Introducción a la Química

Orgánica

Taller introductorio a la química orgánica. Dirigido a

estudiantes que participarán de las Olimpiadas de
Química.

El átomo de carbono, los enlaces

covalentes y las moléculas
covalentes
Integrantes:
Coronel Díaz, Daiana;
Romero, Carolina
Romero, Lucía.
Profesor: López, Carlos.
Los contenidos disciplinares que se verán son los siguientes:
Introducción a la química orgánica: el átomo de carbono, características,
ángulo de enlace, enlaces covalentes entre átomos de carbono.

Para abordar estos contenidos, se requiere que los estudiantes tengan algún
tipo de noción acerca de: los elementos químicos. Uniones químicas. Noción de
orbital. Principio del octeto electrónico de Pauli. Electronegatividad.
Elementos metálicos y no metálicos.

Objetivos:
 Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de aprendizaje.
 Promover el trabajo colaborativo, la discusión y el intercambio entre pares,
la realización en conjunto de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el
rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.
 Analizar las propiedades del carbono con ayuda de la tabla periódica.
 Identificar los enlaces que puede formar el átomo de carbono a partir de
una actividad.
 Diferenciar los enlaces realizando diagramas de Lewis.
 Obtener metano por descarboxilación del acetato de sodio anhidro con cal
sodada.
 Estructurar moléculas formadas por el átomo de carbono mediante la
utilización del programa ChemSketch.
 Reconocer los ángulos de enlace en las moléculas de alcanos, alquenos y
alquinos, mediante una maqueta con varillas y corchos.
 Explicar dicha maqueta en grupo a modo de socialización.

Capacidades:
 Comprensión lectora
 Resolución de problemas
 Pensamiento crítico
 Trabajo con otros

Aprendizajes:
 Capacidad para usar los equipos portátiles en el proceso de aprendizaje.
 Capacidad para trabajar coordinadamente en equipo.
 Reconocimiento de las propiedades del carbono con ayuda de la tabla
periódica.
 Identificación de los enlaces que puede formar el átomo de carbono.
 Diferenciación de los enlaces realizando diagramas de Lewis.
 Obtenención del metano por descarboxilación del acetato de sodio anhidro
con cal sodada.
 Estructuración de moléculas formadas por el átomo de carbono mediante la
utilización del programa ChemSketch.
 Reconocimiento de los ángulos de enlace en las moléculas de alcanos,
alquenos y alquinos, mediante una maqueta con varillas y corchos.
 Explicación de dicha maqueta en grupo a modo de socialización.

INICIO DEL TALLER:

Primeramente, se realizará la presentación del taller y se explicará en qué
consistirá.

Se formarán grupos de trabajo a partir de un juego llamado “Los animales”.

El juego se realiza de la siguiente manera: A cada estudiante se le entrega un

papel con el nombre de un animal (el número de animales dependerá de la
cantidad de grupos que se quieran formar, según el número de participantes en
el taller), cuando todos tienen su animal comienzan a realizar el sonido de
este, buscando sus iguales. Así obtenemos grupos conformados por integrantes
al azar.
Seguidamente se ordenarán los materiales que se utilizarán en la jornada.

Tiempo previsto: 15 minutos

DESARROLLO DEL TALLER:

Se les hará entregará de un folleto introductorio para que lean en grupo
mientras se les pasa una guía de actividades en formato pdf para que luego lo
trabajen entre sus pares y lo resuelvan. Parte de la guía puede ser resuelta en
el programa Word si se desea.

GUÍA DE ACTIVIDADES:
Actividad 1:
a) Buscar el número atómico del carbono en la tabla periódica.
b) Deducir el número de protones y electrones que tiene este átomo.
c) Escribir la configuración electrónica de dicho elemento.
d) Escribir cuántos electrones necesita el carbono para completar el octeto
(regla de Lewis).

Actividad 2:

Luego de realizar la actividad 1, es posible ver que el carbono puede formar

cuatro enlaces covalentes para completar su último nivel energético. Estos
enlaces pueden ser de tres tipos:
enlaces covalentes simples (comparten un solo par de electrones entre los
átomos),
enlaces covalentes dobles (comparten dos pares de electrones),
enlaces covalentes triples (comparten tres pares de electrones).
a) Dibujar los diagramas de Lewis de las siguientes moléculas e indicar el tipo
de enlace:
C2H6 C2H4 C2H2

Actividad 3:

Se realizará una experiencia para obtener un hidrocarburo.

