelo es un recurso de gran importancia, de él dependen en gran medida la
presencia de la flora y la fauna. Los seres humanos lo han usado para construir sobre él sus
habitaciones, en actividades forestales, y para practicar la agricultura, la ganadería y el turismo.
De él surgen diversos recursos naturales:
a) Recursos Naturales biológicos que dieron origen, por ejemplo, al desarrollo de la
ganadería, agricultura y pesca, dentro de ellos encontramos:
- Recursos forestales (árboles, arbustos, hierbas y pastos) de ellos se obtienen maderas,
aceites, fibras y sustancias medicinales que facilitan la vida diaria.
- Fauna, sentó las bases para desarrollar, con el paso del tiempo, la domesticación y el
aprovechamiento de algunas especies, esto es, la ganadería.
- Recursos pesqueros a partir de los cuales se desarrolla industria pesquera.
b) Recursos Naturales minerales que dieron origen a la minería en ellos encontramos, los
minerales y las rocas.
- Minerales metálicos como: plata, oro, cobre, zinc son aprovechados para la joyería,
artesanía, acuñación de monedas y múltiples usos industriales.
- Minerales no metálicos usados en las industrias como el azufre o el silicio.
- Minerales fósiles como petróleo y el carbón, materia prima de gran valor para el desarrollo
tecnológico e industrial. Por ejemplo de la refinación del petróleo, la sociedad obtiene
numerosos productos como: gas doméstico, gasolina, diesel, aceites, asfalto, parafina,
plásticos y textiles.
- Rocas en gran parte se utilizan en la construcción como el mármol, el granito, la arena.
Todavía falta hablar de un recurso que es indispensable para la vida: el agua; ésta se obtiene de
ríos, lagos, lagunas, mantos subterráneos y, en cierta medida, del mar. Su utilidad es invaluable,
prácticamente participa en todas las actividades humanas, desde el uso doméstico hasta el
industrial como fabricar alimentos, cocinar, lavar o regar los cultivos.
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Investigación y confrontación.
Leer para comparar con los resultados obtenidos
Nuestra relación con el mundo en que vivimos no es, en principio, muy diferente de la que
mantienen con su entorno otros organismos que pueblan el planeta. Nosotros, como el resto de
los seres vivos, nos alimentamos y habitamos aquellos espacios que
son propicios para reproducirnos y sobrevivir. Sin embargo, tenemos
diferencias. ¿Cuáles? La forma tan particular de relacionarnos con
los recursos que disponemos.
La diferencia entre usar y explotar, es por demás importante, sobre
todo cuando esta explotación se lleva al extremo de poner en peligro
la permanencia de ese recurso en el planeta, es decir agotando un
determinado mineral o extinguiendo alguna especie vegetal o
animal. Entonces hablamos de sobreexplotación.
La explotación que realiza el hombre, puede o no ser dañina de
acuerdo a la posibilidad de permitir la renovación natural del recurso
utilizado.
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Problematización.
Dividir la clase en grupos y entregar distintos materiales para construir diferentes propuestas (los
elementos que se presentan son solamente indicativos, el docente puede utilizar aquellos que
encuentre disponibles y proponer situaciones distintas)
1º Parte
Grupo 1
Con la utilización de los siguientes materiales, armar un arco para utilizar palitos de brocheta
despuntados, como flechas.
Varillas, cuerdas, palitos, elásticos, etc. (proveer aquellos que se consigan con cierta facilidad)
Probar el dispositivo construido
Explicar cómo funciona y en qué momento hay intercambio de energía.
Grupo 2
Entregar al grupo, palitos o tablitas y una pelotita para que inventen un juego y establezcan sus
reglas.
Probar el juego inventado
Identificar los momentos en los que se produce intercambio de energía.
Grupo3
Con los materiales siguientes, armar ratitas a cuerda.
Cáscaras de nuez, rueditas (botones), banditas elásticas, alambritos, tanza, etc.
Probar los dispositivos construidos, organizar una carrera.
Explicar cómo funciona e identificar los momentos en los que se produce intercambio de
energía.
Grupo 4
Con los materiales provistos, construir una ruleta que funcione con una turbina de agua.
Plancha de tergopol, cucharitas descartables, cartón, palitos de brocheta, tubo de un bolígrafo,
palitos, etc.
Probar el dispositivo construido.
Explicar cómo funciona e identificar los momentos en los que se produce intercambio de
energía.
Grupo 5
Con los siguientes materiales, armar una ballesta.
Clip para el pelo, hilo resistente (tipo tapicero), broches de ropa, fósforos de madera
Probar el dispositivo construido.
Identificar los momentos en los que se produce intercambio de energía.
2º Parte
Armar rincones en el patio, donde cada grupo expondrá sus trabajos y permitirá a sus
compañeros experimentar con los dispositivos construidos.
Volver al grado y dibujar cómo funciona cada dispositivo.
Realizar una puesta en común.
Investigación y confrontación.
Leer para comprender:
En el universo permanentemente se producen cambios.
Una planta crece, una persona se pone de pie, un pájaro rompe la cáscara del
huevo, un río se seca, una estrella se apaga, cae un rayo, sopla el viento y
cae la lluvia, por ejemplo. Todos estos cambios tienen algo en común: en ellos
hay energía.
La energía está presente en todos los seres vivos y en todas las cosas, y en la mayoría de los
casos no se percibe a simple vista sino que se detecta cuando se producen
los cambios. Por ejemplo, la energía de una planta se percibe cuando crece, y
la energía de una pila cuando se transforma en luz de una linterna.
La energía de un cuerpo puede definirse como la capacidad de dicho
cuerpo de producir cambios. La energía que contiene el Sol, por ejemplo, le
da la capacidad de calentar el agua de un lago, y la energía que contiene un
pez le permite desplazarse en el agua, crecer, reproducirse, etc. Cuanta
mayor cantidad de energía posee un
cuerpo, mayor es su capacidad de producir
cambios.
