INTRODUCCIÓN

El presente informe pretende dar a conocer los resultados obtenidos tras la realización de
un estudio de trabajo de ergonomía y diseño de envases.

Este estudio de trabajo tiene como principal objetivo dar a conocer la aplicación de
nanotecnología sobre los envases, su valoración y concepción.

Teniendo en cuenta el principal objetivo del presente se tuvo en cuenta consideraciones al

diseñar un envase, la forma del mismo y su lenguaje, como así también las características
de sus clientes y objetivos.
 ERGONOMÍA
Ergon. = trabajo y Nomos. = conocimiento.

Estudio de los datos biológicos y tecnológicos aplicados a problemas de mutua adaptación

entre hombre y máquina. RAE

ERGONOMÍA Y DISEÑO DE ENVASES

El diseño de empaques juega un papel primordial en el mercado actual, ya que de estos

dependerá en gran medida que el cliente se sienta o no a gusto con los mismos.

Un envase ergonómico debe jugar con diseño gráfico y su dimensión perceptual de modo que el
mismo resulte atractivo, llamativo y comprensible, pero aún más debe tener en cuenta su
funcionalidad y facilidad de uso mientras se encuentre en manos del usuario, asegurando que el
mismo sea seguro, cómodo y práctico para el consumidor.

La ergonomía juega un papel fundamental en el diseño y fabricación de los envases y empaques

porque facilitan el manejo y adaptación del producto al consumidor, pues permiten
transportarlo, manipularlo, cargarlo, destaparlo y almacenarlo de una forma segura.

La nanotecnología aplicada a los envases

La nanotecnología tiene un amplio potencial de aplicación, entre el que se encuentra la mejora de

los envases de alimentación y de cosmética.

La nanotecnología comprende el estudio, diseño, creación y manipulación de materiales y

aparatos a través del control de la materia a nanoescala. Cuando se manipula la materia a escala
tan minúscula, presenta fenómenos y propiedades totalmente nuevas. Así, los científicos utilizan
la nanotecnología para crear materiales novedosos y poco costosos con propiedades únicas.

Su objetivo es el desarrollo de objetos o dispositivos extremadamente pequeños, que incorporen

nuevas capacidades con menos consumo energético. Un material determinado puede presentar, a
escala nanométrica, propiedades físicas, químicas y biológicas nuevas y poco comunes, muy
distintas a las que tendría a nivel micro o macroscópico. Al pasar de escala macroscópica a
nanométrica, un material puede pasar de blando a duro, de líquido a sólido, de aislante a
conductor, de incombustible a combustible…

La nanotecnología tiene un amplio potencial de aplicación, entre el que se encuentra la mejora de

los envases de alimentación y de cosmética. Los envases alimentarios de mayor uso hoy en día
son los basados en materiales poliméricos que proceden del petróleo. La tendencia actual en el
sector es a producir envases con menores contenidos de polímero (disminución del peso del
envase y, por tanto, del coste final), que mantengan sus propiedades intactas (barrera a los gases y
a la luz, propiedades mecánicas,…) y que no se ponga en riesgo la seguridad del alimento
envasado. Una de las vías de conseguir este objetivo es mediante la incorporación de
determinadas nanopartículas a los polímeros durante el proceso de fabricación tal que añadiendo
cantidades muy pequeñas de las mismas a los polímeros, se consiguen mejorar determinadas
propiedades (barrera a los gases y a la luz, propiedades mecánicas, capacidad antimicrobiana…).

En el mercado, los primeros polímeros nanocompuestos que emergieron como materiales

mejorados para el envasado de alimentos son los polímeros que incorporan nanopartículas de
arcilla. El uso de arcillas se debe a su bajo coste, efectividad, alta estabilidad y su escasa toxicidad.

El propósito del uso de nanopartículas en el material de envasado de alimentos puede ser variado:
·Nanopartículas para detectar patógenos y así conocer la calidad higiénica del alimento
·Nanosensores biodegradables para controlar la temperatura y humedad y así hacer un
seguimiento durante el transporte y almacenamiento
·Nanoarcillas y nanopelículas como materiales de barrera que aumentan la impermeabilidad del
material de envasado frente al oxígeno, hongos y otros microorganismos.

Entre las aplicaciones que se dan en el envasado agroalimentario en la actualidad destacan las
siguientes:

Los nanorecubrimientos para aumentar las propiedades de alimentos frescos, con el fin de
retrasar su maduración y alargar su vida útil. En la actualidad algunos nanocompuestos son ya
usados como material de envasado o recubrimiento para controlar la difusión de gases y prolongar
el tiempo de conservación de diversos productos. Un sensor detecta el gas que se produce cuando
el alimento deja de estar fresco. Un simple cambio de color proporciona una pista visual rápida de
la caducidad.
·Además, cada vez se utilizan más productos basados en la nanotecnología para elaborar
materiales de contacto con los alimentos dotados de propiedades antimicrobianas. Las actuales
investigaciones pretenden conseguir sensores capaces de detectar la contaminación bacteriana y
reaccionar contra ella.

