UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TERMODINÁMICA APLICADA

UNIDAD 3: PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA

Ing. RAMIRO TORRES GALLO
VI SEMESTRE
BARRANQUILLA, COLOMBIA
 OBJETIVO

✓ Analizar el significado de la primera ley de la termodinámica

✓ Determinar los cambios de energía interna y de entalpía en
procesos termodinámicos
✓ Aplicar la primera ley de la termodinámica en la solución de
problemas relacionados con la generación y utilización de la
energía
✓ Identificar aplicaciones relacionados con el empleo de la energía
en las industrias de alimentos.
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
2
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
PRIMERA LEY EN SISTEMAS CERRADOS Y PROCESOS NO
CÍCLICOS
ENERGÍA INTERNA Y ENTALPÍA
LA ENERGÍA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
CAPACIDAD CALORIFICA
CALOR ESPECIFICO
CALORES LATENTES
TRABAJO EN UN PROCESO ADIABATICO
APLICACIONES EN PROCESOS DE ALIMENTOS
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

3
 INTRODUCCIÓN

La primera ley permite establecer una relación entre el

calor y el trabajo y definir una importante propiedad
termodinámica como es la energía.
La determinación de los cambios de energía en procesos
que ocurren en sistemas cerrados será el objeto de
estudio de este capítulo
El balance energético en todos los procesos químicos,
biológicos, ambientales o industriales se fundamenta en
la primera ley de la termodinámica,
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
4
 PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA

En en todo proceso cíclico,

independiente de los procesos
intermedios, el calor total
intercambiado es igual al trabajo
neto producido.

 Q   W
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

5
 PRIMERA LEY EN SISTEMAS CERRADOS Y PROCESOS NO
CÍCLICOS

Para un proceso ciclo ya tenemos

 (Q  W )  0
¿Recuerda que la integral cíclica de una propiedad termodinámica es cero?

Entonces, la diferencia entre calor y trabajo (δQ -δW) debe corresponder a una
propiedad Termodinámica, llamada energía total del sistema.

(Q  W )  dE
Calor y el trabajo son diferentes aunque son energía que cruzan la frontera
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

6
 ENERGIA INTERNA Y ENTALPIA
Energía total del sistema

dE  dEc  dEp  dU
Energía cinética:

m(v  v ) 2 2
dEc  mvdv  Ec  2 1
2
Energía potencial

dEp  mgdy  Ep  mg( y2  y1 )

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
7
 Energía Interna

U  f ( P, T )
La mayoría de los procesos termodinámicos en sistemas
cerrados, se considera en reposo y a una altura despreciable
con respecto al campo gravitacional terrestre,

Q  W  dU
De ahí que la primera ley también se enuncie con “la energía
no se crea ni se destruye solo se transforma”.
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
8
 Proceso isobárico

Q  pdV  dU
Q  d ( pV  U )  H  U  pV
(pV + U) corresponde a una propiedad conocida como
Entalpía

Q  dH
El calor transferido en un proceso isobárico es igual al cambio
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
de entalpía.
9
 Proceso isotérmico

Para un gas ideal dU = 0 porque depende

de T
Q  W
De la definición de trabajo para un gas en proceso
isotérmico tenemos

Q  nRT ln(V2 / V1 )

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

10
 Proceso isocórico

W= 0 porque depende de
v
Q  dU
PROCESO ADIABÁTICO

Q= 0 porque NO hay trasferencia de calor

W  U
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
11
 ENERGIA INTERNA Y ENTALPIA
Energía interna

Suma de todas las formas de energía que tienen las

moléculas del sistema. No se podría establecer un valor
absoluto en un estado determinado puesto que implicaría
conocer el valor de la energía de todas ellas.

U  f ( P, T )

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

12
 Entalpia
Se define en función de la energía interna, de la presión y
del volumen del sistema.

H  U  PV

Energía interna y entalpia en equilibrio de

fase
u  xu g  (1  x)ul
h  xhg  (1  x)hl
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

13
 LA ENERGÍA EN LA INDUSTRIA DE LOS
ALIMENTOS

La conservación y procesamiento de alimentos demanda

la utilización de diferentes formas de energía, pero la más
importante es el calor.