La energía también se puede intercambiar y
transmitir de un material a otro. Cuando dos cuerpos
interactúan, uno de ellos “pierde” o “libera” energía y el otro
la “gana” o “absorbe”; es decir que la energía de uno de ellos
disminuye y la del otro, aumenta.
MOMENTO DE
ACCIÓN CAMBIO
ENTREGA DE
REALIZADA PRODUCIDO
ENERGÍA
Evaluación de síntesis e integración.
- Ping pong de preguntas y respuestas
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A B
Investigación y confrontación.
Sabías que…
Si un automóvil está detenido y lo queremos poner en movimiento, debemos entregarle una
cantidad de energía para que pueda desplazarse. Es decir que no puede moverse si no se
realiza un trabajo sobre él.
Energía Cinética
La energía cinética es la que tiene todo cuerpo que se encuentra en
movimiento (una rueda que gira, una cuerda que vibra, una piedra
arrojada al aire, etc.). A medida que aumenta su velocidad, es mayor su
energía cinética.
Energía Potencial
La energía potencial es la energía asociada con la posición del objeto. De este tipo de
energía podemos distinguir la potencial gravitatoria, potencial elástica y la potencial química,
entre otras.
Energía potencial elástica: los cuerpos que al deformarse tienden
a recuperar su forma original, son llamados cuerpos elásticos (una
bandita de goma, un resorte, un arco, una cama elástica, etc.). Al
ser deformados, estos cuerpos acumulan energía potencial
elástica. Si se los deja libres, retoman su forma original y
“devuelven” la energía acumulada. Cuanto más deformado esté el
objeto, más energía almacena.
Energía potencial gravitatoria: todos los objetos
son atraídos por la Tierra. Su propio peso los empuja
hacia el centro de la Tierra, ello se debe a la acción de la gravedad. Por eso es
necesario tirar hacia arriba de la manija de una mochila para poder trasladarla. Es
decir que la separemos de la Tierra un poco, pero si la soltamos, cae por su propio
peso (“devuelve” la energía que se le entregó para levantarla). Cuanto más sea la
distancia que la separa de la tierra, mayor es su energía potencial
gravitatoria.
Energía potencial química: todos los materiales están
formados por átomos unidos entre sí por fuerzas de atracción mutua
(moléculas). Si estas partículas se separan, la energía que guardan sus
uniones se modifica. Así, cuando se incendia un combustible, la energía
de las uniones entre algunas de sus partículas se libera en forma de luz y
calor. Esta energía que tienen las uniones entre los átomos es llamada
energía potencial química.
Transformaciones de la energía
Al caer de lo alto de una cascada, la energía gravitatoria del agua se
transforma en energía cinética, la energía química de una pila se transmite
como energía eléctrica por los cables y se transforma en energía radiante luminosa en el
filamento de una lamparita. Es decir que la energía puede cambiar de una forma a otra o
transmitirse de un cuerpo a otro; lo notable es que si aumenta de una forma, disminuye
exactamente la misma cantidad de alguna otra manera.
Por ejemplo si un niño salta sobre una cama elástica, ésta se deforma adquiriendo energía
potencial elástica. Esta energía acumulada se la devuelve
al niño impulsándolo hacia arriba. El niño que se mueve
hacia arriba por el aire tiene energía cinética. Esta energía
cinética se va transformando en energía potencial
gravitatoria hasta llegar al punto más alto donde la
energía cinética no vale nada porque el niño se detiene.
Entonces toda la energía, ahora, es potencial gravitatoria.
Otro caso sería el
de un ciclista
corriendo con su
bicicleta y subiendo
por una pendiente. Para hacer esto, el ciclista ha usado
energía química que tenía almacenada en su cuerpo.
¿Dónde ha ido esa energía? ¿Puede usarla de nuevo?
Parte de esa energía se encuentra ahora en su bicicleta
y en su propio cuerpo que se encuentran en lo alto de la
pendiente (energía potencial), y puede usarla de nuevo,
simplemente dejándose caer con su bicicleta pendiente
abajo (energía cinética).
Observar las siguientes figuras y realizar el análisis de las mismas con los alumnos,
identificando las distintas clases de energía.
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Problematización.
Trabajo grupal: El docente entregará a cada grupo una bolsita con diferentes objetos, por ejemplo:
cucharas, tapitas, envases, vasos, botones, bolitas, clavos, etc. que muestren una variedad de
materiales.
Problematización
Dijimos que los objetos que clasificaron están formados por diferentes materiales. Pero…
- ¿Qué es un material?
Realizar puesta en común de los trabajos. Intercambiar opiniones y fundamentar
anticipaciones.
Investigación y confrontación.
Leer el siguiente texto:
¿QUÉ SON LOS MATERIALES?
En Ciencias Naturales y Tecnología se denomina material a todo aquello que constituye un
objeto, o que ha sido utilizado en su fabricación.
Es decir que son todas aquellas cosas, naturales o artificiales, a las que los
seres humanos les damos cierta utilidad. Para construir diferentes objetos
utilizamos uno o varios materiales
combinados. Por ejemplo para poder
disponer del uso de una silla escolar se
utiliza metal para hacer la estructura,
pintura para protegerla, madera para el
respaldo y el asiento, recubrimiento de
melamina, plástico para los regatones y
aluminio para los remaches que sujetan el
respaldo y el asiento a la estructura.
También consideramos al agua como un material, porque
la usamos para infinidad de actividades industriales y
cotidianas: elaborar alimentos y bebidas, cocinar, lavar,
regar los cultivos, etc.