Nanomateriales cuyas propiedades cambiarán en función de las condiciones externas o internas,

como la temperatura. Éstos llevan a cabo un seguimiento de las temperaturas que se han
mantenido a lo largo de la cadena y las valida. Un cambio de color indica que no se cumplen las
especificaciones de temperatura.

CONCEPCIÓN Y VALORACIÓN DEL ENVASE

Las etapas de concepción, diseño y valoración del envase generalmente son realizadas mediante
procedimientos interdisciplinarios, en los que convergen diferentes aéreas del conocimiento
como: la antropometría, la biomecánica y la ergonomía cognitiva, entre otras
La antropometría analiza la interacción dimensional entre consumidor y producto; aquí se tiene
en cuenta si será utilizado por un adulto, un niño, un joven, una mujer o un hombre.

La biomecánica investiga la relación entre movimiento y postura del usuario, con el fin de
calcular el peso, área y superficie del producto, y conocer la forma más segura para utilizar el
mismo.

La ergonomía cognitiva, se encarga de la forma en que los empaques o envase se comunican con
las personas, un ejemplo es la manera en que se le indica al usuario cómo abrirlos, cómo cerrarlos,
cómo conservarlos, etc.

“Los empaques ergonómicos facilitan la interacción del usuario con el producto, el uso. Son más
llamativos y atractivos en términos formales y de lenguaje del mismo: colores, etiquetas, tapas,
etc. Adicionalmente, fortalecen la marca del producto y se convierten en referentes para la
categoría. Son una ventaja competitiva”. Daniela Gómez, gerente de producto de O-I Peldar

CONSIDERACIONES

 Al momento de diseñar un empaque hay que considerar la fisiología. Los envases deben
ser totalmente claros al momento de comunicar al consumidor la manera de abrirlo y
utilizarlo, se recomienda utilizar gráficas dinámicas que el mismo usuario reconozca.
  Es importante saber cuál es la fuerza que debe ejercer el usuario en su mano al abrir un
envase, en el caso de los dedos individuales es recomendable usar entre 30 a 50N
(Newton) en general: para el índice, 7N; para el dedo medio 6N; y 4N para el anular.

 El empaque debe atender a las emociones y las necesidades del consumidor pero
a la vez ser innovador sin perder el foco entre el posicionamiento del producto.

 La forma de los empaques y su lenguaje son importantes, por eso deben ser inteligentes
pero sobre todo provechosos.

 Deben ser amigables con el medio ambiente, incluso el mismo empaque debe recordarle
esto al cliente.

 Deben pensar en las características de sus clientes: si son niños deben ser llamativos,
pero seguros; para mujeres u hombres: dinámicos, con estilo, pero sobre todo pensado en
sus necesidades físicas y emocionales. En caso de la población de la tercera edad deben
ser fáciles de utilizar y de reconocer, así como ergonómicamente más seguros

OBJETIVOS

El objetivo de los empaques, en general debe ser brindar satisfacción al usuario. Por eso, hay que
centrarse en las necesidades de acuerdo al grupo al que estén dirigidos, ya que esta es la clave
para lograr que sean adecuados.

El mundo es cambiante y por ende los consumidores también; esto ha llevado a que incluso la
industria del empaque se reinvente cada día y sin lugar a dudas su aspecto es sumamente
importante si se habla de salud y bienestar. El diseño influye de una manera visual, pero sobre
todo experiencial.
Según Gómez, “la tendencia a utilizar empaques ergonómicos es creciente y cada vez más las
funciones de contener y proteger dejan de ser la única razón para desarrollar un empaque. Es por
esto que la ergonomía permite fortalecer la relación del usuario con la marca, que a su vez, crea
lazos de recordación y posicionamiento y se convierte en una de las variables que componen la
decisión de compra”.

CONCLUSIONES

Los envases y empaques juegan un papel fundamental en el mercado de la actualidad, por ello el
aporte de la ergonomía es de gran importancia para el diseño de los mismos. Como vimos el fin de
la ergonomía es adaptar el medio y sus objetos al usuario y sus necesidades, mejorando la
comunicación entre ambos y asegurando el confort, agrado, comprensión y bienestar del mismo.

Por lo que el diseño y la ergonomía deben responder a todos estos aspectos, y no buscar
solamente el consumo y éxito del producto en el mercado, sino atendiendo también a las
dimensiones antropométricas, fisiológicas, cognitivas- perceptuales, psicológicas y socioculturales
asegurando un discurso simple y claro entre las partes. Y, cuidando además el medio ambiente y
los recursos, como disminuyendo a su vez la contaminación, los cuales hoy en día son uno de los
mayores problemas a tratar cuando se trata del bienestar y salud humana y de todas las especies.