El diseño de todo proceso industrial y las especificaciones

técnicas de los equipos necesarios obedecen al resultado
detallado de balances de materia y energía. Para ello se
deben considerar todas las formas de energía que
intervienen en el proceso y aplicar la primera ley de la
termodinámica.
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
14
 CAPACIDAD CALORÍFICA Cv y
Si V es constante Cp Si p es constante

du  q v  C v dT dh  q p  C p dT

 u   h 
CV    Cp   
 T V  T  p
C P  CV  0
2
C m  a  bT  CT
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

15
 Relaciones de calores específicos de gases
ideales
h  u  pv Como es gas h  u  RgT
ideal
dh  du  RdT
𝐶𝑝 𝑑𝑡 = 𝐶𝑣 𝑑𝑇 + 𝑅𝑔 𝑑𝑇 𝐶𝑝 = 𝐶𝑣 + 𝑅𝑔

Para calores específicos en base

molar
𝐶𝑝ҧ = 𝐶𝑣ҧ + 𝑅

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

16
 ANÁLISIS ENERGÍA DE VOLÚMENES DE CONTROL
En sistema cerrado En sistema abierto

Sistema
Cerrado Sistema
Abierta
Abierta abierto

∆𝑈 = 𝑄 − 𝑊
𝑑𝑈
= 𝐹𝐹 ℎ1 − 𝐹2 ℎ2 + 𝑄 − 𝑊
𝑑𝑡
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

18
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Problema 1. Calcular la cantidad de calor que es necesario suministra

a 4,0 kg de aire que se encuentran a 73 kPa y 16,85 °C en un
recipiente cerrado y de paredes rígidas para elevar su temperatura
hasta 75,85 °C.
Problema 2. Se desea determinar el calor que es necesario suministra ,
durante un proceso de compresión isobárica de 2,4 moles de un gas
ideal que se encuentra a 250 ºC y 200 kPa hasta reducir el volumen a
la mitad del valor inicial, así como cambio de entalpía y de energía
interna. Para este gas Cp = 2,5R. Recuerde Cv = Cp - R
Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.
17
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Problema 3. Durante la producción de arequipe se debe

eliminar agua mediante evaporación. Determinar la cantidad
de calor que se requiere para eliminar por este procedimiento
150 kg de agua a una presión de 75 kPa.

Problema 4. Calcule la temperatura final cuando en un

recipiente de paredes adiabáticas se mezclan 25 kg de agua a
22 ºC con 50 kg de agua a 67 ºC.

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

19
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Problema 5. La cámara de vapor de una marmita que tiene

un volumen de 80 litros, utilizada en operaciones de
escaldado, se llena con vapor saturado seco a 150 kPa. Si
se cierran las válvulas y luego de un tiempo la presión baja
a 70 kPa. Determine la cantidad de calor transferida en
operación.

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

20
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Problema 6. Se van a enfriar pollos, con masa promedio de 2.2 kg,

con agua helada en un enfriador de inmersión a 0.5 °C. Los 500
pollos/h se dejan caer al enfriador, a la temperatura uniforme de 15
°C, y se enfrían hasta una temperatura promedio de 3 °C cuando se
sacan; el enfriador gana 7000 kJ calor de los alrededores. Determine
a) la eliminación de calor de los pollos y b) el flujo de agua, si el
aumento de su temperatura no debe ser mayor de 2 °C.
El calor específico promedio de los pollos es de 3.54 kJ/kg·°C,

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

21
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Problema 1. En un proceso de calentamiento de un aceite vegetal, se utiliza

vapor saturado seco a 40 psia, éste se expande en una válvula isoentálpica
hasta 1 atm, para luego pasar al intercambiador de calor donde calienta el
aceite vegetal desde 28 a 70 °C y salir de éste como liquido saturado. El
calor especifico de aceite vegetal es de 0,40 kCal/kg°C a 28 °C y 0,50
kCal/kg°C a 70 °C

a. Que cantidad de vapor se necesita para calentar 1500 Kg/h de aceite.

b. Cual es la temperatura con que entra el vapor al intercambiador
Utilizar los datos de las tablas de propiedades termodinámicas del agua.

Ramiro Torres Gallo IQ. M.Sc.

23
 BIBILOGRAFIA
VAN NESS SMITH, Abbott. Introducción a la termodinámica en la ingeniería química.
México: Mc Graw Hill, 1997.

J. VAN WYLEN, Gordon y E. SONNTAG, Richard. Fundamento de termodinámica.

México: Limusa, 1980.

CASTELLAN, Gilbert W. Fisicoquímica. México: Fondo Educativo Interamericano S.A.,

1976.

MARON y PRUTTON. Fundamento de fisicoquímica. Limusa Wiley.

LEVINE, Ira N. Fisicoquímica. España: Vol. I y II. Mc Graw Hill, 1996.

SERWAY, Raymond A. Física. México: Tomo I y II. Mc Graw Hill, 1994.

LÓPEZ TASCON, Carlos. Mecánica newtoniana. Santafé de Bogotá: Universidad

Nacional deIQ.Colombia,
Ramiro Torres Gallo M.Sc. 1995.
24