Con el transcurso del tiempo y el avance científico-
tecnológico, las sociedades han mejorado el
aprovechamiento de los materiales existentes en el
planeta, se han encontrando múltiples aplicaciones para
cada uno. Este avance científico-tecnológico ha permitido
descubrir nuevos materiales (artificiales) que, en muchos casos, reemplazan, con mayores
ventajas, a los materiales naturales. En el uso cotidiano podemos encontrar numerosos
materiales que se han desarrollado gracias a la investigación científica y avances tecnológicos.
Así, en la actualidad se fabrica una enorme variedad de productos derivados del petróleo, que
reciben el nombre de plásticos sintéticos. Con ellos se elaboran
numerosos objetos (botellas, utensilios, bolsas, hilos, etc.).
Algunos materiales utilizados en la construcción que se extraen
de la naturaleza, son usados con pocos cambios (arena, ripio,
granza, etc.) y otros son sometidos a distintos procesos químicos
para mejorar su resistencia, su elasticidad o su tolerancia a los
cambios de temperatura y presión, entre otras propiedades
(cemento, cal, ladrillos, etc.).
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¿Cuál es su
¿Se ¿Son ¿Se deforman ¿Recuperan la ¿Se
estado a ¿Se
Sustancias temperatura
disuelven conductores
rayan?
al forma al quiebran al
en agua? del calor? comprimirlos? soltarlos? golpearlos?
ambiente?
Cobre, hierro,
lata
Cloruro de
sodio (sal de
mesa)
Sacarosa
(azúcar común)
Experiencia 1
a) Colocar agua en los vasos
- Incorporen en un vaso con agua, azúcar
- Observen qué sucede.
- Revuelvan con cuchara.
b) Mezclar en otro vaso con agua, aceite.
- Observar qué sucede.
- Revolver.
- Observar qué sucede.
- Dejar reposar.
- Registrar lo observado.
c) Repetir con los otros elementos y registrar los resultados.
d) Repetir la operación con las sustancias que se disolvieron en el agua, hasta ver que ya no
es posible su disolución.
e) Dibujar lo realizado.
f) Observar y registrar si con alguno de los elementos salieron burbujas al sumergirlos.
Experiencia 2
a) Rayar un vaso o un recipiente de vidrio, un trozo de manzana o banana, y el trozo de
hierro/lata, con el clavo y observar cuál se raya con mayor dificultad.
b) Registrar lo observado.
Experiencia 3
a) Estirar el resorte.
b) Observar y registrar qué ocurre.
c) Repetir con todos los materiales.
d) Aplicar una fuerza con la mano en el resorte para comprimirlo y soltarlo.
e) Observar y registrar qué ocurre ¿se deforma al comprimirlo? ¿Recupera su forma al
soltarlo?
f) Repetir con los otros materiales y registrar los resultados.
Experiencia 4
a) Tomar una galleta y dejarla caer sobre la mesa.
b) Golpear sobre ella con el martillo.
c) Observar si se rompe con facilidad.
d) Registrar lo observado.
e) Repetir con los otros materiales y registrar los resultados.
Experiencia 5
Para realizar esta experiencia deberán tener mucho cuidado de no quemarse.
a) Encender el mechero.
b) Colocar azúcar en un recipiente adecuado y calentar en el mechero.
c) Observar y registrar lo que ocurre.
d) Repetir el procedimiento con sal, luego con agua y con un trozo de papel.
e) Repetir el proceso con el trozo de hierro / cobre.
f) Registrar lo observado.
g) Contrastar los resultados de sus experiencias con las anticipaciones del cuadro.
h) Completar con lápiz de otro color los resultados obtenidos para cada columna del cuadro.
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Investigación y confrontación.
Leer el siguiente texto:
Una propiedad intensiva: los estados físicos de la materia
Los aspectos que presenta la materia en la naturaleza son muy diversos: las rocas que forman
la corteza terrestre son sólidas, el agua de los ríos y del mar es líquida y el aire de la
atmósfera es una mezcla de gases. Estas diferentes formas se llaman estados físicos o
estados de agregación de la materia. Pero no siempre la misma clase de materia se presenta
en el mismo estado físico. El agua por ejemplo se encuentra en la naturaleza en los tres
estados de agregación. El hierro que generalmente es sólido, cuando se funde en los altos
hornos pasa a estado líquido. Lo mismo ocurre con la lava de los volcanes, que son rocas en
estado líquido, mientras que a presión y temperatura ambiente, son sólidas.
Características de los estados físicos
Muchas clases de materia, a la presión y a la temperatura del
ambiente son sólidas. ¿Cuáles son las principales
características de ellas?:
Tienen forma propia para deformarlas debemos aplicar
fuerzas sobre ellas.
Tienen volumen definido aunque éste puede disminuir
ligeramente con el frío (contracción) o aumentar con el calor
(dilatación).
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Investigación y confrontación.
Para explicar los distintos estados físicos de la materia y sus propiedades, los científicos han
ideado el modelo cinético corpuscular que representa cómo se comporta la materia por
dentro.
Éste supone que la materia está formada por corpúsculos o partículas. Esas partículas son
tan pequeñas que actualmente es imposible observarlas individualmente.
En Ciencias se dice que la materia es
discontinua porque se la cree formada por
corpúsculos y espacios vacíos entre ellos,
esto ayuda a estudiar sus propiedades y
transformaciones.
Entre los corpúsculos se ejercen fuerzas de
diferente intensidad. La intensidad de las
fuerzas determina los estados de agregación
de la materia. Toda la materia, se presente en
estado sólido, líquido o gaseoso, está formada
por partículas más o menos alejadas entre sí,
según las fuerzas que se ejercen entre ellas.
Los corpúsculos o partículas se mueven
constantemente. Esos movimientos pueden ser de vibración, desplazamiento y rotación.
En los sólidos como están fuertemente unidas, muy juntas y en continuo movimiento, al
moverse, no pueden cambiar de posición, sólo pueden vibrar.
