Mousse light de café

Ingredientes
3 huevos, ½ taza de leche desnatada, una cucharadita de almidón de maíz, 300 gr. de queso para untar light,
una cucharada de café instantáneo, edulcorante al gusto.
Datos adicionales

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 Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la
cocina Tradicional.
 Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele
servir a los comensales como Postre
Ahora os proponemos una suave mousse de café light, para todos aquellos que quieran
endulzar el día sin que las calorías lo amarguen.
Separa las claras de las yemas.
En una cazuela coloca las yemas y la fécula de maíz.
Lleva al fuego y ve añadiendo la leche fría poco a poco.
No pares de remover con las varillas, hasta que la mezcla comience a hervir. Entonces, retira
del fuego y deja enfriar.
Una vez fría la mezcla, incorpórale el edulcorante, el queso y el café.
Bate hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Monta las claras a punto de nieve y añádeselas con mucha delicadeza al preparado anterior.
Introduce en el frigorífico y sirve bien frío.

Para que la crema quede bien suave y con una textura ligera es fundamental que
incorporemos las claras montadas con movimientos envolventes, ayudándote para ello de una
pala de madera o lengua.

Las cremas dulces suelen ser elaboraciones con un contenido calórico muy elevado, por lo
que no debe abusarse de su consumo, sobre todo si se está siguiendo una dieta de control de
peso.
Sin embargo, en esta mousse de café que acabamos de preparar hemos sustituido algunos de
sus ingredientes tradicionales por otros de bajo contenido calórico con el fin de obtener así
un postre light, sin perder por ello su agradable dulzor y textura.

Datos nutricionales del queso para untar light:

 Calorías: 70 kcal. /100 gr.

 Proteínas: 10 gr. / 100 gr.
 Grasas: 1.6 gr. / 100 gr.
 Hidratos de carbono: 3.1 gr. / 100 gr.
 Índice glucémico (IG): 30