Ficha de experiencia:

OBTENCIÓN DE ALCANOS
OBJETIVOS:

 Obtener metano en el laboratorio a partir de reactivos convenientes.

 Identificar diferentes propiedades del metano.

MATERIALES:

 Tapón agujereado  Tubo de ensayo  Espátulas

 Mechero de  Tubo de vidrio  Pinzas para tubos

Bunsen. acodado  Encendedor
REACTIVOS:

 Cal sodada

 Reactivo de Bayer
 Acetato de sodio anhídrido.

FUNDAMENTACIÓN:

Los alcanos sólo tienen dos elementos, hidrógeno y carbono, por lo que se
conocen como hidrocarburos. Partiendo de su estructura, se dividen en dos
clases principales: alifáticos y aromáticos. Los primeros se subdividen en
familias: alcanos, alquenos, alquinos y sus análogos cíclicos (ciclo alcanos, ciclo
alquenos, etc).

La principal característica de los alcanos es que sólo presentan enlaces

covalentes sencillos. Los alcanos se conocen como hidrocarburos saturados
porque tienen el máximo número de átomos de hidrógeno que puede unirse con
la cantidad de átomos de carbono presentes. Se nombran con la terminación –
ano y el más sencillo es el metano.

El metano es el utilizado en las garrafas de gas. En la reacción de combustión

del metano, la llama del etano es de color azul, debido a que la combustión
con exceso de oxígeno es en general completa. El metano se oxida a CO 2 y H2O
pero si la combustión es incompleta se forma CO, H2O y un residuo carbonoso
llamado negro de humo.

PROCEDIMIENTO:

1º. Mezclen y muelan por partes iguales acetato de sodio y

cal sodada con ayuda de un mortero.
2º. Coloquen la mezcla de cal sodada y acetato de sodio
anhidro en un tubo de ensayo.
3º. Tapen con un tapón perforado e inserten un tubo de vidrio acodado.
4º. Calienten el tubo con la muestra en forma progresiva hasta alcanzar el rojo
incipiente. A esta temperatura se produce la reacción de descarboxilación y
se desprende el metano impurificado (con agua, oxígeno, hidrógeno,
nitrógeno, etileno y dióxido de carbono).

REACCIÓN:

Coloca en el extremo del aparato un tubo de desprendimiento aguzado, acerca

con mucho cuidado una flama. Comprueba el color de la llama, debes estar
seguro de que sólo se está desprendiendo metano.
¿Qué ocurre?

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Terminada la experiencia se les sugerirá la lectura de un texto acerca del

misterioso Triángulo de las Bermudas, el mismo se encontrará en la carpeta
entregada a los grupos.

Actividad 4:

En el programa ChemSketch representen las moléculas de la actividad 2.b) y

comprueben que llegaron a las conclusiones adecuadas.

Actividad 5:

Realizar una maqueta con escarbadientes y gomitas de moléculas orgánicas.

Guía para el 1er grupo: Armar un alcano

Guía para el 2do grupo: Armar un alqueno

Guía para el 3er grupo: Un alquino

Tiempo previsto: 75 minutos

CIERRE DEL TALLER

Cada grupo debe elegir dos representantes para presentar sus producciones a
los demás y explicar cuáles son sus características principales.

Las producciones digitales deberán entregarse en una carpeta a los encargados

del taller.
 Tiempo previsto: 20 minutos

RECURSOS:

 Para actividades: equipos portátiles – Programa Chem Sketch – Programa

lector de pdf – Programa Word – Fotocopias – escarbadientes – Corchos o
gomitas

 Para realizar experiencia: Acetato de sodio anhidro - Cal sodada – Soporte

universal – Pinza agarradera – Tubo de ensayo – Tapón agujereado – Tubo
acodado – Encendedor – Mechero de Buncen.

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA:

 Experimentación.

 Resolución de problemas.
 Diálogo.

INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:

 Corrección de actividades

 Realización de experiencia.

 Conclusiones.
 Exposición

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

 Participación en las actividades.

 Respeto entre sus pares.

 Buena predisposición en el taller.
  Correcta realización de experiencias.
 Correcta realización de actividades

BIBLIOGRAFÍA:

 Alberico, P. Corneli, S. Cousau, M y otros. La Química en los

combustibles, los seres vivos y la industria. Serie Huellas. Editorial
Estrada.
 Química. Combustibles, alimentación y procesos industriales. Saber es
clave. Editorial Santillana