Las partículas de los líquidos están más separadas, también en continuo movimiento y menos
ordenadas que las de los sólidos, por eso pueden desplazarse unas sobre otras, lo que permite
a los líquidos cambiar de forma y fluir.
Las partículas de los gases se encuentran más separadas aún que las de los líquidos, y
pueden moverse libremente. Por eso los gases no tienen volumen propio ocupando todo el
espacio disponible.
Investigación y confrontación.
Así como los científicos han elaborado modelos para comprender los estados de agregación de
la materia, también los han desarrollado para entender cómo y por qué en la materia se
producen estos cambios de estado.
Se puede observar que un cubito de agua fuera del congelador se derrite, la ropa mojada o un
charco de agua se seca, el hierro a elevadas temperaturas se funde y el té que queda en una
taza se enfría. Todos estos hechos pueden ser explicados por el modelo corpuscular.
Por ejemplo: si colocamos varios cubitos de hielo en una pava, y la ponemos sobre el fuego
hasta que no quede agua en su interior; se producen hechos observables: el hielo se derrite, el
agua se calienta, por el pico de la pava sale una nube blanca y, después de cierto tiempo no
queda agua en la pava.
Lo que ocurre es que al calentar agua sólida hasta cierta temperatura, el material se funde y se
convierte en agua líquida. Si se la calienta aún más, se evapora y se convierte en agua gaseosa
o vapor de agua. Estos cambios se producen porque el agua incorpora energía. Si se
suspende el calentamiento, el vapor de agua se puede convertir nuevamente en agua líquida,
incluso llegar a solidificarse si se la coloca en el congelador. Estos cambios se producen porque
el agua libera o pierde energía.
7
http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/estados/estados1.htm.
SUBLIMACIÓN
SOLIDIFICACIÓN (Pasaje del estado
(Pasaje del estado gaseoso al sólido)
líquido al sólido)
FUSIÓN VOLATILIZACIÓN
(Pasaje del estado (Pasaje del estado
sólido al líquido) sólido al gaseoso)
EVAPORACIÓN
(Pasaje del estado líquido al gaseoso)
CONDENSACIÓN
(Pasaje del estado gaseoso al líquido)
Consideraciones
La evaporación y la ebullición son dos formas de producir el cambio de líquido a gas o vapor.
La evaporación ocurre sólo en la superficie del líquido. La ebullición afecta a toda la masa del
líquido.
Evaluación integradora.
Colocar de qué cambio se trata.
Problematización.
Un procedimiento para obtener partículas invisibles
Experiencia No 1
MATERIALES
Un trozo de tiza.
Un mortero.
PROCEDIMIENTO
1) Colocar el trozo de tiza en el mortero, machacar hasta moler, lo más pequeño
posible.
2) Responder antes de moler la tiza y luego comprobar lo anticipado.
- ¿Hasta cuando se podrá moler el trozo de tiza?
- ¿Podríamos ver esas partículas tan pequeñitas? ¿Por qué?
Experiencia No 2
MATERIALES
- Una espátula o cucharita de café
- Permanganato de potasio (10 gramos)
- Dos vasos de precipitado o frascos transparente.
- Una pipeta o gotero graduado.
PROCEDIMIENTO
1) Colocar agua en uno de los recipientes hasta las ¾ partes del mismo.
2) Con la espátula o cucharita, agregar un granito de permanganato.
3) Observar lo que ocurre a medida que el granito va cayendo en el agua.
4) Dibujar y explicar lo ocurrido.
5) Revolver la solución con la cucharita y anotar el cambio observado. ¿Se pueden
observar las partículas que forman la solución? ¿Por qué?
6) Tomar 1ml de la solución anterior y agregarle 9ml de agua. Revolver, observar y
anotar el color de la solución obtenida.
7) Agregar 9ml de agua y revolver (tantas veces como sea necesario hasta que la
solución quede transparente).
8) Representar en viñetas cómo imaginan que estaban al principio las partículas de
permanganato en el primer recipiente y luego en el segundo recipiente a medida
que fueron agregando agua.
Investigación y confrontación.
Partículas invisibles8
Si tomamos un objeto cualquiera, lo partimos y volvemos a partir una de las partes que
obtuvimos, y si continuamos repitiendo este procedimiento, llegará un momento en que el
pedacito que nos queda es tan pequeño, que no encontraremos instrumento adecuado que nos
permita seguir partiéndolo. Además ya casi no lo podremos ver como ocurre con el polvo de tiza.
Pero si el material del que está hecho el objeto se mezcla fácilmente con el agua, podemos
hallar un buen método para obtener partes aún más pequeñas.
Por ejemplo el permanganato que se mezcla fácilmente con el agua, para ser más precisos
diremos que se disuelve en el agua, o sea que al mojarse, las partes que estaban unidas al
cristalito coloreado, se deprenden. Entonces comienzan a separarse unas de otras y se mezclan,
cada vez más, con el agua. Luego de un tiempo ya no distinguimos las zonas de permanganato
de las zonas de agua. Está todo mezclado, ni siquiera con una lupa ni con un microscopio
llegamos a distinguir donde está una y dónde está la otra.
Por ello el caminito de color violeta que se formó al tocar el cristalito de permanganato en el
agua, está hecho de partes más pequeñas de permanganato de potasio. Al principio están muy
juntas por eso es de color violeta fuerte y luego a medida que se separan al agregarle más agua
queda un color casi transparente.
Llegará un momento en que las partículas que forman la tiza y las del cristalito de permanganato
de potasio no podrán separarse más, o sea serán indivisibles.
Ya en la antigua Grecia los filósofos tuvieron la inquietud de pensar hasta dónde podría dividirse
la materia. Y fue así como el pensador griego Demócrito planteó que la materia estaba formada
por partículas indivisibles, a las que llamó átomos (no visible).
Pero aún lo más pequeño que pudimos obtener de tiza y de permanganato no tiene todavía el
tamaño de un átomo, en realidad son reuniones de átomos.
Imaginemos un montón de átomos ubicados en fila india, uno al lado del otro, para completar un
centímetro de longitud, tendríamos que colocar 100.000.000 de átomos. Esto nos demuestra una
de las características de los átomos, su pequeño tamaño.
Hoy sabemos que, si bien la materia está formada por átomos, éstos no son indestructibles ni
indivisibles sino que están formados, a su vez, por partículas aún más pequeñas (llamadas
partículas subatómicas); entre ellas mencionamos: protones, neutrones y electrones
8
http://ar.tiching.com/la-estructura-de-la-materia-el-atomo/secuencia-didactica/121496
Modelo cinético corpuscular: http://youtu.be/PHBTdmBIJ5Q.
Problematización y Registro de las anticipaciones.
Leer y responder:
- ¿ Cómo representarías un átomo?
- ¿ Los átomos serán todos iguales? Sí – No ¿Por qué?
- ¿Se encontrarán solos en la naturaleza o en grupos? Sí – No ¿Por qué?
Investigación y confrontación.
Como los átomos son tan pequeños, nació la necesidad de representarlos mediante un modelo.
A lo largo de la historia han surgido diferentes modelos atómicos, como se muestra en el
esquema:
A continuación presentaremos el modelo de Bohr
o modelo planetario debido a su similitud con el
sistema solar.
Este modelo, no es el
último propuesto por los
científicos, ya que los
conocimientos sobre la
composición del átomo
y el comportamiento de
las partículas que lo
forman han avanzado;
por lo tanto los modelos también se han
modificado de acuerdo a esos conocimientos.
El modelo atómico actual fue desarrollado durante la década de 1920, sobre todo por
Scheödinger y Heisenberg. Es un modelo de gran complejidad matemática.
De este modelo solo diéremos que no se habla de órbitas, sino en orbitales. Un orbital es una
región del espacio en la que las probabilidades de encontrar un electrón es máxima. Los
orbitales atómicos tienen distintas formas geométricas.
A fin de representar los átomos tendremos en cuenta que:
a. Un átomo está formado por un núcleo central en el cual se encuentran los protones y los
neutrones.
b. Alrededor de este núcleo se encuentran los electrones, en movimiento continuo con
distintos niveles de energía.
c. Cada nivel electrónico puede contener un determinado número de electrones.
d. Las zonas donde es probable encontrarlos se llaman orbitales.
Usaremos el modelo de Bohr para identificar sus partes:
Na2SO4
a) ¿Cuántos átomos de sodio tiene?
b) ¿Cuántos átomos de azufre (S)?
c) ¿Cuántos átomos de oxígeno?
d) Coloca la cantidad de átomos en total.
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Evaluación integradora.
Colocar verdadero (V) o falso (F) y fundamentar:
N H
H O C
O H
H
O H
1 - AGUA OXIGENADA 2 - MONÓXIDO DE CARBONO 3 -AMONÍACO
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Problematización.
Mezclas que realizamos cuando cocinamos.
Investigación y confrontación.
Buscar en libros de textos la clasificación de los métodos de separación de mezclas.
Evaluación integradora.
Trabajo grupal
- Indagar qué procesos de fabricación artesanal se realizan en nuestras familias.
- Elegir uno y diseñar un método de separación mecánica para este proceso.
- Realizar la presentación del proceso elegido paso por paso en clase.
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Segundo Trimestre
2° Bloque: 7° Grado
(Volver a índice)
Los seres vivos: diversidad, unidad, interrelaciones Los materiales y sus Los fenómenos del
EJE
y cambios cambios mundo físico
- La identificación de los intercambios de materiales y
energía en los ecosistemas, estableciendo relaciones
con la función de nutrición, por ejemplo, lo que ocurre
en el ciclo del carbono.
- La interpretación de las relaciones tróficas, su - El reconocimiento de - La aproximación a
representación en redes y cadenas alimentarias y el materiales que las nociones de
NAP reconocimiento del papel de los productores, pueden causar transformación y
consumidores y descomponedores, vinculado con los deterioro ambiental, a conservación de
distintos modelos de nutrición. Fotosíntesis. escala local y regional. la energía.
- La explicación de algunas modificaciones en la
dinámica de los ecosistemas provocadas por la
desaparición y/o introducción de especies en las
tramas tróficas.
- Cambios de los materiales en los ecosistemas:
- Ciclo del Carbono, oxígeno y nitrógeno - Contaminación
ambiental y la - Principio de
- Relaciones tróficas: posibilidad de conservación de
Contenidos - Cadenas y redes alimentarias. mantener el equilibrio la energía:
priorizados ecológico:
- Modelos de nutrición en los ecosistemas: - Disipación y
- Impacto de la transferencia de
- Autótrofos y heterótrofos actividad humana y el energía.
- Alteraciones de los ecosistemas naturales por desarrollo tecnológico.
desaparición y/o introducción de especies.
- Desarrollo sustentable
- Los ciclos biogeoquímicos en la preservación de los y sostenible.
ecosistemas.
- Manejo indebido de - Transformaciones
- Modelos de nutrición y la transformación de la sustancias y efectos
Alcance energéticas dentro
materia inorgánica y orgánica. contaminantes, del ecosistema
- Cambio de la biomasa en los ecosistemas naturales consecuencias y
por desaparición y/o introducción de especies medidas de
prevención.
Indicadores de logro:
Reconocer procesos de transformación de la materia.
Interpretar procesos naturales o artificiales en los que se producen manifestaciones y transferencia
energéticas.
Promover acciones tendientes a evitar el uso indebido de sustancias contaminantes.
Identificar las consecuencias de las acciones del hombre como agente modificador del equilibrio
ecológico.
Secuencia de enseñanza
Segundo Trimestre
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Observar y completar el cuadro según corresponda, luego compartir con los compañeros.
Herbívoro
carnívoro
Consumidor de 1° orden
Consumidor de 4° orden
descomponedores
Vídeo Nº 1: https://youtu.be/7kKFQ6wZ81U
Vídeo Nº2: https://youtu.be/D2me_lNRzXo
Vídeo Nº 3 https://youtu.be/kcLAop04_9w
Investigación y confrontación
Leer e interpretar el siguiente texto.
Todos los seres vivos están constituidos por los mismos elementos químicos. De todos los
elementos que se hallan en la corteza terrestre, solamente unos 25 son componentes de los
seres vivos y se denominan bioelementos. Atendiendo a su abundancia (no importancia) se
pueden agrupar en tres categorías:
o Bioelementos primarios o principales: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O),
Nitrógeno (N). Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la
masa total.
o Bioelementos secundarios: Magnesio (Mg),Calcio (Ca), Sodio (Na), Cloro (Cl). Los
encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4,5%.
o Oligoelementos: están en pequeñas cantidades, intervienen en el desarrollo de distintas
estructuras
Evaluación de síntesis
Ejercicio de cierre
Elaborar, en un afiche, una cadena alimentaria con todos los conceptos abordados hasta el
momento.
9
Soporte conceptual para el docente:
https://bioygeodivinapastora.wikispaces.com/7.4.+Flujo+de+materia+y+energ%C3%ADa+en+el+ecosistema
http://www.academia.edu/7833166/FLUJO_DE_MATERIA_Y_ENERG%C3%8DA
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Investigación y confrontación
Leer e interpretar el siguiente texto.
Materia y energía en los ecosistemas
Como hemos visto hasta aquí, todos los seres vivos necesitan materia y energía para llevar a
cabo sus funciones vitales. Toda la energía utilizada por los seres vivos proviene, en definitiva,
del Sol. Ésta energía es consumida y ya no vuelve a ser utilizada, por eso se dice que la
energía que atraviesa un ecosistema es unidireccional, es decir, fluye en una sola dirección.
La materia orgánica procedente de restos y cadáveres de seres vivos es transformada por
algunos microorganismos en materia inorgánica. Esta materia es consumida por los seres
autótrofos y heterótrofos. A su vez, cuando estos mueren, sus restos son de nuevo
transformados en materia inorgánica, es por ello, que la materia constituye un ciclo cerrado
en el ecosistema.
El ciclo de la materia en los ecosistemas
La presencia de los productores, consumidores y descomponedores en los ecosistemas hace
posible que el flujo de la materia sea cíclico: los distintos elementos químicos que forman parte
de los seres vivos vuelven al mundo inorgánico y son reutilizados. El carbono, el oxígeno, el
hidrógeno y el nitrógeno constituyen el 99% de la materia viva. Los movimientos de las
sustancias inorgánicas que circulan por los distintos niveles tróficos y pasan por el biotipo
reciclándose continuamente constituyen lo que se denomina ciclos biogeoquímicos.
Observar y analizar detalladamente cada uno de los gráficos y completar las tablas adjuntas,
con las acciones que perjudican y benefician el desarrollo del ciclo
El carbono es el primer y principal elemento
de la estructura de los seres vivos. Se
encuentra combinado, es decir, formado por
compuestos como carbohidratos, grasas,
proteínas y ácidos nucleicos. Las plantas
absorben dióxido de carbono del aire,
durante la fotosíntesis la transforman en
compuestos orgánicos llamados azúcares
como los vegetales.
Acciones que benefician Acciones que perjudican
Evaluación de síntesis
Armar grupos de trabajo, elegir un ciclo biogeoquímico y realizar una actividad (afiche, video,
modelo tridimensional, representación teatral, etc.) que logre explicar su funcionamiento.
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Consultar el soporte conceptual al final del bloque.
Ver: http://ecologialafray.blogspot.com.ar/2009/03/ciclos-biogeoquimicos-este-ciclamento.html
Salida de campo, en búsqueda de imágenes y situaciones que afectan a nuestro entorno, para
esta actividad deberás llevar cámara fotográfica, lápiz y papel, para registrar los datos que
consideres importantes
Elegir, con el grupo, alguna imagen o situación, la colocamos en algún afiche y armamos una
red de relaciones de cómo afecta a nuestro ambiente.
Investigación y confrontación.
Realizar una recolección de datos, imágenes, encuestas, videos y/o material bibliográfico, que
nos permita recabar la mayor cantidad de información posible sobre la situación que nosotros
seleccionamos.
Clasificar y organizar la información obtenida.
Evaluación de síntesis
Presentar un informe final.
Soporte Conceptual
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El término ciclo biogeoquímico se deriva del movimiento cíclico de los elementos que forman los organismos
biológicos (bio) y el ambiente geológico (geo) e intervienen en un cambio químico.
Son procesos naturales que reciclan elementos en diferentes
formas químicas desde el medio ambiente hacia los organismos, y
luego a la inversa. Agua, carbón, oxígeno, nitrógeno, fósforo y
otros elementos recorren estos ciclos, conectando los
componentes vivos y no vivos de la Tierra.
Gracias a los ciclos biogeoquímicos es posible que los elementos
se encuentres disponibles para ser usados una y otra vez por
otros organismos; sin estos la vida se extinguiría.
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Tercer Trimestre
3° Bloque: 7° GRADO
(Volver a índice)
(Volver a índice)
“…Cuando comemos, normalmente, incorporamos alimentos de todo tipo a nuestro cuerpo. Pero no todo lo
que ingerimos es un buen alimento.”
Investigación y confrontación.
Leer para comprender:
Comer y alimentarnos son un conjunto de acciones que dependen de nuestra voluntad.
Incluye la elección de los alimentos, la forma de prepararlos y comerlos.
A los alimentos se los organiza o clasifica en siete grupos según el tipo de nutriente o
biomaterial que poseen o aportan al organismo. Los grupos son: 1) cereales, legumbres y
derivados, 2) hortalizas (verduras) y frutas, 3) lácteos y derivados, 4) carnes y huevos, 5)
aceites y grasas, 6) azúcares y dulces, 7) agua.
Los alimentos cumplen tres funciones importantes en el cuerpo: aportan energía para
realizar todas las actividades diarias como correr, pensar, hacer deporte, estudiar, digerir,
crecer etc.; proveen material de construcción para formar células (huesos, músculos, pelo,
piel) y así crecer, cicatrizar heridas, etc.; y suministran sustancias necesarias para controlar
el funcionamiento del cuerpo, generar calor, mantener constante la temperatura y garantizar la
salud.
Para recordar….
En primer lugar, estamos constituidos por unidades muy pequeñas, llamadas células, que
encontramos en sangre, piel, cerebro, en las paredes del corazón y en todos los rincones
de nuestro cuerpo.
En segundo lugar estas pequeñas unidades forman diferentes tejidos, que a su vez
constituyen los órganos.
En tercer lugar cada órgano forma parte de un conjunto de órganos llamado sistema que
cumplen una función.
(Volver a índice)
Un largo recorrido…
Investigación y confrontación
Después que ingresa la comida, en su recorrido por los distintos órganos del sistema digestivo
va sufriendo modificaciones, algunas partes se hacen cada vez más pequeñas, tanto que no
es posible observarlas en el microscopio. De este modo pueden atravesar las paredes del
estómago o del intestino y pasar a la sangre. A esas pequeñas partículas las llamamos
nutrientes.
Una vez que los nutrientes entran a la sangre circulan dentro de este líquido que, impulsado
por el corazón, llega hasta nuestras células.
Aquellos componentes de la comida que no se transformaron en pequeñas partículas,
continúan su camino por el sistema digestivo hasta ser expulsado al exterior a través del ano.
Además de la comida, ingresa aire a nuestro cuerpo. El oxígeno que contiene el aire pasa de
los pulmones a la sangre, y es transportado por ésta hasta las células que forman parte de
nuestro cuerpo: cerebro, huesos, paredes de los órganos, etc.
Aunque los nutrientes y el oxígeno son transportados por la sangre, recién en las células
encuentran las condiciones necesarias para que ocurra una importante transformación: la
obtención de la materia y energía necesaria para realizar todas las actividades.
Estos productos también son recogidos por la sangre. Así el dióxido de carbono es
transportado hasta los pulmones y liberado por estos; y el agua que se produce en la
obtención de energía, no daña nuestro organismo y puede permanecer en nuestro interior o
ser eliminada en la orina, la transpiración o la espiración. Mientras que otros desechos propios
de la actividad celular, se eliminan como parte de la composición de la orina.
Algunos nutrientes no llegan al interior de las células, y por lo tanto no se utilizan para la
obtención de energía dentro de las mismas, sino que cumplen la función de formar estructuras
tales como el material que mantiene las células existentes y además construyen nuevas
células.
Los nutrientes que provienen de la digestión de los alimentos que consumimos, cumplen dos
funciones: la primera estructural y la segunda para la obtención de energía.
Evaluación de síntesis
(Volver a índice)
Responder:
- El choclo, la carne y las verduras ¿Son alimentos o nutrientes?
- Fundamentar las respuestas.
Investigación y confrontación
La comida es lo que incorporamos desde el exterior (por ejemplo el puchero)
Llamamos alimentos a un grupo de sustancias que nuestro sistema digestivo es capaz de
transformar hasta convertirlos en nutrientes. Es decir, en sustancias de tamaño tan pequeño
como para atravesar las paredes del intestino, llegar hasta la sangre y luego a las células.
¡QUÉ TRANSFORMACIÓN!
Los platos preparados con carnes contienen tres tipos de alimentos: proteínas, lípidos y en
menor proporción carbohidratos. Entonces:
Se transforman NUTRIENTES
COMIDA ALIMENTOS en (Que aportan materia y
Son (Formados por proteínas,
(Puchero) monosacáridos/polisacáridos,
lípidos, carbohidratos) vitaminas, minerales, etc. Ácido
grasos/aminoácidos, energía)
Junto con la leche y los huevos, la carne es la principal fuente de proteínas en la alimentación
humana.
Las proteínas están constituidas por macromoléculas. Durante el proceso de digestión esas
macromoléculas se transforman en unidades más pequeñas, las moléculas de aminoácidos,
que nos aportan materia y energía. Entonces las proteínas son alimentos y los aminoácidos
nutrientes.
Al ser digeridas se
COMIDA Es un ALIMENTOS transforman en NUTRIENTES
(por ej. Carne) (Que contiene proteínas) (en este caso denominados
aminoácidos)
¿SABÍAS QUE?:
Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas. Estas
biomoléculas están formadas por Carbono(C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y Azufre (S) y, a
diferencia de los demás nutrientes contienen nitrógeno. Y es la única fuente a partir de la cual
el ser humano puede obtener este compuesto.
Evaluación de síntesis e integración
¡Ahora a pensar!
- ¿Qué transformaciones físicas ocurren durante el proceso de digestión?
(Volver a índice)
- ¿Qué nutrientes encontramos en las galletas, leche, harinas, dulces, pastas, frutas y
verduras?
Traer a clase envases de productos alimenticios con sus correspondientes etiquetas donde esté
registrada la información nutricional de cada uno. (Tener precaución con envases metálicos y
de vidrio)
Investigación y confrontación.
Leer para comprender
Pero…. ¿Qué es un alimento?
Alimento es toda sustancia que al ser incorporada al organismo puede utilizarse para la
obtención de energía o para la formación y reparación de tejidos.
Nuestra dieta está formada por diversas sustancias que contienen cantidades variables de tres
clases importantes de compuestos químicos:
Carbohidratos o hidratos de carbono, que nos suministran energía.
Proteínas que permiten construir y reparar tejidos.
Lípidos o grasas que proveen y almacenan energía.
Evaluación de síntesis.
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía
que cada persona necesita para mantenerse sana. Por eso tenemos que conocer la
composición de las comidas que consumimos.
Cereales, legumbres y
derivados
Hortalizas y frutas
Lácteos derivados
Carnes y huevos
Aceites y grasas
Dulces y azúcares
Agua
Propuesta:
Investigar la importancia del calcio y el hierro en nuestro cuerpo.
(Volver a índice)
Experimento N° 1:
Objetivo: Detectar la presencia de almidón en diferentes productos cárnicos: jamón cocido,
mortadela, etc.
Materiales:
• Cajas Petri.
• Yodo o lugol (Es un detector específico de almidón en alimentos. La presencia de éste
se detecta por la aparición de una coloración azul oscura)
• Diferentes muestras de fiambres y embutidos (cortados en trocitos pequeños).
Procedimiento:
a) Colocar dentro de las cajas Petri, trocitos de los diferentes tipos de fiambre que vamos
a investigar.
b) Añadir sobre cada uno una gota de yodo o lugol.
c) Observar y registrar los resultados.
d) Elaborar la conclusión.
Experimento 2:
Objetivo: Reconocer la presencia de lípidos mediante un ensayo simple que consiste en
detectar la mancha traslúcida que dejan este tipo de sustancias en el papel.
Materiales:
• 5 trozos de papel blanco.
• aceite comestible.
• solución de glucosa.
• agua.
• un trozo de grasa
• gotero
Procedimiento:
a) Numerar los papeles y colocarlos en fila
b) Dejar el papel Nº 1 como testigo.
c) Colocar: unas gotas de agua sobre el papel Nº 2, unas gotas de aceite sobre el papel
Nº 3, unas gotas de solución de glucosa sobre el papel Nº 4, y frotar el papel Nº 5 con
el trozo de grasa
d) Esperar 5 minutos.
e) Observar qué sucede en cada papel.
f) Registrar lo observado.
Papel Nº Ensayo Cambio producido.
1 Papel (testigo)
2 papel + agua
3 papel + aceite
4 Papel+ solución de glucosa
5 Papel + grasa
g) Elaborar la conclusión.
Experimento N 3:
ATENCIÓN: En este ensayo se utilizará el reactivo de Biuret. No debe tocarse con las
manos ni acercarse a los ojos ni nariz, ya que es una sustancia muy corrosiva, irritante y
tóxica. POR ELLO SERÁ EL DOCENTE QUIÉN RELICE LA EXPERIENCIA.
Materiales:
Procedimiento:
(Volver a índice)
Investigación y confrontación.
Leer para comprender:
LA CELIAQUÍA
La celiaquía, o enfermedad celíaca, es una enfermedad crónica del sistema digestivo, que se
caracteriza por la intolerancia permanente de gluten, una proteína que se encuentra presente
en los cereales (trigo, avena, cebada o centeno). Cuando el paciente ingiere alimentos que
contienen gluten, se lesiona el revestimiento del intestino delgado, lo que reduce su capacidad
para absorber nutrientes. Sin tratamiento, las personas afectadas por este trastorno sufren
malnutrición y diversas enfermedades asociadas.
Cualquier alimento ingerido se somete a un proceso de digestión que sirve para degradar la
comida en partículas más pequeñas, para que luego éstas puedan ser absorbidas. La
absorción de estas partículas se hace en el intestino delgado y, para que esto ocurra, es
necesaria la existencia de vellosidades, que son como raíces muy pequeñas que cuelgan en el
interior del intestino. Cuando la longitud de la vellosidad se acorta, la absorción se reduce, lo
que tiene como consecuencia una mala nutrición. Esto es lo que ocurre en la enfermedad
celíaca, se produce una reducción del tamaño de las vellosidades intestinales como resultado
de la intolerancia al gluten.
Algo más…
Alimentos que no contienen gluten (permitidos siempre)
Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata...).
Carne, pescado y mariscos frescos.
Huevos.
Frutas.
Verduras, hortalizas y legumbres.
Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
Azúcar.
Aceite.
Margarina.
Sal, pimienta, vinagre.
Levaduras sin gluten.
Colorantes.
Café y té natural (no instantáneos).
Yerbaluisa, también conocida como Hierba Luisa o cedrón.
Bebidas carbónicas (con gas).
Soja.
Miel.
Manzanilla.
Poleo.
(Volver a índice)
¡AHORA UN CARBOHIDRATO!
Problematización y Registro de anticipaciones.
Indicar en cuáles de estas comidan están compuestas por carbohidratos.
Responder:
- ¿Qué pasaría si nuestro organismo no pudiera absorber algún carbohidrato?
Investigación y confrontación.
Observar el siguiente gráfico.
- ¿De qué enfermedad se trata?
- ¿Qué nutriente no puede ser asimilado por el organismo?
- Explica qué ocurre con la glucosa en un organismo sano y qué ocurre en un organismo
enfermo?
NOTA: Es muy importante la mediación del docente
en la interpretación de las imágenes.
DIABETES
La diabetes es una afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su
capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La insulina es una
hormona que se fabrica en el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a
las células del organismo, en donde se convierte en energía para que funcionen los músculos
y los tejidos. Como resultado, una persona con diabetes no absorbe la glucosa
adecuadamente, de modo que ésta queda circulando en la sangre (hiperglucemia) y dañando
los tejidos con el paso del tiempo. Este deterioro causa complicaciones para la salud.
Propuesta:
Investigar sobre los tipos de diabetes, su tratamiento y la alimentación de una persona
diabética.
Propuesta:
Utilizar las computadoras para la confección del folleto y realizar una presentación en Power Point.